Press-Systeme - Eberhardt GmbH

Presssysteme für die Lebensmittelherstellung

Press-Systeme – Kochpressen
Kochpressen
Mit unseren pneumatischen Kochpressen können Sie Kochpökelwaren ohne Druckverlust gleichmäßig pressen,
kochen und nach Kundenwunsch in fast jede Form bringen, vor allem bei Slicerprodukten, bei denen es
auf egalisierte Produkte ankommt. Die Kochpressen haben sich einen festen Platz in der Fleischbranche
erobert und sind aus vielen Bereichen nicht mehr wegzudenken.
Die Kochpressen sind robust und komplett aus Edelstahl gefertigt. Der pneumatische Zylinder besteht aus
einem speziell entwickelten Gummi, hitzebeständig bis 90° C, mit Edelstahlplatten. Die Kochpressen werden in
acht Modellen mit einem Füllgewicht von 100 - 700 kg hergestellt.
Fordern Sie unsere CD-ROM über die Verwendung unserer Kochpressen an.
Presses for cooked ham
Using our pneumatic presses you can evenly
press, boil and shape according to your
customers wishes boiled salted products
without loss of pressure, especially in case
of sliced products which require equal shape.
Our presses are firmly established in the butcher
business and many factories cannot
imagine being without them anymore.
The presses for boiled products are robust
and completely made of stainless steel. The
pneumatic cylinder consists of a specially
developed rubber, heat resistant up to 90° C,
with end plates of stainless steel. The presses
are manufactured in eight models with a
filling capacity of 100 to 700 kg.
Please ask for our CD-ROM on the application
of our presses.
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Press-Systeme – Kochpressen
Modell I, „klein”
Füllung z.B. 24 Stück Kochschinken in
verschiedenen Formen und Größen oder
32 Stück Bäuche (Euro-Zuschnitt).
Model I, “small”
filling e.g. 24 pieces cooked ham in various
shapes and sizes or 32 pieces pork belly
(Euro cutting).
Abmessungen / Dimensions (cm)
Modell I: außen innen
Model I: outside inside
Länge / Length 90 80
Breite / Width 64 53
Höhe / Height 98 52
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.110
Modell I, „klein” mit Aufsatz
Füllung z.B. 48 Stück Kochschinken in
verschiedenen Formen und Größen oder
64 Stück Bäuche (Euro-Zuschnitt).
Model I, “small” with attachment
filling e.g. 48 pieces cooked ham in various
shapes and sizes or 64 pieces pork belly
(Euro cutting).
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit Aufsatz: außen innen
with attachment: outside inside
Länge / Length 90 80
Breite / Width 64 53
Höhe / Height 148 104
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.125
Patent-Nr. 197 140 79.3
Gebrauchsmuster-Schutz auf Pressen und
Formen 201 14 613.4.
Registration of design for presses and
moulds 201 14 613.4.
3

Press-Systeme – Kochpressen
Modell I, „groß”
Füllung z.B. 36 Stück Kochschinken oder
ca. 12 Stück Slicerschinken, Länge 800 mm,
in verschiedenen Formen und Größen.
Model I, “large”
filling e.g. 36 pieces cooked ham or appprox.
12 pieces sliced ham, length 800 mm, in various
shapes and sizes.
Abmessungen / Dimensions (cm)
Modell I: außen innen
Model I: outside inside
Länge / Length 90 80
Breite / Width 90 80
Höhe / Height 98 52
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.130
Modell I, „groß” mit Aufsatz
Füllung z.B. 72 Stück Kochschinken oder
ca. 24 Stück Slicerschinken, Länge 800 mm,
in verschiedenen Formen und Größen.
Model I, “large”
filling e.g. 72 pieces cooked ham or 24 pieces
sliced ham, length 800 mm, in various
shapes and sizes.
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit Aufsatz: außen innen
with attachment: outside inside
Länge / Length 90 80
Breite / Width 90 80
Höhe / Height 148 104
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.145
Patent-Nr. 197 140 79.3
Gebrauchsmuster-Schutz auf Pressen und
Formen 201 14 613.4.
Registration of design for presses and
moulds 201 14 613.4.
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Press-Systeme – Kochpressen
Model II, „klein”
Füllung z.B. 18 Stück Toastschinken, 100 / 100 mm
oder 18 Stück Putenschinken oder 24 Stück
Lachsschinken oval oder Tunnelform sowie für
verschiedene Baguetteschinken, Produktlänge
540 mm.
Model II, “small”
filling e.g. 18 pieces ham for toast 100 / 100 mm
or 18 pieces turkey ham or 24 pieces rolled fillet
ham or tunnel shape and also various shapes of
baguette ham. Length of product: 540 mm.
