Die besten Bioweine aus - BIOWEIN Selection
Die besten Bioweine aus - BIOWEIN Selection
Die besten Bioweine aus - BIOWEIN Selection
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BIO-<br />
WEIN<br />
2008<br />
<strong>BIOWEIN</strong><br />
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... DER<br />
natürliche<br />
WEINGENUSS<br />
<strong>Die</strong> Nummer 1<br />
bei <strong>Bioweine</strong>n<br />
in Österreich<br />
BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
<strong>BIOWEIN</strong>HANDEL<br />
Ing. Stefan Kirchweger<br />
A-4600 Wels, StRaubingerstr. 20<br />
Telefon �43(0)7242 / 211 034<br />
genusS�biowein-selection.at<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Bioweine</strong> <strong>aus</strong><br />
Österreich<br />
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Bioweinführer<br />
2008<br />
mit 500 verkosteten<br />
<strong>Bioweine</strong>n,<br />
293 bewertet und<br />
beschrieben.<br />
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2<br />
Alles Bio – gewusst wie?<br />
<strong>BIOWEIN</strong> 2008<br />
Es ist mir eine Freude, dass Sie unseren Weinkatalog<br />
zur Hand genommen haben. Mit ein wenig Stolz<br />
und mit einem großen Dankeschön an meine MitarbeiterInnen<br />
und alle Helfer darf ich sagen: Wir hatten<br />
das Ziel das beste und umfangreichste Bioweinsortiment<br />
Österreichs zusammen zu stellen und uns<br />
als Nummer 1 beim Biowein zu positionieren. Und<br />
mit <strong>BIOWEIN</strong> 2008 denke ich, haben wir unser Ziel<br />
fürs erste mehr als erreicht. Ich bin überzeugt,<br />
dass Sie als Weingenießer und Genießerin hier das<br />
finden, was Sie suchen. Aber - Wein ist nicht wie<br />
Kopierpapier, lassen Sie sich Zeit und lesen Sie<br />
nach. Dafür gibt es viele Informationen.<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> Winzer und Winzerinnen.<br />
Ihre Geschichte, ihre Philosophie und warum sie<br />
gerade zu Bioweinbauern wurden und vieles mehr<br />
lesen sie hier in <strong>BIOWEIN</strong> 2008.<br />
Kochen, ein wunderbares Hobby!<br />
Erwarten Sie nicht die Top Rezepte eines Haubenkochs.<br />
Experten sind wir beim Wein, kochen tun<br />
wir <strong>aus</strong> Freude. Wir haben experimentiert, getestet<br />
und die richtigen Weine dazu gesucht: gediegene<br />
Hobbykoch-Tipps mit perfekten Weinvorschlägen.<br />
Warum Bio?<br />
<strong>Die</strong>se Frage stellt sich nicht mehr - vielmehr muss<br />
es heißen: „Warum nicht Bio?“ Gibt es einen unwiderlegbaren<br />
Grund, warum wir unsere Nahrung und<br />
unsere Lebensgrundlage seit Jahrzehnten vergiften.<br />
Es gibt ihn dezidiert nicht - mehr dazu auf Seite<br />
54.<br />
Und warum Biowein-<strong>Selection</strong>?<br />
Gründe dafür gibt es genug - Ihre Vorteile:<br />
• <strong>Selection</strong> der <strong>besten</strong> <strong>Bioweine</strong><br />
• Umfangreichstes Sortiment Österreichs, mehr als<br />
300 Weine von mehr als 50 Winzern<br />
• Nur geprüfte Bio-Qualität<br />
• Genuss-ohne-Reue Garantie (S. 58)<br />
• Eingehen auf individuelle Wünsche<br />
• Ehrliche Beratung vom Experten<br />
• Auch kleine Mengen zum vernünftigen Preis<br />
• Degustation und Schulungen<br />
• prompte Lieferung ins H<strong>aus</strong><br />
Mit unsererem umfangreichen Angebot garantieren<br />
wir Ihnen als Weinfreund, als Gastronom oder<br />
Hotelier die nötige Auswahl, die beste Qualität und<br />
verlässliches Service.<br />
Ich freue mich auf gute Zusammenarbeit.<br />
Ihr<br />
Rotwein des Jahres (S.38 u. 39)<br />
Bioweinführer 2008<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
WEISSWEINE<br />
Grüner Veltliner .................... 5<br />
Welschriesling ....................... 9<br />
Sauvignon Blanc .................... 9<br />
Riesling ............................... 11<br />
Chardonnay .......................... 12<br />
Pinot Blanc (Weißburgunder) ..... 12<br />
Gelber Muskateller ................. 15<br />
Weißweincuvées .................... 15<br />
Weißweinspezialitäten ............ 17<br />
Weißwein Barrique ................. 19<br />
Jungweine ........................... 19<br />
SPEZIALITÄTEN<br />
Weißwein halbtrocken ............. 33<br />
Weißwein lieblich .................. 33<br />
Süßweine ........................... 35<br />
Weine für Kenner .................. 37<br />
gleich telefonisch bestellen:<br />
+43 (0) 7242 / 211 034<br />
BIO-International<br />
Frankreich ........................... 39<br />
Italien ................................ 45<br />
Deutschland ......................... 39<br />
Slowenien ............................ 49<br />
Griechenland ........................ 49<br />
Spanien .............................. 51<br />
Südafrika ............................. 51<br />
Chile .................................. 52<br />
Kalifornien ........................... 52<br />
Wir haben für Sie über 500 Weine verkostet,<br />
293 <strong>Bioweine</strong> wurden im 20 Punkte<br />
System bewertet. <strong>Die</strong> <strong>besten</strong> mit<br />
1 - 3 goldenen Lorbeeren prämiert.<br />
15 - 16,5 Punkte, „Ausgezeichnet“<br />
Spitzenweine, die die Aufmerksamkeit jedes<br />
anspruchsvollen Weintrinkers verdienen.<br />
16,5 - 18 Punkte, „Hervorragend“<br />
Erstklassige Weine, perfekte Balance, absolute<br />
Reintönigkeit, unverwechselbarer Charakter.<br />
18 - 20 Punkte, „Groß - Weltklasse“<br />
Weine von Weltklasse, die in der Lage sind jeden<br />
Weinliebhaber in ihren Bann zu ziehen.<br />
13 - 15 Punkte, „Sehr gut“<br />
Reintönig, harmonisch mit erkennbarem Charakter<br />
und Stil. Gutes Preis-Leistungsverhältnis. (unter € 10)<br />
12 - 13 Punkte, „Gut“<br />
Sauber, sortentypisch und harmonisch. Empfehlenswert<br />
und gutes Preis-Leistungsverhältnis. (unter € 6)<br />
Persönliche Hinweise<br />
Weine die aufgrund einer Besonderheit die<br />
Aufmerksamkeit verdienen.<br />
Genaueres, sowie alle anderen verwendeten Symbole<br />
auf Seite 59. Ausführliche Beschreibungen demnächst<br />
auf www.biowein-selection.at (ab Juni 2008)<br />
ROTWEINE<br />
Zweigelt ............................. 21<br />
Blaufränkisch ........................ 23<br />
St. Laurent ......................... 23<br />
Cabernet Sauvignon ................ 25<br />
Blauer Burgunder ................... 25<br />
Merlot ................................ 25<br />
Roesler ............................... 27<br />
Blauer Wildbacher ................. 27<br />
Rotweincuvées ..................... 27<br />
Rotwein Barrique .................. 29<br />
ROSE<br />
Zweigelt, St. Laurent ............. 32<br />
Uhudler ............................. 32<br />
Schilcher ............................ 32<br />
PRICKELNDES<br />
Sekt & Frizzante .................... 31<br />
BIOTHEK<br />
Edelbrände .......................... 53<br />
Fruchtsäfte .......................... 55<br />
Tee & Kaffee ........................ 56<br />
Kaffee ................................ 56<br />
Öle & Mani Olivenöl, Öle, Essig .. 57<br />
SONSTIGES<br />
Degustationspaket .................. 58<br />
Geschenkservice für Firmen ...... 58<br />
Zeichenerklärung ................... 59<br />
Versandkonditionen ................ 59<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
WEINE FÜR JEDEN TAG<br />
gute Alltagsweine - preisgünstig - trocken<br />
Alter Weg Cuvée Weiß 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Grüngelb, in der Nase nussig, zart unterlegte, reife Apfelfrucht,<br />
am Gaumen elegant, eine vielschichtige Textur.<br />
Trocken, Alc. 12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CWAR-C Landwein<br />
Alter Weg Cuvée Rot 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase einladende<br />
Beerenfrucht. Am Gaumen zarte Kaffeearomen, gut integrierte<br />
Tannine, gute Länge, vielschichtiger Speisenbegleiter.<br />
Trocken, Alc. 13,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CRAR-C<br />
Grüner Veltliner, Qualitätswein<br />
Mehofer, Wagram<br />
Qualitätswein <strong>aus</strong> der Literflasche, typischer Veltliner<br />
<strong>aus</strong> der Region Wagram.<br />
Trocken, Alc. 12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVMH-1<br />
Bestell-Nr: GVMH-ST Stifterl per 18 € 1,49 exkl.<br />
Zweigelt, Qualitätswein<br />
Mehofer, Wagram<br />
Qualitätswein <strong>aus</strong> der Literflasche. Schöner bekömmlicher<br />
Zweigelt, ideal zum Essen.<br />
Trocken, Alc. 13%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWMH-1<br />
Bestell-Nr: ZWMH-ST Stifterl per 18 € 1,49 exkl.<br />
Cosi Veneto Bianco IGT<br />
Trocken, Alc.12,1%, Rz.9,8g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 23010<br />
Cosi Veneto Rosso IGT<br />
Halbtrocken, Alc.12,2%, Rz.9,9g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 23000<br />
La Solea Tinto DO 1l<br />
Angenehm weich und doch voller Kraft. Feiner<br />
Tempranillo <strong>aus</strong> Mancha.<br />
Trocken, Alc. 13,4%, Rz.0,7g, Ac.4,3g,<br />
Bestell-Nr: 33 30080<br />
Le Pic Rosé VdTable<br />
Trocken, Alc. 12,3%, 1g Rz, AC.5,5g,<br />
Bestell-Nr: 33 10071<br />
Le Pic Rouge VdTable<br />
Trocken, Alc.12,3%, Rz.0,4g, Ac.5,7g,<br />
Bestell-Nr: 33 10070<br />
Weißweincuvée 1l<br />
Artner, Carnuntum<br />
Hauptsorte ist Grüner Veltliner. Idealer Wein für den<br />
weißen G'spritzten.<br />
Trocken, Alc. 12%, Kronenkork<br />
Bestell-Nr: CWAR-1 Landwein<br />
Rotweincuvée 1l<br />
Artner, Carnuntum<br />
Hauptsorte ist der Zweigelt. Schöner Alltagsroter,<br />
unkompliziert, weich und doch vollmundig.<br />
Trocken, Alc. 12,5%, Kronenkork<br />
Bestell-Nr: CRAR-1 Landwein<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stifterl<br />
0,25 l<br />
Stifterl<br />
0,25 l<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,50 4,20<br />
6 3,15 3,78<br />
12 3,05 3,65<br />
36 2,98 3,57<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,15 4,98<br />
6 3,74 4,48<br />
12 3,61 4,33<br />
36 3,53 4,23<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,22 3,86<br />
6 2,89 3,47<br />
12 2,80 3,36<br />
36 2,73 3,28<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,68 4,41<br />
6 3,31 3,97<br />
12 3,20 3,84<br />
36 3,12 3,75<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,04 3,65<br />
6 2,74 3,29<br />
12 2,65 3,18<br />
36 2,59 3,10<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,15 3,77<br />
6 2,83 3,40<br />
12 2,74 3,28<br />
36 2,67 3,21<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,15 3,77<br />
6 2,83 3,40<br />
12 2,74 3,28<br />
36 2,67 3,21<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 2,66 3,19<br />
6 2,39 2,87<br />
12 2,31 2,77<br />
36 2,26 2,71<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 2,66 3,19<br />
6 2,39 2,87<br />
12 2,31 2,77<br />
36 2,26 2,71<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Zwischendurch immer ein Genuss!<br />
Qualitätswein preisgünstig!<br />
Passen zu Nudeln, aber nicht nur!<br />
Zu Ripperl vom Grill muy bueno!<br />
Der G’spritzte hat immer Saison!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Mein persönlicher Tipp!<br />
Qualitätswein preisgünstig!<br />
Bringen Sonnenschein auf den Tisch!<br />
Unkomplizierter Trinkwein!<br />
3
4<br />
MEHOFER EHOFER<br />
Achtung...fertig...Löss!!!<br />
Das Motto Achtung… fertig… Löss!!! -<br />
Wie bei einem Orchester die Musiker den<br />
Klang machen und der Dirigent nur für die<br />
Interpretation und den rechten Takt<br />
sorgt, so machen die Trauben den Wein<br />
<strong>aus</strong>. Der Winzer kann nur noch die Qualität<br />
der Trauben bis zum fertigen Wein<br />
bestmöglich erhalten. <strong>Die</strong>s ist das Motto<br />
des zurückhaltenden, nachdenklichen<br />
Jungwinzers und Perfektionisten Stephan<br />
Mehofer, der im Betrieb die Verantwortung<br />
für die Vinifizierung trägt. Prägnante,<br />
strukturierte Weißweine und fruchtige<br />
Rotweine sind das Ergebnis.<br />
<strong>Die</strong> Familie Seit 1709 betreibt die Familie<br />
Mehofer am Neudeggerhof Weinbau.<br />
Stephans Vater Karl führte bereits in seiner<br />
Jugend, als einer der Bio-Pioniere, die<br />
Bearbeitung der Weingärten nach organisch-biologischen<br />
Richtlinien ein. So entstehen<br />
im Einklang mit der Natur vorzügliche<br />
Weine. Jedes Familienmitglied trägt<br />
seinen Teil zur Vollendung des Weins bei,<br />
Grüner Veltliner<br />
Klassik<br />
Bestell-Nr: GVMH-C<br />
ab 12 Fl exkl.€ 3,95<br />
inkl.€ 4,74<br />
Grüner Veltliner<br />
"Wadenthal"<br />
Bestell-Nr: GVMH-W<br />
ab 12 Fl exkl.€ 8,59<br />
inkl.€10,31<br />
Riesling Klassik<br />
Bestell-Nr: RIMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,58<br />
inkl.€ 6,70<br />
im Weingarten, Keller, Heurigenbetrieb,<br />
Küche oder auch Büro. Stephan Mehofer<br />
hat die Arbeit im Weingarten und Weinkeller<br />
von seinem Vater übernommen.<br />
Zahlreiche nationale und internationale<br />
Auszeichnungen bestätigen, dass er, wie<br />
auch sein Vater, ein Meister in seinem<br />
Fach ist.<br />
Das Weingut Auf 18 ha Rebfläche werden<br />
Grüner und Roter Veltliner, Riesling,<br />
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zweigelt,<br />
Merlot, Blauburgunder und Cabernet<br />
Sauvignon angebaut. <strong>Die</strong> Top-Weine kommen<br />
<strong>aus</strong> den Neudegger Lagen Riesmein<br />
und Wadenthal. <strong>Die</strong>se spiegeln besonders<br />
das Terroir der Region Wagram wider.<br />
<strong>Die</strong>ses Weinbaugebiet liegt entlang einer<br />
Geländestufe, die einst den Lauf der<br />
Donau nach Norden hin begrenzte. <strong>Die</strong><br />
Böden sind geprägt durch eine mächtige<br />
Lössschicht, die sich in den Weinen durch<br />
eine besondere Mineralität und Dichte<br />
<strong>aus</strong>drückt. Der Löss ist eine feine Ablager-<br />
Riesling<br />
"Riesmein"<br />
Bestell-Nr: RIMH-RIM<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,01<br />
inkl.€ 8,42<br />
Chardonnay<br />
"Wadenthal"<br />
Bestell-Nr: CHMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,79<br />
inkl.€ 8,14<br />
TOP<br />
AROMA<br />
ung, die nach der letzten Eiszeit entstanden<br />
ist. In der Natur ist er durch seine<br />
leuchtend gelbe Farbe erkennbar. <strong>Die</strong>se<br />
Farbe findet sich auch auf den Flaschenetiketten<br />
wieder.<br />
Gemischter Satz<br />
"Alter Weingarten"<br />
Bestell-Nr: GSMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,48<br />
inkl.€ 6,58<br />
MEHOFER<br />
Inhaber: Familie Mehofer<br />
Größe: 18 ha<br />
Sorten: Grüner und Roter Veltliner,<br />
