Teigwaren - Bauer Frischdienst
Teigwaren - Bauer Frischdienst Teigwaren - Bauer Frischdienst
Bauer Frischdienst GmbH Priener Str. 2 83512 Wasserburg/Inn Telefon 0 80 71 / 90 30-130 Telefax 080 71 / 90 30-134/-135 www.bauer-frischdienst.de orders.frischdienst @bauer-frischdienst.de Tiefkühl- Katalog
- Seite 2 und 3: Letzte Änderung: Letzte Änderung:
- Seite 4 und 5: Pommes Frites Kartoffelprodukte Art
- Seite 6 und 7: Kroketten Kartoffelprodukte Art.Nr.
- Seite 8 und 9: Rösti Kartoffelprodukte Art.Nr. Ar
- Seite 10 und 11: Rösti Kartoffelprodukte Art.Nr. Ar
- Seite 12 und 13: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 14 und 15: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 16 und 17: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 18 und 19: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 20 und 21: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 22 und 23: Kartoffelspezialitäten Kartoffelpr
- Seite 24 und 25: Gemüse Gemüse Art.Nr. Artikelbeze
- Seite 26 und 27: Gemüse Gemüse Art.Nr. Artikelbeze
- Seite 28 und 29: Gemüse Gemüse Art.Nr. Artikelbeze
- Seite 30 und 31: Gemüse Gemüse Art.Nr. Artikelbeze
- Seite 32 und 33: Gemüsemischungen Gemüse Art.Nr. A
- Seite 34 und 35: Gemüsemischungen Gemüse Art.Nr. A
- Seite 36 und 37: Gemüsemischungen Gemüse Art.Nr. A
- Seite 38 und 39: Bonduelle Gemüse/mischungen Gemüs
- Seite 40 und 41: Bonduelle Gemüse/mischungen Gemüs
- Seite 42 und 43: Kräuter Gemüse Art.Nr. Artikelbez
- Seite 44 und 45: Pilze / Maronen Gemüse Art.Nr. Art
- Seite 46 und 47: Obst Obst Art.Nr. Artikelbezeichnun
- Seite 48 und 49: Obstmischungen Obst Art.Nr. Artikel
- Seite 50 und 51: Fisch natur, unpaniert Fisch-Spezia
<strong>Bauer</strong> <strong>Frischdienst</strong> GmbH<br />
Priener Str. 2<br />
83512 Wasserburg/Inn<br />
Telefon 0 80 71 / 90 30-130<br />
Telefax 080 71 / 90 30-134/-135<br />
www.bauer-frischdienst.de<br />
orders.frischdienst @bauer-frischdienst.de<br />
Tiefkühl-<br />
Katalog
Letzte Änderung:<br />
Letzte Änderung: 22. November 2012, 4:40 nachm.
Inhaltsverzeichnis<br />
Kartoffelprodukte 4<br />
Gemüse 23<br />
Obst 46<br />
Fisch-Spezialitäten 49<br />
Fleisch 65<br />
Fleisch-Convenience 72<br />
Geflügel 94<br />
Fingerfood 110<br />
vegetarische Gerichte 126<br />
Frühlingsrollen 133<br />
Pfannengerichte 134<br />
Käsespezialitäten 138<br />
<strong>Teigwaren</strong> 140<br />
Eintopf 169<br />
Beilagen 170<br />
Eiprodukte 172<br />
Blechkuchen, Schnitten 173<br />
Kuchen, Sahnetorten 177<br />
Balance Kuchen 182<br />
Sonstige Kuchen 183<br />
Süssspeisen 184<br />
Omeletts, Pfannkuchen 201<br />
Backwaren 204<br />
Croissants 208<br />
Laugenprodukte 210<br />
Süsse Backwaren 211<br />
Eis 219<br />
Butter 222
Pommes Frites<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81000 McCain Original Pommes Julienne<br />
(6 mm) 2,5 kg<br />
Durch die voluminöse Form ergeben sich<br />
mehr Portionen pro Kilo - was für Sie mehr<br />
Ertrag heißt.<br />
81001 McCain Original Pommes frites 3/8<br />
(9 mm) 2,5 kg<br />
Hochwertige Rohware macht bei den krossen<br />
Stars Appetit auf dieses köstliche Allroundgenie<br />
in erstklassiger Qualität. Die<br />
ideale Beilage zu Schnitzel & Co.<br />
81007 Farm Frites Pommes Frites Julienne<br />
7 mm 2,5 kg<br />
Perfekter Geschmack. Perfekte Knusprigkeit.<br />
81008 Farm Frites Pommes Frites Normalschnitt<br />
10 mm 2,5 kg<br />
Perfekter Geschmack.Perfekte Knusprigkeit.<br />
81043 Farm Frites Backofenpommes 10 mm<br />
2 kg<br />
81046 AVIKO Pommes Frites 7 mm „Julienne“<br />
2,5 kg<br />
Die Pommes frites werden aus sortierten,<br />
gewaschenen Kartoffeln hergestellt. Diese<br />
werden geschält, geschnitten, blanchiert<br />
und getrocknet. Danach werden die Pommes<br />
frites vorgebacken, tiefgekühlt und<br />
verpackt.<br />
Seite 4<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81047 AVIKO Pommes Frites 10 mm 2,5 kg<br />
Die Pommes frites werden aus sortierten,<br />
gewaschenen Kartoffeln hergestellt. Diese<br />
werden geschält, geschnitten, blanchiert<br />
und getrocknet. Danach werden die Pommes<br />
frites vorgebacken, tiefgekühlt und<br />
verpackt.<br />
81003 McCain Original Steakhouse frites<br />
2,5 kg<br />
Die extradicken Steakhouse frites für den<br />
vollen Genuss. Besonders lecker zu saftigen<br />
Fleischgerichten.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse, bei 175° C ca. 3 Minuten<br />
Pfanne: bei mittlerer Hitze, 7-9 Minuten"<br />
81009 Farm Frites Crinkle Frites 12 mm 2,5 kg<br />
Wellenschnitt<br />
Perfekter Geschmack.<br />
Perfekte Knusprigkeit.<br />
Zubereitung: Fritteuse<br />
81004 McCain Stay Crisp 3/8 (9mm) 2,5 kg<br />
Der innovative Genuss für Ihre Gäste und ein<br />
effektiver Gewinn für Sie.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse bei 180° C, ca. 3 Minuten<br />
Combi-Dämpfer, bei 200 °C, 10-14 Minuten<br />
Konventioneller Ofen: bei 225 °C, 15-20 Minuten<br />
81049 McCain Fry 'n' Dip 2,5 kg<br />
Kartoffelstreifen in U-Form<br />
Kartoffelstreifen in einzigartiger U-Form<br />
geschnitten. Voller Kartoffelgeschmack zum<br />
Dippen und als Beilage – ein Hingucker für<br />
Genießer.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse: bei 175 °C, ca. 2,5–3 Minuten<br />
81053 AVIKO Pommes Frites - Wellenschnitt<br />
2,5 kg<br />
Wellenschnitt Pommes Frites, blanchiert und<br />
vorgebacken.<br />
Seite 5<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Pommes Frites
Kroketten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81005 McCain Original Kroketten lang 2,5 kg<br />
Hochwertige Qualität, die hervorragend<br />
zum anspruchsvollen Angebot passt. Ebenso<br />
lecker zu Braten jeglicher Art.<br />
Zubereitung: Fritteuse bei 180 °C, 4-5 Minuten<br />
81010 Farm Frites Kroketten lang 20 g 2,5 kg<br />
Abwechslungsreich und dekorativ<br />
Ideal für die innovative Küche.<br />
81011 Farm Frites Noisettes (Kroketten rund)<br />
2,5 kg<br />
Abwechslungsreich und dekorativ.<br />
Ideal für die innovative Küche.<br />
81022 SchneFrost Mandel Croquettes 10 g<br />
rund in Mandelpanade / 2,5 kg<br />
Kleine runde Kroketten in feiner Mandelpanade,<br />
hergestellt aus frischem Kartoffelpüree<br />
und Gewürzen. Schnell zuzubereiten.<br />
Zubereitung:<br />
Frittierkorb einschichtig mit dem tiefgefrorenem<br />
Produkt befüllen. Bei 175 °C 1 Minute<br />
frittieren. Frittierkorb hochnehmen, Fett<br />
wieder aufheizen und anschließend ca. 2<br />
Minuten fertig frittieren.<br />
81012 AVIKO Backkroketten 2,5 kg<br />
Geformte Ofenkroketten bestehend aus Püree<br />
unter Beimischung weiterer Zutaten. Das<br />
Produkt wird in Fett vorgebacken, tiefgefroren<br />
und Beuteln abgepackt.<br />
Seite 6<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81013 Farm Frites Wedges (Kartoffelecken)<br />
ohne Schale 2,5 kg<br />
81032 Farm Frites Wedges (Kartoffelecken)<br />
mit Schale 2,5 kg<br />
81014 Farm Frites Spicy Jacket Wedges (Kartoffelecken)<br />
gewürzt 2,5 kg<br />
Seite 7<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Wedges
Rösti<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81016 Farm Frites Rösti Ecken mit Zwiebeln<br />
(eckig) 2,5 kg<br />
81017 Farm Frites Rösties mit Zwiebeln (rund)<br />
26 g 2,5 kg<br />
81023 SchneFrost Backofen Tellerrösti 150 g<br />
14 Stück<br />
Zum Belegen - extra große Rösti aus frischen<br />
Qualitätskartoffeln für die vielseitige Küche.<br />
In ungehärtetem, 100 % pflanzlichem Fett<br />
vorgebacken und combidämpfergeeignet.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse: Das tiefgefrorene Produkt bei 175 °C<br />
ca. 4 Minuten frittieren.<br />
Backofen (Umluft): Backofen auf 220 °C vorheizen.<br />
Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig auf<br />
einem Backblech mit Backpapier verteilen und<br />
ca. 13 Minuten backen.<br />
Backofen (Ober-/Unterhitze): Backofen auf 230<br />
°C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig<br />
auf einem Backblech mit Backpapier<br />
verteilen und ca. 15 Minuten backen.<br />
Combidämpfer: Combidämpfer (Heissluft) auf<br />
230 °C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt<br />
ca. 10 Minuten auf einem Gastro-Blech fertig<br />
backen. Pfanne: Das tiefgefrorene Produkt ca.<br />
5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze<br />
braten.<br />
Seite 8<br />
kg<br />
kg<br />
14
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81040 Knorr Rösti Schmankerl mit Frischkäse-<br />
Kräuter-Füllung 3 x 3 kg<br />
· Ideale Alternative zu Fleischgerichten<br />
· Besonders knusprig<br />
· In 3 Minuten servierfertig<br />
· Einzeln gefrostet und somit exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung:<br />
Konvektomat/Backofen<br />
Die tiefgekühlten Rösti-Schmankerln in das<br />
auf 200°C vorgeheizte Backrohr schieben<br />
und 15 Minuten backen.<br />
Fritteuse:<br />
Die aufgetauten Rösti-Schmankerln 2 Minuten<br />
bei 170°C frittieren.<br />
Hinweis: Optimale Produktqualität erzielen<br />
Sie, wenn der Fritierkorb nur einlagig befüllt<br />
wird und die Öltemperatur nicht absinkt.<br />
Auftauen in der Mikrowelle:<br />
1 Rösti-Schmankerl -> 1 Minute bei 1000<br />
Watt für jedes weitere Rösti-Schmankerl 1<br />
Minute zusätzlich z.B. 5 Rösti-Schmankerl -><br />
5 Minuten bei 1.000 Watt<br />
Seite 9<br />
kg<br />
Rösti
Rösti<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81039 KNORR Knusprige Kartoffel-Rösti mit<br />
einer Kräutermischung aus Petersilie<br />
und Kerbel (1 Kräuter-Rösti à ca. 50 g)<br />
2 x 3 kg Beutel<br />
Durch unregelmäßige Form Aussehen wie<br />
hausgemacht, vorgebacken, in 3 Minuten<br />
servierfertig.<br />
Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar,<br />
exakt kalkulierbar.<br />
Zubereitung:<br />
Combi-Dämpfer:<br />
Tiefgekühlte Kräuter-Rösti gleichmäßig auf<br />
einem leicht gefetteten Gastronormblech<br />
verteilen, in den auf 200 °C vorgeheizten<br />
Combi-Dämpfer schieben und ca. 15 Minuten<br />
backen.<br />
Fritteuse:<br />
Tiefgekühlte Kräuter-Rösti in die auf 165 °C<br />
vorgeheizte Fritteuse geben und ca. 3 Minuten<br />
goldbraun frittieren.<br />
Pfanne:<br />
Tiefgekühlte Kräuter-Rösti in eine Pfanne<br />
mit etwas heißem Fett (z.B. PHASE Butter<br />
Flavour) geben und bei mittlerer Hitze von<br />
jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.<br />
Seite 10<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81038 KNORR Kartoffel-Kürbiskern-Rösti<br />
2 x 3 kg<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
Knusprige Kartoffel-Rösti verfeinert mit<br />
Kürbiskernen und Karottenstreifen. Grobe<br />
Struktur, unregelmäßige Form und Bräunung,<br />
vorgebacken.<br />
Einfache, gelingsichere Zubereitung im<br />
Combi-Dämpfer, in der Fritteuse oder Pfanne.<br />
Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
und exakt kalkulierbar.<br />
Gewicht pro Stück ca. 50 g<br />
1 VE = 2 Beutel à 3 kg (2 x ca. 60 St. à ca. 50<br />
g)<br />
Zubereitung<br />
Combi-Dämpfer:<br />
Tiefgekühlte Kartoffel-Kürbiskern-Rösti gleichmäßig<br />
auf einem leicht gefetteten Gastronorm-<br />
Blech verteilen, in den auf 210 °C vorgeheizten<br />
Combi-Dämpfer schieben und ca. 12 Minuten<br />
backen.<br />
Fritteuse:<br />
Tiefgekühlte Kartoffel-Kürbiskern-Rösti in die<br />
auf 180 °C vorgeheizte Fritteuse geben und ca.<br />
3-4 Minuten goldbraun frittieren.<br />
Pfanne:<br />
Tiefgekühlte Kartoffel-Kürbiskern-Rösti in eine<br />
Pfanne mit etwas heißem Fett geben und bei<br />
mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten<br />
goldbraun braten.<br />
82504 eto <strong>Bauer</strong>nrösti, wie handgemacht 3 kg<br />
<strong>Bauer</strong>nrösti aus frischen grob-geraspelten<br />
Kartoffeln, überzeugend durch handgemachtes<br />
Aussehen und feinwürzigen Geschmack.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft: tiefgefroren bei 220° C ca. 13-15 Minuten.<br />
Bei mittlerer Hitze mit Öl 4-5 Minuten goldgelb<br />
backen.<br />
Bei 170° C ca. 4 Minuten knusprig frittieren.<br />
Ergiebigkeit<br />
2 x 3 kg; 2 x ca. 60 Stück à ca. 50 g<br />
Seite 11<br />
kg<br />
2<br />
Rösti
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81018 Farm Frites Bratkartoffeln 2,5 kg<br />
Perfekter Geschmack.<br />
Einfach zuzubereiten.<br />
Spart Zeit und Energie bei der Zubereitung.<br />
81019 Farm Frites Herzoginkartoffeln 2,5 kg<br />
Abwechslungsreich und dekorativ.<br />
Ideal für die innovative Küche.<br />
81020 SchneFrost Kartoffelklöße Halb und<br />
halb 75 g / 2,5 kg<br />
Hergestellt aus Kartoffeln, fein gewürzt, ausgeformt<br />
und freifließend tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In Kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben,<br />
kurz aufkochen, ca. 25 Minuten bei schwacher<br />
Hitze ziehen lassen (ohne Deckel, nicht kochen).<br />
81045 AVIKO Kartoffelklöße 40 x 75 g<br />
Klöße aus rohen und gegarten Kartoffeln<br />
(halb und halb).<br />
81021 Farm Frites Kartoffelwürfel 12 mm/2,5<br />
Abwechslungsreich und dekorativ.<br />
Ideal für die innovative Küche.<br />
81048 AVIKO Macaire Kartoffeln 2,5 kg<br />
Aus frischer Kartoffelmasse mit Kräutern<br />
geformt, paniert und vorgebacken.<br />
81054 AVIKO Reibekuchen (Kartoffelpuffer)<br />
60 g 25 Stück / 1,5 kg<br />
Aus frisch geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln,<br />
wie handgemacht geformt und vorgebacken.<br />
Seite 12<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81025 SchneFrost Kartoffelpuffer, 60 g<br />
knusprig & lecker<br />
Kartoffelpuffer wie zu Omi's Zeiten. Frische<br />
Kartoffelraspeln, Gewürze und auf gusseisernen<br />
Pfannen knusprig mit ungehärtetem,<br />
100 % pflanzlichem Fett vorgebacken.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: Das tiefgefrorene Produkt ca. 7 Minuten<br />
bei mittlerer Hitze braten. Dabei mehrmals<br />
wenden. Fritteuse<br />
Das tiefgefrorene Produkt bei 175 °C ca. 3 Minuten<br />
frittieren.<br />
Combidämpfer: Combidämpfer (Heissluft) auf<br />
200 °C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt ca.<br />
12 Minuten auf einem Loch-Blech fertig backen.<br />
Backofen (Umluft): Backofen auf 190 °C vorheizen.<br />
Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig auf<br />
einem Backblech mit Backpapier verteilen und<br />
ca. 17 Minuten backen.<br />
81026 SchneFrost Kartoffel-Taschen<br />
Broccoli-Frischkäse 75 g / 2,5 kg<br />
Hergestellt aus Kartoffelraspeln und einer<br />
pikanten Füllung aus Frischkäse, Sauerrahm<br />
und Broccoli. In ungehärtetem, 100<br />
% pflanzlichem Fett vorgebacken. Mit 25 %<br />
Füllung im Knuspermantel.<br />
Zubereitung:<br />
Combidämpfer: Das tiefgefrorene Produkt bei<br />
190 °C ca.14 Minuten backen.<br />
Backofen (Umluft): Das tiefgefrorene Produkt<br />
gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier<br />
verteilen und bei 200 °C ca. 17 Minuten<br />
backen. Backofen (Ober-/Unterhitze): Das tiefgefrorene<br />
Produkt gleichmäßig auf einem Backblech<br />
mit Backpapier verteilen und bei 225 °C ca.<br />
18 Minuten backen.<br />
Fritteuse: Das tiefgefrorene Produkt bei 160 °C<br />
ca. 7 Minuten frittieren.<br />
Seite 13<br />
100<br />
kg<br />
Kartoffelspezialitäten
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81027 SchneFrost Kartoffel-Taschen<br />
Frischkäse-Kräuter 75 g / 2,5 kg<br />
Hergestellt aus Kartoffelraspeln und einer<br />
herzhaften Füllung aus Frischkäse, Sauerrahm<br />
und Kräutern. In ungehärtetem, 100<br />
% pflanzlichem Fett vorgebacken. Mit 25 %<br />
Füllung im Knuspermantel<br />
Zubereitung:<br />
Combidämpfer:<br />
Das tiefgefrorene Produkt bei 190 °C ca. 14 Minuten<br />
backen.<br />
Backofen (Umluft):<br />
Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig auf einem<br />
Backblech mit Backpapier verteilen und bei<br />
200 °C ca. 17 Minuten backen. Backofen (Ober-/<br />
Unterhitze): Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig<br />
auf einem Backblech mit Backpapier<br />
verteilen und bei 225 °C ca. 18 Minuten backen.<br />
Fritteuse:<br />
Das tiefgefrorene Produkt bei 160 °C ca. 7 Minuten<br />
frittieren.<br />
82545 eto Kartoffeltaschen<br />
Frischkäse+Kräuter 75 g / 5,25 kg<br />
Eine raffinierte Füllung aus cremigem Frischkäse<br />
und feinen Kräutern in knuspriger<br />
Kartoffelhülle.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft:<br />
Tiefgefroren bei 190° C ca. 17 Minuten.<br />
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten.<br />
Ergiebigkeit<br />
1 x 5,25 kg; ca. 70 Stück à ca. 75 g<br />
Seite 14<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82583 eto Kartoffeltaschen Tomate-Mozzarella<br />
70 x 75 g<br />
Knusprige Kartoffeltaschen mit einer fruchtig<br />
mediterranen Tomaten-Mozzarella-Füllung.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft: Tiefgefroren bei 190° C ca. 17 Minuten.<br />
Pfanne: Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten.<br />
Ergiebigkeit<br />
1 x 5,25 kg Kt.; ca. 70 Stück à ca. 75 g<br />
82589 eto Mini-Kartoffeltaschen Frischkäse-<br />
Paprika 150 x ca. 35 g<br />
Knusprige Mini-Kartoffeltaschen mit einer<br />
pikanten Frischkäse-Paprika-Füllung.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft:<br />
tiefgefroren bei 200° C ca. 8-10 Minuten.<br />
Pfanne:<br />
Bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten.<br />
Fritteuse:<br />
bei ca. 170° C ca. 3 Minuten knusprig frittieren.<br />
Ergiebigkeit<br />
1 x 5,25 kg Kt.; ca. 150 Stück à ca. 35 g<br />
81015 SchneFrost Kartoffel-Plätzchen<br />
vorgebacken 36 g 2,5 kg<br />
Hergestellt aus frischen kartoffelraspeln und<br />
frischem Kartoffelpüree, gewürzt, ausgeformt,<br />
vorgebacken und freifließend tiefgefroren.<br />
Seite 15<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Kartoffelspezialitäten
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81028 SchneFrost Rosmarin-Kartoffeln 2,5 kg<br />
Pikant gewürzte Kartoffelspalten aus Qualitätskartoffeln<br />
und herrlich duftendem Rosmarin.<br />
In ungehärtetem, 100 % pflanzlichem<br />
Fett vorgebacken und schnell zuzubereiten.<br />
Combidämpfergeeignet.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: Das tiefgefrorene Produkt bei mittlerer<br />
Hitze ca. 9 Minuten bis zur gewünschten Bräunung<br />
unter mehrmaligem Wenden braten. Combidämpfer:<br />
Combidämpfer (Heißluft) auf 180°C<br />
vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 12<br />
Minuten auf einem Gastro-Blech fertig backen.<br />
Combidämpfer auf 50% Luftfeuchte stellen.<br />
Backofen (Umluft):Backofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Das tiefgefrorene Produkt gleichmäßig auf<br />
einem Backblech mit Backpapier verteilen und<br />
ca. 12 Minuten backen.<br />
81030 Bürger Kartoffel-Gratin 5 x 2 kg<br />
Ausgesuchte, bissfeste Kartoffelscheiben<br />
mit Zwiebeln, Sahne und Gewürze überbacken:<br />
Als Hauptmahlzeit mit frischen Salaten<br />
oder als Beilage zu jedem Fleischgericht ist<br />
Kartoffelgratin sehr beliebt. Leicht zubereitet<br />
und ganz einfach portionierbar.<br />
82505 eto Kartoffel-Gratin 4 x 2,5 kg<br />
Beschreibung:<br />
Kartoffelscheiben in einer mildwürzigen<br />
Soße, bedeckt mit Emmentaler Käse. Ideal<br />
als Hauptgericht, aber auch als schmackhafte<br />
Beilage.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft:<br />
Tiefgefroren bei 220° C ca. 30 Minuten.<br />
Ergiebigkeit 4 x 2,5 kg; 4 Schalen à ca. 2,5 kg<br />
(1/1 GN)<br />
Seite 16<br />
kg<br />
kg<br />
St.
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81029 SchneFrost Gnocchi 8 g / 2,5 kg<br />
ital. Kartoffelspezialität, glutenfrei<br />
Schne-frost hat seine beliebten Gnocchi<br />
weiter verbessert. Im Klartext bedeutet dies:<br />
Die Rezeptur wurde für noch mehr Gnocchi-<br />
Genuss nach italienischem Hausrezept<br />
schmackhaft verfeinert. Dabei wurde auf<br />
Konservierungsstoffe und Gluten vollkommen<br />
verzichtet. Geblieben sind die frischen<br />
Kartoffeln und fein aufeinander abgestimmte<br />
Gewürze, die Schne-frost Gnocchi ihren<br />
natürlichen und einzigartigen Geschmack<br />
verleihen.<br />
Zubereitung:<br />
Kochtopf:<br />
Das tiefgefrorene Produkt einschichtig in die<br />
5-fache Menge kochendes Wasser geben. Erneut<br />
kurz aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher<br />
Hitze ziehen lassen, bis die Gnocchi oben<br />
schwimmen.<br />
Pfanne: Das tiefgefrorene Produkt ca. 8 Minuten<br />
bei mittlerer Hitze braten. Dabei mehrmals<br />
wenden.<br />
Combidämpfer:<br />
Combidämpfer (Heißluft) auf 180 °C vorheizen.<br />
Das tiefgfrorene Produkt mit ein wenig Öl<br />
vermischen. Die Gnocchi einschichtig auf ein<br />
Gastronormblech verteilen und ca. 11 Minuten<br />
fertig backen.<br />
Backofen (Umluft):<br />
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das tiefgefrorene<br />
Produkt mit ein wenig Öl vermischen.<br />
Die Gnocchi einschichtig auf ein mit<br />
Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 13<br />
Minuten backen.<br />
Seite 17<br />
kg<br />
Kartoffelspezialitäten
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81050 Gnocchi Tomate-Basilikum 8 g / 2,5 kg<br />
Glutenfrei und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen<br />
sind die neuen Gnocchi<br />
Tomate-Basilikum. Durch die strukturierte<br />
Oberfläche nehmen sie besonders viel Soße<br />
auf. Daher passen sie perfekt zu einer fruchtigen<br />
Tomatensoße, machen aber auch als<br />
Bestandteil eines Pfannengerichtes eine<br />
gute Figur.<br />
Zubereitung:<br />
Kochtopf:<br />
Das tiefgefrorene Produkt einschichtig in die<br />
5fache Menge kochendes Wasser geben. Erneut<br />
kurz aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher<br />
Hitze ziehen lassen, bis die Gnocchi oben<br />
schwimmen.<br />
Pfanne:<br />
Das tiefgefrorene Produkt ca. 8 Minuten bei<br />
mittlerer Hitze braten. Dabei mehrmals wenden.<br />
Combidämpfer:<br />
130 °C Heißluft mit 30 % Dampfzugabe vorheizen.<br />
Max. 2,5 kg ohne Wasserzugabe auf ein 1/1<br />
GN-Blech geben und bei 100 °C Heißluft mit 30<br />
% Dampfzugabe ca. 8 Minuten garen. Anschließend<br />
nach Geschmack salzen und mit etwas Öl<br />
vermengen.<br />
82091 Dr. Oetker La Pastica Gnocchi 2,5 kg<br />
Der italienische Klassiker! Kartoffeln in ihrer<br />
köstlichsten Form.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Tiefgekühlte Gnocchi in 1/1 GN-Lochbleche<br />
geben und im vorgeheizten Kombidämpfer bei<br />
100°C (100 % Dampf) ca. 20-25 Minuten garen.<br />
Bei Verwendung von GN-Wannen (Höhe 65 mm)<br />
bitte jeweils 2cm Abstand halten. Wichtig: Bei<br />
Entnahme der Einsätze diese kurz durchrütteln!<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Gnocchi in kochendes, leicht<br />
gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und 5<br />
- 6 Minuten gar ziehen lassen. Sobald die Gnocchi<br />
oben schwimmen sind sie servierfertig.<br />
Dosierung:1 Stück ca. 5,5 g<br />
Seite 18<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82092 Dr. Oetker La Pastica Gnocchi Grande<br />
Formaggio 2,5 kg<br />
Feine Kartoffel-Klößchen mit einer cremigen<br />
Füllung aus Frischkäse und aromatischen<br />
Kräutern.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Optimales Zubereitungsergebnis: Tiefgekühlte<br />
Gnocchi Grande in 1/1 GN-Lochbleche<br />
geben und im vorgeheizten Kombidämpfer<br />
bei 100°C (100 % Dampf) ca. 25-30 Minuten<br />
garen. Bei Verwendung von GN-Wannen<br />
(Höhe 65 mm) bitte jeweils 2cm Abstand<br />
halten. Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze<br />
diese kurz durchrütteln!<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Gnocchi Grande in kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, kurz<br />
aufkochen und 10-12 Minuten gar ziehen<br />
lassen. Sobald die Gnocchi Grande oben<br />
schwimmen sind sie servierfertig.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 35 g<br />
82093 Dr. Oetker La Pastica Gnocchi Grande<br />
Pomodoro 2,5 kg<br />
Feine Kartoffel-Klößchen mit einer Füllung<br />
aus fruchtigen Tomaten und Kräutern.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Optimales Zubereitungsergebnis: Tiefgekühlte<br />
Gnocchi Grande in 1/1 GN-Lochbleche geben<br />
und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100°<br />
C (100 % Dampf) ca. 25-30 Minuten garen. Bei<br />
Verwendung von GN-Wannen (Höhe 65 mm)<br />
bitte jeweils 2 cm Abstand halten. Wichtig: Bei<br />
Entnahme der Einsätze diese kurz durchrütteln!<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Gnocchi Grande in kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen<br />
und 10-12 Minuten gar ziehen lassen. Sobald<br />
die Gnocchi Grande oben schwimmen sind sie<br />
servierfertig.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 35 g<br />
Seite 19<br />
kg<br />
kg<br />
Kartoffelspezialitäten
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82685 Hilcona Gnocchi 2,5 kg<br />
Teigklösschen<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
Gnocchi einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95<br />
°C erhitzen und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion<br />
à 250 g ca. 3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene Gnocchi in<br />
kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen<br />
lassen) und die Gnocchi 3-5 Minuten ziehen<br />
lassen.<br />
82512 Dr. Oetker La Pastica Gnocchi Raffinato<br />
Rosso 4 x 2,5 kg<br />
Tomaten-Paprika-Gnocchi, fein abgerundet<br />
mit italienischen Kräutern.<br />
Zubereitung<br />
Tiefgekühlte Gnocchi Raffinato in 1/1 GN-Lochbleche<br />
geben und im vorgeheizten Kombidämpfer<br />
bei 100° C (100 % Dampf) ca. 20-25 Minuten<br />
garen. Bei Verwendung von GN-Wannen (Höhe<br />
65 mm) bitte jeweils 2 cm Abstand halten.<br />
Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze diese kurz<br />
durchrütteln!<br />
Die tiefgekühlten Gnocchi Raffinato in kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen<br />
und 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Sobald<br />
die Gnocchi Raffinato oben schwimmen sind sie<br />
servierfertig.<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 250 Stück à ca. 10 g<br />
Seite 20<br />
kg<br />
kg
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82513 Dr. Oetker La Pastica Gnocchi Raffinato<br />
Verde 4 x 2,5 kg<br />
Feine Gnocchi mit italienischen Kräutern.<br />
Zubereitung<br />
Tiefgekühlte Gnocchi Raffinato in 1/1 GN-Lochbleche<br />
geben und im vorgeheiztenKombidämpfer<br />
bei 100° C (100 % Dampf) ca. 20-25 Minuten<br />
garen. Bei Verwendung von GN-Wannen (Höhe<br />
65 mm) bitte jeweils 2 cm Abstand halten.<br />
Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze diese kurz<br />
durchrütteln!<br />
Die tiefgekühlten Gnocchi Raffinato in kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen<br />
und 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Sobald<br />
die Gnocchi Raffinato oben schwimmen sind sie<br />
servierfertig.<br />
Ergiebigkeit<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 250 Stück à ca. 10 g<br />
82517 Dr. Oetker La Pastica Buonfatti Mediterrane<br />
4 x 2,5 kg<br />
Feine Kartoffel-Nocken mit einer köstlichen<br />
Füllung aus mediterranen Gemüsen und<br />
Kräutern.<br />
Zubereitung:<br />
Optimales Zubereitungsergebnis:<br />
Tiefgefkühlte Buonfatti in 1/1 GN-Lochbleche<br />
geben und im vorgeheizten Kombidämpfer bei<br />
100° C (100 % Dampf) ca. 25-30 Minuten garen.<br />
Bei Verwendung von GN-Wannen (Höhe 65 mm)<br />
bitte jeweils 2 cm Abstand halten.<br />
Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze diese kurz<br />
durchrütteln!<br />
Die tiefgekühlte Buonfatti in kochendes, leicht<br />
gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und<br />
10-12 Minuten gar ziehen lassen. Sobald die Buonfatti<br />
oben schwimmen sind sie servierfertig.<br />
Ergiebigkeit<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 52 Stück à ca. 48 g<br />
Seite 21<br />
kg<br />
kg<br />
Kartoffelspezialitäten
Kartoffelspezialitäten<br />
Kartoffelprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82594 Dr. Oetker La Pastica Buonfatti Spinaci<br />
4 x 2,5 kg<br />
Feine Kartoffel-Nocken gefüllt mit Spinat<br />
und cremigem Käse.<br />
Zubereitung:<br />
Optimales Zubereitungsergebnis: Tiefgefkühlte<br />
Buonfatti in 1/1 GN-Lochbleche geben und im<br />
vorgeheizten Kombidämpfer bei 100° C (100<br />
% Dampf) ca. 25-30 Minuten garen. Bei Verwendung<br />
von GN-Wannen (Höhe 65 mm) bitte<br />
jeweils 2 cm Abstand halten.<br />
Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze diese kurz<br />
durchrütteln!<br />
Die tiefgekühlte Buonfatti in kochendes, leicht<br />
gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und<br />
10-12 Minuten gar ziehen lassen. Sobald die Buonfatti<br />
oben schwimmen sind sie servierfertig.<br />
Ergiebigkeit<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 52 Stück à ca. 48 g<br />
Seite 22<br />
kg
Seite 23<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81369 Auberginen Würfel 10 kg kg<br />
81201 ardo Blumenkohlröschen 15/35 2,5 kg<br />
Als knackiges Aperitifhäppchen, als<br />
schmackhafte Gemüsebeilage zu zahlreichen<br />
Fisch- oder Fleischgerichten oder als<br />
Zutat in herzhaften Aufläufen. Blumenkohlröschen<br />
eignen sich für viele Zubereitungen.<br />
81336 Blumenkohlröschen 15/40 2,5 kg<br />
Durchmesser ca. 15 - 50 mm (gemessen an<br />
der schmalsten Seite)<br />
frei rollend bis klebend blanchiert.<br />
81202 ardo Blumenkohlröschen 30/45 10 kg<br />
Als knackiges Aperitifhäppchen, als<br />
schmackhafte Gemüsebeilage zu zahlreichen<br />
Fisch- oder Fleischgerichten oder als<br />
Zutat in herzhaften Aufläufen. Blumenkohlröschen<br />
eignen sich für viele Zubereitungen.<br />
kg<br />
81351 Blumenkohlröschen 30/60 2,5 kg kg<br />
81203 ardo Blumenkohlröschen 30/60 2,5 kg<br />
Als knackiges Aperitifhäppchen, als<br />
schmackhafte Gemüsebeilage zu zahlreichen<br />
Fisch- oder Fleischgerichten oder als<br />
Zutat in herzhaften Aufläufen. Blumenkohlröschen<br />
eignen sich für viele Zubereitungen.<br />
81327 Eichkamp Bohnen-Bouquet 50 x 40 g<br />
Chinesische Bohnen in einen Speckmantel<br />
gerollt.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer: Bei 150°C ca. 10 Minuten (Garstufe<br />
Kombi Dampf)<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: Mit etwas Fett in der<br />
heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden<br />
Seiten ca. 5 bis 6 Minuten gut durchbraten.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
St.<br />
Gemüse
Gemüse<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81204 ardo Brechbohnen 4 cm 2,5 kg<br />
Ihr voller Geschmack kommt sowohl in einfachen<br />
Gerichten als auch in eher verfeinerten<br />
Zubereitungen voll zur Geltung.<br />
81337 Brechbohnen 2-4cm 2,5 kg<br />
Länge: ca. 20 - 40 mm, Durchmesser: wie<br />
gewachsen<br />
tiefgefrorene Brechbohnen, annähernd bastfrei,<br />
frei rollend bis klebend, blanchiert<br />
weitest gehend frei von Spitzen, mit natürlichem<br />
Anteil an losen Bohnenkernen.<br />
81205 ardo Junge Brechbohnen 4 cm 10 kg<br />
Ihr voller Geschmack kommt sowohl in einfachen<br />
Gerichten als auch in eher verfeinerten<br />
Zubereitungen voll zur Geltung.<br />
81206 ardo Wachsbrechbohnen 4 cm 2,5 kg<br />
Ihr voller Geschmack kommt sowohl in einfachen<br />
Gerichten als auch in eher verfeinerten<br />
Zubereitungen voll zur Geltung.<br />
81207 ardo Delikatessbohnen fein 8 - 9 mm<br />
2,5 kg<br />
Ihr voller Geschmack kommt sowohl in einfachen<br />
Gerichten als auch in eher verfeinerten<br />
Zubereitungen voll zur Geltung.<br />
81338 Delikatessbohnen 8 - 9 mm 2,5 kg<br />
tiefgefrorene ganze Delikatessbohnen, annähernd<br />
bastfrei, frei rollend bis klebend<br />
blanchiert, weitest gehend frei von Spitzen,<br />
mit natürlichem Anteil an losen Bohnenkernen.<br />
81208 ardo Broccoli IQF 20/40 cm 2,5 kg<br />
Broccoli, die feine, vitaminreiche Schwester<br />
des Blumenkohls, bringt einen frischen Farbakzent<br />
in kulinarische Meisterwerke.<br />
81209 ardo Broccoliröschen IQF<br />
40 - 60 cm 2,5 kg<br />
Broccoli, die feine, vitaminreiche Schwester<br />
des Blumenkohls, bringt einen frischen Farbakzent<br />
in kulinarische Meisterwerke.<br />
Seite 24<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 25<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81339 Broccoliröschen 40 - 60 cm 2,5 kg<br />
Durchmesser der Röschen von ca. 40 mm bis<br />
ca. 70 mm<br />
frei rollend bis klebend, blanchiert.<br />
81210 ardo Erbsen (Markerbsen) mittelfein<br />
8,75 mm 2,5 kg<br />
Grün, rund und bei Jung und Alt gleichermaßen<br />
beliebt. So kennen Sie unsere Erbsen.<br />
Es gibt nur wenige Fleisch- und Fischgerichte,<br />
zu denen keine Erbsen passen. Darüber<br />
hinaus macht ihr typischer, abgerundeter<br />
Geschmack auch Suppen und Saucen zu<br />
einer Delikatesse.<br />
81340 Erbsen (Markerbsen) mittelfein 2,5 kg<br />
Durchmesser > 9,3 mm +<br />
frei rollend bis klebend<br />
blanchiert<br />
81211 ardo Erbsen (Markerbsen) sehr fein<br />
2,5 kg<br />
Grün, rund und bei Jung und Alt gleichermaßen<br />
beliebt. So kennen Sie unsere Erbsen.<br />
Es gibt nur wenige Fleisch- und Fischgerichte,<br />
zu denen keine Erbsen passen. Darüber<br />
hinaus macht ihr typischer, abgerundeter<br />
Geschmack auch Suppen und Saucen zu<br />
einer Delikatesse.<br />
kg<br />
81370 Erbsen sehr fein 2,5 kg kg<br />
81375 ardo Grünkohl gehackt 15 g 10 kg kg<br />
81212 ardo Karotten gewürfelt 10 x 10 mm<br />
2,5 kg<br />
Durch ihren zarten, leicht süßlichen Charakter<br />
eignen sich Möhren ausgezeichnet für<br />
eine breite Skala schmackhafter Gerichte.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüse
Gemüse<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81213 ardo Karottenstifte 3 x 3 mm 2,5 kg<br />
Durch ihren zarten, leicht süßlichen Charakter<br />
eignen sich Möhren ausgezeichnet für<br />
eine breite Skala schmackhafter Gerichte.<br />
81341 Karottenstifte 4 x 4 mm 2,5 kg<br />
Schnitteinstellung: 4 x 4 mm, Länge bis ca.<br />
60 mm<br />
81214 ardo Karotten (Babykarotten)<br />
extra fein 2,5 kg<br />
Durch ihren zarten, leicht süßlichen Charakter<br />
eignen sich Möhren ausgezeichnet für<br />
eine breite Skala schmackhafter Gerichte.<br />
81215 ardo Karotten in Scheiben 22/28 2,5 kg<br />
Durch ihren zarten, leicht süßlichen Charakter<br />
eignen sich Möhren ausgezeichnet für<br />
eine breite Skala schmackhafter Gerichte.<br />
81342 Karotten in Scheiben 5 mm 2,5 kg<br />
Schnitteinstellung: 5 mm (+/- 1 mm), Durchmesser:<br />
unkalibriert<br />
81217 Kohlrabistreifen 2,5 kg kg<br />
81218 ardo Maiskolben 400 g 24 x 2 Stück kg<br />
81219 Mais süss 2,5 kg<br />
Diese sonnengereiften Klassiker sorgen<br />
immer wieder für eine temperamentvolle<br />
südländische Note.<br />
Seite 26<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 27<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81362 Süßmais 10 kg kg<br />
81220 ardo Paprika gewürfelt rot/grün 10*10<br />
mm 2,5 kg<br />
Sowohl für Salate als auch für warme Gerichte<br />
ist Paprika nach wie vor ein kulinarische<br />
Volltreffer.<br />
81221 ardo Paprika gewürfelt rot / grün /gelb<br />
2,5 kg<br />
Sowohl für Salate als auch für warme Gerichte<br />
ist Paprika nach wie vor ein kulinarische<br />
Volltreffer.<br />
81343 Paprikawürfel Mix 2,5 kg<br />
rot / grün / gelb<br />
Schnitteinstellung: 10 mm x 10 mm<br />
81376 Paprikastreifen rot 2,5 kg kg<br />
81222 ardo Paprikastreifen rot/grün 5 - 7 cm<br />
2,5 kg<br />
Sowohl für Salate als auch für warme Gerichte<br />
ist Paprika nach wie vor ein kulinarische<br />
Volltreffer.<br />
81223 ardo Paprikastreifen rot/grün/gelb<br />
2,5 kg<br />
Sowohl für Salate als auch für warme Gerichte<br />
ist Paprika nach wie vor ein kulinarische<br />
Volltreffer.<br />
81344 Paprikastreifen Mix 2,5 kg<br />
Schnitteinstellung: 9 mm bis 12 mm, Länge<br />
ca. 2,5 cm bis 6 cm<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüse
Gemüse<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81373 Paprikastreifen grün 10 kg kg<br />
81224 ardo Pariser Karotten klein 2,5 kg<br />
Durch ihren zarten, leicht süßlichen Charakter<br />
eignen sich Möhren ausgezeichnet für<br />
eine breite Skala schmackhafter Gerichte.<br />
81226 ardo Porree Julienne 70/30 2,5 kg<br />
In einem ausgewogenen Menü dürfen die<br />
elementaren Gemüsesorten wie Zwiebeln<br />
und Porree natürlich nicht fehlen.<br />
81227 ardo Porreeringe 70/30 2,5 kg<br />
In einem ausgewogenen Menü dürfen die<br />
elementaren Gemüsesorten wie Zwiebeln<br />
und Porree natürlich nicht fehlen.<br />
81328 ardo Romanesco 2,5 kg<br />
Als knackiges Aperitifhäppchen, als<br />
schmackhafte Gemüsebeilage zu zahlreichen<br />
Fisch- oder Fleischgerichten oder als<br />
Zutat in herzhaften Aufläufen.<br />
81228 ardo Rosenkohl 25/30 2,5 kg<br />
Als typisch europäische Kulturpflanzen genießen<br />
die verschiedenen Kohlsorten wegen<br />
ihres hohen Vitamingehalts hohes Ansehen.<br />
81229 ardo Rotkohl lose 10 kg<br />
Als typisch europäische Kulturpflanzen genießen<br />
die verschiedenen Kohlsorten wegen<br />
ihres hohen Vitamingehalts hohes Ansehen.<br />
81230 ardo Schwarzwurzeln geschnitten<br />
2,5 kg<br />
Seite 28<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 29<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81231 ardo Sellerie (Knolle) gewürfelt<br />
10*10 mm 2,5 kg<br />
Als typisch europäische Kulturpflanzen genießen<br />
die verschiedenen Kohlsorten wegen<br />
ihres hohen Vitamingehalts hohes Ansehen.<br />
81232 ardo Sellerie (Knolle) Stifte 3*3 mm<br />
2,5 kg<br />
Als typisch europäische Kulturpflanzen genießen<br />
die verschiedenen Kohlsorten wegen<br />
ihres hohen Vitamingehalts hohes Ansehen.<br />
81301 Spargelabschnitte, Länge 2 - 4 cm, mit<br />
Köpfen 2,5 kg<br />
81302 Stangenspargel weiß, Länge ca. 17 cm<br />
1 kg<br />
81303 Stangenspargel grün, Länge ca. 15 cm<br />
1 kg<br />
81200 ardo Blattspinat Portionen 50 g 2,5 kg<br />
Als herzhaftes Soufflé, Lasagne für Feinschmecker,<br />
oder für kräftige Suppen, auch<br />
für pikante Kuchen.<br />
81335 Blattspinat Portionen 40 - 50 g 2,5 kg<br />
Pellets á ca. 40 - 50 g<br />
81233 ardo Spinat gehackt - Granulat 50 g<br />
2,5 kg<br />
Als herzhaftes Soufflé, Lasagne für Feinschmecker,<br />
oder für kräftige Suppen, auch<br />
für pikante Kuchen.<br />
Zu Recht gibt es für Spinat unzählige Anwendungsmöglichkeiten,<br />
die unsere Geschmacksnerven<br />
anregen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüse
Gemüse<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81237 ardo Tomaten gewürfelt 10*10 mm<br />
2,5 kg<br />
Diese sonnengereiften Klassiker sorgen<br />
immer wieder für eine temperamentvolle<br />
südländische Note.<br />
81238 ardo Wirsingkohl Portionen 2,5 kg<br />
Als typisch europäische Kulturpflanzen genießen<br />
die verschiedenen Kohlsorten wegen<br />
ihres hohen Vitamingehalts hohes Ansehen.<br />
81239 ardo Zucchini gewürfelt 10*10 mm<br />
10 kg<br />
Diese sonnengereiften Klassiker sorgen<br />
immer wieder für eine temperamentvolle<br />
südländische Note.<br />
81240 ardo Zucchinischeiben 2,5 kg<br />
Diese sonnengereiften Klassiker sorgen<br />
immer wieder für eine temperamentvolle<br />
südländische Note.<br />
81372 Zucchinischeiben 2,5 kg kg<br />
81331 ardo Zuckererbsenschoten / Peapods<br />
2,5 kg<br />
Grün, rund und bei Jung und Alt gleichermaßen<br />
beliebt. So kennen Sie unsere Erbsen. Es<br />
gibt nur wenige Fleisch- und Fischgerichte,<br />
zu denen keine Erbsen passen.<br />
81289 Zwiebeln in Scheiben 2,5 kg<br />
Schnitteinstellung: 2- 6 mm<br />
frei rollend bis klebend, unblanchiert<br />
Scheiben können produktions- und/oder<br />
transportbedingt in einzelne Ringe; Ringfragmente<br />
oder Bruchstücke zerfallen<br />
81290 Zwiebeln gewürfelt 10 x 10 mm 2,5 kg<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
Seite 30<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 31<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81242 ardo Zwiebeln gewürfelt 6 x 6 mm<br />
2,5 kg<br />
In einem ausgewogenen Menü dürfen die<br />
elementaren Gemüsesorten wie Zwiebeln<br />
und Porree natürlich nicht fehlen.<br />
81241 ardo Zwiebeln gewürfelt 10 x 10 mm<br />
2,5 kg<br />
In einem ausgewogenen Menü dürfen die<br />
elementaren Gemüsesorten wie Zwiebeln<br />
und Porree natürlich nicht fehlen.<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüse
Gemüsemischungen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81353 Knorr Gemüsemischung Asia 4 x 2,5 kg<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.) Gemüsemischung mit Wasserkastanien<br />
und Mu-Err-Pilzen.<br />
Zubereitung<br />
1 kg tiefgekühlte KNORR Gemüsemischung ASIA<br />
mit etwas Pfanzenöl in einen Kochtopf/Kessel<br />
oder eine Pfanne/Wok geben und bei voller Hitze<br />
unter gelegentlichem Umrühren ca. 4 Minuten<br />
erhitzen. Produkt vor dem Servieren mind. 3<br />
Minuten bei 72°C erhitzen.<br />
81243 ardo Balkan Mix Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenscheiben: ca. 25 %,<br />
Süssmais: ca. 20 %<br />
Markerbsen: ca. 20 %<br />
Junge Brechbohnen: ca. 20 %<br />
Paprika rot Streifen: ca. 15 %<br />
