Backen ist unsere Leidenschaft. - Der Beck

Aktuelles 2 RepoRtAge 4 tipps + kniffe 6 Beck foR kids 8
Ballroben
und Tombola
Kullinarische
Reise durch Franken
Ausgabe 3/2009
Backen ist unsere
Leidenschaft.
der Beck – familienbetrieb
aus der Region.
Krapfen um
Mitternacht
Wecki – Ein Männlein
steht im Walde

2
Ralf Ullok
Personalleiter Der Beck
Liebe Leserin,
lieber Leser,
seit April 2009 bin ich als Personalleiter
für Der Beck tätig. Obwohl ich bereits
über 17 Jahre Berufserfahrung verfüge,
freue ich mich auf eine neue und
spannende Herausforderung. Schließlich
gehört Der Beck zu den größten
Arbeitgebern in der Metropolregion
Nürnberg und übernimmt damit eine
große Verantwortung gegenüber seinen
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.
Ich habe schon sehr viel über die unterschiedlichen
Tätigkeiten und Prozesse
im Unternehmen erfahren und natürlich
auch die Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter der einzelnen Abteilungen
kennen gelernt. Jetzt schätze ich es
noch mehr in einem so stabilen Unternehmen
wie Der Beck zu arbeiten. Hier
mussten trotz anhaltender Wirtschaftskrise
keine Entlassungen vorgenommen
werden. Ganz im Gegenteil: bei
Der Beck sind qualifizierte Mitarbeiter
immer willkommen. Lesen Sie mehr
über die Berufe und Möglichkeiten im
Unternehmen auf Seite 7! Ich selbst
freue mich schon jetzt auf jede Bewerbung,
denn auch wenn meine Tätigkeit
von vielen Gesetzen, Bestimmungen
und Terminvorgaben beeinflusst wird,
verstehe ich mich als Dienstleister für
die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
von Der Beck und solche, die es noch
werden wollen. Viel Spaß beim Lesen.
Ihr
Ralf Ullok
„Natürlich aus Franken“
Der Beck präsentiert seine neue Markenbotschaft
ei allem Wachstum und Fortschritt
„Bist Der Beck immer noch ein Familienbetrieb,
der weiterhin großen Wert
auf traditionelles Bäckerhandwerk legt,
Rohstoffe vorrangig aus der Region bezieht
und sich ganz bewusst zu seiner
fränkischen Heimat bekennt.“ Es waren
klare Worte, die Alexander Beck Anfang
Juli 2009 am Unternehmenssitz von Der
Beck in Erlangen-Tennenlohe fand.
Der Junior-Chef des Erlanger Bäckereiunternehmens
und seine Familie hatten
eingeladen, um vor Ort umfassend über
das „Familienunternehmen“ Der Beck zu
informieren und gleichzeitig seine neue
Markenbotschaft „Natürlich aus Franken“
zu präsentieren. Zahlreiche Gäste waren
324 km, 32 Etappen, 17 LäuferInnen: Der
Beck nahm die Herausforderung an und beteiligte
sich am 18. / 19. Juli 2009 mit einem
Team am 3. „Via Carolina“-Firmenlauf. Das
Besondere an diesem Staffellauf, der auf
der alten Handelsstraße zwischen Prag und
Nürnberg stattfindet: Vom Start am Samstagmittag
in Prag bis zum Zieleinlauf am
Sonntagabend in der Noris wird ohne Pause
durchgelaufen – auch nachts. Der Beck
Gesamtverkaufsleiter Peter Förster hatte das
Team rekrutiert. Alle Teilnehmer waren mit
großem Einsatz dabei. Nach 30 Stunden
der Einladung gefolgt und konnten sich
einmal mehr davon überzeugen, wie sehr
regionales und nachhaltiges Denken und
Handeln bei Der Beck verankert sind. Die
Besucher hatten somit Gelegenheit, mehr
über die hervorragende Zusammenarbeit
von Der Beck und seinen Lieferanten zu
erfahren. Geschäftsführung und Mitarbeiter
von Der Beck freuten sich, dass sie
viele ihrer langjährigen Geschäftspartner
in Tennenlohe begrüßen konnten. Heinrich
Wiesneth von der Wiesneth-Mühle
in Pommersfelden sowie Landwirt Alfred
Winkler aus Kleinweisach unterstützen
Der Beck auf besondere Art und Weise.
