Verarbeitungs-Tipp - Marita Wohlers Pralinenversand

Alles für Ihre Pralinen-Ideen 

H 

A 

U 

P 

T 

K 

A 

T 

A 

L 

O 

G

Verehrte Kundinnen und Kunden, 

anläßlich unseres 25jährigen Firmenjubiläums im Jahr 2012 freuen wir uns, Ihnen unseren neuen Gesamtkatalog 

mit dem aktuellen Sortiment überreichen zu dürfen. 

Wir haben unser Angebot stark erweitert und bieten Ihnen viele neue Produkte, die noch mehr Lust aufs 

Pralinenmachen versprechen. 

Als Dankeschön für Ihre langjährige Treue haben wir die Preise für unsere Standardprodukte erheblich 

gesenkt. 

Lassen Sie sich von unserer Produktvielfalt begeistern und inspirieren. 

In unserem Online-Shop finden Sie ständig neue Rezept-Ideen und besondere Aktions-Angebote. 

Schauen Sie mal hinein unter: www.wohlers-versandhandel.de. 

Ihr 

Marita Wohlers Versand 

Schokoladen-Hohlkörper und Pralinenzutaten

Inhaltsverzeichnis 

Pralinen- & Trüffel-Hohlkörper 

Hohlkugeln, Ei-Hohlkörper, Mini-Hohlkugeln, Tannenbaum-Hohlkörper, 

Hohlkugeln mit Waffelboden, Hohlkugeln mit Fruchtboden, Mini-Ei-Hohlkörper, 

Likör-Hohlkugeln, Mini-Herz-Hohlkörper, Glocken-Hohlkörper, Halbhohlkugeln 

mit Dekor, Hohlkugeln mit Dekor, Ei-Hohlkörper mit Dekor, Rondo-Hohlkörper 

Pralinen-Halbschalen 

Stern-Schalen, Herz-Schalen, Halbmond-Schalen, Walnuss-Schalen, runde Schalen, 

Rauten-Schalen, Blüten-Schalen, ovale Schalen, Dreieck-Schalen, Karree-Schalen, 

Griottes-Schalen, Snobinettes, Petit-Fours-Schalen, Tassen-Schalen, Herz-Schalen 

mit Dekorherzen, runde Schalen mit goldfarbenem Dekor, Schoko-Cups, Dessert- 

Rosen-Schalen 

Pralinen-Aufleger 

Siegel-Aufleger mit Osterhase, ovale Aufleger mit Osterhase, ovale Aufleger mit 

Wellenmuster, Herz-Aufleger „Für Dich“, Karree-Aufleger Schachbrett, Stern-Aufleger 

mit Ornament Schneekristall, Stern-Aufleger „Frohe Weihnacht“, Siegel-Aufleger mit 

Häuschen und Schleife, Siegel-Aufleger mit Schneemann und Kerze, Siegel-Aufleger 

mit Schmetterling, Karree-Aufleger mit Schleife, runde Aufleger mit Blumen, 

runde Aufleger Rondo, Herz-Aufleger mit Blume, Dreieck-Aufleger „Sgraffito“ 

Callebaut-Callets /Schmelzschokolade 

Vollmilch, Zartbitter, weiße Schokolade, Erdbeere, Orange, Limone, Karamell, 

Cappuccino, weiße Velvet-Schokolade, dunkle Edelbitter-Schokolade 

Fertige Pralinenfüllungen 

Basiscreme, Champagner-Creme, Karamellcreme, Mandel-Nuss-Füllung, 

Ingwer-Creme 

Aromapasten und Aromaöle 

Erdbeere, Orange, Cappuccino, Ananas, Schwarze Johannisbeere, Eierlikör, Wiener 

Mandel, Himbeere, Holunderbeere, Sanddorn, Limette, Trüffel-Praliné, Pfirsich-Maracuja, 

Mokka, Brombeere, Haselnuss mit Nuss-Stückchen, Kakao, Marc de Champagne, 

Aromaöl Ingwer-Lemongras, Aromaöl Chili 

Knusprige Dekore, Füllartikel und Crispies 

Crispearls, Kakaobohnensplitter, Knusperfüllung (Crunch), Schokoladenflocken mit 

Glanz, Mini-Ingwer-Streusel, Kirsch-Crispies, Ananas-Crispies, Himbeer-Crispies, 

Passionsfrucht-Crispies, Erdbeer-Crispies 

Marzipan, Nougat 

hochwertige Marzipanrohmasse, feiner Nougat 

S. 6 - 8 

S. 9 - 11 

S. 12 

S. 13 

S. 14 

S. 14 - 15 

S. 16 

S. 17

S. 17 

S. 18 

S. 19 

S. 20 

S. 21 

S. 21 

S. 22 

S. 22 

4 


Aromatisierter Zucker, Golddekore 

Erdbeer-Zucker, Rosen-Zucker, Veilchen-Zucker, Ananas-Zucker, Orangen-Zucker, 

essbares Blattgold mit Pinsel, essbare Blattgoldflocken 

Streuseldekore 

Goldglimmer im Glas, Silberperlen, Goldperlen, Sternstreusel, Raspelschokolade, 

Schokoladen-Streusel, Zucker-Streusel, Zucker-Herzen, Zucker-Perlchen, Zucker- 

Blüten, Haselnuss-Krokant, Schokoladen-Dekor-Herzen + Sterne, Pistazien, Zucker- 

Brillianten, Blütenmix, Zuckerglanzsterne 

Dekorpulver, Zucker-Garnierschriften 

Cassis-Fruchtpulver, Mango-Fruchtpulver, Glitzerpulver bronze, Glitzerpulver silber, 

Glitzerpulver gold, Zuckergarnierschriften in gelb, rot, grün und braun 

Dekorfolien, Strukturfolien 

Dekorfolie Arabesque, Dekorfolie Fil-orange/weiss, Dekorfolie Leopard, Dekorfolie 

Solennité, Dekorfolie Kringel, Dekorfolie Blumen, Dekorfolie Welle, Dekorfolie 

Pierrot, Dekorfolie Rote Herzen, Strukturfolie Arabesque, Strukturfolie Cabosse, 

Strukturfolie Lignes, Strukturfolie Crocodile 

Kristallisierte Blüten & Blätter 

Mimosenblüten-Kügelchen, Rosenblüten-Stücke, Lavendelblüten-Kügelchen, Veilchenblüten-Stücke, 

Minzblätter-Stücke, Rosenblütenblätter, Veilchenblüten ganz, 

Minzblätter ganz 

Spirituosen 

Baileys, Pott Rum, Kirschwasser, Smirnoff Wodka, Jim Beam Bourbon Whiskey, 

Weinbrand 

Pralinen-Bücher 

Lust auf Pralinen, Pralinenclub: Pralinenträume, Pralinenclub: Meisterhafte Pralinen 

& mehr 

Kakaobutter-Chips, Trockenglukose 

Kakaobutter-Chips, Trockenglukose


Arbeitsgeräte 

Pralinen-Set, Pâtisserie-Spritzbeutel, Garnierspritze, Kuvertüre-Thermometer, Einwegspritzbeutel, 

Lollistiele, Pralinenfüller/Fülltrichter 

Pralinen-Verpackungen 

Schachtel für 18 Pralinen, 10x Blisterverpackungen für je 8 Pralinen, Karton für 12 

Pralinen, Herz-Schuber-Verpackung für 18 Pralinen, Tannenbaum-Schuber-Verpackung 

für 18 Pralinen, Trüffel-Papillon-Verpackung für 4 Pralinen, Herzkarton- 

Verpackung für 15 Pralinen, Schachtel für 4 Pralinen, Karton für 9 Pralinen, Karton 

mit Elchmotiv für 9 Pralinen, Trüffelstange für 6 Pralinen, Rechteck-Verpackung für 

12 Pralinen, 10 Klippsschleifen + 10 Folienbeutel, Stern-Verpackung für 12 + 25 

Pralinen, Herz-Verpackung für 3 Pralinen, Rechteck-Verpackung für 12 Pralinen oder 

Gebäck, Herzdose „Raphael“ für 7 Pralinen, Dose in Buchform „Merry Christmas“ für 

6 Pralinen 

Pralinen-Former 

Pralinen-Former Herz, Pralinen-Former Konfekt, Pralinen-Former Rondo, Pralinen- 

Former Blumen, Pralinen-Former Karree, Pralinen-Former Blätter, Pralinen-Former 

Blüten 

Gießformen 

Hasen-Gießform, Hasenköpfe-Gießform, Osterhasen-Gießform, Tannenzapfen-Gießform, 

Weihnachtsmann-Gießform, Katzen-Gießform 

Pralinen-Förmchen (Kapseln + Spitzhütchen) 