Riesling, Chardonnay,<br />
Sauvignon Blanc, Zweigelt,<br />
Merlot<br />
Region: Wagram<br />
Bio seit: 1992<br />
RARITÄT<br />
Roter Veltliner<br />
"Riesmein"<br />
Bestell-Nr: RVMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,35<br />
inkl.€ 7,62<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Neydek 2005<br />
Cuvée<br />
Bestell-Nr: CRMH-N05<br />
ab 12 Fl exkl.€ 13,12<br />
inkl.€15,74
GRÜNER VELTLINER<br />
fruchtig bis würzig - leicht - klassisch<br />
Grüner Veltliner Klassik 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Duftig, fruchtig, mit Anklängen von reifen Äpfeln. Elegante<br />
Fruchtsäure. Am Gaumen <strong>aus</strong>gewogen und harmonisch.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,2g, Ac.5,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVMH-C<br />
Weinviertler DAC Grüner Veltliner 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
In der Nase reife Birne mit einem Hauch Exotik. Am<br />
Gaumen eine elegante, noble Harmonie, im Nachhall<br />
das Pfefferl - das bleibt lange erhalten.<br />
Trocken, Alc.12,8%, Rz.4,9g, Ac.5,3g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVHO-DAC<br />
Grüner Veltliner "Freiberg" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Intensiv, Nektarinen, Grapefruit, bis zu reifen Äpfeln;<br />
schöner Körper, gut strukturiert;<br />
Trocken, Alc.12,6%, Rz.7g, Ac.5,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVHO-FR<br />
Grüner Veltliner "Pfaffenberg" Kremstal<br />
DAC 2007 Stagård, Kremstal<br />
Helles Gelb mit Goldreflexen, pfeffrige Würze. Optimales<br />
Zucker/Säurespiel, grüne Äpfel und weisser Pfeffer.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: GVSG-DAC<br />
Grüner Veltliner "urban.GV" 2007<br />
Stagård, Kremstal<br />
Ein Spiel zwischen Birne, Apfel u. Grapefruit; ein regionstypischer<br />
Veltliner, deutlicher Pfeffer, langer würziger Abgang.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: GVSG-U<br />
Grüner Veltliner 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Der Ausbau im Edelstahl bewahrt diesem GV die würzige<br />
Fruchtigkeit. Er präsentiert sich auf sehr harmonische<br />
Weise.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.1g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVPF<br />
Weinviertler DAC Grüner Veltliner<br />
Kellerberg 2007 Zillinger, Weinviertel<br />
Er strahlt in hellem Grüngelb; im Duft pfeffrig, würzig;<br />
fruchtig-spritzig am Gaumen.<br />
Trocken, Alc.12,4%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVZI-KB<br />
Grüner Veltliner "Brunnberg" 2007<br />
Salomon, Wagram<br />
Dass sich Grüner Veltliner auf den Lössterrassen des<br />
Wagram zu H<strong>aus</strong>e fühlt, spüren Sie bei jedem Schluck.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVSA-B<br />
Grüner Veltliner 2007<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Der frische und fruchtbetonte Ausb<strong>aus</strong>til harmoniert mit der<br />
Säure und verleiht dem Wein eine leichte, pfeffrige Note.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,2g, Ac.6,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVMI<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,54 5,45<br />
6 4,08 4,90<br />
12 3,95 4,74<br />
36 3,86 4,63<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,54 6,65<br />
6 4,99 5,99<br />
12 4,82 5,79<br />
36 4,71 5,65<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,80 8,16<br />
6 6,12 7,34<br />
12 5,92 7,10<br />
36 5,78 6,94<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,47 7,76<br />
6 5,82 6,99<br />
12 5,63 6,75<br />
36 5,50 6,60<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,78 5,73<br />
6 4,30 5,16<br />
12 4,16 4,99<br />
36 4,06 4,87<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,46 7,75<br />
6 5,81 6,98<br />
12 5,62 6,74<br />
36 5,49 6,59<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,05 8,46<br />
6 6,35 7,61<br />
12 6,13 7,36<br />
36 5,99 7,19<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,93 8,32<br />
6 6,24 7,48<br />
12 6,03 7,23<br />
36 5,89 7,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,53 6,63<br />
6 4,97 5,97<br />
12 4,81 5,77<br />
36 4,70 5,64<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Der Bestseller!<br />
Reife Birnen mit exotischem Touch!<br />
NEU<br />
NEU<br />
Preisträger <strong>aus</strong> Gewohnheit!<br />
Unsere Neuentdeckung!<br />
Trägt des Winzers Namen.<br />
Zu leichten Vorspeisen.<br />
Zu kaltem Buffet ist er PFLICHT!<br />
Gutes Potential von 2-3 Jahren!<br />
Ein würziger Speisenbegleiter!<br />
5
6<br />
WEINGUT EINGUT H.<br />
H. U. . M. HOFER HOFER<br />
Wo sich Grüner Veltliner zu H<strong>aus</strong>e fühlt!<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Mit 1. Juli 1993 hat<br />
Hermann Hofer mit seiner Frau Maria den<br />
Bauernhof seiner Eltern übernommen.<br />
Damals wurden die 43 ha Acker mit Wintergerste,<br />
Winterweizen, Sommergerste,<br />
Erbsen, Sonnenblumen, Zuckerrüben und<br />
Kartoffel, die sie ab Hof verkauft haben,<br />
bebaut. Neben den Feldern haben sie<br />
5,70 ha Weingärten gepflegt. Den dar<strong>aus</strong><br />
gewonnenen Wein in Flaschen gefüllt und<br />
selbst vermarktet.<br />
<strong>Die</strong> Bemühungen vom sympathischen Biobauern<br />
und Biowinzer Hermann Hofer,<br />
guten Wein zu keltern, wurden dann im<br />
Jahre 1999 durch den Sieg beim "Grünen<br />
Veltliner Grand Prix der Zeitschrift Falstaff"<br />
belohnt. Der Siegerwein hieß<br />
Grüner Veltliner Kabinett 1998 Ried<br />
Freiberg Bockfließ. Mit diesem Sieg wurde<br />
das Weingut, das inzwischen über 8,80 ha<br />
Weingärten verfügte, sehr bekannt. Da<br />
sich der Schwerpunkt des Betriebes ein-<br />
Weinviertler DAC<br />
Grüner Veltliner<br />
Bestell-Nr: GVHO-DAC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,82<br />
inkl.€ 5,79<br />
Weinviertler DAC<br />
“vom Vogelsang”<br />
Bestell-Nr: GVHO-V<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,03<br />
inkl.€ 6,03<br />
2007<br />
17 PKT.<br />
Grüner Veltliner<br />
“von den Rieden”<br />
Bestell-Nr: GVHO-RI<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,32<br />
inkl.€ 6,39<br />
deutig zum Weinbau verlagert hatte, wurde<br />
1999 der arbeitsaufwändige Kartoffelbau<br />
eingestellt. In dieser Zeit reifte auch<br />
der Gedanke einen kleinen Heurigen zu<br />
bauen, um die Weine gepflegt präsentieren<br />
zu können. Seit August 2001 bewirtschaften<br />
die Hofer’s nun ihre Weingärten<br />
und Felder nach den Richtlinien des<br />
ERNTE Verbandes.<br />
Das Weingut Das Weingut liegt im südlichen<br />
Weinviertel vor den Toren von Wien.<br />
Das Klima in diesem Teil des Weinviertels<br />
ist im Sommer heiß und trocken, doch der<br />
tiefe Lössboden speichert das Wasser für<br />
die Reben, die großteils ein Alter von 30<br />
Jahren und mehr haben können.<br />
<strong>Die</strong> Rebsorte "Grüner Veltliner" bildet den<br />
Schwerpunkt der Weinerzeugung. Welschriesling,<br />
Riesling und Weißburgunder vervollständigen<br />
das weiße Sortiment, das<br />
mit Rotweinen wie Blauburger, St. Lau-<br />
Riesling<br />
Bestell-Nr: RIHO-07<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,73<br />
inkl.€ 8,08<br />
Weißburgunder<br />
Bestell-Nr: PBHO-05<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,92<br />
inkl.€ 7,10<br />
Zweigelt Rosé<br />
Bestell-Nr: ZWHO-R<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,73<br />
inkl.€ 5,68<br />
Zweigelt “vom<br />
kleinen Eichenfass”<br />
Bestell-Nr: ZWHO<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,66<br />
inkl.€ 7,99<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
18,5<br />
WELT<br />
KLASSE<br />
rent und Zweigelt ergänzt wird. Das<br />
Weingut Hofer kann in seiner relativ jungen<br />
Geschichte bereits auf zahlreiche<br />
Erfolge bei vielen Weinprämierungen hinweisen.<br />
HOFER<br />
Inhaber: Hermann und Maria Hofer<br />
Größe: 20 ha<br />
Sorten: Veltliner, Welschriesling,<br />
Weißburgunder, Zweigelt,<br />
St. Laurent<br />
Region: Weinviertel<br />
Bio seit: 2001<br />
St. Laurent<br />
Bestell-Nr: SLHO<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,24<br />
inkl.€ 8,69
GRÜNER VELTLINER<br />
kräftiger Körper - gehaltvoll - komplex - mit Potential<br />
Grüner Veltliner "Kirchlissen" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Kräftiger Körper, gute Struktur, ein Wein mit gutem<br />
Potential.<br />
Trocken, Alc.14,1%, Rz.2,1g, Ac.6,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVHO-K<br />
Grüner Veltliner "von den Rieden" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Mango, reife Grapefruit, Linsen, Walnüsse, Pfefferkorn,<br />
Marzipan; auch am Gaumen erstaunlich tiefgängig,<br />
engmaschiger Aromabogen, rauchig und ruhig<br />
strömend, tolle Länge.<br />
Trocken, Alc.13,1%, Rz.7,3g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVHO-RI<br />
Weinviertler DAC "Vom Vogelsang" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Klares leuchtendes Strohgelb, frische Äpfel harmonieren<br />
mit einem Hauch Lemon und etwas grüner Birne, am<br />
Gaumen elegant harmonische Fülle in einer schönen angenehmen<br />
Länge endend.<br />
Trocken, Alc.13,2%, Rz.1,8g, Ac.6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVHO-V<br />
Grüner Veltliner "Riesmein" 2006<br />
Mehofer, Wagram<br />
Fein strukturiert am Gaumen, würzige Anklänge mit<br />
eingebundener Säure im Abgang.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.2,6g, Ac.4,8g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVMH-RIM06<br />
Bestell-Nr: GVMH-RIM07 erhältlich ab Juli 2008<br />
Grüner Veltliner "Wadenthal" 2006<br />
Mehofer, Wagram<br />
Erstklassiger Wein <strong>aus</strong> bester Lage. Besticht durch<br />
Fülle, Reife und Harmonie.<br />
Trocken, Alc.14%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVMH-W06<br />
Bestell-Nr: GVMH-W07 erhältlich ab Okt. 2008<br />
Grüner Veltliner "Maulbeerpark" 06<br />
Salomon, Wagram<br />
Intensiv goldgelb, fruchtig, frisch, vollmundig, perfekte<br />
Harmonie, langer Abgang.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: GVSA-M06<br />
Bestell-Nr: GVSA-M05 ein Großer seines Jahrgangs<br />
Bestell-Nr: GVSA-M07 erhältlich ab Sept. 2008<br />
Weinviertler DAC “Lissen” 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Suppig-würziger Veltliner, erdig-malziger Mittelbau,<br />
besitzt Fruchtschmelz und Substanz, griffig und<br />
druckvoll gebaut, braucht Zeit, um sich zu entfalten.<br />
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GVZI-L<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
2006<br />
2007<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,16 9,79<br />
6 7,34 8,81<br />
12 7,10 8,52<br />
36 6,94 8,32<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,12 7,34<br />
6 5,51 6,61<br />
12 5,32 6,39<br />
36 5,20 6,24<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,78 6,94<br />
6 5,20 6,24<br />
12 5,03 6,03<br />
36 4,91 5,90<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,20 7,45<br />
6 5,58 6,70<br />
12 5,40 6,48<br />
36 5,27 6,33<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,88 11,85<br />
6 8,89 10,67<br />
12 8,59 10,31<br />
36 8,40 10,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,30 12,36<br />
6 9,27 11,13<br />
12 8,96 10,76<br />
36 8,76 10,51<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,05 8,46<br />
6 6,35 7,61<br />
12 6,13 7,36<br />
36 5,99 7,19<br />
NEU<br />
Probiert zu gebackener Forelle - exzellent!<br />
Biofach Nürnberg 2008: Großes Gold!<br />
NEU<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Harmonische Fülle!<br />
Passt gut zu Pute mit Pfeffersauce.<br />
Mehofer’s TOP-GV!<br />
Absoluter TOP-Wein!<br />
Der Dauerbrenner!<br />
7
8<br />
WEINBAU EINBAU SCHMALLEGGER<br />
CHMALLEGGER<br />
Im Herzen der Südoststeiermark<br />
Der Betrieb <strong>Die</strong> Familie Schmallegger,<br />
das sind Wolfgang und seine Frau Andrea<br />
mit ihren vier Kindern: Anna, Elisabeth,<br />
Magdalena und Lukas, betreiben den 3 ha<br />
großen Weinbau mit Leib und Seele. Wolfgang<br />
Schmallegger pflegt zu sagen: "In<br />
meinem Wein steckt viel Liebe und Begeisterung!"<br />
Mit ihrem Wein wollen Sie Naturgenuss<br />
in höchster Qualität und Trinkfreudigkeit<br />
erreichen. Der Betrieb befindet<br />
sich in der Südoststeiermark in<br />
Hartberg und die Weingärten liegen<br />
<strong>aus</strong>schließlich an den steilen Südhängen<br />
des Ringkogels. In den Weingärten<br />
werden Pinot Blanc, Welschriesling,<br />
Sauvignon Blanc und Chardonnay (=Morillon)<br />
angebaut. Biologisch gewirtschaftet<br />
wird hier seit 1995 und als Bioweinbauern<br />
wird besonders auf die Förderung von<br />
Nützlingen gelegt, eine <strong>aus</strong>gewogene<br />
Pflege des Bodens und der Rebstöcke und<br />
natürlich auch auf den Verzicht der chemisch-synthetischen<br />
Spritzmittel.<br />
Buschenschank Wie viele in der<br />
Steiermark hat auch die Familie<br />
Schmallegger einen Buschenschank.<br />
<strong>Die</strong>sen betreiben sie erfolgreich schon<br />
seit 1993.<br />
Typ.<br />
Styria<br />
Das Weinbaugebiet Im Norden befinden<br />
sich am Ringkogel bei Hartberg die<br />
höchstgelegenen Weingärten Österreichs,<br />
die sich bis in 650 Meter Seehöhe erstrekken.<br />
Es liegt in einer Übergangszone zwischen<br />
einem heißen, trockenen pannonischen<br />
und einem feuchtwarmen Mittelmeerklima.<br />
Vorherrschende Bodentypen<br />
sind Vulkan-, Basalt-, Sand-, Lehm- und<br />
Verwitterungs-Böden.<br />
Welschriesling<br />
Bestell-Nr: WRSC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,30<br />
inkl.€ 6,36<br />
Morillon<br />
Bestell-Nr: CHSC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,00<br />
inkl.€ 8,40<br />
Weißburgunder<br />
Bestell-Nr: PBSC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,15<br />
inkl.€ 7,38<br />
SCHMALLEGGER<br />
Inhaber: Wolfgang u. Andrea<br />
Schmallegger<br />
Größe: 3 ha<br />
Sorten: Pinot Blanc, Welschriesling,<br />
Sauvignon Blanc, Morillon,<br />
Region: Südoststeiermark<br />
Bio seit: 1995<br />
PARTNER ARTNER UND KUNDEN UNDEN AM WORT ORT<br />
Warum Biowein-<strong>Selection</strong>?<br />
Andrea Hehenberger, Bioobstbäurin, Wels - Puchberg:<br />
"Wir betreiben einen Biohofladen mit Schwerpunkt Obst. In Sachen<br />
Wein hatte ich keinerlei Erfahrung. Umso überraschter war ich über<br />
den Erfolg. Unsere Kunden sind von den Weinen begeistert. Mit<br />
