Vorspeisen und Zwischengerichte
Vorspeisen und Zwischengerichte
Vorspeisen und Zwischengerichte
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<strong>Vorspeisen</strong> / starters<br />
2, 3, 4<br />
„Mille Feuilles“<br />
von Rauchlachs <strong>und</strong> feinem Kartoffelrösti mit zweierlei Saucen<br />
from smoked salmon and delicate rösti (potato pancake), with two dips<br />
€ 8,50<br />
2, 3, 4<br />
Perlhuhnterrine<br />
mit Pfefferkirschen an saisonalen Blattsalaten<br />
Tureen from the guinea hen, with peppered cherries & seasonal salad,<br />
toped with balsamic dressing<br />
€ 8,50<br />
1, 4<br />
Graubündner Fleisch<br />
auf Ruccolanest mit Ogenmelonenkugeln<br />
<strong>und</strong> gehobelten Grano Padano<br />
a kind of smoked ham of ruccola-salad, with melon-balls and<br />
planed Grano Padano (Cheese)<br />
€ 9,00<br />
Suppen /soups<br />
Geeiste Gurkenschaumsuppe mit Schrimps 4<br />
Iced soup from cucumber, with shrimps<br />
€ 4,50<br />
Ochsenschwanzsuppe<br />
mit Cognac verfeinert, dazu eine Chesterstange<br />
Clear oxtail soup with old cognac and to this a Cheshire cheese crackers<br />
€ 4,50<br />
Spreewälder Fischtöpfchen 2<br />
mit Flußzander, Wels <strong>und</strong> Lausitzer Wurzelgemüse<br />
Fish soup with pike-perch, cat-fish and root crop<br />
€ 5,00<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose
<strong>Zwischengerichte</strong>/warme Vorspeise / snacks /warm starters<br />
3, 4<br />
Gebratene Garnelen<br />
zwei Riesengarnelen in Olivenöl gebraten<br />
auf Nudelnest mit Pernodsauce<br />
Two roasted king prawns in olive oil on noodles, with pernod sauce<br />
€ 8,50<br />
1, 4<br />
Tournedo „Cafe de Paris“<br />
rosa gebratenes Tournedo vom Angusrind mit „Cafe de Paris“<br />
Butter, an sommerlichen Salaten<br />
Medium roasted tournedo from beef, with „Cafe de Paris“ butter<br />
and summery salads<br />
€ 12,50<br />
Vital & Vegetarisches / vital & vegetarian meals<br />
2, 3<br />
Spreewälder Klassiker<br />
Kräuterquark mit Sahne, dazu reichen wir Ihnen, Zwiebelwürfel,<br />
frisch gepresstes Leinöl, Spreewälder Gurken <strong>und</strong> Pellkartoffeln<br />
Local classics - cream quark with herbs & onions,<br />
fresh linseed oil, gherkins and jacket potatoes<br />
€ 7,50<br />
2, 3<br />
Linguine „ala Putanesca“<br />
mit Kapern, Oliven, Sardellen <strong>und</strong> sonnengereiften Tomaten<br />
slewed with caper, olive, anchovies and tomatoes<br />
€ 8,50<br />
Auberginen-Picatta 3<br />
auf Tomaten-Paprikasauce mit Wildreistimbale<br />
on tomato-bell pepper sauce with wild rice<br />
€ 10,50<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose
Salatkomposition / salad composition<br />
Wildraukesalat<br />
mit geschwenkten Kirschtomaten <strong>und</strong> Parmaschinkenstreifen,<br />
Balsamicodressing<br />
with slewed cherry tomatoes and stripes from ham, balsamic dressing<br />
€ 9,50<br />
Grosse Salatvariation<br />
Blattsalate, Strauchtomate, Gartengurke <strong>und</strong> Gemüsepaprika<br />
mit Joghurtdressing oder Italiendressing<br />
Seasonal leaf salads, tomatoes, cucumber and paprika pepper<br />
with yoghurt dressing 4 or italian dressing<br />
bitte wählen Sie dazu /please order to this:<br />
1, 2<br />
gebratene Putenfiletstreifen<br />
roasted stripes from the turkey<br />
Schweizer Käse <strong>und</strong> Schinkenstreifen<br />
Swiss cheese and stripes from boiled ham<br />
Fetakäse <strong>und</strong> Oliven<br />
feta-cheese and olive<br />
€ 9,50<br />
unsere Salate servieren wir ihnen mit ofenfrischem Baguette<br />
All salads we are served with oven-fresh baguette.<br />
2, 4<br />
Hauptgänge / main meals<br />
Fleisch / meat<br />
2, 3, 4<br />
Tafelspitz von der Kalbsbrust<br />
in Krensauce mit Schnittlauch <strong>und</strong> Boullionkartoffeln<br />
Boiled calf’s brisket from in horseradish sauce<br />
with chive and broth potatoes<br />
€ 13,50<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose<br />
1, 4
2, 3, 4<br />
Medaillons vom Kräuterschwein<br />
mit Fruchtkompott gratiniert auf Paprikagemüse,<br />
dazu Herzoginkartoffeln<br />
Medallions from herb pork au gratin, with fruits<br />
on bell pepper and to this baked mashed potatoes<br />