Abmessungen / Dimensions (cm)
Modell II: außen innen
Model II: outside inside
Länge / Length 97 89
Breite / Width 62 54
Höhe / Height 100 53
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.150
Model II, „klein” mit Aufsatz
Füllung z.B. 42 Stück Toastschinken, 100 / 100 mm oder
42 Stück Putenschinken oder 54 Stück Lachsschinken
oval oder Tunnelform sowie für verschiedene
Baguetteschinken, Produktlänge 540 mm.
Model II, “small”with attachment
filling e.g. 42 pieces ham for toast 100 / 100 mm or
42 pieces turkey ham or 54 pieces rolled fillet ham or
tunnel shape and also various shapes of baguette
ham. Length of product: 540 mm.
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit Aufsatz: außen innen
with attachment: outside inside
Länge / Length 97 89
Breite / Width 62 54
Höhe / Height 155 112
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.165
Patent-Nr. 197 140 79.3
Gebrauchsmuster-Schutz auf Pressen und
Formen 201 14 613.4.
Registration of design for presses and
moulds 201 14 613.4.
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Press-Systeme – Kochpressen
Modell II, „groß”
Füllung z.B. 18 Stück Toastschinken 100 / 100 mm
oder 18 Stück Putenschinken oder verschiedene
Baguetteschinken, Produktlänge 800 mm.
Model II, “large”
filling e.g. 18 pieces ham for toast 100 / 100 mm or
18 pieces turkey ham and also various shapes of
baguette ham. Length of product: 800 mm.
Abmessungen / Dimensions (cm)
Modell II: außen innen
Model II: outside inside
Länge / Length 97 89
Breite / Width 98 80
Höhe / Height 100 53
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.170
Modell II, „groß” mit Aufsatz
Füllung z.B. 42 Stück Toastschinken 100 / 100 mm
oder 42 Stück Putenschinken oder verschiedene
Baguetteschinken, Produktlänge 800 mm.
Model II, “large”
filling e.g. 42 pieces ham for toast 100 / 100 mm or
42 pieces turkey ham and also various shapes of
baguette ham. Length of product: 800 mm.
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit Aufsatz: außen innen
with attachment: outside inside
Länge / Length 97 89
Breite / Width 89 80
Höhe / Height 155 112
Bestell-Nr./Cat.-No. 111.185
6
Patent-Nr. 197 140 79.3
Gebrauchsmuster-Schutz auf Pressen und
Formen 201 14 613.4.
Registration of design for presses and
moulds 201 14 613.4.

Press-Systeme – Kochpressen
Salami Wolkenform / Salami „Cloud”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
54 Stück/Piece 105 90 800
54 Stück/Piece 105 90 540
Salami Baguette / Salami „Baguette”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
81 Stück/Piece 90 60 800
81 Stück/Piece 90 60 540
Salami Halbrund / Salami „half-round”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
78 Stück/Piece 100 60 800
78 Stück/Piece 100 60 540
Salami Vierkant / Salami „square”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
48 Stück/Piece 90 90 800
48 Stück/Piece 90 90 540
Salami Dreikant / Salami „three square”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
54 Stück/Piece 100 70 800
54 Stück/Piece 100 70 540
Spaltschinken / Split ham
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
54 Stück/Piece 230 70 400
Rohschinken „Schwarzwaldriegel” / Raw ham „Schwarzwaldriegel”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
72 Stück/Piece 160 70 400
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Press-Systeme – Kochpressen
Rohschinken Coburger / Raw ham „Coburger”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
96 Stück/Piece 170 130 200
oder 48 Stück/Piece 170 130 400
Schinkenslicerstangen / Slicer bolts for raw ham
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
36 Stück/Piece 140 70 800
36 Stück/Piece 160 70 800
Rinderrauchfleisch „Slicerstangen” / Smoked beef slicer bolts
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
54 Stück/Piece 100 70 800
Pastirma / Pastirma
Presse Mod. I klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I small: Filling quantity Width Height Length
60 Stück/Piece 170 40 400
Carbonaden „Schinken” / Carbonaden ham
Presse Mod. II klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II small: Filling quantity Width Height Length
54 Stück/Piece 110 70 540
„Bauernbraten” aus Unterschale Hüfte /
„Bauernbraten” made of hipshell under
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
72 Stück/Piece 175 70 370
Alpen Bauchspeck trocken gesalzen, heißgegart /
Alpen park belly salted try, hot done
Presse Mod. I klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I small: Filling quantity Width Height Length
8
64 Stück/Piece 170 40 430

Press-Systeme – Kochpressen
„Bäuche” geräuchert (versch. gewürzt oder bacon) /
Smoked bellies (with various spices or bacon)
Presse Mod. I klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I small: Filling quantity Width Height Length
64 Stück/Piece 170 40 430
Presse Mod. Il groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. Il large: Filling quantity Width Height Length
84 Stück/Piece 180 40 450
oder 200 40 450
Doppelbauch (geräuchert oder gewürzt) /