Pergamin-Förmchen weiß, Pergamin-Förmchen braun/gold, Aluminium-Förmchen 

silber, Pergamin-Förmchen braun, Pergamin-Förmchen gold, Aluminium-Förmchen 

bunt, Pergamin-Förmchen bunt, Stanniol-Spitztüten gold, Stanniol-Spitztüten bunt 

S. 23 

S. 23 - 24 

Rezepte, Handgriffe S. 26 - 28 

Bestellschein S. 29 - 30 

Allgemeine Geschäftsbedingungen, Lieferbedingungen 

AGB, Lieferbedingungen, Bankverbindung Inland, Bankverbindung Ausland 

S. 25 

S. 25 

S. 26 

S. 31

6 

Pralinen-Hohlkörper und Pralinen-Halbschalen 

Pralinen-Hohlkörper 

Artikel-Nr. Bezeichnung Preis 

0001 63 Pralinen-Hohlkugeln, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, Durchmesser: 25,5mm 

0002 63 Pralinen-Hohlkugeln, Zartbitter 5,85 € 


0003 63 Pralinen-Hohlkugeln, weiße Schokolade 5,85 € 



0028 45 Pralinen-Ei-Hohlkörper, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 

0029 45 Pralinen-Ei-Hohlkörper, Zartbitter 5,85 € 

60% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 

0043 45 Pralinen-Ei-Hohlkörper, weiße Schokolade 5,85 € 

32% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 


0046 108 Pralinen-Hohlkugeln, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, Durchmesser: 19mm 

0047 108 Pralinen-Hohlkugeln, Zartbitter 5,85 € 


0048 108 Pralinen-Hohlkugeln, weiße Schokolade 5,85 € 



0060 42 Tannenbaum-Hohlkörper, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, Maße: L: 39mm, B: 30mm, H: 15mm 

0061 42 Tannenbaum-Hohlkörper, Zartbitter 5,85 € 


0062 42 Tannenbaum-Hohlkörper, weiße Schokolade 5,85 € 



0063 63 Hohlkugeln mit Waffelboden, Vollmilch 7,45 € 

34,9% Kakao, Durchmesser: 26mm, H: 21mm 

0064 63 Hohlkugeln mit Waffelboden, Zartbitter 7,45 € 

58% Kakao, Durchmesser: 26mm, H: 21mm




0071 63 Hohlkugeln mit Fruchtboden, Vollmilch 7,45 € 

34,9% Kakao, Kirschfruchtboden, Durchmesser: 26mm 

0072 63 Hohlkugeln mit Fruchtboden, Zartbitter 7,45 € 

58% Kakao, Kirschfruchtboden, Durchmesser: 26mm 


0083 63 Mini-Ei-Hohlkörper, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, Länge: 31mm 

0084 63 Mini-Ei-Hohlkörper, Zartbitter 5,85 € 


0085 63 Mini-Ei-Hohlkörper, weiße Schokolade 5,85 € 



0101 63 Likör-Hohlkugeln, Vollmilch 6,85 € 


0102 63 Likör-Hohlkugeln, Zartbitter 6,85 € 


0103 63 Likör-Hohlkugeln, weiße Schokolade 6,85 € 



0110 63 Mini-Herz-Hohlkörper, Vollmilch 5,85 € 


0111 63 Mini-Herz-Hohlkörper, Zartbitter 5,85 € 


0112 63 Mini-Herz-Hohlkörper, weiße Schokolade 5,85 € 



0113 63 Glocken-Hohlkörper, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, Durchmesser: 25,5mm, H: 30mm 

0114 63 Glocken-Hohlkörper, Zartbitter 5,85 € 

60% Kakao, Durchmesser: 25,5mm, H: 30mm 

7

8 



! 

Verarbeitungs-Tipp 


0115 54 Halb-Hohlkugeln mit Dekor, Vollmilch 7,45 € 

35% Kakao, Durchmesser: 31mm, H: 21mm 

0116 54 Halb-Hohlkugeln mit Dekor, Zartbitter 7,45 € 


0117 54 Halb-Hohlkugeln mit Dekor, weiße Schokolade 7,45 € 



0123 54 Halb-Hohlkugeln mit Dekorherzen, weiße Sch. 7,45 € 


0127 63 Pralinen-Hohlkugeln mit Dekor, Zartbitter 8,95 € 


0190 54 Halb-Hohlkugeln mit Gesicht, weiße Schokolade 7,45 € 



0140 45 Ei-Hohlkörper mit Dekor, Vollmilch 7,45 € 

35% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 

0141 45 Ei-Hohlkörper mit Dekor, Zartbitter 7,45 € 

60% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 

0142 45 Ei-Hohlkörper mit Dekor, weiße Schokolade 7,45 € 

32% Kakao, L: 39mm, B: 26mm 


0173 63 Rondo-Hohlkörper, Vollmilch 7,45 € 

34,9% Kakao, Durchmesser: 28mm 

0174 63 Rondo-Hohlkörper, Zartbitter 7,45 € 


0175 63 Rondo-Hohlkörper, weiße Schokolade 7,45 € 


Unsere Pralinen-Rohlinge sind aus besonders hochwertiger Kuvertüre hergestellt. Sie sind gut zu verarbeiten 

und lassen sich nach dem Befüllen ganz einfach aus der Form lösen. Bitte achten Sie darauf, nur schwach 

lauwarme Füllmassen in die Hohlkörper zu geben und die Pralinen erst nach dem Verfestigen der Füllung zu 

verschließen. Dazu spritzt man etwas halbflüssige Kuvertüre (Schokolade) in die Öffnungen und streicht sie 

glatt. Erst wenn die Veschlußmasse ausgehärtet ist, sollte man die Pralinen aus der Form entnehmen.




0004 56 Stern-Halbschalen, Vollmilch 7,45 € 


0005 56 Stern-Halbschalen, Zartbitter 7,45 € 


0006 56 Stern-Halbschalen weiße Schokolade 7,45 € 



0007 54 Herz-Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 


0008 54 Herz-Halbschalen, Zartbitter 5,85 € 


0009 54 Herz-Halbschalen, weiße Schokolade 5,85 € 



0010 56 Halbmond-Halbschalen, Vollmilch 7,45 € 


0011 56 Halbmond-Halbschalen, Zartbitter 7,45 € 



0012 56 Walnuss-Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, L: 34mm, B: 26mm 

0013 56 Walnuss-Halbschalen, Zartbitter 5,85 € 

60% Kakao, L: 34mm, B: 26mm 

0014 56 Walnuss-Halbschalen, weiße Schokolade 5,85 € 

32% Kakao, L: 34mm, B: 26mm 


0021 63 Runde Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 


0022 63 Runde Halbschalen, Zartbitter 5,85 € 


0023 63 Runde Halbschalen, weiße Schokolade 5,85 € 


9

10 




0030 56 Rauten-Halbschalen, Vollmilch 7,45 € 


0066 63 Blüten-Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 



0033 63 Oval-Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, L: 31mm, B: 22mm, H: 13mm 

0034 63 Oval-Halbschalen Zartbitter 5,85 € 


0035 63 Oval-Halbschalen, weiße Schokolade 5,85 € 



0039 56 Dreieck-Halbschalen, Vollmilch 7,45 € 

36% Kakao, Maße: Länge: 29mm 

0040 56 Dreieck-Halbschalen, Zartbitter 7,45 € 

60% Kakao, Maße: Länge: 29mm 


0041 56 Karree-Halbschalen, Vollmilch 5,85 € 

35% Kakao, L: 25mm, H: 15mm 

0042 56 Karree-Halbschalen, Zartbitter 5,85 € 

60% Kakao, L: 25mm, H: 15mm 


0044 63 Griottes-Halbschalen, Vollmilch 7,45 € 

34,9% Kakao, Durchmesser: 29mm, H: 20mm 

0045 63 Griottes-Halbschalen, Zartbitter 7,45 € 

58% Kakao, Durchmesser: 29mm, H: 20mm

Pralinen-Hohlkörper Pralinen-Hohlkörper und Pralinen-Halbschalen 



0118 45 Snobinettes, Zartbitter 14,95 € 

60% Kakao, Durchmesser: 23/27mm, H: 26mm 

0119 45 Snobinettes, marmoriert 14,95 € 

32%/60% Kakao, Durchmesser: 23/27mm, H: 26mm 


0120 48 Petit-Fours-Schalen, Vollmilch 14,95 € 


0121 48 Petit-Fours-Schalen, Zartbitter 14,95 € 


0124 48 Petit-Fours-Schalen, weiße Schokolade 14,95 € 



0171 54 Tassen-Schalen, Vollmilch 5,85 € 


0172 54 Tassen-Schalen, Zartbitter 5,85 € 



0032 54 Herz-Dekor-Halbschalen, weiße Schokolade 8,95 € 


0193 63 runde Schalen, Zartbitter mit goldenem Muster 9,95 € 

60% Kakao, L: 29mm, H: 10mm 

0194 35 Schoko-Cups, Zartbitter mit Goldsprenkeln 11,95 € 



0031 12 Dessert-Rosenschalen, Zartbitter 7,45 € 

60% Kakao, Maße: L oben: 72mm, L unten: 26mm, H: 30mm 

Verarbeitungs-Tipp ! 