Biowein-<strong>Selection</strong> haben wir einen verlässlichen Partner gefunden,<br />
der ein vollständiges Sortiment an österreichischen <strong>Bioweine</strong>n liefert!"<br />
Diplom Sommelier Bernhard Obermair,<br />
Gastwirt in Wels - Wimpassing:<br />
"Ehrlich gesagt war ich anfangs sehr skeptisch den<br />
<strong>Bioweine</strong>n gegenüber. Doch zwei Dinge haben mich<br />
überzeugt: <strong>Die</strong> hervorragende Qualität vieler Weine<br />
und die Begeisterung meiner Gäste dafür! Seitdem<br />
sind <strong>Bioweine</strong> fix auf der Karte!”<br />
von links: Küchenchefin Beatrix Obermair, Diplom Sommelier<br />
Bernhard Obermair, Geschäftsführer Stefan Kirchweger<br />
Josef Unterwurzacher<br />
Hotel Replerhof - Prägarten in Osttirol:<br />
"Unser ****Famienhotel in Prägarten im schönen Osttirol ist ein<br />
reiner Familienbetrieb. Wir sind ein kleines H<strong>aus</strong>, weil wir uns<br />
um jeden Gast persönlich kümmern wollen. Der Wein spielt<br />
bei uns eine zentrale Rolle im Verwöhnprogramm für unsere<br />
Gäste. Auf die Frage von Herrn Kirchweger, warum wir bei nur<br />
14 Gästezimmern bzw Appartements derart viel Wein benötigen,<br />
gab es eine klare Antwort. Unsere Gäste decken sich bei<br />
der Abreise mit Wein ein, und das ist für mich der beste<br />
Beweis, dass die Qualität absolut passt.<br />
(www.replerhof.at)<br />
Katharina<br />
Traunmüller,<br />
Wels:<br />
Bio <strong>aus</strong> tiefster<br />
Überzeugung<br />
“Das erste Mal<br />
wurde ich bei<br />
einem Kochkurs<br />
von Hermine<br />
Klein mit Bio konfroniert. Schon damals,<br />
vor rund 30 Jahren, hat sie uns von der<br />
Bedeutung der biologischen Ernährung<br />
überzeugt. Zuallererst habe ich gemeinsam<br />
mit einer Freundin 30 kg Säcke<br />
Bioreis in Wien bestellt und der war einfach<br />
lecker! Sehr wichtig war mir auch<br />
immer der eigene Garten mit Obst, Gemüse<br />
und Kräutern, wo weder Kunstdünger<br />
noch irgendein chemisches Pflanzenschutzmittel<br />
Verwendung findet! Selbst<br />
meine Kinder, die früher manchmal ob<br />
der besonders gesunden Ernährung<br />
gemurrt haben, sind heute überzeugte<br />
Bio-Fans.<br />
Vor zwei Jahren lernten wir auf einem<br />
Erntedankfest Stefan Kirchweger kennen<br />
und seitdem sind wir auch beim Weingenuss<br />
konsequent auf BIO umgestiegen.<br />
Der Wein schmeckt besser und tut mir<br />
gut! Ich trink’ nichts mehr anderes!”<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Welschriesling 2007<br />
Schmallegger, Südoststeiermark<br />
WELSCHRIESLING<br />
Riesling Italico, Grasevina<br />
Markante, rassige Säure, feinwürzig, erfrischend, fruchtbetont,<br />
der klassiche Sommerwein steirischer Prägung.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.1g, Ac.6,5g, Naturkork<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,09 7,31<br />
6 5,48 6,58<br />
12 5,30 6,36<br />
36 5,18 6,22<br />
Bestell-Nr: WRSC Der Sommerwein!<br />
Welschriesling 2007<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Sehr klar und typisch, leicht und unkompliziert.<br />
Trocken, Alc.11,5%, Rz.2g, Ac.6,5g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: WRHA<br />
Welschriesling 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Duftig - reife Frucht, nach Pirsich, Birne, mit reifer eingebundener<br />
Säure, harmonisch und prägnant.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.1,4g, Ac.6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: WRAR<br />
Welschriesling "Herrnberg" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Helles Gelb, in der Nase Zitrusschale, Orangen, Zitronen,<br />
am Gaumen schlank und saftig, trinkanimierend.<br />
Trocken, Alc.11,8%, Rz.1,8g, Ac.7,4g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,44 6,53<br />
6 4,90 5,88<br />
12 4,73 5,68<br />
36 4,62 5,55<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,61 5,53<br />
6 4,15 4,98<br />
12 4,01 4,81<br />
36 3,92 4,70<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,10 6,12<br />
6 4,59 5,51<br />
12 4,44 5,32<br />
36 4,34 5,20<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Leicht, klar, typisch.<br />
Das Aromaspiel!<br />
Bestell-Nr: WRHO-HR Leicht und süffig!<br />
Welschriesling Classic 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Frische Apfel-Zitrusnote an der Nase; pikantes Säurespiel;<br />
fruchtiger Abgang.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,24 7,49<br />
6 5,62 6,74<br />
12 5,43 6,51<br />
36 5,30 6,36<br />
Bestell-Nr: WRZI Zur gebackenen Hühnerbrust!<br />
Sauvignon Blanc 2007<br />
Schmallegger, Südoststeiermark<br />
Extraktreicher Wein mit würzig kräftigen Aromen,<br />
trinkfreudig, saftig frisch am Gaumen.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.2g, Ac.6,2g, Naturkork<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,23 11,08<br />
6 8,31 9,97<br />
12 8,03 9,64<br />
36 7,85 9,42<br />
Bestell-Nr: SBSC Echter steirische Sauvignon!<br />
Sauvignon Blanc "Kranachberg" 2007<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Leicht-grünlich-frischer Duft von Kiwi und<br />
Stachelbeere, markant-würzig im Abgang.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.0,7g, Ac.6g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: SBHA<br />
Sauvignon Blanc 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Grüngelb, hinreißendes Aroma nach frischen, reifen<br />
Stachelbeeren, Paprikaschoten und Ananaserdbeeren.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,52 11,42<br />
6 8,57 10,28<br />
12 8,28 9,94<br />
36 8,09 9,71<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,50 10,20<br />
6 7,65 9,18<br />
12 7,40 8,87<br />
36 7,23 8,67<br />
Sehr würzig!<br />
Bestell-Nr: SBAR Herrliche Aromen!<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Typ.<br />
Styria<br />
SAUVIGNON BLANC<br />
un cépage noble<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
9
10<br />
L ESEHOF S T AGÅRD<br />
Tradition mit schwedischem Namen<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Seit 1786 ist dieser<br />
Lesehof in Besitz der Familie, der allerdings<br />
erst seit gut 30 Jahren den schwedischen<br />
Namen „Stagård“ trägt. Sohn Urban<br />
hat Anfang 2008 zusammen mit seiner<br />
Freundin Dominique den Hof von seinen<br />
Eltern übernommen. Seine Überzeugung,<br />
dass nur durch biologische Arbeitsweise<br />
lebendige, fruchtige und höchst bekömmliche<br />
Weine entstehen können, ließ ihn<br />
schon Anfang 2005 den Hof auf BIO umstellen.<br />
Derzeit befinde sich der Betrieb<br />
noch in Umstellung. Im Einklang mit der<br />
Natur werden heute ca. 10 ha Weingärten<br />
mit allergrößter Rücksichtnahme auf<br />
Böden und Reben bewirtschaftet.<br />
Der Lesehof Der Lesehof befindet sich<br />
im Kremstal, wo starke klimatische Einflüsse<br />
(kühles, feuchtes, westlich-atlantisches<br />
und warmes, trockenes, östlichpannonisches<br />
Klima) aufeinander treffen.<br />
Je nach Hanglage, Geländeformation und<br />
der Lage zur Sonne werden Kleinstklimazonen<br />
wirksam! <strong>Die</strong>se sind unter<br />
anderem Grundlage für die Eigenheit<br />
der Kremser und Wachauer Weine. In<br />
G SUND<br />
SUND & S<br />
diesem Zusammenspiel entsteht die vielschichtige<br />
Aromatik der Trauben, welche in den<br />
Weinen als kühle Frucht mit teils exotischen<br />
Anklängen spürbar wird. Auf dem Lesehof werden<br />
geradlinige Grüne Veltliner, charakterstarke<br />
Rieslinge, eigenständige Weißburgunder,<br />
authentische Neuburger und saftiger, lustvoller<br />
Zweigelt angebaut.<br />
Grüner Veltliner<br />
“urban.GV”<br />
Bestell-Nr: GVSG-U<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,16<br />
inkl.€ 4,99<br />
& SCHÖN CHÖN<br />
Grüner Veltliner<br />
DAC “Pfaffenberg”<br />
Bestell-Nr: GVSG-DAC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,63<br />
inkl.€ 6,75<br />
Biokosmetik - nicht ein „bisserl Bio“, nicht<br />
„naturnah“, sondern Natur in reinster Form!<br />
Der Betrieb <strong>Die</strong> Firma Gsund<br />
& Schön ist ein oberösterreichisches<br />
Großhandelsunternehmen,<br />
welches sich auf den Handel mit<br />
kontrolliert biologischen und<br />
natürlichen Waren spezialisiert<br />
hat. Ihre Philosophie ist es, nur<br />
nach strengsten ökologischen<br />
und ethischen Kriterien <strong>aus</strong>gewählte<br />
Qualitätsprodukte an<br />
ihre Kunden weiter zu geben.<br />
<strong>Die</strong>se hochwertigen Naturprodukte<br />
können Sie im gut sortierten<br />
Bio-Fachhandel, bei Ihrem Naturfriseur,<br />
aber auch in vielen<br />
Apotheken, Drogerien oder Reformhäusern<br />
kaufen. Falls kein<br />
Händler vor Ort ist, können Sie<br />
auch im Onlineshop unter<br />
www.gsund-und-schoen.at<br />
bestellen.<br />
Gsund & Schön hat sich auf den<br />
Generalvertrieb der Marke<br />
SANOLL-Biokosmetik und der<br />
WEGWARTE-Stutenmilchkosmetik<br />
entschieden. Kräuterprodukte<br />
vom WEGWARTEHOF (Demeter),<br />
die BIOSUN Hopi-Ohrkerzen,<br />
die kunsthandwerklich gefertigten<br />
Produkte der Fa. KOST-<br />
KAMM, sowie der VITAL-PLUG-<br />
Entstörstecker und div. energetische<br />
Produkte runden ihr Sortiment<br />
ab.<br />
Freundliche Beratung und<br />
schnelle Logistik sind Pflicht. Zu<br />
Kunden sucht man ein treues,<br />
freundschaftliches und faires<br />
Geschäftsverhältnis.<br />
Riesling Kremstal<br />
DAC “Pfaffenberg”<br />
Bestell-Nr: RISG-DAC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,00<br />
inkl.€ 7,21<br />
Kaninchen<br />
in Wein und Essig<br />
Ein junges, ganzes Kaninchen<br />
Essigwasser ca.1:10, etwas<br />
Speck, ManiOlivenöl, Knoblauchzehen,<br />
Pfefferkörner, Lorbeerblatt,<br />
frischer Rosmarinzweig,<br />
Salz, 1/4 l trockenen Weißwein,<br />
1/4 l Suppe, am <strong>besten</strong> Hühnersuppe,<br />
Champignons, grüne<br />
Petersilie, Butter<br />
Zubereitung Das Kaninchen<br />
zerlegen und 2 Stunden bei<br />
Zimmertemperatur in Essigwasser<br />
einlegen. Dann mit Küchenpapier<br />
abtupfen. Mani-Olivenöl<br />
erhitzen, die feingehackten<br />
Knoblauchzehen, den kleingehackten<br />
Speck, die Pfefferkörner,<br />
das Lorbeerblatt und den<br />
Rosmarin hinzufügen und leicht<br />
anschwitzen. Kaninchen salzen<br />
und anbraten. Mit Wein und<br />
Suppe aufgießen und eine knappe<br />
Stunde bei geringer Hitze<br />
schmoren. Falls notwenig ein<br />
wenig vom Essigwasser nachgießen.<br />
Zum Schluss abseihen und<br />
mit Butter die Sauce verfeinern.<br />
STAGÅRD<br />
Inhaber: Urban Stagård<br />
Größe: ca. 10 ha<br />
Sorten: Grüner Veltliner, Riesling<br />
Pinot Blanc, Zweigelt<br />
Region: Kremstal<br />
Bio seit: in Umstellung (seit 2005)<br />
Weißburgunder<br />
“Goldberger” 07<br />
Bestell-Nr: PBSG<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,00<br />
inkl.€ 7,21<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Meein n Ti<br />
ipp p<br />
<strong>Die</strong> Pilze in Butter sautinieren<br />
und mit gehackter Petersilie<br />
direkt über das Kaninchen und<br />
die Sauce geben. Als Beilage<br />
Salz- oder Petersilkartoffeln.<br />
Weinempfehlung<br />
vollmundige Weißweine, aber<br />
auch milde Rotweine.<br />
Weißburgunder<br />
2006<br />
Bestell-Nr: PBPF-06<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,43<br />
inkl.€ 7,71
RIESLING<br />
aromatisch - fruchtig - jung - trocken<br />
Riesling "urban.R" 2007<br />
Stagård, Kremstal<br />
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, frische Pfirsichund<br />
Marillennoten, elegante Mineralität.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.5g, Ac.8g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: RISG-U<br />
Kremstal DAC 2007 Riesling "Pfaffenberg"<br />
Stagård, Kremstal<br />
Helles Goldgelb, klare, saftige Pfirsich- und<br />
Marillennoten, Zitronen u. Kräuteranklänge.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.5g, Ac.7g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: RISG-DAC<br />
Riesling Klassik 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Fein duftig nach Pfirsich und Marillen, angenehme<br />
Säurestruktur. Erfrischender Abgang.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.4,1g, Ac.6,7g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,30 6,36<br />
6 4,77 5,73<br />
12 4,61 5,54<br />
36 4,51 5,41<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,90 8,28<br />
6 6,21 7,45<br />
12 6,00 7,21<br />
36 5,87 7,04<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,42 7,70<br />
6 5,78 6,93<br />
12 5,58 6,70<br />
36 5,46 6,55<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Frisch und Fruchtig!<br />
Kremstal DAC<br />
Bestell-Nr: RIMH Bestes Preis Leistungsverhältnis!<br />
Riesling 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Exzellenter Duft und hochelegantes Säurespiel.<br />
Sortentypische Fruchtigkeit und Frische.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.10,5g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,11 8,53<br />
6 6,40 7,67<br />
12 6,18 7,42<br />
36 6,04 7,25<br />
Bestell-Nr: RIPF Überzeugte uns!<br />
Riesling "Tobel" 2007<br />
Salomon, Wagram<br />
Speisenempfehlung: helles u. dunkles Fleisch, kalte<br />
Platten, Geselchtes, Vorspeisen, Käse, Fisch<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RISA-T<br />
Riesling "Riesmein" 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Hochreife Trauben widerspiegeln den typischen Löss-<br />
Riesling. Feine, klare Frucht erinnert an Steinobst.<br />
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.9,4g, Ac.7,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RIMH-RIM07<br />
Bestell-Nr: RIMH-RIM06 vielfach preisgekrönt<br />
Riesling <strong>Selection</strong> 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Nuancenreicher Riesling <strong>aus</strong> Apfel, Zitrus und Exotik.<br />
Brillantes Aromaspektrum, <strong>aus</strong>gewogene Säure.<br />
Trocken, Alc.13%, Glasverschluss<br />
Bestell-Nr: RIZI<br />
Riesling 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Elegant und rassig, feinfruchtig im Geschmack. Trotz<br />
fehlendem Restzucker <strong>aus</strong>gesprochen harmonisch.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.1,8g, Ac.5,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RIAR<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
RIESLING<br />
kräftig - mit Potential<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,74 9,28<br />
6 6,96 8,35<br />
12 6,73 8,08<br />
36 6,57 7,89<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,14 10,97<br />
6 8,22 9,87<br />