Double bellies (smoked or spiced)
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
36 Stück/Piece 170 70 800
Hähnchenbrust „Saletti” / Chickenbreast „Saletti”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
128 Stück/Piece 60 40 800
Putenbrust „halbrund” / Turkey breast „halfround”
Presse Mod. lI klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. Il small: Filling quantity Width Height Length
Toastschinken / Toast ham
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
42 Stück/Piece 100 100 800
42 Stück/Piece 100 100 540
Brühwurst „halbrund” / Boiled sausage „half round”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
42 Stück/Piece 80 80 540
42 Stück/Piece 100 100 800
54 Stück/Piece 100 100 450
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Press-Systeme – Kochpressen
Dekorschinken „oval” / Decor ham „oval”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
10
48 Stück/Piece 100 70 800
48 Stück/Piece 100 70 540
Saftfleisch „Schinkenkrone” / Roast meat „Schinkenkrone”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
48 Stück/Piece 100 70 800
48 Stück/Piece 100 70 540
Trapez Schinkenaufschnitt / Trapezoid sliced ham
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
60 Stück/Piece 100 60 800
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small: 60 Stück/Piece 100 60 540
Halsrolle / Rolled neck
Presse Mod. II groß: Füllmenge Ø Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Ø Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
48 Stück/Piece 110 800
48 Stück/Piece 110 540
Gefüllte Knusperbauchrolle / Filled Crisp bell roll
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. l small:
84 Stück/Piece 140 120 240
56 Stück/Piece 140 120 240
Schweinebraten „Wellenform” / Joint of pork „waved”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
54 Stück/Piece 100 80 800
54 Stück/Piece 100 80 540

Press-Systeme – Kochpressen
Pastetenform „Dreikant” / Pate form „three square”
Presse Mod. II groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. II large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. II klein:
Presse Mod. II small:
54 Stück/Piece 100 70 800
54 Stück/Piece 100 70 540
Rinderbraten „Rustikal” / Roast beef „rustic”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
36 Stück/Piece 160 80 800
36 Stück/Piece 160 80 520
Schweinebrust gefüllt / Pork breast filled
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
36 Stück/Piece 160 80 800
36 Stück/Piece 160 80 520
Farmerbraten heißgeräuchert / Farmer’s roast meat hot smoked
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
36 Stück/Piece 160 70 800
36 Stück/Piece 160 70 540
Krustenschinken / Crisp ham
Presse Mod. I klein: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I small: Filling quantity Width Height Length
Kochschinken „Optik - handgebunden” / Boiled ham „optics handbound”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
32 Stück/Piece 170 90 540
72 Stück/Piece 160 130 220
48 Stück/Piece 160 130 220
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Press-Systeme – Kochpressen
Schinken „Altdeutsch” / Ham „Old German”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
72 Stück/Piece 170 140 220
48 Stück/Piece 170 140 220
Kochschinken „halbrund” / Boiled ham „halfround”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
72 Stück/Piece 170 140 240
48 Stück/Piece 170 140 240
Kochschinken „viereckig” / Boiled ham „square”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
72 Stück/Piece 170 140 240
48 Stück/Piece 170 140 240
Kochschinken „rund” / Boiled ham „round”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Ø
Presse Mod. I large: Filling quantity Ø
Presse Mod. I klein:
Presse Mod. I small:
72 Stück/Piece 160
48 Stück/Piece 160
Kochschinken „Winzer” / Boiled ham „Winzer”
Presse Mod. I groß: Füllmenge Breite Höhe Länge
Presse Mod. I large: Filling quantity Width Height Length
12
18 Stück/Piece 210 135 800

Press-Systeme – Spindelkochpressen
Spindelkochpressen
Unsere patentierten Kochpressen sind in ihrer Anwendung genial einfach. Sie wurden von uns mit einem speziellen
Spindelpresssystem neu entwickelt. Es können Produkte mit einer Länge von 1000 mm gefertigt werden.
Im Cook-In-Verfahren oder offener Kochung, mit beschichteter Gewürzfolie, Netz oder Kunstdarm werden sie
eingeformt. Die Pressen sind wartungsfrei, leicht zu bedienen und können alleine befüllt und entleert werden.
Vielfältig und individuell fertigen wir die Formen nach Ihren Wünschen. Durch die gewichtsgenaue Egalisierung
und Formgebung der Produkte ist es uns gelungen den Schneideverlust auf unter 1 % zu minimieren. Die hohe
Wirtschaftlichkeit und Umweltfreundlichkeit der Pressen zeigt, dass bis zu 50 % an Prozesszeiten und Energie
eingespart werden. Das ermöglicht eine optimierte Kammerbelegung und eine deutliche Produktionssteigerung.
Die Geräte sind hervorragend in eine Linie zu integrieren und für eine industrielle Slicerproduktion sowie für
handwerkliche Spezialitäten unverzichtbar.