Lassen Sie die gefüllten Halbschalen in der Form auskühlen. Zum Entnehmen aus dem Blister drücken Sie die 

Pralinen bitte nicht von unten aus der Form heraus. Es genügt ein leichter Druck von oben auf den Kunststoffrand 

- und die Pralinen lösen sich unbeschädigt aus der Hülle. 

11

12 

Pralinen-Aufleger 

Es gibt eine große Auswahl dekorativer Deckel für unsere Pralinen-Halbschalen. Sie sind passend für alle bei uns 

erhältlichen Formen. Einfach leicht auf die gefüllten Halbschalen drücken, so dass sich die Creme noch etwas auf 

dem Rand der Halbschalen verteilt. Die Aufleger bleiben dann haften, ... schnell und einfach. 


0036 56 Siegel-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: „Frohe Ostern“ mit Hase 

0037 56 ovale Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: „Frohe Ostern“ mit Hase 

0050 56 ovale Pralinen-Aufleger, Zartbitter 8,95 € 

60% Kakao, Aufdruck: Wellenmuster 

0051 56 Herz-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: „Für Dich“ 

0052 56 Karree-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: Schachbrettmuster 

0053 56 Stern-Pralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: Ornament Schneekristall 

0054 56 Stern-Pralinen-Aufleger, Zartbitter 8,95 € 


0055 56 SternPralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: „Frohe Weihnacht“ mit Glocken 

0057 56 Siegel-Pralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: „Frohe Weihnachten“ mit Haus 

0058 56 Siegel-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: Schneemann mit Kerze 

0059 56 Stern-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 


0107 56 Siegel-Pralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: Schmetterling 

0108 56 Karree-Pralinen-Aufleger, Zartbitter 8,95 € 

60% Kakao, Aufdruck: Schleife 

0182 63 Karree-Pralinen-Aufleger, Zartbitter 8,95 € 

60% Kakao, Aufdruck: Schachbrettmuster 

0183 63 runde Pralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: Blumen 

0184 63 runde Pralinen-Aufleger, Vollmilch 8,95 € 

35% Kakao, Aufdruck: Rondo 

0185 63 Herz-Pralinen-Aufleger, weiße Schokolade 8,95 € 

32% Kakao, Aufdruck: Blume 

0186 56 Dreieck-Pralinen-Aufleger, Zartbitter 8,95 € 

60% Kakao, Aufdruck: Sgraffito

Edle Callebaut-Callets Kuvertüre-Callets / Schmelzschokolade 

Kuvertüre/Schmelzschokolade vom belgischen Chocolatier Callebaut. 

Mit diesen hochwertigen Schoko-Callets gelingen Ihnen die feinsten Ganachen, Überzüge und Dekore. 


0073 250g Kuvertüre-Callets, Vollmilch 3,55 € 

31,7% Kakao, 22,2% Milch 

0076 500g Kuvertüre-Callets, Vollmilch 5,95 € 

31,7% Kakao, 22,2% Milch 

0074 250g Kuvertüre-Callets, Zartbitter 3,55 € 

54,1% Kakao 

0077 500g Kuvertüre-Callets, Zartbitter 5,95 € 

54,1% Kakao 

0075 250g Kuvertüre-Callets, weiße Schokolade 3,55 € 

28% Kakao, 23% Milch 

0078 500g Kuvertüre-Callets, weiße Schokolade 5,95 € 

28% Kakao, 23% Milch 

0079 250g Erdbeer-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

mind. 27% Kakao, Erdbeer-Geschmack 

0080 250g Orangen-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

mind. 27% Kakao, Orangen-Geschmack 

0096 250g Limonen-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

mind. 26% Kakao, Limonen-Geschmack 

0178 250g Karamell-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

31,1% Kakao, Milch: 27,3%, Karamell-Geschmack 

0179 250g Cappuccino-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

30,8% Kakao, Milch: 22,5%, Cappuccino-Geschmack 

0180 250g weiße Velvet-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

33,1% Kakao, Milch: 22,9%, weniger süß, samtig 

0181 250g dunkle Edelbitter-Kuvertüre-Callets 4,75 € 

70,4% Kakao, intensiver Kakao-Geschmack 

Die Kuvertüre-Callets immer in einem Wasserbad auflösen und auf höchstens 40-45°C erhitzen. Das Wasser nicht 

kochen lassen, die Kuvertüre ständig rühren und anschließend abkühlen lassen. Das kann man bei Zimmertemperatur 

durch stetiges Umrühren erreichen. Man kann aber auch ca. 1/3 der zu schmelzenden Callets zurückbehalten 

und sie nach dem Erhitzen der restlichen 2/3 Menge in die geschmolzene Schokolade geben. Diese dann bis zum 

Schmelzen unterrühren. Dann alles wieder ganz leicht erwärmen. Diesen Vorgang nennt man Temperieren: 

1. aufgelöste Kuvertüre abkühlen 

Zartbitter auf ca. 28-29°C, Vollmilch auf ca. 26-27°C, weiße Schokolade auf ca. 25-26°C 

2. dann vorsichtig um ca. 2°C wieder erwärmen 

Verarbeitungs-Tipp ! 

13

14 

Fertige Pralinenfüllungen + Aromapasten 

Fertige Pralinenfüllungen 

Fertige Pralinenfüllungen braucht man nur leicht erwärmen, dann wird die Masse schön cremig. Die Basiscreme 

und die Champagner-Creme können wunderbar mit unseren Aromapasten aromatisiert werden. (1 Becher reicht 

für 1 Lage Pralinen-Hohlformen - Ausnahme: Whipped Ginger). 

Aromapasten 


0410 600g Pralinenfüllung Basiscreme 9,95 € 

weiße Schokolade, Sahne, Vanille, wenig Alkohol 

0411 600g Pralinenfüllung Champagner-Creme 11,95 € 

weiße Schokolade, Sahne, Vanille, feine Champagner-Note 

0412 600g Pralinenfüllung Karamell 11,95 € 

cremige Karamellfüllung 

0413 600g Pralinenfüllung Mandel-Nuss 9,95 € 

cremige Mandel-Nuss-Füllung 

0192 320g Whipped Ginger, süße Ingwer-Creme 5,95 € 

86% Ingwer in Sirup 

Kann pur oder auch in Kombination mit einer Basis-Ganache 

verwendet werden. 

Geben Sie Ihren Pralinen ein natürliches Aroma mit unseren hochwertigen Frucht- und Aromapasten von „Ananas“ 

bis „Wiener Mandel“. Schon mit geringen Mengen erzielen Sie einen vollen Geschmack. (1 Becher reicht für 1 Lage 

Pralinen-Hohlformen). 

Mit Aromaölen aromatisieren Sie Pralinenfüllungen und Schokoladen. Nur wenige Tropfen genügen. 


0380 100g Erdbeer-Paste 3,95 € 

Fruchtig-frischer Erdbeer-Geschmack. Für Ganachen aus weißer 

Kuvertüre oder zum Aromatisieren unserer Basiscreme. 

0381 100g Orangen-Paste 3,95 € 

Das sonnige Aroma sizilianischer Orangen, eingefangen in dieser 

fruchtigen Paste. Für ein noch intensiveres Aroma kann man 

etwas Orangenlikör dazugeben. 

0382 100g Cappuccino-Paste 3,95 € 

Ideal in Vollmilchganachen, kann auch sehr gut mit etwas Cognac 

abrundet werden. 

0383 100g Ananas-Paste 3,95 € 

Herrlich fruchtige Paste aus natürlichem Ananaskonzentrat mit 

kleinen Fruchstückchen. Exotisch-lecker in hellen Trüffelfüllungen. 

0384 100g Schwarze Johannisbeer- Paste 3,95 € 

Unentbehrlich für Cassis-Trüffel. Etwas Johannisbeerlikör dazugeben 

und zum Schluß die Praline in Cassispulver rollen. Als 

Ganache eignet sich sehr gut unsere Basiscreme. 

0385 100g Eierlikör-Paste 3,95 € 

Sehr lecker in weißen oder Vollmilchganachen. Ganz besonders 

zum Aromatisieren unserer Basiscreme geeignet.

Aromapasten Aromapasten, & Aromaöle 

Aromapasten + Aromaöle 


0386 100g Wiener Mandel-Paste 3,95 € 

Mandelmark und Karamell. Mit dieser Paste geben Sie Ihren 

Füllungen das Aroma feiner gebrannter Mandeln! 