12 7,95 9,54<br />
36 7,77 9,32<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,65 9,18<br />
6 6,89 8,26<br />
12 6,66 7,99<br />
36 6,50 7,80<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,84 7,01<br />
6 5,26 6,31<br />
12 5,08 6,10<br />
36 4,97 5,96<br />
NEU<br />
NEU<br />
Elegant und fein!<br />
Aus der Toplage!<br />
Dicht und erfrischend!<br />
Feines, fruchtiges Bukett!<br />
11
War die Neuentdeckung im Vorjahr!<br />
Universeller Speisenbegleiter!<br />
Saftig-frisch!<br />
Zu kalter Vorspeise bewährt!<br />
Ladies´favourite!<br />
Der Noble!<br />
Top Preis-Leistung!<br />
Gib ihm ein wenig Luft!<br />
12<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
CHARDONNAY UND PINOT BLANC<br />
“echt steirisch” - trocken - frisch und frech<br />
Morillon 2007<br />
Schmallegger, Südoststeiermark<br />
Deutliche Würze, feine Aromen, aromatischer Duft.<br />
Trocken, 12,5%, Ac.6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CHSC<br />
Morillon "Hochgraßnitzberg" 2006<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Cremige Karamellnote, dezente Vanille und Röstaromen,<br />
füllig und nicht zu schwer. Jahrgang 2007 ab 09/2008<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,5g, Ac.5g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: CHHA<br />
Weißburgunder 2007<br />
Schmallegger, Südoststeiermark<br />
Saftige Frucht, sehr schöne eingebundene Säure, eleganter<br />
Wein.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Ac.5,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PBSC<br />
Weißburgunder "Eckberg" 2007<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Zartfruchtig, fein, nussig, leicht und lebendig.<br />
Trocken, Alc.11,5%, Rz.5g, Ac.4,5g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: PBHA<br />
Chardonnay "Wadenthal" 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Traditionell und fruchtig. Dicht und trotzdem frisch<br />
am Gaumen. Fein strukturierter Abgang.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,8g, Ac.5,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CHMH<br />
Chardonnay "Kirchenberg" 2007<br />
Salomon, Wagram<br />
Elegant und harmonisch, gute Sortentypizität.<br />
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss oder Naturkork<br />
Bestell-Nr: CHSA<br />
Weißburgunder 2007<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Strohgelb mit grünen Reflexen, Würze von<br />
Lindenblütenhonig und finessenreiche Zitrusanklänge.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.1,6g, Ac.6,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: PBKI<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,05 9,66<br />
6 7,25 8,69<br />
12 7,00 8,40<br />
36 6,84 8,21<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,18 11,02<br />
6 8,26 9,91<br />
12 7,99 9,58<br />
36 7,80 9,36<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,07 8,48<br />
6 6,36 7,63<br />
12 6,15 7,38<br />
36 6,01 7,21<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,48 8,98<br />
6 6,73 8,08<br />
12 6,51 7,81<br />
36 6,36 7,63<br />
CHARDONNAY UND PINOT BLANC<br />
elegant - harmonisch - mittlerer Körper<br />
Chardonnay 2007<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Zartes Goldgelb. Duft von Mango. Frisch-fruchtig,<br />
feinste exotische Anklänge nach Ananas.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.2,1g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CHKI<br />
Gutes<br />
Preis -<br />
LEISTUNGverhältnis<br />
Gutes<br />
Preis -<br />
LEISTUNGverhältnis<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,04 9,65<br />
6 7,24 8,69<br />
12 7,00 8,40<br />
36 6,84 8,20<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,29 9,95<br />
6 7,46 8,95<br />
12 7,21 8,65<br />
36 7,04 8,45<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,50 6,60<br />
6 4,65 5,94<br />
12 4,79 5,74<br />
36 4,68 5,61<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,50 6,60<br />
6 4,65 5,94<br />
12 4,79 5,74<br />
36 4,68 5,61
CHARDONNAY UND PINOT BLANC<br />
vollmundig - mit Körper - max. 13% Alc.<br />
Weißburgunder 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Kräftiger Burgunder, langer Nachhall und feine Balance<br />
von Fruchtigkeit und lebendiger Säure.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.2,2g, Ac.5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: PBPF-07<br />
Bestell-Nr: PBPF-06 Schöne beginnende Reife<br />
Chardonnay 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Im Holzfass <strong>aus</strong>gebaut verbindet sich in diesem Wein<br />
Kraft mit eleganter Säure.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.1g, Ac.4,3g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CHPF<br />
Weißburgunder "Goldberger" 2007<br />
Stagård, Kremstal<br />
Helles Grün mit goldgelben Reflexen, Spiel zwischen<br />
Kiwi, Bananen, reifer Birnen und süßer eingelegter<br />
Walnuss.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.3g, Ac.6g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: PBSG<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,39 8,86<br />
6 6,65 7,98<br />
12 6,43 7,71<br />
36 6,28 7,53<br />
CHARDONNAY UND PINOT BLANC<br />
kräftiger Körper - gutes Potential<br />
Chardonnay 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Reife Bananendüfte, warmes Briochearoma unterlegt<br />
mit herber, griffiger Quitte.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.4g, Ac.6,2g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CHAR<br />
Weißburgunder 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Frisches Bukett mit angedeutetem Walnusston.<br />
Harmonisch in Frucht und Fülle, mit nachklingender,<br />
dezenter Säure.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4g, Ac.5,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: PBAR-07<br />
Bestell-Nr: PBAR-06 über<strong>aus</strong> harmonisch<br />
Weissburgunder 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Am Gaumen Zitrus, die frische Säure belebt.<br />
Insgesamt sehr sortentypisch.<br />
Trocken, Alc.13,7%, Rz.1,7g, Ac.6,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: PBHO-07<br />
Bestell-Nr: PBHO-06 hat noch Potential<br />
Bestell-Nr: PBHO-05 ein Großer mit schöner Reife<br />
Weißburgunder Classic 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Leuchtendes Gelb; fruchtbetonte Aromen erinnern an<br />
Birne, Mandeln und Weißbrot, zarte Nussaromatik.<br />
Trocken, Alc.13%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PBZI-07<br />
Bestell-Nr: PBZI-06 Topwein<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,04 10,85<br />
6 8,14 9,77<br />
12 7,87 9,44<br />
36 7,69 9,22<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,90 8,28<br />
6 6,21 7,45<br />
12 6,00 7,21<br />
36 5,87 7,04<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,91 8,29<br />
6 6,22 7,46<br />
12 6,01 7,21<br />
36 5,87 7,04<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,38 7,65<br />
6 5,74 6,89<br />
12 5,55 6,66<br />
36 5,42 6,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,80 8,16<br />
6 6,12 7,34<br />
12 5,92 7,10<br />
36 5,78 6,94<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,26 8,71<br />
6 6,53 7,84<br />
12 6,32 7,58<br />
36 6,17 7,41<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Spargelwein!<br />
Ladies first - trocken aber sehr elegant!<br />
NEU<br />
Schönes Fruchtspektrum.<br />
Hat Charakter!<br />
Auch zu kräftigen Speisen!<br />
Pinot Blanc in seiner erlesensten Form.<br />
Beste Sortentypizität!<br />
13
14<br />
CARPE ARPE VINUM INUM<br />
Weingut Holger Hagen, Südsteiermark<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Das Bioweingut wurde<br />
erst 2005 von drei jungen, ambitionierten<br />
Männern gegründet. Holger Hagen (im Bild<br />
in der Mitte) hat seine bayrische Heimat,<br />
die Fraueninsel im Chiemsee verlassen,<br />
um seinen Betrieb aufzubauen. Sein<br />
Studienkollege Timo Saier (im Bild links)<br />
ist ihm gefolgt. Einen echten Quereinstieg<br />
leistete sich der erfolgreiche Friseur René<br />
Melcher (im Bild rechts) und unterstützt<br />
Carpe Vinum im Marketing und Kommunikationsbereich.<br />
Das Weingut Insgesamt 8 ha Weingärten<br />
in den Lagen Sernauberg, Kranachberg,<br />
Eckberg, Hocheckberg und Hochgraßnitzberg<br />
in der Südsteiermark und<br />
4 ha in Slowenien, unweit von der österreichischen<br />
Grenze, in der sogenannten<br />
Untersteiermark. <strong>Die</strong> Weinlagen sind halbe<br />
bis reine Südhänge mit Steigungsgraden<br />
zwischen 30 und 60 %. Das Spektrum der<br />
Bodenformen erstreckt sich von leichten,<br />
warmen Sandböden (Eckberg) bis<br />
zu schweren, mineralischen Lehmböden<br />
am Sernauberg und auf dem Hochgrass-<br />
nitzberg. Das Klima dieser Region ist ideal,<br />
um ursprüngliche, fruchtbetonte und<br />
bekömmliche Weine mit relativ niedrigem<br />
Alkoholgehalt her<strong>aus</strong>zuarbeiten. Aromatisch,<br />
leicht und bekömmlich. Das ist<br />
die Stilistik des Carpe Vinum Sortimentes,<br />
das nicht nur Weiß- und Rotweine umfasst,<br />
sondern auch verschiedene Perlweine!<br />
Welschriesling<br />
Bestell-Nr: WRHA<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,73<br />
inkl.€ 5,68<br />
Gekochtes Rind<br />
mit Grünem Spargel<br />
Ein gutes Beispiel, dass zum<br />
Rindfleisch nicht nur Rotwein passt.<br />
Hier bestimmt der Spargel den Wein.<br />
Zutaten<br />
1 Stk. möglichst zartfasriges Rindfleisch,<br />
frischen grüner Spargel,<br />
Schlagobers,<br />
1 Eidotter,<br />
Salz, Pfeffer, frische Petersilie<br />
Zubereitung<br />
Ein schönes Stück Rindfleisch,<br />
möglichst zartfasrig, in der Suppe kochen.<br />
Grünen Spargel schälen und das untere<br />
Drittel abtrennen. In etwas Salzwasser<br />
beide Teile weich kochen, die schönen<br />
Spitzen her<strong>aus</strong>nehmen und kurz warm stellen<br />
und die unteren Teile mit Schlagobers<br />
und einem Eidotter passieren. Mit Salz, weißem<br />
Pfeffer und etwas gehackter Petersilie<br />
würzen. Beim Anrichten auf den vorgewärmten<br />
Tellern (!) mit der Spargelsauce<br />
beginnen und darauf das Rindfleisch und die<br />
Weißburgunder<br />
“Eckberg”<br />
Bestell-Nr: PBHA<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,51<br />
inkl.€ 7,81<br />
“Amorosa” Brut<br />
Frizzante <strong>aus</strong> Isabella<br />
Bestell-Nr: ISHA-F<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,96<br />
inkl.€ 8,35<br />
Spargelspitzen anrichten. Als Beilage am<br />
<strong>besten</strong> gekochte Erdäpfel.<br />
Weinempfehlung<br />
Spargelweine wie Weißburgunder, Roter<br />
Veltliner, Chardonnay habe aber auch den<br />
Uhudlerfrizzante „Amorosa“ von Carpe<br />
Vinum probiert, war auch exzellent.<br />
CARPE VINUM<br />
Inhaber: Dipl. Ing. Holger Hagen<br />
Größe: 8 ha (A) + 4 ha (SLO)<br />
Sorten: Welschriesling,<br />
Pinot Blanc, Zweigelt<br />
Region: Südsteiermark<br />
Bio seit: in Umstellung (seit 2005)<br />
Morillon "Hochgraßnitzberg"<br />
2006<br />
Bestell-Nr: CHHA<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,99<br />
inkl.€ 9,58<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
only<br />
for<br />
two<br />
Meein n Ti<br />
ipp p<br />
WEINREISEN<br />
Bei unserer Weinreise 2008 in die Steiermark<br />
wird auch das Weingut Carpe Vinum besucht.<br />
Sollten Sie Interesse an Weinreisen habe,<br />
bitte um kurze Mitteilung, wir schicken<br />
Ihnen die Informatuionen zu unseren<br />
Weinreisen gerne zu.<br />
Roter Veltliner<br />
2007<br />
Bestell-Nr: RVMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,35<br />
inkl.€ 7,62
GELBER MUSKATELLER<br />
für Liebhaber der duftigen Weine<br />
Gelber Muskateller 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Ein Wein voll Duft und belebender Frische. Im Edelstahl<br />
trocken, fruchtig und säurebetont <strong>aus</strong>gebaut.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.1,9g, Ac.4,3g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,12 10,94<br />
6 8,21 9,85<br />
12 7,93 9,52<br />
36 7,75 9,30<br />
Bestell-Nr: MUPF Echte Klasse!<br />
Gelber Muskateller <strong>Selection</strong> 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Fruchtiger Duft nach Trauben und Marillen unterlegt<br />
mit Muskat; am Gaumen vollmundig und fruchtbetont.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: MUZI<br />
Muskateller "Sernauberg" 2007<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Dezente, sehr feine Aromatik: exotische Früchte, langer<br />
Abgang, leichte Restsüße.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.6g, Ac.6g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: MUHA-S<br />
Gelber Muskateller 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Gelbgrün, in der Nase Holunder und Muskatnuss, am<br />
Gaumen feinfruchtig, sehr saftiges-süffiges-Trauben Finale.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,6g, Ac.6,6g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,00 9,60<br />
6 7,20 8,64<br />
12 6,96 8,35<br />
36 6,80 8,16<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,33 10,00<br />
6 7,50 9,00<br />
12 7,25 8,70<br />
36 7,08 8,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,97 9,56<br />
6 7,17 8,61<br />
12 6,93 8,32<br />
36 6,77 8,13<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Der Dauerläufer!<br />
“<strong>Die</strong>ser Steirerwine is very good .....”<br />
Bestell-Nr: MUAR Typischer Holunderduft!<br />
Triathlon 2007<br />
Artner, Carnuntum<br />
Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Stachelbeernote,<br />
am Gaumen <strong>aus</strong>gewogen, pfeffrige Würze.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CWAR-J<br />
"Alter Weingarten" 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Gemischter Satz. Obstkorbaromen in der Nase und<br />
am Gaumen. Warten auf die Preisverleihung!<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: GSMH<br />
Leithaberg Weiß<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Frische Cuvée für jeden Tag.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CWKI-L<br />
Meinklang Weiss<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Frische Säure und fruchtige Struktur prägen den<br />
authentischen Charakter der Cuveé.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,4g, Ac.8,1g, Schraubverschluss<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,50 5,40<br />
6 4,05 4,86<br />
12 3,92 4,70<br />
36 3,83 4,59<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,30 7,56<br />
6 5,67 6,81<br />
12 5,48 6,58<br />