Sie sind bei der werblichen Umsetzung
der neuen Markenbotschaft „Natürlich
aus Franken“ als Models im Einsatz.
Erlangens Oberbürgermeister Dr. Siegfried
Balleis (l.) war als Gastredner in Tennenlohe
und würdigte das regionale und unermüdliche
Engagement des Familienunternehmens
Der Beck.
Von Prag nach Nürnberg
Der Beck-Team nimmt am „Via Carolina“-Firmenlauf teil
und einer Minute war am Sonntagabend
der Hauptmarkt in Nürnberg erreicht. Dort
wurden alle Läufer von Horst Förther, 2.
Bürgermeister der Stadt Nürnberg, geehrt.
Geschäftsführerin Petra Beck hatte es sich
nicht nehmen lassen, ihre MitarbeiterInnen
direkt im Ziel zu beglückwünschen.

Big Band der Bundeswehr begeistert
Zahlreiche Prominente Sammler sorgten für einen neuen Spendenrekord in Höhe von 23.000 Euro
Viele fleißige Helfer sammelten für den
guten Zweck.
Die Stimmung war wieder einzigartig:
Wie in den Jahren zuvor waren
erneut nahezu 10.000 Menschen gekommen,
um am 13. August 2009 den
Klängen der Big Band der Bundeswehr
zu lauschen. Der Eintritt war frei. Beglei-
tet wurden die Big Band Musiker in diesem
Jahr von der stimmgewaltigen Sängerin
Bwalya Chimfwembe aus Sambia,
sowie Thomas Anders, ehemaliger Sänger
des Duos Modern Talking, der mit
Klassikern wie „Cheri Cheri Lady“ begeis-
Ballroben und Tombola
Gäste spenden 5.000 Euro für die Der Beck Kinderfonds Stiftung
Glamouröse Abendkleider und elegante
Smokings – die Schau des
Nürnberger Modeunternehmens Dominic
Armbrüster im Saal der Alten Kirche
in Stein begeisterte das Publikum. Doch
nicht nur die Kollektion exklusiver Kleider
und Anzüge waren für die rund 150 Gäste
am Abend des 12. Juli eine echte Attraktion.
Auch die Tombola, die im Rahmen der
Veranstaltung stattfand, stieß auf große Resonanz
und das aus zwei Gründen. Zum
einen gab es attraktive Preise zu gewinnen,
zum anderen diente die Verlosung einem
guten Zweck. Der gesamte Erlös der Tombola
ging nämlich an die Der Beck Kinderfonds
Stiftung. Nürnbergs Oberbürgermeister
Dr. Ulrich Maly als Schirmherr der
Veranstaltung und Der Beck-Geschäftsführerin
Petra Beck freuten sich sehr, dass flei-
terte. Gelohnt hat sich das musikalische
Gastspiel nicht nur für die zahlreichen
Zuhörer, die sich an diesem Abend über
das breite musikalische Repertoire der
Big Band – das von klassischen Stücken
bis hin zu moderner Popmusik reicht –
freuen konnten. Während des Konzertes
zogen auch wieder prominente Erlanger,
allen voran Dr. Gerd Lohwasser mit
Gattin, durch die Reihen und sammelten
für einen guten Zweck. So kamen insgesamt
über 23.000 Euro zusammen, weitere
7.000 Euro spendeten die Erlanger
Banken sowie die Verpflegungsstände.
Je ein Viertel der Spenden kommt der
Der Beck Kinderfonds Stiftung und der
Tagespflege für Alzheimerkranke am
Martin-Luther-Platz zu Gute. Die andere
Hälfte geht an das Projekt der Nürnberger
Nachrichten „Freude für alle“.
Wir danken allen SpenderInnen und
Spendern für Ihre großzügige Unterstützung!
Die große Modevorführung von Dominic sowie das Unterhaltungsprogramm von
Herrn Bernhard Hirtreiter und Frau machten den Abend zu einem vollen Erfolg.