81361 Balkan Gemüsemischung 2,5 kg<br />
aus Karottenwürfel, Brechbohnen, Süßmais,<br />
Markerbsen mittelfein, Paprikastreifen rot<br />
81244 ardo Brunoise Mediterrane 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Tomatenwürfel: ca. 38 %, Zucchiniwürfel: ca.<br />
20 %, Auberginenwürfel: ca. 20%, Zwiebelnwürfel:<br />
ca. 10 %, Paprika rot Würfel: ca. 6 %,<br />
Paprika grün Würfel: ca. 6 %<br />
81332 ardo Brunoise 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Knollensellerie gewürfelt: ca. 33%, Karotten<br />
gewürfelt: ca. 32 %, Porree Feinschnitt: ca.<br />
15 %, Staudensellerie gewürfelt: ca. 10 %,<br />
Zwiebeln gewürfelt: ca. 10 %<br />
81349 Brunoise 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Gemüsesorten:<br />
Karottenwürfel, Selleriewürfel, Porree grün/<br />
weiß; Zutaten in veränderlichen Gewichtsanteilen.<br />
Seite 32<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 33<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81245 ardo Chinagemüse Standard 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Zwiebeln in Scheiben : ca. 20%, Bamboostreifen<br />
: ca. 15%, Karottenstreifen: ca. 15%,<br />
Porree geschnitten : ca. 15%, Judasohren<br />
(Auricularia Polytricha) : ca. 10%, Bohnenkeimlinge<br />
: ca. 10%, Paprika rot und grün in<br />
Streifen : ca. 15%<br />
81365 EURO-Gemüsemischung 2,5 kg<br />
bestehend aus: Karottenscheiben gelb und<br />
orange, Romanobohnen und Brokkoli<br />
81246 ardo Mischgemüse Markerbsen mittelf./Karotten<br />
gewürfelt 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenwürfel: ca. 55%, Markerbsen mittelfein:<br />
ca. 45%<br />
81247 ardo Fit Mischung 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenscheiben flachschnitt: ca. 25%,<br />
Pastinaken gewürfelt: ca. 25%, Gelbe Karottenscheiben:<br />
ca. 25%, Zucchini gewürfelt: ca.<br />
25%<br />
81248 ardo Frühlingsgemüse 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenscheiben: ca. 36%, Markerbsen: ca.<br />
20%, Brechbohnen: ca. 20%, Blumenkohl:<br />
ca. 12%, Rübenwürfel: ca. 12%<br />
81356 Gala-Gemüsemischung 2,5 kg<br />
bestehend aus:<br />
Romanesco, Brokkoli, Blumenkohl, Fingermöhrchen<br />
und Markerbsenschoten.<br />
81249 ardo Julienne Gemüse 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenstifte: ca. 37%, Porree Feinschnitt:<br />
ca. 32%, Knollenselleriestifte: ca. 31%<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüsemischungen
Gemüsemischungen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81346 Julienne Gemüse 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Gemüsesorten:<br />
Karottenstifte, Selleriestifte, Porree grün/<br />
weiß; Zutaten in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
81367 ardo Julienne Gemüse Mediterane 1 kg<br />
Broccoli: 25%<br />
Zuchinnistreifen 4x4mm: 25%<br />
Karottenstreifen 4x4mm: 25%<br />
Knollenselleriestreifen: 25%<br />
81250 ardo Kaisergemüse 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenscheiben: ca. 35%, Blumenkohl: ca.<br />
33%, Broccoli: ca. 32%<br />
81347 Kaisergemüse 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Gemüsesorten:<br />
Blumenkohl, Broccoli, Karottenscheiben;<br />
Zutaten in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
81251 ardo Leipziger Allerlei 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Markerbsen: ca. 50%, Pariser Karotten: ca.<br />
40%, Spargel gebrochen: ca. 10%<br />
81348 Leipziger Allerlei 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Gemüsemischungen:<br />
Markerbsen, Pariser Karotten, Spargel<br />
tips & cuts; Zutaten in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
81252 ardo Ratatouille 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Tomaten geviertelt: ca. 38%, Zucchini gewürfelt:<br />
ca. 20%, Auberginen gewürfelt: ca.<br />
20%, Zwiebelscheiben: ca. 10%, Paprika rot<br />
Streifen: ca. 6%, Paprika grün Streifen: ca.<br />
6%<br />
81253 ardo Sommergemüse 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Blumenkohl: ca. 32%, Brechbohnen: ca.<br />
24%, Karottenstäbchen Wellenschnitt: ca.<br />
24%, Markerbsen: ca. 20%<br />
Seite 34<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 35<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81358 FRoSTA »Sommergarten« Pfannengemüse<br />
1,5 kg<br />
Kleine Fingermöhrchen, gelbe Karottenscheiben,<br />
Kohlrabistreifen und Broccoliröschen<br />
in feiner Sauce mit Butternote.<br />
Tiefgefroren.<br />
81234 ardo Suppengemüse 10 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenwürfel: ca. 31%; Porree grün: ca.<br />
15%; Blumenkohl: ca. 14%; Markerbsen: ca.<br />
7%; Rosenkohl: ca. 7%; Rübenwürfel: ca. 7%;<br />
Schnittbohnen: ca. 7%; Knollenselleriewürfel:<br />
ca. 6%; Blattsellerie: ca. 6%.<br />
81235 ardo Suppengemüse 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenwürfel: ca. 31%; Porree grün: ca.<br />
15%; Blumenkohl: ca. 14%; Markerbsen: ca.<br />
7%; Rosenkohl: ca. 7%; Rübenwürfel: ca. 7%;<br />
Schnittbohnen: ca. 7%; Knollenselleriewürfel:<br />
ca. 6%; Blattsellerie: ca. 6%.<br />
81236 ardo Suppengrün 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenwürfel: ca. 36%, Knollenselleriewürfel:<br />
ca. 30%, Porree geschnitten: ca. 30%,<br />
Staudensellerie geschnitten: ca. 4%<br />
81254 ardo Vita Mischung Schonkost 2,5 kg<br />
Zutaten:<br />
Karottenscheiben: ca. 30%, Wachsbrechbohnen:<br />
ca. 25%, Staudensellerie geschnitten:<br />
ca. 25%, Schwarzwurzeln: ca. 20%<br />
81355 ardo Wok-Mischung 2,5 kg<br />
Geschnitten Mini Maiskolben : 20 %<br />
Karottenscheiben 15/25 flach : 20 %<br />
Gelbe Karottenstreifen 4/4 mm : 30 %<br />
Zuckererbsen : 30 %<br />
Alle Ingredienzen sind blanchiert.<br />
81378 ardo DELI Mischung 2,5 kg<br />
Knollensellerie gewürfelt 4 x 4mm: 36 %<br />
Karotten gewürfelt 4 x 4 mm : 32 %<br />
Zucchini gewürfelt 6 x 6 mm: 18 %<br />
Sellerie gewürfelt 6 x 6 mm: 14%<br />
1<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüsemischungen
Gemüsemischungen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81334 Salomon Grill-Gemüse Mediterranean<br />
1 kg<br />
Gegrillter, typisch mediterraner Gemüsemix<br />
mit roter und gelber Paprika, Zucchini, Auberginen,<br />
Tomaten und Zwiebeln. Besonders<br />
aromatisch mit dem charakteristischen Biss<br />
von mediterraner Antipasti. Ideal als Topping,<br />
Filling oder Beilage.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Pfanne, Wok bzw. Griddleplatte: Bei mittlerer<br />
Hitze mit etwas Olivenöl und Salz unter mehrfachem<br />
Wenden ca. 5 Min.<br />
Mikrowelle: Grillgemüse (ca. 150 g) bei 600 W ca.<br />
3 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Seite 36<br />
kg
Seite 37<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81333 Bonduelle Artischockenböden 2,5 KG<br />
Ganze gleichmäßige Artischockenböden;<br />
Durchmesser 60-70 mm,<br />
Gewicht/Stück ca. 50 g<br />
81266 Bonduelle Blumenkohl 35/50 2,5 kg<br />
Beliebtes Kohlgemüse; sortierte weiße Röschen,<br />
Durchmesser 35-50 mm.<br />
Vielseitig einsetzbar, ob überbacken oder in<br />
Sauce.<br />
81267 Bonduelle Grüne Bohnen fein Minute<br />
2,5 kg<br />
Delikateßbohnen, fein kalibriert, Durchmesser<br />
bis 9 mm.<br />
Herzhaftes Gemüse für vielseitige Gerichte.<br />
82618 Bonduelle Grüne Bohnen<br />
sehr fein Minute 2,5 kg<br />
Junge Prinzeßbohnen, sehr fein kalibriert;<br />
Durchmesser bis 8 mm.<br />
Herzhaftes Gemüse für vielseitige Gerichte.<br />
81268 Bonduelle Stangenbrechbohnen 2,5 kg<br />
Fadenfreie, fleischige Brechbohnen aus Spanien.<br />
Sehr gut zu portionieren, ideal für das<br />
Bankett geschäft.<br />
81269 Bonduelle Broccoli 40/60 1 kg<br />
Sortierte Broccoliröschen, Durchmesser 40-<br />
60 mm.<br />
Besonders wertvoll durch seinen hohen<br />
Vitamin-C-Gehalt.<br />
81270 Bonduelle Erbsen extra zart Minute<br />
2,5 kg<br />
Nicht größensortierte Markerbsen, Durchmesser<br />
bis 10 mm.<br />
Herzhaft im Geschmack, ob als Beilage oder<br />
in der Pastapfanne.<br />
81272 Bonduelle Möhrchen extra fein Minute<br />
2,5 kg<br />
Kleine, festfleischige Fingermöhrchen mit<br />
feiner Eigensüße; Durchmesser der Möhrchen:<br />
12-14 mm.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Bonduelle Gemüse/mischungen
Bonduelle Gemüse/mischungen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81273 Bonduelle Romanesco 40/60 1 kg<br />
Grüne Blumenkohlsorte, kleine Pagodenköpfe,<br />
40-60 mm Durchmesser.<br />
Farbig und sehr aromatisch, ideal für kreative<br />
Gerichte; reich an Vitamin C.<br />
82617 Bonduelle Rosenkohl 22/26 Minute<br />
2,5 kg<br />
Das typische Wintergemüse; sortierte Röschen<br />
von 22-26 mm Durchmesser.<br />
Zu traditionellen Wildgerichten oder als Belag<br />
für Gemüsekuchen.<br />
81274 Bonduelle Blattspinat portioniert 125 g<br />
2,5 kg<br />
Ganze, vitaminreiche Blätter von Winterspinat;<br />
in 80g-Portionen (1 kg) bzw. 125g-Portionen<br />
(2,5 kg) gefrostet, einzeln entnehmbar.<br />
81275 Bonduelle Spinat gehackt 30 g / 2,5 kg<br />
Feine gehackte Blätter von Winterspinat; ca.<br />
3-10 mm Länge, zu 30g-Portionen gefrostet,<br />
einzeln entnehmbar.<br />
81276 Bonduelle Zucchinischeiben grün/gelb<br />
Minute<br />
2,5 kg<br />
Gelbe und grüne Zucchinischeiben, Durchmesser<br />
20-40 mm.<br />
Zu Fisch, Fleisch und Nudeln."<br />
81277 Bonduelle Zuckererbsenschoten 1 kg<br />
Zarte ganze Erbsenschoten, zuckersüßer<br />
Geschmack.<br />
Für die gehobene Küche oder exotische<br />
Salate.<br />
82694 Bonduelle Karottenpüree Minute 2,5 kg<br />
Karotten püriert. Spuren von Sellerie möglich.<br />
Püree auf einem abgedeckten Gastronormblech<br />
im Combi-Dämpfer bei 100 °C auf Dampfstufe<br />
ca. 20 Min. erhitzen.<br />
Seite 38<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 39<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81278 Bonduelle Couscous Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Karotten, Kichererbsen, Paprika<br />
grün, Paprika rot, Staudensellerie, Weiße<br />
Rübchen, Zucchini<br />
Orientalische Mischung mit Kichererbsen.<br />
Für kreative Gerichte, z.B. als vegetarisches<br />
""Gemüsegulasch"".<br />
81368 Bonduelle Golden Duo (Karottenscheiben<br />
orange + gelb) Minute 2,5 kg<br />
81279 Bonduelle Kaisergemüse 2,5 kg<br />
Zutaten: Blumenkohl, Broccoli, Karotten<br />
Feine Blumenkohl- und Broccoli-Röschen<br />
mit Karottenscheiben.<br />
Sehr gut geeignet auch für Aufläufe und<br />
Gratins.<br />
82616 Bonduelle Kaisergemüse gewürzt Minute<br />
2,5 kg<br />
Broccoli: 15-40 mm (max. 20% über dieses<br />
Wertes); Blumenkohl: 20-35 mm (max. 30%<br />
über dieses Wertes);<br />
Karotten: Glattschnitt, 20-30 mm (max. 10%<br />
über dieses Wertes), Dicke 4-5mm (+/-1mm)<br />
81280 Bonduelle Sommergemüse 2,5 kg<br />
Zutaten: Blumenkohl, Bohnenabschnitte,<br />
Erbsen, Karotten<br />
Traditionelle Gemüsesorten, bunt gemischt.<br />
Besonders lecker: gratiniert od. mit Nudeln.<br />
81281 Bonduelle Mondial Minute Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Grüne Brechbohnen, Karotten,<br />
Sellerie, Zucchini grün<br />
Harmonisch abgestimme Mischung; fix zubereitet.<br />
Besonders vielseitig zu verwenden.<br />
81282 Bonduelle Ratatouille Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Auberginen, Paprika grün, Paprika<br />
rot, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln<br />
Französisches Schmorgemüse, warm oder<br />
als Antipasti mit Olivenöl.<br />
Gute Standfestigkeit, geschälte Tomaten.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Bonduelle Gemüse/mischungen
Bonduelle Gemüse/mischungen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81329 Bonduelle Cordial Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Grüne Bohnen, Karotten, Schwarzwurzeln,<br />
Sellerie, Zucchini. Herzhafte Gemüsemischung<br />
mit Staudensellerie.<br />
81284 Bonduelle Tricolora Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Blumenkohl, Broccoli, Romanesco<br />
Gleichmäßig sortierte Röschen von Romanesco,<br />
Blumenkohl und Broccoli.<br />
81285 Bonduelle Sombrero Minute Gemüsemischung<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Bohnenabschnitte, Erbsen, Karotten,<br />
Kidney-Bohnen, Mais, Paprika grün,<br />
Paprika rot, Sellerie<br />
Zubereitungsfertige, herzhafte Gemüsemischung<br />
für kalte Salate, Pfannengemüse und<br />
Beilagen.<br />
81286 Bonduelle World Mix Mediterrane<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Auberginen, Paprika rot, Zwiebelwürfel<br />
Die aromatisch-mediterrane Gemüsemischung<br />
für Antipasti, Pfannengerichte,<br />
Gratins und als Belag für Pizza und Gemüsekuchen.<br />
81287 Bonduelle Wokmischung Indonesia<br />
Minute 2,5 kg<br />
Zutaten: Bambussprossen, Karotten, Mu-<br />
Err-Pilze, Paprika gelb, Sojabohnen, Wasserkastanien,<br />
Zuckererbsenschoten<br />
Eine bunte Mischung mit Soja, Bambus und<br />
Wasserkastanien - die Basis für leckere Wok-<br />
Gerichte.<br />
81288 Bonduelle Wokmischung Siam Minute<br />
2,5 kg<br />
Zutaten: Blattspinat, Broccoli, Lotuswurzeln,<br />
Maiskölbchen, Mu-Err-Pilze, Paprika<br />
rot, Wasserkastanien. Mit dieser attraktiven<br />
Mischung können Sie im Handumdrehen<br />
orginal thailändische Wok-Gerichte zaubern.<br />
Der Spinat IQF verleiht dieser Mischung ihre<br />
unverwechselbare Note.<br />
Seite 40<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 41<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82692 Bonduelle Gemüsemischung Eskorial<br />
1 kg<br />
Zutaten: Romanesco, Brechbohnen, Karotten,<br />
Champignons, Mais. Spuren von Sellerie<br />
und selleriehaltigen Erzeugnissen möglich.<br />
82693 Bonduelle Gemüsepfanne 2,5 kg<br />
Gemüsemischung (88%): Stangenbrechbohnen,<br />
gegrillte Zucchini grün, Paprika rot und<br />
gelb, gegrillte Zwiebeln.<br />
82695 Bonduelle Leipziger Allerlei 2,5 kg<br />
Zutaten: Junge Möhrchen, grüner Spargel,<br />
Kohlrabi, Blumenkohl, Erbsen.<br />
82696 Bonduelle WOK China Minute 2,5 kg<br />
Zutaten: Weißkohl, Karotten, roter Paprika,<br />
Shitake, Zuckererbsenschoten, Maiskölbchen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Bonduelle Gemüse/mischungen
Kräuter<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81255 Ardo Basilikum 250 g kg<br />
81256 Ardo Dill 250 g kg<br />
81257 Ardo 8-Kräutermischung 250 g<br />
Zutaten:<br />
Petersilie: ca.75 %; Dill: ca. 5%; Kerbel: ca.<br />
5%; Schnittlauch: ca. 5%; Borretsch: ca. 3%;<br />
Pimpernell: ca. 3%; Sauerampfer: ca. 2%;<br />
Brunnenkresse: ca. 2%"<br />
kg<br />
81258 Ardo Petersilie IQF 250 g kg<br />
81259 Ardo Schnittlauch 250 g kg<br />
81216 Ardo Knoblauchwürfel 250 g kg<br />
Seite 42
Seite 43<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81264 Ardo Markerbsenpüree 1 kg<br />
Tiefgefrorene Portionen, hergestellt von jungen,<br />
frischen, gereinigten, blanchierten und<br />
pürierten Erbsen. Das Püree ist portioniert.<br />
100 % Erbsen<br />
81263 Ardo Karottenpürree 1 kg<br />
Tiefgefrorene Portionen, hergestellt von jungen,<br />
frischen, gereinigten, blanchierten und<br />
pürierten Karotten. Das Püree ist portioniert.<br />
kg<br />
kg<br />
Gemüsepüree
Pilze / Maronen<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81316 Stannecker Champignons ganze Köpfe<br />
bis 30 mm 2,5 kg<br />
Weiße bis beige Champignons.<br />
81304 Champignons in Scheiben 30 - 70 mm<br />
2,5 kg<br />
Helle, bis weiße Farbe. Ware ist blanchiert<br />
und sollte nicht aufgetaut weiter-verarbeitet<br />
werden. Geschnittene Ware in Scheiben. Der<br />
Champignon gilt aufgrund seiner wertvollen<br />
Inhaltsstoffe als Nahrungsmittel von hohem<br />
diätischen und ernährungsphysiologischem<br />
Wert. Geeignet zur Zubereitung von Soßen,<br />
Suppen, Ragouts, für Salate und Eierspeisen.<br />
81317 Stannecker Champignons paniert<br />
2,5 kg<br />
Panierte Champignons von Stannecker<br />
überzeugen nicht nur durch Qualität, sonden<br />
auch durch schnelles Handling. Den ausgesuchten<br />
weißen Champignon wurde durch<br />
einen Blanchiervorgang Wasser entzogen.<br />
Die feinwürzige, helle Panade ist bestens auf<br />
den Pilz abgestimmt.<br />
Zubereitung:<br />
Einzeln entnehmbar, werden die Champignons<br />
in der Fritteuse knusprig goldbraun<br />
gebraten. Nach 4 Min. sind die Pilze servierfertig.<br />
81366 Stannecker Pfifferlinge I. Wahl, sortiert<br />
1 kg<br />
ganze Pilze, blanchiert, küchenfertig<br />
81318 Stannecker Pfifferlinge III, großfallend<br />
1 kg<br />
Der schmackhafte Edelpilz mit dem würzigen<br />
Aroma verfeinert die unterschiedlichsten<br />
Gerichte. Die handverlesenen Pfifferlinge<br />
sind gewaschen und durchblanchiert.<br />
Seite 44<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 45<br />
Gemüse<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81305 Stannecker Pfifferlinge 30 - 50 mm,<br />
küchenfertig geschnitten 1 kg<br />
ganz & geschnitten<br />
ganze und geschnittene Pilze, ausreichend<br />
geputzt, gewaschen, nicht gesalzen, blanchiert.<br />
81319 Stannecker Steinpilze küchenfertig<br />
geschnitten 1 kg<br />
Der Steinpilz ist ein vorzüglicher Speisepilz.<br />
Sein unverwechselbares Aroma verleiht<br />
Gerichten von der Vorspeise bis zum<br />
Hauptgericht eine charakteristische Note.<br />
Die handverlesenen Pilze sind geschnitten,<br />
küchenfertig vorbereitet und portionsweise<br />
entnehmbar.<br />
81390 Kräuterseitlinge 1 kg<br />
Kräuterseitlinge - wie der Name schon verspricht<br />
- besitzen ein exzellentes Aroma, das<br />
im Geschmack etwas an Steinpilze erinnert.<br />
Der fein würzige Pilz ist wunderbar zart mit<br />
leichtem Waldaroma.<br />
81321 Stannecker Waldpilzmischung 1 kg<br />
Butterpilze, Champignons, Steinpilze, Maronenröhrlinge<br />
und Pfifferlinge: Diese ausgesuchten<br />
Waldpilze ergeben eine intensivaromatische<br />
Mischung. Die handverlesene<br />
Ware ist küchenfertig vorbereitet und portionsweise<br />
entnehmbar.<br />
81306 Mischpilze 4-fach 1 kg<br />
81322 Stannecker Maronen ( Eßkastanien )<br />
geschält, blanchiert 1 kg<br />
Zubereitung:<br />
Backofen: Im vorgeheizten Backofen bei<br />
180- 200 °C ca. 3 Minuten erwärmen.<br />
Pfanne: Die Esskastanien in einer beschichteten<br />
Pfanne ohne Fett erwärmen / rösten.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Pilze / Maronen
Obst<br />
Obst<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81307 Apfelwürfel 2,5 kg<br />
⁻ tk Apfelwürfel ohne Schale<br />
⁻ frei rollend bis klebend<br />
⁻ unblanchiert<br />
81308 Apfelsegmente 2,5 kg<br />
- tk Äpfel, geschnitten zu Segmenten<br />
- frei rollend bis klebend<br />
- unblanchiert<br />
81309 Aprikosenhälften 2,5 kg<br />
- frei rollend bis klebend<br />
- partiell blanchiert.<br />
81291 Brombeeren 2,5 kg<br />
tiefgefrorene Kulturbrombeeren<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
81310 Erdbeeren 2,5 kg<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
81292 Heidelbeeren 2,5 kg<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
81293 Himbeeren 2,5 kg<br />
überwiegend ganze Früchte<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
81294 Johannisbeeren rot 2,5 kg<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
Seite 46<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 47<br />
Obst<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81330 Johannisbeeren schwarz 2,5 kg<br />
Johannisbeeren schwarz, ohne Rispen, einzeln<br />
entnehmbar, erntefrisch, tiefgefroren<br />
81311 Mangowürfel 2,5 kg<br />
- frei rollend bis klebend<br />
- unblanchiert.<br />
81295 Melonenbällchen gelb 2,5 kg<br />
Bällchendurchmesser ca. 3/4 Inch (ca. 19 bis<br />
22 mm)<br />
81296 Melonenbällchen grün 2,5 kg<br />
Bällchendurchmesser ca. 3/4 Inch (ca. 19 bis<br />
22 mm)<br />
81312 Pflaumenhälften 2,5 kg<br />
Pflaumenhälften entsteint, frei rollend bis<br />
klebend, unblanchiert<br />
81313 Preiselbeeren 2,5 kg<br />
- frei rollend bis klebend<br />
- unblanchiert<br />
81314 Rhabarberstücke 2,5 kg<br />
- frei rollend bis klebend<br />
- unblanchiert<br />
81297 Sauerkirschen 2,5 kg<br />
tiefgefrorene Sauerkirschen, entsteint<br />
frei rollend bis klebend<br />
unblanchiert<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Obst
Obstmischungen<br />
Obst<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81298 Beerencocktail 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Obstsorten:<br />
Erdbeeren, Johannisbeeren rot, Kulturbrombeeren,<br />
Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren<br />
schwarz; Zutaten in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen.<br />
81299 Obstsalat Hawaii 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Obstsorten: Apfelwürfel,<br />
Pfirsichwürfel, Birnenwürfel, Papayawürfel,<br />
Ananas Tid Bits, Mandarinensegmente,<br />
Weintrauben; Zutaten in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen<br />
81300 Obstsalat Tropicana 2,5 kg<br />
hergestellt aus folgenden Obstsorten:<br />
Ananas Tid Bits, Melonenbällchen grün,<br />
Melonenbällchen gelb, Papayawürfel, Kiwischeiben,<br />
Mangowürfel; Zutaten in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen<br />
81357 FRoSTA Obstsalat Florida 1,5 kg<br />
Obstmischung mit exotischen Früchten,<br />
ungezuckert, mit Maracujasaftkonzentrat,<br />
abgeschmeckt, tiefgefroren. Für Diabetiker<br />
geeignet.<br />
Seite 48<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81500 Alaska-Seelachsfilet-Würfel, 20 x 20 x<br />
20 mm, ohne Haut 5 kg<br />
Seelachsfilet-Würfel, natur, roh, ohne Haut,<br />
geschnitten aus tiefgefrorenen Al.-Seelachsfilet-Blöcken,<br />
frei von sonstigen Zusatzstoffen,<br />
einzeln tiefgefroren und einzeln entnehmbar,<br />
nicht glasiert. Lat.Bezeichnung:<br />
Theragra chalcogramma<br />
Verwendung: Die fertig geschnittenen Fisch-<br />
Würfel eignen sich ausgezeichnet für Suppen<br />
und Soßen, sowie für Ragout, Gulasch und Fischpfannen<br />
aller Art. Einzeln entnehmbar und somit<br />
gut zu dosieren.<br />
Zubereitung: Im tiefgefrorenen Zustand weiterverarbeiten.<br />
81543 Alaska Seelachsfilet natur Tafel 150 g<br />
50 x 150 g<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken<br />
geschnitten, 160x64x15 mm, praktisch<br />
grätenfrei.<br />
Zutaten: Alaska Seelachsfilet (Theragra chalcogramma).<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Die tiefgefrorenen Tafeln in etwas<br />
Fett oder Öl von beidenSeiten ca. 6 Minuten<br />
braten.<br />
In der Mikrowelle: Die tiefgefrorenen Tafeln bei<br />
750 Watt ca. 5 Minuten für je Tafel (für 2 Tafeln 8<br />
Minuten) abgedeckt garen.<br />
Im Kochtopf: Die tiefgefrorenen Tafeln in leicht<br />
gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten garen oder<br />
dämpfen.<br />
Seite 49<br />
kg<br />
kg<br />
Fisch natur, unpaniert
Fisch natur, unpaniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81502 Seelachsfilet natur loins, 140/160 g<br />
5 kg<br />
Seelachs-Loins geschnitten aus dem Filet-<br />
Rückenstück, ohne Haut, praktisch grätenfrei,<br />
fertig portioniert, kalibriert, einzeln<br />
entnehmbar und einzeln gefroren, schutzglasiert.<br />
Lat. Bezeichnung: pollachius virens<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81503 Seelachsfilet 450 - 900 g, interleaved<br />
9 kg<br />
Seelachsfilet, ohne Haut, 400/900 g<br />
(16/32oz), pbi, einzeln entnehmbar, seegefrostet.<br />
Lat. Bezeichnung: pollachius virens<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81504 Heilbuttsteaks 175/225 g<br />
5 kg<br />
Steaks vom schwarzen Heilbutt, mit Haut<br />
und Knochen, naturbelassen,kalibriert (portioniert),<br />
einzeln tiefgefroren und einzeln<br />
entnehmbar, schutzglasiert.<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen, Grillen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
Seite 50<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81505 Zanderfilet, natur, 170/230 g, mit Haut<br />
5 kg<br />
Zanderfilet (Naturfilet wie gewachsen), mit<br />
Haut, geschuppt, kalibriert, einzeln gefroren<br />
und einzeln entnehmbar. Lat. Bezeichnung:<br />
stizostedion lucioperca<br />
Verwendung: Eignet sich auch vorzüglich zum<br />
Kochen, Dünsten und Pochieren, oder sehr fein<br />
unter einer Salzkruste im Ofen gegart, leicht<br />
mehliert in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz<br />
braten, oder im Back-/Bierteig in der Friteuse bei<br />
ca. 180°C 5-6 Minuten fritieren.<br />
Zubereitung: Zanderfilet auftauen und wie<br />
Frischfisch verarbeiten.<br />
81563 Pazifisches Schollenfilet natur<br />
160/180 g, Doppelfilet 5 kg<br />
Pazifische Schollenfilets, natur, grätenfrei,<br />
ohne schwarze und mit weißer Haut.<br />
81507 Rotbarschfilet, natur, 160/180 g 5 kg<br />
Rotbarschfilet (Naturfilet wie gewachsen),<br />
ohne Haut, naturbelassen, kalibriert, einzeln<br />
tiefgefroren, einzeln entnehmbar. Lat.<br />
Bezeichnung: sebastes marinus<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81508 Pangasiusfilet, natur, 170/230 g<br />
1 kg<br />
Pangasiusfilet (Naturfilet wie gewachsen),<br />
ohne Haut, praktisch grätenfrei, unpaniert,<br />
einzeln tiefgefroren und einzeln entnehmbar.<br />
Lat. Bezeichnung: pangasius hypophthalmus<br />
Verwendung: Ideal geeignet als Vorspeise und<br />
Hauptgericht, für Gastronomie und Großverbraucher<br />
aller Art im Bereich Gemeinschaftsverpflegung<br />
(Event- und System-Gastronomie<br />
sowie Alten-, Kinder- und Pflegeheime, etc.)<br />
Zubereitung: Pangasiusfilet auftauen und wie<br />
Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
Seite 51<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fisch natur, unpaniert
Fisch natur, unpaniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81509 Pangasiusfilet natur 140/160 g<br />
5 kg<br />
Pangasiusfilet (Naturfilet wie gewachsen),<br />
ohne Haut, praktisch grätenfrei, unpaniert,<br />
einzeln tiefgefroren und einzeln entnehmbar.<br />
Lat. Bezeichnung: pangasius hypophthalmus<br />
Verwendung:<br />
Ideal geeignet als Vorspeise und Hauptgericht,<br />
für Gastronomie und Großverbraucher aller Art<br />
im Bereich Gemeinschaftsverpflegung (Event-<br />
und System-Gastronomie sowie Alten-, Kinder-<br />
und Pflegeheime, etc.)<br />
Zubereitung:<br />
Pangasiusfilet auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81534 Kabeljaufilet Loins 140 - 160 g<br />
5 kg<br />
Kabeljau-Loins geschnitten aus dem Filet-<br />
Rückenstück, ohne Haut, praktisch grätenfrei,<br />
kalibriert, portioniert, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbar.<br />
Lat. Bezeichnung: gadus macrocephalus.<br />
Verwendung:<br />
Geeignet zum Kochen, Dünsten, Braten, Backen<br />
etc.<br />
Zubereitung:<br />
Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81514 Viktoriabarschfilet natur 200/400 g<br />
6 kg<br />
Victoria-Barschfilet, ohne Haut, naturbelassen,<br />
kalibriert, fangfrisch tiefgefroren<br />
und interleaved (mit Folienzwischenlagen)<br />
verpackt.<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen, Grillen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
Seite 52<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81515 Wildlachsfilet, natur, 140/160 g<br />
5 kg<br />
Wildlachsfilet, ohne Haut, praktisch grätenfrei,<br />
portioniert, kalibriert, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbar, schutzglasiert.<br />
Lat. Bezeichnung: oncorhynchus keta.<br />
Verwendung: Geignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch verarbeiten.<br />
81516 Tilapiafilet ohne Haut 140/160 g<br />
1 kg<br />
Tilapiafilet, ohne Haut, praktisch grätenfrei,<br />
kalibriert, einzeln tiegefroren und einzeln<br />
entnehmbar, schutzglasiert.<br />
Verwendung: Geignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen, Grill.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch weiterverarbeiten.<br />
81517 Regenbogenforellen, grätenfrei,<br />
240/280 g, ganz, mit Haut 5 kg<br />
Ganze Regenbogenforellen ""küchenfertig"",<br />
sauber ausgenommen, ohne Gräten, mit<br />
Kopf, fangfrisch tiefgefroren (einzeln entnehmbar).<br />
Lat. Bezeichnung: oncorhynchus mykiss<br />
Verwendung :<br />
Forelle Blau: ca. 12 Minuten im Fischsud dünsten<br />
Forelle Müllerin Art: salzen und mehlieren, dann<br />
15 Minuten in heißem Fett von beiden Seiten<br />
braten.<br />
Oder gefüllt mit feinen Gemüse-Streifen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie Frischfisch verarbeiten.<br />
81535 Räucherlachs 900 - 1.400 g<br />
Räucherlachs, in Scheiben vorgeschnitten,<br />
ohne Haut, vakuumverpackt, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Tiefgefroren: Das Produkt bei Zimmertemperatur<br />
drei bis vier Stunden auftauen lassen.<br />
Seite 53<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fisch natur, unpaniert
Fisch natur, unpaniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81922 Neptunkiste Räucherfisch sortiert<br />
2 x 1,4 kg<br />
Gefüllte Noriblätter, Lachsrosen mit Ananas,<br />
Heilbuttdreiecke mit Honig und Ananas,<br />
Makrelenfilet-Happen, Stremellachs mit<br />
Schmelzkäse, Fingerfood Heilbutt, Fingerfood<br />
Lachs, geräuchert, prakt. grätenfrei,<br />
tiefgefroren.<br />
81925 Makrelenfilets Häppchen geräuchert<br />
2 kg<br />
4 Geschmacksrichtungen<br />
Zwiebel-, Mexico-, Pfeffer- und Natur-<br />
Makrelenfilet, geräuchert, prakt. grätenfrei,<br />
tiefgefroren.<br />
82671 Lachsfilet Seiten mit Haut<br />
1.000 /1.400 g<br />
Norwegisches Lachsfilet, ganze Seiten mit<br />
Haut, praktisch grätenfrei. Lat. Bezeichnung:<br />
salmo salar<br />
Seite 54<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81545 Alaska Seelachsfilet paniert<br />
150 g Portionen Langform<br />
aus Filetblöcke geschnitten, praktisch grätenfrei,<br />
paniert, tiefgefroren.<br />
81565 Alaska Seelachsfilet 100 g paniert 5 kg<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken in<br />
Tafelform<br />
geschnitten, 87x84x15 mm, mit wenig Gräten,<br />
paniert.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Die gefrorenen Tafeln in heißem<br />
Fett bei mittlerer Temperatur ca. 8 - 10 Minuten<br />
von beiden Seiten goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die gefrorenen Tafeln in 180°C<br />
heißem Fett ca. 5 Minuten goldbraun frittieren."<br />
81533 Alaska Seelachs Portionsfilet 40 x 120 g<br />
paniert 4,8 kg<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken geschnitten,<br />
praktisch grätenfrei, in Filetform<br />
gefertigt, paniert, vorgebraten.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Die tiefgefrorenen Portionsfilets<br />
mit etwas Fett bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Minuten<br />
von jeder Seite braten.<br />
Im Backofen/Konvektomat: Die tiefgefrorenen<br />
Portionsfilets auf einem Backblech im vorgeheizten<br />
Backofen/Konvektomat bei 225°C ca. 14<br />
Minuten goldbraun backen.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Portionsfilets<br />
in 170°C heißem Fett ca. 5 Minuten frittieren.<br />
81546 Alaska Seelachs Portionsfilet im Backteig<br />
35 x 170 g, 5,95 kg<br />
aus Blöcken geschnitten, in Filetform gefertigt,<br />
im leicht gewürztem Backteig, vorgebarten,<br />
tiefgefroren.<br />
In der Friteuse:<br />
Die gefrorenen Portionen in 180° C<br />
heißem Fett ca. 7 -8 Minuten fritieren.<br />
Seite 55<br />
50<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fisch paniert
Fisch paniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81536 Alaska Seelachs Portions-Knusperfilet<br />
40 x 150 g, 6 kg<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken<br />
geschnitten,<br />
praktisch grätenfrei, in Filetform gefertigt,<br />
paniert, vorgebraten.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: In heißem Öl bei mittlerer Hitze 10<br />
Minuten bei mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten<br />
braten.<br />
Backofen/Konvektomat: Die tiefgefrorenen Portionen<br />
20 Minuten bei 200°C (Heißluft).<br />
In der Friteuse: Die gefrorenen Portionen in<br />
180°C heißem Fett 7 - 8 Minuten frittieren.<br />
81537 Alaska Seelachs Portions-Knusperfilet<br />
30 x 190 g, 5,7 kg<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken geschnitten,<br />
praktisch grätenfrei, in Filetform<br />
gefertigt, paniert, vorgebraten,<br />
2 Formen je Karton.<br />
Zubereitung:<br />
Im Backofen/Konvektomat: Die tiefgefrorenen<br />
Portionen im vorgeheizten Backofen/Konvektomat<br />
bei 200°C ca.16 Minuten garen.<br />
In der Friteuse: Die gefrorenen Portionen in<br />
175°C heißem Fett ca. 4 - 5 Minuten goldbraun<br />
frittieren.<br />
Seite 56<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81549 Alaska Seelachsfilet in Kartoffelpanade<br />
38 x 160 g, 6,08 kg<br />
Alaska-Seelachs-Portionsfilet, praktisch grätenfrei,<br />
aus Blöcken geschnitten, in Filetform<br />
gefertigt, in Kartoffelpanade, vorgebraten,<br />
tiefgefroren<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Pfanne: Soviel Fett oder Öl in die Pfanne geben,<br />
dass der Boden in Höhe von ca. 1 cm bedeckt ist,<br />
auf ca. 180 °C vorheizen. Portionsfilets<br />
unaufgetaut hineingeben und unter mehrmaligem<br />
Wenden ca. 8- 10 Minuten knusprig braten.<br />
Fritteuse: Fritteuse vorheizen auf 175 °C, Portionsfilets<br />
unaufgetaut hineingeben und ca. 5<br />
Minuten frittieren.<br />
Ofen: Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Portionsfilets<br />
auf Backpapier in der Mitte des Ofens ca. 20<br />
– 25 Minuten backen.<br />
81539 Hoki Portionsfilet mehliert 160 g<br />
Hokifilet, aus Blöcken geschnitten, praktisch<br />
grätenfrei, in Filetform gefertigt, bemehlt,<br />
vorgebraten.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Die tiefgefrorenen Portionsfilets<br />
mit etwas Fett bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Minuten<br />
von jeder Seite braten.<br />
Im Backofen/Konvektomat: Die tiefgefrorenen<br />
Portionsfilets auf einem Backblech im vorgeheizten<br />
Backofen/Konvektomat bei 225°C ca. 16<br />
Minuten goldbraun backen.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Portionsfilets<br />
in 170° - 180°C heißem Fett ca. 5 - 6 Minuten<br />
frittieren.<br />
Seite 57<br />
kg<br />
35<br />
Fisch paniert
Fisch paniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81518 Seelachsfilet, paniert, wie gewachsen,<br />
vorgebr. 140/160 g, 5 kg<br />
Seelachsfilet (prakt. grätenfrei), ohne Haut,<br />
paniert und vorgebraten, mit Gewürzkräutern,<br />
fangfrisch tiefgefroren und einzeln<br />
entnehmbar. Lat. Bezeichnung: pollachius<br />
virens<br />
Verwendung: Geeignet für den Konvektomaten,<br />
Warmluftofen, Backofen, Pfanne und Friteuse.<br />
Zubereitung:<br />
Aus der Tiefkühltruhe verarbeiten.<br />
Warmluftofen/Backofen: (ohne Fettzugabe) ca.<br />
16-20 Minuten bei ca. 200°C<br />
Pfanne: ca. 4-5 Minuten je Seite bei mittlerer<br />
Hitze<br />
Friteuse: ca. 4-5 Minuten bei 180°C<br />
81560 Paz. Schollenfilet, paniert, 160/180 g,<br />
5 kg<br />
Pazifische Schollenfilets, paniert, tiefgefroren.<br />
81561 Paz. Schollenfilet, paniert, 180/200 g,<br />
5 kg<br />
Pazifische Schollenfilets, paniert, tiefgefroren.<br />
81520 Merlanfilet, paniert und vorgebraten,<br />
140/170 g 5 kg<br />
Merlanfilet (Naturfilet, wie gewachsen),<br />
ohne Haut, kalibriert, paniert und vorgebraten,<br />
einzeln tiefgefroren und einzeln entnehmbar,<br />
konvektomatgeeignet.<br />
Verwendung: Geeignet zum Braten, Backen und<br />
Frittieren.<br />
Zubereitung:<br />
Aus der Tiefkühltruhe verarbeiten.<br />
Warmluft/Backofen: ca. 20-25 Minuten bei ca.<br />
200°C<br />
Pfanne: ca. 4-5 Minuten je Seite bei mittlerer<br />
Hitze<br />
Friteuse: ca. 4-5 Minuten bei 180°C".<br />
Seite 58<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81586 Rotbarschfilet, paniert, 140/160g, 5 kg<br />
Karton<br />
Rotbarschfilet (Naturfilet wie gewachsen),<br />
ohne Haut, goldgeld paniert, kalibriert, einzeln<br />
tiefgefroren und einzeln entnehmbar.<br />
Der Rot- oder auch Goldbarsch gehört bei<br />
uns wegen seines festen, rosaweißen und<br />
sehr wohlschmeckenden Fleisches, zu den<br />
beliebtesten Seefischen. Da der Rotbarsch<br />
sehr harte Schuppen und stachelige Flossen<br />
hat, wird er überwiegend als Filet angeboten,<br />
aber auch geräuchert ist er eine Delikatesse.<br />
Mit drei Prozent Fettgehalt gehört er<br />
zu den mittelfetten Fischen.<br />
81521 Fisch-Nuggets, paniert und vorgebraten,<br />
25 g 5 kg<br />
Alaska-Seelachsfilet paniert und vorgebraten,<br />
einzeln tiefgefroren/einzeln entnehmbar,<br />
ohne Fettzugabe ideal geeignet für<br />
Combi-Dämpfer/Konvektomat.<br />
Verwendung: Geeignet für Konvektomat, Warmluftofen,<br />
Backofen, Pfanne und Friteuse.<br />
Zubereitung<br />
Aus der Tiefkühltruhe verarbeiten.<br />
Warmluft/Backofen: ca. 10-15 Minuten bei ca.<br />
200°C<br />
Pfanne: ca. 2-3 Minuten je Seite bei mittlerer<br />
Hitze<br />
Friteuse: ca. 2-3 Minuten bei 180°C<br />
81550 Fisch-Nuggets im Backteig 25 g<br />
3 kg<br />
Alaska-Seelachsfilet (Theragra chalcogramma,<br />
gefangen im Pazifischen Ozean), in Filetstücken<br />
geschnitten, praktisch grätenfrei,<br />
paniert, vorgebraten, tiefgefroren.<br />
81552 Backfisch vorgebraten 80 x 75 g 80<br />
Seite 59<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fisch paniert
Fisch paniert<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81553 Fischstäbchen paniert 50 á 30 g<br />
6 kg<br />
aus Filetblöcken geschnitten, paniert, vorgebraten,<br />
praktisch grätenfrei, tiefgefroren.<br />
81538 Fischfrikadelle 4 x 1,5 kg<br />
20 geformte Portionen à 75 g<br />
aus saftigem Seefisch in einer knusprigen<br />
Panade, herzhaft gewürzt, tiefgefroren,<br />
einzeln entnehmbar.<br />
81567 Kibbeling 3 x 1 kg<br />
Fischhappen aus Alaska Seelachs.<br />
Seite 60<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81540 Schlemmerfilet Bordelaise 200 g<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken<br />
geschnitten, praktisch grätenfrei, mit einer<br />
herzhaften Kräuterauflage.<br />
Zubereitung: Im Backofen/Konvektomat: Im<br />
vorgeheizten Backofen/Konvektomat bei 180° -<br />
190°C ca. 20 - 25 Minuten backen.<br />
81541 Schlemmerfilet Broccoli 200 g<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken<br />
geschnitten, praktisch grätenfrei, mit Broccoli-Käseauflage.<br />
Zubereitung: Im Backofen/Konvektomat: Das<br />
tiefgefrorene Schlemmerfilet bei 220°C im vorgeheizten<br />
Backofen/Konvektomat ca. 25 Minuten<br />
backen.<br />
81542 Schlemmerfilet Italiano 200 g<br />
Alaska Seelachsfilet (Alaska Seelachs gefangen<br />
im Pazifischen Ozean), aus Blöcken<br />
geschnitten, praktisch grätenfrei, mit Tomaten-Mozzarella-Auflage.<br />
Zubereitung: Im Backofen/Konvektomat: Das<br />
tiefgefrorene Schlemmerfilet bei 220°C im vorgeheizten<br />
Backofen/Konvektomat ca. 25 Minuten<br />
backen.<br />
81558 Findus Fischroulade " Broccoli" paniert<br />
25 x 180 g<br />
Vorfrittiert – daher kurze Zubereitungszeit<br />
Küchenfertig portioniert. Praktisch grätenfrei.<br />
Zubereitung:<br />
Konvektomat: bei ca. 175 °C 25-30 Minuten<br />
Friteuse: bei 140 °C 15-20 Minuten.<br />
Seite 61<br />
30<br />
30<br />
30<br />
kg<br />
Fisch Convenience
Meeresspezialitäten<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81523 Cocktail-Shrimps 100/200 lbs,<br />
gekocht,geschält<br />
1 kg<br />
Tiefsee-Garnelen (Pazifik/Warmwasser),<br />
gekocht, geschält, kalibriert, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbart. Lat. Bezeichnung:<br />
penaeus spp.<br />
Verwendung: Ideal geeignet für Salate,<br />
Soßen und Fischsuppen, für Pizza- und Pastagerichte,<br />
sowie als Beilage für kalte und<br />
warme Fischgerichte aller Art.<br />
Zubereitung<br />
Garnelenfleisch auftauen und mit kaltem Wasser<br />
abspülen. Danach mit etwas Zitronensaft<br />
beträufeln.<br />
81524 Kaltwasser-Shrimps 200/300 lbs, gekocht,<br />
geschält<br />
2,5 kg<br />
Eismeer-Garnelen, gewaschen und gekocht,<br />
maschinell geschält und gereinigt, einzeln<br />
tiefgefroren und einzeln entnehmbar. Lat.<br />
Bezeichnung: pandalus borealis<br />
Verwendung: Ideal geeignet für Salate,<br />
Soßen und Fischsuppen, für Pizza- und Pastagerichte,<br />
sowie als Beilage für kalte und<br />
warme Fischgerichte aller Art.<br />
Zubereitung: Garnelenfleisch auftauen und mit<br />
kaltem Wasser abspülen. Danach mit etwas Zitronensaft<br />
beträufeln.<br />
81580 Riesengarnelen roh, ohne Kopf, ohne<br />
Schale, 8-12 p/lb<br />
1 kg<br />
Riesengarnelen (seawater) ohne Kopf, mit<br />
Schale, roh, entdärmt, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbar.<br />
Riesengarnelen auftauen und mit kaltem<br />
Wasser abspülen, weiterverarbeiten.<br />
Verwendung: Ideal geeignet zum Garen in der<br />
Pfanne und im Wok, auf dem Grill, sowie als Beilage<br />
für kalte und warme Fischgerichte aller Art.<br />
Seite 62<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81527 Riesengarnelen roh, ohne Kopf, ohne<br />
Schale 26/30 p/lb<br />
1 kg<br />
Riesengarnelen (seawater) ohne Kopf, ohne<br />
Schale, roh, entdärmt, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbar. Lat. Bezeichnung:<br />
penaeus monodon.<br />
Verwendung: Ideal geeignet zum Garen in der<br />
Pfanne und im Wok, auf dem Grill, sowie als Beilage<br />
für kalte und warme Fischgerichte aller Art.<br />
Zubereitung: Riesengarnelen auftauen und mit<br />