36 5,36 6,43<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,40 4,08<br />
6 3,06 3,67<br />
12 2,96 3,55<br />
36 2,89 3,47<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,20 6,24<br />
6 4,68 5,62<br />
12 4,53 5,43<br />
36 4,42 5,31<br />
Verschafft Trinkfreude!<br />
Unzählige Aromen!<br />
Zwischendurch immer ein Genuss!<br />
Bestell-Nr: CWMI-M Gebietstypische Sorten vereint!<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
WEISSWEINCUVÉE<br />
kombinierte Vielfalt<br />
NEU<br />
NEU<br />
15
16<br />
PFERSCHY-S FERSCHY-SEPER<br />
EPER<br />
Weinbau und Heuriger in Mödling<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Ing. Birgit Pferschy-<br />
Seper hat den Weinbaubetrieb im Jänner<br />
2004 von ihren Eltern übernommen. Der<br />
Traditionsbetrieb, der seit 1785 besteht,<br />
liegt im Herzen von Mödling und wird in<br />
vierter Generation von Frauenhand<br />
geführt. <strong>Die</strong> fünfte Generation ist mit dem<br />
jetzigen Dreimäderlh<strong>aus</strong> nun auch schon<br />
komplett. Sehr spät hat sich Ing. Birgit<br />
Pferschy-Seper für den Beruf der Önologin<br />
entschieden. Zunächst hat sie das Gymnasium<br />
in Mödling absolviert und ist dann in<br />
die HBLA für Wein- und Obstbau in<br />
Klosterneuburg eingetreten. Nach dem '1A'<br />
Abschluss sammelte sie Erfahrung im Ausland.<br />
Der Betrieb <strong>Die</strong> Weingärten liegen in<br />
den Bezirken Mödling und Baden (am Fuße<br />
des Römerberges bei Sooß). Hier findet<br />
man noch alte Rebsorten, wie Neuburger,<br />
Rotgipfler, Zierfandler und Traminer, aber<br />
auch typische wie Zweigelt und Merlot.<br />
Nach der möglichst schonenden Lese<br />
kommen die Trauben in den Keller, wo<br />
<strong>aus</strong> dem blanken Saft über gekühlte<br />
Gärung qualitativ hochwertige Weine<br />
MMeeiin n Tip ppp<br />
Feine Kalbsleber<br />
auf Feldsalat<br />
Zutaten<br />
Ich nehme meist Feldsalate wie<br />
Lollo Rosso, Vogerlsalat, Radiccio,<br />
Endivie, aber immer bunt<br />
gemischt. 60 ml Mani Olivenöl<br />
(S.57) 2 große Scheiben Kalbsleber,<br />
rund 1/4 kg, ein paar frische<br />
Salbeiblätter (weiche<br />
Spitzenblätter), Balsamico Essig,<br />
Salz, Pfeffer und falls Lust ein<br />
paar Pinienkerne<br />
Zubereitung <strong>Die</strong> Salatblätter<br />
in kleine Stücke zerreißen und<br />
auf 4 Teller verteilen, die Pinienkerne<br />
darüber streuen. Das<br />
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.<br />
Leber und Salbeiblätter<br />
hineingeben und 3 Minuten unter<br />
Rühren anbraten. Gleich<br />
zum Salat auf den Tellern verteilen.<br />
Dann geb ich einen kräftigen<br />
Schuss Balsamico Essig in<br />
die heiße Pfanne, etwas salzen<br />
und pfeffern und über Salat und<br />
Leber verteilen.<br />
Serviere ich gerne als Vorspeise.<br />
Ein paar Weißbrotstückchen<br />
passen dazu.<br />
gekeltert werden. Tradition und modernste<br />
Kellertechnik zu verbinden, ist der<br />
Winzerin ein besonderes Anliegen. Es ist<br />
ihr gelungen, die Weinqualität so zu<br />
heben, dass sie mittlerweile auf eine<br />
Vielzahl von Weinprämierungen sehr stolz<br />
sein kann.<br />
Grüner Veltliner<br />
Bestell-Nr: GVPF<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,62<br />
inkl.€ 6,74<br />
Chardonnay<br />
Bestell-Nr: CHPF<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,87<br />
inkl.€ 9,44<br />
Wichtig<br />
Gerade im Winter sind Salate<br />
und hier Häupelsalat besonders<br />
pestizidbelastet. Kaufen Sie<br />
Saisonsalate und am <strong>besten</strong> Bio.<br />
Weinempfehlung Milde<br />
Weißweine wie Neuburger oder<br />
mind. 2-jähriger Pinot Blanc.<br />
Pinot Blanc<br />
2006<br />
Bestell-Nr: PBPF06<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,43<br />
inkl.€ 7,71<br />
Neuburger<br />
“Gammingerhof”<br />
Bestell-Nr: NBPF<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,06<br />
inkl.€ 6,07<br />
pERFEKT<br />
Zweigelt<br />
“Gammingerhof”<br />
Bestell-Nr: ZWPF<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,36<br />
inkl.€ 7,63<br />
Mehlspeisen sind ja nicht so<br />
mein Thema, daher hat mir<br />
Birgit Pferschy <strong>aus</strong>geholfen.<br />
Vielen Dank dafür!<br />
Zutaten Mürbteig<br />
300 g Mehl, 90 g Staubzucker<br />
120 g Butter<br />
Zutaten Biskuit<br />
3 Eier, 90 g Zucker, 90 g Mehl<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
Zutaten Butterstreusel<br />
170 g Mehl, 80 g Kristallzucker,<br />
100 g Butter, 1 Dotter, Zimt<br />
Zutaten Apfelmasse<br />
1 kg Äpfel, 50 g Kristallzucker,<br />
etwas Rum, Zimt, Zitronensaft<br />
Zubereitung<br />
Äpfel grob raspeln und mit den<br />
anderen Zutaten vermengen.<br />
Mürbteig zubereiten, 1/2 cm<br />
dick <strong>aus</strong>rollen, auf ein Blech legen,<br />
mehrmals einstechen (wegen<br />
Luftblasen) und hell backen.<br />
Biskuit zubereiten, auf ein mit<br />
Backpapier <strong>aus</strong>gelegtes Blech<br />
streichen und backen. Ausgekühlt<br />
den Mürbteig mit Marmelade<br />
bestreichen, Biskuit drauf-<br />
PFERSCHY-SEPER<br />
Inhaber: Birgit Pferschy-Seper<br />
Größe: 6 ha<br />
Sorten: Pinot Blanc, Chardonnay,<br />
Neuburger, Traminer, Zierfandler,<br />
Zweigelt, Merlot<br />
Region: Thermenregion<br />
Bio seit: 2003<br />
Apfelstreuselkuchen<br />
nach Mödlingerart<br />
setzen und dann die Apfelmasse<br />
darüber verteilen. Streusel<br />
gleichmäßig auf die Apfelmasse<br />
geben und nochmals überbakken.<br />
Weinempfehlung Birgit<br />
Pferschy-Seper empfiehlt dazu<br />
den Rheinriesling, wir ihren<br />
Zierfandler Ausbruch.<br />
Rheinriesling<br />
Bestell-Nr: RIPF<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,18<br />
inkl.€ 7,42<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Meein n Ti<br />
ipp p<br />
Zierfandler<br />
Ausbruch 0,375 l<br />
Bestell-Nr: ZIPF-AU<br />
ab 12 Fl exkl.€ 21,11<br />
inkl.€ 25,33
WEISSWEINSPEZIALITÄTEN<br />
Österreichs reiche Sortenvielfalt!<br />
Roter Veltliner "Riesmein" 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Eine alte Sorte und Spezialität der Region Wagram.<br />
Fruchtig in der Nase, füllig am Gaumen.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.1,3g, Ac.5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RVMH<br />
Grauburgunder "Graupert" 2006<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
In pannonischen Eichenfässern <strong>aus</strong>gebaut, dezent nussige,<br />
reife Nase, fruchtig und leicht vegetabile Aromen.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss<br />
Sämling 88 <strong>Selection</strong> 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Lange als Riesling x Silvaner gehalten. Nach DNA<br />
Untersuchungen handelt es sich um eine Riesling<br />
(Vater) x Wildrebenkreuzung.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: SRZI<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,30 8,76<br />
6 6,57 7,88<br />
12 6,35 7,62<br />
36 6,21 7,45<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,74 12,88<br />
6 9,66 11,59<br />
12 9,34 11,21<br />
36 9,13 10,95<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
Spezialität vom Wagram!<br />
Bestell-Nr: PGMI Kräftig und vollmundig - ein Topwein!<br />
Rotgipfler "Römerberg" 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Eine Spezialität <strong>aus</strong> der Thermenregion.<br />
Vollmundig, kräftig mit hohem Potential.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.4,1g, Ac.5,3g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ROPF<br />
Neuburger "Gamingerhof" 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Angenehm mineralische Frische. Feine Blume im Duft,<br />
elegantes Nussaroma. Sehr alte Sorte.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.1,4g, Ac.5,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: NBPF<br />
Traminer Spätlese 2006<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
<strong>Die</strong> uralte Sorte liefert einen fülligen, zart-pikanten<br />
Wein von 50 Jahre alte Reben.<br />
Trocken, Alc.14%, Rz.1,9g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: TRPF<br />
Gelber Traminer 2007<br />
Salomon, Wagram<br />
Eine von vielen Traminermutationen ist der Weiße<br />
oder Gelbe Traminer mit sehr dezenten Fruchttönen.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: TRSA<br />
Muskat Ottonel 2007<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Dezentes Grüngelb, würziges Muskatbukett, am<br />
Gaumen passt alles gut zusammen.<br />
Trocken, Alc.11,1%, Rz.1,2g, Ac.5,4g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: MOKI<br />
Zierfandler 2007<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Sehr komplex, vollmundig, angenehme Frucht mit<br />
ansprechender Frische. Hat Potential.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.4,7g, Ac.6,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZIPF<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 15,33 18,39<br />
6 13,80 16,55<br />
12 13,34 16,00<br />
36 13,03 15,63<br />
1 7,52 9,02<br />
6 6,77 8,12<br />
12 6,54 7,85<br />
36 6,39 7,67<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,81 6,98<br />
6 5,23 6,28<br />
12 5,06 6,07<br />
36 4,94 5,93<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,75 9,30<br />
6 6,98 8,37<br />
12 6,74 8,09<br />
36 6,59 7,91<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 15,20 18,24<br />
6 13,68 16,42<br />
12 13,22 15,87<br />
36 12,92 15,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,00 6,00<br />
6 4,50 5,40<br />
12 4,35 5,22<br />
36 4,25 5,10<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 14,35 17,22<br />
6 12,92 15,50<br />
12 12,49 14,98<br />
36 12,20 14,64<br />
NEU<br />
Wein mit hohem Potential!<br />
Fruchtig - elegant - würzig!<br />
Idealer Begleiter zu Suppen!<br />
Extraktreich, würzig -aromatisch!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Dezent, feinfruchtig.<br />
Aromatischer Sommerwein!<br />
Spezialität der Thermenregion!<br />
17
18<br />
<strong>BIOWEIN</strong> IOWEIN ON TOUR OUR<br />
Für viele Gäste in Ihrem H<strong>aus</strong><br />
Wir bieten Ihnen<br />
* Weinverkostungen mit absoluten<br />
Topweinen<br />
* verschiedene - auch frei wählbare -<br />
Themenbereiche für die Präsentation<br />
* einen gemütlichen, informativen und<br />
schönen Abend mit zufriedenen Gästen<br />
* Interessantes rund um den Wein<br />
* absolute TOP-Auswahl an nationalen<br />
* Genuss, Freude, Entspannung und<br />
- von der Herstellung bis zur<br />
Philosophie der Winzer.<br />
und internationalen <strong>Bioweine</strong>n<br />
Wohlbehagen für Ihre Gäste<br />
Preise „Biowein on Tour“<br />
Veranstaltung Preis/Person<br />
“Weindegustation - Österreichs <strong>Bioweine</strong>”<br />
Eine Weingenussreise durch Österreich<br />
€ 21,-<br />
“<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Bioweine</strong> Österreichs”<br />
“Tour de Vin”<br />
€ 29,-<br />
Ein Ausflug quer durch Frankreich<br />
“Giro de Vino”<br />
€ 27,-<br />
Italienreise vom Feinsten € 27,-<br />
“<strong>Bioweine</strong> - <strong>Die</strong> Weltreise” € 38,-<br />
“Weinbasisseminar mit Bioweinverkostung”<br />
inklusive Seminarunterlagen und Weinproben € 40,-<br />
Ihr Nutzen<br />
* viele neue Gäste, potentielle Kunden<br />
von Morgen!<br />
* der Weininteressierte und vor allem<br />
der Biokonsument ist bereit, für gute<br />
Qualität auch einen fairen Preis zu<br />
zahlen.<br />
* positives Image, weil Sie eine BIO<br />
Veranstaltung unterstützen<br />
* Biowein liegt im Trend und wird<br />
zusehends auch von Kunden in der<br />
Gastronomie erwartet.<br />
* geringer Aufwand - wir übernehmen<br />
für Sie die gesamte Vorbereitung und<br />
Durchführung der Präsentation und<br />
<strong>Die</strong> Preise sind pro Person<br />
inklusive<br />
Weinpräsentation,<br />
Weinproben, Fahrtkosten<br />
bis 100 km, ohne<br />
Nächtigung<br />
und exkl. MWSt.<br />
Ermäßigungen: für<br />
unsere Weinkunden<br />
30 %,<br />
für Folgeveranstaltungen<br />
10%<br />
Auf Wunsch organisieren wir mit Ihnen auch individuell gestaltete Themenabende<br />
(z.B. “Burgenland”, “Toskana”, “<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> Schaumweine”, etc.), ganz auf Ihre<br />
Wünsche und Bedürfnisse abgestimmt.<br />
Für weitere Fragen steht Ihnen Frau Kristina Gabriel gerne zur Verfügung.<br />
GASTRO<br />
<strong>BIOWEIN</strong><br />
S e r v i c e<br />
Degustation, sowie die Gestaltung der<br />
Werbemittel.<br />
Organisation<br />
* wir gestalten die Flyer, Plakate und<br />
persönliche Einladungen für Ihre<br />
Stammgäste und stellen sie Ihnen<br />
kostenlos zur Verfügung<br />
Weine zum Galadiner<br />
* Gerne begleiten wir Ihr Galadiner mit<br />
perfekt abgestimmten Weinen. Wir<br />
freuen uns auf einen perfekten Abend<br />
mit Ihnen und Ihren Gästen.<br />
Kristina Gabriel, Verkauf<br />
HABEN WIR IHR INTERESSE GEWECKT?<br />
RUFEN SIE UNS AN UND VEREINBAREN<br />
SIE GLEICH EINEN TERMIN!<br />
Termine: nach Vereinbarung<br />
Tel.: 07242 / 211 034<br />
kristina.gabriel@biowein-selection.at<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
WEISSWEIN BARRIQUE<br />
kräftige Weißweine - Speisenbegleiter für Gourmets<br />
Chardonnay Barrique 2004<br />
Mehofer, Wagram<br />
Feiner Schmelz am Gaumen, Anklänge von<br />
Röstaromen, langer angenehmer Abgang.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.3,6g, Ac.5,7g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CHMH-B<br />
Herbst Cuvée Weiss 2004<br />
Schönberger, Mörbisch<br />
Feine Röst- und zarte Holzaromen. Eine Chardonnay -<br />
Neuburger Cuvée.<br />
Trocken, Alc. 13%, Naturkork<br />
Junger Österreicher "Iuventus 08"<br />
Mehofer, Wagram<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: CWMH-J<br />
Triatlon 2008<br />
Artner, Carnuntum<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: CWAR-J<br />
Jungweincuvée 2008<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: GSPF-J<br />
Primus Rot 2008<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: CRZI-J<br />
Primus Weiss 2008<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: CWZI-J<br />
Primo - Weisswein 2008<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: CWHA-J<br />
Junger Herrgott 2008<br />
Strohmaier, Weststeiermark<br />
ab 10/08<br />
Bestell-Nr: BWST-J<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,60 12,72<br />
6 9,54 11,45<br />
12 9,22 11,07<br />
36 9,01 10,81<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 12,80 15,36<br />
6 11,52 13,82<br />