ßig Lose gekauft wurden. Am Ende kamen
so insgesamt 5.000 Euro zusammen. „Ich
denke, jeder der auf der Dominic-Modenschau
einen stimmungsvollen Abend
genießen konnte, hat gerne ein paar Lose
gekauft und so ganz nebenbei etwas für
hilfsbedürftige Kinder und Jugendliche in
der Region getan“, sagt Petra Beck.
Aktuelles
3

4
Eine kulinarische Reise durch Franken
Pfefferkarpfen und Ziebeleskäs
atürlich aus Franken“ sind nicht
„Nnur die feinen Backwaren von
Der Beck. Das ist eine kulinarische Reise
von Forchheim über Bamberg nach
Bad Staffelstein. Diese kulinarische Reise
durch Franken hat für uns Gastro-Autor
Leo Loy – mit ganz persönlichen Tipps –
unternommen: Seit über 35 Jahren engagiert
sich der Reporter in der Nürnberger
Abendzeitung für „Slow Food“, für gute
Getränke und Speisen aus unserer Region,
für feine Spezialitäten – natürlich aus
Franken! Seit vielen Jahren ist Leo Loy redaktioneller
Betreuer der in Main-Wein-
Franken produzierten BR-TV-Unterhaltungssendung
„Zum Wohl!“ (Bayerisches
Fernsehen). Heute entführt er uns im InfoSnack
von Forchheim über Willersdorf
und Bamberg nach Bad Staffelstein.
Sigritzau
Direkt vor den Toren der alten Kaiserpfalz
Forchheim ist Johannes Zöllner, Spitzenkoch
in der gleichnamigen Weinstube, zu
Hause. Im kleinen, ruhigen Fünf-Häuser-
Ort Sigritzau, der nach Forchheim eingemeindet
ist (vom Frankenschnellweg
drei Minuten entfernt), überrascht Johannes
Zöllner mit feiner regionaler Küche.
Er kochte bereits im Bachmair (Rottach-
Frischer gebackener Karpfen aus dem heißen
Butterschmalz und zum Abschluss ein feiner
Obstbrand aus der Brennerei Haas.
Egern), bei Dieter Müller, bei Heinz Winkler
in Aschau und im Berliner „Margaux“.
Wildgemüse, Bärlauch, Waldknoblauch,
Pilze, Wild, Bachsaibling – alles aus der
Umgebung (und Kräuter aus dem eigenen
Garten hinter dem Lokal) wird in Zöllners
Küche ganz frisch zubereitet – Feinschmecker-Küche
zu vernünftigen Preisen, dazu
gibt es einige Dutzend Frankenweine. Immer
noch ein Geheimtipp!
Pretzfeld
Von Sigritzau sollte man unbedingt einen
Abstecher hinein in die Fränkische
Schweiz unternehmen, um im einige Kilometer
entfernten Kirschendorf Pretzfeld
den Rosenhut-Spitzen-Destillateur Johannes
Haas zu besuchen. Der Brenner und
Hersteller feiner hochprozentiger Getränke
besitzt über 1000 eigene Obst- (vor
allem Kirsch-) Bäume und glänzt durch
seine ausgewählten und sorgfältig gebrannten,
sehr seltenen (Obst-) Sorten.
Willersdorf
Nur ein Katzensprung von etwa einer
halben Autostunde ist es von Pretzfeld
über Forchheim nach Willersdorf: Seit fast
600 Jahren haben die Rittmayers dort das
Recht, Bier zu brauen. Heute ist das holz-
getäfelte Restaurant von Georg Rittmayer
nicht nur ein architektonisches Schmuckstück
in Willersdorf (zwischen Forchheim
und Bamberg), sondern auch (wieder ab
September) ein Treffpunkt von Karpfenfreunden
aus ganz Franken. Vor allem
viele Uniklinik-Ärzte aus Erlangen besuchen
„ihren“ Rittmayer in Willersdorf. Der
pikante Pfefferkarpfen und das Kellerbier
haben es den Gästen angetan. Gäste, die
– wie BR-Intedant Professor Dr. Thomas
Gruber – sogar aus München anreisen!