kaltem Wasser abspülen, weiterverabeiten.<br />
81576 Riesengarnelen roh, ohne Kopf, ohne<br />
Schale 13/15 p/lb<br />
1 kg<br />
Riesengarnelen (seawater) ohne Kopf, ohne<br />
Schale, roh, entdärmt, einzeln tiefgefroren<br />
und einzeln entnehmbart. Lat. Bezeichnung:<br />
penaeus monodon<br />
Verwendung: Ideal geeignet zum Garen in<br />
der Pfanne und im Wok, auf dem Grill, sowie<br />
als Beilage für kalte und warme Fischgerichte<br />
aller Art.<br />
Zubereitung: Riesengarnelen auftauen und mit<br />
kaltem Wasser abspülen, weiterverabeiten.<br />
81529 Party-Garnelen gekocht, geschält,<br />
31/40 p/lb<br />
1 kg<br />
Black Tiger / Vannamei Riesengarnelen, ohne<br />
Kopf, ohne Schale, mit Schwanzsegment,<br />
entdarmt, voll gekocht, iqf, Sortierung per<br />
lb.<br />
Seite 63<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Meeresspezialitäten
Meeresspezialitäten<br />
Fisch-Spezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81531 Garnelen-Spieß 100g, roh, geschält,<br />
entdärmt<br />
1 kg<br />
Garnelen-Spieße mit "Black Tiger" Riesengarnelen<br />
mit Schwanzsegement, (Seewasser-Garnelen<br />
roh geschält entdärmt), einzeln<br />
in Folie gewickelt und tiefgefroren (einzeln<br />
entnehmbar), schutzglasiert.<br />
Verwendung: Ideal zum Garen in der Pfanne,<br />
auf dem Grill, so wie als Beilage für kalte und<br />
warme Fischgerichte aller Art.<br />
Zubereitung: Garnelen auftauen und mit kaltem<br />
Wasser abspülen, weiterverarbeiten.<br />
81562 Calamares a la Romana 2 kg<br />
Calamares a la Romana / Backteig mit Tintenfischringe<br />
40/60 % - Tintenfisch/Panade einzeln gefr.<br />
81557 Frutti di Mare 1 kg<br />
Zusammensetzung: Tintenfischtentakeln/<br />
- Streifen, Venusmuscheln, Miesmuschelfleisch,<br />
Shrimps<br />
81579 Miesmuschelfleisch gekocht<br />
300/500 p/lb 1 kg<br />
Verwendung: Geeignet zum Kochen, Dünsten,<br />
Braten, Backen.<br />
Zubereitung: Auftauen und wie frische Muscheln<br />
verarbeiten.<br />
Seite 64<br />
kg<br />
2 kg<br />
kg<br />
kg
Seite 65<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81708 Laschori Schweinenacken<br />
ohne Knochen ca. 12 kg<br />
Ohne Knochen, ohne Kette,<br />
gerader Schnitt, sauer pariert,<br />
ca. 2,2 - 2,5 kg /Stück<br />
81709 Laschori Schweinefilet mit Kopf ca. 7 kg<br />
Schweinefilet mit Kopf mit kleiner Kette,<br />
ca. 350 - 450 g / Stück<br />
81711 Schweine-Lachse ca. 22 kg<br />
Schweinevollachse ohne Knochen, ohne<br />
Kette, ohne Fett und ohne Schwarte, sauber<br />
pariert, tiefgefroren, ca. 3,2 - 4 kg /Stück.<br />
81714 Laschori Kasseler-Nacken<br />
ohne Knochen<br />
ca. 12 kg / ca. 2,2 - 2,5 kg<br />
Herkunft: Deutschland<br />
81865 Schweinegulasch Standard 10 kg<br />
Herkunftsland: Deutschland<br />
Geschnitten aus magerer Schweineschulter,<br />
ohne Knochen, handsortiert, lose rollend,<br />
zart und saftig<br />
Schnittgröße: 26 x 26mm<br />
Zubereitung für Gerichte mit Soßen:<br />
Das Fleisch im tiefgefrorenem Zustand (wichtig!)<br />
kurz anbraten und würzen, damit es eine gleichmäßige<br />
Farbe bekommt. Danach mit Tomatenmark<br />
und Wein ablöschen, auffüllen mit Fleischfond<br />
und ca. 45 Min. schmoren lassen (nicht<br />
kochen, da das Fleisch sonst zerfällt).<br />
Zum Schluss kann das Produkt mit Sahne, Pilzen<br />
oder Gemüse nach belieben verfeinert werden.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Schweinefleisch
Schweinefleisch<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81720 Schweinefleisch in Streifen "Premium"<br />
10 kg<br />
Herkunftsland: Deutschland<br />
Aus magerem Schweineschinken, ohne<br />
Knochen, handsortiert, lose rollend, zart und<br />
saftig.<br />
Schnittgröße: 50 x 10 mm<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Das Fleisch im tiefgefrorenem Zustand (wichtig!)<br />
kurz anbraten, damit es eine gleichmäßige Farbe<br />
bekommt. Danach würzen, mit Tomatenmark<br />
und Wein ablöschen, mit Fleischfond auffüllen<br />
und ca. 30 Min. schmoren lassen (nicht kochen,<br />
da das Fleisch sonst zerfällt). Zum Schluss kann<br />
das Produkt mit Sahne, Pilzen oder Gemüse<br />
nach belieben verfeinert werden.<br />
81807 Gyrospfanne 4 x 2,5 kg<br />
mageres Schweinefleisch, geschnetzelt,<br />
nach Gyrosart gewürzt, und mariniert, I.Q.F,<br />
Stückgröße: 10 - 50 mm.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Pfanne erhitzen, wenig Fett zugeben, benötigte<br />
Menge Gyrosfleisch tiefgefroren in die Pfanne<br />
geben und ca. 10 min. unter Wenden<br />
goldbraun braten.<br />
Seite 66<br />
kg<br />
kg
Seite 67<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81717 Rindergulasch 10 kg<br />
Herkunftsland: Deutschland<br />
Aus mageren gereiften Jungbullenvordervierteln<br />
(Bug u. Hals), ohne Knochen,<br />
von uns im frischen Zustand entfettet und<br />
entsehnt, handsortiert, lose rollend, zart und<br />
saftig.<br />
Schnittgröße: 26 x 26 mm<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Das Fleisch tiefgefrorenem Zustand (wichtig!)<br />
kurz anbraten, damit es eine gleichmäßige Farbe<br />
bekommt. Danach würzen, mit Tomatenmark<br />
und Wein ablöschen, mit Fleischfond auffüllen<br />
und ca. 60 Min. schmoren lassen (nicht kochen,<br />
da das Fleisch sonst zerfällt). Zum Schluss kann<br />
das Produkt mit Sahne, Pilzen oder Gemüse<br />
nach belieben verfeinert werden.<br />
81718 Rindfleisch in Streifen "Premium" 10 kg<br />
Herkunftsland: Deutschland<br />
Aus mageren gereiften Jungbullenvordervierteln<br />
(Bug u. Hals), ohne Knochen,<br />
von uns im frischen Zustand entfettet und<br />
entsehnt, handsortiert, lose rollend, zart und<br />
saftig.<br />
Schnittgröße: 50 x 10 mm<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Das Fleisch im tiefgefrorenem Zustand (wichtig!)<br />
kurz anbraten, damit es eine gleichmäßige Farbe<br />
bekommt. Danach würzen, mit Tomatenmark<br />
und Wein ablöschen, mit Fleischfond auffüllen<br />
und ca. 45-60 Min. schmoren lassen (nicht kochen,<br />
da das Fleisch sonst zerfällt).<br />
Zum Schluss kann das Produkt mit Sahne, Pilzen<br />
oder Gemüse nach belieben verfeinert werden.<br />
81702 Rinder-Roastbeef ohne Knochen<br />
ca. 22 kg<br />
Herkunft<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Rindfleisch
Rindfleisch<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81704 Laschori Tafelspitz ca. 18 kg<br />
Herkunft Europa<br />
aus der Hüfte geschnitten, sehnenfrei und<br />
zart, 1,5 - 2,2 kg / Stück<br />
ca. 8 - 11 Stück / Karton.<br />
Seite 68<br />
kg
Seite 69<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81700 Kalbsgulasch 5 kg<br />
Herkunft: Deutschland<br />
Kalbsgulasch aus dem Vorderviertel tiefgefroren.<br />
81716 Kalbfleisch in Streifen "Gastro" 10 kg<br />
(Vorder- und Hinterviertel)<br />
Herkunftsland: Deutschland<br />
Aus magerem Kalbsbug- und Zungenstück,<br />
ohne Knochen, rosé, ladenfertig, handsortiert,<br />
lose rollend, zart und saftig<br />
Schnittgröße: 50 x 10mm<br />
81701 Kalbsrollbraten 6 - 7 kg<br />
Aus dem Nacken, quer halbiert, ohne Knochen,<br />
ohne gelbe Sehne, ohne Knochenhaut,<br />
ca. 2 kg / Stück , ca. 3 - 4 Stück / Karton.<br />
81819 Kalbsbrust gefüllt vaccumiert 3 kg<br />
Zubereiung:<br />
Nach dem Auftauen Folie entfernen, das<br />
Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika<br />
oder Curry würzen. Mit 130°C-150°C Kombidampf<br />
auf eine Kerntemperatur von 72°C<br />
bringen. Die gefüllte Kalbs-Brust nach dem<br />
Bratvorgang ca. 20 Min. ruhen lassen,<br />
dann erst portionieren.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Kalbfleisch
Wild und Lamm<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81728 Gulasch aus der Schafkeule und dem<br />
Schafrücken gesalzen, maschinengeschnitten<br />
ca. 10 kg<br />
ohne Knochen, vakuumverpackt, tiefgefroren.<br />
Weideschaf-Gulasch aus der Keule und<br />
dem Schafrücken ohne Knochen, gesalzen,<br />
maschinengeschnitten, ca. 27 mm Kantenlänge,<br />
vac. tiefgefroren.<br />
81729 Lammhinterhaxen 350 - 480 g<br />
Hinterhaxe mit Knochen, tiefgefroren, wird<br />
mit einem geraden Schnitt durch das<br />
Kniegelenk von der Keule getrennt.<br />
Die Gelenkspitzen werden entfernt.<br />
Herkunftsland: Neuseeland.<br />
81734 Lammhacksteak 70 g<br />
gebraten, kombidämpferfertig,<br />
tiefgefroren.<br />
Aus fein zerkleinertem Lammfleisch, gewürzt,<br />
fettlos gebraten, locker im Biss. Die<br />
Hacksteaks haben die Form eines Lammkoteletts.<br />
Eine Delikatesse!<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 170°C ca. 7-8 Min.<br />
erhitzen.<br />
Mikrowelle: 500 Watt, ca. 2 Min.<br />
Pfanne: Bei mittlere Hitze, mit etwas Öl, unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 4 Min. braten.<br />
Friteuse: 170°C, ca. 2 Minuten.<br />
81982 Lammkeule mit Röhre ca. 1,7 kg<br />
Lammkeule nur mit Femurknochen, ohne<br />
Hüfte, ohne Haxe.<br />
81927 Lammsteakhüfte 700 g<br />
Lammhüfte ohne Knochen ohne Fettdeckel<br />
aus der Keule geschnitten<br />
Stückgewicht / Kalibrierung ca. 160 gr.<br />
Form der Unterverpackung 4 Stück im Vacuumbeutel<br />
81732 Hirschgulasch 10 kg<br />
Aus Nacken, Schulter, Bauch.<br />
4x2,5 kg Beutel<br />
Seite 70<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 71<br />
Fleisch<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81869 Hirschedelgulasch 2,5 kg<br />
Schulter ohne Wade und Nacken.<br />
81733 Hirschkeule ohne Knochen ca. 18 kg<br />
Hirschkeule ohne Knochen mit Wade einzeln<br />
vacuum tiefgefroren<br />
Ursprung Neuseeland<br />
81896 Kaninchenkeule mit Knochen 225 g -<br />
275 g / ca. 5 kg<br />
Ursprung: VR China<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Wild und Lamm
Schweineschnitzel paniert<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81979 Schweine-Lachsschnitzel paniert 110 g<br />
Frische Schweinelachse werden zu Schnitzeln<br />
kalibriert zugeschnitten, gewürzt, paniert<br />
und schonend schockgefrostet - wobei<br />
die Zartheit und Saftigkeit erhalten bleibt!<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: tiefgefrorenes Produkt in heißem<br />
Fett ca. 3 - 4 Min.Minuten pro Seite braten<br />
Friteuse/auch Bandfriteuse: TK-Produkt bei ca.<br />
170° - 180° ca. 3 - 4 Minuten fritieren"<br />
81808 Schweine-Lachsschnitzel paniert 60 x<br />
120 g, 7,2 kg<br />
Küchenfertig zubereitet, paniert, tiefgefroren<br />
aus 80% frischen Schweinerücken (-lachs) mit<br />
8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: unaufgetaut im heißen Pflanzenfett bei<br />
ca. 170°C unter mehr-maligem Wenden für 6-7<br />
Min. braten, bis das Schnitzel eine gold-braune<br />
Farbe hat.<br />
Friteuse: unaufgetaut bei ca. 170°C für ca.5 Min.<br />
frittieren.<br />
81748 Schweinelachsschnitzel paniert 50 x<br />
140 g, 7 kg<br />
Küchenfertig zubereitet, paniert, tiefgefroren<br />
aus 80% frischen Schweinerücken<br />
(-lachs) mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: unaufgetaut im heißen Pflanzenfett bei<br />
ca. 170°C unter mehr-maligem Wenden für 6-7<br />
Min. braten, bis das Schnitzel eine gold-braune<br />
Farbe hat.<br />
Friteuse: unaufgetaut bei ca. 170°C für ca.5 Min.<br />
frittieren..<br />
Seite 72<br />
60<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82660 Schweinelachs-Schnitzel „Austria“<br />
36 x 180 g<br />
Schweinelachs-Schnitzel „Austria“ aus dem<br />
frischem Schweinelachs geschnitten, sehr<br />
flach geplättet, bratfertig gewürzt und mit<br />
Original Austria-Panade paniert .<br />
Friteusen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
bei 170°C ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.<br />
Pfannen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
in heißes Fett geben, bei mittlerer Hitze unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 6 - 7 Min. goldbraun<br />
braten.<br />
81797 Schweinelachsschnitzel paniert<br />
40 x 150 g<br />
Schweineschnitzel aus dem Schweinelachs,<br />
gesteakt, paniert, roh.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
In der Pfanne bei mittlerer Temperatur unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 6 8 Min.<br />
In der Fritteuse bei 175 °C ca. 3 4 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
81809 Schweine-Schinkenschnitzel<br />
40 x 160 g<br />
Schinkenschnitzel, paniert Küchenfertig<br />
zubereitet, paniert, tiefgefroren aus 80%<br />
frischen Schweineschinken (-unterschale)<br />
mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: unaufgetaut im heißen Pflanzenfett jede<br />
Seite bei ca. 170°C für 2-3 Min. braten, bis das<br />
Schnitzel eine braune Farbe hat.<br />
Friteuse: unaufgetaut bei ca. 170°C für ca. 5 Min.<br />
backen.<br />
Seite 73<br />
36<br />
kg<br />
kg<br />
Schweineschnitzel paniert
Schweineschnitzel paniert<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81810 Schweine-Lachsschnitzel paniert<br />
40 x 160 g<br />
Schweineschnitzel aus dem Schweinelachs,<br />
gesteakt, paniert, tiefgekühlt.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
In der Pfanne bei mittlerer Temperatur unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 6-8 Min.<br />
In der Fritteuse bei 175 °C ca. 3-4 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
81811 Schweine-Lachsschnitzel paniert<br />
40 x 180 g<br />
Küchenfertig zubereitet, paniert, tiefgefroren<br />
aus 80% frischen Schweinerücken<br />
(-lachs) mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: unaufgetaut im heißen Pflanzenfett bei<br />
ca. 170°C unter mehr-maligem Wenden für 6-7<br />
Min. braten, bis das Schnitzel eine gold-braune<br />
Farbe hat.<br />
Friteuse: unaufgetaut bei ca. 170°C für ca.5 Min.<br />
frittieren.<br />
81812 Schweine-Schinkenschnitzel<br />
40 x 180 g<br />
Schinkenschnitzel, paniert Küchenfertig<br />
zubereitet, paniert, tiefgefroren aus 80%<br />
frischen Schweineschinken (-unterschale)<br />
mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne: unaufgetaut im heißen Pflanzenfett jede<br />
Seite bei ca. 170°C für 2-3 Min. braten, bis das<br />
Schnitzel eine braune Farbe hat.<br />
Friteuse: unaufgetaut bei ca. 170°C für ca. 5 Min.<br />
backen.<br />
Seite 74<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81735 Schweineschnitzel vorgebraten paniert<br />
180 g<br />
kombidämpferfertig, vorgebacken, tiefgefroren.<br />
Aus frischen Schweinelachsen geschnitten,<br />
pikant gewürzt, mit einer Spezialpanade<br />
umhüllt.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 12-15<br />
Min. ohne Dampf erhitzen.<br />
Tipp: Auf einen Rost legen, das Produkt wird so<br />
von beiden Seiten cross.<br />
81736 Schweinelachsschnitzel XXL 30 x 250 g,<br />
7,5 kg<br />
paniert, tiefgefroren<br />
Extra groß, aus frischen Schweinelachsen<br />
im Schmetterlingsschnitt, nicht gesteakt,<br />
geplättet, gewürzt, mit goldgelber Panade<br />
umhüllt, tiefgefroren.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Pfanne: Bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. von jeder<br />
Seite goldbraun braten.<br />
Friteuse:Bei 170° C ca. 4 Min. goldbraun frittieren.<br />
81929 Schweineschnitzel gebraten 40 x 150 g,<br />
6 kg<br />
Saftiges Schweineschnitzel, gleichmäßig<br />
paniert mit gold-gelbem Paniermehl.<br />
Zubereitung:<br />
Zum Kaltverzehr einfach auftauen, oder unaufgetaut<br />
erhitzen. Im vorgeheizten Backofen/<br />
Konvektomaten/Kombidämpfer: 8 - 10 Min. bei<br />
200 °C.<br />
In der Pfanne bei mittlerer Temperatur unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 4 Min.<br />
In der Fritteuse ca 4 Min. bei 175 °C.<br />
81798 Schweinekotelett 40 x 180 g, 7,2 kg<br />
Stielkotelett aus dem Mittelstück des Kotelettstranges<br />
portioniert, paniert, tiefgekühlt.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne bei mittlerer Temperatur unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 10 Min.<br />
In der Fritteuse bei 175 °C ca. 6 - 7 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
Seite 75<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Schweineschnitzel paniert
Schweineschnitzel paniert<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81928 Schweinelachsschnitzel vorgebraten<br />
60 x 110 g<br />
kombidämpferfertig, vorgebacken, tiefgefroren.<br />
Aus frischen Schweinelachsen geschnitten,<br />
pikant gewürzt, mit einer Spezialpanade<br />
umhüllt.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 12-15<br />
Min. ohne Dampf erhitzen.<br />
Tipp: Auf einen Rost legen, das Produkt wird so<br />
von beiden Seiten cross.<br />
81988 Artland Schweineschnitzel<br />
paniert und gebraten 60 x 120 g, 7,2 kg<br />
Saftig zartes Schweinelachs-Schnitzel, aus<br />
ausgesuchtem, frischem Schweinerücken<br />
(-lachs). Gold-gelb paniert, gebraten.<br />
82715 Schweineschnitzel paniert, gebraten 40<br />
x 150 g<br />
Die Schweinelachsschnitzel werden aus dem<br />
Schweinelachs geschnitten. Die Schnitzel<br />
werden gewürzt, geplättet, paniert und<br />
tiefgefroren. Anschließend werden sie in der<br />
Friteuse gleichmäßig durchgegart, tiefgefroren<br />
und verpackt.<br />
82725 Salomon Schweine Lachsschnitzel<br />
100 x 80 g paniert<br />
Seite 76<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81813 Schweine Cordon Bleu 40 x 180 g<br />
Die Schweinelachsschnitzel „Cordon bleu“<br />
sind bratfertig gewürzt, werden aus einer<br />
Scheibe vom frischen Schweinelachs hergestellt<br />
und sind mit Kochschinken und Käse<br />
gefüllt.Küchenfertig zubereitet, paniert, tiefgefroren<br />
aus 66% frischen Schweinerücken<br />
(-lachs) mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: tiefgefroren bei 170°C für 5 Min. frittieren<br />
Pfanne: tiefgefroren im heißen Fett bei 170°C<br />
unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten<br />
Hinweis: anschließend 2 Min. ruhen lassen!<br />
81814 Schweine Cordon Bleu 40 x 160 g<br />
Die Schweinelachsschnitzel „Cordon bleu“<br />
sind bratfertig gewürzt, werden aus einer<br />
Scheibe vom frischen Schweinelachs hergestellt<br />
und sind mit Kochschinken und Käse<br />
gefüllt.Küchenfertig zubereitet, paniert, tiefgefroren<br />
aus 66% frischen Schweinerücken<br />
(-lachs) mit 8% Flüssigwürzung<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: tiefgefroren bei 170°C für 5 Min. frittieren<br />
Pfanne: tiefgefroren im heißen Fett bei 170°C<br />
unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten<br />
Hinweis: anschließend 2 Min. ruhen lassen!<br />
81737 Cordon Bleu vom Schwein vorgebraten<br />
40 x 160 g, 6,4 kg<br />
kombidämpferfertig, vorgebacken, tiefgefroren<br />
Aus frischen Schweinelachsen, in Taschenform<br />
geschnitten, gefüllt mit gekochtem<br />
Hinterschinken und Goudakäse, mit einer<br />
Spezialpanade umhüllt.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 22 Min.<br />
garen (ohne Dampf).<br />
Tipp: Legen Sie das Produkt auf einen Rost, um<br />
ein optimales Ergebnis zu erzielen.<br />
Seite 77<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Schweine Cordon Bleu
Frikadellen, Hackfleisch<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81749 Party-Frikadelle 80 x 25 g<br />
Ausgesuchtes Schweine- und Rindfleisch<br />
ergeben eine optimale Fleischstruktur. Kalt<br />
und warm einsetzbar: Als Fingerfood, Snack,<br />
Zwischenverpflegung oder als Hauptkomponente.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 15 Min. bei<br />
160-170 °C<br />
Pfanne: ca. 3-5 Min. auf beiden Seiten<br />
Mikrowelle: ca. 1-3 Min.<br />
82613 Party-Frikadelle 160 x25 g<br />
aus Schweinefleisch<br />
Aus frischem Schweinefleisch, mit Zwiebeln.<br />
Eine tolle Variante,<br />
nicht nur für kalte oder warme Büffets geeignet,<br />
gegart und tiefgefroren.<br />
81751 Frikadelle 32 x 120g gut & günstig<br />
Bestes Schweinehackfleisch abgeschmeckt<br />
mit Zwiebeln und guten Gewürzen. Qualität<br />
zum kleinen Preis. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca.25 Min. bei 170<br />
°C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 4-5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
81752 Frikadelle 100g Fleischermeister<br />
40 x 100 g<br />
Bestes Rinder- und Schweinehackfleisch,<br />
frische Zwiebeln und Gewürze ergeben den<br />
herzhaften Geschmack. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 25 Min. bei 170<br />
°C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 4-5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
Seite 78<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81753 Frikadelle 3 x 16 x 125 g Fleischermeiter<br />
6 kg<br />
Bestes Rinder- und Schweinehackfleisch,<br />
frische Zwiebeln und Gewürze ergeben den<br />
herzhaften Geschmack. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 25 Min. bei 170<br />
°C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 4-5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
81754 Frikadelle 20 x 180g Fleischermeister<br />
3,6 kg<br />
Bestes Rinder- und Schweinehackfleisch,<br />
frische Zwiebeln und Gewürze ergeben den<br />
herzhaften Geschmack. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 25 Min. bei 170<br />
°C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 4-5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
81755 Rindfleischfrikadelle 16 x 125 g, 2 kg<br />
Bestes Rindfleisch und gute Zutaten ergeben<br />
eine unvergleichbare Fleischstruktur und<br />
einen herzhaften Geschmack. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 20-25 Min. bei<br />
170 °C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 4-5 Min<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
81756 Texas-Hacksteak 30 x 120 g, 3,6 kg<br />
Aus bestem Rindfleisch und Zutaten würzig<br />
zubereitet und ist fertig gegart, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 25 Min. bei<br />
160-170 °C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 3-3,5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min.<br />
Seite 79<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Frikadellen, Hackfleisch
Frikadellen, Hackfleisch<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81757 Cevapcici 128 x 30 g<br />
Ein südländischer Klassiker. Aus bestem<br />
Rind- und Schweinefleisch hergestellt, fertig<br />
gegart, tiefgefroren. Einsetzbar: Fingerfood,<br />
Snack, Zwischenverpflegugn oder Haupftkomponente.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 15-18 Min. bei<br />
160-170 °C<br />
Pfanne: ca. 4-5 Min.<br />
Mikrowelle: ca. 1-2 Min.<br />
81758 Bifteki 30 x 65 g<br />
Rinderhack mit Käse griechischer Art und<br />
besten Zutaten würzig abgeschmeckt und<br />
fertig zubereitet.Warm oder kalt einsetzbar:<br />
Fingerfood, Snack, Zwischenverpflegung<br />
oder Hauptkomponent. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: ca. 15-30 Min. bei<br />
160-170 °C<br />
Pfanne: beiderseits ca. 3-5 Min.<br />
Mikrowelle: 1-3 Min."<br />
81816 Westfälischer Hackbraten 3 x 2 kg<br />
Aus magerem Schweinefleisch grob gewolft,<br />
mit frischen Zwiebeln und<br />
Gewürzen abgeschmeckt und in der Aluschale<br />
fertig gegart und gebräunt.<br />
Zubereitung:<br />
Im Combidämpfer bei 180° mit Beschwadung<br />
das TK-Produkt<br />
Westf.Hackbraten: 40 Minuten erhitzen<br />
In der Mikrowelle das abgedeckte TK-Podukt bei<br />
1200Watt<br />
Westf.Hackbraten: portionsweise ca. 2 - 3 Min.<br />
mit etwas Fond erhitzen<br />
Seite 80<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81759 Elsässer Lauchhackschnitte 24 x 160 g<br />
wird aus besten Zutaten und frischem Lauch<br />
geschmackvoll zubereitet und tiefgefroren.<br />
Lässt sich mit vielen Beilagen abwechslungsreich<br />
kombinieren.<br />
Zubereitung:<br />
Convectomat/Kombidämpfer: Geschichtet auf<br />
die Bleche legen und bei 160-170 °C ca. 25-30<br />
Min. erhitzen.<br />
Pfanne: An - oder aufgetaut ca. 4-5 Min bei mittlerer<br />
Hitze beiderseits erhitzen.<br />
Mikrowelle: sind schon nach 1-3 Minuten verzehrfertig.<br />
81778 Schlemmer Hacksteak 28 x 180 g<br />
Hacksteak aus Rindfleisch, gewürzt, tiefgefroren.<br />
Das HITSchlemmer-Hacksteak wird aus<br />
reinem gewolftem Rindfleisch hergestellt<br />
entsprechend der Leitsatznummer 2.507.11<br />
unter Verwendung von Paniermehl und Hühnervollei<br />
zur Lockerung und Bindung, oval<br />
ausgeformt, gesteakt, anschließend schockgefrostet<br />
und verpackt.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
Bratplatte: Bei 180 °C 5 Min. anbraten, wenden,<br />
5 Min. weiter braten.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
81738 Rinderhacksteak griechische Art gebr.<br />
120 g<br />
gefüllt, gebraten, kombidämpferfertig, tiefgefroren<br />
Rinderhacksteak aus zum Teil fein zerkleinertem<br />
Fleisch, mit frischen Zwiebeln, pikant<br />
gewürzt, mit Frischrahmkäse gefüllt, gebraten,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 12 Min.<br />
garen.<br />
Mikrowelle: 500 Watt, ca. 5 Minuten.<br />
Seite 81<br />
kg<br />
kg<br />
30<br />
Frikadellen, Hackfleisch
Frikadellen, Hackfleisch<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81864 Findus Köttbullar 250 x 22 g, 5,5 kg<br />
Original schwedische Hackbällchen<br />
Unbegrenzte Einsatzmöglichkeiten als Beilage,<br />
Antipasti, Snack.<br />
Hohe Attraktivität durch schwedische Herkunft.<br />
Höchstmaß an TK-Convenience.<br />
Iqf-Qualität, vorgebraten.<br />
Geringe Lagerkapazitäten durch kleine Verpackungseinheiten.<br />
Attraktive Preisstellung.<br />
Zubereitung:<br />
Konvektomat: bei 150 °C ca. 25-30 Min.<br />
Kombidämpfer: bei 150 °C ca. 12-14 Min.<br />
Mikrowelle: bei 750 Watt ca. 2 Min.<br />
81800 Klopse "Königsberger-Art" mit Zwiebeln,<br />
gegart 60 g, 7,5 kg<br />
Klopse „Königsberger Art“, ca. 60g, gebrüht,<br />
tiefgekühlt.<br />
Gewürzte Fleischklopse mit Zwiebeln,<br />
produziert aus Schweinefleisch, gekocht in<br />
Wasser.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer Klopse auf ein 1/1 Lochblech<br />
legen, bei 95°C Stufe „Dampf“ ca. 25 Minuten<br />
erhitzen<br />
Kochtopf Wasser oder Brühe zum Kochen bringen<br />
und anschließend die Klopse darin erwärmen<br />
81739 Hirtenrolle griechische Art gebraten<br />
120 g<br />
Gefüllt, gebraten, kombidämpferfertig,<br />
tiefgefroren.<br />
Schweinehacksteak aus z.T. fein zerkleinertem<br />
Fleisch, mit frischen Zwiebeln und<br />
einem Hauch von Knoblauch, mit Rahmfrischkäse<br />
gefüllt.<br />
Zubereitung:<br />
Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer:Vorgeheizt bei 180°C ca. 12 Min.<br />
garen.<br />
Mikrowelle: 500 Watt, ca. 5 Minuten.<br />
Seite 82<br />
kg<br />
kg<br />
30
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81817 Geflügelfrikadelle 120 g<br />
Ohne Fett wie in der Pfanne gebraten und<br />
tiefgefroren. Willkommen bei allen, die eine<br />
Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch<br />
suchen.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne das aufgetaute Produkt unter<br />
geringer Zugabe von Fett 2 - 3 Minuten pro Seite<br />
erhitzen<br />
Im vorgeheizten Combidämpfer bei 150°mit<br />
Beschwadung das gefrorene Produkt bei Vollbeschickung<br />
25 - 30 Minuten erhitzen<br />
In der Mikrowelle das gefrorene Podukt abgedeckt<br />
bei 1200 - 1500 Watt 2 - 3 Minuten erhitzen<br />
81818 Pfannenfrikadelle ESS Klasse 125 g<br />
Ein Hülshorst-Spitzenprodukt aus 85% magerem<br />
Hackfleisch mit Ei, Brötchen,<br />
frischen Zwiebeln und typischen Gewürzen<br />
verfeinert - schmeckt wie selbstgemacht!<br />
Überzeugend im Geschmack.<br />
81799 Hackfleisch gemischt 4 x 2 kg<br />
Rohes Hackfleisch, gewolft, aus Rind- und<br />
Schweinefleisch portioniert, frei rollend<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
Einfach die benötigte Menge entnehmen, anbraten<br />
und wie gewohnt verarbeiten. Nach eigenem<br />
Geschmack würzen. Ideal für Aufläufe, Lasagne<br />
und Hackfleischsaucen.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
82773 Hackfleischrolle gebraten 30 x 120 g<br />
Deftige Hackfleischrolle aus frischem<br />
Schweinehackfleisch, gefüllt mit einer cremigen<br />
Frischkäsefüllung mit leichter Tsatziki-<br />
Note. Fix und fertig gebraten.<br />
Seite 83<br />
30<br />
30<br />
kg<br />
kg<br />
Frikadellen, Hackfleisch
Frikadellen, Hackfleisch<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82716 Fleisch-Krone Frikadelle „Premium“<br />
64 x 125 g<br />
Die Frikadellen werden aus zerkleinertem<br />
Muskelfleisch (Fleischanteil z.T. fein zerkleinert)<br />
vom Rind und Schwein hergestellt, mit<br />
den übrigen Zutaten vermengt, zu Frikadellen<br />
ausgeformt, auf der Teflonbratstraße von<br />
beiden Seiten ohne Zusatz von Fremdfetten<br />
gleichmäßig durchgegart und gebräunt und<br />
anschließend tiefgefroren. Die Frikadellen<br />
sind frei von Knorpel und Sehnen, frei von<br />
Gefrierbrand und metalldetektiert.<br />
82721 Klopse „Königsberger Art“ 60 g 8 kg<br />
Fleischanteil überwiegend feinzerkleinert.<br />
Gegart und Tiefgefroren.<br />
82722 Klopse „Königsberger Art“ gut & günstig<br />
ohne Zwiebel 40 g 8 kg<br />
Fleischanteil überwiegend fein zerkleinert.<br />
82723 Klopse „Königsberger Art“ 40 g 8 kg<br />
Fleischanteil überwiegend feinzerkleinert.<br />
Die günstige Alternative! Herzhaftes<br />
Schweine- und Rindfleisch, gebrüht, mit viel<br />
Fleischstruktur, vielseitig einsetzbar, tiefgefroren.<br />
Seite 84<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81821 Schweine-Rolle "Allgäu", vac., handgerollt,<br />
3 kg<br />
Magere Schweine-Bäuche ohne Schwarte,<br />
ohne Knorpel, abschnittfrei zugeschnitten<br />
und mit feinem Allgäuer Käse und Rauchfleisch<br />
gefüllt. Handgerollt, damit problemlos<br />
zu portionieren.<br />
Die Schweine-Rolle >Allgäu< auftauen, danach<br />
Folie entfernen. Das Fleisch mit etwas Salz,<br />
Pfeffer, Paprika und eventuell Knoblauch würzen.<br />
Bei einer Temperatur von 130°C bis 150°C<br />
kombidämpfen, bis die Kerntemperatur von<br />
72°C erreicht ist. Während des Bratvorganges die<br />
Schweine-Rolle mehrmals mit Bratensaft übergießen<br />
und nach eigenem Geschmack nach-würzen.<br />
Die Schweine-Rolle nach dem Bratvorgang<br />
ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann portionieren.<br />
81980 Kalbsrolle altbayerisch, ca. 4 kg<br />
Sie wird aus mageren Kalbslappen abschnittfrei<br />
zugeschnitten; dies ermöglicht<br />
eine exakte Kalkulation. Die Füllung besteht<br />
aus einer klassischen Brät-/Semmelfüllung,<br />
Eiern und feinen Gewürzen.<br />
Konvektomat:<br />
Die Kalbsrolle vollständig auftauen, danach Folie<br />
entfernen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika<br />
würzen und bei 130°C bis 150°C kombidämpfen<br />
bis eine Kerntemperatur von 72°C erreicht ist.<br />
Die Bräunung des Bratens danach durch Heißluft<br />
steuern.<br />
Backofen:<br />
Bei 160°C (Heißluft 140°C) möglich<br />
81715 Spanferkelrollbraten ca. 13 kg 6-8<br />
Stück<br />
Bestehend aus: Keule ohne Knochen, Schulter<br />
und Rücken ohne Knochen in natürlichen<br />
Anteilen, alles mit Schwarte, sauber pariert,<br />
einzeln im Bratnetz, einzeln vacuumiert.<br />
Seite 85<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Bratenstücke
Bratenstücke<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82480 Schweinebauch mit Brezenfülle ca.<br />
4300 g<br />
Extra schmal geschnittener Schweinebauch<br />
mit einer raffinierten Fülle aus Brezen, Eiern<br />
und Schnittlauch. Eine Kümmel-Bier-Jus eignet<br />
sich hervorragend zu diesem kräfitgen<br />
Bratenstück.<br />
Zubereitung: Schweinebauch langsam auftauen<br />
und nach Belieben würzen. In eine Saftpfanne<br />
mit der Hautseite nach unten legen und mit<br />
etwas Wasser abgießen. Im Konvektomaten bei<br />
nicht zu großer Hitze (160-170°C) ca. 20 Minuten<br />
anbraten. Schweinebauch wenden, Schwarte in<br />
Rautenform einschneiden und ca. 90 Minuten<br />
fertig braten. Einige Male mit Bratenfond übergießen.<br />
Damit die Kruste schön cross wird, die<br />
Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 200°C<br />
erhöhen. Optimale Kerntemperatur: 80°C.<br />
Seite 86<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81801 Rinderroulade Hausfrauen-Art 180/80 g<br />
mit gewürfelter Füllung<br />
81760 Rinderroulade, gegart 12 x 160 g roh<br />
Zartes und bestes Rindfleisch mit einer<br />
Füllung aus Speck, Gurken, Zwiebeln, Senf<br />
und feinen Gewürzen nach Hausfrauen-Art,<br />
fertig gegart, mit Saucenfond tiefgefrohren.<br />
Zubereitung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: Schalen an - oder<br />
aufgetaut nach leichtem Durchstechen der Abdeckfolie<br />
ca. 35-40 Min. bei 160-170 °C erhitzen.<br />
81740 Schweineroulade Jäger Art küchenfertig<br />
150 g<br />
küchenfertig, tiefgefroren<br />
Ein Fleischmantel nur aus dem Schinken geschnitten<br />
mit einer pikanten, groben Füllung<br />
aus Schweinefleisch, Champignons, geräuchertem<br />
Speck, Gurke und Zwiebeln.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Pfanne: Scharf anbraten, ablöschen und im Fond<br />
ca. 45 Min. fertiggaren.<br />
81722 Schweineroulade 180 g Mettfüllung<br />
Rouladen handgedreht aus mageren<br />
Fleischscheiben (ca. 135g) gefüllt mit einer<br />
schmackhaften Mettfüllung bestehend aus<br />
Schweinefleisch, Paniermehl, Zwiebelwürfeln,<br />
Kochsalz und Gewürzen.<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Die tiefgefrorenen Rouladen anbraten und würzen,<br />
damit sie eine gleichmäßige Farbe bekommen.<br />
Danach bei 165°C im Kombi-Dämpfer mit<br />
Fond aufgefüllt ca. 35 Min. garen. Zum Schluss<br />
aus dem Bratenfond die Sauce ziehen.<br />
Seite 87<br />
50<br />
SC<br />
60<br />
50<br />
Rouladen
Rouladen<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81723 Kohlroulade 240/120 g Mettfüllung<br />
Kohlroulade gewickelt aus Weißkohl, gefüllt<br />
mit einer schmackhaften Masse aus Schweinefleisch,<br />
Zwiebeln, Paniermehl und Gewürzen.<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Rouladen tiefgefroren (nicht anbraten) in GN-<br />
Bleche legen, mit Gemüsefond auffüllen und im<br />
Kombi-Dämpfer bei 170°C ca. 1 Std. garen.<br />
81724 Wirsingroulade Extra 240/120 g<br />
Mettfüllung<br />
Wirsingroulade gewickelt aus Wirsingkohl,<br />
gefüllt mit einer schmackhaften Masse aus<br />
Schweinefleisch, Zwiebeln, Paniermehl und<br />
Gewürzen.<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Rouladen tiefgefroren (nicht anbraten) in GN-<br />
Bleche legen, mit Gemüsefond auffüllen und im<br />
Kombi-Dämpfer bei 170°C ca. 1 Std. garen.<br />
Seite 88<br />
40<br />
30
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81725 Schinkenspieß 180 g<br />
Handgeschnittene Fleischwürfel gesteckt<br />
mit frischen handgeschnittenen Zwiebeln<br />
auf einem Holzspieß, ungewürzt.<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Spieße kurz anbraten und würzen, damit sie eine<br />
gleichmäßige Farbe bekommen. Anschließend<br />
in ein GN-Blech legen, mit Fleischfond auffüllen<br />
und im Kombi-Dämpfer bei 170°C ca. 30 Min<br />
garen.<br />
81726 Fleischspieß 150 g<br />
(Schweinefleisch v.d. Schulter)<br />
Handgeschnittene Fleischwürfel gesteckt<br />
mit frischen handgeschnittenen Zwiebeln<br />
auf einem Holzspieß, ungewürzt.<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Spieße im tiefgefrorenem Zustand kurz anbraten<br />
und würzen, damit sie eine gleichmäßige<br />
Farbe bekommen.<br />
Anschließend in ein GN-Blech legen, mit Fleischfond<br />
auffüllen und im Kombi-Dämpfer bei 170°C<br />
ca. 30 Min garen.<br />
81804 Feuerspieß 150 g 40 Stück<br />
Fleischbällchen, gebrüht mit Zwiebeln, Paprika,<br />
Speck, auf Holzspieß.<br />
Seite 89<br />
40<br />
20<br />
40<br />
Spieße
Wurst und Schinken<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81805 Rostbratwurst 'Nürnberger Art' 25 g,<br />
gewürzt,<br />
200 Stück<br />
Rostbratwurst nach Nürnberger Art gewürzt,<br />
Brühbratwurst<br />
81806 Bratwurstschnecke, 140 g, 40 Stück<br />
Bratwurst, gebrüht.<br />
Zubereitung: Bratwurstschnecke grillen oder<br />
in der Pfanne mit etwas Öl oder Fett braten.<br />
81898 Bratwurstschnecke 150 g grob<br />
Grobe Bratwurst, hell rosa, in Spiralform mit<br />
Holzspieße gesteckt, roh, TK.<br />
Bratpfanne/Griddleplatte in wenig Fett bei mittlerer<br />
Hitze allseitig ca. 10 Minuten braten.<br />
81822 Bayerischer Leberkäs, ofengebacken,<br />
vac., fein ca. 3,5 kg<br />
Der bayerische Leberkäs kann portioniert<br />
und kalt serviert werden, er kann<br />
jedoch auch am Stück oder portionsweise<br />
gebräunt werden.<br />
81823 Münchner Weißwurst, Paargewicht<br />
ca. 140 g<br />
Die gefrorenen Weißwürste in warmes Wasser<br />
legen und langsam auf ca. 70°C<br />
erwärmen. Ungefähr 10 Minuten bei dieser Temperatur<br />
ziehen lassen. Das Wasser<br />
darf nicht kochen.<br />
82732 Rostbratwürste nach Nürnberger Art<br />
320 x 25 g, 8 kg<br />
Rostbratwurst nach Nürnberger Art gewürzt,<br />
Brühbratwurst.<br />
Seite 90<br />
kg<br />
St<br />
40<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81742 Der Haxer gebraten - kleine Schweinehaxe<br />
180 g<br />
mariniert, kombidämpferfertig, gebraten,<br />
tiefgefroren<br />
Kleine Schweinehaxe mit Speiche, herzhaft<br />
gewürzt, saftig gebraten, ohne Schwarte.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 20<br />
Min. erhitzen.<br />
Grill: In Alufolie gewickelt ca. 30 Min. grillen.<br />
81802 Rote Paprikaschote 220/120 g gefüllt<br />
mit Hackfleisch<br />
Gefüllte rote Paprikaschote 220g, extra Qualität,<br />
mit Rindfleisch, roh, tiefgekühlt.<br />
Rote Paprikaschote gefüllt mit grober Brätmasse<br />
aus Schweinefleisch und einem Anteil<br />
aus Rindfleisch.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer: bei 160°C Stufe „Heißluft<br />
und Dampf“ im Sud und mit der Öffnung<br />
nach unten ca. 40-45 Minuten garen<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: Paprikaschote<br />
anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 40-45<br />
Minuten garen<br />
82650 Valess Schnitzel 90 g<br />
Die knusprige Panade,der herzhafte Biss –<br />
Valess Schnitzel ist der beliebte Klassiker.<br />
Besonders leicht und lecker gelingt der Verzicht<br />
auf Fleisch ganz einfach.<br />
Die köstliche Alternative zu Fleisch lässt sich<br />
vielseitig zubereiten und sorgt für knusprige<br />
Abwechslung in Ihrem Speiseangebot.<br />
Verwendung<br />
• Geeignet zum Braten, Frittieren sowie für<br />
den Konvektomaten<br />
• Tiefgekühlt als auch aufgetaut ideal in der<br />
Verarbeitung<br />
Seite 91<br />
40<br />
40<br />
16<br />
Sonstige Convenience
Sonstige Convenience<br />
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82651 Valess Gouda 100 g<br />
Die raffinierte Variation mit zart schmelzendem,<br />
würzigem Käse (30% Fett i. Tr.).<br />
Die Mischung machts: Knusprige Panade,<br />
saftiges Valess und ein schmelzender Kern<br />
aus leckerem Gouda. Die köstliche Alternative<br />
zu Fleisch lässt sich vielseitig zubereiten<br />
und sorgt für knusprige und schmackhafte<br />
Abwechslung in Ihrem Speiseangebot.<br />
Verwendung<br />
• Geeignet zum Braten, Frittieren sowie für<br />
den Konvektomaten<br />
• Tiefgekühlt als auch aufgetaut ideal in der<br />
Verarbeitung<br />
82652 Valess Toscana 100 g<br />
So kommt mediterranes Flair auf den Tisch.<br />
Die köstliche Alternative zu Fleisch lässt sich<br />
vielseitig zubereiten und sorgt für knusprige<br />
und feinwürzige Abwechslung in Ihrem<br />
Speiseangebot.<br />
Verwendung<br />
• Geeignet zum Braten, Frittieren sowie für<br />
den Konvektomaten<br />
• Tiefgekühlt als auch aufgetaut ideal in der<br />
Verarbeitung<br />
82653 Valess Minis 25 g<br />
Ein absolutes Lieblingsessen, der lecker würzige<br />
Fingerfood-Klassiker.<br />
Sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit im<br />
Einsatz. Ob anstelle von Fleisch im warmen<br />
Hauptgericht, als Zutat im leckeren Salat<br />
oder als trendiges Fingerfood. Die köstliche<br />
Alternative zu Fleisch lässt sich vielseitig<br />
zubereiten und sorgt für knusprige Abwechslung<br />
in Ihrem Speiseangebot.<br />
Verwendung<br />
• Geeignet zum Braten, Frittieren sowie für<br />
den Konvektomaten<br />
• Tiefgekühlt als auch aufgetaut ideal in der<br />
Verarbeitung"<br />
Seite 92<br />
14<br />
14<br />
60
Fleisch-Convenience<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82712 Valess Schnitzel 75 g<br />
Die knusprige Panade,der herzhafte Biss –<br />
Valess Schnitzel ist der beliebte Klassiker.<br />
Besonders leicht und lecker gelingt der Verzicht<br />
auf Fleisch ganz einfach.<br />
Die köstliche Alternative zu Fleisch lässt sich<br />
vielseitig zubereiten und sorgt für knusprige<br />
Abwechslung in Ihrem Speiseangebot.<br />
Verwendung:<br />
• Geeignet zum Braten, Frittieren sowie für<br />
den Konvektomaten<br />
• Tiefgekühlt als auch aufgetaut ideal in der<br />
Verarbeitung<br />
81996 Eichkamp Rote Paprikaschote mit einer<br />
Füllung aus Schweine- und Rindfleisch<br />
160 g<br />
küchenfertig gewürzt, roh, tiefgefroren,<br />
einzeln entnehmbar.<br />
Seite 93<br />
84<br />
40<br />
Sonstige Convenience
Hähnchenfleisch unpaniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81960 Hähnchenbrustfilet natur gesalzen<br />
Hähnchenbrustfilet natur, ca. 1,2% Salz<br />
unkalibriert, ohne Haut und Knochen, ohne<br />
Innenfilet<br />
Karton 6 x 2 kg-Block gefroren<br />