Spindle-type boiling presses
Our patented boiling presses are really easy to use. They were newly designed and developed by us with a
special spindle press system. Products with a length of 1000 mm can be produced. They are formed by Cook-in
or open boiling procedure, with coated spice foils, nets or paper skin. The presses are maintenance free, easy
to handle and can be filled and emptied by one single person. We produce a great variety of forms according to
your individual wishes. Due to the exact weight levelling and forming of the products we succeeded to minimize
the cutting losses to less than 1 %. The high economic and environmental efficiency of our presses shows that
up to 50 % of process times and energy can be saved. This enables an optimized loading of the chambers and
a significant increase of productivity. The devices can optimally be integrated into a production line and are
indispensable for industrial slicer production as well as for traditional craftsman’s specialities.
Einfaches Be- und Entladen der Presse. Easy loading and unloading of the press.
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Kochpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen bis
400 mm Höhe. Schinkenformen mit Deckelaufsatzrahmen aus
Rundmaterial, zum Einschieben und Stapeln der weiteren
Formen. Presse mit stabilem Rohrrahmen und einseitigem
Anschlag. Fahrwerk fahrbar mit 6 Schwerlasträdern,
staplerbefahrbar oder mit Kufen für Durchlaufkochanlage.
Boiling Press
Stainless steel boiling press with two mechanic spindle
regulations up to 400 mm high. Ham forms with top frame of
round material to push in and stack further forms. Press with
solid tube frame and one-sided stop. Running gear movable
with 6 heavy duty wheels, for high-lift trucks or with skids for
continuous boiling plants.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.225 1000 1000 2000 24 35 kg 840 kg 200 x 150 x 960
Patentrechtlich geschützt! Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right! Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Kochpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen bis
400 mm Höhe. „Carré” Formen mit Deckelaufsatzrahmen aus
Rundmaterial zum Einschieben und Stapeln der weiteren
Formen. Presse mit stabilem Rohrrahmen und einseitigem
Anschlag. Fahrwerk fahrbar mit 6 Schwerlasträdern,
staplerbefahrbar oder mit Kufen für Durchlaufkochanlage.
Boiling Press
of stainless steel, 2 mechanic spindle regulations up to 400 mm
high. “Carré” forms with top frame of round material to push in
and stack further forms. Press with solid tube frame and onesided
stop. Running gear movable with 6 heavy duty wheels,
for high-lift trucks or with skids for continuous boiling plants.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.221 1000 1000 2000 56 8,5 kg 476 kg 120 x 70 x 960
Patentrechtlich geschützt! Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right! Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Kochpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen bis
400 mm Höhe. Schinkenformen mit Deckelaufsatzrahmen aus
Rundmaterial, zum Einschieben und Stapeln der weiteren
Formen. Presse mit stabilem Rohrrahmen und einseitigem
Anschlag. Fahrwerk fahrbar mit 6 Schwerlasträdern,
staplerbefahrbar oder mit Kufen für Durchlaufkochanlage.
Boiling Press
Stainless steel boiling press with two mechanic spindle
regulations up to 400 mm high. Ham forms with top frame of
round material to push in and stack further forms. Press with
solid tube frame and one-sided stop. Running gear movable
with 6 heavy duty wheels, for high-lift trucks or with skids for
continuous boiling plants.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.217 1000 1000 2000 36 16 kg 576 kg 150 x 120 x 960
Patentrechtlich geschützt! Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right! Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Kochpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen
bis 400 mm Höhe, Schinkenformen für Unterschalen
mit Deckelaufsatzrahmen aus Rundmaterial zum
Einschieben und Stapeln der weiteren Formen. Presse
mit stabilem Rohrrahmen und einseitigem Anschlag.
Fahrwerk mit 6 Schwerlasträdern, staplerbefahrbar
oder mit Kufen für Durchlaufkochanlage.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.229 1000 1000 2000 56 10 kg 560 kg 150 x 70 x 960
Patentrechtlich geschützt!
Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right!
Special sizes available!
Kochpresse wie oben – mit Kochschinkenformen /
Boiling press as aforementioned with moulds for cooked ham
Abmessungen / Dimensions (mm)
Boiling Press
of stainless steel, 2 mechanic spindle regulations up
to 400 mm high. Ham forms for subshells with top
frame of round material to push in and stack
further forms. Press with solid tube frame and onesided
stop. Running gear movable with 6 heavy
duty wheels, for high-lift trucks or with skids for
continuous boiling plants.
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.230 1000 1000 2000 32 13,5 kg 432 kg 145 x 130 x 960
Patentrechtlich geschützt!
Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right!
Special sizes available!
Kochpresse wie oben – mit Toastschinkenformen /
Boiling press as aforementioned with moulds for toast ham
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.233 1000 1000 2000 36 13 kg 468 kg 100 x 100 x 960
Patentrechtlich geschützt!
Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right!
Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Koch- und Räucherpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen bis 400 mm
Höhe. Streckgitterformen für Bäuche zum Trocknen, Räuchern
oder Kochen in einem Arbeitsgang. Formen mit Deckelaufsatzrahmen
aus Rundmaterial zum Einschieben und Stapeln der
weiteren Formen. Presse mit stabilem Rohrrahmen und einseitigem
Anschlag. Fahrwerk fahrbar mit 6 Schwerlasträdern,
staplerbefahrbar oder mit Kufen für Durchlaufkochanlage.
Boiling and Smoking Press
of stainless steel, 2 mechanic spindle regulations up to
400 mm high. Expanded rib mesh for drying, smoking or boiling
of bellies in one operating cycle. Forms with top frame of round
material to push in and stack further forms. Press with solid
tube frame and one-sided stop. Running gear movable with
6 heavy duty wheels, for high-lift trucks or with skids for
continuous boiling plants.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.235 1000 1000 2000 39 9,2 kg 360 kg 180 x 40 x 960
Patentrechtlich geschützt! Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right! Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Koch- und Räucherpresse
aus Edelstahl, 2 mechanische Spindelverstellungen bis 400 mm
Höhe. Streckgitterformen für Rohschinken oder Kochschinken
zum Trocknen, Räuchern oder Kochen in einem Arbeitsgang.
Formen mit Deckelaufsatzrahmen aus Rundmaterial zum
Einschieben und Stapeln der weiteren Formen. Presse mit stabilem
Rohrrahmen und einseitigem Anschlag. Fahrwerk fahrbar
mit 6 Schwerlasträdern, staplerbefahrbar oder mit Kufen für
Durchlaufkochanlage.
Boiling and Smoking Press
of stainless steel, 2 mechanic spindle regulations up to
400 mm high. Expanded rib mesh for drying, smoking or boiling
of raw or cooked ham in one operating cycle. Forms with top
frame of round material to push in and stack further forms.
Press with solid tube frame and one-sided stop. Running gear
movable with 6 heavy duty wheels, for high-lift trucks or with
skids for continuous boiling plants.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Formen Gewicht Gesamtgewicht Produktgröße
Cat.-No. Length Width Height Forms Weight Total weight Size of product
111.239 1000 1000 2000 36 13 kg 468 kg 140 x 80 x 960
Patentrechtlich geschützt! Sondermaße lieferbar!
Protected by patent right! Special sizes available!
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Press-Systeme – Spindelkochpressen
Koch- und Räucherpresse
aus Edelstahl, mechanische Spindelverstellung, 30 mm Ø,
Doppelgitterablagen aus Gitter 20 x 20 mm für strukturierte Produkte
wie Kochsalami, Salami usw. Bodenrahmen höhenverstellbar zum
Anpassen der Produktmenge. Mit 6 Schwerlasträdern à 150 mm Ø,
mit Kippmoment. Höhe der Abstandshalter je nach Produktvorgabe.
Cooking and smoking presses
of stainless steel, mechanical adjustment of spindle, 30 mm Ø,
double grid shelves 20 x 20 mm for structured products like boiled
salami, raw salami etc. Frame vertically adjustable in order to match
the product quantity, with 6 heavy duty rollers, à 150 mm Ø, with tilt
moment. Height of spacers depending on product requirements.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr Ablagen Länge Breite Höhe
Cat.-No. No. of shelves Length Width Height
111.190 10 1000 1000 1950
111.191 12 1000 1000 1950
111.192 14 1000 1000 1950
111.194 10 900 900 1950
111.195 12 900 900 1950
111.196 14 900 900 1950
Press-Systeme – Salami Reifepresse
Salami Reifepresse
aus Edelstahl, mit mechanischer Spindelverstellung. Presse mit
stabilem Rohrrahmen, einseitiger Anschlag, Presse mit Distanzprofilen
je nach Produkthöhe und Druckausgleichsrahmen.
Salami Maturing Press
Salami maturing press of stainless steel with mechanic spindle
regulation. Press with solid tube frame, one-sided stop, press with
distance per groove depending on height of product and pressure
compensation frame.
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Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr Ablagen Länge Breite Höhe Ablagen-
Abstand
Cat.-No. Shelves Length Width Height Distance
between
shelves
111.210 17 1000 1000 2000 50
111.212 13 1000 1000 2000 70
111.213 10 1000 1000 2000 100

Press-Systeme – Koch- und Räucherpressen
Koch- und Räucherpresse
aus Edelstahl, mechanische Spindelverstellung,
30 mm Ø, 8 Doppelgitterablagen aus Gitter 20 x 20 mm.
Presse mit stabilem Rohrrahmen, einseitiger Anschlag,
Boden und Rahmen höhenverstellbar zum Anpassen
der Produktmenge.
Mit 6 Schwerlasträdern à 150 mm Ø, mit Kippmoment,
inklusive Schinkeneinlegerahmen für geraden
Schinkenanschnitt und Einhaltung der natürlichen Form.