Rittmayers Karpfen sind gut gewässert und
werden in immer frischem Butterschmalz
herausgebacken.
Bamberg
Wir verlassen Willersdorf und sind in 15
Minuten in Bamberg, wo sich die kulinarische
Welt mit einem halben Dutzend
kleiner Brauereien, Rauchbier und immer
frisch gebrautem „Adventsbock“ sehr
angenehm präsentiert. Geheimtipp sind
„Scheiners Gaststuben“. Man sitzt gemütlich
beim „Scheiners“, das Essen ist deftig,
lecker zubereitet, die Portionen sind groß
und preiswert. Beispiele: Krustenbraten
mit Kloß und (für Bamberg typisch!) Sauerkraut
für 5,90 Euro, das Bamberger Schäuferla
mit Kloß und Wirsing nur 8,90 Euro.

Natürlich aus Franken – nicht nur die fränkische Landschaft, sondern
auch ihre Spezialitäten sind weit über die Grenzen Frankens
hinaus bekannt.
Wiesen
Wir beenden unsere kulinarische Reise in
der kleinen Ortschaft Wiesen, die zu Bad
Staffelstein gehört. In dieser Region gibt es
noch rund ein Dutzend Hausbrauereien –
und eine davon (Geheimtipp!) ist eben in
Wiesen zu finden. Es handelt sich um die
Brauerei-Gaststätte Hellmuth (mit Über-
Adressen
sigritzau
Weinstube Zöllner
Sigritzau 1, 91301 Forchheim
Tel. 09191 / 13886
Geöffnet: Mi – Sa 18.30 – 24.00 Uhr und
So 14.30 – 24.00 Uhr; Ruhetage: Mo u. Di
Gewinnspiel
Gewinnspiel
Auf’s Glatteis geführt!
Oder zumindest an den Rand. Und
zwar zu den Thomas Sabo Ice Tigers
in Nürnberg. Erleben Sie spannendes
Eishockey mit Bully, Bodycheck & Co.
Der Beck verlost je 50 x 2 Tickets für
folgende Heimspiele:
Ice Tigers: Augsburger Panther
(9.10.2009)
Ice Tigers: Straubing Tigers
(29.10.2009).
Austragungsort ist ARENA NÜRNBER-
GER VERSICHERUNG. Zu welcher
von beiden Partien Sie gehen, entscheidet
das Los.
Um zu den glücklichen Gewinnern zu
gehören, müssen Sie einfach nur folgende
Preisfrage richtig beantworten:
nachtungsmöglichkeiten ab 28 Euro, inklusive
Frühstück). Bei den Hellmuths gibt
es eine sehr deftige, schmackhafte Oberfranken-Küche,
zum Beispiel: Hirschgulasch
mit Pilzen, Rotkohl und Spätzle für
8,20 Euro, Fränkisches Bauernschnitzel
mit Zwiebel, Speck und Bärlauch gefüllt –
an Dunkelbiersauce mit Bratkartoffeln für
pretzfeld
Rosenhut-spitzen-destillateur
Schmiedsgasse 2, 91362 Pretzfeld
Tel. 09194 / 1256 www.destillerie-haas.de
Willersdorf
Rittmayers
Willersdorf 108, 91352 Hallerndorf
Tel. 09195 / 9473-0, Geöffnet: Di 17 bis 21 Uhr,
Mi – So 11.30 – 14 Uhr und 17 – 21 Uhr;
Ruhetag: Mo www.rittmayer.com
Wie heißt der aktuelle Sponsor der Nürnberger Ice Tigers?
THOMAS SABO THOMAS ANDERS THOMAS GOTTSCHALK
Vorname, Name
Straße, Hausnummer
Bitte füllen Sie den Antwortcoupon aus, geben
Sie ihn in einer Der Beck-Filiale ab oder
senden Sie ihn bis zum 1.10.2009 an: Der
Beck, Stichwort: Gewinnspiel, Am Weichselgarten
12, 91058 Erlangen.
nur 7,30 Euro pro Riesenportion, gemischte
Hausmacher-Brotzeit mit viel Hausmacher-Wurst
und Ziebeleskäs‘ (4,50 Euro).