0387 100g Himbeer-Paste 3,95 € 

Mit Himbeermark und etwas Holundersaft. Toll in einer Vanille- 

Sahne-Ganache oder unserer Basiscreme. 

0388 100g Holunderbeeren- Paste 3,95 € 

Herb-fruchtig für ganz besondere Kreationen, auch für unsere 

Basiscreme eine tolle Geschmacksvariante. 

0389 100g Sanddorn-Paste 3,95 € 

Hergestellt mit Sanddornmark und Orangensaftkonzentrat. 

Ideal für helle Füllungen, köstliches herb-süßes Aroma. 

0390 100g Limetten-Paste 3,95 € 

Zitronenaroma in feinster Manier. Für frische Joghurt- oder Sahne- 

ganachen oder auch für unsere Basiscreme. 

0391 100g Trüffel-Praliné-Paste 3,95 € 

Verleiht jeder Sahne- oder Butterganache ein feines Trüffelaroma. 

Mit Jamaica-Rum. 

0392 100g Pfirsich-Maracuja-Paste 3,95 € 

Exotisch-fruchtig. Besonders köstliches Aroma, nicht zu säuerlich. 

Für unsere Basis- oder Champagner-Creme eine tolle Variante. 

0393 100g Mokka-Paste 3,95 € 

Schokoladenfüllungen erhalten eine kräftige Mokka-Note. 

0394 100g Brombeer-Paste 3,95 € 

Köstliches Beerenaroma. Gibt Ihren Ganachen eine kräftige 

Fruchtnote. Auch sehr gut zum Aromatisieren unserer Basiscreme 

und Champagner-Creme. 

0395 100g Haselnuß-Paste mit Nuss-Stückchen 4,45 € 

Hergestellt aus sehr fein verriebenen Haselnüssen und Haselnuss- 

Stückchen, ohne Zuckerzusatz. Gibt Ihren Vollmilchcremes und 

Nougatmassen eine schöne nussige Note. 

0396 100g Kakao-Creme 3,95 € 

Extra dunkel mit 25,5% Kakaopulver zum Aromatisieren von Schoko- 

oder Nuss-Füllungen. Gibt ein intensiveres Schokoladenaroma. 

0397 100g Marc de Champagne-Paste 3,95 € 

Klassische Champagner-Trüffel gelingen mit unserer Paste ganz 

mühelos. Mit 30% Marc de Champagne Destillat für ein traumhaftes 

Aroma. 

0430 100ml Bio Aromaöl Ingwer-Lemongras 6,95 € 

Frische Ingwerwurzel, fruchtig-ätherisches Öl des Lemongrases. 

0431 100ml Bio-Aromaöl Chili 6,95 € 

Wenige Tropfen dieses Würzöles genügen, um der Pralinenfüllung 

eine feurige Würze zu verleihen. 

15

! 

16 

Knusprige Dekore, Füllartikel & Crispies 

Knusprige Dekore + Füllartikel 

Frucht-Crispies 


0135 80g Crispearls Vollmilch 2,90 € 

Kleine Schokoladenperlen mit knusprigem Kern aus Keks. 

0136 80g Crispearls Zartbitter 2,90 € 


0137 80g Crispearls weiße Schokolade 2,90 € 


0138 80g Gemahlene Kakaobohnensplitter 2,75 € 

Frisch gemahlen mit knackigem Biss. 

0139 80g Knusperfüllung (Crunch) 2,90 € 

Pailleté Feuilletine - feine Knusperstreusel aus Keks. 

0176 100g Vollmilchflocken 2,45 € 

Schokoladensplitter mit Glanz. 

0177 100g Zartbitterflocken 2,45 € 

Schokoladensplitter mit Glanz. 

0191 100g Mini-Ingwer-Streusel 1,95 € 

Ingwerstücke, ca. 1,5 x 1,5 mm, leicht kristallisiert. 

Gefriergetrocknete Fruchtstückchen als zusätzlicher Geschmacksgeber für Pralinenfüllungen und zur Dekoration. 

Knusprig, aber nicht hart. 

Verarbeitungs-Tipp 


0360 20g Kirsch-Crispies 1,95 € 

0361 20g Ananas-Crispies 1,95 € 

0362 20g Himbeer-Crispies 1,95 € 

0363 20g Passionsfrucht-Crispies 1,95 € 

0364 20g Erdbeer-Crispies 1,95 € 

Fügen Sie Ihren Schokoladen oder Pralinenfüllungen Crispies hinzu. Diese geben Ihren Kreationen einen leichten 

Knuspereffekt und verleihen zusätzlich Geschmack. Auch toll als Deko zum Aufstreuen. 

Neben unseren Frucht-Crispies können Sie genauso unsere Schoko-Crispies mit Kekskern verarbeiten. 20g Frucht- 

Crispies reichen zum Dekorieren von 1 Lage Pralinen-Hohlkörpern/-Halbschalen, zur Anreicherung Ihrer Füllmasse 

benötigen Sie ebenfalls 20g pro Lage.

Marzipan Marzipan, & Nougat, aromatisierter Zucker, 

aromatisierter Essbare Zucker, Golddekore 

Golddekor 

Marzipan + Nougat 

Aromatisierter Zucker 


0609 400g Marzipan - mit 60% Mandeln - 4,45€ 

Diese Rohmasse aus hochwertigem Qualitätsmarzipan eignet 

sich hervorragend für Pralinenfüllungen, Gebäck oder Torten. 

0612 200g Nougat - mit 31% gerösteten Haselnüssen - 2,95€ 

Feine schnittfeste Nougatmasse, ideal für die Pralinenherstellung 

und zum Backen. 

Ein tolles Produkt zum Veredeln Ihrer Pralinen. Passend zur jeweiligen Füllung werden diese Zucker-Spezialitäten 

zum Dekorieren verwendet. Mit zarten natürlichen Aromen in besonders edler Optik. 


0330 50g Erdbeer-Zucker 2,95 € 

Für sommerliche Trüffelkreationen mit frischem Erdbeer-Aroma. 

0331 60g Rosen-Zucker 2,95 € 

Besonders feines Rosen-Aroma. Toll zu Trüffeln, die mit 

Rosenwasser abgeschmeckt sind. Passt aber auch zu anderen 

Fruchtfüllungen. 

0332 60g Veilchen-Zucker 2,95 € 

Passt sowohl zu fruchtigen als auch zu dunklen Füllungen auf 

Schokoladen-Basis. Edles Aroma. 

0333 50g Ananas-Zucker 2,95 € 

Exotisch-fruchtig, zart-süß. Zum Dekorieren und Rollen Ihrer 

sommerlichen Trüffelkreationen. Passt zu hellen Ganachen. 

0334 50g Orangen-Zucker 2,95 € 

Sonnig-süsses Orangen-Aroma. Passt toll zu hellen und auch 

dunklen Trüffeln. Betörender Duft. 

Golddekore: Essbares Echtgold, edel, elegant und außergewöhnlich. 


0065 100mg Essbares hochglänzendes Blattgold + Pinsel 27,90 € 

Wird mit dem beigefügten Pinsel auf die zu vergoldende 

Oberfläche aufgetragen. Es entsteht ein traumhaftes 

Dekor, besonders auf strukturierter Oberfläche 

100 mg Goldflocken - 22 Karat 

1 Pinsel zum Auftragen von Blattgold 

0086 100mg Essbare hochglänzende Blattgoldflocken 24,90 € 

im Streuer 

Feine Goldflocken im praktischen Streuwürfel. Exklusiv und 

edel zum Dekorieren Ihrer Pralinen, Speisen und Getränke. 

Essbares Blattgold - 22 Karat 

100 mg – kleine Goldflocken 

17

18 

Streuseldekore 

Für jeden Anlaß und Geschmack das passende Dekor. Verzieren Sie Ihre Pralinen mit Streuseldekor aus Schokolade, 

Zucker, essbaren Blüten oder Goldglimmer. 


0020 30cm 3 Goldglimmer im Glas 19,90 € 

Tolle Streu-Deko für Ihre Pralinen, sehr ergiebig mit knuspriger 

Textur. Feine goldfarbene Flocken. 

0132 60g Silberperlen aus Zucker 2,45 € 

Durchmesser: 4mm 

0133 60g Goldperlen aus Zucker 2,95 € 


0134 50g Sternstreusel aus Zucker 2,45 € 

Gelb-Weiss, Durchmesser: 7mm 

0610 100g Vollmilch-Raspelschokolade 2,45 € 

Zum Garnieren und als Trinkschokolade. 

0611 100g Zartbitter-Raspelschokolade 2,45 € 

Zum Garnieren und als Trinkschokolade. 