Cooking and smoking presses
of stainless steel, mechanical adjustment of
spindle, 30 mm Ø, 8 double grid shelves 20 x 20 mm.
Press with solid tube frame, hinged on one side,
bottom and frame vertically adjustable in order to
match the product quantity, with 6 heavy duty rollers,
à 150 mm Ø, with tilt moment, including put-in frame
to enable even cutting of hams and keeping the
natural form.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr Länge Breite Höhe Schinkenfassungsvermögen
Cat.-No. Length Width Height Capacity
111.208 1000 1000 1950 128 Stück / pieces
111.209 900 900 1950 96 Stück / pieces
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Press-Systeme – Koch- und Räucherpressen
Koch- und Räucherpresse
aus Edelstahl, mechanische Spindelverstellung, 30 mm Ø, mit
Dampfrahmen und Blecheinlagen für glatte Produktoberflächen.
Bodenrahmen höhenverstellbar zum Anpassen der Produktmenge.
Mit 6 Schwerlasträdern à 150 mm Ø, mit Kippmoment. Höhe der
Abstandshalter je nach Produktvorgabe für alle ovalen Produktformen.
Cooking and smoking presses
of stainless steel, mechanical adjustment of spindle, 30 mm Ø,
with steam frame and sheet steel shelves for smooth product surfaces.
Frame vertically adjustable in order to match the product
quantity, with 6 heavy duty rollers, à 150 mm Ø, with tilt moment.
Height of spacers depending on product requirements for all oval
product forms.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr Ablagen Länge Breite Höhe
Cat.-No. No. of shelves Length Width Height
111.200 10 1000 1000 1950
111.201 12 1000 1000 1950
111.202 14 1000 1000 1950
111.204 10 900 900 1950
111.205 12 900 900 1950
111.206 14 900 900 1950
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Press-Systeme – Zubehör / Accessoires
Vakuumheber aus Edelstahl mit Vakuumpumpe für Anschluss an Luftleitung,
zum leichten und schonenden Ausformen der Produkte aus den Formen.
Sondermaße lieferbar!
Vacuum lifting device of stainless steel with vacuum
pump, connected to air pipe, in order to take the
products easily and carefully out of the form.
Special sizes available!
Bestell-Nr / Cat.-No. 111.238
Räucherbare Zellglasfolie für Roh- und Kochpökelware
Smoke proof cellular glass foil for raw and boiled salted products
Art.-Nr Füllmenge Breite mm Länge m
Order-No. Filling quantity Width mm Length m
70.2120000 10 Rollen / 10 rolls 600 100
Zellglas-Zuschnitte P400 / Cellular glass cuts P 400
Art.-Nr Größe Füllmenge
Order-No. Size Filling quantity
70.9870520 540 x 1230 mm 1000 Stück / 1000 Piece
Deklarationsfreies Schwarzfärbemittel “auf Gewürzbasis”
Declaration free blackening agent “on spices base”
Art.-Nr Füllmenge
Order-No. Filling quantity
70.9870078 7,5 kg
Spezielles Kulör für Schwarzfärbung
Special colouring agent for blackening
Art.-Nr Füllmenge
Order-No. Filling quantity
70.9870501 7,5 kg
Spezielles Schwarzrauchpräperat zum Färben
und Aromatisieren
Special black smoking agent to colour and aromatize
Art.-Nr Füllmenge
Order-No. Filling quantity
70.9870079 7,5 kg
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Press-Systeme – Zubehör / Accessoires
Folie zum Auslegen von Formen
Foil to cover moulds
Bestell-Nr. VPE Länge mm Breite mm
Order-No. Packing unit Length mm Width mm
75.1018891 1000 Stück/Piece 1200 900
75.1018892 1000 Stück/Piece 800 700
75.1018893 1000 Stück/Piece 700 400
Dekorgewürze Colorado oG und Napoli oG
Decorative spices Colorado oG and Napoli oG
Art.-Nr Füllmenge
Order-No. Filling quantity
52.0034000 Dekor Colorado oG á 1 kg
52.0032000 Dekor Napoli oG á 1 kg
Feinwabiges Strumpfnetz
Fine honeycomb stocking net
Bestell-Nr. VPE Länge mm Abmessungen/Farbe
Order-No. Packing unit Length mm Dimensions/Colour
70.7510000 1 Stück/Piece 50 m EE 140/036 Braun (brown)
70.7500000 1 Stück/Piece 50 m EE 180/034 Braun (brown)
70.7520000 1 Stück/Piece 50 m EE 200/033 Braun (brown)
„Joinet Cover” Spezialpräperat zur Verbindung von
Fleisch- und Rohpökelprodukten
“Joinet Cover” special agent to connect meat and raw salted products
Art.-Nr Füllmenge
Order-No. Filling quantity
70.9870011 1 kg
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Press-Systeme – Schinkenpressen
Euro-Schinkenpressen
mit pneumatischer Steuerung zum Verbessern und Beschleunigen des Reifungsprozesses von Rohschinken und
Dauerware, für eine optimale Formgebung, geringere Abschnittverluste, feste Konsistenz der Schinken und
gleichmäßige Salzschärfe. Unsere Schinkenpressen, lieferbar in drei Modellen, sind in stabilster Ausführung
hergestellt.