Herkunft: Brasilien<br />
81762 Sprehe Hähnchenbrustfilet natur, 8 %<br />
Flüssigwürzung, 120 g kalibriert, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln entnehmbar. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets bei mittlerer<br />
Hitze ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets<br />
bei 160°C ca. 6 Min. frittieren.<br />
81763 Sprehe Hähnchenbrustfilet natur, 8 %<br />
Flüssigwürzung, 140 g kalibriert, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln entnehmbar. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets bei mittlerer<br />
Hitze ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets<br />
bei 160°C ca. 6 Min. frittieren.<br />
81764 Sprehe Hähnchenbrustfilet natur<br />
8 % Flüssigwürzung, 160 g kalibriert,<br />
3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln entnehmbar. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets bei mittlerer<br />
Hitze ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets<br />
bei 160°C ca. 6 Min. frittieren.<br />
Seite 94<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 95<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81765 Sprehe Hähnchenbrustfilet natur<br />
8 % Flüssigwürzung, 180 g kalibriert<br />
3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln entnehmbar.<br />
Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets bei mittlerer<br />
Hitze ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets<br />
bei 160°C ca. 6 Min. frittieren.<br />
81957 Hähnchen-Brustfilet natur, gegart<br />
120 g ohne Innenfilet, 3 kg<br />
Herkunft: Thailand<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer/ Backofen: 200°C ca. 25 Min<br />
Mikrowelle (je nach Wattstärke): ca. 4 Min<br />
81841 HANNA Hähnchen-Brustfilet unpaniert,<br />
gegart 140 g, 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilet wie gewachsen, gewürzt,<br />
unpaniert, durchgegart, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Konvektomat: tiefgefroren, je nach Kalibrierung<br />
ca. 10-17 min bei 200°C ggf. zum Ende der Erhitzungszeit<br />
mit Kombidampf arbeiten<br />
Mikrowelle: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
3-8 min bei 650 Watt<br />
81842 HANNA Hähnchen-Brustfilet unpaniert<br />
160 g, 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilet wie gewachsen, mit 8%<br />
Flüssigwürzung, unpaniert, roh, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Bratpfanne: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
4 - 12 min je Seite<br />
Konvektomat: tiefgefroren, je nach Kalibrierung<br />
ca. 12 - 23 min bei 200°C<br />
Zubereitung auf dem Grill möglich.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Hähnchenfleisch unpaniert
Hähnchenfleisch unpaniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81844 HANNA Hähnchenbrustfilet<br />
160g Parisienne, 3 kg<br />
Blätterteig gefüllt mit Hähnchenbrustfilet<br />
mit 8% Flüssigwürzung und einer Broccoli-<br />
Käsecreme, roh, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Konvektomat: tiefgefroren, ca. 32-34<br />
min bei 180 °C<br />
Backofen: tiefgefroren, ca. 35 min bei 200 °C<br />
81803 Hähnchen-Bruststreifen gegart-gebräunt,<br />
3 kg<br />
Gewürztes Hähnchenbrustfilet, in Streifen<br />
geschnitten, gebräunt und auf eine Kerntemperatur<br />
von mindestens 80°C durchgegart.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer: Stufe „Heißluft & Dampf“ bei<br />
200°C ca. 8-10 Minuten erhitzen<br />
Mikrowelle: je nach Wattleistung und Stückanzahl<br />
ca. 2-4 Minuten erhitzen.<br />
81877 Hühnerfleisch gewürfelt 10 kg<br />
Hühnerfleisch entbeint, ohne Haut gekocht.<br />
Brust- und Keulenfleisch im natürlichen Verhältnis<br />
(ca. 70:30) 24mm geschnitten. Lose<br />
rollend tiefgefroren.<br />
81984 Apollo Hähnchenspieß 125 g natur gebraten<br />
3 kg<br />
Saftig zarte Hähnchen-Brustfilet Stücke, von<br />
Hand gespießt,<br />
durchgegart/gebraten, einzeln entnehmbar<br />
tiefgefroren.<br />
1 x 125 g Spieß besteht aus ca. 5-7 Stücke Fleisch.<br />
Convectomat / Backofen: regenerieren bei 160 –<br />
180 °C<br />
Mikrowelle: je nach Leistung 2 – 4 Minuten<br />
81845 Hanna Hähnchenbrustfiletspieß 125 g<br />
gwürzt, 3 k g<br />
Hähnchenbrustinnenfilet wie gewachsen,<br />
mit 8% Flüssigwürzung; auf einem Schaschlikspieß,<br />
roh, unpaniert, tiefgefroren.<br />
Bratpfanne: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
8-14 min je Seite<br />
Konvektomat: tiefgefroren, je nach Kalibrierung<br />
ca. 15-17 min bei 200°C<br />
Zubereitung auf dem Grill möglich.<br />
Seite 96<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 97<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82733 SPREHE Hähnchenbrustfilet Natur<br />
100 g, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln entnehmbar. Tiefgefroren<br />
81846 Hanna Hähnchenbrustfiletspieß 175 g<br />
gewürzt 3 kg<br />
Hähnchenbrustinnenfilet wie gewachsen,<br />
mit 8% Flüssigwürzung; auf einem Schaschlikspieß,<br />
roh, unpaniert, tiefgefroren.<br />
Bratpfanne: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
8-14 min je Seite<br />
Konvektomat: tiefgefroren, je nach Kalibrierung<br />
ca. 15-17 min bei 200°C<br />
Zubereitung auf dem Grill möglich.<br />
81840 HANNA Hähnchen-Roulade Florenz<br />
150 g, 3 kg<br />
Feines Hähnchen-Brustfilet, gewürzt, mit<br />
einer cremigen Füllung aus Blattspinat und<br />
Käse, umwickelt mit würziger Hähnchenhaut.<br />
Zubereitung:<br />
Bratpfanne: tiefgefroren, ca. 13-18 min je Seite<br />
Konvektomat: tiefgefroren, ca. 23-25 min bei<br />
200°C<br />
Backofen: tiefgefroren, ca. 25-30 min bei 200°C<br />
81998 „APOLLO“ Zauberküche Hähnchenbrustfilet<br />
Streifen gebraten<br />
5 kg<br />
Saftig zartes Hähnchen-Brustfilet in Streifen<br />
geschnitten, durchgegart / gebraten, lose<br />
tiefgefroren. “Cut Before Cook“<br />
Herkunft: Thailand<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Hähnchenfleisch unpaniert
Hähnchenfleisch paniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81767 Sprehe Hähnchenschnitzel paniert<br />
140 g kalibriert, 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilet gewürzt und paniert, küchenfertig<br />
hergestellt, einzeln entnehmbar.<br />
Tiefgefroren.<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenschnitzel bei mittlerer<br />
Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8 Min.<br />
goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenschnitzel<br />
bei 160°C ca. 5 Min. frittieren<br />
81768 Sprehe Hähnchenschnitzel paniert<br />
160 g kalibriert, 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilet gewürzt und paniert, küchenfertig<br />
hergestellt, einzeln entnehmbar.<br />
Tiefgefroren.<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchenschnitzel bei mittlerer<br />
Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8 Min.<br />
goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchenschnitzel<br />
bei 160°C ca. 5 Min. frittieren<br />
81848 Hanna Hähnchen-Brustfilet paniert<br />
160 g 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilet wie gewachsen, mit 8 %<br />
Flüssigwürzung, paniert; roh, tiefgefroren<br />
Zubereitung:<br />
Bratpfanne: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
6 - 14 min je Seite<br />
Konvektomat: tiefgefroren, je nach Kalibrierung<br />
ca. 18 - 30 min bei 180°C<br />
Fritteuse: tiefgefroren, je nach Kalibrierung ca.<br />
7 - 18 min bei 160°C-175°C<br />
Seite 98<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 99<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82663 Fleischkrone Hähnchenbrust-Schnitzel<br />
„Austria“ 100 g<br />
Hähnchenbrust-Schnitzel „Austria“ aus der<br />
frischem Hähnchenbrust geschnitten, sehr<br />
flach geplättet, bratfertig gewürzt und mit<br />
Original Austria-Panade paniert .<br />
Friteusen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
bei 170°C ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.<br />
Pfannen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
in heißes Fett geben, bei mittlerer Hitze unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 6-7 Min. goldbraun<br />
braten.<br />
81770 Sprehe Hähnchen- Knusperfilet 150 g<br />
kalibriert, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchen-Knusperfilet gewürzt,<br />
mit knuspriger Cornflakes-Panade,<br />
küchenfertig hergestellt, einzeln entnehmbar,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchen-Knusperfilets bei<br />
mittlerer Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8<br />
Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchen-<br />
Knusperfilets bei 160°C ca. 7 Min. frittieren<br />
81771 Sprehe Hähnchen-Cordon-Bleu 150 g<br />
kalibriert, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchen-Brustfilets, gefüllt<br />
mit Puten-Formfleischkochschinken und<br />
Käse, gewürzt und paniert, einzeln entnehmbar,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchen-Cordon-Bleu bei<br />
mittlerer Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8<br />
Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchen-<br />
Cordon-Bleu bei 160°C ca. 7 Min. frittieren.<br />
70<br />
kg<br />
kg<br />
Hähnchenfleisch paniert
Hähnchenfleisch paniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81772 Sprehe Hähnchen-Cordon-Bleu 175 g<br />
kalibriert, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchen-Brustfilets, gefüllt<br />
mit Puten-Formfleischkochschinken und<br />
Käse, gewürzt und paniert, einzeln entnehmbar,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchen-Cordon-Bleu bei<br />
mittlerer Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8<br />
Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchen-<br />
Cordon-Bleu bei 160°C ca. 7 Min. frittieren.<br />
81773 Sprehe Hähnchen-Nuggets im<br />
Knuspermantel, 3 kg<br />
Zarte, saftige Hähnchenbrustfiletstücke, küchenfertig<br />
gewürzt in knuspriger Cornflakes-<br />
Panade, einzeln entnehmbar, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Hähnchen Nuggets bei mittlerer<br />
Hitze und gelegentlichem wenden ca. 8 Min.<br />
goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Hähnchen<br />
Nuggets bei 160°C ca. 5 Min. frittieren.<br />
81849 Hanna Chicken-Crossies 25 g, 3 kg<br />
Hähnchenbrust-Innenfilet wie gewachsen,<br />
mit 8%<br />
Flüssigwürzung und 28% Panade, roh,<br />
tiefgefroren.<br />
81997 Sprehe Hähnchen Filet Finesse<br />
„Milano“ 150 g 3 kg<br />
Hähnchenbrustfilets küchenfertig gewürzt<br />
und mit einer Gourmetfüllung aus Tomate<br />
und Mozarella-Käse, paniert, einzeln entnehmbar.<br />
Tiefgefroren.<br />
Seite 100<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 101<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81832 PRIMUS Griller 1000 g nackt/gesteckt<br />
10 kg<br />
Hähnchen ohne Hals und Innereien (Griller).<br />
Zubereitungsempfehlung Geflügel immer durchgaren<br />
auf eine Kerntemperatur von mindestens<br />
70°C. Nach dem Auftauen nicht mehr eingefrieren.<br />
81961 PRIMUS Griller 1200 g poly 12 kg<br />
Hähnchen ohne Hals und Innereien (Griller).<br />
Zubereitungsempfehlung Geflügel immer durchgaren<br />
auf eine Kerntemperatur von mindestens<br />
70°C. Nach dem Auftauen nicht mehr eingefrieren.<br />
81970 Grillhähnchen 1000 g Polybeutel 10 kg<br />
Hähnchen ohne Innereien,<br />
einzeln im Polybeutel verpackt,<br />
Handelsklasse A, gefroren"<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Hähnchen/Huhn ganz/halbiert
Hähnchenschenkel<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81833 PRIMUS Hähnchenkeulen 290 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel mit max. 25% Rückenstück<br />
-Holland-<br />
Zubereitungsempfehlung Garen bis auf mindestens<br />
70°C Kerntemperatur<br />
81834 PRIMUS Hähnchenkeulen 250 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel mit max. 25% Rückenstück<br />
-Holland-<br />
Zubereitungsempfehlung Garen bis auf mindestens<br />
70°C Kerntemperatur<br />
81835 PRIMUS Hähnchenkeulen 180 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel ohne Rückenstück<br />
-Holland-<br />
Zubereitungsempfehlung Garen bis auf mindestens<br />
70°C Kerntemperatur<br />
81836 PRIMUS Hähnchenkeulen 200 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel ohne Rückenstück<br />
-Holland-<br />
Zubereitungsempfehlung Garen bis auf mindestens<br />
70°C Kerntemperatur<br />
81837 PRIMUS Hähnchenkeulen 220 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel ohne Rückenstück<br />
-Holland-<br />
Zubereitungsempfehlung Garen bis auf mindestens<br />
70°C Kerntemperatur<br />
81962 PRIMUS Hähnchenkeulen 270 g, 10 kg<br />
Hähnchenschenkel ohne Rückenstück<br />
- Holland - einzeln entnehmbar.<br />
Zubereitungsempfehlung: Geflügel immer<br />
durchgaren auf eine Kerntemperatur von mindestens<br />
70°C.<br />
Seite 102<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 103<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81824 Apollo Putenschnitzel, 160 g, natur,<br />
ungewürzt, IQF 5 kg<br />
Putenschnitzel natur ungewürzt, lose tiefgefroren.<br />
Wie gewachsen aus der Brust geschnitten,<br />
bratfertig.<br />
Kombidämpfer: Nach Bedarf<br />
Bratpfanne: in Öl oder Butterschmalz je Seite ca.<br />
4-5 Minuten.<br />
Durchgaren bis auf 70°C Kerntemperatur.<br />
81981 Sprehe Putenschnitzel natur 100 g 3 kg<br />
geschnitten aus der Putenbrust,<br />
küchenfertig mit 8 % Flüssigwürzung,<br />
einzeln entnehmbar, tiefgefroren<br />
81838 Putenbrust ohne Haut, ohne Knochen,<br />
ungewürzt ca. 3 kg<br />
Putenbrust ohne Haut und Knochen, Handelsklasse<br />
A Schwere Hahnenware (ca.<br />
3000g+), ungewürzt, vakumiert tiefgefroren.<br />
Anwendungsbereich:<br />
- Produkt für alle Bevölkerungsgruppen<br />
- Produkt tiefgefroren verarbeiten<br />
- Heiß oder kalt zu verzehren.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Als Schnitzel, Braten, Geschnetzeltes, Gulasch,<br />
etc.Geflügel immer durchgaren auf eine Kerntemperatur<br />
von mindestens 70°C. Nach dem<br />
Auftauen nicht mehr einfrieren.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Putenfleisch unpaniert
Hähnchenfleisch unpaniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81727 Putenbrust in Streifen (50 x 10 mm)<br />
"Brust Gastro" 10 kg<br />
Geschnitten aus ganzer Putenbrust, ohne<br />
Haut, ohne Knochen, nicht gewürzt, ohne<br />
Fremdwasserzusatz, lose rollend<br />
Schnittgröße: 50 x 10 mm<br />
Zubereitungsempfehlung für Gerichte mit Soßen:<br />
Das Fleisch im tiefgefrorenem Zustand (wichtig!)<br />
kurz anbraten, damit es eine gleichmäßige Farbe<br />
bekommt.<br />
Danach würzen, mit Tomatenmark und Wein<br />
ablöschen, mit Fleischfond auffüllen und ca.<br />
30 Min. schmoren lassen (nicht kochen, da das<br />
Fleisch sonst zerfällt). Zum Schluss kann das<br />
Produkt mit Sahne, Pilzen oder Gemüse nach<br />
belieben verfeinert werden.<br />
81825 Putenoberkeulengulasch, ungewürzt,<br />
vac. 2 x 5 kg<br />
zubereitungsfertig<br />
Geräteverwendung: Pfanne<br />
81826 Putenoberkeulengeschnetzeltes, ungewürzt,<br />
vac. 2 x 5 kg<br />
Conveniencestufe: Grundstufe<br />
Seite 104<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 105<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81775 Sprehe Putenschnitzel paniert 180 g<br />
kalibriert 3 kg<br />
Zarte, saftige Puten-Brustfilets, küchenfertig<br />
gewürzt und paniert, einzeln entnehmbar,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Putenschnitzel bei mittlerer Hitze<br />
und gelegentlichem wenden ca. 8 Min. goldbraun<br />
braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Putenschnitzel<br />
bei 160°C ca. 6 Min. frittieren.<br />
82662 Fleischkrone Puten-Schnitzel „Austria“<br />
30 x 200 g<br />
Puten-Schnitzel „Austria“ aus der frischem<br />
Putenbrust geschnitten, sehr flach geplättet,<br />
bratfertig gewürzt und mit Original Austria-<br />
Panade paniert<br />
Friteusen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
bei 170°C ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.<br />
Pfannen-Zubereitung: Die gefrorenen Schnitzel<br />
in heißes Fett geben, bei mittlerer Hitze unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 6-7 Min. goldbraun<br />
braten.<br />
81776 Sprehe Puten-Cordon-Bleu 150 g<br />
kalibriert 3 kg<br />
Zarte, saftige Putenbrustfleisch, gefüllt mit<br />
Formfleisch-Putenkochschinken und Käse,<br />
küchenfertig gewürzt und paniert, einzeln<br />
entnehmbar. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Puten-Cordon-<br />
Bleu bei mittlerer Hitze und gelegentlichem<br />
wenden ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Puten-Cordon-Bleu<br />
bei 160°C ca. 7 Min. frittieren.<br />
kg<br />
30<br />
kg<br />
Putenfleisch paniert
Putenfleisch paniert<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81777 Sprehe Puten-Cordon-Bleu 200 g<br />
kalibriert 3 kg<br />
Zarte, saftige Putenbrustfleisch, gefüllt mit<br />
Formfleisch-Putenkochschinken und Käse,<br />
küchenfertig gewürzt und paniert, einzeln<br />
entnehmbar. Tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
In der Pfanne: Fett in der Pfanne erhitzen. Die<br />
tiefgefrorenen Puten-Cordon-<br />
Bleu bei mittlerer Hitze und gelegentlichem<br />
wenden ca. 8 Min. goldbraun braten.<br />
In der Friteuse: Die tiefgefrorenen Puten-Cordon-Bleu<br />
bei 160°C ca. 7 Min. frittieren.<br />
81992 Sprehe Putenschnitzel paniert 100 g<br />
3 kg<br />
Zarte, saftige Putenschnitzel, küchenfertig<br />
gewürzt und paniert, einzeln entnehmbar,<br />
tiefgefroren.<br />
82743 HANNA Hähnchenbrustfilet paniert<br />
140 g 3 kg<br />
Saftiges Hähnchen-Brustfilet, gewürzt, umhüllt<br />
von goldgelber, feinwürziger Panade.<br />
Seite 106<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 107<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81839 Putenrollbraten gewürzt 2000 g<br />
Putenrolle aus der Oberkeule küchenfertig<br />
gewürzt, einzeln im Netz vakuumiert, tiefgefroren.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Backofen: ca.180 C° 120min,<br />
Kombidämpfer: ca.180 C° 120min durchgaren bis<br />
auf 70°C Kerntemperatur.<br />
82636 Truthahn-Brustrolle Gärtnerin<br />
5 x 1200 g<br />
Hergestellt aus frischem Truthahn-Brustfleisch,<br />
gefüllt mit einer Gemüsefülle besonderer<br />
Art. Ideal zum kombinieren mit Kräuterrahmsauce.<br />
Zubereitung:<br />
Tiefgefrorene Rollen mit Öl bestreichen. Im<br />
Konvektomaten bei 160° - 170°C Heißluft oder<br />
Combi-Dampf ca. 45 Min. braten. Ein- bis zweimal<br />
mit Wasser angießen. Optimale Kerntemperatur:<br />
68°C.<br />
kg<br />
kg<br />
Putengerichte
Entenfleisch<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81828 „Canard de Kulinar“ Barbarie Entenbrust<br />
männl., ca. 350 g /Stk. HKL A 5 kg<br />
paarweise crovac.<br />
Conveniencestufe: Grundstufe<br />
Geräteverwendung: Konvektomat<br />
81829 PRIMUS Barbarie Entenkeulen<br />
„Canard de Kulinar“ 350 g 5 kg<br />
Französische Barabrie Entenkeulen von<br />
männlichen jungen Enten, wachsgerupft.<br />
Stück 300 - 400 g / 2er vac. gefroren.<br />
Conveniencestufe: küchenfertig<br />
Geräteverwendung: Konvektomat, Backofen<br />
81880 PRIMUS Ungarische Ganze Ente<br />
6 x 1900 g grillfertig<br />
81892 PRIMUS Ungarische Ganze Ente<br />
6 x 2100 g grillfertig<br />
Seite 108<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 109<br />
Geflügel<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81965 PRIMUS Ungarische Gänsebrust 950 g /<br />
13,3 kg<br />
mit Haut und Knochen, HKL A<br />
cryovac tiefgefroren<br />
kg<br />
Gänse
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81779 Salomon Virginia Chicken Wings<br />
Barbecue 2,5 kg<br />
Milde, saftig marinierte Hähnchenflügel,<br />
geteilt, mit der unverkennbaren, typischen<br />
BBQ-Rauchnote, gegart, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 4 min.<br />
Pfanne: Mit etwas Öl ca. 6 8 Min., mehrmals<br />
wenden<br />
Umluftofen (vorgeheizt): Bei 220 °C ca. 15 Min.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 220 °C<br />
ca. 12 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
81780 Salomon Buffalo Chicken Wings<br />
extra hot 2,5 kg<br />
Saftig-scharfe, geteilte Hähnchenflügel, extra<br />
hot mariniert, gegart, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 4 Min.<br />
Pfanne: Mit etwas Öl ca. 6 - 8 Min., mehrmals<br />
wenden.<br />
Umluftofen (vorgeheizt): Bei 220 °C ca. 15 Min.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 220 °C<br />
ca. 12 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82610 FVZ Westfood Chicken Wings gebraten<br />
1,25 kg<br />
Frische Hähnchenflügel in zwei Teile geschnitten,<br />
mariniert mit einer mild-würzigen,<br />
leicht süßlichen Barbecue-Gewürzmarinade,<br />
im Heißluftofen fertig gebraten.<br />
Zubereitung<br />
Friteuse: tiefgefroren bei ca. 160°C ca. 4 Min.<br />
frittieren<br />
Kombidämpfer: vorgeheizt auf 220°C: tiefgefroren<br />
ca. 12 Min. erhitzen<br />
Seite 110<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 111<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81781 Salomon Chicken Pinneapplesticks 1 kg<br />
Gleichmäßige Hähnchenfleischstücke mit<br />
einer natürlichen Hähnchenfleischstruktur<br />
und Ananas auf einem Holzstäbchen.<br />
Aus handgeschnittenen Stücken Hähnchenbrust,<br />
ca. 30-35 x 20 - 25 mm große Stücke<br />
mit Ananasstückchen, aufgespießt am<br />
besonders grifffreundlichen Bambus-Spieß.<br />
Gesamte Stäbchenlänge: ca. 10 11 cm. Hergestellt<br />
in Thailand.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
In der Friteuse bei 175 °C ca. 2 Min. frittieren.<br />
In der Pfanne: mit etwas Öl ca. 4 Min. unter Wenden<br />
braten.<br />
Im Konvektomat (Einstellung Kombidämpfer):<br />
bei 185 °C ca. 9 Min.<br />
Im Backofen (vorgeheizt): bei 200 °C, ca. 15 - 20<br />
Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
81782 Salomon Chik'n Fingers Coconut 1 kg<br />
Saftig zarte Hähncheninnenfilets ummantelt<br />
von einer knusprigen Kokos-Panade und<br />
Reisflocken, gegart.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 3 Min.<br />
Pfanne: Mit etwas Öl ca. 5 6 Min., mehrmals<br />
wenden.<br />
Umluftofen (vorgeheizt): Bei 200 °C ca. 10 Min.<br />
Kombidämpfer: Bei 200 °C ca. 8 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82601 Salomon Chik'n® Sweet Pepper Stick<br />
1 kg<br />
Süß-scharf mariniertes Hähnchenbrustfilet,<br />
originell aufgerollt am Bambus-Spieß und<br />
gefüllt mit roter, gelber und grüner Paprika,<br />
gegart.<br />
Produktstatus: gegart<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82614 Salomon Dim Sum Mix 80 Stück 1,7 kg<br />
Mit den köstlichen Dim Sum Spezialitäten im<br />
praktischen Sortimentskarton erhalten Sie<br />
gleich 4 perfekt aufeinander abgestimmte<br />
Dim Sum-Köstlichkeiten.Spielend einfach<br />
zubereitet-servieren Sie den Dim Sum Mix:<br />
klassich gedämpft, knusprig frittiert, heiß<br />
oder kalt, als trendige Vorspeise, als Hauptgericht,<br />
auf dem Flying Buffet, als Barfood,<br />
ideal und authentisch auch als Einlage für<br />
Suppen. Yaki Gyoza:Nudelteig gefüllt mit<br />
Geflügelfleisch, Shrimps, Weißkohl und<br />
Schnittlauch. Seaweed Roll:Surimi, Shrimp,<br />
Frühlingszwiebeln, chinesische Pilze, Bambussprossen<br />
und Karotten in dunklem Seetang.<br />
Shrimp Shaomai: Shrimp, Tintenfisch,<br />
Surimi, Yam Bohnen, Frühlingszwiebeln<br />
und Bambussprossen in Weizenteig.Cabbage<br />
Roll: Surimi, Shrimp, Bambussprossen,<br />
Karotten, eingeschlagen in ein chinesisches<br />
Kohlblatt.<br />
Produktstatus: gegart<br />
81784 Salomon Onion Rings Thin Cut 1 kg<br />
Der Klassiker unter den Zwiebelringen.<br />
Süß-pikant und besonders würzig durch die<br />
leckere Rezeptur mit 9 % Bieranteil in der<br />
Panade extra fein geschnitten für besonders<br />
hohe Stückzahl.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Friteuse: Bei 180 °C ca. 2:00 2:30 Min.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 200 °C<br />
ca. 5 - 6 Min.<br />
Achtung: Produkt kann sehr heiß sein.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
Seite 112<br />
1<br />
kg
Seite 113<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81785 Salomon Red Hot Chili Peppers 1 kg<br />
Extra pikante, rote Jalapeño-Chili-Schoten,<br />
gefüllt mit besonders viel leckerem cremigen<br />
Frischkäse, in einer krossen Knusperpanade,<br />
vorgebacken.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 240 °C<br />
ca. 6 Min.<br />
Impinger: Bei 210 °C ca. 9 Min.<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 3:15 Min.<br />
Achtung: Füllung kann sehr heiß sein.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
81786 Salomon Cream Cheese Peppers 1 kg<br />
Besonders fleischige, grüne Jalapeño-Chili-<br />
Schoten, gefüllt mit viel leckerem cremigen<br />
Frischkäse, in einer krossen Knusperpanade,<br />
vorgebacken.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 240 °C<br />
ca. 6 Min.<br />
Impinger: Bei 210 °C ca. 9 Min.<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 3:15 Min.<br />
Achtung: Füllung kann sehr heiß sein.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82615 Salomon Peppers "Cheddar Cheese"<br />
1 kg<br />
Extra fleischige, grüne Jalapeño-Chili-Schoten,<br />
gefüllt mit besonders viel feinem Cheddarkäse<br />
in einer krossen Knusperpanade,<br />
vorgebacken.<br />
Produktstatus: vorgebacken<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81787 Salomon Mozzarella Sticks 1 kg<br />
Extra leckere Mozzarella-Stangen aus<br />
echtem Mozzarella-Käse, in würziger Knusperpanade<br />
mit feinen Kräutern.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
Friteuse: Bei 175 °C ca. 2 Min.<br />
Kombidämpfer mit trockener Hitze: Bei 240 °C<br />
ca. 4 - 5 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82129 Alpenhain Mozarella Sticks 1 kg<br />
paniert und vorgebacken<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer: auf 160°C vorheizen, tiefgefrorene<br />
Mozzarella-Sticks ca. 6 Min. backen.<br />
Friteuse: auf 170°C vorheizen, tiefgefrorene<br />
Mozzarella-Sticks ca. 2 bis 2,5 Min. fertig backen.<br />
81789 Salomon Giant Sesambrötchen 126 g<br />
16 Stück<br />
Rundes, weiches Weizenbrötchen mit Sesamsaat<br />
bestreut.<br />
4 Beutel à 4 Brötchen. Durchmesser 145 mm +/-<br />
15 mm.<br />
Zubereitung:<br />
Die gewünschte Menge Brötchen aus der Verpackung<br />
nehmen und auftauen lassen. Je nach<br />
Belieben für ca. 3 Min. im Backofen (220 °C) oder<br />
im Toaster aufkrossen.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82499 EDNA Hamburger-Brötchen Sesam<br />
24 x 83 g<br />
Weiches Weizenbrötchen, speziell für die<br />
Herstellung von Burgern aller Art geeignet.<br />
Typisch amerikanisch, bereits mit Sesam<br />
bestreut.<br />
Abmessungen: Durchmesser 12,5 cm<br />
Backanleitung:<br />
Bei Raumtemperatur auftauen lassen Ein Aufbacken<br />
ist nicht erforderlich<br />
Seite 114<br />
kg<br />
1<br />
1<br />
24
Seite 115<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81783 Weizentortilla 25 cm 144 Stück<br />
Gebackene Weizenmehl-Tortillas. Das<br />
Produkt zur Herstellung von Burritos und<br />
Chimichangas. Jedoch auch Salad- oder<br />
Eisbowls lassen sich daraus ebenso zaubern<br />
wie ein Wrap.<br />
82689 Maistortilla 15 cm 480 Stück<br />
Gebackene, gleichmäßig-dünne Tortillas<br />
aus Mais-Maische. Das Originalprodukt für<br />
Enchilladas, Taco-Shells und Tostadas.<br />
81790 Salomon Hit Burger 62,5 g 80 Stück<br />
HiTBurger plus, bratfertig gewürzt, mit<br />
einer leichten Hot Note, mit Waffelmuster,<br />
werden aus reinem gewolften Rindfleisch<br />
entsprechend der Leitsatznummer 2.507.2<br />
hergestellt, ausgeformt, schockgefrostet<br />
und verpackt.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
Bratplatte: Bei 180 °C 1:45 Min. anbraten, wenden,<br />
1:30 Min. weiter braten.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
81791 Salomon Hit Burger plus 100 g 50 Stück<br />
HITBurger plus, bratfertig gewürzt, mit<br />
einer leichten „Hot“ Note, mit Waffelmuster,<br />
werden aus reinem gewolften Rindfleisch<br />
entsprechend der Leitsatznummer 2.507.2<br />
hergestellt, ausgeformt, schockgefrostet<br />
und verpackt.<br />
Zubereitung:<br />
Unaufgetaut zubereiten.<br />
Bratplatte: Bei 180 °C 1:45 Min. anbraten, wenden,<br />
1:45 Min. weiter braten.<br />
Nur durchgegart verzehren.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
1<br />
1<br />
kg<br />
kg<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81792 Salomon HITBurger GIANT® 180 g<br />
28 Stück<br />
Gerade in der Szene-Gastronomie sorgt der<br />
ultimative GIANT® Burger für Eatertainment<br />
pur. Das mild gewürzte, super-saftige Spitzenprodukt<br />
mit der besonderen Beef-Note<br />
ist der größte industriell hergestellte Hamburger<br />
der Welt, roh.<br />
* Grandiose Größe<br />
* Geniale Optik<br />
* Locker im Biß<br />
* Gigantischer Geschmack<br />
GIANT® Burger: Mit guten Brateigenschaften,<br />
kurzer Zubereitungszeit und guten<br />
Warmhalteeigenschaften.<br />
81793 Salomon HITBurger GIANT® 226 g<br />
20 Stück<br />
Gerade in der Szene-Gastronomie sorgt der<br />
ultimative GIANT® Burger für Eatertainment<br />
pur. Das mild gewürzte, super-saftige Spitzenprodukt<br />
mit der besonderen Beef-Note<br />
ist der größte industriell hergestellte Hamburger<br />
der Welt, roh.<br />
* Grandiose Größe<br />
* Geniale Optik<br />
* Locker im Biß<br />
* Gigantischer Geschmack<br />
GIANT® Burger: Mit guten Brateigenschaften,<br />
kurzer Zubereitungszeit und guten<br />
Warmhalteeigenschaften<br />
Seite 116<br />
kg<br />
kg
Seite 117<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82678 Salomon HITBurger GIANT® 339 g<br />
16 Stück<br />
Gerade in der Szene-Gastronomie sorgt der<br />
ultimative GIANT® Burger für Eatertainment<br />
pur. Das mild gewürzte, super-saftige Spitzenprodukt<br />
mit der besonderen Beef-Note<br />
ist der größte industriell hergestellte Hamburger<br />
der Welt, roh.<br />
* Grandiose Größe<br />
* Geniale Optik<br />
* Locker im Biß<br />
* Gigantischer Geschmack<br />
GIANT® Burger: Mit guten Brateigenschaften,<br />
kurzer Zubereitungszeit und guten<br />
Warmhalteeigenschaften.<br />
81794 Salomon Guacamole Classic 500 g<br />
Mexikanischer Avocado–Dip, Premium<br />
Qualität, aus pürierten Hass–Avocados mit<br />
Tomatenstückchen und Jalapeño-Chili, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Im Kühlschrank ca. 24 Std. auftauen lassen. Beim<br />
Verbrauch kühl und abgedeckt aufbewahren.<br />
81994 Salomon Tortilla Flammkuchen 1 kg<br />
Kleiner Weizentortilla gefüllt mit Crème<br />
fraîche, Zwiebeln, Rohschinken und Kräutern.<br />
82658 Salomon Chik‘n® Stick „Tandoori“ 1 kg<br />
Indisch scharf mariniertes Hähnchenbrustfilet<br />
mit einem Hauch Kreuzkümmel und<br />
knackig-frischem Babymais, aufgespießt in<br />
innovativer 6er Form auf attraktivem Twinstick,<br />
gegart.<br />
kg<br />
1<br />
kg<br />
kg<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82690 Salomon Mini Wrap „Lemon Chik‘n®“<br />
1,19 kg<br />
Small is beautiful: Mini-Weizentortilla gefüllt<br />
mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet,<br />
zartem grünen Spargel, Babymais und<br />
einer Lemon-Sauce, welche dem Mini Wrap<br />
eine besonders frische Note verleiht.<br />
82691 Salomon Mini Wrap „Oriental Chik‘n®“<br />
1,19 kg<br />
Kleiner Wrap - großer Geschmack: Mini-<br />
Weizentortilla gefüllt mit mariniertem,<br />
gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen,<br />
süßer Ananas und orientalischer<br />
Sauce mit charakteristischer Zimt-Note.<br />
81795 Salomon Spearribs BBQ 4,4 kg<br />
Gegarte Schweinerippchen, saftig zart,<br />
einseitig mit pikanter Barbecue Sauce bestrichen.<br />
Hergestellt aus sauber zugeschnittenen<br />
Kotelettrippen ohne Kette und ohne<br />
Rückgratknochen. Die Rippchen lassen sich<br />
leicht vom Fleisch lösen. Die separat beigelegte<br />
Barbecue Sauce (330 ml) mit Honig<br />
vollendet den Geschmack der Ribs nach der<br />
Zubereitung.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
HIT Barbecue Ribs auf ein Blech legen.<br />
Konvektomat: Im vorgeheizten Konvektomaten<br />
bei 170°C ca. 10 Min. erhitzen.<br />
Umluftofen: Im vorgeheizten Umluftofen bei<br />
180°C ca. 12-15Min. erhitzen.<br />
Anschließend für das letzte Finish reichlich mit<br />
der SALOMON BBQSauce bestreichen und servieren.<br />
TIPP: Vor dem Garen die<br />
gefrorenen HIT BBQ Ribs leicht mit Sauce<br />
bestreichen. Die Zubereitungszeit kann je nach<br />
Geräteleistung variieren.<br />
Seite 118<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 119<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81889 Salomon Lollipop-Sticks 1,8 kg<br />
Erfrischend anders: Garnelen- und Gemüsestückchen<br />
am exotischen Zitronengras-<br />
Stick, gegart.<br />
Zubereitung:<br />
Produkt unaufgetaut zubereiten.<br />
In der Fritteuse: 175 °C, ca. 3:45 Min.<br />
Im Umluftofen (vorgeheizt): ca. 200 °C, ca. 12 –<br />
15 Min.<br />
Im Kombidämpfer: 200 °C, 8 – 10 Min.<br />
Achtung! Füllung kann sehr heiß sein.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung<br />
variieren.<br />
82682 Salomon HITCevap „Cevapcici“ 180 x 25<br />
g<br />
Cevapcici aus saftig-lockerem Rindfleisch.<br />
Der herzhaft-würzige Snack für jeden Anlass.<br />
Ob klassisch mit Salat und Reis oder trendig<br />
als „Beef Sticks“ mit Dip, roh.<br />
82683 Salomon Asia Cigar „China Chik‘n®“<br />
1,6 kg<br />
Knusperdünne Teig-Zigarren gefüllt mit<br />
Hähnchenbrustfleisch und Gemüsestückchen,<br />
abgerundet mit asiatischen Gewürzen.<br />
Die milde Variante zur scharfen Asia Cigar<br />
„Thai Chik’n“, gegart.<br />
1<br />
kg<br />
1<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81890 Salomon California Rolls Vegetarian<br />
Selection 3,11 kg<br />
Garden Roll: Sehr erfrischend und fettarm<br />
mit Reis, Gemüse (Broccoli, Karotten, Kohl,<br />
eingelegte rote Bete) und Tofu, umhüllt mit<br />
geröstetem Seetang. Der marinierte Tofu in<br />
Kombination mit dem gewürzten Reis und<br />
dem Seetang ergibt ein unvergessliches<br />
Geschmackserlebnis.<br />
Futomaki Roll: Gesund und lecker! Gefüllt<br />
mit Reis, Gemüse (Spinat, Shiitake Pilze, Karotten,<br />
eingelegte rote Beete) und Eieromelett,<br />
umhüllt mit geröstetem Seetang. Dieser<br />
Wickel ist besonders farbenreich und wird in<br />
Japan auch „der große Wickel“ genannt.<br />
Tsunami Roll: Scharf-würzige Rolle mit<br />
besonders frischem Geschmack. Gefüllt mit<br />
Reis und Gemüse (Karotten, Bambussprossen,<br />
rote Paprika, rote Chili), umhüllt mit<br />
Seetang. Spiralförmig gewickelt für einen<br />
extra Hingucker!<br />
Red Beet Roll: Leichter, fettarmer Mini-<br />
Maki-Wickel, gefüllt mit Reis und eingelegter<br />
roter Beete, umhüllt mit geröstetem Seetang.<br />
Asparagus Roll: Gefüllt mit Reis und grünem<br />
Spargel, umhüllt mit geröstetem Seetang.<br />
Wie die Red Beet Roll enthält auch diese<br />
Rolle fast kein Fett und eignet sich gut als<br />
leichte, vegetarische Vorspeise.<br />
Zubereitung:<br />
Für „schnelle“ Verfügbarkeit:<br />
Das TK-Produkt incl. der Vakuumverpackung in<br />
handwarmem! Wasser auftauen.<br />
Auftauzeit: große Rolle: ca. 75 Min., kleine Rollen:<br />
ca. 60 Min.<br />
Über Nacht:<br />
Die gewünschte Anzahl der Rollen über Nacht<br />
im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Eine<br />
Stunde vor dem Servieren herausnehmen und<br />
auf Zimmertemperatur bringen.<br />
Seite 120<br />
1
Seite 121<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81891 Salomon California Seafood Selection<br />
3,61 kg<br />
Mount Fuji Roll: Gefüllt mit Reis, Gemüse<br />
(Karotten, eingelegtem Flaschenkürbis),<br />
Krebsfleisch und cremiger Frischkäsezubereitung,<br />
umhüllt mit geröstetem Seetang.<br />
Ein außergewöhnlicher Wickel, der nach<br />
einem außergewöhnlichen Berg benannt ist.<br />
Seattle Roll: Der Wickel ist „verkehrt“ herum<br />
gewickelt: Seetang innen und gerösteter Sesam<br />
außen. Die außergewöhnliche Füllung<br />
aus Reis, Frischkäsezubereitung, grünem<br />
Spargel und geräuchertem Lachs macht ihn<br />
zu einer der beliebtesten California Rolls.<br />
Unagi Roll: Charakteristisch für die Unagi<br />
Roll ist der geschmacksintensive, filetierte<br />
und speziell gegarte Unagi-Aal, der mit einer<br />
leichten Teriyakisauce mariniert ist. Desweiteren<br />
besteht der Wickel aus Reis und frischem<br />
Gemüse (Karotten, Spinat, eingelegte<br />
rote Beete), umhüllt mit Seetang.<br />
Shrimp Roll: In dieser außergewöhnlichen<br />
Rolle führt der süßliche Geschmack der<br />
Pacific Ocean Shrimps kombiniert mit Frischkäse,<br />
Reis und geröstetem Sesam zu einem<br />
unvergleichlichen Geschmackserlebnis.<br />
Tuna Roll: Die saftige Füllung mit Thunfisch,<br />
Gemüse (süß-sauer eingelegte Gurke<br />
und rote Paprika), umhüllt mit geröstetem<br />
Seetang, geben dieser Rolle eine besonders<br />
außergewöhnliche Note. Eine unwiderstehliche<br />
Ergänzung zum Sortiment.<br />
Zubereitung:<br />
Für „schnelle“ Verfügbarkeit:<br />
Das TK-Produkt incl. der Vakuumverpackung in<br />
handwarmem! Wasser auftauen. Auftauzeit: große<br />
Rolle: ca. 75 Min., kleine Rollen: ca. 60 Min.<br />
Über Nacht: Die gewünschte Anzahl der Rollen<br />
über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen<br />
lassen. Eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen<br />
und auf Zimmertemperatur bringen.<br />
1<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82679 Salomon Crispy Chik‘n® Fingers 1 kg<br />
Saftig-zarte Hähncheninnenfilets, in traumhaft<br />
knuspriger Schlemmerpanade, gegart.<br />
82684 Salomon Chik‘n® Fingers Tikka 1 kg<br />
In Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilets<br />
in einer knusprig, indischen Naanbrot-Tikkapanade,<br />
gegart.<br />
82680 Salomon Mini Double Stick Red Chik‘n®<br />
1 kg<br />
Der beliebte Double Stick im Mini-Format:<br />
Hähncheninnenfilet in klassischer Thai-Red-<br />
Curry Marinade; pikant-scharfer, aromatischer,<br />
frischer Geschmack zwischen zwei<br />
Bambus-Sticks, gegart.<br />
82681 Salomon Mini Double Stick Green<br />
Chik‘n® 1 kg<br />
Der beliebte Double Stick im Mini-Format:<br />
Hähncheninnenfilet in klassischer Thai-<br />
Green-Curry Marinade; pikant-scharfer, aromatischer,<br />
fruchtiger Geschmack zwischen<br />
zwei Bambus-Sticks, gegart.<br />
82686 Salomon Fish Double Stick“Sweet Chili“<br />
1,5 kg<br />
Das pikant-scharf marinierte Pangasius-<br />
Fischfilet wird von zwei Bambus-Sticks<br />
gehalten, die originell mit einem Zitronengrashalm<br />
verknotet sind. Besonders leichter<br />
Genuß im Pan-Asia Style, roh.<br />
Seite 122<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
1
Seite 123<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82687 Fish Stick „Lemon“ 1,5 kg<br />
Ein toller Hingucker: Das mit frischem Limonensaft<br />
marinierte Pangasius-Fischfilet<br />
ist wellenförmig auf einen Bambus-Spieß<br />
aufgesteckt. Leichter, purer Genuss für den<br />
mediterranen Lifestyle, roh.<br />
81926 Salomon Crispy Chik‘n® Drums 1 kg<br />
Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeule<br />
in einer dünnen und extra knusprigen Panade,<br />
gegart.<br />
82482 Posch Gourmet-Snacks pikant 4-fach<br />
sortiert, 16 g 4 kg<br />
fleischlos<br />
Sorten: Pueblo, Rocattakäse-Spinat, Tomate-Käse,<br />
Frischkäse mit Schnittlauch<br />
82481 Posch Gourmet-Snack-Dessert 4-fach<br />
sortiert 4 kg<br />
mit Kirsch, Nuss-Nougat, Quark-Mohn,<br />
Apfel-Zimt.4 Sorten á 1 kg im Beutel .<br />
Zubereitung: Backofen leicht einfetten oder mit<br />
Backpapier versehen. Gourmet-Snacks gleichmäßig<br />
auf das Backblech legen. Die Backzeit<br />
beträgt im auf 220°C vorgeheizten Backofen<br />
unter Heißluft ca. 13 Minuten. Die Gourmet-<br />
Snacks-Dessert sind fertig, wenn sie goldgelb<br />
gebacken sind.<br />
1<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Fingerfood
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82641 Salomon Shrimp Papaya Salad 48<br />
Stück 70 g<br />
Knackige Papaya- und Karottenstreifen mit<br />
einer gegarten Garnele und Cashewnüssen in<br />
einem mit Bananenblatt ausgelegten Palmblattkörbchen.<br />
Produktstatus: gegart<br />
82642 Salomon Chik'n Teriyaki Noodle Salad<br />
48 Stück<br />
Mie-Nudeln, Hähnchenbrustfiletstücke,<br />
Broccoli, Wasserkastanien und Karotten gewürzt<br />
mit Teriyakisauce in einem mit Bananenblatt<br />
ausgelegten Palmblattkörbchen.<br />
Produktstatus: gegart<br />
82643 Salomon Red Thai Fish Curry 70 g<br />
Tilapiafiletstücke in einer pikant-scharfen,<br />
mit Gemüse verfeinerten, roten Currysauce<br />
in einem mit Bananenblatt ausgelegten<br />
Palmblattkörbchen.<br />
Produktstatus: gegart<br />
82644 SalomonYellow Thai Chik'n Curry 70 g<br />
48 Stück<br />
Produktstatus: gegart<br />
Hähnchenbrustfiletstücke in einer pikantscharfen,<br />
mit Gemüse verfeinerten, gelben<br />
Currysauce in einem mit Bananenblatt ausgelgtem<br />
Palmblattkörbchen.<br />
82382 Minimix Süß<br />
Blätterteighäppchen ca. 20 g<br />
3 Sorten /Karton ca. 60 Stück<br />
1.200 g<br />
gefüllt mit: Kakao, Waldfrüchte, Apfel.<br />
Seite 124<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.