0700 150g Schokoladen-Streusel 2,45 € 

0702 150g Zucker-Streusel - bunt 2,25 € 

0703 100g Zucker-Herzen, bunt 2,45 € 

0704 175g Zucker-Perlchen, bunt 2,45 € 

0705 100g Zucker-Blüten, bunt 2,45 € 

0706 125g Haselnuss-Krokant 2,45 € 

0708 50g Schokoladen-Dekor-Herzen + Sterne 1,95 € 

25g Zartbitter-Herzen, 25g Sterne in weißer Schokolade 

0709 25g Grüne Pistazien, gehackt 2,95 € 

Zum Dekorieren und für Ihre Pralinenfüllungen. 

0712 35 Stück Zucker-Brillianten 10 Karat 6,95 € 

Durchmesser: 1cm 

0713 5g Blütenmix 1,50 € 

Die besondere Dekoration für Ihre Pralinen! Auch für Salate, 

Desserts oder andere Speisen. 

0714 25g Zuckerglanzsterne, silber 3,95 € 


0715 25g Zuckerglanzsterne, gold 3,95 € 

Durchmesser: 7mm

Dekorpulver, Fruchtpulver Zucker-Garnierschriften 

& Glitzerpulver 

Zucker-Garnierschriften 

Fruchtpulver + Glitzerpulver 

Aromatisches Fruchtpulver eignet sich hervorragend zum Dekorieren und Wälzen Ihrer frisch überzogenen Pralinen. 

Tolle Glanzeffekte erzielen Sie mit unserem hachzarten Glitzerpulver. Es wird mit dem Pinsel auf die trockene 

Oberfläche Ihrer Pralinen oder Trüffel aufgetragen. 

Zucker-Garnierschriften 


0450 100g Cassis-Fruchtpulver 5,95 € 

Hergestellt aus Schwarzen Johannisbeeren, gefriergetrocknet. 

Ein aromatisches Fruchtpulver in Spitzenqualität, puderzart und 

leuchtend cassisfarben. Zum Dekorieren Ihrer Pralinen und zum 

Rollen Ihrer Cassis-Trüffel. 

0451 100g Mango-Fruchtpulver 5,95 € 

Feines Pulver aus Mangosund Maltodextrin. Exotischfruchtig. 

Zum Dekorieren Ihrer Trüffelpralinen und zum 

Aromatisieren Ihrer Füllungen. 

0460 10g Glitzerpulver, bronze 6,95 € 

Der Farbton Bronze sieht besonders auf weißer oder Zarbitter- 

Kuvertüre edel aus. 

0461 10g Glitzerpulver, silber 6,95 € 

Für Zarbitter-Kuvertüren ein zarter Silberglanz. 

0462 10g Glitzerpulver, gold 6,95 € 

Sieht edel aus auf Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre. 

Gebrauchsfertige Masse zum Dekorieren und Beschriften von Pralinen oder Gebäck. Zum Verzieren Ihrer Pralinen. 

Einfach die Spitze unten aufschneiden und Sie können mit der Dekoration beginnen. 


0601 70g Garnierschrift, gelb 2,45 € 

0602 70g Garnierschrift, rot 2,45 € 

0603 70g Garnierschrift, grün 2,45 € 

0604 70g Garnierschrift, braun 2,45 € 

19

20 

Dekorfolien, Strukturfolien 

Dekorfolien 

Wunderschöne Muster aus Lebensmittelfarbe erhalten Ihre Pralinen mit unseren Dekorfolien. Dazu legt man die 

Folie auf die überzogenen Pralinen-Halbschalen. Die Kuvertüer darf noch nicht ganz fest sein. Nach dem vollständigen 

Erkalten kann die Folie abgenommen werden. Jede Folie kann 1x verwendet werden. 

Strukturfolien 


0250 Dekorfolie Arabesque 2,25 € 

40cm x 25cm 

0251 Dekorfolie Fil-orange/weiss 2,25 € 

40cm x 25cm 

0252 Dekorfolie Leopard 2,25 € 

40cm x 25cm 

0253 Dekorfolie Solennité 2,25 € 

40cm x 25cm 

0254 Dekorfolie Kringel 2,25 € 

40cm x 25cm 

0255 Dekorfolie Blumen 2,25 € 

40cm x 25cm 

0256 Dekorfolie Welle 2,25 € 

40cm x 25cm 

0257 Dekorfolie Pierrot 2,25 € 

40cm x 25cm 

0258 Dekorfolie Rote Herzen 2,25 € 

40cm x 25cm 

Professionelle Dekormöglichkeiten für Ihre Pralinen-Halbschalen. Die gefüllten Halbschalen mit Kuvertüre verschließen 

und die Strukturfolie auf die noch weiche Oberfläche drücken. Sobald die Kuvertüre fest ist, die Folie 

abnehmen. Ihre Pralinen erhalten eine einzigartige Struktur und einen tollen Glanz. 

Die Folie ist wiederverwendbar und kann in warmen Wasser mit einem weichen Tuch leicht gereinigt werden. 


0220 Strukturfolie Arabesque 2,25 € 

40cm x 25cm 

0221 Strukturfolie Cabosse 2,25 € 

40cm x 25cm 

0222 Strukturfolie Lignes 2,25 € 

40cm x 25cm 

0223 Strukturfolie Crocodile 2,25 € 

40cm x 25cm

Kristallisierte Blüten & Blätter, Spirituosen 

Kristallisierte Blüten + Blätter 

Filigran-zarte Blüten und Blätter werden nach uralter Manier handwerklich versüßt, ein ganz besonderer Reiz für 

Augen und Gaumen. Dekorieren Sie Ihre Pralinen, Torten oder Desserts mit diesen natürlichen Kunstwerken! 

Essbare Blüten, zumeist ohne künstliche Farbstoffe kristallisiert, sind eine Besonderheit für viele Gelegenheiten. 

Spirituosen 


0750 30g Kristallisierte Mimosenblüten-Kügelchen 2,95 € 

Mimosenblüten-Kügelchen sind zart-vanillig im Geschmack, 

dazu leicht fruchtig-süß, ca. 5mm Durchmesser. 

0751 30g Kristallisierte Rosenblüten-Stücke 3,45 € 

Rosenblüten-Stücke haben ein intensives Rosenaroma, sie 

sind klein und dekorativ, ca. 2 - 4 mm Durchmesser. 

0752 30g Kristallisierte Lavendelblüten-Kügelchen 2,95 € 

Lavendelblüten-Kügelchen sind sehr zurückhaltend im Eigenaroma, 

daher sehr vielseitig zu verwenden, ca. 5 mm 

Durchmesser. 

0753 30g Kristallisierte Veilchenblüten-Stücke 2,95 € 

Veilchenblüten-Stücke, intensiv dunkelblau, haben ein zartes 

Veilchen-Aroma, sehr edel! Ca. 2 - 4 mm Durchmesser. 

0754 30g Kristallisierte Minzblätter-Stücke 3,45 € 

Minzblätter-Stücke sind dunkelgrün mit feinem Minzgeschmack, 

ca. 2 - 4 mm Durchmesser. 

0755 30g Kristallisierte Rosenblütenblätter 4,45 € 

Rosenblütenblätter haben ein intensives Rosenaroma, sie sind 

dekorativ und eignen sich daher sehr gut für Torten, Gebäck 

und auch für Pralinen. 

0756 30g Kristallisierte Veilchenblüten ganz 4,45 € 

Veilchenblüten, intensiv dunkelblau, haben ein zartes 

Veilchen-Aroma, sehr edel! Ca. 1 cm Durchmesser. Eignen 

sich für Torten, Gebäck und Pralinen. 

0757 30g Kristallisierte Minzblätter ganz 4,45 € 

Ganze Minzblätter sind dunkelgrün mit feinem Minzgeschmack. 

Perfekt zu Torten, Süßspeisen, Gebäck, Crémes und Pralinen. 

Alkohole in Originalflaschen zum Aromatisieren Ihrer Trüffel-Füllungen. Die kleinen Abfüllungen reichen jeweils für 

1 Lage Hohlkörper. Keine Abgabe / kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren. 


0501 50ml Baileys, 17 Vol.-% 2,90 € 

0502 40ml Pott Rum, 40 Vol.-% 2,90 € 

0503 40ml Kirschwasser, 40 Vol.-% 2,90 € 

0504 50ml Smirnoff Wodka, 37,5Vol.-% 2,90 € 

0505 50ml Jim Beam Bourbon Whiskey, 40 Vol.-% 2,90 € 

0506 40ml Antik Weinbrand, 28 Vol.-% 2,90 € 

21

22 

Pralinen-Bücher, 

Kakaobutter-Chips & Trockenglukose 

Pralinen-Bücher 

Rezepte und Anleitungen von Spitzen-Confiseuren. Sie bekommen wertvolle Profi-Tipps für die Pralinen-Herstellung. 

Die Anleitungen in allen Pralinen-Büchern sind leicht verständlich und gut nachzuarbeiten. 