Max. Druck: 8 bar.
Jedes Grundmodell, mit Ausnahme der Metzgerpresse,
kann mit bis zu 2 Aufsätzen erweitert werden.
Bitte fordern Sie unseren ausführlichen
Sonderprospekt „Schinkenpressen” und unsere
Anwender - DVD zur Herstellung von Rohschinken an.
Euro ham presses
with pneumatic control to improve and promote the
maturing process of raw ham and long-life products,
for optimum shaping, reduced cutting losses, solid
consistency and well-balanced distribution of the
brine.
Our heavy-duty ham presses can be delivered in
three models.
Max. pressure: 8 bar.
Except the butcher ham press each basic model can be extended by up to 2 attachments.
Please ask for our detailed special catalogue “Ham presses” and our CD - Rom on the application
for this machine.
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Press-Systeme – EURO-Schinkenpressen „Modell II”
Modell II
Zubehör: 3 x Kunststoffplatten,
4 x CNS Einlagebleche, 80 x CNS Winkelbleche
Model II
Accessories: 3 x plastic plates,
4 x CNS shelves, 80 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
Model II: außen innen
outside inside
Länge / Length 152 132
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 90 46
Füllung / Filling 240 ltr.; ca. / approx. 200 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.997
Modell II mit 1 Aufsatz
Zubehör: 5 x Kunststoffplatten,
8 x CNS Einlagebleche, 160 x CNS Winkelbleche
Model II with 1 attachment
Accessories: 5 x plastic plates,
8 x CNS shelves, 160 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit 1 Aufsatz: außen innen
with 1 attachment: outside inside
Länge / Length 152 132
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 130 86
Füllung / Filling 450 ltr.; ca. / approx. 400 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.998
Modell II mit 2 Aufsätzen
Zubehör: 7 x Kunststoffplatten,
12 x CNS Einlagebleche, 240 x CNS Winkelbleche
Model II with 2 attachments
Accessories: 7 x plastic plates,
12 x CNS shelves, 240 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit 2 Aufsätzen: außen innen
with 2 attachments: outside inside
Länge / Length 152 132
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 170 126
Füllung / Filling 660 ltr.; ca. / approx. 600 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.999
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Press-Systeme – EURO-Schinkenpressen „Modell II”
Carbonaden Presse
Zubehör: 3 x Kunststoffplatten, 4 x CNS
Einlagebleche, 80 x CNS Einkelbleche.
Carbonade press
Accessories: 3 ea plastic boards, 4 ea CNS
insert metal sheets, 80 ea angle sheets.
Abmessungen / Dimensions (cm)
Model II: außen innen
outside inside
Länge / Length 152 132
Breite / Width 66 54
Höhe / Height 90 46
Füllung / Filling 300 ltr.; ca. / approx. 300 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.992
Press-Systeme – „Modell II”
Carbonaden Presse mit 1 Aufsatz
Zubehör: 5 x Kunststoffplatten, 8 x CNS
Einlagebleche, 160 x CNS Winkelbleche
Carbonade press with 1 top part
Accessories: 5 ea plastic boards, 8 ea
insert metal sheets, 160 ea angle sheets.
Abmessungen / Dimensions (cm)
Model II: außen innen
outside inside
Länge / Length 152 132
Breite / Width 66 54
Höhe / Height 130 86
Füllung / Filling 600 ltr.; ca. / approx. 600 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.994
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Press-Systeme – EURO-Schinkenpressen „Modell I”
Modell I
Zubehör: 3 x Kunststoffplatten,
4 x CNS Einlagebleche, 50 x CNS Winkelbleche
Model I
Accessories: 3 x plastic plates,
4 x CNS shelves, 50 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
Modell I: außen innen
Model I: outside inside
Länge / Length 108 87
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 90 46
Füllung / Filling 160 ltr.; ca. / approx. 150 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.991
Modell I mit 1 Aufsatz
Zubehör: 5 x Kunststoffplatten,
8 x CNS Einlagebleche, 100 x CNS Winkelbleche
Model I with 1 attachment
Accessories: 5 x plastic plates,
8 x CNS shelves, 100 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit 1 Aufsatz: außen innen
with 1 attachment: outside inside
Länge / Length 108 87
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 130 86
Füllung / Filling 300 ltr.; ca. / approx. 300 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.993
Modell I mit 2 Aufsätzen
(ohne Abbildung)
Zubehör: 7 x Kunststoffplatten,
12 x CNS Einlagebleche, 150 x CNS Winkelbleche
Model I with 2 attachments
(without illustration)
Accessories: 7 x plastic plates,
12 x CNS shelves, 150 x CNS angle plates
28
Abmessungen / Dimensions (cm)
mit 2 Aufsätzen: außen innen
with 2 attachments: outside inside
Länge / Length 108 87
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 170 126
Füllung / Filling 440 ltr.; ca. / approx. 450 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 110.995

Press-Systeme – Schinkenpressen
Metzgerpresse
Zubehör: 3 x Kunststoffplatten,
4 x CNS Einlagebleche, 30 x CNS Winkelbleche
Butcher ham press
Accessories: 3 x plastic plates,
4 x CNS shelves, 30 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (cm)
Model II: außen innen
outside inside
Länge / Length 81 60
Breite / Width 52 40
Höhe / Height 90 46
Füllung ca. / Filling approx. 90 kg
Bestell-Nr./Cat.-No. 100.995
Spindel-Schinkenpresse
aus Edelstahl, für Rohschinken.