Seite 125<br />
Fingerfood<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82383 Minimix herzhaft<br />
Blätterteighäppchen ca. 20 g<br />
3 Sorten/Karton ca. 60 Stück,<br />
1.200 g<br />
gefüllt mit: Spinat & Ricotta, Schinken &<br />
Käse, Tomaten & Mozzarella.<br />
1<br />
Ktn.<br />
Fingerfood
vegetarische Gerichte<br />
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82000 Eichkamp Hirse-Käse-Taler 75 g<br />
Vegetarischer Hirse-Käse-Taler, geeignet<br />
zur ovo-lacto-vegetarischen Ernährung roh,<br />
paniert.<br />
Hergestellt und geformt aus Hirse, Gouda<br />
und Blauschimmelkäse sowie weiteren Zutaten,<br />
zubereitungsfertig.<br />
Friteuse: 4-5 Minuten bei ca. 180°C<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: 4-5 Minuten bei mittlerer<br />
Hitze (Stufe 2) in etwas Öl anbraten<br />
82002 Eichkamp Grünkern-Käse-Medaillon<br />
75 g<br />
Vegetarische Grünkern-Käse-Medaillons,<br />
geeignet zur ovo-lacto-vegetarischen Ernährung,<br />
roh, paniert.<br />
Medaillon aus Grünkern und Grünkernschrot,<br />
verfeinert mit Emmentaler Käse, geformt<br />
und paniert.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: in der auf 170°C vorgeheizten Friteuse<br />
3-5 Minuten frittieren<br />
Bratpfanne: Schnitten bei mittlerer Stufe (Stufe<br />
2) 5-7 Minuten in etwas Öl braten<br />
82004 Eichkamp Blumenkohl-Käse-Medaillon<br />
145 g<br />
Vegetarischer Bratling aus Blumenkohl -<br />
Käse-Zubereitung in knuspriger Panade.<br />
82005 FVZ Westfood Blumenkohl-Käse-Medaillon<br />
vorgebraten 145 g<br />
kombidämpferfertig, vorgebacken, tiefgefroren.<br />
Eine Spezialität aus kleinen knackigen Blumenkohlröschen<br />
und Käse, gewürzt, umhüllt<br />
mit einer Spezialpanade.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 24 Min.<br />
garen (ohne Dampf).<br />
Seite 126<br />
50<br />
100<br />
30<br />
30
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82083 Eichkamp Bratwurst vegetarisch 90 g<br />
gebrüht<br />
Zubereitung:<br />
Bratpfanne/Griddleplatte aufgetaut in die Pfanne<br />
geben, bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten<br />
rundum goldbraun braten<br />
Grill Bratwurst einige Minuten auf dem Grill<br />
erwärmen, ab und zu wenden.<br />
82007 Eichkamp Gemüse-Schnitzel 145 g<br />
Vegetarisches Gemüse Schnitzel geeignet<br />
zur lacto-vegetarischen Ernährung, roh,<br />
tiefgekühlt.<br />
Vegetarisches Gemüseschnitzel geformt und<br />
paniert, aus Blumenkohl, Karotten, Erbsen<br />
und Broccoli.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: in der auf 180°C vorgeheizten Friteuse<br />
ca. 3 Minuten frittieren<br />
82080 Eichkamp Gemüsestäbchen 38 g 3,8 kg<br />
Vegetarisches Stäbchen aus Gemüse, zubereitungsfertig<br />
in knuspriger Panade.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse 3-4 Minuten bei 170-180°C frittieren<br />
Bratpfanne/Griddleplatte 5-6 Minuten bei mittlerer<br />
Hitze (Stufe 2) in etwas Öl anbraten.<br />
82085 FVZ Westfood Zucchini gefüllt 180 g<br />
kombidämpferfertig, tiefgefroren<br />
Eine ausgehöhlte Zucchinihälfte mit einer<br />
vegetarischen Füllung aus Reis, Käse und<br />
Gemüse, pikant gewürzt, getoppt mit Mozzarella,<br />
roh, küchenfertig.<br />
Zubereitung: Tiefgefroren verarbeiten!<br />
Kombidämpfer: Vorgeheizt bei 180°C ca. 15-18<br />
Minuten garen.<br />
Seite 127<br />
40<br />
40<br />
kg<br />
50<br />
vegetarische Gerichte
vegetarische Gerichte<br />
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82014 Eichkamp Broccoli-Ecke 75 g<br />
Vegetarische Broccoli-Ecke, geeignet zur<br />
lacto-vegetarischen Ernährung, roh, paniert.<br />
Vegetarische Ecke mit Broccoli, ca. 75 g,<br />
paniert, zubereitungsfertig.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: auf 160°C vorheizen und 9 Minuten<br />
frittieren<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: 10-12 Minuten bei<br />
mittlerer Hitze (Stufe 2) in etwas Öl braten.<br />
82084 Eichkamp Broccoli-Nugget 20 g /3,4 kg<br />
Vegetarische Broccoli-Nuggets, geeignet<br />
zur ovo-lacto-vegetarischen Ernährung roh,<br />
paniert.<br />
Nugget aus einer Broccoli / Käse- Masse, geformt<br />
und mit einer knusprigen Cornflakes-<br />
Panade paniert.<br />
Friteuse: 3-4 Minuten bei 170-180°C frittieren<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: 3-4 Minuten bei mittlerer<br />
Hitze (Stufe 2) in etwas Öl braten.<br />
82604 SchneFrost Gemüse-Frikadelle vegetarisch<br />
75 g, 2,5 kg<br />
Vegetarische Frikadelle aus hochwertigem<br />
Gemüse wie Möhren, Pastinaken, Erbsen,<br />
Romanesco, Mais, Zwiebeln und Kartoffeln.<br />
Ohne Panade. Mit feinen Gewürzen lecker<br />
abgestimmt.<br />
In ungehärtetem, 100 % pflanzlichem Öl vorgebacken<br />
und ohne zusätzliches Fett im Combidämpfer<br />
oder Backofen zuzubereiten.<br />
Seite 128<br />
50<br />
kg<br />
kg
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82017 Eichkamp Gemüse-Frikadelle 180 g<br />
Vegetarische Gemüsefrikadelle, geeignet<br />
zur ovo-lacto-vegetarischen Ernährung, roh,<br />
tiefgekühlt.<br />
Gemüsefrikadelle aus Porree, Karotten, Sellerie,<br />
Blumenkohl und Erbsen, mit Kräutern<br />
verfeinert in einer leicht knusprigen Panade.<br />
Zubereitung:<br />
Friteuse: bei 170°C ca. 5-7 Minuten frittieren<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: bei mittlerer Hitze<br />
(Stufe 2) 8-9 Minuten in etwas Öl braten, zwischendurch<br />
wenden<br />
82044 Tulip Lasagne Verdi, 30 x 310 g, roh<br />
Mit leckerer Gemüsefüllung, Béchamelsoße<br />
und Käseauflage. Für Vegetarier geeignet!<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Convektomat/Combidämpfer: Vorheizen auf<br />
170 °C. Tiefgefrorene Lasagne ca. 30 Min, angetaute<br />
Lasagne ca. 20 Min. garen.<br />
82018 Eichkamp Paprikaschote rot 200/100 g<br />
gefüllt<br />
Gefüllte rote Paprikaschote 200g, extra Qualität,<br />
vegetarisch, tiefgekühlt.<br />
Rote Paprikaschote gefüllt mit grober vegetarischer<br />
Brätmasse.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer: bei 160°C Stufe „Heißluft und<br />
Dampf“ im Sud mit Öffnung nach unten ca. 35-<br />
40 Minuten garen<br />
Bratpfanne/Griddleplatte: Paprikaschote anbraten,<br />
dann bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten<br />
garen<br />
82019 Kohlroulade vegetarisch 200/100 g<br />
gefüllt<br />
mit vegetarischer Füllung, roh, tiefgekühlt,<br />
ohne Spieß.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer bei 180°C Stufe „Heißluft und<br />
Dampf“ im Sud und mit der Öffnung nach unten<br />
ca. 30-35 Minuten garen<br />
Bratpfanne/Griddleplatte Kohlroulade anbraten,<br />
dann bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen<br />
Seite 129<br />
40<br />
kg<br />
40<br />
50<br />
vegetarische Gerichte
vegetarische Gerichte<br />
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81315 Gemüsespieße 30 x ca. 80 g<br />
roter u. gelber Paprika, Broccoli, Karotten,<br />
Zwiebel<br />
82128 KNORR Karotten-Käse-Medaillon<br />
2 x 2,5 kg<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
Fleischloses Medaillon mit Gemüse, Käse<br />
und Hirse (1 Karotten-Käse-Medaillon à ca.<br />
50 g)<br />
⁻ Optik wie hausgemacht; Gut sichtbare<br />
Karottenstücke;<br />
⁻ Vorgebacken, in 4 Minuten servierfertig<br />
⁻ Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
⁻ Exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Combi-Dämpfer: Tiefgekühlte Karotten-Käse-<br />
Medaillons gleichmäßig auf einem gelochten<br />
Gastronormblech verteilen, in den auf 200 °C<br />
vorgeheizten Combi-Dämpfer schieben und ca.<br />
12 Minuten backen.<br />
Fritteuse: Tiefgekühlte Karotten-Käse-Medaillons<br />
in die auf 165 °C vorgeheizte Friteuse geben<br />
und ca. 4 Minuten goldbraun frittieren.<br />
Pfanne: Tiefgekühlte Karotten-Käse-Medaillons<br />
in eine Pfanne mit etwas heißem Fett (z.B. PHA-<br />
SE Butter Flavour) geben und bei mittlerer Hitze<br />
von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.<br />
Seite 130<br />
kg<br />
kg
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82120 KNORR Gemüse-Laibchen 2 x 2,5 kg<br />
⁻ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
⁻ Ideale Alternative zu Fleischgerichten<br />
⁻ Ausgezeichneter Geschmack durch feine<br />
Gemüsemischung<br />
⁻ Besonders knusprig<br />
⁻ In 3 Minuten servierfertig<br />
⁻ Einzeln gefrostet und somit exakt kalkulierbar.<br />
Zubereitung<br />
Konvektomat/Backofen:<br />
Die tiefgekühlten Gemüse-Laibchen gleichmäßig<br />
auf einem gelochten Gastronormblech verteilen<br />
und in das auf 200°C vorgeheizte Backofen<br />
schieben. 12 - 15 Minuten backen.<br />
Friteuse:<br />
Die aufgetauten Gemüse-Laibchen in die auf<br />
180°C aufgeheizte Friteuse geben. Je nach gewünschter<br />
Farbe 2 Minuten frittieren.<br />
Hinweis: Optimale Produktqualität erzielen Sie,<br />
wenn der Fritierkorb nur einlagig befüllt wird und<br />
die Öltemperatur nicht absinkt.<br />
Auftauen in der Mikrowelle:<br />
1 Gemüse-Laibchen 1 Minute bei 1000 Watt.<br />
Für jedes weitere Gemüse-Laibchen ½ Minute<br />
zusätzlich, z.B. 4 Gemüse-Laibchen 2 ½ Minuten<br />
bei 1000 Watt.<br />
82506 Dr. Oetker eto Gemüsestrudel 5 kg<br />
Schmackhafter Gemüsestrudel u. a. mit<br />
Brokkoli, Karotten und Blumenkohl.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft: Tiefgefroren bei 190° C 30-35 Minuten.<br />
Ergiebigkeit<br />
1 x 5 kg; 25 Stück à ca. 200 g<br />
Seite 131<br />
kg<br />
1<br />
Ktn.<br />
vegetarische Gerichte
vegetarische Gerichte<br />
vegetarische Gerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82196 Dinghartinger Gemüsestrudel 4 x 1,6 kg<br />
Zarter Strudelteig gefüllt mit acht verschiedenen<br />
Gemüsesorten, fein abgeschmeckt<br />
mit Emmentaler Käse - vielseitig einsetzbar<br />
als fleischlose Vor- oder Hauptspeise bzw. als<br />
Beilage.<br />
Zubereitung:<br />
Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten Backofen<br />
ca. 45-50 Min. bei 200-210°C backen.<br />
82365 Dinghartinger Zwiebelblechkuchen<br />
4 x 2 kg<br />
Zwiebelkuchen, fertig gebacken, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Ofen auf 150ºC vorheizen und den gefrorenen<br />
Zwiebelkuchen ca. 30-40 Min. nachbacken. Nach<br />
dem Backen 5 Min. ruhen lassen und anschließend<br />
mit einem Pizzaroller portionieren.<br />
82630 Posch Gemüsestrudel Schweizer Art<br />
30 x 200 g<br />
Knackiges Gartengemüse mit mildem Käse<br />
gebunden, typisch gewürzt, umhüllt von<br />
feinblättrigem Strudelteig. Mit Tomatensauce<br />
serviert, eine vegetarische Köstlichkeit.<br />
Zubereitung: Backblech leicht einfetten und im<br />
vorgeheiztem Konvektomaten bei 190°C ca. 25<br />
Minuten goldbraun backen.<br />
82381 Gemüsestrudel mit Mozzarella<br />
20 Schnitten x 160 g (fertiggebacken).<br />
Seite 132<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
20
Frühlingsrollen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82023 Daloon Gemüserolle Maxi<br />
150 g 1,5 kg<br />
Vegetarische Frühlingsrolle mit feiner Gartengemüsefüllung:<br />
Gemüse (51 %) (Champignon,<br />
Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Möhren,<br />
Zwiebeln, Mais, Sellerie).<br />
⁻ Große, farbenfrohe Gemüsestücke in<br />
knusprigem Teig<br />
⁻ Vielseitig einsetzbar mit zartwürzigem<br />
Geschmack.<br />
⁻ Besonders hochwertige Optik.<br />
Zubereitung: Konvektomat: bei 200 °C ca. 18-21<br />
Min.<br />
82024 Daloon China Minirolle 20 g, 960 g<br />
Pikante Mini-Frühlingsrolle in zart-knusprigem<br />
Teig.<br />
Nach original chinesischem Rezept mit Rindfleisch.<br />
Schnell und kinderleicht zubereitet.<br />
Trendy: Als Snack und Fingerfood, variabel<br />
einsetzbar.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse: bei 180 °C 4-5 Min.<br />
82025 Daloon Shoo Van Mini 20 g, 960 g<br />
Mini-Frühlingsrolle in zart-knusprigem Teig<br />
Gemüsefüllung (49 %) (Mungobohnensprossen,<br />
Weißkohl, Möhren, Porree, Bambussprossen,<br />
Zwiebeln, chinesische Pilze (Black<br />
Fungus)),<br />
Nach original chinesischem Rezept mit feinwürzigem<br />
Geschmack.<br />
Zubereitung:<br />
Fritteuse: bei 180 °C ca. 4-5 Min.<br />
Seite 133<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Frühlingsrollen
Pfannengerichte<br />
Pfannengerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81851 Frosta Bami Goreng 1,5 kg<br />
Das FRoSTA-Original. Klassisches asiatisches<br />
Nudelgericht mit Bandnudeln, zartem<br />
Hähnchenbrust-Filet und knackigem Asia-<br />
Gemüse, typisch asiatisch gewürzt, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81852 Frosta Paella Olé 1,5 kg<br />
Der FRoSTA-Klassiker. Spanische Reispfanne<br />
mit goldgelbem Reis, Alaska-Seelachs-<br />
Naturfiletstücken, erlesenen Meeresfrüchten<br />
und zartem Hähnchenbrustfleisch, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81853 Frosta Pfannengericht Gyros Art 1,5 kg<br />
Griechische Reispfanne mit würzigem<br />
Schweinefleisch und knackigem Gemüse,<br />
landestypisch gewürzt, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81856 Frosta Party Pfanne 1,5 kg<br />
Pikante Spezialität mit Penne-Nudeln,<br />
Putenfleisch-Bällchen und Gemüse in einer<br />
würzigen Salsa-Sauce, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81857 Frosta Bunte Reis-Gemüsepfanne mit<br />
Hähnchen 1,5 kg<br />
Mediterranes Pfannengericht mit saftigen<br />
Hähnchenbrust-Filetstücken, buntem Gemüse<br />
und Reis, mit Butter verfeinert, und<br />
herzhaft gewürzt.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne oder Combidämpfer<br />
81858 Frosta Mexikanisches Pfannengemüse<br />
1,5 kg<br />
Gemüsemischung mit Mini-Maiskölbchen<br />
in einer typisch mexikanischen Salsa-Sauce,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle.<br />
Seite 134<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Pfannengerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81859 Frosta Italienisches Pfannengemüse<br />
1,5 kg<br />
Mediterrane Gemüsemischung mit Zucchini<br />
und Oliven in einer typisch italienischen<br />
Sauce, tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81860 Frosta Grill-Pfannengemüse Mediterran<br />
1,5 kg<br />
Moderne und trendgerechte Gemüsemischung<br />
mit gegrillten Zucchini, Paprika und<br />
Zuckerschoten in einer mediterranen Sauce,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81894 Frosta Steakhouse Pfanne<br />
1,5 kg Beutel<br />
Herzhaftes Gericht mit Kartoffelspalten und<br />
saftigen Steaklets, knackigem Gemüse nach<br />
Amerikanischer Art mit Mais und roten Bohnen<br />
und einer herzhaft gewürzten Sauce,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81595 Frosta Tagliatelle Grande Mediterran<br />
1,5 kg Beutel<br />
Große Tagliatelle plus Paprika, Romanobohnen,<br />
Tomatenwürfel und getrocknete Tomaten,<br />
fein abgestimmt mit nativem Olivenöl,<br />
tiefgefroren.<br />
Zubereitung:<br />
Pfanne, Combidämpfer oder Mikrowelle<br />
81855 Frosta Landhaus Pfanne 1.500 g<br />
Herzhaftes Spätzlegericht mit Geflügelhackbällchen,<br />
frittierte Zwiebeln, knackigem Gemüse<br />
und einer kräftigen Sauce aus echtem<br />
Rindfleisch-Fond, tiefgefroren.<br />
Seite 135<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Pfannengerichte
Pfannengerichte<br />
Pfannengerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81893 Findus Couscous-Pfanne 6 kg<br />
aufregender, exotischer, leicht orientalischer<br />
Geschmack, farbenfroh arrangiert, als<br />
Hauptgericht oder Beilage, leicht portionierbar,<br />
da freirollend, für Veganer geeignet,<br />
kinderleicht zuzubereiten<br />
Zubereitung:<br />
Convectomat/Kombidämpfer: bei 175 °C 25-30<br />
Min. Mikrowelle: bei 750 Watt ca. 3 Min.<br />
81861 Bürger Schupfnudel-Gemüsepfanne<br />
5 kg<br />
Pfannengericht mit kleinen schwäbischen<br />
Schupfnudeln (Kartoffelschupfnudeln), einer<br />
Gemüsemischung aus Champignon-<br />
Vierteln, Erbsenschoten, Fingermöhren und<br />
Brechbohnen sowie angebratenem Hähnchenbrustfilet,<br />
mit einer Gewürzemulsion<br />
ummantelt.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Im Convecotomat bei 100°C Grad, 80% Hitze<br />
und 20% Dampf ca. 8 - 10 Minuten erhitzen.<br />
In der Pfanne (auch in der Kippbratpfanne) ohne<br />
Fettzugabe unter mehrmaligem Wenden ca. 5 - 8<br />
Minuten erhitzen.<br />
81862 Bürger Spätzle-Pilz-Pfanne vegetarisch<br />
5 kg<br />
Pfannenmischung aus Eierknöpfle, Spinat-<br />
Eierspätzle, Champignons und Stockschwämmchen,<br />
Broccoliröschenn,<br />
Karottenstiften und Zwiebelwürfeln, ummantelt<br />
mit einer Gewürzemulsion.<br />
Im Convecotomat bei 100°C Grad, 80% Hitze<br />
und 20% Dampf ca. 8 - 10 Minuten erhitzen. In<br />
der Pfanne (auch in der Kippbratpfanne) ohne<br />
Fettzugabe unter mehrmaligem Wenden ca. 5 - 8<br />
Minuten erhitzen.<br />
Seite 136<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Pfannengerichte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
81863 Bürger Westernpfanne 5 kg<br />
Pfannengericht aus gewürzten Kartoffeln<br />
(Country Potatoes) mit Mini-Hackfleischfrikadellen<br />
und Lachsschinkenwürfeln,<br />
grünen Prinzessbohnen und roten Paprikawürfeln<br />
gewürzt mit einer kräftigen<br />
Würzemulsion.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Im Convectomat bei 160°C ca. 20 Minuten erhitzen.<br />
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer<br />
Temperatur unter Zugabe von Pflanzenöl unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 8 - 10<br />
Minuten erhitzen.<br />
Vor Entnahme den Inhalt des Beutels zur besseren<br />
Verteilung gut schütteln.<br />
82742 FROSTA Nasi Goreng 1.500 g<br />
Das FRoSTA-Original. Asiatische Spezialität<br />
mit zart-gelbem Reis, feinem Hähnchenbrustfilet<br />
und buntem Gemüse, typisch<br />
asiatisch gewürzt, tiefgefroren.<br />
82770 FROSTA Spanisches Grill-Pfannengemüse<br />
1,5 kg Beutel<br />
Gemüsemischung mit handgeschnittenen<br />
gelben und grünen Zucchini, gegrilltem Paprika<br />
und gegrillten Auberginen in einer mit<br />
nativem Olivenöl verfeinerten, mediterranen<br />
Sauce, tiefgefroren.<br />
82771 FROSTA Französisches Pfannengemüse<br />
1,5 kg Beutel<br />
Gemüsemischung mit Romanesco, gegrillten<br />
Zucchini, großen Artischockenstücken<br />
und Blumenkohl, in einer mit Estragon verfeinerten,<br />
aromatischen Sauce, tiefgefroren.<br />
Seite 137<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Pfannengerichte
Käsespezialitäten<br />
Käsespezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82027 Alpenhain Mini-Back-Camembert 25 g,<br />
1 kg<br />
TK Mini-Back-Camembert à 25 g. Knusper-<br />
Käse aus Camembert, 45 % F.i.Tr., paniert<br />
und vorgebacken.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer auf 160°C vorheizen (Einstellung:<br />
Heißluft ohne Dampfzufuhr). Tiefgefrorene<br />
(-18°C) Mini Back-Camembert ca. 10 Minuten<br />
fertig backen.<br />
Fritteuse auf 170°C vorheizen. Tiefgefrorene<br />
(-18°C) Mini Back-Camembert ca. 3 1/2 bis 4<br />
Minuten fertig backen.<br />
82028 Alpenhain Back-Camembert 24 x 75 g<br />
TK Back-Camembert GV-Packung, aus Camembert<br />
45 % Fett i. Tr. 1,80 kg (= 24 Stück à<br />
75 g), lose geschüttet und mit Einlegefolienblatt<br />
umhüllt.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer auf 160 °C vorheizen (Einstellung<br />
Heißluft - ohne Dampfzufuhr) . Tiefgefrorenen<br />
(-18°C) Back-Camembert ca. 16 - 20 Min. fertig<br />
backen, bis sich die Oberseite des Käses leicht<br />
wölbt.<br />
Fritteuse auf 150 °C vorheizen. Tiefgefrorenen<br />
(-18°C) Back-Camembert ca. 6 - 8 Min. fertig<br />
backen, bis der Käse aufschwimmt.<br />
82029 Alpenhain Back-Käse Athena 24 x 75 g<br />
Weichkäse griechische Art, paniert mit Kartoffelpanade<br />
und vorgebacken.<br />
82031 Alpenhain Brie Spitzen<br />
40 x 25 g<br />
Seite 138<br />
1<br />
Btl.<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.
Käsespezialitäten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82785 Alpenhain Emmentaler- Nuggets mit<br />
Breznpanade<br />
ca. 40 Stück à 25 g<br />
Back-Emmentaler Nuggets mit Laugengebäckpanade,<br />
paniert und vorgebacken,<br />
tiefgekühlt.<br />
Ohne Zusatz von Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen,<br />
Geschmacksverstärkern.<br />
82786 Alpenhain Frischkäse-Schnittlauch-<br />
Kissen<br />
ca. 40 Stück à 25 g<br />
Frischkäsezubereitung mit Schnittlauch,<br />
paniert und vorgebacken, tiefgekühlt.<br />
Ohne Zusatz von Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen,<br />
Geschmacksverstärkern.<br />
82030 Alpenhain Emmentaler Schnitzel<br />
24 x 75 g<br />
TK Emmentaler-Schnitzel Großverbraucherpackung,<br />
1,80 kg (24 Stück lose im Karton)<br />
aus Emmentaler 45 % Fett i.Tr., paniert und<br />
vorgebacken mit Etikett.<br />
Kombidämpfer auf 140°C vorheizen (Einstellung:<br />
Heißluft ohne Dampfzufuhr). Tiefgefrorene<br />
Emmentaler-Schnitzel ca. 11 - 13 Minuten fertig<br />
backen.<br />
Fritteuse auf 170°C vorheizen. Tiefgefrorene Emmentaler-Schnitzel<br />
ca. 4 Minuten fertig backen.<br />
82311 Alpenhain Gouda Herzen 25 g, 1 kg<br />
Gouda Herzen a 25g. Knusper-Käse aus Gouda<br />
48% Fett i. Tr., paniert und vorgebacken.<br />
82751 Alpenhain Mozzarella Scheiben 4 x 1 kg<br />
à 10 g<br />
Scheibchenweise portionierbar!<br />
Optimal für belegte Brötchen und zum<br />
Überbacken, z.B. von Gemüse, Nudeln oder<br />
Fleisch.<br />
82752 Alpenhain Käse-Medaillon GV<br />
36 x 50 g, 45 % Fett i. Tr.<br />
mit Grillstreifen<br />
Seite 139<br />
1<br />
Ktn.<br />
1<br />
Ktn.<br />
kg<br />
kg<br />
36<br />
Käsespezialitäten
Pizza<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82082 EDNA Elsässer Flammkuchen 270 g<br />
vorgegart<br />
Original Elsässer Flammkuchen mit einem<br />
dünnen, krossen Teig aus Weizenmehl. Traditionell<br />
belegt mit Zwiebeln, Speck und einer<br />
Bechamel-Creme, die mit feinen Gewürzen<br />
abgerundet wird.<br />
Abmessungen: Durchmesser 25,0 cm, H 0,8<br />
cm.<br />
Zubereitung: Den Backofen auf 250 °C 12<br />
Minuten vorheizen dabei das Backblech mit<br />
aufwärmen. Den Flammkuchen auf mittlerer<br />
Höhe stellen. Ca. 6-12 Minuten backen. Genaue<br />
Backzeiten/-temper. hängen vom Ofen ab.<br />
82086 Dr. Oetker Pizzaplatten zum Selbstbelegen<br />
10 x 600 g<br />
Vorgegarter Hefeteig, neutral abgeschmeckt.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Heißluft: ca. 12-15 Minuten bei 220°C<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 600 g Größe: 28 x 48 cm,<br />
1/1 GN-Blech<br />
Ergiebigkeit: 10 Stück à ca. 600 g<br />
82087 Dr. Oetker Pizza Speciale Rohteig<br />
12 x 405 g<br />
Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden reich<br />
belegt mit Schinken, Salami, Champignons<br />
und Käse.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie<br />
nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen<br />
und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das<br />
Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza<br />
auf das Backblech legen und aufbacken. Heißluftofen:<br />
230°C 9-12 Minuten Kombidämpfer:<br />
230°C 8-10 Minuten Durchlaufofen: 270°C 4- 5<br />
Minuten Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält<br />
man bei Verwendung eines Gitters anstelle eines<br />
GN-Bleches.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 405 g Durchmesser: 25 cm<br />
Ergiebigkeit: 12 Stück à ca. 405 g.<br />
Seite 140<br />
10<br />
kg<br />
kg
Seite 141<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82088 Dr. Oetker Pizzaboden mit Pulpe 22 x<br />
290 g<br />
Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden mit<br />
Tomatenpulpe zur Herstellung von selbstbelegter<br />
Pizza.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie<br />
nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen<br />
und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das<br />
Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza<br />
auf das Backblech legen, belegen und aufbacken.<br />
Heißluftofen: 230° C 9-12 Min. Kombidämpfer:<br />
230° C 8-10 Min. Durchlaufofen: 270° C<br />
4-5 Min. Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält<br />
man bei Verwendung eines Gitters anstelle eines<br />
GN-Bleches.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 290 g Durchmesser: 25 cm<br />
82675 Pizzaboden "Italia" 25 cm 24 x 250 g<br />
Die original italienische Convenience-Lösung!<br />
Dieser Pizzaboden ist mit einer mediterran<br />
gewürzten,<br />
fruchtigen Tomatensauce bestrichen und<br />
wurde im Steinofen vorgebacken.<br />
82098 Dr. Oetker Pizza Gondola Vegetarisch<br />
21 x 180 g<br />
Knuspriges Teigschiffchen mit herzhafter<br />
vegetarischer Auflage von Mais, Tomaten,<br />
Champignons, Paprika und Spinat.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Kombidämpfer: 200 °C, ca 7-8 Minuten Heißluft:<br />
200° C ca. 8-9 Minuten (vorgeheizter Backofen)<br />
82099 Dr. Oetker Pizza Gondola Salami<br />
21 x 170 g<br />
Knuspriges Teigschiffchen mit einer würzigen<br />
Auflage von Salami, Käse und Paprika.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Kombidämpfer: 200° C ca. 7-8 Minuten Heißluftofen:<br />
200° C, 8-9 Minuten (vorgeheizter Backofen)<br />
.<br />
kg<br />
24<br />
kg<br />
kg<br />
Pizza
Pizza<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82100 Dr. Oetker Pizza Gondola Schinken<br />
21 x 153 g<br />
Knuspriges Teigschiffchen mit einer pikanten<br />
Schinken-Sauerrahm-Auflage und würzigen<br />
Frühlingszwiebeln.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Kombidämpfer: 200° C ca. 7-8 Minuten Heißluft:<br />
200° C ca. 8-9 Minuten (vorgeheizter Backofen).<br />
82102 Dr. Oetker Pizza Gastrogrande Salami<br />
24 x 220 g<br />
Knusprige Pizzaschnitte belegt mit würziger<br />
Salami und buntem Gemüsepaprika 14 x 16<br />
cm, 6 Stück im GN-Format.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
im vorgeheizten Ofen bei Heißluft, 220°C ca.<br />
8-10 Minuten<br />
82103 Dr. Oetker Pizza Gastrogrande Chamginon<br />
24 x 215 g<br />
Knusprige Pizzaschnitte delikat belegt mit<br />
zerkleinerten Tomaten und Champignons 14<br />
x 16 cm, 6 Stück pro GN-Format.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
im vorgeheizten Ofen bei Heißluft, 220°C ca.<br />
8-10 Minuten<br />
82547 Dr. Oetker Die Ofenfrische Pepperoni-<br />
Salami 12 x 400 g<br />
Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden reich<br />
belegt mit herzhafter Pepperoni-Salami und<br />
Pepperoni.<br />
Zubereitung<br />
Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie<br />
nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen<br />
und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das<br />
Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza<br />
auf das Backblech legen und aufbacken.<br />
Heißluftofen: 230° C 9-12 Minuten,<br />
Kombidämpfer: 230° C 8-10 Minuten,<br />
Durchlaufofen: 270° C 4-5 Minuten,<br />
Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält man bei<br />
Verwendung eines Gitters anstelle eines GN-<br />
Bleches.<br />
Seite 142<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 143<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82548 Dr. Oetker Die Ofenfrische Vier-Käse<br />
12 x 395 g<br />
Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden reich<br />
belegt mit pikant würzigem Edamer-, Mozzarella-,<br />
Emmentaler- und Gorgonzola-Käse.<br />
Zubereitung<br />
Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie<br />
nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen<br />
und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das<br />
Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza<br />
auf das Backblech legen und aufbacken.<br />
Heißluftofen: 230° C 9-12 Minuten,<br />
Kombidämpfer: 230° C 8-10 Minuten,<br />
Durchlaufofen: 270° C 4-5 Minuten,<br />
Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält man<br />
bei der Verwendung eines Gitters anstelle eines<br />
GN-Bleches.<br />
1 x 4,74 kg; 12 Stück à ca. 395 g<br />
82596 Dr. Oetker Die Ofenfrische Thunfisch<br />
12 x 420 g<br />
Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden reich belegt<br />
mit pikanter Thunfisch-Zwiebel-Auflage<br />
und viel Käse.<br />
Zubereitung<br />
Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie<br />
nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen<br />
und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das<br />
Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza<br />
auf das Backblech legen und aufbacken.<br />
Heißluftofen: 230° C 9-12 Minuten<br />
Kombidämpfer: 230° C 8-10 Minuten<br />
Durchlaufofen: 270° C 4-5 Minuten<br />
Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält man<br />
bei der Verwendung eines Gitters anstelle eines<br />
GN-Bleches.<br />
kg<br />
kg<br />
Pizza
Nudeln vorgekocht<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82471 hilcona Fusilli 5 kg<br />
Spiralnudeln vorgekocht.<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der Mikrowelle bei 1600 W /<br />
ca. 45s im Dampf unter Druck<br />
82472 hilcona Penne 5 kg<br />
Röhrennudeln vorgekocht.<br />
Zubereitungshinweis<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der Mikrowelle bei 1600 W /<br />
ca. 45s im Dampf unter Druck.<br />
82473 hilcona Spaghettinester 5 kg<br />
Spaghettinudeln vorgekocht<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der<br />
Mikrowelle bei 1600 W / ca. 45s im Dampf unter<br />
Druck.<br />
82474 hilcona Tagliatellenester 5 kg<br />
Bandnudeln, zu runden Nestern geformt.<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der Mikrowelle bei 1600 W /<br />
ca. 45s im Dampf unter Druck.<br />
82475 hilcona Farfalle tricolore 5 kg<br />
Schmetterlingsteigwaren vorgekocht, <strong>Teigwaren</strong><br />
mit Tomaten und Spinat.<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der Mikrowelle bei 1600 W /<br />
ca. 45s im Dampf unter Druck.<br />
82476 hilcona Gabelspaghetti 5 kg<br />
Röhrennudeln vorgekocht.<br />
Zubereitungshinweis: ca. 30s in kochendem Salzwasser<br />
/ ca. 4Min. im Kombidämpfer / ca. 3Min.<br />
im Wok / ca. 90s in der Mikrowelle bei 1600 W /<br />
ca. 45s im Dampf unter Druck.<br />
Seite 144<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 145<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82042 Bürger Cannelloni 40 g / 4 kg<br />
Ein feiner Nudelteig mit einer leckeren Füllung:<br />
Schweinefleisch, Ei, Speck, Zwiebeln,<br />
Tomatenmark und eine delikate Gewürzmischung<br />
ergeben einen italienischen Hochgenuss.<br />
Zubereitung:<br />
In reichlich Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten ziehen<br />
lassen. Mit Sauce servieren oder in einer feuerfesten<br />
Form mit Käse überbacken. Vorblanchierte<br />
Cannelloni lassen sich auch im Convectomat<br />
bei 100% Dampf in ca. 8 Minuten zubereiten.<br />
82043 Bürger Cannelloni Ricotta-Spinat<br />
40 g / 4 kg<br />
Eine kulinarische Köstlichkeit des Südens:<br />
Der leckere Nudelteig umhüllt eine ausgezeichnete<br />
Füllung mit extra viel Blattspinat<br />
und Ricotta, Zwiebeln, Emmentaler, Erbsenstärke,<br />
Reismehl, Hühnereiweiß und Gewürzen.<br />
Zubereitung:<br />
In reichlich Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten ziehen<br />
lassen. Mit Sauce servieren oder in einer feuerfesten<br />
Form mit Käse überbacken. Vorblanchierte<br />
Cannelloni lassen sich auch im Convectomat<br />
bei 100% Dampf in ca. 8 Minuten zubereiten.<br />
82553 hilcona Cannelloni Carne<br />
ca. 40 g pro Stück / 5 kg<br />
Gefüllte Teigrollen mit Rindfleisch in der<br />
Füllung.<br />
82554 hilcona Cannelloni Ricotta- Spinaci<br />
ca. 40 g pro Stück / 5 kg<br />
Gefüllte Teigrollen mit Ricotta und Spinat in<br />
der Füllung.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Cannelloni, Capeletti und Pansotti
Cannelloni, Capeletti und Pansotti<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82089 Dr. Oetker La Pastica Cannelloni Classico<br />
2,5 kg<br />
Eierteigwaren mit einer Füllung aus aromatischen<br />
Tomaten und Schweinefleisch.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Heißluft: Cannelloni mit Soße bedecken, mit geriebenem<br />
Käse bestreuen und im vorgeheizten<br />
Kombidämpfer bei 180°C 25-30 Minuten garen.<br />
Bei 100% Dampf: ca. 10 Minuten bei 100°C garen<br />
und mit Soße servieren.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 52 g Füllungsanteil: ca. 70<br />
%<br />
82090 Dr. Oetker La Pastica Cannelloni Verdi<br />
2,5 kg<br />
Spinatisierte Eierteigwaren mit einer cremigen<br />
Ricotta-Spinatfüllung.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Heißluft: Cannelloni mit Soße bedecken, mit geriebenem<br />
Käse bestreuen und im vorgeheizten<br />
Kombidämpfer bei 180°C 25 - 30 Minuten garen.<br />
Bei 100% Dampf: ca. 10 Minuten bei 100°C garen<br />
und mit Soße servieren<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 52 g Füllungsanteil: ca. 70<br />
%<br />
82544 Dr. Oetker La Pastica Cannelloni Verdure<br />
2,5 kg<br />
Paprika-Karotten-Eierteigware mit einer<br />
cremigen Füllung aus Mozzarella, Ricotta,<br />
Zucchini, Karotten und gelbem Paprika.<br />
Zubereitung<br />
Heißluft: Cannelloni mit Soße bedecken, mit geriebenem<br />
Käse bestreuen und im vorgeheizten<br />
Kombidämpfer bei 180° C 25-30 Minuten garen.<br />
Bei 100 % Dampf: ca. 10 Minuten bei 100° C<br />
garen und mit Soße servieren.<br />
Ergiebigkeit<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 48 Stück à ca. 52 g "<br />
Seite 146<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 147<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82576 Dr. Oetker La Pastica Pansotti Pamicini<br />
2,5 kg<br />
Großformatige, halbmondförmige Eierteigware<br />
mit einer Füllung aus Ricotta und<br />
italienischem Hartkäse.<br />
Zubereitung<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Pansotti in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, einmal kurz aufkochen und<br />
ca. 1 Minute gar ziehen lassen.<br />
Ergiebigkeit<br />
4 x 2,5 kg; 4 x ca. 227 Stück à ca. 11 g<br />
82101 Dr. Oetker La Pastica Pansotti Pesto<br />
2,5 kg<br />
Großformatige, halbmondförmige Eierteigwaren<br />
mit einer Ricotta-Pesto-Füllung.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Bei 100° C und 100% Dampf ca. 5-6 Minuten<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Tiefgekühlte Pansotti in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, einmal kurz aufkochen und<br />
ca. 1 Minute ziehen lassen.<br />
Dosierung: 1 Stück ca. 11 g Füllungsanteil: ca. 35<br />
%<br />
kg<br />
kg<br />
Cannelloni, Capeletti und Pansotti
Lasagne<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82045 Bürger Lasagne Bolognese 250 g<br />
Der italienische Klassiker ist auf der ganzen<br />
Welt in aller Munde: Die Verbindung von feinen<br />
Teigplatten, würzigem Schweinefleisch,<br />
erlesenen Gewürzen und einer herzhaften<br />
Sauce macht jede Mahlzeit zu einem besonderen<br />
Genuss.<br />
Zubereitung:<br />
Im Backofen: Die gefrorene Lasagne in einer<br />
hitzebeständigen Form ca. 50 – 60 Minuten bei<br />
200 bis 220 °C backen.<br />
82046 Bürger Lasagne Gemüse 250 g<br />
Eine italienische Spezialität auf eine andere<br />
Art serviert: Die Mischung aus Tomaten,<br />
Zucchini, Broccoli, Zwiebeln, roten und grünen<br />
Paprika, Karotten, Sellerie, Mozzarella,<br />
Ei, Gewürzen und einem feinem Nudelteig<br />
ergibt ein Kunstwerk, das ganz leicht zubereitet<br />
wird.<br />
Zubereitung:<br />
Im Backofen: Ca. 50 – 60 Minuten bei 200 bis 220<br />
°C.<br />
Im Convectomat: Ca. 50 Minuten bei 180 °C.<br />
82104 Dr. Oekter La Pastica Lasagne Bolognese<br />
280 g<br />
Der Lasagne-Klassiker Bolognese mit einer<br />
Füllung aus Rindfleisch, fruchtigen Tomaten<br />
und der typischen Bolognese-Note.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
170°C ca. 50 Minuten goldbraun backen<br />
82105 Dr. Oetker La Pastica Lasagne Mediterrane<br />
280 g<br />
Vegetarische Lasagne mit mediterranem<br />
Grillgemüse, fein abgeschmeckt mit erlesenen<br />
Kräutern.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
170°C ca. 50 Minuten goldbraun backen<br />
Seite 148<br />
24<br />
24<br />
45<br />
45
Seite 149<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82559 Dr.Oetker La Pastica Lasagne Tomate-<br />