12 11,14 13,36<br />
36 10,88 13,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,31 6,38<br />
6 4,78 5,74<br />
12 4,62 5,55<br />
36 4,52 5,42<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,61 5,53<br />
6 4,15 4,98<br />
12 4,01 4,81<br />
36 3,92 4,70<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,43 7,72<br />
6 5,79 6,95<br />
12 5,60 6,72<br />
36 5,47 6,56<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,40 7,68<br />
6 5,76 6,91<br />
12 5,57 6,68<br />
36 5,44 6,53<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,24 7,49<br />
6 5,62 6,74<br />
12 5,43 6,51<br />
36 5,30 6,36<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,44 6,53<br />
6 4,90 5,88<br />
12 4,73 5,68<br />
36 4,62 5,55<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,13 9,76<br />
6 7,32 8,79<br />
12 7,08 8,49<br />
36 6,91 8,30<br />
Unglaubliche Gaumenfreude!<br />
Bestell-Nr: CRSB-HER Zu würzigen Braten.<br />
JUNGWEINE<br />
Jungweinbeschreibung ab Mitte Oktober<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
NEU<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
19
20<br />
MANI ANI OLIVENÖL LIVENÖL<br />
Der wichtigste Ölwechsel Ihres Lebens!<br />
Bio Olivenöl 0,5l Bio Olivenöl 1l<br />
Bestell-Nr: 34bio1<br />
ab 6 Fl exkl.€ 8,77<br />
inkl.€ 10,52<br />
Bestell-Nr: 34bio2<br />
ab 6 Fl exkl.€15,56<br />
inkl.€ 18,67<br />
<strong>Die</strong> Herstellung Für die<br />
Herstellung von Mani®<br />
Qualitätsöl werden nur von<br />
Hand gepflückte, unversehrte<br />
Oliven verwendet. Zuerst<br />
werden die Früchte gereinigt<br />
und gewaschen. Mit Steinen<br />
werden sie zu einer Fruchtfleischpaste<br />
verarbeitet, <strong>aus</strong><br />
der nur durchs Dekantieren<br />
und Zentrifugieren Öl von der<br />
Fruchtmasse getrennt wird.<br />
Wichtig dabei ist, dass sich<br />
DAS AS OLIVENÖL LIVENÖL<br />
Interessantes rund ums Öl!<br />
“Man verzehrte das Gesunde um der Gesundheit,<br />
nicht um des Genusses willen,<br />
während für den Genuss nur allzu leichtfertig<br />
die Gesundheit aufs Spiel gesetzt<br />
wurde.” Mani®-Olivenöl kann erheblich<br />
dazu beitragen, diesen Widerspruch aufzuheben.<br />
Das gesunde Öl<br />
Ein wenig zur gesundheitsfördernden Wirkung<br />
von Olivenöl, bzw. einem wichtigen<br />
Bestandteil: den Phenolen. <strong>Die</strong> Phenole<br />
sind wichtige Marker in der Fettoxidation<br />
und der Oxidation der DNA und werden<br />
daher unmittelbar als Schutz vor Arteriosklerose,<br />
Krebs und Alterungsprozessen<br />
gesehen. <strong>Die</strong> Quintessenz des EU Forschungsprojekts<br />
im Originaltext: "Phenolische<br />
Bestandteile in Plasma und Urin<br />
steigen nach dem Verzehr von nativem<br />
Olivenöl schnell an und sinken innerhalb<br />
von 12 Stunden auf ihre Ausgangswerte<br />
zurück. Der beste Weg, um eine konstante<br />
Konzentration an Olivenölphenolen im<br />
Körper aufrechtzuerhalten, ist somit der<br />
tägliche Konsum moderater Mengen von<br />
nativem Olivenöl". <strong>Die</strong> Studie ist nachzulesen<br />
unter:<br />
www.kepka.org/eurolive/Ger/n001.htm<br />
www.kepka.org/eurolive/Ger/n002.htm<br />
Zur Geschichte der Kostbarkeit<br />
Athene, die Göttin der Weisheit, der<br />
Künste und des Handwerks, stritt mit<br />
Poseidon, dem Gott des Meeres, um die<br />
Vorherrschaft in Attika.<br />
Nach einem<br />
Schiedsspruch von<br />
Göttervater Zeus<br />
sollte sie demjenigen<br />
zugesprochen<br />
werden, der dem attischen Volke etwas<br />
zu bescheren vermochte, das ihm von<br />
unvergänglichem Nutzen sein würde.<br />
die Paste nicht auf mehr als<br />
27°C erwärmt, denn sonst<br />
gehen das Aroma und die<br />
wichtigen Vitalstoffe verloren.<br />
Darauf wird besonders genau<br />
geachtet. Das ablaufende Öl-<br />
Wasser-Gemisch wird noch<br />
durch reine Baumwolle gefiltert.<br />
Poseidon rammte seinen Dreizack in den<br />
Felsen auf dem noch die Akropolis gebaut<br />
werden sollte, und erschloss so eine salzige<br />
Quelle. Eine symbolische Begründung<br />
der künftigen athenischen Seeherrschaft.<br />
Athene pflanzte dort den Ölbaum,<br />
Träger einer lebensnotwendigen,<br />
vielseitig verwend- und verwertbaren<br />
Frucht: Lebensgrundlage und Begründung<br />
künftigen Reichtums. Damit hatte sie den<br />
Streit für sich entschieden. Der Olivenbaum<br />
der Akropolis verkörperte den<br />
Fortbestand der Stadt ebenso wie den<br />
Überlebenswillen ihrer Bewohner: welches<br />
Zeichen der Hoffnung, als er nach<br />
dem Perserbrand wieder <strong>aus</strong>schlug!<br />
Weltbestes Restaurant kocht mit<br />
Mani Olivenöl:<br />
Wie das Gourmetmagazin "A LA CARTE" in<br />
seinem Heft Nr. 3/07 berichtet, setzt das<br />
von Experten zum welt<strong>besten</strong> Restaurant<br />
2006 (3 Michelin-Sterne) gekürte "The Fat<br />
Duck" <strong>aus</strong> Berkshire, GB (Inhaber und Betreiber:<br />
H. Blumenthal) auf Mani Olivenöl.<br />
Interessante Zahlen!<br />
- Olivenbäume tragen erst ab 20 Jahren<br />
ein paar Handvoll Oliven<br />
- mit 60 Jahren stehen sie im Vollertrag<br />
- durchschnittlich trägt ein Baum 20 kg,<br />
pro ha 2.000 - 3.000 kg<br />
- der Ölgehalt der Olive ist ca. 22%<br />
- von 100 kg Oliven gewinnt man ca 15<br />
Liter hochwertiges, kaltgepresstes Öl<br />
MANI®<br />
Inhaber: Familie Bläuel<br />
Sorten: Olivenöl, Oliven<br />
Region: Griechenland<br />
Huhn mit Äpfel ,<br />
Wein ein und Nüssen<br />
Zutaten<br />
Hühnerkeulen, Salz, Pfeffer, Mani® Olivenöl,<br />
3/8 l Weißwein, 4 säuerliche Äpfel, 1-2 Karotten,<br />
2-3 Zwiebeln, 1 Zimtstange, 1 Becher<br />
Crème fraîche, 2 EL Haselnüsse<br />
Zubereitung<br />
Von den Hühnerkeulen die Haut entfernen,<br />
mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl<br />
rundum anbraten, dann her<strong>aus</strong>nehmen und<br />
warmstellen. Zwiebeln schälen und fein hakken,<br />
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse<br />
entfernen und nochmals zerkleinern. Karotte<br />
schälen und in Würfel schneiden und alles im<br />
Bratenfett durchrösten, die Hühnerkeulen<br />
wieder dazu geben und mit dem Weißwein<br />
löschen. Nochmals würzen und die Zimtstange<br />
dazugeben und 25 min. langsam schmoren.<br />
Daneben die Haselnüsse in einer Pfanne trokken<br />
rösten und dann grob hacken, mit der<br />
Crème fraîche verrühren, in den Apfel-Zwiebel-Sud<br />
einrühren und nochmals ziehen lassen.<br />
Weinempfehlung: Vollmundige Weißweine,<br />
samtige Rotweine, auch mit ein paar Gramm<br />
Restzucker.<br />
Chardonnay<br />
Wadenthal<br />
Bestell-Nr: CHMH<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,00<br />
inkl.€ 8,40<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Meein n Ti<br />
Zweigelt Classic<br />
Bestell-Nr: ZWZI<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,60<br />
inkl.€ 6,72<br />
ipp p
ZWEIGELT<br />
Österreichs wichtigste Rotweinrebe<br />
Zweigelt "Gammingerhof" 2006<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Extraktreich mit sortentypischer Frucht. Gewinnt an<br />
Harmonie und Dichte.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.4,8g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWPF (2007 ab Sommer)<br />
Zweigelt Selektion 2005<br />
Artner, Carnuntum<br />
Tiefdunkel, schwarzer Kern, violetter Schimmer,<br />
intensive fruchtige Nuancen.<br />
Trocken, Alc.14%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ZWAR (2006 ab Sommer)<br />
Zweigelt "vom kleinen<br />
Eichenfass" 2005 Hofer, Weinviertel<br />
Offenherzig, Weichseln, heller Nougat, Karamell,<br />
feine Würze; gute Länge.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2,4g, Ac.4,9g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWHO (2006 ab Sommer)<br />
Tiefes Rubinrot, fruchtig und würzig, feiner<br />
Kirschduft, vollmundig, dezentes Tannin.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ZWZI (2006 ab Sommer)<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,31 8,77<br />
6 6,58 7,89<br />
12 6,36 7,63<br />
36 6,21 7,45<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,29 7,55<br />
6 5,66 6,79<br />
12 5,47 6,57<br />
36 5,35 6,42<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,65 9,18<br />
6 6,89 8,26<br />
12 6,66 7,99<br />
36 6,50 7,80<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
Zweigelt - klassisch in Perfektion.<br />
Kräftiger Wein zu kräftigen Speisen!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Eine Neuentdeckung!<br />
Zweigelt 2007<br />
Weninger, Mittelburgenland<br />
1 6,24 7,49 NEU<br />
Von der Riede Gfanger, sehr eleganter Zweigelt,<br />
6 5,62 6,74<br />
feines Fruchtspiel. Sehr jugendlich, braucht noch Luft.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.0,8g, Ac.6,2g, Schraubverschluss, in<br />
Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
12<br />
36<br />
5,43<br />
5,30<br />
6,51<br />
6,36<br />
Bestell-Nr: ZWWN Geschmortes oder gebratenes Lamm!<br />
Zweigelt Classic 2005<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
1 6,44 7,72<br />
6 5,79 6,95<br />
12 5,60 6,72<br />
36 5,47 6,56<br />
Zweigelt 2005<br />
Salomon, Wagram<br />
Schöne Dichte, gut strukturiert. Feine Nase, bleibt<br />
gut haften.<br />
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWSA<br />
Zweigelt 2006<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Rubinrot, fruchtige Kirsch-Weichsel-Nase und samtige<br />
Tanninstruktur mit geschmeidigem Abgang.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2,8g, Ac.4,9g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWMI<br />
Blauer Zweigelt 2006<br />
Edelhof, Neusiedlersee<br />
Kirsch- und Brombeeraromen sind am Gaumen klar<br />
erkennbar.<br />
Trocken, Alc.13%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ZWED<br />
Zweigelt <strong>Selection</strong> 2003<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Rubinrot mit schwarzem Kern; Kirschduft unterlegt<br />
mit einer feinen Vanille- Schokonote.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ZWZI-S (2005 ab Sommer)<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,50 9,00<br />
6 6,75 8,10<br />
12 6,53 7,83<br />
36 6,38 7,65<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,87 9,45<br />
6 7,08 8,50<br />
12 6,85 8,22<br />
36 6,69 8,03<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,95 7,14<br />
6 5,36 6,43<br />
12 5,18 6,21<br />
36 5,06 6,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,24 12,29<br />
6 9,22 11,06<br />
12 8,91 10,69<br />
36 8,70 10,44<br />
NEU<br />
NEU<br />
Sehr harmonisch, feine Kirsche.<br />
Rinderbraten, Wild!<br />
Gebackener Schafskäse!<br />
Sehr viel Fruchtcharme!<br />
Ausbau im Holz!<br />
21
22<br />
WENINGER ENINGER<br />
Der Boden als Grundlage für guten Wein!<br />
Das Weingut Horitschon ist von Weinreben<br />
umgeben. Das Weingut Weninger liegt<br />
mitten im Ort und auch hier sind die<br />
Reben überall - im Keller, in den Händen<br />
und vor allem auch im Kopf. Seit Generationen<br />
wird hier Wein gemacht und er verdient<br />
die größte Sorgfalt. Nach diesem<br />
Leitsatz produziert Franz Weninger seit<br />
1982, als er den Hof von seinen Eltern<br />
übernommen hatte, Wein. 2006 stellte er<br />
den Betrieb auf biodynamische Wirtschaftsweise<br />
um. 1992 gründete er in<br />
Villány (Ungarn) gemeinsam mit dem ungarischen<br />
Winzer Attila Gere das Weninger<br />
& Gere Weingut. <strong>Die</strong>se Zusammenarbeit<br />
wird bald mit <strong>aus</strong>verkauften Weinen belohnt.<br />
1997 wurden zwei weitere Weingärten<br />
in Balf bei Sopron (Ungarn) erworben.<br />
Das sind die Lagen Spern Steiner und<br />
Frettner, die zu den <strong>besten</strong> Rieden<br />
Ungarns zählen. Sohn Franz Reinhard übernahm<br />
2000 die Leitung dieser Lagen und<br />
wurde schon bald darauf zu einem der 10<br />
beliebtesten Winzer Ungarns gewählt.<br />
Der Weingarten Auf fünf Lagen und<br />
insgesamt 28 Hektar finden die unterschiedlichen<br />
Sorten ihre jeweiligen Umge-<br />
bungen und Franz Weninger immer wieder<br />
neue Schätze. Bodenschätze. Aus den Sorten<br />
Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt, Cabernet<br />
Sauvignon, Pinot Noir und St. Laurent<br />
entstehen so sortenreine Weine und<br />
Cuvées. Denn man braucht eine große<br />
Schwäche für den Wein, um seine Stärken<br />
zu kennen!<br />
Blaufränkisch<br />
Horitschon<br />
Bestell-Nr: BFWN-HO<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,85<br />
inkl.€ 7,02<br />
Mittelburgenland<br />
DAC Hochäcker<br />
Bestell-Nr: BFWN-DAC<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,57<br />
inkl.€ 9,08<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Fotos: © Gerhard Wasserbauer<br />
<strong>BIOWEIN</strong>-S IOWEIN-SELECTION<br />
ELECTION-B -BIOVINOTHEK<br />
IOVINOTHEK<br />
Weine richtig präsentieren!<br />
Service für Wiederverkäufer<br />
WENINGER<br />
Inhaber: Familie Franz Weninger<br />
Größe: 28 ha<br />
Sorten: Blaufränkisch, Pinot Noir<br />
Zweigelt<br />
Region: Mittelburgenland<br />
Bio seit: in Umstellung seit 2006<br />
HANDEL<br />
<strong>BIOWEIN</strong><br />
S e r v i c e<br />
Weinverkauf ist bei uns eine Sache der Beratung, im Laden eine Sache der<br />
Präsentation. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Weine dem Kunden optimal<br />
darbieten. Das von uns entwickelte Naturholz-Weinregal passt in jedes<br />
Geschäft und in jeden Hofladen und präsentiert die Weine in ansprechender,<br />
professioneller Form.<br />
<strong>Die</strong> Idee dahinter<br />
Mit Biowein - <strong>Selection</strong> als Partner, genießen Sie viele Vorteile und der Erfolg<br />
ist garantiert. Wir liefern Ihnen ein vollständiges Sortiment an österreichischen<br />
<strong>Bioweine</strong>n. Das Weinregal erhalten Sie gegen eine Kaution und Sie haben daher<br />
keine Investitionen. Übersichtlich präsentiert mit deutlichen Artikel- und Preisbeschriftungen<br />
verkaufen Sie die Weine spielend leicht. Regelmäßige und<br />
rasche Lieferungen sorgen für geringen Lagervorrat.<br />
Ihre Vorteile auf einen Blick<br />
* ein vollständiges Sortiment an österreichischen <strong>Bioweine</strong>n<br />
* Weinregal in Naturholz gegen Kaution - keine Investitionen.<br />
* Sie verkaufen - den Rest erledigen wir<br />
* Zusatzverkauf ohne Risiko für Sie<br />
* professionelle Präsentation<br />
* auch für Ihren persönlichen Bedarf ist <strong>besten</strong>s gesorgt<br />
Gerne informieren wir Sie über Details und reservieren für Sie ein<br />
Verkaufsregal.
