dieMUTTERKUH laVACHE MÈRE - Mutterkuh Schweiz

Resultate Fleischigkeit 2010 / Résultats pour la charnure 2010
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Betrachtet man die Fleischigkeitsresultate nach Rassen, so
stellt man fest, dass sich der Anteil an Klassierungen mit Fleischigkeitszuschlag
(C bis T+) bei allen Rassen auf einem sehr
guten Niveau befindet. Aufgrund der statistischen Sicherheit
wurden nur Rassen mit mehr als 200 Schlachttieren (Rassentiere)
mit einem maximalen Schlachtalter von 24 Monaten
ausgewertet.
Bei den Rassen Angus, Aubrac, Charolais, Grauvieh, Limousin
und Simmental werden über 80 % der geschlachteten Tiere
im Bereich der Zuschläge klassiert. Den grössten Anteil an
vollfleischigen Schlachttieren weist die Rasse Aubrac aus.
Fleischigkeit nach Rasse 2010 / Charnure par race 2010
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
38 FLHB HBBV LGBC 2010
Vater FLHB anerkannt / père reconnu au herd-book
Vater nicht FLHB / père non reconnu
C H T+ T T- A X
Si l’on considère les résultats de chaque race concernant la
charnure, on constate que le pourcentage de classements donnant
droit à un supplément de prix (C à T+) se situe pour toutes
les races à un niveau très élevé. Pour des raisons de sécurité
statistique, seules les races comptant au minimum 200 sujets de
race âgés de 24 mois au maximum au moment de l’abattage ont
été prises en compte.
Plus de 80 % des sujets de boucherie des races Angus, Aubrac,
Charolaise, Grise, Limousine et Simmental sont attribués à des
classes donnant droit à un supplément de prix. La race Aubrac
est celle qui compte la plus grande proportion d’animaux de
boucherie très bien en viande.
AL AN AU BD BR BV CH DR GA GV HH LG LM SM SL PA PI PZ
X
A
T-
T
T+
H
C