Und das immer frisch gebraute bernsteinfarbene
Hellmuth-Bier („Eierberg Urstoff
unfiltriert“) wird mit nur 1,70 Euro berechnet.
Bamberg
scheiners gaststuben
Katzenberg 2, unterhalb des Bamberger Doms
Tel. 0951 / 5090819 www.scheiners.de
Wiesen
Brauerei-gaststätte Hellmuth
Wiesen 14, 96231 Bad Staffelstein
Tel. 09573 / 4395, Übernachtungsmöglichkeit
ab 28 Euro, inkl. Frühstück
www.gasthaus-hellmuth.de
PLZ, Ort
Telefon, Handy
der Beck gratuliert den Gewinnern der
letzten InfoSnack-Ausgabe: Ines Krüger,
Maria Weber, Uregunde Feith, Carda
Mittelmaier, Frau Gerda Petry (je einen
Eis-Gutschein im Wert von je 25 Euro).
Einsendeschluss ist der 1. Oktober 2009. Unter allen richtigen Einsendungen entscheidet das Los. Die
Gewinner werden benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.Eine Barauszahlung oder der
Umtausch des Gewinns ist nicht möglich.
RepoRtAge
5

tipps + kniffe
6
Krapfen um Mitternacht!
Die lange Nacht der Wissenschaft mit Der Beck
Den Bäckern über die Schultern kucken:
Bei der Der Beck sind Sie live dabei!
Seit sie 2003 das erste Mal in der Region
durchgeführt wurde, ist sie ein echter
Hit: die Lange Nacht der Wissenschaft
in Nürnberg-Fürth-Erlangen. Die Veranstaltung,
die alle zwei Jahre stattfindet,
zieht immer mehr Besucher in ihren Bann.
Am 24. Oktober 2009 werden an über 80
Standorten Unternehmen, Forschungslabors,
Hörsäle und Werkhallen ihre Pforten
für Wissbegierige öffnen. Von 18 Uhr bis
1 Uhr nachts wird ein mitreißendes Programm
geboten. Shuttle-Busse bringen
die Besucher von Ort zu Ort. Auch Der
Beck nimmt wieder an der Langen Nacht
der Wissenschaften teil, denn, da ist sich
Geschäftsführerin Petra Beck ganz sicher:
„Leckere, täglich frische Backwaren herzustellen,
ist eine Wissenschaft für sich.“
Backstuben-Führungen
Liebhaber köstlicher Backwaren haben
Gelegenheit, einen genauen Blick hinter
die Kulissen des Erlanger Bäckereiunternehmens
in Erlangen-Tennenlohe zu
werfen und sich – egal zu welcher Uhrzeit
– einen noch warmen Krapfen auf der
Zunge zergehen zu lassen. In Gruppen bis
zu 20 Personen finden Führungen durch
die Backstube statt. Ausgestattet mit Hygienekleidung
und Haube lernt man so
die Arbeitsabläufe in der Brot- und Bröt-
chenbäckerei und der Feinbäckerei kennen
und erfährt im Hygienezentrum u.a.
welche Vorschriften Bäcker und Konditoren
einhalten müssen. Im Der Beck-Café
können Sie sich anschließend stärken.
Komm, back mit!
Die Lange Nacht der Wissenschaft ist aber
nicht nur etwas für Erwachsene. Es gibt
auch ein spezielles Programm für jüngere
Besucher. Auch Der Beck lädt Kinder zwischen
5 und 12 Jahren im Rahmen der Veranstaltung
in die Backstube nach Tennenlohe
ein. Von 14 bis 17 Uhr kann man hier
den Bäckermeistern bei ihrer Arbeit über
die Schulter schauen und selbst leckere
Plätzchen backen. Anmeldungen erfolgen
nur über die Lange Nacht der Wissenschaft.