Kakakobutter-Chips + Trockenglukose / Glukosesirup 


0302 Lust auf Pralinen 9,95 € 

Lassen Sie sich von süßen Köstlichkeiten wie knackigen 

Mandelsplittern, zartschmelzenden Nougatpralinen, fein 

aromatischem Orangen-Ingwer-Marzipan und sahnigen 

Buttertrüffeln zum Genießen verführen! 

matt lam. Pappband mit Goldschnitt, Hoch- und Metallfolienprägung. 

Größe: 14cm x 14cm, Seitenanzahl: 63, Verlag: Hölker Verlag 

0303 Pralinenclub: Pralinenträume 9,95 € 

Die besten Rezepte der großen Chocolatiers Deutschlands, 

durch brilliante Fotografie in Szene gesetzt. Die kalorienarme 

Geschenkidee für Genießer und Naschkatzen. 

Die kreativen Rezepte sind sorgfältig zsuammengestellt vom 

Pralinenclub® und wurden von Meister-Chocolatiers kreiert. 

Dank der klaren Anleitungen und vielen hilfreichen Tipps zur 

Vewendung der richtigen Zutaten und zur sicheren Fertigung 

werden selbst Ungeübte schnell Erfolge genießen können. 

Pappband wattiert in Geschenkschachtel 

Größe: 20cm x 20cm, Seitenanzahl: 64, Verlag: südwest Verlag 

0305 Pralinenclub: Meisterhafte Pralinen & mehr. 14,95 € 

Pralinenclub: Meisterhafte Pralinen & mehr. Die perfekte 

Harmonie - erlesene Tropfen zu feinsten Pralinen und 

Wein, Schokolade und Whiskey - diese Verbindungen sind 

nicht nur sprichwörtlich zurzeit in aller Munde. 

Das Buch verbindet in einzigartiger Weise 50 neue raffinierte 

Pralinenrezepte mit jeweils der passenden Getränkeempfehlung, 

die ideale Kombination für Feinschmecker. 

Größe: 23,5cm x 23,5cm, Seitenanzahl: 128, Verlag: Südwest Verlag 

Kakaobutter-Chips verwendet man zum Verflüssigen von Kuvertüre für Überzieharbeiten. Macht Schokolade 

dünnflüssiger. Aus Trockenglukose und Wasser stellt man ganz einfach nach Bedarf Glukosesirup her. 


0081 250g Kakaobutter-Chips 3,95 € 

Große Tropfen zum Verdünnen von Kuvertüre für Überzieharbeiten. 

Tipp: Um ein Verklumpen von weißer Schokolade 

zu vermeiden, geben Sie 6-8 Kakaobutter-Chips auf 100g weiße 

Kuvertüre. 

0082 250g Trockenglukose 1,95 € 

Pulver zum Herstellen von Glukosesirup. 

250g Trockenglukose mit 50g Wasser ergeben 250ml 

Glukosesirup.

Arbeitsgeräte Arbeitsgeräte, & Pralinen-Verpackungen 

Zubehör, Pralinen-Former 

Arbeitsgeräte 

Kleine Küchenhelfer erleichtern so manchen Arbeitsgang. Mit unserem Pralinenwerkzeug gelingen Ihnen Ihre 

Kreationen noch besser. Und mit unserem Profi-getesteten Fülltrichter lässt sich der Arbeitsgang des Befüllens der 

Hohlkörper sehr vereinfachen. Auch für Likör- oder Fondantmassen geeignet. 



0015 Pralinen-Set 9,95 € 

1 Gabel, 1 Tauchspirale, 1 Abtropfgitter, 1 Anleitung 

ca. 20 Pergamin-Förmchen in weiß 

0016 Pâtisserie-Spritzbeutel 5,95 € 

4 verschiedene Tüllen und 1 Spritzbeutel 

Zum Dekorieren und Füllen Ihrer Pralinen. Auch geeignet 

für Spritzgebäck und Sahne. 

0049 Garnierspritze 3,95 € 

Zum Dekorieren und Füllen Ihrer Pralinen. Klein und 

handlich mit 4 verschiedenen Tüllen. 

0088 Kuvertüre-Thermometer 9,95 € 

Messbereich: von -5°C bis +100°C 

0109 Einwegspritzbeutel 3,45 € 

6 Stück pro Packung, aus kunststoffbeschichtetem Spezialpapier 

0122 20 Lollistiele 1,20 € 

20 Lollistiele für selbstgeformte Lollis 

0350 Pralinenfüller / Fülltrichter 119,50 € 

Profigerät aus Edelstahl zum Befüllen Ihrer Hohlkörper. 

Hochwertige Ausführung inklusive Absatzständer und Auffangschale. 

Mit 3 Dosiertüllen: 2mm, 4mm und 6mm (Öffnung). 

Durchmesser des Trichters: ca. 19cm, Höhe 22cm 


0025 Schachtel für 18 Pralinen 2,75 € 

Gold mit Klarsichtdeckel, L: 23,2cm, B: 12,8cm, H: 2,5cm 

0027 10x Blisterverpackungen für je 8 Pralinen 5,95 € 

Blister mit Klarsicht-Tüten und Verschluß-Klipps. 

0150 Karton für 12 Pralinen 3,25 € 

Cremeweiß, fester Karton, Rechteck, mit Klarsichtdeckel 

0151 Herz-Schuber-Verpackung für 18 Pralinen 3,95 € 

Fuchsia (Pink), aus festem Karton mit Klarsichtdeckel 

0152 Tannenbaum-Schuber-Verpackung für 18 Pralinen 3,95 € 

Rot, aus festem Karton mit Klarsichtdeckel 

0153 „Trüffel-Papillon“-Verpackung für 4 Pralinen 1,45 € 

Rot, aus festem Karton, zum Selbstfalten 

0154 „Trüffel-Papillon“-Verpackung für 4 Pralinen 1,45 € 

Gold, aus festem Karton, zum Selbstfalten 

23

! 

24 



Hinweis 


0155 Herzkarton-Verpackung für 15 Pralinen 3,75 € 

Rot/Gold, aus festem Karton mit Klarsichtfenster 

0156 Schachtel für 4 Pralinen 1,95 € 

Gold mit Klarsichtdeckel, L + B: 9,3cm, H: 2,3cm 


Bordeaux, aus festem Relief-Karton, mit Klarsichtdeckel 

0158 Karton für12 Pralinen 3,25 € 

Bordeaux, aus festem Relief-Karton, mit Klarsichtdeckel 


Champagner, aus festem Lack-Karton, mit Klarsichtdeckel 

0160 Karton mit Elchmotiv für 9 Pralinen 3,75 € 

Rot/Gold, aus festem Karton, mit Klarsichtschuber 

0161 Trüffelstange für 6 Pralinen 2,95 € 

Gold/Fuchsia, aus festem matten Karton, mit Sternschuber 

0162 Rechteck-Verpackung für 12 Pralinen 1,75 € 

Rot/Braun, aus festem Lack-Karton, mit Klarsichtschuber 

0165 10 rote Klippscheifen + 10 Folienbeutel 3,75 € 

Klarsicht-Folienbeutel mit Standboden 

0166 10 creme/goldene Klippscheifen + 10 Folienbeutel 3,75 € 

Klarsicht-Folienbeutel mit Standboden 

0167 Stern-Verpackung für 12 Pralinen 3,75 € 

Goldfarbener Karton mit Sternfenster 

0168 Stern-Verpackung für 25 Pralinen 3,95 € 

Goldfarbener Karton mit Sternfenster 

0169 Herz-Verpackung für 3 Pralinen 1,95 € 

Gold mit Klarsichtdeckel 

0170 Rechteck-Verpackung für 12 Pralinen oder Gebäck 1,75 € 

Rot/Gold, aus festem Lack-Karton, mit Klarsichtschuber 

0403 Herzdose „Raphael“ für 7 Pralinen 1,95 € 

Engelmotiv, 119mm x 111mm x 38mm 

0405 Dose in Buchform „Merry Christmas“ für 6 Pralinen 2,95 € 

Blau/gold, 113mm x 95mm x 31mm 

Weitere hübsche Dosen finden Sie in unserem Online-Shop unter: www.wohlers-versandhandel.de.

Pralinen-Former, Gießformen 

Pralinen-Former 

Man kann mit diesen Formern massive Schokoformen oder auch nur die zarten Hüllen für Trüffelfüllungen herstellen. 

Flüssige Schokolade einfüllen und kalt stellen. Für massive Figuren komplett erhärten lassen, dann herausnehmen 

und ggf. verzieren. Für Hohlformen nur am Rand fest werden lassen, die noch flüssige Kuvertüre ausgießen 

und die so gewonnene Hohlform nochmals kalt stellen. Dann befüllen. Rezeptideen und Anleitungen werden 

mitgeliefert. Unzerbrechliche Silikon-Form, wiederverwendbar 

Gießformen 


0310 Pralinen-Former, Herz 6,95 € 

Für 15 Pralinen pro Former. 