Rucola 280 g<br />
Vegetarische Lasagne mit einer trendigen<br />
Füllung aus sonnengereiften Tomaten und<br />
würzigem Rucola.<br />
Zubereitung<br />
Bei 170° C ca. 50 Minuten goldbraun backen.<br />
Ergiebigkeit<br />
1 x 12,6 kg; 3 x 15 Portionen à ca. 280 g "<br />
82555 hilcona Lasagne Bolognese 2 x 4,5 kg<br />
Geschichtete Teigblätter mit Fleisch-Tomaten-Sauce<br />
und Bechamel-Sahne Sauce und<br />
Käse abgestreut.<br />
Zubereitung:<br />
Backofen: 1/1 Gastronorm-Schale einfetten und<br />
die Lasagne hineingeben. Im vorgeheizten Backoder<br />
Umluftofen überbacken<br />
(tiefgekühlt bei 175 °C: ca. 45-50 Min. / aufgetaut<br />
bei 220 °C: ca. 20 Min.).<br />
Mikrowelle (800 W): Eine Portion auf einen Teller<br />
geben, erhitzen (tiefgekühlt: ca. 12 Min. / aufgetaut:<br />
ca. 3 Min.), anschliessend 2 Minuten unter<br />
dem Salamander gratinieren.<br />
82556 hilcona Lasagne Ricotta & Spinat<br />
2 x 4,5 kg<br />
Geschichtete Teigblätter mit Ricotta-Spinatsauce<br />
und Ricottakäsesauce, mit Käse<br />
abgestreut.<br />
Zubereitung:<br />
Backofen: 1/1 Gastronorm-Schale einfetten und<br />
die Lasagne hineingeben. Im vorgeheizten Back-<br />
oder Umluftofen überbacken<br />
(tiefgekühlt bei 175 °C: ca. 45-50 Min. / aufgetaut<br />
bei 220 °C: ca. 20 Min.).<br />
Mikrowelle (800 W): Eine Portion auf einen Teller<br />
geben, erhitzen (tiefgekühlt: ca. 12 Min. / aufgetaut:<br />
ca. 3 Min.), anschliessend 2 Minuten unter<br />
dem Salamander gratinieren.<br />
45<br />
kg<br />
kg<br />
Lasagne
Lasagne<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82557 hilcona Lasagne Gemüse 2 x 4,5 kg<br />
Geschichtete Teigblätter mit Gemüsesauce<br />
und eingestreutem Sommergemüse, abgeschlossen<br />
mit Bechamel und Käse abgestreut.<br />
Zubereitung:<br />
Backofen: 1/1 Gastronorm-Schale einfetten und<br />
die Lasagne hineingeben. Im vorgeheizten Back-<br />
oder Umluftofen überbacken<br />
(tiefgekühlt bei 175 °C: ca. 45-50 Min. / aufgetaut<br />
bei 220 °C: ca. 20 Min.).<br />
Mikrowelle (800 W): Eine Portion auf einen Teller<br />
geben, erhitzen (tiefgekühlt: ca. 12 Min. / aufgetaut:<br />
ca. 3 Min.), anschliessend 2 Minuten unter<br />
dem Salamander gratinieren.<br />
82049 Tulip Lasagne Bolognese<br />
»gegart & vorgebräunt« 310 g<br />
Würzige und pikante Fleischsauce, schichtweise<br />
frische Pastaplatten, Béchamelsauce<br />
und geriebener Käse ergeben ein schmackhaftes<br />
Hauptgericht. Tiefgefroren.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Convektomat/Combidämpfer:<br />
Vorheizen auf 170°C. Tiefgefrorene Lasagne ca.<br />
30 Min., angetaute Lasagne ca. 20 Min. garen.<br />
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, Pasta ca.<br />
5 – 10 Min. »ruhen« lassen.<br />
Mikrowelle:<br />
Ca. 10 – 12 Min. – je nach Menge und Geräteleistung.<br />
Seite 150<br />
kg<br />
16
Seite 151<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82047 Bürger Ravioli mit Schweinefleischfüllung<br />
5 kg<br />
Der Klassiker unter den Pastagerichten ist<br />
gut geeignet für die Gemeinschaftsverpflegung,<br />
aber auch für die feine Restaurant-<br />
Küche z. B. mit frischen Kräutern.<br />
Zubereitung:<br />
Ravioli in kochendes Salzwasser oder Brühe<br />
einlegen, ca. 5 – 10 Minuten ziehen lassen und<br />
servieren<br />
82048 Bürger Ravioli mit Käsefüllung 5 kg<br />
Die italienische Küche wartet immer wieder<br />
mit besonderen Überraschungen auf: Feiner<br />
Emmentaler-Käse, perfekt abgerundet mit<br />
Vollei sowie Erbsen- und Kartoffelstärke,<br />
gibt dieser Ravioli-Variante eine einzigartige<br />
Note.<br />
Zubereitung:<br />
Ravioli in kochendes Wasser oder Brühe einlegen<br />
und ca. 6 – 8 Minuten ziehen lassen.<br />
Vorgegarte Ware lässt sich auch im Convectomat<br />
bei 100% Dampf ca. 4 – 5 Minuten erhitzen.<br />
82469 hilcona Raviolini Gemüse 10 kg<br />
Ravioli mit spinat-/und karottenhaltiger Füllung<br />
(Füllung 23%)<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95 °C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Ravioli / Cappelletti / Pansotti
Ravioli / Cappelletti / Pansotti<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82126 KNORR Ravioli con Funghi Porcini<br />
4 x 1 kg<br />
Tiefgekühltes Pasta-Premium-Produkt mit<br />
Steinpilz-Füllung!<br />
Die exklusive, original italienische Pasta für<br />
Feinschmecker: aus bestem italienischen<br />
Weichweizen, Ei (bis zu 6 Stk. je Kilo Mehl)<br />
und Hartweizengrieß besonders köstlich mit<br />
hohem Füllanteil feiner, dünner Teig nicht<br />
vorgekocht und sehr ergiebig (1 kg tiefgekühltes<br />
Produkt ergibt ca. 1,4 kg gekochte<br />
Pasta), einzel gefrostet und leicht portionierbar.<br />
Zubereitung<br />
1kg gefrorene <strong>Teigwaren</strong> in 5 Liter kochendes gesalzenes<br />
Wasser geben<br />
6 Minuten leicht kochen lassen<br />
Wasser abgießen und nach Belieben die Teigware<br />
mit Sauce vermischen<br />
Portion:<br />
9 Stk = ca. 170 g gekocht<br />
82468 hilcona Cappelletti Funghi 2 x 2 kg<br />
Teigtaschen mit einer pilzhaltigen Füllung,<br />
halbmondförmig.<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95 °C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
Seite 152<br />
kg<br />
kg
Seite 153<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82470 hilcona Cappellini Tomaten-Basilikum<br />
10 kg<br />
Cappellini TomatenBasilikum (halbmondförmige<br />
Teigtasche), mit rotem Teig und einer<br />
roten Füllung.<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95 C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
82526 Dr. Oetker La Pastica Fagottini<br />
Gorgonzola 4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen mit einer cremigen<br />
Füllung aus Ricotta und Gorgonzola.<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Fagottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82564 Dr. Oetker La Pastica Fagottini<br />
Bärlauch 4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen mit einer cremigen<br />
Ricotta-Füllung und feiner Bärlauch-Note.<br />
Zubereitung<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Fagottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Ravioli / Cappelletti / Pansotti
Ravioli / Cappelletti / Pansotti<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82580 Dr. Oetker La Pastica Fagottini Erbette<br />
4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen gefüllt mit cremigem<br />
Ricotta und Gartenkräutern.<br />
Zubereitung<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Fagottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und<br />
ca. 1 Minute gar ziehen lassen.<br />
82524 Dr. Oetker La Pastica Saccottini Pecorino<br />
Estragon 4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen im Olivenpastateig<br />
mit einer aromatischen Füllung aus Pecorino<br />
und Ricotta, fein abgeschmeckt mit Estragon.<br />
Zubereitung:<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Saccottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82514 Dr. Oetker La Pastica Saccottini Pesto<br />
Rosso<br />
4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen mit einer Füllung aus<br />
sonnengereiften Tomaten, aromatischem<br />
Basilikum, italienischem Hartkäse und Haselnusskernen.<br />
Zubereitung:<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5-6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Saccottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82558 Dr. Oetker Saccottini Rucola 4 x 2,5 kg<br />
4 x ca. 357 Stück à ca. 7 g<br />
Feine Pasta-Säckchen mit einer Ricotta-<br />
Rucola-Füllung.<br />
Zubereitung:<br />
Bei 100° C und 100 % Dampf ca. 5 - 6 Minuten.<br />
Tiefgekühlte Saccottini in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
Seite 154<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 155<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82050 Stannecker Kartoffel-Schupfnudeln<br />
2,5 kg<br />
82051 Bürger Schupfnudeln 5 kg<br />
Ein exzellenter Begleiter zu Wild, Geflügel<br />
und Braten, als Hauptgericht mit Sauerkraut<br />
oder als „süße Variante” mit Zucker und<br />
Zimt: Schupfnudeln sind eine Kartoffel-<br />
Spezialität, die auf vielfältige Art und Weise<br />
serviert werden können.<br />
Zubereitung:<br />
Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen,<br />
die Schupfnudeln hineingeben und ca. 5 – 7 Minuten<br />
goldgelb braten, dabei immer vorsichtig<br />
wenden.<br />
82052 Bürger Schupfnudeln oberschwäbische<br />
Art 5 kg<br />
Vollmundig, herzhaft und ganz besonders<br />
lecker: Schupfnudeln aus Kartoffeln, Weizenmehl,<br />
Vollei und Gewürzen stehen als idealer<br />
Begleiter zu jeder Art von Braten oder als<br />
Hauptgericht mit Sauerkraut hoch im Kurs.<br />
Zubereitung:<br />
Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen,<br />
die Schupfnudeln hineingeben und 5 – 10 Minuten<br />
braten, dabei ständig wenden.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Schupfnudeln
Spätzle<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82053 Bürger Eierspätzle 5 kg<br />
Mit feinen Saucen, garniert mit Semmelbröseln<br />
oder einfach pur: Eierspätzle sind die<br />
ideale Beilage zu den verschiedensten Gerichten.<br />
Die Spätzle mit dem hohen Eianteil<br />
überzeugen durch eine optimale Bissfestigkeit<br />
und sorgen damit stets für eine perfekte<br />
Mahlzeit.<br />
Zubereitung:<br />
In einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von<br />
etwas Butter oder Pflanzenfett langsam unter<br />
mehrmaligem Wenden erhitzen oder klassisch<br />
im siedenden Salzwasser. Eine Zubereitung im<br />
Kombidämpfer mit 100 % Dampf ist auch möglich.<br />
82054 Bürger Eierspätzle Knöpfle 5 kg<br />
Bei dem Produkt Eierknöpfle handelt es sich<br />
um eine knöpfleförmige Teigware,<br />
vorgegart und lose rollend tiefgekühlt.<br />
Zubereitungsempfehlung:<br />
Convektomat:<br />
Im Dampf 10 Minuten garen.<br />
Pfanne: Die Knöpfle einfach kurz in heißer Butter<br />
schwenken.<br />
Kochtopf: Die vorgegarten Knöpfle in kochendes<br />
Wasser geben. Sobald die Knöpfle an<br />
die Wasseroberfläche steigen, mit einem Sieb<br />
herausnehmen, abtropfen lassen<br />
und sofort servieren.<br />
82699 Bürger Spinatspätzle 5 kg<br />
Bei dem Produkt Spinatspätzle handelt es<br />
sich um eine spätzleförmige Teigware<br />
mit Spinat, vorgegart und lose rollend tiefgekühlt.<br />
Seite 156<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 157<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82465 hilcona Tortelli mit Frischkäse und<br />
Schnittlauch 2 x 2 kg<br />
Tortelli gefüllt mit Philadelphia®-Frischkäse<br />
und Schnittlauch.<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 2 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95°C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
82466 hilcona Tortelli Ricotta e Spinaci<br />
2 x 2 kg<br />
<strong>Teigwaren</strong> mit Ricotta und Spinat<br />
(Füllung 34%)<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95°C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
82718 hilocna Agnolotti Alpenkräuter und<br />
Käse 2 x 2 kg<br />
<strong>Teigwaren</strong> mit Alpenkräutern und Käse (Füllung<br />
43%)<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff<br />
gut mischen. Kombidämpfer auf ca. 95 °C (100%<br />
Dampf) erhitzen und die <strong>Teigwaren</strong> 5-6 Minuten<br />
dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong> in<br />
kochendes Salzwasser geben und 3 -5 Minuten<br />
ziehen lassen.<br />
kg<br />
kg<br />
Tortellini
Tortellini<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82717 hilcona Tortelli Steinpilz 2 x 2 kg<br />
<strong>Teigwaren</strong> mit Steinpilzen (Füllung 42%)<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95°C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nichtkochen lassen) und die<br />
<strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
82738 hilcona Grande Brasato al Vino Rosso<br />
1 kg<br />
Teigtaschen mit Rindfleischfüllung<br />
82739 hilcona Grande Funghi e Mascarpone<br />
1 kg<br />
Schnittlauchteigwaren mit Pilz-Mascarpone-<br />
Füllung.<br />
82740 hilcona Triangolo Grande Caprese 1 kg<br />
Paprika-<strong>Teigwaren</strong> mit Tomaten-Mozzarella-<br />
Füllung.<br />
82741 hilcona Triangolo Grande Dolce di Mele<br />
1 kg<br />
<strong>Teigwaren</strong> mit Apfel-Füllung<br />
82668 hilcona Tortelloni Gruyère 2 x 2 kg<br />
Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriess und<br />
einer Füllung mit Gruyère AOC, Ricotta, Käse<br />
und Rapsöl.<br />
82736 hilconaTortelloni Ricotta e Spinaci<br />
2 x 2,4 kg<br />
<strong>Teigwaren</strong> mit Ricotta und Spinat (Füllung<br />
25 %)<br />
Kombidämpfer, Kochtopf<br />
Seite 158<br />
kg<br />
2<br />
2<br />
2<br />
2<br />
kg<br />
kg
Seite 159<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82467 hilcona Tortelloni Tricolore Carne<br />
2 x 2 kg<br />
Dreifarbige Tortelloni mit grünem, rotem<br />
und gelbem Teig; mit fleischhaltiger Füllung.<br />
Zubereitungshinweis<br />
Kombidämpfer: Pro Lochschale 1 kg tiefgefrorene<br />
<strong>Teigwaren</strong> einfüllen. Mit wenig Fettstoff gut<br />
mischen. Kombidämpfer auf ca. 95 °C erhitzen<br />
und die <strong>Teigwaren</strong> 8 Minuten (Portion à 250 g ca.<br />
3 Minuten) dämpfen lassen.<br />
Kochtopf/Kippkessel: Tiefgefrorene <strong>Teigwaren</strong><br />
in kochendes Salzwasser geben. Wasser auf den<br />
Siedepunkt bringen (nicht kochen lassen) und<br />
die <strong>Teigwaren</strong> 3-5 Minuten ziehen lassen.<br />
82055 Bürger Tortellini grün mit Spinat-Käsefüllung<br />
5 kg<br />
Die außergewöhnliche Füllung ist schon auf<br />
den ersten Biss ein köstliches Genuss-Erlebnis:<br />
In einem Nudelteig aus Hartweizengrieß<br />
verbirgt sich eine leckere Kombination aus<br />
Ricotta, Hartkäse, Spinat, Speisequark und<br />
Gewürzen.<br />
Zubereitung:<br />
In reichlich Salzwasser leicht köcheln lassen,<br />
herrausnehmen, abtropfen lassen und mit etwas<br />
Butter oder Pflanzenfett benetzen. Kochzeit 8 –<br />
10 Minuten.<br />
82056 Bürger Tortellini mit Fleischfüllung 5 kg<br />
Mit der Sonne im Bunde: Die Teigtaschen<br />
aus Weizenmehl mit einer Füllung aus extra<br />
viel Schweinefleisch, leckerem Speck, Zwiebeln,<br />
Sellerie, Karotten und feinen Gewürzen<br />
zaubern italienisches Flair auf den Teller.<br />
Zubereitung:<br />
In reichlich Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten ziehen<br />
lassen.<br />
Vorblanchierte Tortellini lassen sich auch im<br />
Convectomat bei 100% Dampf in ca. 8 Minuten<br />
zubereiten.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Tortellini
Tortellini<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82058 Bürger Tortellini Tricolore 5 kg<br />
Das Auge sieht, was dem Gaumen gefällt:<br />
Die besondere Pasta-Komposition in den<br />
italienischen Nationalfarben mit Schweinefleisch,<br />
Speck, Spinat-, Rote Beete- und<br />
Tomatenpulver, Zwiebeln, Karotten, Sellerie<br />
und Gewürzen vereinigt drei Spezialitäten zu<br />
einer einmaligen Delikatesse.<br />
In reichlich Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten ziehen<br />
lassen.<br />
Vorblanchierte Tortellini lassen sich auch im<br />
Convectomat bei 100% Dampf in ca. 8 Minuten<br />
zubereiten.<br />
82094 Dr. Oetker La Pastica Tortelloni<br />
Formaggio 2,5 kg<br />
Karotten-Paprika-Eierteigwaren mit einer<br />
cremigen Füllung aus 4 Sorten Käse.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Bei 100° C und 100% Dampf ca. 5-6 Minuten<br />
Zubereitung (Kochtopf):<br />
Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82095 Dr. Oetker La Pastica Tortelloni Ricotta<br />
2,5 kg<br />
Spinat-Karotten Eierteigwaren mit einer<br />
raffinierten Ricottafüllung<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Bei 100° C und 100% Dampf ca. 5-6 Minuten<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82096 Dr. Oetker La Pastica Tortelloni Classico<br />
2,5 kg<br />
Eierteigwaren mit einer herzhaften Füllung<br />
aus Schweinefleisch und Gemüse.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Bei 100° C und 100% Dampf ca. 5-6 Minuten<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
Seite 160<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 161<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82097 Dr. Oetker La Pastica Tortelloni Spinaci<br />
2,5 kg<br />
Feine Eierteigwaren mit einer Fülllung aus<br />
Spinat und cremigem Käse.<br />
Zubereitung (Kombidämpfer)<br />
Bei 100° C und 100% Dampf ca. 5-6 Minuten<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 1<br />
Minute gar ziehen lassen.<br />
82122 Knorr Tortelloni Ricotte e Spinaci<br />
4 x 1 kg<br />
Portion: 9 Stk. = ca. 170 g gekochte Pasta<br />
Tiefgekühltes Pasta-Premium-Produkt mit<br />
Ricotta-Spinat-Füllung!<br />
Die exklusive, original italienische Pasta für<br />
Feinschmecker: aus bestem italienischen<br />
Weichweizen, Ei (bis zu 6 Stk. je Kilo Mehl)<br />
und Hartweizengrieß besonders köstlich mit<br />
hohem Füllanteil, feiner, dünner Teig, nicht<br />
vorgekocht und sehr ergiebig, einzel gefrostet<br />
und leicht portionierbar. O.d.Z.<br />
Zubereitung<br />
1 kg gefrorene <strong>Teigwaren</strong> in 5 Liter kochendes<br />
gesalzenes Wasser geben. 7 Minuten leicht kochen<br />
lassen, Wasser abgießen und nach Belieben<br />
die Teigware mit Sauce vermischen.<br />
82123 KNORR Tortelloni al Pesto 4 x 1 kg<br />
Tiefgekühltes Pasta-Premium-Produkt mit<br />
Pesto-Füllung!<br />
Die exklusive, original italienische Pasta für<br />
Feinschmecker: aus bestem italienischen<br />
Weichweizen, Ei (bis zu 6 Stk. je Kilo Mehl)<br />
und Hartweizengrieß besonders köstlich mit<br />
hohem Füllanteil feiner, dünner Teig, nicht<br />
vorgekocht und sehr ergiebig (1 kg tiefgekühltes<br />
Produkt ergibt 1,4 kg gekochte Pasta),<br />
einzel gefrostet und leicht portionierbar.<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
Zubereitung<br />
1 kg gefrorene <strong>Teigwaren</strong> in 5 Liter kochendes<br />
gesalzenes Wasser geben. 7 Minuten leicht kochen<br />
lassen. Wasser abgießen und nach Belieben<br />
die Teigware mit Sauce vermischen<br />
Portion: 9 Stk. = ca. 170 g gekochte Pasta"<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Tortellini
Tortellini<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82124 Knorr Tortelloni alla Carne 4 x 1 kg<br />
Tiefgekühltes Pasta-Premium-Produkt mit<br />
Fleisch-Füllung!<br />
Die exklusive, original italienische Pasta für<br />
Feinschmecker: aus bestem italienischen<br />
Weichweizen, Ei (bis zu 6 Stk. je Kilo Mehl)<br />
und Hartweizengrieß besonders köstlich mit<br />
hohem Füllanteil feiner, dünner Teig, nicht<br />
vorgekocht und sehr ergiebig (1 kg tiefgekühltes<br />
Produkt ergibt 1,4 kg gekochte Pasta),<br />
einzel gefrostet und leicht portionierbar.<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
Zubereitung<br />
1 kg gefrorene <strong>Teigwaren</strong> in 5 Liter kochendes<br />
gesalzenes Wasser geben. 7 Minuten leicht kochen<br />
lassen. Wasser abgießen und nach Belieben<br />
die Teigware mit Sauce vermischen<br />
Portion: 9 Stk. = ca. 170 g gekochte Pasta<br />
82125 KNORR Tortelloni ai Formaggi 4 x 1 kg<br />
Tiefgekühltes Pasta-Premium-Produkt mit<br />
Käse-Füllung!<br />
Die exklusive, original italienische Pasta für<br />
Feinschmecker: aus bestem italienischen<br />
Weichweizen, Ei (bis zu 6 Stk. je Kilo Mehl)<br />
und Hartweizengrieß besonders köstlich mit<br />
hohem Füllanteil feiner, dünner Teig, nicht<br />
vorgekocht und sehr ergiebig (1 kg tiefgekühltes<br />
Produkt ergibt 1,4 kg gekochte Pasta),<br />
einzel gefrostet und leicht portionierbar.<br />
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
Zubereitung<br />
1 kg gefrorene <strong>Teigwaren</strong> in 5 Liter kochendes<br />
gesalzenes Wasser geben. 7 Minuten<br />
leicht kochen lassen. Wasser abgießen und<br />
nach Belieben die Teigware mit Sauce vermischen<br />
Portion: 9 Stk. = ca. 170 g gekochte Pasta<br />
Seite 162<br />
kg<br />
kg
Seite 163<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82071 Bürger Gemüsemaultaschen 100 x 50 g<br />
Ein vegetarischer Genuss der besonderen<br />
Art: Die köstliche Gemüsemischung aus Kartoffeln,<br />
Karotten, Zwiebeln, Spinat, Lauch<br />
und Sellerie in einem raffinierten Nudelteig<br />
ist ein kulinarisches Meisterwerk.<br />
Zubereitung:<br />
In kochendes Wasser oder heiße Brühe einlegen<br />
und ca. 8 - 10 Minuten ziehen lassen.<br />
82072 Bürger Schwäbische Maultaschen<br />
100 x 50 g<br />
Die leckere Kombination eines feinen Nudelteigs<br />
und einer vollmundigen Füllung<br />
aus Fleisch, Spinat, Brot, Ei, Zwiebeln sowie<br />
erlesenen Gewürzen macht Maultaschen zu<br />
einer Delikatesse. Geröstet oder in der Brühe:<br />
Diese schwäbische Spezialität schmeckt<br />
immer.<br />
Zubereitung:<br />
Maultaschen in der kochenden Brühe ca. 15 Minuten<br />
ziehen lassen oder in der Pfanne goldgelb<br />
anbraten.<br />
82073 Bürger Schwäbische Maultaschen<br />
100 x 85 g gerollt<br />
Die leckere Kombination eines feinen Nudelteigs<br />
und einer vollmundigen Füllung<br />
aus Fleisch, Spinat, Brot, Ei, Zwiebeln sowie<br />
erlesenen Gewürzen macht Maultaschen zu<br />
einer Delikatesse. Geröstet oder in der Brühe:<br />
Diese schwäbische Spezialität schmeckt<br />
immer.<br />
Zubereitung:<br />
Maultaschen in der kochenden Brühe ca. 15 Minuten<br />
ziehen lassen oder in der Pfanne goldgelb<br />
anbraten.<br />
82336 Bürger Maultaschen mit Rindfleischfüllung<br />
50 x 85 g<br />
100<br />
100<br />
100<br />
50<br />
Maultaschen
Maultaschen<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82338 Bürger Maultaschen gerollt vegetarisch<br />
50 x 85 g<br />
82697 Bürger Lachs-Frischkäse-Maultaschen<br />
1 kg<br />
Rautenförmige, mit Wellenschnitt versehene<br />
Maultasche im gelben Nudelteigmantel,<br />
gefüllt mit einer feinen Lachs-Frischkäse-<br />
Füllung, vorgegart.<br />
Die Seitenränder sind leicht angedrückt, die<br />
Füllung ist nicht sichtbar.<br />
82698 Bürger Maultaschen 100 x 60 g<br />
Kochfeste Teigtaschen aus Nudelteig mit<br />
Fleisch - Spinat - Füllung, vorgegart.<br />
Die Seitenränder sind leicht angedrückt. Die<br />
Füllung ist nicht sichtbar.<br />
Seite 164<br />
50<br />
kg<br />
100
Seite 165<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82059 Bürger Brätspätzle 1 kg Beutel<br />
Brätspätzle sind ein perfekter Partner zu Gemüse.<br />
Sie können auch in einer Fleischbrühe<br />
oder als besondere Zutat in einem schönen<br />
Salatteller angerichtet werden.<br />
82507 Dr. Oetker eto Tomate-Basilikum-Klößchen<br />
1 kg<br />
1 kg; ca. 67 Stück à ca. 15 g<br />
Feine Suppeneinlage mit mediterranem Geschmack<br />
für Suppen und Pfannengerichte.<br />
Zubereitung<br />
Die tiefgekühlten Klößchen in die heiße Brühe<br />
geben, ziehen lassen, bis die Klößchen an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
82061 Eipro Eierstich 1 kg<br />
EIPRO gibt dem Ei neue Perspektiven – mit<br />
Wiesenhof Eierstich Royale:<br />
•Besonders hoher Ei-Anteil (97%)<br />
•Professionelle Sicherheit<br />
•Ausgezeichnet im Geschmack<br />
•Hergestellt aus<br />
hochwertigen Zutaten<br />
•Natürlich gelbe Dotterfarbe,<br />
frei von zugesetzten Farbstoffen<br />
•Ideale Garnitur sowohl für klare<br />
als auch für gebundene Suppen<br />
Zubereitung<br />
Gefrorene Eierstich-Würfel nach Bedarf aus der<br />
Packung entnehmen. Die Würfel in die heiße<br />
Brühe geben und ziehen lassen bis sie an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
82106 Dr. Oetker eto Eierstichwürfel 1000 g<br />
Zubereitung (Kochtopf):<br />
Die tiefgekühlten Eierstichwürfel in die heiße<br />
Suppe geben, ziehen lassen, bis die Würfel an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
kg<br />
6<br />
kg<br />
kg<br />
Suppeneinlagen
Suppeneinlagen<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82107 Dr. Oetker eto Bunte Eierstichbällchen<br />
1 Stück ca. 3 g, 1 kg<br />
Zubereitung: Die tiefgekühlten Eierstichbällchen<br />
in die heiße Suppe geben und ziehen lassen, bis<br />
die Bällchen an die Oberfläche kommen.<br />
82114 Dr. Oetker eto Suppen- Fleischklößchen<br />
5g / 1kg<br />
gegart und regenerierfertig<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Klößchen in die heiße Brühe<br />
geben, ziehen lassen, bis die Klößchen an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
82062 Dreistern Frittaten/Flädle 1 kg<br />
Die geschnittenen Pfannkuchen werden<br />
auch Frittaten oder Flädle genannt.<br />
Zubereitung: Die Frittaten werden tiefgefroren<br />
oder aufgetaut (Mikro/ Raumtemparatur) im<br />
letzten Moment in die Suppentasse eingelegt<br />
und mit heißer Suppe übergossen.<br />
Nicht in der Suppe kochen lassen, da sie stark<br />
quellen.<br />
82115 Dr. Oetker eto Markklößchen<br />
ca. 7 g / 1 kg<br />
gegart und regenerierfertig<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Klößchen in die heiße Brühe<br />
geben, ziehen lassen, bis die Klößchen an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
82116 Dr. Oetker eto Grießklößchen<br />
ca. 15 g / 1 kg<br />
gegart und regenerierfertig<br />
Zubereitung (Kochtopf)<br />
Die tiefgekühlten Klößchen in die heiße Brühe<br />
geben, ziehen lassen, bis die Klößchen an die<br />
Oberfläche kommen.<br />
Seite 166<br />
kg<br />
kg<br />
3 kg<br />
kg<br />
kg
Seite 167<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82063 Dreistern Grießnockerl 33 g / 5 kg Karton<br />
Eine leckerleichte Suppeneinlage, wie hausgemacht.<br />
Die Grießnockerl sind eine bekannte und<br />
beliebte Suppeneinlage.<br />
Sehr zu empfehlen sind sie auch als Beilage<br />
z.B. zu Gulasch oder zu deftigen Speisen mit<br />
Soße.<br />
Zubereitung: Die tiefgekühlten Grießnockerl<br />
mindestens 6 Minuten in kochender Flüssigkeit<br />
(z.B. Suppe) einlegen und danach noch einige<br />
Minuten ziehen lassen.<br />
82065 Bürger Leberspätzle 14 g 5 kg Karton<br />
Die Spätzle-Variante mit extra viel Schweineleber<br />
(50 %), Zwiebeln und Petersilie ist<br />
ein herzhafter Genuss. Leberspätzle eignen<br />
sich als raffinierte Beilage zu vielfältigen Gerichten<br />
und als köstliche Suppen-Einlage.<br />
Zubereitung:<br />
Die Leberspätzle in kochendes Salzwasser geben<br />
und 2 - 3 Minuten ziehen lassen.<br />
82066 Bürger Leberknödel 75 g / 50 Stück im<br />
Karton<br />
Leberknödel machen schon die Vorspeise zu<br />
einem großen Vergnügen: Durch den hohen<br />
Anteil von Schweineleber (37 %) sowie<br />
Speck, Zwiebeln, Vollei, Weißbrot, Petersilie<br />
und Gewürze sind sie besonders vollmundig.<br />
Zubereitung:<br />
Leberknödel tiefgekühlt in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser oder Bouillon geben.<br />
Ca. 15 – 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne<br />
Deckel ziehen lassen.<br />
82067 Bürger Markklößchen 1 kg Beutel<br />
Manchmal ist es ganz einfach, einer Suppe<br />
den besonderen Pfiff zu geben: Die Markklößchen<br />
(u. a. aus Vollei, Paniermehl und<br />
Rindermark) sind bereits gegart. Deshalb<br />
müssen sie vor dem Servieren in der heißen<br />
Brühe nur noch kurz erhitzt werden.<br />
Zubereitung:<br />
Markklößchen in der kochenden Brühe 5 – 8<br />
Minuten ziehen lassen.<br />
kg<br />
kg<br />
50<br />
kg<br />
Suppeneinlagen
Suppeneinlagen<br />
<strong>Teigwaren</strong><br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82068 Bürger Suppenmaultaschen 10 g / 1 kg<br />
Die Kleinen mit der großen Genuss-Note:<br />
Leckere Maultaschen mit einer vollmundigen<br />
Füllung aus Schweinefleisch, Brot,<br />
Speck, Ei, Spinat, Zwiebeln und erlesenen<br />
Gewürzen geben der Suppe ein schwäbisches<br />
Flair, das dem Gaumen auf Anhieb<br />
gefällt.<br />
Zubereitung:<br />
Suppenmaultaschen in kochendes Salzwasser<br />
oder heiße Bouillon geben und 5 – 6 Minuten<br />
ziehen lassen.<br />
82069 Bürger Suppenmaultaschen 10 g / 5 kg<br />
Die Kleinen mit der großen Genuss-Note:<br />
Leckere Maultaschen mit einer vollmundigen<br />
Füllung aus Schweinefleisch, Brot,<br />
Speck, Ei, Spinat, Zwiebeln und erlesenen<br />
Gewürzen geben der Suppe ein schwäbisches<br />
Flair, das dem Gaumen auf Anhieb<br />
gefällt.<br />
Zubereitung:<br />
Suppenmaultaschen in kochendes Salzwasser<br />
oder heiße Bouillon geben und 5 – 6 Minuten<br />
ziehen lassen.<br />
82070 Suppenmaultaschen Gemüse 10 g /5 kg<br />
Das Geheimnis steckt im Detail: In den kleinen<br />
Suppen-Maultaschen verbirgt sich eine<br />
erstaunliche Gemüse-Vielfalt mit Kartoffeln,<br />
Karotten, Spinat, Zwiebeln, Erbsen, Lauch<br />
und Sellerie. Einfach in kochendes Wasser<br />
oder eine heiße Bouillon einlegen, ca. 12<br />
Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.<br />
Zubereitung:<br />
Langsam in der Gemüsebrühe erhitzen oder im<br />
Kombidämpfer bei 100 % Dampf.<br />
Seite 168<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 169<br />
Eintopf<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82496 Knorr Ungarischer Gulaschsuppentopf<br />
5 x 2 kg<br />
KNORR Kleine Mahlzeit.<br />
Lose gefrostete Eintöpfe - die Frische-Qualität<br />
auf Vorrat!<br />
Zubereitung:<br />
2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 kg<br />
Packungsinhalt dazu geben. Aufkochen und bei<br />
mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.<br />
Zubereitung in der Mikrowelle bei 1000 Watt:<br />
200 g tiefgekühltes Produkt mit 300 ml Wasser<br />
in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.<br />
5 Minuten erhitzen, umrühren und nochmals 5<br />
Minuten garen.<br />
82425 Schwäbischer Gemüseeintopf 5 x 2 kg<br />
KNORR Kleine Mahlzeit!<br />
Lose gefrostete Eintöpfe - die Frische-Qualität<br />
auf Vorrat!<br />
⁻ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
⁻ Reichhaltige Gemüse-Einlage<br />
⁻ Schnelle und problemlose Zubereitung<br />
⁻ Einfache Teilmengen-Entnahme möglich<br />
⁻ Mikrowellengeeignet und Bain-mariestabil<br />
⁻ geringer Lagerbedarf und wenig Abfallvolumen<br />
5<br />
5<br />
Eintopf
Beilagen<br />
Beilagen<br />
ErBACHER Müsli ER Müsli<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82077 Dreistern Serviettenknödel in Scheiben<br />
"Prager Art" 28 g/Scheibe 5 kg<br />
Preisgünstige Beilage zu deftigen Saucengerichten.<br />
Verzehrfertig. Bereits in Scheiben geschnitten.<br />
Zartfeine, lockere Beilage zu allen Speisen<br />
mit Soßen, oder als Hauptspeise.<br />
Zubereitung: Ca. 20 Minuten im Wasserdampf<br />
erhitzen (Konvektomat, Kipp-Pfanne mit Gitter/<br />
Locheinsatz. Deckel leicht auflegen). Bei mäßigem<br />
Dampf (80-90 °C) stundenlang verzehrheiß<br />
haltbar. Kleine Mengen im Mikro mit etwas<br />
Feuchtigkeit erhitzen.<br />
82078 Bürger Semmelknödel 50 x 75 g<br />
Die klassische Beilage der süddeutschen<br />
Küche zu Braten, Saucengerichten und herzhaftem<br />
Pilzragout. Die Semmelknödel aus<br />
Weißbrot, Milch, Vollei, Hartweizengrieß,<br />
Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen sind vollmundig<br />
im Geschmack und können ganz<br />
leicht zubereitet werden.<br />
Zubereitung:<br />
Semmelknödel tiefgefroren in kochendes, leicht<br />
gesalzenes Wasser geben. Ca. 20 Min. bei schwacher<br />
Hitze ohne Deckel ziehen lassen.<br />
82713 Knorr Semmelknödel 100 x 80 g<br />
KNORR bietet einen 80gr. Semmelknödel<br />
wie selbstgemacht. Im Gegensatz zu herkömmlich<br />
industriellen hergestellten tiefgekühlten<br />
Semmelknödeln, wird der Kaiserliche<br />
Semmelknödel handgedreht.<br />
Seite 170<br />
kg<br />
50<br />
kg
Seite 171<br />
Beilagen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82127 KNORR Waldpilz-Knödel 2 x 3 kg Btl.<br />
Feiner Kartoffelknödel mit reichhaltiger Pilz-<br />
Lauch-Käse-Füllung, verfeinert mit Kräutern<br />
(Füllanteil 30 %)<br />
Gewicht pro Stück ca. 100 g<br />
Einfache, gelingsichere Zubereitung im Kochtopf/Kessel/Kipper<br />
und Combi-Dämpfer, in 16<br />
Minuten servierfertig.<br />
Fleischlos, Bain-Marie stabil,Cook&Chill geeignet.<br />
Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
und exakt kalkulierbar.<br />
Vielseitige Verwendung als fleischloses Hauptgericht<br />
z.B. zu Pilz- oder Tomatengemüse und Sauce,<br />
zu Krautsalat oder als hochwertige Beilage<br />
z.B. zu Wild oder Geflügel.<br />
Zubereitung:<br />
Kochtopf/Kessel/Kipper: 1 kg tiefgekühlte<br />
Knödel in mind. 5 l kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, 10 Minuten kochen, Energie<br />
abschalten und zugedeckt 15 Minuten ziehen<br />
lassen.<br />
Combi-Dämpfer mit 100 % Dampf vorheizen.<br />
Gastronormblech mit Fett einsprühen, tiefgekühlte<br />
Knödel einlagig gleichmäßig verteilen<br />
und 25-30 Minuten dämpfen.<br />
Kurzzubereitung: Tiefgekühlte Knödel in der<br />
Mikrowelle zugedeckt bei 1.000 Watt 1 Minute<br />
erwärmen. Anschließend in leicht gesalzenem<br />
Wasser 15 Minuten kochen lassen (nicht zudecken).<br />
kg<br />
Beilagen
Eiprodukte<br />
Eiprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82079 Eipro Eirolle geschnitten 10 x 300 g<br />
Eirollen gekocht und tiefgefroren - Einfacher<br />
geht’s nicht!<br />
· Mit zentriertem Dotter<br />
· Kein Schälen, kein Verschnitt<br />
· Stets gleichbleibende Dotterfarbe<br />
Tiefgekühlte Produkte: Ständige Lagerung<br />
von mind. -18°C.<br />
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und<br />
sofort verwenden.<br />
Optimale Auftaubedingungen: 12 Stunden bei<br />
0°C bis +4°C.<br />
82750 Wiesenhof <strong>Bauer</strong>nfrühstück<br />
1.000 g Beutel<br />
Herzhafte Mahlzeit mit knusprigen Kartoffeln<br />
und lockerem Ei. Fix und Fertig gewürzt<br />
und gegart.<br />
Seite 172<br />
kg<br />
6
Blechkuchen, Schnitten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82131 PFALZGRAF Russischer Zupfkuchen,<br />
vorgeschnitten 3.000 g<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Der Kuchen mit der originellen Zupfenoptik<br />
ist die Krönung auf jeder Kaffeetafel und<br />
sieht wie selbstgemacht aus! Eine hochwertige<br />
Käsemasse aus Quark und Sauerrahm<br />
auf einem Schokoladen-Quarkteigboden<br />
ist reichlich mit krossen Schoko-Streuseln<br />
bedeckt.<br />
82132 PFALZGRAF Kirsch-Sand-Blechkuchen,<br />
vorgeschnitten 1.900 g<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Lockere Sandmasse mit saftigen Kirschen<br />
und gehackten Haselnüssen. Das Produkt ist<br />
mit Puderzucker abgestaubt.<br />
82133 PFALZGRAF Tiramisu-Sahneschnitte<br />
vorgeschnitten 2.250 g<br />
in 20 Portionen (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Zwei helle Böden, davon einer reichlich<br />
getränkt, sind gefüllt und abgedeckt mit<br />
einer aromatischen Frischkäse-Sahne, mit<br />
Kaffee und Amarettoaroma abgeschmeckt.<br />
Die Oberfläche ist mit Kakao abgestaubt und<br />
mit Schoko-Blüten garniert.<br />
82134 PFALZGRAF Schwarzwälder Kirsch-<br />
Sahneschnitte vorgeschnitten 2.250 g<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Aus frischer Sahne, saftigen Sauerkirschen<br />
und Kirschwasser sowie zartem Schokoladenbiskuitboden.<br />
Garniert mit Kuvertürespänen.<br />
82135 PFALZGRAF Donauwelle<br />
vorgeschnitten 1.950 g<br />
in 20 Stücke, (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Eine Komposition aus feiner Vanille- und<br />
Schoko-Sandmasse mit herzhaften Sauerkirschen,<br />
gefüllt mit Sahne, die mit Vanillearoma<br />
abgeschmeckt ist. Abgestaubt mit<br />
Kakaopuder.<br />
Seite 173<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Blechkuchen, Schnitten
Blechkuchen, Schnitten<br />
Blechkuchen, Schnitten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82136 PFALZGRAF Mandel-Bienenstich-<br />
Schnitte vorgeschnitten 1.700 g<br />
in 20 Stücke, (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Eine im Geschmack fein abgerundete, lockere<br />
Sahnefüllung in zartem Hefeteig, bedeckt<br />
mit gerösteten Mandeln und einer verfeinerten<br />
Karamell-Glasur.<br />
82137 PFALZGRAF Mandarinen-Sahneschnitte<br />
vorgeschnitten in 20 Stücke<br />
(à 9,5 x 5,0 cm) 2.900 g<br />
Zwei helle Biskuitböden sind gefüllt mit<br />
einer leichten Sahne. Darauf liegen fruchtige<br />
Mandarinensegmente, die mit Geleeguss<br />
überzogen sind.<br />