Im Zusammenhang mit dem Kinderprogramm
hat sich die Planungsgruppe der
Langen Nacht der Wissenschaft entschieden,
die Veranstaltung auch nachts noch
familienfreundlicher zu gestalten. So ist es
in diesem Jahr zum ersten Mal möglich,
mit einer Erwachsenenkarte zwei Kinder
bis 12 Jahren auch für das Programm ab
18 Uhr mitzunehmen. Ausführliche Informationen
zur Langen Nacht der Wissenschaft,
den teilnehmenden Unternehmen,
Standorten, Tickets u. v. m. gibt es unter
www.nacht-der-wissenschaften.de.
Nachtschwärmer
aufgepasst!
Der Beck bietet
Leckeres zu
später Stunde
In Der Beck-Filiale
in der Kilianstraße
109 b in
Nürnberg gehen
die Uhren anders.
Hier ist freitags und samstags bis
23 Uhr geöffnet. Auf einer „Nachtkarte“
kann ab 19 Uhr zusätzlich zum
Angebot an frischen Backwaren auch
zwischen speziellen warmen und
kalten Snacks gewählt werden. Wrap
mit Hähnchen oder Canapeeteller
sind nur zwei Beispiele. Alkoholfreie
Getränke sowie Bier, Wein, Longdrinks,
Sekt und Champagner runden
das Angebot ab. Der Beck freut sich
auf alle Nachtschwärmer.

Mein „Lebensmittel-Punkt“
Alle Mitarbeiter/innen tragen zum Erfolg des Unternehmens bei
Sabine Dittrich: „Bei Der Beck arbeite ich
in einem modernen Umfeld und bin Teil der
großen Beck-Familie.“
ch sehe jeden Arbeitstag als neue
„IHerausforderung, unseren Kunden
den bestmöglichen Service zu bieten.“ Sabine
Dittrich ist eine von insgesamt 791
Bäckereifachverkäuferinnen, die in den
mehr als 140 Der Beck-Filialen tätig sind.
Bei ihrer Arbeit geht es um mehr als „nur“
um den bloßen Verkauf von Backwaren.
Freundlichkeit und ein großes Fachwissen
rund um die vielfältigen Produkte sind ge-
fragt. Zügiges Bedienen, aber auch schon
mal das eine oder andere Gespräch jenseits
von Brot und Brötchen, gehören zu
den Aufgaben einer Bäckereifachverkäuferin.
„Sie sind die Aushängeschilder unseres
Unternehmens und kümmern sich
im direkten Kontakt um unser wichtigstes
Kapital, unsere Kunden“, sagt Geschäftsführerin
Petra Beck.
Bäcker aus Leidenschaft
Nicht weniger wichtig ist das, was hinter
den Kulissen des Erlanger Bäckereiunternehmens
geschieht. Hier kümmern sich
die erfahrenen Der Beck-Bäckermeister
und -Konditoren darum, dass Kunden täglich
frische Produkte genießen können.
„Es ist eine große Verantwortung, jeden
Tag für mehr als 140 Filialen ausreichend
und vor allem qualitativ hochwertige
Backwaren herzustellen. Ich bin Bäcker
aus Leidenschaft und bei Der Beck bin ich
Teil einer großen Familie“, erzählt Walter
Dunker. So schätzt er vor allem die gelungene
Mischung aus traditionellem und
kreativem Bäckerhandwerk sowie den
Einsatz moderner Maschinen.
Bei allem Einsatz ihres Teams wissen
Petra und Siegfried Beck ganz genau, dass
Rent a Bleck
Mr. Bleck Coffeeshop – die Eventlocation
Ein echt heißer Tipp für Partytiger:
die Mr. Bleck Filiale im Nordostpark
Nürnberg. Hier kann man feiern bis
morgens früh auch wenn es mal lauter
zugeht und Beats oder Samba-Rythmen
in der Luft liegen. Dank seiner Lage
im Nordostpark Nürnberg beschwert
sich hier niemand. Und Platz genug
gibt es auch. 50 Innen- und 56 über -
dachte Außensitzplätze an einer idylli -
Dein Ausbildungsplatz
bei Der Beck.
Das ist ein Arbeitsplatz, der dir auch nach deiner
erfolgreichen Ausbildung sicher ist. Du bist noch
in der Schule und weißt noch nicht, wie es weiter
geht? Du wünschst dir einen schönen, modernen
Arbeitsplatz? Bei uns findest Du Deinen Weg!