Zubehör: 3 x Kunststoffplatten,
4 x CNS Einlagebleche, 30 x CNS Winkelbleche
Screw-type ham press
made of stainless steel, for raw ham.
Storage board and angle made of stainless steel.
Accessories: 3 x plastic plates,
4 x CNS shelves, 30 x CNS angle plates
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Breite Höhe
Cat.-No. Length Width Height
100.996 700 400 750
Füllung ca. / Filling approx. 70 kg
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Press-Systeme – Schinkenpressen
Landjägerpresse
aus Edelstahl, mechanisch mit Spezialdruckfedern und
Spannelement auf fahrbarem Untergestell mit Kippmoment
und Kettenbefestigung. Presse mit Stapelaufsätzen
und Rohrkonstruktion inkl. Aluminiumzwischenblechen.
Stainless steel press for smoked sausages
mechanical with special pressure springs and tightening
element on cart-type frame with tilting moment and
chain fixture. Press with stackable attachments in tubular
structure inclusive shelves of aluminium plate.
30
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr Stapelaufsätze Länge Tiefe Höhe
Cat.-No. Number of stackable attachments Length Depth Height
100.997 2 1060 370 800
100.998 3 1060 370 1050
Sondermaße lieferbar / Special sizes available
Schinkenform-Verschließgerät
aus Edelstahl, mit Pneumatik-Zylinder und Fußschaltung
zum mühelosen Verschließen und Öffnen von
Schinkenformen. Unterbau höhenverstellbar duch
Edelstahlfüße.
Ham-mould closing machine
made of stainless steel, with pneumatic cylinder and
foot-switch for easy closing and opening of ham-moulds,
frame adjustable by stainless steel feet.
Abmessungen / Dimensions (mm)
Bestell-Nr. Länge Tiefe Ablagenhöhe
Cat.-No. Length Depth Distance of trays
100.994 550 400 900

Press-Systeme – Ersatzteile / Spareparts
Balgzylinder EKM/31123, 12 x 3 x 325, für Kochpressen mit
Edelstahlgehäuse. Modell I „klein“ oder Modell II „klein“.
Bellows cylinder EKM/31123, 12 x 3 x 325, for boiling presses with
stainless steel casing. Model I ”small“ or modell II ”small“.
Art. Nr. 240165
Balgzylinder 12“ x 3 im Austausch für vorhandenen Edelstahlkorpus
einer Kochpresse, Modell I „klein“ oder Modell II „klein“,
mit Edelstahlzwischenringen.
Bellows cylinder 12“ x 3 in exchange for existing stainless steel
carcass of boiling press, model I ”small“ or modell II ”small“,
with stainless steel intermediate rings.
Art. Nr. 240167
Balgzylinder 16 x 3 x 425, EKM 31163 für Kochpressen Modell I
oder Modell II „groß“, mit Edelstahlgehäuse.
Bellows cylinder 16 x 3 x 425, EKM 31163 for boiling presses
model I or modell II ”large“, with stainless steel casing
SPC EKM/030048.
Art. Nr. 240170
Balgzylinder 16“ x 3 im Austausch für vorhandenen
Edelstahlkorpus einer Kochpresse mit Zwischenringen.
Bellows cylinder 16“ x 3 in exchange for existing stainless
steel carcass of a boiling press with intermediate rings.
Art. Nr. 240173
Balgzylinder aus Edelstahl 12“ x 2 für Schinkenpresse,
Modell I und II.
Bellows cylinder 12“ x 2 of stainless steel for ham press,
model I and II.
Art. Nr. 240175
31

Eichendorffstraße 5
91586 Lichtenau
Telefon 0 98 27 / 3 54
Fax 0 98 27 / 75 04
eberhardt-gmbh@t-online.de
www.eberhardt-gmbh.de