82138 PFALZGRAF Apfel-Streusel-Blechkuchen<br />
2.900 g vorgeschnitten<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Quarkteig mit fruchtigen Äpfeln, bedeckt<br />
mit krossen Streuseln.<br />
82139 PFALZGRAF Beeren-Sahneschnitte<br />
2.650 g vorgeschnitten<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Schokoladenbiskuit gefüllt mit einer leichten<br />
Sahne mit Vanillegeschmack; darauf saftige<br />
Waldbeeren mit Geleeguss.<br />
82141 PFALZGRAF Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen<br />
2.000 g vorgeschnitten<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Saftige Erdbeeren und Rhabarber - auf<br />
lockerer, feiner Rührteigmasse - bedeckt mit<br />
krossen Streuseln. Sommerlich lecker!<br />
82142 PFALZGRAF Käse-Blechkuchen 2.600 g<br />
vorgeschnitten<br />
in 20 Stücke (à 9,5 x 5,0 cm)<br />
Käse-Blechkuchen besteht aus einer lockeren<br />
Rahmkäsefüllung mit frischem Quark<br />
und Sauerrahm auf einem Quarkteig. Ohne<br />
Rosinen und ganz nach Hausfrauenrezeptur<br />
gefertigt.<br />
Seite 174<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Blechkuchen, Schnitten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82143 PFALZGRAF Schoko-Kirsch-Blechkuchen,<br />
vorgeschnitten in 20 Portionen<br />
2,8 kg<br />
Schokoladenrührteig auf Mürbeigboden<br />
durchzogen von saftigen Kirschen und aufwänidg<br />
dekoriert mit eingespritzten Persipan-Sternen.<br />
82144 PFALZGRAF Spanische Vanilleschnitte<br />
mit Himbeeren und Sahne 1.700 g vorgeschnitten<br />
in 20 Portionen<br />
Ein Rührteig aufgelockert mit Schokoladenstreuseln<br />
und bedeckt mit fruchtigen<br />
Himbeeren und köstlicher Sahne mit Vanillegeschmack.<br />
Aufwändig dekoriert mit einer<br />
kakaohaltigen Fettglasur.<br />
82207 PFALZGRAF Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen<br />
ungeschnitten 2.000 g<br />
Rhabarberstücke und Erdbeeren auf lockerer,<br />
feiner Rührteigmasse, abgedeckt mit<br />
krossen Streuseln.<br />
82209 PFALZGRAF Zwetschgen-Blechkuchen<br />
2.600 g ungeschnitten<br />
Quarkteig mit saftigen Zwetschgen in feiner<br />
aromatischer Creme mit Persipan. Der Kuchen<br />
ist bedeckt mit krossen Streuseln, die<br />
leicht abgeglänz wurden.<br />
82226 PFALZGRAF Mohn-Streusel-Blechkuchen<br />
2.800 g vorgeschnitten<br />
Wie geschaffen zum five o´clock tea: Eine<br />
saftige Mohnfüllung liegt unter krossen<br />
Streuseln versteckt auf einem Quarkteigboden.<br />
Wer den Mohngeschmack mag, wird<br />
diesen Kuchen lieben!<br />
Seite 175<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Blechkuchen, Schnitten
Blechkuchen, Schnitten<br />
Blechkuchen, Schnitten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82227 PFALZGRAF Marmor-Blechkuchen,<br />
vorgeschnitten in 24 Portionen<br />
25 x 38 cm, 1.700 g<br />
Der zeitlose Klassiker - nach wie vor bei Jung<br />
und Alt beliebt: Die helle und die dunkle<br />
Sandmasse harmoniert in Optik und Geschmack,<br />
mit Schokoblüten dekoriert.<br />
82303 PFALZGRAF Erdbeer-Frucht-Schnitte<br />
in 20 Portionen geschnitten<br />
25 x 38 cm, 2.900 g, Auch figurbewusste<br />
Gäste dürfen schlemmen! Die Erdbeer-<br />
Frucht-Schnitte ist mit frischer Bottermelk-<br />
Sahne zwischen zwei hellen Biskuitböden<br />
gefüllt und reichlich mit köstlichen Erdbeer-<br />
Hälften und fruchtigem Tortenguss bedeckt.<br />
82340 Schokoblechkuchen geschnitten<br />
1.400 g<br />
Wer Rührkuchen zum Kaffee bevorzugt, wird<br />
diesen Kuchen mögen! Eine feine Schokoladenrührmasse<br />
dekoriert mit zartbitteren<br />
Schokoladenblüten.<br />
82305 PFALZGRAF Zitronen-Blechkuchen<br />
25 x 38 cm, 1.400 g, in 24 Portionen<br />
geschnitten<br />
Fruchtig frischer Rührteig mit Zitrone,<br />
dekoriert mit Hagelzucker und Dekorpuder.<br />
Einfach köstlich!<br />
82775 PFALZGRAF<br />
Gourmet Apfel-Blech-Kuchen 2.400 g<br />
24 Portionen á 6,3 x 6,2 cm<br />
Einer unserer beliebtesten Kuchen in der laktosefreien*<br />
Blechkuchenvariante: Leckerer<br />
Hefemürbteig, bedeckt mit Apfelsegmenten.<br />
Abgeglänzt mit Gelee und mit Mandeln<br />
dekoriert ein echtes Highlight.<br />
82781 PFALZGRAF<br />
Schoko-Kokos Blechkuchen<br />
geschnitten 2.500 g in 20 Portionen<br />
Ein Fest für Schokoladenliebhaber: Saftige<br />
Schokorührmasse gefüllt mit einer Kokosmasse,<br />
ausdekoriert mit Kokosflocken und<br />
abgeglänzt mit Gelee.<br />
Seite 176<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Kuchen, Sahnetorten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82146 PFALZGRAF Mandel-Bienenstich-Torte<br />
in 14 Stücke 1.300 g<br />
Eine im Geschmack fein abgerundete, lockere<br />
Sahne mit Vanillegeschmack in zartem<br />
Hefeteig, bedeckt mit gerösteten Mandeln<br />
und einer verfeinerten Karamelglasur.<br />
82147 PFALZGRAF Apfelkuchen mit Streusel<br />
2.000 g, 28 cm Ø, ergibt 12-14 Stücke<br />
Ein Hefe-Mürbteigboden mit saftig, aromatischen<br />
Apfelstücken und Rosinen, abgedeckt<br />
mit goldgelben Streuseln.<br />
82148 PFALZGRAF Aprikosen-Rahmkäsekuchen<br />
2.100 g, 28 cm Ø, ergibt 12-14<br />
Stücke<br />
Die klassische Käsekuchenmasse mit frischem<br />
Quark und Sauerrahm, reichlich<br />
bedeckt mit Aprikosenhälften und verfeinert<br />
mit Eierscheckenmasse. Der Kuchen ist mit<br />
Gelee leicht abgeglänzt.<br />
82149 PFALZGRAF Gourmet Apfeltorte<br />
2.250 g vorgeschnitten<br />
in 12 Stücke, 28 cm Ø<br />
Ein Hefe-Mürbteig ist gefüllt mit saftigen<br />
Äpfeln, die mit gerösteten Mandelblättchen,<br />
Zimt und dünnem Gelee bedeckt sind.<br />
82150 PFALZGRAF Kirschkuchen mit Streusel<br />
1.900 g ergibt 12-14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Ein Hefe-Mürbteig mit herzhaften Edelkirschen<br />
und Quark, abgedeckt mit knusprigen<br />
Streuseln.<br />
82151 PFALZGRAF Erdbeerkuchen<br />
2.100 g ergibt 14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Erdbeerhälften, überdeckt mit einem fruchtigen<br />
Geleeguss. Zwei helle Biskuitböden auf<br />
einem knusprigen Mürbteigboden, die mit<br />
einer feinen Bottermelk-Sahne gefüllt sind.<br />
Als Randgarnierung ein Mandelbiskuitband.<br />
Seite 177<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Kuchen, Sahnetorten
Kuchen, Sahnetorten<br />
Kuchen, Sahnetorten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82152 PFALZGRAF Erdbeer-Sahnetorte<br />
"Senga" 2.000 g<br />
Einteilung 16 Stücke, 28 cm Ø<br />
Aus frischer Sahne mit fein-aromatischer<br />
Erdbeerfüllung sowie hellen und dunklen<br />
Böden. Der Rand besteht aus feinen Löffelbiskuits.<br />
die Torte ist mit Vollmilchschokoladenspänen<br />
garniert.<br />
82153 PFALZGRAF Exotic-Torte 2.050 g<br />
ergibt 14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Exotische Früchte, überdeckt mit einem<br />
fruchtigen Geleeguss. Zwei Biskuitböden auf<br />
einem knusprigen Mürbteigboden, die mit<br />
einer feinen Sahne mit Vanillegeschmack<br />
gefüllt sind. Als Randgarnierung ein Mandelbiskuitband.<br />
82154 PFALZGRAF Sachertorte 1.450 g<br />
Einteilung 14 Stücke, 27 cm Ø<br />
Nach klassischem Rezept mit vielen edlen<br />
Zutaten - mit einer Füllung aus Aprikosen-<br />
Zubereitung. Dekor mit Sacher-Schokoladenauflegern.<br />
Auftauzeit im Kühlschrank<br />
ca. 8 Std. Nach dem Auftauen nicht wieder<br />
einfrieren.<br />
82155 PFALZGRAF Rahmkäsekuchen 2.000 g<br />
ergibt 12-14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Ein Hefe-Mürbteig mit frischem Speisequark,<br />
Sultaninen und pasteurisiertem Vollei<br />
- nach schwäbischer Hausfrauenart.<br />
82156 PFALZGRAF Rübli-Torte 1.450 g<br />
Einteilung 14 Stücke, 27 cm Ø<br />
Haselnuss-Karotten-Rührmasse mit frischen<br />
Karottenschnitzeln. Der Kuchen ist mit einer<br />
weißen Fettglasur überzogen. Als Dekor<br />
liegen Marzipanrübchen bei.<br />
Seite 178<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Kuchen, Sahnetorten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82157 PFALZGRAF Käse-Sahnetorte 1.800 g<br />
Einteilung 16 Stücke, 28 cm Ø<br />
Aus frischer Sahne, Quark und Joghurt sowie<br />
feinen hellen Böden. Abgedeckt mit einem<br />
abgestaubten Rührteigboden.<br />
82158 PFALZGRAF Eierlikör-Schoko-Sahnetorte<br />
1.400 g<br />
Einteilung 14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Lockerer, leichter Biskuit, Eierlikör- und<br />
Schokosahne mit fruchtigen Birnenstücken.<br />
82159 PFALZGRAF Himbeer-Käse-Sahnetorte<br />
ergibt ca. 16 Stücke, 28 cm Ø 2.350 g<br />
Ein heller Boden ist mit Käsesahne gefüllt<br />
und mit einem Schokoladenboden abgedeckt.<br />
Die Oberfläche ist reichlich mit Himbeeren<br />
belegt und überdeckt mit fruchtigem<br />
Gelee. Als Randgarnierung ein Mandelbiskuitband.<br />
82160 PFALZGRAF Original Schwarzw. Kirsch-<br />
Torte "classic" 2.100 g<br />
Einteilung 16 Stücke, 28 cm Ø<br />
Aus frischer Sahne, saftigen Sauerkirschen<br />
und Kirschwasser sowie zarten Schokoladenböden.<br />
Original mit Sahnekuppel.<br />
82163 PFALZGRAF Frischkäse-Sahnetorte<br />
1.600 g ergibt ca. 14 Stücke, 28 cm Ø<br />
Auf einem Kekskrümelteig ist mit Sahne verfeinerter<br />
Frischkäse. Die Torte wird dekoriert<br />
mit saftigen Mandarinen, die mit Geleeguss<br />
überzogen sind.<br />
82217 PFALZGRAF Charlotte Royale Torte<br />
1.900 g ergibt ca. 16 Stücke, 28 cm Ø<br />
Sahne mit Vanillegeschmack mit zwei hellen<br />
Böden, fruchtige Himbeer-Johannisbeer-<br />
Füllung; als Dekoration gehobelte Mandelblättchen<br />
und Fettglasurstreifen. Der Rand<br />
besteht aus feinen Löffelbiskuits.<br />
Seite 179<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Kuchen, Sahnetorten
Kuchen, Sahnetorten<br />
Kuchen, Sahnetorten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82230 PFALZGRAF Apfelkuchen Schwäbischer<br />
Landfrauenkuchen 2.250 g<br />
32 cm Ø<br />
Besticht nicht nur durch seine Größe sondern<br />
auch durch eine saftige Sandmasse, die<br />
mit frischen Apfelhälften belegt ist. Dekoriert<br />
ist der Kuchen mit gehackten Haselnüssen.<br />
82231 PFALZGRAF Kirschkuchen Schwäbischer<br />
Landfrauenkuchen 2.250 g<br />
36 cm Ø<br />
Eine saftige Sandmasse bedeckt mit einer<br />
leckeren Joghurt-Creme und Sauerkirschen.<br />
Mit gehackten Haselnüssen als Randdekoration.<br />
82166 PFALZGRAF Frankfurter Kranz 2.250 g<br />
ergibt 20 Stücke, 28 cm Ø<br />
Drei helle Wiener Böden sind gefüllt mit einer<br />
feinen Creme, die mit Vanillearoma und<br />
Butterfett verfeinert ist. Der Kranz ist mit<br />
Haselnusskrokantstreuseln bedeckt und mit<br />
Cremetupfen und Belegkirschen dekoriert.<br />
82167 PFALZGRAF Marmor-Kranz 1.100 g<br />
ergibt ca. 16-20 Stücke, 22 cm Ø<br />
Eine saftige Sandmasse hell und dunkel marmoriert<br />
mit Dekorierpuder bestreut.<br />
82168 PFALZGRAF Haselnuss-Kranz 1.100 g<br />
ergibt ca. 16-20 Stücke, 22 cm Ø<br />
Eine saftige Nussmasse ist mit gehackten,<br />
gerösteten Haselnüssen und Dekorierpuder<br />
bestreut.<br />
Seite 180<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Kuchen, Sahnetorten<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82363 Pfalzgraf Waldbeeren-Tarte 1.650 g<br />
in 12 Portionen geschnitten<br />
ø 28 cm<br />
Köstlicher, mit Joghurt-Puddingmasse<br />
gefüllter Buttermürbteig bedeckt mit<br />
Pfirsich-Fruchtfüllung. Belegt mit feinen<br />
Waldbeeren, abgeglänzt mit Gelee und mit<br />
gehobelten Mandeln dekoriert.<br />
82246 Latte Macchiato-Sahnetorte 1.850 g<br />
Latte Macchiato – auch als Torte ein Trend!<br />
Zwei Schokoladen-Biskuitböden sind mit<br />
Kaffeesahne und frischer Sahne mit Vanillegeschmack<br />
gefüllt. Weiße Schokoladenspäne<br />
und darüber gesiebtes Kakaodekor<br />
vollenden diese Genießer-Torte. Ein Band<br />
mit Schokoladenkuvertürespänen ziert den<br />
Rand.<br />
Seite 181<br />
1<br />
1<br />
Kuchen, Sahnetorten
Balance Kuchen<br />
Balance Kuchen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82776 PFALZGRAF<br />
Johannisbeer-Käse-Sahneschnitte<br />
Balance 1.650 g<br />
24 Portionen á 6,3 x 6,2 cm<br />
Köstlich erfrischende Johannisbeeren auf<br />
einer laktosefreien* und zuckerreduzierten<br />
Käsesahne. Gebettet auf einem leichten<br />
Biskuitboden ein echter Genuss.<br />
82777 PFALZGRAF<br />
Kirsch Blechkuchen Balance 1.700 g<br />
24 Portionen á 6,3 x 6,2<br />
Locker-leichter Rührteig, wie aus Omas<br />
Backstube! Gefüllt mit leckeren, saftigen<br />
Sauerkirschen und abgepudert mit Dekorpuder<br />
ist dieser Kuchen fett- und zuckerreduziert<br />
auf jedem Kuchenteller gern gesehen.<br />
82778 PFALZGRAF<br />
Mandarinen-Blechkuchen Balance<br />
1.600 g in 24 Portionen<br />
Fruchtige Mandarinen auf einem lockeren<br />
Rührteig, erfreuen die Herzen bei jedem<br />
Kaffeekränzchen. Fett- und zuckerreduziert<br />
kann man bei diesem Blechkuchen natürlich<br />
auch beherzt zuschlagen<br />
82779 PFALZGRAF<br />
Pfirsich-Maracuja-Sahneschnitte<br />
Balance 1.900 g<br />
24 Portionen á 6,3 x 6,2 cm<br />
Locker leichter Biskuitboden mit laktosefreier*<br />
Maracuja-Sahne. Mit erfrischenden<br />
Pfirsich-Würfeln dekoriert und mit Gelee<br />
abgeglänzt. Auch zuckerreduziert ein echter<br />
Genuss!<br />
82780 PFALZGRAF<br />
Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen<br />
Balance 1.600 g<br />
24 Portionen á 6,2 x 6,2 cm<br />
Einer unserer beliebtesten Kuchen,<br />
schmeckt auch in fett- und zuckerreduzierter<br />
Variante. Feiner Rührteig, gefüllt mit<br />
erfrischend saftiger Erdbeer-Rhabarbermischung.<br />
Seite 182<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Sonstige Kuchen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82164 PFALZGRAF Erdbeer-Sahnerolle 800 g<br />
15-19 Stücke (ca. 40-55 g pro Stück)<br />
Frische Erdbeer-Sahne und eine köstliche<br />
Erdbeerfruchtfüllung sind umhüllt von einem<br />
hellen Rührteig. Die Sahnerolle wird mit feinen<br />
Fettglasurstreifen verziert.<br />
82169 PFALZGRAF Hefezopf 1.400 g<br />
ergibt ca. 20-25 Stücke<br />
Lockerer Hefeteig-Zopf mit Rosinen, der mit<br />
Hagelzucker und Mandeln bestreut ist. Mit<br />
Butter verfeinert.<br />
Seite 183<br />
1<br />
1<br />
Sonstige Kuchen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82182 Dreistern Kaiserschmarrn<br />
"WIENER ART" 3 x 2 kg lose<br />
Unwiderstehlich - einfach Spitzenklasse! Ein<br />
Inbegriff österreichischer Mehlspeis-Tradition.<br />
Mit Puderzucker bestreuen oder mit<br />
Apfelmus servieren.<br />
Zubereitung:<br />
In der leicht gefetteten Pfanne, (ca. 500 g) kurzzeitig<br />
erhitzen, oder in der gefetteten und erhitzten<br />
Kippbratpfanne, ca. 3 cm hoch befüllen, bei<br />
ca. 120 Grad mit geschlossenem Deckel auftauen<br />
und dann mit geöffnetem Deckel kurzzeitig<br />
erhitzen, oder ca. 30 Minuten mit Wasserdampf<br />
im Konvektomaten erhitzen. Kleinere Mengen<br />
in der Mikrowelle (600 Watt) mit etwas Milch<br />
beträufeln und ca. 3 Minuten erhitzen.<br />
82494 CARTE D‘OR Kaiserschmarrn 2 x 2,5 kg<br />
⁻ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.),<br />
⁻ Optik wie hausgemacht, einzeln entnehmbar<br />
⁻ In 2 Minuten servierfertig<br />
Zubereitung<br />
Mikrowelle<br />
1 Portion (ca. 250 g) tiefgekühlten Kaiserschmarrn<br />
ca. 4 Minuten bei 600 Watt oder ca. 2<br />
Minuten bei 1000 Watt erhitzen.<br />
Anschließend in etwas Margarine schwenken<br />
Pfanne<br />
1 Portion (ca. 250 g) tiefgekühlten Kaiserschmarrn<br />
bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten<br />
in etwas Margarine erwärmen. Dabei öfters<br />
schwenken.<br />
Konvektomat<br />
Konvektomat vorheizen.<br />
Regenerierstufe auf Heißluft und Dampf einstellen.<br />
Tiefgekühlten Kaiserschmarrn gleichmäßig<br />
auf einem gelochten Gastronormblech verteilen<br />
und ca. 15 Minuten bei 150 °C regenerieren.<br />
Seite 184<br />
kg<br />
kg
Seite 185<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82184 Dreistern Germknödel mit Sauerkirschfüllung<br />
30 x 170 g<br />
Eine Riesenportion mit Riesengeschmack -<br />
weckt Urlaubserinnerungen.<br />
Verzehrfertig. Als klassische Hauptspeise<br />
mit Vanillesoße, oder Kompott oder Weinschaumsoße,<br />
oder mit heißer Butter übergießen<br />
und mit geriebenen Nüssen/Mandeln/gemahlenem<br />
Mohn oder süßen Bröseln<br />
bestreuen, oder als Dessert mit heißem<br />
Fruchtsalat, usw.<br />
Zubereitung:<br />
Ca. 20 Minuten im Wasserdampf erhitzen (Konvektomat,<br />
Kipp-Pfanne mit Gitter/Lochblech,<br />
Kessel mit Locheinsatz. Deckel leicht auflegen).<br />
Bei mäßigem Dampf (80-90°C) stundenlang<br />
verzehrheiß.<br />
82183 Dreistern Germknödel gefüllt mit Pflaumenmus<br />
30 x 170 g<br />
Hefekloß gefüllt mit Pflaumenmus, tiefgekühlt.<br />
82186 Dreistern Marillenknödel gebröselt mit<br />
Fruchtfüllung 65 g 6 kg<br />
Marillen sagt man in Österreich - Aprikosen<br />
in Böhmen.<br />
Füllung: reife Marillen (31%) ohne Kern mit<br />
Zucker<br />
Zubereitung/Rohprodukt: Die tiefgekühlten<br />
Knödel in kochendes , leicht gesalzenes Wasser<br />
geben.<br />
30<br />
30<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82187 Dreistern Buchteln gefüllt mit Pflaumenmus<br />
48 x 60 g<br />
Ein Genuß aus der süddeutschen Schmankerlküche<br />
- etwas, was man gerne mag, weil<br />
es gut schmeckt. Sie stammen ursprünglich<br />
aus der böhmischen Küche.<br />
Verzehrfertig. Als Hauptspeise mit Vanillesoße<br />
oder zum Kaffee mit Honig/Konfitüre<br />
bestreichen oder mit Früchten und Sahne.<br />
Zubereitung:<br />
Die tiefgekühlten Produkte in einen tiefen Behälter<br />
legen, mit einem Blech abdecken und ca.<br />
10 Minuten im Wasserdampf und anschließend<br />
weitere 10 Minuten ohne Wasserdampf (bei ca.<br />
140° Grad) erhitzen.<br />
82188 Dreistern Dampfnudeln 180 g 18 Stück<br />
Das bayerische Original – locker und süß.<br />
Verwendungshinweise: Verzehrfertig. Ein<br />
heißes Gaumenerlebnis zum Reinbeißen.<br />
Mit Vanillesoße oder Kompott ein Gedicht.<br />
Als Haupt- oder Nachspeise ein Leckerbissen.<br />
Zubereitung<br />
Ca. 30 Minuten im Wasserdampf erhitzen (Konvektomat,<br />
Kipp-Pfanne mit Gitter/Lochblech,<br />
Kessel mit Locheinsatz. Deckel leicht auflegen).<br />
Bei mäßigem Dampf (80 - 90° C) stundenlang<br />
verzehrheiß haltbar. Oder helle Oberseite gut<br />
befeuchten, 2 Minuten im Mikro "auftauen" und<br />
je nach Gerät ca. 10 - 45 Sekunden erhitzen.<br />
82756 Dreistern Pfannkuchen Fluffies 8 g 4 kg<br />
kleine Pfannkuchen ungefüllt, gebacken,<br />
tiefgekühlt.<br />
Zubereitungsanleitung:<br />
Die tiefgekühlten Pfannkuchen-Fluffies im vorgeheizten<br />
Konvektomaten bei 160°C Heißluft ca.<br />
5 Minuten auftauen und regenerieren. In der Mikrowelle<br />
portionsweise erhitzen. Bitte beachten<br />
Sie hierzu die Angaben Ihres Geräteherstellers.<br />
Seite 186<br />
48<br />
18<br />
kg
Seite 187<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82259 CARTE D‘OR Marillen-Topfenknödel<br />
(mit Aprikosen-Füllung) ca. 30 Stück 4 x<br />
1,5 kg<br />
Locker, flaumiger Topfenteig<br />
· Fruchtige Marillenfülle<br />
· In 12 Minuten servierfertig<br />
· Einzeln gefrostet und somit exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Kochtopf/Kessel:<br />
1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte Knödel in mind. 5<br />
l kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 2<br />
Minuten kochen lassen, Energie abschalten und<br />
10 Minuten ziehen lassen (nicht zudecken).<br />
Kipper:<br />
Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen<br />
lassen, Energie abschalten und 10 Minuten<br />
zugedeckt ziehen lassen.<br />
Konvektomat:<br />
Konvektomat mit 100 % Dampf vorheizen,<br />
Gastronormblech mit Fett einsprühen, Knödel<br />
einlagig gleichmäßig verteilen und ca. 15 Minuten<br />
dämpfen (zur Erziehlung eines optimalen<br />
Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung im<br />
Kochtopf bzw. Kipper)."<br />
82758 Dinghartinger Kaiserschmarrn mit Rosinen,<br />
vorgegart, tiefgefroren 5 x 1.000 g<br />
Kaiserschmarrn mit Rosinen.<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82257 CARTE D‘OR Weichselkirschen-Topfenknödel<br />
ca. 30 Stück 4 x 1,5 kg<br />
⁻ Lockerer, flaumiger Topfenteig<br />
⁻ Exquisite Weichselkirsch-Füllung<br />
⁻ Sieht aus wie hausgemacht<br />
⁻ Warmhaltefähig<br />
⁻ Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
⁻ Exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Kochtopf/Kessel:<br />
1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte Knödel in mind. 5<br />
l kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 2<br />
Minuten kochen lassen, Energie abschalten und<br />
10 Minuten ziehen lassen (nicht zudecken).<br />
Kipper:<br />
Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen<br />
lassen, Energie abschalten und 10 Minuten<br />
zugedeckt ziehen lassen.<br />
Konvektomat:<br />
Konvektomat mit 100 % Dampf vorheizen,<br />
Gastronormblech mit Fett einsprühen, Knödel<br />
einlagig gleichmäßig verteilen und ca. 15 Minuten<br />
dämpfen (zur Erziehlung eines optimalen<br />
Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung im<br />
Kochtopf bzw. Kipper)."<br />
Seite 188<br />
kg
Seite 189<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82538 CARTE D‘OR Nougat-Topfenknödel<br />
4 x 1,5 kg<br />
⁻ Lockerer, flaumiger Topfenteig<br />
⁻ Exquisite Nougat-Füllung<br />
⁻ Sieht aus wie hausgemacht<br />
⁻ Warmhaltefähig<br />
⁻ Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
⁻ Exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung:<br />
Kochtopf/Kessel: 1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte<br />
Knödel in mind. 5 l kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen, Energie<br />
abschalten und 10 Minuten ziehen lassen (nicht<br />
zudecken).<br />
Kipper: Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten<br />
kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten<br />
zugedeckt ziehen lassen.<br />
Konvektomat: Konvektomat mit 100 % Dampf<br />
vorheizen, Gastronormblech mit Fett einsprühen,<br />
Knödel einlagig gleichmäßig verteilen und<br />
ca. 15 Minuten dämpfen (zur Erziehlung eines<br />
optimalen Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung<br />
im Kochtopf bzw. Kipper).<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82579 CARTE D'OR Zwetschgen-Topfenknödel<br />
(mit Zwetschgen-Füllung) 4 x 1,5 kg<br />
⁻ Locker, flaumiger Quarkteig<br />
⁻ Fruchtige Zwetschgen-Füllung<br />
⁻ In 12 Minuten servierfertig<br />
⁻ Regenerierbar<br />
⁻ Einzeln gefrostet, somit exakt portionierbar<br />
und kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Kochtopf/Kessel: 1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte<br />
Knödel in mind. 5 l kochendes, leicht gesalzenes<br />
Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen, Energie<br />
abschalten und 10 Minuten ziehen lassen (nicht<br />
zudecken).<br />
Kipper: Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten<br />
kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten<br />
zugedeckt ziehen lassen.<br />
Konvektomat: Konvektomat mit 100 % Dampf<br />
vorheizen, Gastronormblech mit Fett einsprühen,<br />
Knödel einlagig gleichmäßig verteilen und<br />
ca. 15 Minuten dämpfen (zur Erziehlung eines<br />
optimalen Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung<br />
im Kochtopf bzw. Kipper).<br />
Seite 190<br />
kg
Seite 191<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82578 CARTE D‘OR Erdbeer Topfenknödel<br />
4 x 1,5 kg<br />
Quarkknödel mit Erdbeer-Füllung<br />
⁻ Locker, flaumiger Quarkteig<br />
⁻ Fruchtige Erdbeer-Füllung<br />
⁻ In 12 Minuten servierfertig<br />
⁻ Regenerierbar<br />
⁻ einzeln gefrostet, somit exakt portionierbar<br />
und kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Kochtopf/Kessel:<br />
1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte Knödel in mind. 5<br />
l kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 2<br />
Minuten kochen lassen, Energie abschalten und<br />
10 Minuten ziehen lassen (nicht zudecken).<br />
Kipper:<br />
Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes,<br />
leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen<br />
lassen, Energie abschalten und 10 Minuten<br />
zugedeckt ziehen lassen.<br />
Konvektomat:<br />
Konvektomat mit 100 % Dampf vorheizen,<br />
Gastronormblech mit Fett einsprühen, Knödel<br />
einlagig gleichmäßig verteilen und ca. 15 Minuten<br />
dämpfen (zur Erziehlung eines optimalen<br />
Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung im<br />
Kochtopf bzw. Kipper).<br />
82495 CARTE D‘OR Mohr im Hemd (saftiger<br />
Schokoladen-Nuss-Kuchen) 2,5 kg<br />
⁻ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
⁻ saftiger Schokoladen-Nuss-Kuchen<br />
⁻ neuartiges warmes Dessert, zum Kaffee<br />
oder als süßer Snack<br />
⁻ wie hausgemacht<br />
⁻ einfache, sichere und schnelle Zubereitung<br />
im Combi-Dämpfer oder in der<br />
Mikrowelle<br />
⁻ höchste Convenience - in 1 Minute servierfertig<br />
⁻ Bain-Marie stabil<br />
⁻ aromaversiegelt und leicht portionierbar,<br />
da einzeln verpackt<br />
⁻ exakte Kostenkalkulation<br />
kg<br />
1<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82189 Bürger Schwäbischer Ofenschlupfer<br />
5 x 2 kg<br />
Wer süße Speisen mag, für den ist der<br />
Ofenschlupfer genau das Richtige: Mit vielen<br />
Äpfeln, Dampfnudeln, Rosinen, Mandeln,<br />
Milch, Vollei und Sahne – da greift jeder<br />
gerne zu. Als Nachtisch oder Hauptgericht<br />
geeignet.<br />
Zubereitung:<br />
Ca. 50 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze.<br />
Im Convectomat ca. 50 Minuten bei 160 °C<br />
Heißluft.<br />
82190 Dinghartinger Apfelküchle 1 kg Beutel<br />
Aus frisch geschälten ganzen Apfelringen,<br />
mit leckerem Backteig umhüllt.<br />
Als Dessert mit Vanilleeis und Sahne, bzw.<br />
mit Zimt-Zucker bestreut zu servieren, oder<br />
mit Preiselbeeren garniert als Beilage zu<br />
Wildgerichten zu empfehlen.<br />
Zubereitung:<br />
In gefrorenem Zustand in der Friteuse bei<br />
• 180°C ca. 2-3 Min. oder<br />
• im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 10-15<br />
Min.<br />
• oder in Butterschmalz in der heißen Pfanne ca.<br />
8 Min. backen.<br />
82258 CARTE D‘OR Knusper-Apfelradln<br />
6 x 1 kg (o.d.Z.)<br />
Saftige Apfelringe in knusprigem Backteig<br />
· In 3 Minuten servierfertig<br />
Zubereitung<br />
Fritteuse<br />
Die tiefgekühlten Knusper Apfelradln in die auf<br />
170 °C aufgeheizte Fritteuse geben und 3 Minuten<br />
frittieren.<br />
Knusper-Apfelradln nach dem Frittieren auf gut<br />
saugbaren Papier auflegen und heiß servieren.<br />
Hinweis: Optimale Produktqualität erzielen Sie,<br />
wenn der Frittierkorb nur einlagig befüllt wird<br />
und die Öltemperatur nicht absinkt.<br />
Konvektomat<br />
Die tiefgekühlten Knusper-Apfelradln auf einem<br />
gelochten Gastronormblech gleichmäßig verteilen<br />
und in den vorgeheizten Ofen schieben.<br />
Bei 200 °C 10 Minuten backen.<br />
Seite 192<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 193<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82484 POSCH Hausmacher Rahmapfelstrudel<br />
3 x 2000 g<br />
Hergestellt aus feinen Apfelsegmenten,<br />
leicht gesüßt mit einem Hauch Zimt bzw.<br />
fein abgestimmter Quarkmasse mit Eiern<br />
und Sahne in dünnem Strudelteig.<br />
Zubereitung:<br />
Folie von der Backschale entfernen. Tiefgefrorene<br />
Strudel in der Backschale im Konvektomaten<br />
bei 180°C 55-60 Min. goldbraun backen.<br />
82191 Dinghartinger Apfelstrudel 2,375 kg<br />
(4 Stangen)<br />
Der klassische Strudelgenuss mit frisch geschälten<br />
Äpfeln, Rahm und edlen Gewürzen<br />
im Original- Strudelteig. Ideal als Dessert mit<br />
Vanillesauce oder Eis und Sahne zu servieren.<br />
Zubereitung:<br />
Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten Backofen<br />
ca. 45-50 Min. bei ca. 180-200°C backen.<br />
82218 Dinghartinger Oma´s Apfelstrudel<br />
4 x 2000 g<br />
Der Strudel, der Erinnerungen weckt...<br />
Blättrig-knuspriger Teigmantel aus dünn<br />
ausgerolltem Strudelziehteig mit reiner<br />
Butter. Exclusiv im Hause Dinghartinger<br />
liebevoll mit feinsten Zutaten zubereitet,<br />
umhüllt vom feinen Butteraroma des Teiges<br />
und nach überliefertem Rezept gebacken.<br />
Ein unvergleichlicher Geschmack.<br />
Backanleitung:<br />
Backofen (Heißluft ohne Dampf mit offenem<br />
Zug) bei ca. 180°C- 200°C vorheizen; den gefrorenen<br />
Strudel in einer Reine oder Backform eng<br />
setzen oder seitlich begrenzen, mit Ei bestreichen<br />
und ca. 45-55 Min. backen.<br />
Tipp: Nach ca. 20 Min. Backzeit den Strudel mit<br />
einer Sahne-,Milch-, Ei-, Zimtzucker-Mischung<br />
übergießen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82194 Dinghartinger Apfelstrudel Premium<br />
5 x 1,8 kg<br />
Die edle Strudelspezialität mit frisch geschälten<br />
Äpfeln, Rum-Rosinen, fein gehackten<br />
Haselnüssen in blättrig-knusprigem<br />
Strudelziehteig mit Butteranteil.<br />
Zubereitung: Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 45-50 Min. bei ca. 180-<br />
200°C backen.<br />
82195 Dinghartinger Apfelstrudel gebacken<br />
36 x 160 g<br />
Der klassische Strudelgenuss mit frisch geschälten<br />
Äpfeln, Rahm und edlen Gewürzen<br />
im Original- Strudelteig. Ideal als Dessert mit<br />
Vanillesauce oder Eis und Sahne zu servieren.<br />
Zubereitung:<br />
Die gefrorene Strudel-Portion im Backofen (ca.<br />
4 Min.) oder Mikrowellenherd (ca. 3 Min.) erwärmen<br />
bzw. bei Raumtemperatur (ca. 2 Stunden)<br />
auftauen lassen.<br />
82602 Dinghartinger Blätterteig Apfelstrudel<br />
gebacken & portioniert, tiefgekühlt<br />
20 x 110 g<br />
82485 Posch Quarkstrudel 3 x 2000 g<br />
Fein abgestimmte Quarkmasse mit Eiern<br />
und Sahne in dünnem Strudelteig eingeschlagen.<br />
Mit etwas Himbeermark serviert,<br />
eine exzellente Süßspeise.<br />
Zubereitung:<br />
Folie von der Backschale entfernen. Tiefgefrorene<br />
Strudel in der Backschale im Konvektomaten<br />
bei 180°C 55-60 Min. goldbraun backen.<br />
Seite 194<br />
kg<br />
36<br />
20<br />
kg
Seite 195<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82198 Dinghartinger Topfenstrudel 1,5 kg<br />
(5 Stangen)<br />
Frischer Konditoren-Quark garantiert den<br />
cremigen Geschmack des Topfenstrudels,<br />
hergestellt nach einem alten Hausrezept im<br />
Original-Strudelteig.<br />
Als Dessert mit Roter Grütze, Vanillesauce,<br />
Eis oder mit heißen Rumtopf-Kirschen zu<br />
empfehlen.<br />
Zubereitung: Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 45-50 Min. bei ca. 180-<br />
200°C backen.<br />
82199 Dinghartinger Topfenrahmstrudel mit<br />
Kirschen 5 x 1,5 kg<br />
Mit einer ausgewogenen Mischung aus<br />
Süß- und Sauerkirschen, verfeinert mit<br />
einer Extra-Portion frischem Rahm und fein<br />
gehackten Haselnüssen, wird dieser Strudel<br />
in blättrig-knusprigem Butterziehteig zum<br />
Geschmackserlebnis.<br />
Zubereitung: Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 45-50 Min. bei ca. 180-<br />
200°C backen.<br />
82200 Dinghartinger Topfenrahmstrudel mit<br />
Zwetschgen 5 x 1,5 kg<br />
Heimische Zwetschgen mit Rahm und fein<br />
gehackten Haselnüssen sowie der feine<br />
Zimtgeschmack verleihen dem Zwetschgenrahmstrudel<br />
im Original-Strudelteig seinen<br />
unvergleichlichen Geschmack.<br />
Zubereitung: Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 45-50 Min. bei ca. 180-<br />
200°C backen.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82201 Dinghartinger Topfenrahmstrudel mit<br />
Birne 5 x 1,5 kg<br />
Frischer Konditoren-Quark garantiert den<br />
cremigen Geschmack des Topfenstrudels,<br />
hergestellt nach einem alten Hausrezept im<br />
Original-Strudelteig.<br />
Als Dessert mit Roter Grütze, Vanillesauce,<br />
Eis oder mit heißen Rumtopf-Kirschen zu<br />
empfehlen.<br />
Zubereitung:<br />
Die gefrorene Strudel-Portion im Backofen (ca. 7<br />
Min.) oder Mikrowellenherd (ca. 3½ Min.) erwärmen<br />
bzw. bei Raumtemperatur (ca. 2¼ Stunden)<br />
auftauen lassen.<br />
82510 Dr. Oetker Süße Lasagne<br />
Pfirsich-Milchreis 2 x 5 kg<br />
Süße Lasagne mit Milchreisfüllung und<br />
Topping aus feiner Soße mit Joghurt-Vanillegeschmack<br />
und Pfirsichstückchen.<br />
Zubereitung<br />
Vorgeheizt, bei 140° C und 10 % Dampf, 65-70<br />
Minuten.<br />
82700 Dinghartinger Apfelstrudel<br />
Fertig gebacken + portioniert<br />
36 x 120 g<br />
Zubereitung:<br />
Die gefrorene Strudelportion im Ofen bei ca.<br />
180 - 200°C für ca. 8 -10 Minuten bzw. in der<br />
Mikrowelle bei 600 – 800 Watt für 2 - 3 Minuten<br />
erwärmen.<br />
82701 Dinghartinger Topfenstrudel<br />
Fertig gebacken + portioniert<br />
36 x 120 g Stück<br />
Zubereitung:<br />
Gefrorenen Strudel: Bei Raumtemperatur ca. 1<br />
½ Stunden antauen lassen und im vorgeheizten<br />
Backrohr bei 160°C ca. 8 min. nachbacken, oder<br />
in der Mikrowelle (600-1000 Watt) ca. 2,5 - 4,5<br />
min. aufwärmen und mit Puderzucker bestreuen.<br />
Seite 196<br />
kg<br />
kg<br />
36<br />
36
Seite 197<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82202 Dinghartinger Topfenrahmstrudel 160 g<br />
gebacken, vorportioniert<br />
Frischer Konditoren-Quark garantiert den<br />
cremigen Geschmack des Topfenstrudels,<br />
hergestellt nach einem alten Hausrezept im<br />
Original-Strudelteig. Als Dessert mit Roter<br />
Grütze, Vanillesauce, Eis oder mit heißen<br />
Rumtopf-Kirschen zu empfehlen.<br />
Zubereitung:<br />
Die gefrorene Strudel-Portion im Backofen (ca. 7<br />
Min.) oder Mikrowellenherd (ca. 3½ Min.) erwärmen<br />
bzw. bei Raumtemperatur (ca. 2¼ Stunden)<br />
auftauen lassen.<br />
82203 FVZ Westfood Quarkkeulchen/Topfentaler<br />
mit Rosinen 100 g<br />
kombidämpferfertig, vorgebacken, tiefgefroren<br />
Eine typische sächsische Spezialität aus<br />
Quark, Kartoffeln und Rosinen. Die Quarkkeulchen<br />
sind fertig gebraten und locker im<br />
Biss. Nur noch erhitzen und schon servierfertig.<br />
Zubereitung:<br />
Kombidämpfer:Vorgeheizt bei 180°C ca. 10 Min.<br />
erhitzen.<br />
Mikrowelle: 500 Watt ca. 2 Min.<br />
Pfanne: Bei mittlerer Hitze in etwas Butter ca. 3<br />
Min. von jeder Seite braten.<br />
82509 Dr. Oetker Süße Lasagne<br />
Apfel-Quark 2 x 5 kg<br />
Süße Lasagne mit Quarkfüllung und Topping<br />
aus feiner Soße mit Vanillegeschmack und<br />
Apfelstückchen.<br />
Zubereitung<br />
Vorgeheizt, bei 140° C und 10 % Dampf, 65-70<br />
Minuten.<br />
36<br />
50<br />
kg<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82515 Dr. Oetker Zwetschgen-Topfenknödel<br />
2,6 kg<br />
2 x ca. 40 Stück à ca. 65 g<br />
Typisch österreichische Süßspeise aus lockerem<br />
Quark-Kartoffelteig mit einer fruchtigen<br />
Zwetschgenfüllung in gerösteten Weizenbröseln<br />
gewälzt.<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Die tiefgefrorenen Knödel auf<br />
Bleche (20-40 mm Höhe) legen und bei 120° C<br />
(20 % Dampf) ca. 35 Minuten erhitzen. Bei<br />
Verwendung von Blechen ab 65 mm bitte jeweils<br />
einen Abstand von einer Blechhöhe einhalten.<br />
Tipp: Wärmeleitfähige Bleche verwenden!<br />
Backofen: Die tiefgefrorenen Knödel auf ein<br />
Blech legen und bei 130° C im vorgeheizten<br />
Backofen 28-30 Minuten erhitzen.<br />
82511 Dr. Oetker Schmankerl Bratapfel 2,2 kg<br />
*Saisonartikel*<br />
Süße Kartoffelzapfen mit einer feinen Füllung<br />
aus Äpfeln und winterlichen Gewürzen,<br />
in Weizenbröseln und Zucker gewälzt.<br />
Limited Edition - nur solange Vorrat reicht!<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Die tiefgefrorenen Schmankerl<br />
auf ein Blech legen und im vorgeheizten Kombidämpfer<br />
bei 120° C (10 % Dampf) ca. 28 Minuten<br />
zubereiten.<br />
Backofen: Die tiefgefrorenen Schmankerl auf<br />
ein Blech legen und bei 130° C im vorgeheizten<br />
Backofen 28-30 Minuten zubereiten.<br />
Hinweis: Für das optimale Ergebnis bitte flache<br />
Bleche zwischen 20 mm und 40 mm verwenden!<br />
82549 Dr. Oetker Schmankerl Kirsch 2,2 kg<br />
Süße Kartoffelzapfen mit einer fruchtigen<br />
Kirsch-Füllung, in Weizenbröseln und Zucker<br />
gewälzt.<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Die tiefgefrorenen Schmankerl<br />
auf ein Blech legen und im vorgeheizten Kombidämpfer<br />
bei 120° C (10 % Dampf) ca. 28 Minuten<br />
zubereiten.<br />