BLAUFRÄNKISCH<br />
Blue Franc, Lemberger, Kekfrankos<br />
Blaufränkisch 2006<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Mit seiner fruchtig- beerigen Cassis Nase und dezenter<br />
Dörrzwetschge bringt er eine saftige Fülle mit<br />
vegetabiler Grasnote und reichlich Extraktsüße im<br />
Mund.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: BFMI<br />
Blaufränkisch Horitschon 2006<br />
Weninger, Mittelburgenland<br />
Blaufränkisch mit klarem Sorten- und<br />
Herkunftscharakter <strong>aus</strong> Horitschon, Ausbau 10 Monate<br />
im großen Fass.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,5g, Schraubverschluss, in<br />
Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: BFWN-HO<br />
Blaufränkisch Hochäcker Mittelburgenland<br />
DAC 2006 Weninger, Mittelburgenland<br />
<strong>Die</strong> Riede Hochäcker zählt zu den <strong>besten</strong> Lagen von<br />
Horitschon. Ausbau 17 Monate im Holzfass.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,5g, Schraubverschluss, in<br />
Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: BFWN-DAC<br />
Kekfrankos 2006<br />
Weninger, Ungarn-Sopron<br />
In der Nase extrem fruchtig. Am Gaumen Weichsel,<br />
Kirsche und Zwetschge; frische Säure; reife Tannine.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,8g, Schraubverschluss, in<br />
Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: KEWN<br />
ST. LAURENT<br />
Kleiner Burgunder, Schwarzer Burgunder, Sentlovrenka<br />
St. Laurent 2006<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Tiefdunkles Rubingranat, feiner Duft nach dunklen<br />
Kirschen mit einem Hauch von Haselnüssen.<br />
Trocken, Alc.14,1%, Rz.1,5g, Ac.5,8g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: SLHO (2007 ab Herbst)<br />
St. Laurent <strong>Selection</strong> 2006<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Kräftiges, dunkles Rot, herrlicher Duft nach Weichsel,<br />
feine Holznote, samtig und harmonisch - ab Mai - Juni<br />
Halbtrocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: SLZI<br />
St. Laurent 2006<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Schöner Alltagsroter, unkompliziert, weich und doch<br />
vollmundig.<br />
Trocken, Alc. 13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: SLMI (2007 ab Herbst)<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,89 10,67<br />
6 8,00 9,60<br />
12 7,74 9,28<br />
36 7,56 9,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,72 8,06<br />
6 6,05 7,26<br />
12 5,85 7,02<br />
36 5,71 6,85<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,70 10,44<br />
6 7,83 9,40<br />
12 7,57 9,08<br />
36 7,40 8,87<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,04 8,45<br />
6 6,34 7,60<br />
12 6,12 7,35<br />
36 5,98 7,18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,32 9,98<br />
6 7,49 8,99<br />
12 7,24 8,69<br />
36 7,07 8,49<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,52 9,02<br />
6 6,77 8,12<br />
12 6,54 7,85<br />
36 6,39 7,67<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,69 11,63<br />
6 8,72 10,47<br />
12 8,43 10,12<br />
36 8,24 9,88<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Zu Gans in Orangen-Wein-Honigsauce<br />
Ente, Gans, Fasan mit buttriger Sauce.<br />
Kürbiscremesuppe mit geröstetem Speck.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Filet vom Rind.<br />
Lammbraten, Lammrückensteak.<br />
Mittelburgenland DAC.<br />
Hirschbraten, Wildragout.<br />
23
24<br />
IO-W<br />
BIO-WEINGÄRTNEREI<br />
EINGÄRTNEREI ARTNER RTNER<br />
Mit der Natur und nicht gegen sie!<br />
<strong>Die</strong> Philosophie SAVOIR ist WISSEN,<br />
WEIN ist unser LEBEN, VISION: das Ziel ist<br />
der Weg. Das Beschreiten dieses Weges<br />
setzt absolute Hingabe und Einstellung<br />
vor<strong>aus</strong>. <strong>Die</strong>se Philosophie ermöglicht Familie<br />
Artner, die vielen kleinen Mosaiksteinchen<br />
zusammenzufügen um etwas<br />
Einzigartiges zu schaffen, es entsteht das<br />
persönliche Kunstwerk - WEIN - das sie<br />
mit Stolz und Zufriedenheit erfüllt und<br />
ihre persönliche Handschrift trägt.<br />
Das Weinbaugebiet Carnuntum erstreckt<br />
sich östlich von Wien bis an die<br />
Grenze zur Slowakei. <strong>Die</strong> Weingärten dehnen<br />
sich südlich der Donau über drei Hügellandschaften<br />
<strong>aus</strong>: das Leithagebirge,<br />
das Arbesthaler Hügelland und die Hainburger<br />
Berge. Das pannonische Klima mit<br />
seinen heißen Sommern und kalten Wintern,<br />
die nahe gelegene Donau und auch<br />
der temperatur<strong>aus</strong>gleichende Neusiedlersee<br />
lassen die Trauben voll <strong>aus</strong>reifen.<br />
Sand, Lehm, Schotter und Löss sind die<br />
Triathlon<br />
Bestell-Nr: CWAR-J<br />
ab 12 Fl exkl.€ 3,92<br />
inkl.€ 4,70<br />
Weißburgunder<br />
Bestell-Nr: PBAR-07<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,55<br />
inkl.€ 6,66<br />
Zweigelt<br />
<strong>Selection</strong><br />
Bestell-Nr: ZWAR<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,47<br />
inkl.€ 6,57<br />
vorherrschenden Böden. Der Name des<br />
Gebietes erinnert an den römischen<br />
Hauptstützpunkt Carnuntum, daher wurde<br />
auch das Heidentor als Symbol für dieses<br />
Gebiet gewählt, welches an der Schnittstelle<br />
LIMES (Handelsstraße) mit der<br />
Donau lag.<br />
Der Weingarten Biowein ist Wein <strong>aus</strong><br />
intakter Natur. Dazu gehört die natürliche<br />
Fruchtbarkeit der Böden im Weingarten<br />
zu fördern, die Widerstandskraft der Reben<br />
zu stärken und Nützlingen optimalen<br />
Lebensraum zu schaffen, als natürliche<br />
Abwehr gegen Schädlinge. Durch den<br />
respektvollen Umgang mit der Natur können<br />
Weine in hoher Qualität, mit enormer<br />
Sortentypizität, mit wirklichem Charakter<br />
und großer Bekömmlichkeit hergestellt<br />
werden. Ganz nach dem Motto: “MIT DER<br />
NATUR UND NICHT GEGEN DIE NATUR”. In<br />
der Weingärtnerei Artner findet man verschiedenste<br />
Rebsorten. Bei den Weißweinen<br />
sind Welschriesling, Riesling, Chardon-<br />
Merlot<br />
Selektion<br />
Bestell-Nr: MEAR<br />
ab 12 Fl exkl.€ 8,70<br />
inkl.€10,44<br />
Roesler Selektion<br />
Bestell-Nr: ROAR<br />
ab 12 Fl exkl.€ 8,70<br />
inkl.€10,44<br />
nay, Pinot Blanc, Gelber Muskateller vorherrschend.<br />
Bei den Rotweinen ist Hans<br />
Artner ein Spezialist in Sachen Merlot,<br />
Roesler, aber auch Zweigelt und Cabernet<br />
Sauvignon fehlen nicht in seinem Sortiment.<br />
Signum Artis<br />
Selektion<br />
Bestell-Nr: CRAR-S04<br />
ab 12 Fl exkl.€ 13,05<br />
inkl.€ 15,66<br />
ARTNER<br />
Inhaber: Familie Artner<br />
Größe: 13 ha<br />
Sorten: Chardonnay, Welschriesling,<br />
Sauvignon Blanc,Pinot<br />
Blanc, Muskateller, Roesler,<br />
Zweigelt, Merlot, Cabernet<br />
Region: Carnuntum<br />
Bio seit: 1994<br />
Cuvée Auslese<br />
Bestell-Nr: CWAR-AL<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,43<br />
inkl.€ 7,72<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
18<br />
Welschriesling<br />
Trockenbeeren<strong>aus</strong>lese<br />
Bestell-Nr: WRAR-TBA<br />
ab 12 Fl exkl.€ 21,75<br />
inkl.€ 26,10
CABERNET SAUVIGNON<br />
un cépage noble<br />
Cabernet Sauvignon 2005<br />
Artner, Carnuntum<br />
Dunkelrubin, rauchig und elegant, im Geschmack reif<br />
- sehr feines Cassis, gute Würze.<br />
Trocken, Alc.14%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CSAR (2006 ab Sommer)<br />
Cabernet Sauvignon <strong>Selection</strong> 2005<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Tiefes Granatrot, intensiver Johannisbeerduft, harmonisch;<br />
kräftig; weiche Tannine, langer Abgang.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CSZI-S (2006 ab Sommer)<br />
Cabernet Sauvignon 2005<br />
Edelhof, Neusiedlersee<br />
Rubinrot, <strong>aus</strong>geprägte Nase nach Brombeere und<br />
Cassis.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CSED<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,70 8,04<br />
6 6,03 7,24<br />
12 5,83 7,00<br />
36 5,70 6,84<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,24 12,29<br />
6 9,22 11,06<br />
12 8,91 10,69<br />
36 8,70 10,44<br />
PINOT NOIR<br />
Blauburgunder, Spätburgunder, Großer Burgunder<br />
Duft nach frischem Boden, Baumrinde und frischer<br />
Beerenfrucht wie Cassis und Kirsche.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.4,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PNMI<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Gute Sortentypizität.<br />
Rind, auch scharf oder sehr würzig.<br />
Blauer Spätburgunder 2005<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
Salomon, Wagram<br />
1 8,61 10,33<br />
Herrliches Burgunderrot, intensive Frucht nach dunk-<br />
6 7,75 9,30<br />
len Beeren und Kirsche, am Gaumen elegant mit zartem<br />
Tannin.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork/Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: PNSA<br />
12<br />
36<br />
7,49<br />
7,32<br />
8,99<br />
8,78<br />
Lachs / Thunfisch mit kräftigen Saucen.<br />
Blauburgunder 2006<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
1 8,16 9,79<br />
6 7,34 8,81<br />
12 7,10 8,52<br />
36 6,94 8,32<br />
Merlot Selektion 2005<br />
Artner, Carnuntum<br />
Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, dunkelbeerige<br />
Anklänge von Brombeeren und Minze.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: MEAR<br />
Merlot 2006<br />
Edelhof, Neusiedlersee<br />
Reinsortiger Merlot, erinnert an rote Beeren und<br />
Schokolade.<br />
Halbtrocken, Alc.12%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: MEED<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
MERLOT<br />
Médoc Noir, Merle Petite<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 12,80 15,36<br />
6 11,52 13,82<br />
12 11,14 13,36<br />
36 10,88 13,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,00 12,00<br />
6 9,00 10,80<br />
12 8,70 10,44<br />
36 8,50 10,20<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,95 7,14<br />
6 5,36 6,43<br />
12 5,18 6,21<br />
36 5,06 6,07<br />
NEU<br />
NEU<br />
Lamm gegrillt.<br />
Rotweingenuss auf hohem Niveau!<br />
Passt ideal zu Wildgerichten.<br />
Ein Wein zum Schwärmen!<br />
25
26<br />
WEINBAU EINBAU HERRGOTT ERRGOTT<br />
Der Schilcher vom Herrgott!<br />
Herrgott<br />
Schilcher<br />
Bestell-Nr: BWST-R<br />
ab 12 Fl exkl. € 6,43<br />
inkl. € 7,72<br />
Schilcher<br />
Bestell-Nr: BWCS-R<br />
ab 12 Fl exkl. € 6,41<br />
inkl. € 7,69<br />
Kürbiskernöl<br />
1l<br />
Bestell-Nr: 9051 001<br />
ab 6 Fl exkl.€ 14,75<br />
inkl. € 17,70<br />
Blauer<br />
Wildbacher<br />
Bestell-Nr: BWCS<br />
ab 12 Fl exkl. € 7,71<br />
inkl. € 9,25<br />
Der Betrieb Auf dem seit<br />
1714 in Familienbesitz befindlichen<br />
Hof wird zum Großteil<br />
Wein und Ackerbau betrieben.<br />
<strong>Die</strong> hügelige Landschaft und<br />
das Kleinklima sind ideale<br />
Vor<strong>aus</strong>setzungen für das<br />
Gedeihen des Schilchers, der<br />
sein unnachahmbares Bukett<br />
vor allem durch die Gneisund<br />
Schieferböden der Koralpen<strong>aus</strong>läufer<br />
erhält. Beste<br />
Lagen, bio-dynamische Wirtschaftsweise,<br />
ökologisches<br />
Ein kleiner Betrieb mit Herz!<br />
MMeeiin n Tip ppp<br />
TOP<br />
TIPP<br />
WEINBAU EINBAU CSERNICSKA<br />
SERNICSKA<br />
Zutaten<br />
30 g Butter, 3 Esslöffel glattes<br />
Mehl, 3 Eidotter, 1/2 l milde<br />
Rindsuppe, ein Becher Schlagobers,<br />
1/4 l Schilcher, 1 El<br />
Kristallzucker, Zimtpulver, Salz,<br />
Schwarzbrot nach Belieben<br />
Zubereitung<br />
Schwarzbrot in dünne Scheiben<br />
schneiden und ins heiße Backrohr<br />
legen bis es richtig kross<br />
ist. In einem kleinen Suppentopf<br />
Butter schmelzen, Mehl einlaufen<br />
lassen, licht anrösten, mit<br />
der heißen Suppe aufgießen und<br />
verquirlen. Schilcher und Zucker<br />
hinzugeben. Eidotter und<br />
Schlagobers glatt rühren und<br />
langsam zur Suppe geben,<br />
erhitzen aber nicht mehr auf-<br />
kochen. Mit Salz abschmecken,<br />
anrichten, mit einem Hauch<br />
Zimt bestreuen und mit den<br />
Der Betrieb Der Betrieb<br />
liegt in der Weststeiermark im<br />
Herzen des Schilcherlands.<br />
<strong>Die</strong> Trauben werden zu Schilcher<br />
und Blauer Wildbacher<br />
<strong>aus</strong>gebaut. <strong>Die</strong> Weine werden<br />
<strong>aus</strong>schließlich in Holzfässern<br />
gereift. <strong>Die</strong> Weststeiermark<br />
ist ein uraltes Weinbaugebiet,<br />
denn schon die Illyrer, Kelten<br />
und später die Römer bauten<br />
hier Reben an. Es herrschen<br />
Gneis- und Schiefer-Böden<br />
vor. Das ist das klassische<br />
Schilchersuppe<br />
knusprigen Brotscheiben belegen,<br />
sofort servieren.<br />
Weinempfehlung<br />
Dazu einen leichten, fruchtigen<br />
und nicht zu rassen Schilcher.<br />
Schilcher<br />
Bestell-Nr: BWCS-R<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,41<br />
inkl.€ 7,69<br />
Herrgott<br />
Schilcher<br />
Bestell-Nr: BWST-R<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,43<br />
inkl.€ 7,72<br />
Gleichgewicht, exakte Arbeit<br />
im Weingarten und gesundes<br />
Traubenmaterial sind Grundstock<br />
für einen etwas "anderen<br />
Schilcher". Außer dem<br />
Schilcher gibt es feinstes<br />
Kürbiskernöl und seit 2006<br />
noch Weißburgunder, Morillon<br />
und Bianca.<br />
Schilcher-Land, denn hier<br />
wird auf über 80% der<br />
Rebfläche die nur in der<br />
Steiermark zugelassene Rebsorte<br />
Blauer Wildbacher kultiviert.<br />
Ein Geheimtipp: Schilcheressig<br />
von Csernicska (Seite<br />
57) passt besonders gut zu<br />
Endiviensalat.<br />
Zutaten<br />
350 g Maroni, 30 g Butter, 60 g<br />
Sellerie, geschält, klein<br />
geschnitten, 1/2 l Hühnersuppe,<br />
1 Becher Schlagobers, 2 EL<br />
Schlagobers halb geschlagen,<br />
Salz und Muskatnuss<br />
Zubereitung<br />
Kastanien einschneiden, in Wasser<br />
1 Stunde quellen lassen und<br />
dann im Backrohr 10 Minuten<br />
bei rund 200 Grad backen bis sie<br />
aufspringen. Kastanien sauber<br />
schälen und in kleine Stücke<br />
schneiden. Sellerie und Kastanien<br />
in Butter kurz durchrösten<br />
und mit der Suppe und dem<br />
Obers weich kochen. Anschließend<br />
mit dem Stabmix pürieren.<br />
Mit Muskatnuss und Salz würzen.<br />
Mit einem Sahnehäubchen ser-<br />
vieren.<br />
Noch was:<br />
Kinder lieben sie!<br />
HERRGOTT<br />
Inhaber: Familie Strohmaier<br />
Größe: 3,2 ha<br />
Sorten: Blauer Wildbacher, Pinot<br />
Blanc, Kürbiskernöl<br />
Region: Weststeiermark<br />
Bio seit: 2005<br />
CSERNICSKA<br />
Inhaber: Familie Csernicska<br />
Größe: 0,6 ha<br />
Sorten: Blauer Wildbacher<br />
Region: Weststeiermark<br />
Bio seit: 1996<br />
Tiipp<br />
einn<br />
Kastaniencremesuppe Me<br />
Kastaniencremesuppe<br />
p<br />
Weinempfehlung<br />
Weißwein mit zurückhaltender<br />
Säure. Am <strong>besten</strong> Grüner<br />
Veltliner, Weißburgunder im<br />
2.-3. Jahr oder Neuburger.<br />
Grüner Veltliner<br />
“Riesmein”<br />
Bestell-Nr: GVMH-RI06<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,40<br />
inkl.€ 6,48<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Weißburgunder<br />
“in den Simmerln”<br />
Bestell-Nr: PBPF-06<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,43<br />
inkl.€ 7,71
ROESLER<br />
Zweigelt x (Seyve-Villard 18-402 x Blaufränkisch)<br />
Roesler Selektion 2005<br />