Der Beck GmbH ist ein mittelständischer Bäckereibetrieb
in Familienbesitz. Mit über 1.100 Mitarbeitern
und 140 Filialen sind wir der Marktführer
in der Metropolregion Nürnberg. Wir bieten dir
eine solide Ausbildung mit verschiedenen Weiterbildungsmöglichkeiten.
Wir machen uns für dich
stark. Denn du bist ein Teil unseres Erfolges.
Der Beck GmbH
Am Weichselgarten 12
91058 Erlangen
Ansprechpartner:
Herr Porala 0163-30 500 81
Fachverkäufer/-in im
Lebensmittelhandwerk,
Schwerpunkt Bäckerei
Als Aushängeschild unseres Unternehmens kümmerst
du dich um unser wichtigstes Kapital: unsere
Kunden. Du begeisterst sie mit Sachverstand und
Freundlichkeit. Du verführst sie mit dem Besten aus
unserer Backstube und überzeugst sie mit einem
gepflegten Ambiente. Deshalb suchen wir dich!
Haben wir dein Interesse geweckt? Ausführliche
Informationen zu deiner Ausbildung bei Der Beck
findest du im Internet www.der-beck.de. Über deine
Bewerbung würden wir uns sehr freuen!
Deine Familie Beck
www.der-beck.de
Mein
Lebensmittel-
Punkt.
BEK_09_604_4_Arbeitgebermarke_Plakat_rz.indd 1 31.08.09 14:08
Mitarbeiter nur Höchstleistung bringen,
wenn auch die Motivation stimmt. Daher
machen sich die Geschäftsleitung und
ihre Abteilungsleiter immer wieder für alle
Mitarbeiter stark. Fortbildungsmöglichkeiten,
aktiver Meinungsaustausch und flexible
Arbeitszeiten sind im Unternehmen
keine leeren Worthülsen, sondern werden
gelebt.
Ob ausgelernte Fachkraft oder Azubi, ob
Bäckereifachverkäuferin oder Bäckermeister,
ob Konditor oder Mitarbeiter in der
Verwaltung, für Petra und Siegfried Beck
trägt jeder Mitarbeiter zum Erfolg des Unternehmens
bei. So halten die beiden stetig
Ausschau nach weiteren qualifizierten
Fachkräften: „Auch wenn mal nicht die
passende Stelle ausgeschrieben sein sollte,
wir freuen uns auch über aussagekräftige
Initiativbewerbungen“, betont Petra
Beck.
schen Teichanlage bieten bis zu 100
Personen Platz. Und auch wer es etwas
ruhiger mag, ist bei Mr.Bleck richtig, denn
alle Mr. Bleck Coffeeshops können für
ein Event gemietet werden. Erleben Sie in
unseren Coffeshops Incentives, Jubiläen
oder andere Feierlichkeiten. Ob wir das
Catering übernehmen oder Sie es selbst
organisieren wollen, ist Ihre Entscheidung.
Beides ist möglich. Details zu Rent
a Bleck erfahren Sie von Verkaufsleiterin
Birgit Wegner unter Tel. 0172/1481200
und per E-Mail: info@mrbleck.de.
oRtsgespRäcH
7

Beck foR kids
8
Ein Männlein steht im Walde
Wecki zeigt euch, wie Pilze-Sammeln Spaß macht
Der Sommer verabschiedet sich langsam.
Der Herbst beginnt und es ist
dir sicher aufgefallen, dass die Blätter an
den Bäumen eine wundervolle Farbenpracht
annehmen. In dieser Zeit kannst du
in den Wäldern am Boden kleine Pflanzen
mit „Hut“ entdecken. Natürlich hast
du von ihnen schon mal gehört. Auch das
Kinderlied „Ein Männlein steht im Walde“
handelt von ihnen. Es sind Pilze, die man
sammeln, kochen und dann ein leckeres
Gericht daraus zaubern kann. Leider gibt
es auch Pilzsorten, die giftig für uns sind.