0311 Pralinen-Former, Konfekt 6,95 € 


0312 Pralinen-Former, Rondo 6,95 € 


0313 Pralinen-Former, Blumen 6,95 € 


0314 Pralinen-Former, Karree 6,95 € 


0315 Pralinen-Former Blätter, 3. versch. Motive 6,95 € 


0316 Pralinen-Former Blüten, 3 versch. Motive 6,95 € 


Formen aus lebensmittelechtem Kunststoff für Schokoladenreliefs, wiederverwendbar. Einfach mit temperierter 

Kuvertüre füllen, erkalten lassen und die fertigen Figuren herausnehmen. 

Weitere schöne Motive finden Sie in unserem Online-Shop unter: www.wohlers-versandhandel.de. 


0067 Hasen-Gießform 6,95 € 

10 Stück pro Form, Maße pro Hase: 7,4cm x 2,5cm 

0069 Hasenköpfe-Gießform 6,95 € 

6 Stück pro Form, Maße pro Hase: 8cm x 4,3cm 

0070 Osterhasen-Gießform 6,95 € 

2x3 Motive pro Form, Maße pro Hase: 7,3cm x 3,5cm 

0093 Tannenzapfen-Gießform 6,95 € 

15 Stück pro Form, Maße pro Tannenzapfen: 5,3cm x 1,2cm 

0094 Weihnachtsmann-Gießform 6,95 € 

6 Stück pro Form, Maße pro Weihnachtsmann: 8,2cm x 3,2cm 

0095 Katzen-Gießform 6,95 € 

11 Stück pro Form, Maße pro Katze: 4,5cm x 3,2cm 

25

26 

Pralinen-Förmchen, Rezepte 

Pralinen-Förmchen (Kapseln + Spitzhütchen) 

Setzen Sie Ihre Kostbarkeiten in eine feine Hülle. Das sieht toll aus und gibt Halt in Pralinenschachteln. Füllungen 

wie Nougatmassen oder Schokoladencremes können direkt in Alu-Spitzhütchen oder Alu-Kapseln gespritzt werden. 

Pergamin-Förmchen sind fettdicht und schützen Ihre Pralinen auf dekorative Art. 

Erdbeer-Champagner-Herzen 

Sie benötigen: 

- 1 Lage (54 Stück) Pralinen-Mini-Herz-Hohlkörper 

- 1 Becher (600g) fertige Pralinenfüllung „Champagner-Creme“ 

- 100g Aromapaste „Erdbeer“ 

- 500g weiße Kuvertüre-Callets „Velvet“ 

- 20g Cassis-Fruchtpulver 


0017 Pergamin-Förmchen, weiß 3,55 € 

200 Stück pro Packung 

0018 Pergamin-Förmchen, braun/gold 4,45 € 


0019 Aluminium-Förmchen, silber 2,95 € 


0087 Pergamin-Förmchen, braun 3,55 € 


0097 Pergamin-Förmchen, gold 3,75 € 

75 Stück pro Packung, aussen gold, innen weiß 

0098 Aluminium-Förmchen, bunt 3,45 € 


0099 Pergamin-Förmchen, bunt 3,45 € 


0125 Stanniol-Spitztüten, gold 3,95 € 

50 Stück pro Packung, L: 50mm, Öffnung 24mm O 

0126 Stanniol-Spitztüten, bunt 3,95 € 

50 Stück pro Packung, L: 50mm, Öffnung 24mm O 

Zubereitung: 

Champagner-Creme unter Rühren leicht erwärmen, um sie besser verarbeiten zu können (nicht über 30 Grad 

erhitzen). Dann die Erdbeerpaste unterrühren. Die Masse in die Pralinen-Mini-Herz-Hohlkörper bis kurz unter den 

Rand einfüllen. Hierzu eignet sich ein Spritzbeutel. Nach dem Verfestigen der Füllmasse, die Einfüllöffnung mit 

temperierter Kuvertüre verschliessen. Kühl stellen. Nach ca. 1 Stunde können die Trüffelherzen mit temperierter 

Kuvertüre überzogen werden. Etwas antrocknen lassen und mit Cassis-Fruchtpulver bestreuen. 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten 

Auskühlzeit: ca. 120 Minuten

Rezepte 

Ingwer-Trüffel-Pralinen 

Ingwer - besonders geschätzt in der kalten Jahreszeit. Ingwer-Stäbchen oder Ingwer-Bonbons kennen wir alle, 

köstliche Ingwer-Trüffel-Pralinen dagegen sind etwas ganz Besonderes. 

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesen himmlisch zarten Gourmet-Pralinen. Mit unserer Ingwer-Creme ist 

diese Zubereitung ganz einfach. Hier ist unser Rezept für cremig-zarte Trüffel-Pralinen mit der besonderen sanften 

Schärfe des australischen Ingwers. 


- 250g Vollmilch-Kuvertüre-Callets 

- 80g Kokosfett 

- 250g weiche Butter 

- 250g Zartbitter-Kuvertüre-Callets 

- 1 Glas Whipped Ginger (süße Ingwer-Creme) 

- 1 Beutel (100g) Mini-Ingwer-Streusel 

- 2 Lagen (insgesamt 112 Stück) runde Pralinenschalen in Zartbitter-Kuvertüre 

Zubereitung: 

Vollmilch-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kokosfett schmelzen und ebenfalls 

etwas abkühlen lassen. Butter cremig rühren. Vollmilch-Kuvertüre und Kokosfett unterrühren. Anschließend die 

Ingwer-Creme unterrühren. Das Ganze ca. 1 Stunde kalt stellen. 

Die Masse nun cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Tüllenöffnung füllen und in die Pralinen-Rundschalen 

spritzen. Ca. 2 Stunden kühlen. 

Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die gefüllten Pralinen-Rundschalen in die 

Kuvertüre tauchen, so daß nur die Cremefüllung mit Schokolade überzogen wird. Die Pralinenschalen am besten 

am Boden anfassen und über Kopf tauchen. Die so verschlossenen Töpchen sofort mit den Ingwer-Streuseln bestreuen. 

Zum Trocknen auf ein Abtropfgitter setzen und kühl stellen. 

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 

Wartezeit: ca. 3 Stunden 

Cappucchino-Pralinen 


- 500g Vollmilch Kuvertüre-Callets 

- 1 Lage (54 Stück) Pralinen-Hohlkugeln Vollmilch 

- 1 Becher (600g) Basiscreme 

- 100g Cappuccino-Paste 

Zubereitung: 

Basiscreme leicht im Wasserbad erwärmen und die Cappuccino-Paste unterrühren.Mit einem Spritzbeutel in die 

Pralinen-Hohlkugeln füllen, die Öffnung mit etwas Kuvertüre verschliessen. Nach ca. 1 Stunde Auskühlzeit die 

Hohlkuglen mit temperierter Kuvertüre überziehen und nach kurzem Antrocken auf dem Pralinengitter rollen, 

damit eine hübsche Oberflächenstruktur entsteht. 

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 

Auskühlzeit: ca. 1 Stunde 

27

28 

Handgriffe 

Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen anhand von Fotos, wie Sie tolle Pralinen zaubern können. Mit unserem Arbeitsgeräten 

und Zubehör gelingen Ihre Pralinen ganz problemlos. 

Nachdem Sie die Füllung für Ihre Pralinen hergestellt haben, 

wird die Masse in einen Spritzbeutel gefüllt und in 

die Hohlkugeln/Halbschalen gespritzt. 

Zum Eintauchen der Hohlkugeln muss die eben verschlossene 

Öffnung der Hohlkugeln ebenfalls getrocknet 

sein. Nun können Sie mit einer Tauchspirale und der 

Pralinengabel die Kugeln in die temperierte Kuvertüre 

eintauchen. 

Sobald die Füllung etwas abgekühlt ist, wird etwas Kuvertüre 

erhitzt. Die geschmolzene Schokolade wird mit 

der Messerspitze auf die Pralinenöffnung aufgetragen. 

Nun die Pralinen auf ein Abtropfgitter legen und etwas 

abkühlen lassen. Bei Bedarf können Sie mit der Pralinengabel 

oder Tauchspirale die Praline vorsichtig über das 

Gitter rollen. So entsteht der „Igeleffekt„. 

Zum Schluss die fertigen Trüffel auf ein Stück Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen. 

Am besten lagern Sie Ihre fertigen Pralinen im Kühlschrank. Die Haltbarkeit wird durch die Füllung der Praline bestimmt. 

Weitere tolle Rezepte und Tipps zur Herstellung von Pralinen finden Sie bei uns im Internet unter: 

www.wohlers-versandhandel.de.