€ 14,00<br />
1, 3<br />
Tranchen von der rosa gebratenen Entebrust<br />
in Calvadossauce glasierten Kaiserschoten <strong>und</strong> Macairekartoffel<br />
Tranche from the medium roasted duck breast, calvados sauce,<br />
glazed pods and pommes macaire<br />
€ 17,50<br />
1, 2, 3, 4<br />
Pfeffersteak aus dem Roastbeef<br />
mit Kräuterbutter in Weinbeerenjus, Bohnenbündchen<br />
<strong>und</strong> einem kleinen Kartoffelgratin<br />
Pepper steak out of the entrecote from beef with herb butter<br />
in grape sauce and a little potato gratin<br />
€ 17,50<br />
Fisch / fish<br />
3, 4<br />
Duett von Havelzander <strong>und</strong> norwegischem Lachs<br />
auf legiertem Mangold mit feiner Sauerampfersauce<br />
<strong>und</strong> dazu turnierte Kartoffeln<br />
Duet from pike- perch and salmon on alloyed swiss chard,<br />
with fine sorrel sauce and to this tourneyed potatoes<br />
€ 14,50<br />
Forelle nach Müllerin Art 3<br />
mit Petersilienkartoffeln <strong>und</strong> Lausitzer Gurkensalat<br />
Trout roasted trout with parsley potatoes and regional cucumber salad<br />
€ 16,00<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose
CHEFCHEN SEIN’S<br />
Our directors favourits<br />
Liebe Gäste, probieren Sie doch einfach mal<br />
die kulinarischen Vorlieben unseres Direktors.<br />
Ich wünsche Guten Appetit<br />
Rostocker Pfannfisch<br />
Bratkartoffeln mit Speck <strong>und</strong> Zwiebeln, belegt mit verschiedenen<br />
gebratenen Fischfilets <strong>und</strong> Gewürzgurke in einer cremigen<br />
1, 4<br />
Senfsauce<br />
Fried potatoes with bacon and onions, to be added different roasted filets of<br />
fishes, toped with mustard sauce and pickled gherkin<br />
€ 14,50<br />
Dazu reichen wir Ihnen einen deftigen Rostocker Doppelkümmel (2 cl)<br />
At the end of this meal we are served one kümmel schnapps<br />
Nudeln nach Art des Chefs<br />
Nudeln nach Wunsch mit Streifen aus geräuchertem Lachs, Pute<br />
<strong>und</strong> angerösteten Wurzelgemüse, in feiner Sahnesauce mit Käse<br />
überbacken 4<br />
Noodles with stripes from smoked salmon, turkey and roasted root crop<br />
in fine cream sauce au gratin with cheese<br />
€ 10,50<br />
Dazu trinkt er gern einen Schoppen Rotwein – Merlot de Veneto (0.2 l € 4.50)<br />
With it he liked to drink a red wine.<br />
3, 4<br />
Damentoast<br />
mit Putenmedaillons, Pfirsich <strong>und</strong> Frischkäse gratiniert<br />
with medallion of turkey, peach and au gratin with cream cheese<br />
€ 9,90<br />
3, 4<br />
Herrentoast<br />
Rindersteak gebraten, mit Champignonragout<br />
<strong>und</strong> Käse überbacken<br />
roasted filet of beef, with mushrooms, au gratin with cheese<br />
€ 9,90<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose
Kalte Speisen / cold meals<br />
2, 3, 4<br />
Roastbeef „rosa“<br />
mit Mixed Pickles <strong>und</strong> Sauce Remolade dazu Lyoner Kartoffeln<br />
Medium roasted entrecote with mixed pickles and sauce tatar,<br />
to this we serve roast potatoes<br />
€ 12,50<br />
1, 2, 3, 4<br />
Rustikales Vesperbrett<br />
mit verschiedenen Edelschinken, hausmacher Leberwurst,<br />
Salami & Käse, Spreewälder Senfgurken sowie Brot <strong>und</strong> Butter<br />
Variation from ham, homemade liver sausage, pepperoni sausage and cheese,<br />
mustard cucumber, with bread & butter<br />
€ 13,50<br />
Desserts / desserts<br />
Eisparfait „Fürst Pückler“ 4<br />
mit Sahne <strong>und</strong> Früchten garniert<br />
with cream and fruits<br />
€ 4,50<br />
2, 3, 4<br />
Weißes & dunkles Schokoladenmousse<br />
an Orangenfilets mit Himbeer-Chilisauce<br />
White & dark chocolate mousse, filets of oranges with raspberry chili-sauce<br />
€ 4,90<br />
3, 4<br />
Souffle von der Williamsbirne<br />
mit Schlagobers<br />
Soufflé from the pears with double cream<br />
€ 5,00<br />
Wir danken für Ihren Besuch <strong>und</strong> freuen uns auf ein Wiedersehen.<br />
We thank for your visit and look forward to seeing<br />
Alle Preise gelten inklusive Service <strong>und</strong> 19% MwSt./All prices included 19% tax and service charge.<br />
1 Antioxidationsmittel/antioxidant 2 Pökelsalz/pickling salt, 3 Gluten/gluten, 4 Lactose/lactose