Darum solltest du niemals alleine Pilze
sammeln gehen. Frage einen Erwachsenen,
der sich mit Pilzen sehr gut auskennt
und mit dir in den Wald geht. Rüstet euch
mit warmer Jacke, Messer, Korb und jeder
Menge guter Laune. Und dann kann es los
gehen!
Kann ich den essen?
Es gibt viele verschiedene Arten von Pilzen.
Wir reden hier von Speisepilzen.
Der Begriff bezeichnet Fruchtkörper
verschiedener Pilzarten, die genießbar
und wohlschmeckend sind. Es gibt
allein hundert verschiedene Arten in
Mitteleuropa. Nur ein paar Dutzend davon
sind allerdings allgemein bekannt.
Auch bei uns im Wald tummeln sich viele
verschiedene Pilzarten herum. Aber
IMPRESSUM AUSGABE 3/2009
Herausgeber
Der Beck GmbH
Am Weichselgarten 12
91058 Erlangen
Realisation
RUBIN-ART
Humboldtplatz 8
90459 Nürnberg
was ist das für ein Pilz? Und kann man
sie auch alle essen? Nein! Das allerwichtigste
beim Pilze sammeln ist: „Bist du dir
nicht sicher, was da vor dir steht, lass es
stehen!“ Selbst Pilze, die Tieren nichts
anhaben, können für den Menschen
hochgiftig sein. Leider gibt es keine eindeutigen
Merkmale für das Unterscheiden
von giftigen und ungiftigen Pilzen.
Hast du einen essbaren Pilz gefunden,
dann esse ihn nicht direkt nach dem ernten!
Denn in rohem Zustand könnten auch
diese Pilze giftig sein. Außerdem: Sammle
keine Pilze, die in der Nähe von Straßen
wachsen, lass die Finger von angefressenen
oder durchlöcherten Pilzen und stecke
sie auf keinen Fall in Tüten, denn Pilze
verderben schnell.
Schneiden statt rupfen
Um einen Pilz mit gutem Gewissen mitzunehmen,
sollte man ihn nicht rausreißen
oder rupfen. Lass dir von einem Erwachsenen
zeigen, wie du einen gefundenen
Pilz mit einem Messer ernten kannst.
Aber Vorsicht: Schneide dich nicht! Findest
du einen ganz kleinen Pilz, dann ist
er noch im „Wachstum“. Man nennt ihn
auch Jungpilz. Schaue lieber nach, ob du
größere findest. Deshalb passe auf, wo du
hintrittst, wenn du nach Pilzen suchst.
fotos
Der Beck, Sabine Freudenberger,
bayernpress.com, Leo Loy, Dominic
Nürnberg, Klaus-D. Schreiter
fotolia, istockphoto
Die giftigsten Pilzsorten
• Vor dem Knollenblätterpilz muss man warnen;
er ist der gefährlichste aller Giftpilze.
Schon kleine Bissen können tödlich sein.
• Der Fliegenpilz ist zwar sehr schön anzusehen,
aber dennoch ein sehr giftiger Pilz.
Er ist durch seine rote, mit weißen Punkten
übersäte Kappe, leicht zu erkennen.
• Der Pantherpilz sieht mit brauner Kappe
und weißem Stil sehr schmackhaft aus.
Aber auch für ihn gilt: Finger weg!
Die 3 beliebtesten
Pilzsorten
• Der Champignon steht auf alle Fälle
ganz oben. Aber Vorsicht: er ist leicht mit
dem Knollenblätterpilz zu verwechseln!
• Der Steinpilz ist auch einer der Lieblinge
im Kochtopf. Er passt sehr gut zu Semmelknödeln.
Man muss aufpassen, ihn nicht
mit dem Gallenröhrling zu verwechseln.
Dieser ist ungenießbar und bitter.
• Schließlich darf der Pfifferling auf der
Hitliste nicht fehlen. Zu Nudeln, Ei oder
mit Rahmsoße schmeckt er sehr fein. Er
lässt sich leicht mit dem stark riechenden
Leistling verwechseln. Allerdings ist dieser
auch essbar.
Illustration: Caroline Schatt
erscheinungstermin
Der nächste „InfoSnack“
erscheint im Dezember 2009
Bis dahin: Guten Appetit!