Bestellschein 

Faxnummer: 04 168 - 911 441 

An: 

Marita Wohlers Versand GbR 

- Schokoladen-Hohlkörper und Pralinenzubehör - 

Fliegenmoor 28a 

21629 Neu Wulmstorf 

Von: 

Vorname, Name, ggf. Firmenname 

Straße, Hausnummer (kein Postfach) 

PLZ, Ort, ggf. Land 

Telefonnummer, für evtl. Nachfragen 

E-Mail-Adresse 

Kundennummer: 

Bestellnummer Artikelbezeichnung Anzahl Einzel-Preis Gesamtpreis 

+ Porto- und Versandkostenpauschale 6,90 €, entfällt bei einem Bestellwert ab 60,- € 

Zahlungsart (bitte ankreuzen): 

per Rechnung (nur für Bestandskunden, Kundennummer unbedingt mit angeben) 

per Voraus-Überweisung (abzgl. 2% Skonto) 

per Nachnahme (zzgl. 7,- € Nachnahmegebühr, nur für Deutschland ) 

Gesamtsumme 

Soweit Pralinen-Hohlkugeln oder Pralinen-Halbschalen nicht lieferbar sind, können andere Artikel in gleicher Qualität 

und Kuvertüre-Art geliefert werden? 

Ja Nein 

Versandkosten inkl. MwSt., beziehen sich auf Lieferungen innerhalb Deutschlands. Weitere Informationen finden Sie in unseren AGB: 

Datum, Unterschrift

Bestellschein 

Faxnummer: 04 168 - 911 441 

An: 





Von: 

Vorname, Name, ggf. Firmenname 

Straße, Hausnummer (kein Postfach) 

PLZ, Ort, ggf. Land 

Telefonnummer, für evtl. Nachfragen 

E-Mail-Adresse 

Kundennummer: 

Bestellnummer Artikelbezeichnung Anzahl Einzel-Preis Gesamtpreis 

+ Porto- und Versandkostenpauschale 6,90 €, entfällt bei einem Bestellwert ab 60,- € 

Zahlungsart (bitte ankreuzen): 

per Rechnung (nur für Bestandskunden, Kundennummer unbedingt mit angeben) 

per Voraus-Überweisung (abzgl. 2% Skonto) 

per Nachnahme (zzgl. 7,- € Nachnahmegebühr, nur für Deutschland ) 

Gesamtsumme 

Soweit Pralinen-Hohlkugeln oder Pralinen-Halbschalen nicht lieferbar sind, können andere Artikel in gleicher Qualität 

und Kuvertüre-Art geliefert werden? 

Ja Nein 

Versandkosten inkl. MwSt., beziehen sich auf Lieferungen innerhalb Deutschlands. Weitere Informationen finden Sie in unseren AGB: 

Datum, Unterschrift

Allgemeine Geschäftsbedingungen, 

Lieferbedingungen 

1. Geltungsbereich: Unsere Geschäftsbedingungen sind Bestandteil aller Geschäfte mit dem Kunden. Sie gelten für alle Verträge, die der 

Kunde mit uns hinsichtlich der in diesem Katalog oder in unserem Online-Shop dargestellten Produkte und Leistungen abschließt. Andere 

Geschäftsbedingungen, insbesondere Einkaufsbedingungen von Kunden werden nicht anerkannt. 

2. Vertragsabschluss: Bestelllungen können telefonisch, per Fax, per E-Mail oder per Post bei uns abgegeben werden. Sie sind verbindlich. 

Eine schriftliche Bestellbestätigung erfolgt nur auf ausdrücklichen Wunsch. Für die Rechtmäßigkeit der Bestellung ist der Käufer verantwortlich. 

Der Verkäufer ist berechtigt, die Bestellung innerhalb von 5 Tagen abzulehnen, z.B. nach Prüfung der Bonität des Kunden. Der Kaufvertrag 

kommt erst durch den Versand der Ware zustande. Die ausgelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum des Marita 

Wohlers Versandhandels. 

3.Lieferbedingungen: Unsere Regellieferzeit beträgt 2-3 Arbeitstage nach Eingang der Bestellung. Spirituosen werden nur an volljährige 

Personen ausgeliefert. Die Ware wird transportsicher verpackt. Der Versand erfolgt in der Regel mit Hermes Logistik. Für Lieferverzögerungen 

können wir keine Haftung übernehmen. In den Sommermonaten kann nur bedingt , d. h. temperaturabhängig ausgeliefert werden. 

4. Preise + Versandkosten: Die Katalogpreise sind Bruttopreise (Verkaufspreise). Bei Änderung der gesetzl. MwSt. erhöhen sich die davon 

betroffenen Preise. Ab einem Bestellwert von 60,- € erfolgt die Lieferung versandkostenfrei. Unter diesem Betrag fällt eine Versandkostenbeteiligung 

von 6,90 € an. Bei Lieferung per Nachnahme wird eine Nachnahmegebühr von 7,- € berechnet. 

5. Rücksendekosten bei Ausübung des Widerrufsrechts + Widerrufsfolgen: Macht der Kunde von seinem Widerrufsrecht Gebrauch, 

so werden ihm bei Ausübung des Widerrufsrechts die regelmäßigen Kosten der Rücksendung auferlegt, wenn der Preis der zurückzusendenden 

Sache einen Betrag von 40 Euro nicht übersteigt oder wenn bei einem höheren Preis der Sache der Kunde die Gegenleistung oder 

eine Teilzahlung zum Zeitpunkt des Widerrufs noch nicht erbracht hat, es sei denn, dass die gelieferte Ware nicht der bestellten entspricht. In 

allen anderen Fällen trägt der Verkäufer die Kosten der Rücksendung. Dazu zahlt zunächst der Kunde die Paketgebühr der Rücksendung. Die 

Portokosten werden ihm nach Eingang der Ware beim Verkäufer von diesem zurückerstattet. Nicht freigemachte Rücksendungen werden 

vom Verkäufer nicht angenommen. 

6. Haftungsbegrenzung: Die Haftung für Schäden aus Vertragsbeziehungen ist begrenzt auf den Wert der bestellten Ware, es sei denn, es 

liegt ein vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verhalten seitens des Verkäufers vor. 

7. Anwendbares Recht: Für sämtliche Rechtsbeziehungen der Parteien gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschuß 

der Gesetze über den internationalen Kauf beweglicher Waren. Gerichtsstand ist für sämtliche Rechtsstreitigkeiten das für den Verkäufer 

zuständige Amtsgericht. Das gilt sowohl für Privatkunden, als auch für Kaufleute. 

8. Salvatorische Klausel: Sollte eine dieser Regelungen unwirksam sein, so wird die Wirksamkeit der übrigen Regelungen nicht berührt. An 

die Stelle der unwirksamen Klausel tritt eine rechtlich zulässige Regelung, die dieser wirtschaftlich am nächsten kommt. 

9. Datenschutz: Wir verwenden die Bestandsdaten des Kunden ausschließlich zur Abwicklung der Bestellung. Alle Kundendaten werden 

unter Beachtung des Bundesdatenschutzgesetzes von uns gespeichert. 

10.Zahlungsmöglichkeiten 

a) per Rechnung (nicht für Neukunden) 

b) per Voraus-Überweisung (- 2% Skonto) 

Rechnungsbetrag abzüglich 2% Skonto plus evtl. anfallende Versandkosten vorab auf das Konto des Marita Wohlers Versandhandels 

überweisen 

c) per Verrechnungsscheck (bitte der Bestellung beilegen) 

d) per Nachnahme (Rechnungsbetrag zuzüglich 7,- € Nachnahmegebühr, nur für den Versand innerhalb Deutschlands) 

Die erste Lieferung an Neukunden erfolgt gegen Voraus-Überweisung oder Nachnahme. 

Lieferungen ins Ausland erfolgen nur nach Voraus-Überweisung. 

Änderungen und Irrtümer in Text und Gestaltung behalten wir uns vor. 

Bankverbindnung 

Inhaber: Marita Wohlers Versand 

Kontonummer: 110 200 2400 

BLZ: 240 60 300 

Institut: Volksbank Lüneburger Heide 

Auslandsüberweisungen 

Kontoinhaber: Marita Wohlers Versand 

IBAN: DE 81 240 60 300 110 200 2400 

BIC-Nummer: GENODEF1NBU 

Institut: Volksbank Lüneburger Heide 

31

Anschrift 





Telefon: 04168 - 911 440 

Fax: 04168 - 911 441 

E-Mail: pralinen@wohlers-versandhandel.de 

Web: www.wohlers-versandhandel.de 

Steuer-Nr.: 15/232/82506 

USt-Ident-Nr.: DE 205 192 689 

Amtsgericht: Tostedt

Verarbeitungs-Tipp - Marita Wohlers Pralinenversand

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?