Backofen: Die tiefgefrorenen Schmankerl auf<br />
ein Blech legen und bei 130° C im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 28-30 Minuten zubereiten.<br />
Seite 198<br />
2<br />
2<br />
2
Seite 199<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82539 Dr. Oetker Schmankerl Vanille-Topfen<br />
2,2 kg<br />
Süße Kartoffelzapfen mit einer cremigen<br />
Vanille-Quarkfüllung, in Weizenbröseln und<br />
Zucker gewälzt.<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Die tiefgefrorenen Schmankerl<br />
auf ein Blech legen und im vorgeheizten Kombidämpfer<br />
bei 120° C (10 % Dampf) ca. 28 Minuten<br />
zubereiten.<br />
Backofen: Die tiefgefrorenen Schmankerl auf<br />
ein Blech legen und bei 130° C im vorgeheizten<br />
Backofen ca. 28-30 Minuten zubereiten.<br />
82550 Dr. Oetker Grießschnitte 2 x 1,5 kg<br />
Traditionelles Produkt in Rautenform aus<br />
Hartweizengrieß, Eiern und Butter, mit<br />
Crème fraîche verfeinert.<br />
Zubereitung<br />
Tiefgefroren bei vorgeheiztem Gerät: 190° C<br />
15-20 Minuten - das Einfetten der Backbleche ist<br />
nicht notwendig.<br />
Tiefgefroren, in Öl unter mehrmaligem Wenden<br />
bei schwacher bis mittlerer Hitze 10-12 Minuten<br />
backen.<br />
2 x 1,5 kg Beutel; 2 x ca. 20 Stück à ca. 75 g<br />
82516 Dr. Oetker Kaiserschmarrn 2,5 kg<br />
Typisch österreichische Süßspeise - als<br />
Hauptgericht sowie als Dessert mit Zwetschgenröster,<br />
Fruchtmus oder Kompott serviert.<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Den tiefgefrorenen Kaiserschmarrn<br />
ca. 18-20 Minuten auf der Stufe Kombidampf<br />
bei 130° C erwärmen.<br />
Pfanne: Tiefgefroren bei mittlerer Hitze unter<br />
mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten erhitzen.<br />
Den tiefgefrorenen Kaiserschmarrn (300 g) mit<br />
zerlassener Butter beträufeln ca. 3 Minuten bei<br />
600 Watt regenerieren. Anschließend 1 Minute<br />
im zugedeckten Gefäß ziehen lassen.<br />
2<br />
2<br />
2<br />
Süssspeisen
Süssspeisen<br />
Süssspeisen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82500 Dr. Oetker Topfen-Nussnudeln<br />
2 x 2,5 kg<br />
2 x ca. 139 Stück à ca. 18 g<br />
Typisch österreichische Süßspeise aus<br />
lockerem Quark-Kartoffelteig in gerösteten<br />
Weizenbröseln, Haselnüssen und Zucker<br />
gewälzt.<br />
Zubereitung<br />
Kombidämpfer: Die tiefgefrorenen Nudeln auf<br />
Bleche (20-40 mm Höhe) legen und bei 150° C<br />
(30 % Dampf) ca. 20 Minuten erhitzen. Bei<br />
Verwendung von Blechen ab 65 mm bitte jeweils<br />
einen Abstand von einer Blechhöhe einhalten.<br />
Wichtig: Nach Entnahme der Bleche diese kurz<br />
durchrütteln, damit sich die Nudeln auflockern.<br />
Tipp: Wärmeleitfähige Bleche verwenden!<br />
Backofen: Die tiefgefrorenen Nudeln auf ein<br />
Blech legen und bei 150° C im vorgeheizten<br />
Backofen 18-22 Minuten erhitzen.<br />
82378 Pan Apfelstrudel aus gezogenem Teig<br />
36 Schnitten x 160 g fertiggebacken.<br />
82379 Pan Aprikosenstrudel<br />
20 Schnitten x 160 g (fertiggebacken).<br />
82380 Pan Waldfrüchtestrudel<br />
36 x 160 g (fertiggebacken).<br />
82384 Pan Apfelküchl<br />
5 x 1 kg (fertiggebacken)<br />
Seite 200<br />
36<br />
20<br />
36<br />
kg
Omeletts, Pfannkuchen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82033 hansa Eierpfannkuchen mit Apfel-Rosinen-Füllung<br />
40 x 85 g<br />
Der süße Genuss – als köstliches Dessert<br />
oder zum Kaffee.<br />
Zubereitung:<br />
Combidämpfer: 130-140 °C ca. 12 Min.<br />
Convectomat: 130-140 °C ca. 15-18 Min.<br />
Mikrowelle: 800 Watt ca. 1-2 Min.<br />
82035 hansa Eierpfannkuchen "Italia",<br />
30 x 200 g<br />
Gefüllt mit Broccoli, Tomaten und Mozzarella.<br />
Bestens geeignet für die perfekte<br />
Mahlzeit, aber auch als Vorspeise oder<br />
Snack-Idee. Herzhafte Varianten, bequem<br />
zubereitet.<br />
Combidämpfer: 130-140 °C ca. 15-18 Min.<br />
Convectomat: 130-140 °C ca. 25-30 Min.<br />
Mikrowelle: 800 Watt ca. 5-6 Min.<br />
82036 hansa Großes Eieromelett 40 x 130 g<br />
Natur<br />
Für ein abwechslungsreiches Hauptgericht,<br />
Frühstücks- und Snack-Angebot mit vielen<br />
leckeren Füllungen.<br />
Combidämpfer: 130-140 °C ca. 15 Min.,<br />
Convectomat: 130-140 °C ca. 20-25 Min.,<br />
Mikrowelle: 800 Watt ca. 4 Min.<br />
82037 hansa Champignon-Omelett, 40 x 130 g<br />
Gefüllt mit Champignons und Zwiebeln.<br />
Für ein abwechslungsreiches Hauptgericht,<br />
Frühstücks- und Snack-Angebot mit vielen<br />
leckeren Füllungen.<br />
Combidämpfer: 130-140 °C ca. 15 Min.,<br />
Convectomat: 130-140 °C ca. 20-25 Min.,<br />
Mikrowelle: 800 Watt ca. 4 Min.<br />
Seite 201<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Omeletts, Pfannkuchen
Omeletts, Pfannkuchen<br />
Omeletts, Pfannkuchen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82038 hansa <strong>Bauer</strong>n-Omelett, 20 x 250 g<br />
Gefüllt mit Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und<br />
Gewürzgurken.<br />
Für ein abwechslungsreiches Hauptgericht,<br />
Frühstücks- und Snack-Angebot mit vielen<br />
leckeren Füllungen.<br />
Combidämpfer: 130-140 °C ca. 20-25 Min.,<br />
Convectomat: 130-140 °C ca. 20-25 Min.,<br />
Mikrowelle: 800 Watt ca. 7 Min.<br />
82039 hansa Eierpfannkuchen ohne Füllung,<br />
ungesüßt, 100 x 70 g<br />
Convectomat: vorheizen, 130-140°C, ca. 15 Minuten,<br />
mit Deckel. Kombi-Dämpfer:<br />
vorheizen, 130-140°C , ca. 8 Minuten, ohne<br />
Deckel. Mikrowelle: 800 Watt, ca. 3 Minuten, mit<br />
Deckel.<br />
82673 KNORR Fleischpalatschinken, Mini-<br />
Pfannkuchen mit Fleischfüllung 2,5 kg<br />
TK Suppeneinlage oder Snack Knorr Fleischpalatschinken<br />
(Pfannkuchen mit Rindfleischfüllung)<br />
100 Stück à 25 g pro Karton<br />
Seite 202<br />
1<br />
1<br />
kg
Omeletts, Pfannkuchen<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82121 KNORR Palatschini mit Zucchini-Kräuter-Füllung<br />
2 x 2,1 kg<br />
⁻ Sieht aus wie hausgemacht<br />
⁻ Schnelle Zubereitung, in nur 2 Minuten<br />
⁻ servierfertig<br />
⁻ Mikrowellengeeignet<br />
⁻ Warmhaltefähig<br />
⁻ Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
⁻ Exakt kalkulierbar<br />
Zubereitung<br />
Mikrowelle:<br />
2 tiefgekühlte Palatschinken => zugedeckt ca. 2<br />
Minuten bei 1000 Watt<br />
Friteuse (knusprig):<br />
auf 170°C vorheizen.<br />
Tiefgekühlt: bei 170°C 5 Minuten<br />
Aufgetaut: bei 170°C 4 Minuten<br />
Hinweis: Optimale Produktqualität erzielen Sie,<br />
wenn der Fritierkorb nur einlagig befüllt wird und<br />
die Öltemperatur nicht absinkt.<br />
Konvektomat:<br />
auf 160°C vorheizen und Blech nur einlagig<br />
belegen.<br />
Tiefgekühlt: bei 160°C 13 Minuten<br />
Aufgetaut: bei 160°C 10 Minuten<br />
Backrohr:<br />
auf 160°C vorheizen und Blech nur einlagig<br />
belegen.<br />
Tiefgekühlt: bei 160°C 15 Minuten<br />
Aufgetaut: bei 160°C 12 Minuten<br />
82566 CARTE D'OR Palatschini mit Waldbeeren-Füllung<br />
2 x 1.95 KG<br />
⁻ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe<br />
(o.d.Z.)<br />
⁻ Optik wie hausgemacht<br />
⁻ Schnelle Zubereitung, in nur 2 Minuten<br />
servierfertig<br />
⁻ Mikrowellengeeignet<br />
⁻ Warmhaltefähig<br />
⁻ Einzeln gefrostet, daher leicht portionierbar<br />
⁻ Exakt kalkulierbar<br />
Seite 203<br />
2<br />
2<br />
Omeletts, Pfannkuchen
Backwaren<br />
Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82260 EDNA Finnenbaguette vorgebacken<br />
280 g<br />
Dunkles Baguette-Brot, das nicht nur durch<br />
die rustikale Optik, sondern auch durch die<br />
knusprige Kruste auffällt.<br />
Abmessungen: L 55,0 x B 6,0 x H 3,5 cm<br />
Zubereitung: Ohne Auftauen bei 200-220°C ca.<br />
20 Minuten mit Dampf backen<br />
82261 EDNA Brötchenkiste 5fach sortiert 40 g<br />
vorgebacken<br />
Brötchenmischkiste bestehend aus je 35<br />
Stück<br />
- Olivenbrötchen<br />
- Malzkornbrötchen<br />
- Zwiebelbrötchen<br />
- Sonnenblumenbrötchen<br />
- Kornquarkbrötchen<br />
Eine vielseitige Auswahl für jede Gelegenheit.<br />
Ideal fürs Buffet.<br />
Abmessungen: L 7,5 x B 5,5 x H 3,5 cm<br />
Zubereitung: Ohne Auftauen, bei ca. 180°C 12-15<br />
Minuten mit Dampf backen.<br />
82292 EDNA Mini Kaiserbrötchen<br />
vorgebacken 35 g<br />
Goldbraun gebacken darf dieses Mini-<br />
Brötchen aus Weizenmehl auf keinem Buffet<br />
fehlen. Herrlich duftend und ofenfrisch sind<br />
diese Mini-Kaiser-Brötchen eine knusprige<br />
Versuchung für viele Gelegenheiten.<br />
Abmessungen: Durchmesser 7,5 cm, H 4,0 cm<br />
Zubereitung: Bei 190°C 10-12 Minuten mit<br />
Dampf backen<br />
Seite 204<br />
24<br />
175<br />
80
Seite 205<br />
Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82262 EDNA Kaiserbrötchen vorgebacken<br />
65 g<br />
Goldbraun gebacken darf dieses klassische<br />
Kaiser-Brötchen aus Weizenmehl auf keinem<br />
Buffet fehlen.<br />
Abmessungen: Durchmesser 9,0 cm, H 4,0 cm<br />
Zubereitung: Ofen vorheizen auf 220°C. Ohne<br />
Auftauen bei 200-220°C 15-20 Minuten mit<br />
Dampf backen.<br />
82332 EDNA Kickerbrötchen 70 g<br />
Zartsplittriges Weizenbrötchen mit Leinsaat<br />
und Sonneblumenkernen. Die Oberseite ist<br />
mit einem Fussballmotiv versehen und dünn<br />
mit Weizengriess bestreut.<br />
Abmessungen: Durchmesser 10,0 cm, H 4,5 cm<br />
82263 EDNA Kürbiskernbrötchen 80 g<br />
vorgebacken<br />
Eckiges, bereits vorgebackenes Brötchen<br />
aus Weizen- und Roggenmehl. Üppig bestreut<br />
mit knackigen Kürbiskernen.<br />
Abmessungen: L 8,0 x B 7,0 x H 3,0 cm<br />
Zubereitung: Bei 180°C 15 Minuten mit Dampf<br />
backen<br />
82264 EDNA Kutscher Brötchen vorgebacken<br />
80 g<br />
Seinen typischen Geschmack erhält das<br />
Dreiecksbrötchen jedoch auch durch das<br />
einzigartige<br />
Korn-Mix-Dekor (bestehend aus Buchweizen,<br />
Leinsaat, Roggenflocken, Sesam und<br />
Sonnenblumenkernen).<br />
Abmessungen: L 12,0 x B 9,0 x H 2,5 cm<br />
Zubereitung: Ohne Auftauen bei 180°C 15 Minuten<br />
mit Dampf backen.<br />
82265 EDNA Mini-Doppelweck 5fach sortiert<br />
25 g vorgebacken<br />
Mini-Mischkiste bestehend aus je 50 Stück<br />
Weizen-, Roggen-, Sonnenblumen-, Pfefferkorn-<br />
sowie Senfkornbrötchen.<br />
Abmessungen: L 7,5 x B 5,0 x H 2,5 cm<br />
Zubreitung: Bei 200°C 10-12 Minuten mit Dampf<br />
backen"<br />
100<br />
50<br />
100<br />
40<br />
250<br />
Backwaren
Backwaren<br />
Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82270 EDNA Knusperbrötchen 70 g vorgebacken<br />
Die Vorteile des EDNA's Knusperbrötchen:<br />
⁻ appetitliche goldbraune Farbe mit lebhaftem<br />
Glanz<br />
⁻ rustikaler, krachiger Ausbund<br />
⁻ zart splitternde Kruste mit langanhaltender<br />
Rösche<br />
⁻ saftige Krume durch eine extrem kurze<br />
Backzeit<br />
⁻ sehr lange Frischhaltung<br />
⁻ vollmundiger Geschmack<br />
⁻ hergestellt nach traditioneller Rezeptur<br />
mit langer Teigführung<br />
⁻ rustikale & handwerkliche Optik<br />
Abmessungen: L 11,5 x B 6,0 x H 4,5 cm<br />
82373 Knusper-Weizen-Doppelbrötchen 90 g<br />
Das praktische Duo ist aus Weizenmehl<br />
gebacken.<br />
Abmessungen: L 13,5 x B 8,5 x H 4,0 cm<br />
82273 EDNA Schnittbrotkiste 3fach fertiggebacken,<br />
Roggen, Mehrkorn, Sonnenblumen<br />
32 g<br />
je Brotsorte 24 Scheiben à 32g<br />
Bereits vorgeschnitten, bestehend aus<br />
- 4 x Roggen<br />
- 5 x Mehrkorn<br />
- 3 x Sonnenblumen<br />
Ideal für's rustikale Frühstückbuffet<br />
Abmessungen: L 22,1 x B 10,0 x H 9,0 cm<br />
Zubereitung: Benötigte Menge aus der Tiefkühl-<br />
lung nehmen und ca. 1 Stunde scheibenweise<br />
auftauen lassen.<br />
Seite 206<br />
80<br />
60<br />
12
Seite 207<br />
Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82275 EDNA Ciabatta Brot 300 g vorgebacken<br />
Gebacken nach original Rezeptur vermittelt<br />
das EDNA-Ciabatta in Aussehen und Geschmack<br />
mediterranen Flair. Ein absolutes<br />
Top-Produkt für italiensiche Sandwiches<br />
oder als Beilage zu Salaten und Suppen. Das<br />
Ciabatta-Brot eignet sich ideal zum Belegen.<br />
Abmessungen: L 34,0 x B 9,5 x H 4,5 cm<br />
Zubereitung: 15 Minuten auftauen und bei 180°C<br />
15 Minuten backen.<br />
82296 EDNA Stangenbaguette 280 g<br />
vorgebacken, tiefgekühlt<br />
Klassisches Baguette nach französischem<br />
Rezept.<br />
Typisch knusprig und traditionell im Geschmack.<br />
Abmessungen: L 57,0 x B 6,0 x H 4,5 cm.<br />
82298 EDNA Tramezzino, Classico<br />
10 Scheiben à 98 g pro Packung<br />
Italienische, saftig-weiche und feinporige<br />
Weißbrotscheiben ohne Rinde. Ideal zum<br />
Belegen - auch mehrstöckig - und anschließendem<br />
Portionieren. Egal ob als kleine Zwischenmahlzeit,<br />
als Antipasti oder als Highlight<br />
auf dem Buffet. Ob gerollt, klassisch in<br />
Dreicke geschnitten oder als Sandwich.<br />
23<br />
24<br />
6<br />
Backwaren
Croissants<br />
Croissants<br />
Croissants<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82277 EDNA Buttercroissant 55 g vorgegart<br />
Leicht und locker für Feinschmecker, die<br />
Wert auf einen unverfälschten Geschmack<br />
legen. Aus duftigem<br />
Butter-Blätterteig mit 18% Butteranteil<br />
gebacken.<br />
Abmessungen: L 13,5 x B 5,3 x H 3,7 cm<br />
Zubereitung: Bei 180-200°C 15-20 Minuten im<br />
vorgeheizten Ofen backen.<br />
82293 EDNA Buttercroissant Schinken-Käse<br />
90 g<br />
Croissant mit 18% Butteranteil im Croissantteig,<br />
fein gefüllt mit gewürfeltem Schinken<br />
und original holländischem Gouda-Käse und<br />
mit geraspeltem Käse dekoriert.<br />
Ein würziger Snack für den kleinen Hunger<br />
zwischendurch.<br />
Abmessungen: L 14,0 x B 6,0 x H 3,8 cm<br />
Zubereitung:<br />
Gefrorene Croissants auf ein mit Backpapier<br />
ausgelegtes Backblech absetzen. Bei Raumtemperatur<br />
ca. 15-20 Minuten antauen lassen. Ofen<br />
auf 200 °C vorheizen. In dem vorgeheizten Ofen<br />
mit sehr viel Dampf bei ca. 190 °C backen. Die<br />
Produkte können auch im gefrorenen Zustand<br />
(ohne Antauen) im vorgeheizten Ofen gebacken<br />
werden. Die Backzeit verlängert sich dadurch<br />
um ca. 2 Minuten. Die erste Methode ergibt ein<br />
optimaleres Backergebnis. Backzeit und -temperatur<br />
können je nach Ofentyp variieren. Stikken-/<br />
Etagenofen : ca. 200 °C Backzeit: ca. 20 Minuten.<br />
Seite 208<br />
80<br />
64
Seite 209<br />
Croissants<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82278 EDNA Schokocroissant 100 g vorgegart<br />
Der blättrige Butter-Croissantteig ist mit feiner<br />
halbbitterer Schokolade gefüllt. Für ein<br />
süßes Frühstück oder für die Kaffeepause.<br />
Dieses leckere Croissant mit 19% Butteranteil<br />
im Croissantteig verwöhnt den Kenner.<br />
Abmessungen: L 14,0 x B 5,8 x H 3,3 cm<br />
Zubereitung: Produkt auf ein mit Backpapier<br />
ausgelegtes Back- blech legen und 15-20 Minuten<br />
antauen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.<br />
Im vorgeheizten Ofen mit sehr viel Dampf bei<br />
ca. 190°C backen. Die Produkte können auch<br />
im gefrorenen Zustand im vorgeheizten Ofen<br />
gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich<br />
dadurch um ca. 2 Minuten. Die erste Methode<br />
gibt ein optimaleres Ergebnis. Stikken-/Etagenofen:<br />
ca. 200°C. Backzeit: ca. 20 Minuten.<br />
82279 EDNA Mini-Croissant 25 g vorgegart<br />
Leicht und locker ist dieses Croissant besonders<br />
geeignet zum Frühstück oder für die<br />
kleine Kaffeepause.<br />
Original aus Frankreich für Feinschmecker,<br />
die Wert auf einen unverfälschten Geschmack<br />
legen.<br />
Ein 18%iger Anteil an französischer Butter ist<br />
ausschlaggebend für die hohe Qualität.<br />
Abmessungen: L 9,3 x B 4,0 x H 2,8 cm<br />
Ohne Auftauen bei 180°C 12-15 Minuten im<br />
vorgeheizten Ofen backen Backanleitung hängt<br />
vom Ofentyp ab.<br />
64<br />
210<br />
Croissants
Laugenprodukte<br />
Laugenprodukte<br />
Laugenprodukte<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82283 EDNA Laugenbrezel vorgegart 93 g<br />
(mit Salz im Karton)<br />
Eines unserer Top-Produkte<br />
Handgeschlungenes Laugengebäck hergestellt<br />
nach traditioneller Rezeptur.<br />
Mit Salz im Karton.<br />
Abmessungen: L 14,0 x B 10,0 x H 2,5 cm<br />
Zubereitung: Ca. 10 min auftauen lassen, mit<br />
Salz bestreuen, bei 170°C 15 min backen<br />
82295 EDNA Bayerische Breze 100 g<br />
Handgeschlungene Laugenbrezel auf typisch<br />
bayrische Art. Auf Basis der erfolgreichen<br />
EDNA- Rezeptur hergestellt. Ideal zur<br />
Brotzeit oder als Snack für Zwischendurch.<br />
Abmessungen: L 13,0 x B 11,0 x H 2,0 cm<br />
Seite 210<br />
54<br />
50
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82286 EDNA Mini Plundersortiment vorgegart<br />
41 g<br />
5fach: Pecantasche, Kremekrone, Himbeerkrone,<br />
Zimtschnecke, Apfelkrone<br />
Original dänisches Plundergebäck von sehr<br />
hoher Qualität. Hergestellt aus ausgewählten<br />
Zutaten. Die Mini-Plunder sind golden<br />
im Aussehen, haben einen kurzen Biss und<br />
sind herrlich knusprig und saftig.<br />
Abmessungen:<br />
Mini-Pecantasche: L 7,0 x B 3,5 x H 2,5 cm<br />
Mini-Kreme Krone: Durchmesser 6,0 cm, H 2,5<br />
cm<br />
Mini-Himbeer Krone: Durchmesser 6,0 cm, H 2,5<br />
cm<br />
Mini-Zimt Schnecke: Durchmesser 6,0 cm, H 2,5<br />
cm<br />
Mini-Apfel Krone: L 6,5 x B 3,5 x H 2,5 cm<br />
Zubereitung: Bei 190 °C 15 Minuten backen.<br />
82269 EDNA Mini Mischkiste 230 x 28 g<br />
Mit hohem Butteranteil gebacken<br />
Bestehend aus:<br />
- 90 x Mini-Croissants<br />
- 60 x Mini-Schoko<br />
- 60 x Mini-Schnecke<br />
- 20 x Twister<br />
Eine Mischkiste, die große Vielfalt bietet.<br />
Abmessungen:<br />
Croissant: L 8,5 x B 4,0 x H 2,5 cm<br />
Rosinenschnecke: Durchmesser 5,8 cm, H 2,1 cm<br />
Schokobrötchen: L 5,3 x B 4,2 x H 2,0 cm<br />
Schoko-Vanilleschleife: L 11,5 x B 2,0 x H 2,0 cm<br />
Gewicht 28,47 g, 230 Stück / Karton<br />
Convenience: vorgegart, tiefgekühlt<br />
82287 EDNA Nussschnecke 110 g vorgegart<br />
Leckeres, rundes, gedrehtes Plundergebäck<br />
mit feinster Nussmasse aufgedreht. Nach<br />
dem Backen mit Fondant verfeinert, ist dieses<br />
Produkt ein leckerer Hingucker.<br />
Abmessungen:<br />
L 11,5 x B 9,5 x H 3,0 cm<br />
Zubereitung: Teiglinge ca. 30 Minuten auftauen<br />
lassen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 °C,<br />
mit Dampf, ca. 18-20 Minuten backen. Zug zu.<br />
Seite 211<br />
120<br />
230<br />
50<br />
Süsse Backwaren
Süsse Backwaren<br />
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82323 EDNA Mini Muffins 2fach sortiert 19 g<br />
Mischkiste bestehend aus saftigem Rührteiggebäck<br />
mit sichtbar eingebackenen<br />
Schokostückchen bzw. mit natürlichem Zitronenaroma<br />
und mit Hagelzucker dekoriert.<br />
Die Muffins sind in Papierförmchen bereits<br />
fertig gebacken, halten sich sehr lange frisch<br />
und sind in kürzester Zeit verfügbar.<br />
Abmessungen: Durchmesser 4,0 cm, H 3,5 cm<br />
82325 EDNA Mini-Donut-Mischkiste, 4fach<br />
30 g<br />
Mischkarton bestehend aus je 16 Mini-Donuts<br />
in den Sorten:<br />
- Schoko-Mini-Donut<br />
- Nuss-Mini-Donut<br />
- Mini-Donuts mit Konfetti-Dekor<br />
- Mini-Donut Karamell<br />
82288 EDNA Berliner fertig gebacken Füllung<br />
Himbeere-Johannisbeere 80 G<br />
Der flaumig-feine Berliner zeichnet sich<br />
durch einen hohen, hellen ""Stehkragen"",<br />
eine glatte Oberfläche und seine doppelte<br />
Himbeer-Johannisbeerfüllung aus.<br />
Abschließend mit Zucker bestreut.<br />
Abmessungen: Durchmesser 8,5 cm, H 4,5 cm<br />
Zubereitung: Auftauen lassen oder bei 100°C 10<br />
Minuten aufwärmen"<br />
82210 B&B Black Donut 52 g 48 Stück<br />
servierfertig<br />
Dekoriert mit glänzender, kakaohaltiger<br />
Fettglasur.<br />
82376 B&B Schoko-Berliner mit Vanille-Creme<br />
36 Stück á 78 g<br />
Aus saftig zartem Hefeteig mit einem Kern<br />
aus Vanillecreme, überzogen mit Vollmilchschokolade<br />
und dekoriert mit feinen Schokoladenflocken.<br />
82211 B&B Filly Nut Donut 72 g 48 Stück<br />
servierfertig<br />
Mit leckerer Nougatcreme gefüllt & mit gerösteten,<br />
gehackten Haselnüssen auf heller<br />
Fettglasur dekoriert.<br />
Seite 212<br />
126<br />
64<br />
40<br />
1<br />
1<br />
1
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82212 B&B Filly Vanilla Donut 76 g 48 Stück<br />
servierfertig<br />
Mit herrlich leichter Vanillecreme gefüllt,<br />
in attraktiver Streifenoptik mit weißer und<br />
dunkler Fettglasur dekoriert.<br />
82213 B&B White Donut 52 g 48 Stück<br />
servierfertig<br />
Dekoriert mit heller Fettglasur, aromatisiert<br />
mit leichter Vanillenote.<br />
82228 B&B Milka Donut 48 Stück<br />
Donut glasiert mit Milka®-Schokolade und<br />
-Drops dekoriert in attraktiver Milka®-<br />
Gebäckkapsel.<br />
82214 B&B Chocolat Muffin 100 g 36 Stück<br />
servierfertig<br />
Der Schoko-Klassiker mit extra vielen Schokostücken.<br />
82215 B&B Happyblue Muffin 100 g 36 Stück<br />
servierfertig<br />
Zart-knusprige Streusel auf herrlich softer<br />
Masse mit saftigen Heidelbeeren.<br />
82238 B&B Banana Choc Muffin 110 g<br />
36 Stück<br />
Der unwiderstehliche Bananen-Muffin mit<br />
leckeren Schokostückchen und knackigen<br />
Mandelstücken im Schokoladenüberzug.<br />
82301 B&B Schoko-Muffin mit Milka®* 110 g<br />
36 Stück<br />
servierfertig<br />
Muffin dekoriert mit Milka®-Schokolade,<br />
-Drops und Dekor in attraktiver Milka®-<br />
Gebäckkapsel.<br />
82372 B&B Spekulatius Muffin 36 Stück<br />
Muffin mit Haselnussfüllung, verfeinert mit<br />
einem Hauch von Zimt Kardamom, dekoriert<br />
mit weißem Puderzucker<br />
Seite 213<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Süsse Backwaren
Süsse Backwaren<br />
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82371 B&B Triple Caramel Muffin 36 Stück<br />
Eine verheißungsvolle Komposition für alle<br />
Karamellliebhaber: In der zarten Masse verbirgt<br />
sich ein Schatz aus köstlichem Karamell,<br />
der das süße Topping und die knackige<br />
Dekoration unterstreicht. Kombiniert mit<br />
einer feinen Vanillenote werden Muffin-Träume<br />
wahr!<br />
82334 Kate´s Cake VANILLA CUP CAKE 12 x<br />
76 g<br />
servierfertig<br />
Kleines Schokoladen-Törtchen garniert mit<br />
einer Vanille Patisserie-Creme und dekoriert<br />
mit Pistazienstückchen.<br />
Die Auftauzeit beträgt min. 2,5 Std. bei 4-6°C.<br />
82341 Kate´s Cake TRIPLE CHOCOLATE CUP<br />
CAKE<br />
12 x 80 g<br />
servierfertig<br />
Kleines Schokoladen-Törtchen gefüllt mit<br />
Schokocreme, garniert mit einer Schokoladen<br />
Patisserie-Creme und dekoriert mit<br />
kleinen weißen und Zartbitter Schokoladenröllchen.<br />
82342 Kate´s Cake WILD BLUEBERRY CUP<br />
CAKE<br />
12 x 77 g<br />
servierfertig<br />
Kleines Törtchen mit Blaubeerstückchen,<br />
garniert mit einer Blaubeer Patisserie-Creme<br />
und einer Fruchtsauce und dekoriert mit<br />
weißen Schokoladenstückchen.<br />
82343 Kate´s Cake CARAMEL CUP CAKE 12 x<br />
80 g<br />
servierfertig<br />
Kleines Caramel Törtchen mit Toffeefüllung,<br />
garniert mit einer Patisserie-Creme<br />
mit Caramel-Geschmack und verziert mit<br />
Caramel- Sauce und Zartbitter Schokoladenstückchen.<br />
Seite 214<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82346 Kate´s Cake STRAWBERRYYOGHURT<br />
CUP CAKE 12 x 80 g<br />
servierfertig<br />
Kleines Törtchen mit Erdbeerfüllung,<br />
garniert mit einer Erdbeer-Joghurt Patisserie-Creme<br />
und dekoriert mit einer<br />
Zucker-Vanille-Glasur und Zartbitter Schokoladenstückchen.<br />
82360 B&B Marmorkuchen 25 x 75 g Scheiben<br />
geschnitten, servierfertig<br />
Saftig-lockerer Rührkuchen mit schokoladiger<br />
Marmorierung in Premium-Qualität.<br />
82361 B&B Zitronenkuchen 25 x 75 g Scheiben<br />
geschnitten, servierfertig<br />
Saftig-frischer Rührkuchen mit feiner Zitronennote<br />
und zartgelber Zuckerglasur.<br />
82170 PFALZGRAF Mini-Windbeutel Vanille<br />
ca. 66 - 67 Stücke<br />
Eine leckere Brandmasse mit einer lockeren<br />
Sahne mit Vanillegeschmack.<br />
82254 Mini-Muffins Zitronen-Geschmack<br />
126 x 19 g<br />
Kleiner runder Rührkuchen mit Zitronengeschmack,<br />
dekoriert mit Hagelzucker.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur.<br />
82497 Dr. Oetker Mini-Muffins Vanille-Geschmack<br />
126 x 19 g<br />
Kleiner runder Rührkuchen mit Vanille-Geschmack,<br />
dekoriert mit Hagelzucker.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur.<br />
82530 Dr. Oetker Mini-Muffins Schokolade<br />
2,39 kg ca. 126 Stück à ca. 19 g<br />
Kleiner runder Rührkuchen mit eingebackenen<br />
und sichtbaren Schokoladentropfen.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur.<br />
Seite 215<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Süsse Backwaren
Süsse Backwaren<br />
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82501 Dr. Oetker Kuchen-Minis, Sortimentskarton<br />
5,8 kg<br />
je Sorte (3) ca. 54 Stück à ca. 33-37 g<br />
Kleine Kuchenhäppchen (4 cm x 4,5 cm) in<br />
den drei beliebten Sorten: Donauwelle, Apfelstreusel<br />
und Kirschstreusel.<br />
Tiefgefrorene Kuchen-Minis ca. 5-6 Stunden bei<br />
Zimmertemperatur auftauen.<br />
82255 Dr. Oetker Mini-Rolly Erdbeer 42 x 20 g<br />
Feine Sahneröllchen aus Biskuitteig mit<br />
einer zart-cremigen Füllung aus Sahne und<br />
Erdbeerfruchtkern mit Puderzucker bestäubt.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
82518 Dr. Oetker Mini-Rolly Sahne 42 x 20 g<br />
Feine Sahneröllchen aus Biskuitteig mit<br />
zarter Sahnefüllung und mit Puderzucker<br />
bestäubt.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
82256 Dr. Oetker Mini-Rolly Schwarzwälder<br />
Art 42 x 20 g<br />
Feine Sahneröllchen aus Schoko-Biskuitteig<br />
mit einer fruchtig-cremigen Füllung aus<br />
Sahne und Kirschen und mit Puderzucker<br />
bestäubt.<br />
Auftauzeit: ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
82498 Dr. Oetker Mini-Berliner Himbeer<br />
200 x 12,5 g<br />
Lockere kleine Hefebällchen mit einer feinfruchtigen<br />
Himbeerfüllung.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C in 5 Minuten<br />
aufbacken und bei Zimmertemperatur noch<br />
etwas stehen lassen.<br />
Seite 216<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82528 Dr. Oetker Mini-Berliner Aprikose 2,5 kg<br />
Lockere kleine Hefebällchen mit einer feinfruchtigen<br />
Aprikosenfüllung.<br />
Auftauzeiten: ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C in 5 Minuten<br />
aufbacken und bei Zimmertemperatur noch<br />
etwas stehen lassen.<br />
82503 Dr. Oetker Mini-Windbeutel Sahne 2 x<br />
1 kg ca. 135 Stück à ca. 14,5 g<br />
Knusprige kleine Windbeutel aus Brandteig<br />
mit Sahnefüllung.<br />
Auftauzeiten: ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank.<br />
Mini-Windbeutel mit Puderzucker bestreuen und<br />
servieren.<br />
82520 Dr. Oetker Mini-Windbeutel Schoko 2 x<br />
1 kg - ca. 135 Stück à ca- 14,5 g<br />
Knusprige kleine Windbeutel aus Brandteig<br />
mit Schoko-Sahnefüllung.<br />
Auftauzeiten: ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank.<br />
Mini-Windbeutel mit Puderzucker bestreuen und<br />
servieren.<br />
82525 Dr. Oetker Mini-Windbeutel Erdbeer 2 x<br />
1 kg - ca. 135 Stück à ca. 14,5 g<br />
Knusprige kleine Windbeutel aus Brandteig<br />
mit Erdbeer-Sahnefüllung.<br />
Auftauzeiten: ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank.<br />
Mini-Windbeutel mit Puderzucker bestreuen und<br />
servieren.<br />
82519 Dr. Oetker Mini-Amerikaner 2,5 kg<br />
ca. 100 Stück à ca. 25 g<br />
Kleine Gebäckstücke aus lockerem Rührteig,<br />
auf der Oberseite mit Zuckerguss überzogen.<br />
Auftauzeiten: ca. 25-30 Minuten bei Zimmertemperatur.<br />
Seite 217<br />
1<br />
2<br />
2<br />
2<br />
1<br />
Süsse Backwaren
Süsse Backwaren<br />
Süsse Backwaren<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82290 Dreistern Auszog'ne (Kücherl),<br />
fertig gebacken 150 g<br />
Diese Spezialität ist in Bayern und in Österreich<br />
auch unter den Namen “Kücherl,<br />
Kniekücherl, Fensterkücherl oder Schmalznudeln”<br />
bekannt und beliebt.<br />
Die Auszog´nen eignen sich besonders z.B.<br />
zum Kaffee, als süßes Hauptgericht mit<br />
Kompott oder Früchten, im Biergarten, bei<br />
kleinen und großen Feiern und fast zu jedem<br />
Anlaß.<br />
Zubereitung: Konvektomat/Backofen (Heißluft):<br />
Tiefgekühlt ca. 5-6 Min. bei 150°C erhitzen. Aufgetaut<br />
ca. 2-3 Min bei 150°C erhitzen. Produkt auftauen lassen<br />
und kalt verzehren. Mit Feinkristallzucker (gem.<br />
mit etwas Vanillin oder Zimt) oder mit Puderzucker<br />
bestreuen.<br />
82291 EDNA Blätterteig Platten 833 g Teigling<br />
Blätterteigplatte zur Gestaltung von herzhaften<br />
Snacks und Gerichten.<br />
Abmessungen: L 55,0 x B 36,0 x H 0,035 cm<br />
Zubereitung: Scheiben entnehmen, auseinanderlegen,<br />
nach ca. 10 Minuten ist der Teig in die<br />
gewünschte Stärke auszurollen und kann gefüllt<br />
und geformt werden. Blätterteig niemals kneten<br />
!!! Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der<br />
mittleren Schiene goldbraun backen. Backzeiten:<br />
ungefüllte Stücke ca. 12 Minuten gefüllte<br />
Stücke ca. 20 Minuten, große Stücke (Strudel)<br />
ca. 30 Minuten.<br />
Seite 218<br />
32<br />
12
Seite 219<br />
Eis<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82400 Boulevard Vanilleeis 5 l Boulevard 1<br />
82401 Boulevard Schokoeis 5 l Boulevard 1<br />
82402 Boulevard Erdbeereis 5 l Boulevard 1<br />
82348 Landliebe Eiscreme Bourbon-Vanille 5 l 1<br />
82349 Landliebe Eiscreme Schokolade 5 l 1<br />
82350 Landliebe Eiscreme Erdbeer 5 l 1<br />
82352 Landliebe Eiscreme Walnuss 5 l 1<br />
82403 Botterbloom Walnusseis Sahne 5 l<br />
Prestige<br />
1<br />
Eis
Eis<br />
Eis<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82406 Big Sandwich 150 ml 18<br />
82407 Boulevard Vanille-Erdbeer-Becher<br />
36 x 80 ml Service<br />
82408 Boulevard Schoko-Vanille-Becher<br />
36 x 80 ml Service<br />
82409 Boulevard Vanille-Himbeer Becher<br />
36 x 80 ml Service<br />
82410 Boulevard Fürst-Pückler-Becher<br />
36 x 80 ml Diät<br />
82411 Eisportionen 18 x 125 ml<br />
Erdbeer/Orange<br />
82412 Diät Eisportionen 24 x 100 ml<br />
Vanille-Kirsch<br />
82415 Toppy Erdbeer 16 x 120 ml 16<br />
Seite 220<br />
36<br />
36<br />
36<br />
36<br />
18<br />
24
Seite 221<br />
Eis<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82416 Toppy Vanille-Nuss 16 x 120 ml 16<br />
82420 Milka Cup 185 ml<br />
Schokoladeneiskrem (8% Milchfett) und Eiskrem<br />
Vanillegeschmack (8% Milchfett) mit<br />
Alpenmilchschokoladestückchen<br />
82421 Philadelphia Cup 185 ml<br />
Eiskrem (8% Milchfett) mit Frischkäsezubereitung<br />
und Eiskrem Käsekuchengeschmack<br />
(8% Milchfett) mit Erdbeersoße 15% und<br />
Gebäckstückchen 7%.<br />
82422 Oreo Cup 185 ml<br />
Eiskrem aus Sahne (8% Milchfett) mit<br />
Kakaokeksstückchen mit einer Crème mit<br />
Vanillegeschmack.<br />
82423 Toblerone Cup 185 ml<br />
Eiskrem Vanillegeschmack (8% Milchfett)<br />
mit Milchschokoladestückchen mit<br />
Honig- und Mandelnougat und 14%<br />
Schokoladensoße mit Honig.<br />
82424 Daim Cup 185 ml<br />
Vollmilchschokoladedragées mit Butter-<br />
Mandel-Karamellfüllung.<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
Eis
Butter<br />
Butter<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82440 Meggle Butterblüten 10 g / 5 kg<br />
Ausschließlich bester Rahm - täglich frisch<br />
gebuttert - wird für die Herstellung der Feinen<br />
Butter Rosetten von Meggle verwendet.<br />
Das hauseigene Rahmreifungsverfahren und<br />
die traditionelle Weiterverarbeitung sichern<br />
die gleichbleibende Güte dieser hochwertigen<br />
Produkte und verleihen ihnen die<br />
streichzarte Konsistenz. Butterspezialitäten<br />
von Meggle entsprechen in allen Punkten<br />
dem HACCP-Konzept. Hygienisch vorportioniert<br />
und tiefkühlfrisch, bewahren sie<br />
ihren fein-aromatischen Geschmack bis zum<br />
Verzehr.<br />
Auftauanleitung: die Blüten für 24 Stunden<br />
in die Kühlung stellen oder für 30 Minuten in<br />
Eiswasser geben.<br />
82441 Meggle Butterrosetten 10 g / 5 kg<br />
Ausschließlich bester Rahm - täglich frisch<br />
gebuttert - wird für die Herstellung der Feinen<br />
Butter Rosetten von Meggle verwendet.<br />
Das hauseigene Rahmreifungsverfahren und<br />
die traditionelle Weiterverarbeitung sichern<br />
die gleichbleibende Güte dieser hochwertigen<br />
Produkte und verleihen ihnen die<br />
streichzarte Konsistenz. Butterspezialitäten<br />
von Meggle entsprechen in allen Punkten<br />
dem HACCP-Konzept. Hygienisch vorportioniert<br />
und tiefkühlfrisch, bewahren sie<br />
ihren fein-aromatischen Geschmack bis zum<br />
Verzehr.<br />
Auftauanleitung: die Rosetten für 24 Stunden<br />
in die Kühlung stellen oder für 30 Minuten<br />
in Eiswasser geben.<br />
82442 Meggle Kräuterbutterrosetten<br />
10 g / 1 kg<br />
Die pikante Butterspezialität in Rosettenform<br />
von MEGGLE bietet beste Butter-<br />
Qualität, ausgewählte Zutaten und stückige<br />
Kräuter in dekorativer Optik. Die hygienische<br />
Abpackung auf dem Tray verhindert das Verdrücken<br />
und Verkleben der kleinen Einheiten.<br />
Just-in-Time sind sie problemlos einzeln<br />
zu entnehmen. Die exakte Kalkulierbarkeit<br />
des Wareneinsatzes ist jederzeit gegeben.<br />
Seite 222<br />
kg<br />
kg<br />
kg
Seite 223<br />
Butter<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82443 Meggle Kräuterbutterrosetten<br />
10 g / 5 kg<br />
Dekorativ und tiefkühlfrisch überzeugen die<br />
10 g Rosetten nicht nur durch erstklassigen<br />
Geschmack, auch die hervorragende Konsistenz<br />
wirkt wie selbstgemacht. Der hohe<br />
Anteil an gleichmäßig verteilten, stückigen<br />
Kräutern signalisiert höchste Qualität auf<br />
den ersten Blick.<br />
Butterspezialitäten von MEGGLE verfeinern<br />
als Beigabe ideal Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.<br />
82444 Meggle Kräuterbutterrosetten ohne<br />
Knoblauch 10 g / 1 kg<br />
Mit unseren delikaten Kräuter-Butter Rosetten<br />
veredeln Sie auf ganz einfache Art Steak<br />
und Fisch. -dekorativ und tiefkühlfrisch<br />
-hoher Anteil an würzig-frischen Kräutern<br />
-tiefgekühlt einzeln entnehmbar -perfekt<br />
aufdressiert mit einer Konsistenz "wie<br />
selbstgemacht".<br />
82445 Meggle Butterrosetten 15 g / 5 kg<br />
Ausschließlich bester Rahm - täglich frisch<br />
gebuttert - wird für die Herstellung der Feinen<br />
Butter Rosetten von Meggle verwendet.<br />
Das hauseigene Rahmreifungsverfahren und<br />
die traditionelle Weiterverarbeitung sichern<br />
die gleichbleibende Güte dieser hochwertigen<br />
Produkte und verleihen ihnen die<br />
streichzarte Konsistenz. Butterspezialitäten<br />
von Meggle entsprechen in allen Punkten<br />
dem HACCP-Konzept. Hygienisch vorportioniert<br />
und tiefkühlfrisch, bewahren sie<br />
ihren fein-aromatischen Geschmack bis zum<br />
Verzehr.<br />
Auftauanleitung: die Rosetten für 24 Stunden<br />
in die Kühlung stellen oder für 30 Minuten<br />
in Eiswasser geben.<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Butter
Butter<br />
Butter<br />
Art.Nr. Artikelbezeichnung VE Produktabbildung<br />
82446 Meggle Sandwichbutter 5 g / 3 kg<br />
Die Sandwich-Butter wird in bester MEGG-<br />
LE-Qualität aus frischem Rahm hergestellt.<br />
Gebrauchsfertig vorportioniert, können die<br />
tiefgekühlten Butterstückchen je nach Bedarf<br />
einzeln entnommen werden. Ihre Stärke<br />
von 4 mm macht sie deutlich sichtbar und<br />
lässt die Backwaren voluminöser wirken. Die<br />
Sandwich-Butter bietet somit ein optimales<br />
Preis-/Leistungsverhältnis, einen exakt<br />
kalkulierbaren Wareneinsatz und eine Zeitersparnis<br />
von bis zu 50 % im Vergleich zum<br />
manuellen Bestreichen.<br />
Zubereitung:<br />
Die frisch gebackenen Backwaren aus dem<br />
Ofen nehmen und nach frühestens 15 Minuten<br />
mit der gefrorenen „Sandwich-Butter“<br />
belegen. Je nach Restwärme sind die Brötchen<br />
und Brezeln nach 5-10 Minuten verzehrfertig.<br />
82450 Kerrybutter Rosette 10 g ungesalzen<br />
5 kg Karton<br />
Lose, gefrierfrische Butterportionen, umweltfreundlich<br />
ohne Einzelverpackung,<br />
entspricht dem HACCP-Konzept, einfaches<br />
Handling, dekorative Ausformung, ermöglicht<br />
optimale Kostenkontrolle.<br />
Seite 224<br />
kg<br />
kg