Artner, Carnuntum<br />
Tintige Farbe, in der Nase primärfruchtig, vielschichtige<br />
dunkelbeerige Aromen, Schokolade.<br />
Trocken, Alc.13%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ROAR<br />
Blauer Wildbacher 2006<br />
Csernicska, Weststeiermark<br />
Sortentypisch mit rescher aber gut eingebundener<br />
Säure, mit leichtem, der Sorte typischem Graphitton.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,7g, Ac.6,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: BWCS<br />
Blauer Wildbacher 2005<br />
Strohmaier, Weststeiermark<br />
BLAUER WILDBACHER<br />
steirische Rotweinspezialität<br />
Typische Wildbacher Charakteristik, im großen Eichenfass<br />
1 Jahr gelagert. Passt ideal zu Wild, Rind und Hartkäse.<br />
Trocken, Alc.12%, Naturkork,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
Bestell-Nr: BWST<br />
Cuvée Revolution 2005<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Intensive Aromatik nach Waldbeeren, feine<br />
Röstaromen, samtig langer Abgang<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRZI-REV<br />
Meinklang Rot<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
ROTWEINCUVÉE<br />
kombinierte Vielfalt<br />
Rubinrote Farbe, dunkle Beerenaromatik. Fruchtige Aromen<br />
und samtige Tannine untermalen die körperreiche<br />
Struktur, würziger Abgang.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,1g, Ac.4,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CRMI-M<br />
Leithaberg Cuvée Rot<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Traditionelle Sorten vereint zu einem leichten Alltagsroten.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CRKI-L<br />
Pax Exquisit 2005<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Rubinrot; feinfruchtiger bis würziger Duft. Weiche, abgerundete<br />
Tannine mit eleganten Fruchtaromen.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.4,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRKI-PAX<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
sehr<br />
Preiswert<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,00 12,00<br />
6 9,00 10,80<br />
12 8,70 10,44<br />
36 8,50 10,20<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,86 10,63<br />
6 7,97 9,57<br />
12 7,71 9,25<br />
36 7,53 9,03<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,06 12,07<br />
6 9,05 10,86<br />
12 8,75 10,50<br />
36 8,55 10,26<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,24 7,49<br />
6 5,62 6,74<br />
12 5,43 6,51<br />
36 5,30 6,36<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,64 6,77<br />
6 5,08 6,10<br />
12 4,91 5,89<br />
36 4,80 5,76<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,66 4,39<br />
6 3,29 3,95<br />
12 3,18 3,82<br />
36 3,11 3,73<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,50 9,00<br />
6 6,75 8,10<br />
12 6,53 7,83<br />
36 6,38 7,65<br />
Biofach Nürnberg 2004: Großes Gold!<br />
NEU<br />
NEU<br />
Karpfen mit Knoblauchsauce.<br />
Sehr universell als Speisenbegleiter.<br />
NEU<br />
NEU<br />
Zum zünftigen J<strong>aus</strong>enteller!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Mein Bergsteigerwein.<br />
Universeller Speisenbegleiter!<br />
Sehr gut zu Lamm!<br />
27
28<br />
WEINVERKOSTUNGEN<br />
EINVERKOSTUNGEN & SCHULUNGEN<br />
SCHULUNGEN<br />
FÜR ÜR FIRMEN IRMEN, , GRUPPEN GRUPPEN<br />
UND PRIV RIVAT<br />
Erfahren Sie mehr über Biowein - wir helfen Ihnen!<br />
DIE BESTE GELEGENHEIT, WEINE<br />
KENNENZULERNEN IST, SIE ZU<br />
KOSTEN!<br />
Erleben Sie einen gemütlichen,<br />
informativen und vor allem genussvollen<br />
Abend mit Ihren Freunden.<br />
Interesse an Biowein? Gerne stellen wir<br />
Ihnen und Ihren Freunden eine Auswahl<br />
vor. Am Ende des Abends sollen Sie nicht<br />
nur eine Auswahl der <strong>besten</strong> <strong>Bioweine</strong> genossen<br />
und einen gemütlichen - fröhlichen<br />
Abend verbracht haben, sondern es werden<br />
auch viele Fragen zum Thema Biowein,<br />
Weinbau und Weingenuss beantwortet<br />
sein.<br />
Unser Thema an diesem Abend ist Wein<br />
und seine Herkunft, Natur, Essen und Trinken<br />
und was Sie, Ihre Gäste und uns bewegt.<br />
<strong>BIOWEIN</strong> - SELECTION WEIN-<br />
VERKOSTUNGEN SIND URGEMÜTLICH.<br />
Wir freuen uns sehr, wenn wir einen neuen<br />
Kunden kennen lernen, aber Sie werden<br />
bei uns nie das Gefühl haben, Sie müssen<br />
etwas kaufen - dies ist uns sehr wichtig!<br />
Es besteht keinerlei Kaufverpflichtung. Es<br />
ist uns wichtig, dass wir gemeinsam einige<br />
nette, gemütliche und interessante Stunden<br />
in Sachen Wein verbringen. Unsere<br />
Unkosten werden wie folgt verrechnet:<br />
Für 8 bis 15 Personen: € 22,--/Person<br />
Für 16 bis 30 Personen: € 15,--/Person<br />
Im P<strong>aus</strong>chalpreis inkludiert sind mindestens<br />
8 Weinproben, Fahrtkosten in Oberösterreich,<br />
Gläserservice und als Gastgebergeschenk<br />
ein hochprämierter Wein.<br />
Weiters erhält jeder Teilnehmer einen<br />
Einkaufsgutschein im Wert von € 10,--.<br />
Auf Wunsch sorgen wir auch für Wasser<br />
und Weißbrot:<br />
Preis pro Person: € 2,80<br />
TISCHLEIN ISCHLEIN DECK ECK DICH ICH<br />
Das zauberhafte Bio-Catering<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Schon als kleines<br />
Mädchen hatte Bettina Steinböck für ihre<br />
Eltern gerne gekocht. Da gab es dann so<br />
leckere Sachen wie Sandkuchen oder<br />
Blütenblättersalat. Den Tisch deckte sie<br />
mit buntem Puppengeschirr und spielte<br />
auf der Blockflöte ein fröhliches Lied.<br />
Nun, die Jahre sind vergangen. Aus dem<br />
Sandkuchen wurden feinste Kuchen und<br />
Torten, <strong>aus</strong> dem Puppengeschirr wurde<br />
edles Porzellan. Geblieben ist ihr die<br />
Euphorie mit der sie arbeitet, das wunderbare<br />
Gefühl Menschen einen unvergleichbaren<br />
Genuss zu bescheren!<br />
Das Catering Bettina Steinböck kauft<br />
ihre Bio-Zutaten von verschiedenen, zertifizierten<br />
Bio-Bauern <strong>aus</strong> der Region. <strong>Die</strong><br />
gelieferten Rohstoffe (Gemüse, Obst,<br />
Fleisch, ...) sind somit die <strong>besten</strong> Ausgangsmaterialien<br />
für feinste Häppchen,<br />
Brötchen<br />
oder Buffets incl.<br />
Mehlspeisen und<br />
Gebäck. <strong>Die</strong> Buffets<br />
sind nicht nur ein<br />
Gaumenschm<strong>aus</strong>,<br />
sondern auch eine<br />
<strong>BIOWEIN</strong>SEMINAR<br />
"LERNEN MIT GENUSS"<br />
Gerne präsentieren wir unsere Weine<br />
auch im Rahmen eines Weinseminars für<br />
Gruppen ab 8 Personen.<br />
Seminarinhalte sind unter anderem:<br />
- Servier- und Trinktemperatur<br />
- Gläserkunde<br />
- Qualitätsstufen in Österreich<br />
- Zahlen und Fakten Weinland Österreich<br />
- Alter und Farbe<br />
- Korrekte Bezeichnungen<br />
- Unterschied des Bioweins<br />
- Lagerung und Lagerfähigkeit des Weins<br />
Pro Teilnehmer (4 Stunden) inklusive Seminarunterlagen<br />
und Weinkostproben € 49,-<br />
ZUM WEINKENNER DAUERT ES JAHRE<br />
- ABER ES IST EINE SCHÖNE ZEIT!<br />
FEINES BIO - BUFFET<br />
- LIEBEVOLL ZUBEREITET<br />
Ab 20 Personen gibt es auch Full Service<br />
für den Abend mit Wein.<br />
Gerne liefern wir auch ein hervorragendes<br />
kaltes Buffet, mit passendem Käse,<br />
Braten, Speck und Würsten, Aufstrichen,<br />
verschiedenen Broten u.v.m. - natürlich<br />
alles <strong>aus</strong> biologischer Landwirtschaft.<br />
Liebevoll zubereitet von unserer<br />
Partnerfirma "Tischlein deck dich".<br />
Preis pro Person: € 18,--<br />
Tischlein Deck dich - Bettina Steinböck<br />
4675 Weibern, Hauptstraße 28a<br />
0664 9222 882 bettina.steinboeck@aon.at<br />
www.tischleindeckdich.co.at<br />
wahre Augenfreude! Darüber hin<strong>aus</strong> wird<br />
stets mit einem Lächeln serviert! <strong>Die</strong> 5<br />
guten Gründe, warum Bettina Steinböck<br />
auf Bio umgestiegen ist, sind ganz simpel:<br />
Bio ist Genuss, Qualität, tiergerecht<br />
(durch die artgerechte Haltung der Tiere),<br />
gentechnikfrei und umweltschonend!<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
ROTWEIN BARRIQUE<br />
österreichische Topweine <strong>aus</strong> dem Eichenfass<br />
Viento del Mar 2005<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Cuvée <strong>aus</strong> Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt. Bestechend<br />
das dunkle Granatrot, die feine Schokovanille.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz.1,1g, Ac.4,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CRKI-B05<br />
Cabernet Sauvignon 2005<br />
Salomon, Wagram<br />
Tiefdunkel, feines Cassis, primärfruchtig, gut eingebundene<br />
Tannine, harmonisch.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CSSA-B05<br />
Merlot Barrique 2006<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Vollmundiger Rotwein mit enormem Potential.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,2g, Ac.4,3g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: MEPF-B06 ab September 2008<br />
Signum Artis 2004 Selektion<br />
Artner, Carnuntum<br />
Tiefdunkel, konzentrierte Frucht nach reifen Kirschen,<br />
Zwetschgen, zarte Kokostöne.<br />
Trocken, Alc.14,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRAR-S04<br />
Neydek 2005 Cuvée<br />
Mehofer, Wagram<br />
Aus den Sorten Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot<br />
und Blauburgunder. Intensive Farbe mit kräftigem<br />
Körper.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.0,9g, Ac.5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRMH-N05<br />
Zweigelt "Bockberg" 2006<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Markant rauchige Zwetschgennase mit einem Schuss<br />
Trinkschokolade; tiefe Rosmarinwürze und Krokant.<br />
Trocken, Alc.15%, Rz.2,1g, Ac.5,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWHO-B06<br />
Zwerest 2004<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Tiefe Frucht erinnert an Waldbeeren und Kirschen<br />
und wird von dezenten Röstaromen gestützt.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,6g, Ac.4,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRMI-Z04<br />
“Passione” Leidenschaft 2004<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Im Duft reife Heidelbeeren unterlegt mit einer Kaffee-<br />
Vanille Note. Am Gaumen Waldbeer/Weichsel.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Glasverschluss<br />
Bestell-Nr: CRZI-P04<br />
Zwerest 2002<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Noch wenige Flaschen vorrätig! Der erste Siegerwein <strong>aus</strong><br />
Österreich in der Kat.Rotwein Barrique auf der Biofach.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4,2g, Ac.4,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRMI-Z02<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,00 10,80<br />
6 8,10 9,72<br />
12 7,83 9,40<br />
36 7,65 9,18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 13,60 16,32<br />
6 12,24 14,68<br />
12 11,83 14,20<br />
36 11,56 13,87<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 14,35 17,22<br />
6 12,92 15,50<br />
12 12,49 14,98<br />
36 12,20 14,64<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 15,00 18,00<br />
6 13,50 16,20<br />
12 13,05 15,66<br />
36 12,75 15,30<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 15,08 18,09<br />
6 13,57 16,28<br />
12 13,12 15,74<br />
36 12,81 15,38<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 15,47 18,56<br />
6 13,92 16,71<br />
12 13,46 16,15<br />
36 13,15 15,78<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 16,32 19,58<br />
6 14,69 17,63<br />
12 14,20 17,04<br />
36 13,87 16,65<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 16,50 19,80<br />
6 14,85 17,82<br />
12 14,36 17,23<br />
36 14,03 16,83<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 16,32 19,58<br />
6 14,69 17,63<br />
12 14,20 17,04<br />
36 13,87 16,65<br />
NEU<br />
NEU<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Zu Wildente oder Fasan!<br />
Kräftige Wildgerichte!<br />
Merlot in Perfektion!<br />
Artner’s Jahrgangsbester!<br />
Lieblingsbarrique vieler Kunden!<br />
Leider immer schnell <strong>aus</strong>getrunken.<br />
24 Monate Barrique<strong>aus</strong>bau!<br />
Feinste Röstaromen!<br />
Siegerwein Biofach 2005!<br />
29
30<br />
KIRCHBERGHOF IRCHBERGHOF<br />
Weingut und Sektkellerei in Jois<br />
Das Weingut Das Weingut Kirchberghof,<br />
liegt direkt in Jois (BGLD) im Spitzenweinbaugebiet<br />
Neusiedler See. <strong>Die</strong> Weingärten<br />
des Kirchberghof liegen in der Region<br />
Kaisergarten/Neusiedlersee. Das Klima<br />
des Leithagebirges mit dem Mikroklima<br />
des Neusiedlersees vereint, erbringt<br />
faszinierende Besonderheiten bei der<br />
Bukett<strong>aus</strong>bildung der Weine. Eine hervorragende<br />
Vor<strong>aus</strong>setzung für hochwertige<br />
Weißweine und kraftvolle Rotweine. <strong>Die</strong><br />
vielfältigen Bodenhorizonte, vom Urgesteinsboden<br />
bis hin zum schweren Tonerdeboden,<br />
ermöglichen einen außergewöhnlichen<br />
Sortenreichtum.<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Nach Abschluss der<br />
Weinb<strong>aus</strong>chule im Jahr 1994 hat Johannes<br />
Rittsteuer in dritter Generation den Betrieb<br />
als Winzer übernommen. Im Juni<br />
2002 stellte er seine gesamte Produktion<br />
auf biologische Wirtschaftsweise um. Anfangs<br />
löste diese Entscheidung bei seinen<br />
Eltern große Besorgnis <strong>aus</strong>, ob der Betrieb<br />
Chardonnay<br />
Bestell-Nr: CHKI<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,79<br />
inkl.€ 5,74<br />
Muskat Ottonel<br />
Bestell-Nr: MOKI<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,35<br />
inkl.€ 5,22<br />
Pax Exquisit<br />
Bestell-Nr: CRKI-PAX<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,53<br />
inkl.€ 7,83<br />
ohne synthetische Spritzmittel überleben<br />
könne. Doch erst der biologische Anbau<br />
machte Johannes’ Vorstellung von Qualität<br />
möglich. Besonders da entwickelt die<br />
Weinrebe eine eigene Dynamik. Weine,<br />
die den intakten, natürlichen Kreislauf<br />
eines Ökosystems widerspiegeln, und den<br />
Blick auf Boden, Region und Klima richten,<br />
sind die Stärke des Kirchberghofes.<br />
<strong>Die</strong> Weine Bei der Ernte werden die<br />
Trauben per Hand selektiert, nur die ganz<br />
Schönen werden für seine “Genusskreationen”<br />
verwendet. Sie können als Barrique-Wein<br />
oder auch im traditionellen<br />
Ausbau entstehen. Eine <strong>aus</strong>gewogene<br />
Cuvée entsteht im Bereich der Weißweine,<br />
<strong>aus</strong> den Sorten Weißburgunder und Chardonnay.<br />
<strong>Die</strong> kraftvolle Cuvée der Rotweine<br />
wird oft <strong>aus</strong> Pinot Noir, St. Laurent und<br />
Zweigelt entwickelt. Generell werden auf<br />
dem Weingut Welschriesling, Chardonnay,<br />
Muskat Ottonel, Zweigelt, Blaufränkisch,<br />
Pinot Noir und St. Laurent als Hauptsorten<br />
Primus Sektspezialität<br />
Brut<br />
Bestell-Nr: CWKI-SK<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,79<br />
inkl.€ 6,95<br />
Primus Babysekt<br />
Bestell-Nr: CWKI-ST<br />
ab 24 Fl exkl.€ 1,62<br />
inkl.€ 1,94<br />
feinste<br />
Perlage<br />
angebaut. Johannes Rittsteuer spezialisiert<br />
sich zusehends in Richtung Sekterzeugung.<br />
Wenige Winzer produzieren ihren<br />
Sekt selbst, Johannes hat sich dieser zeitaufwändigen<br />
Aufgabe gestellt und produziert<br />
heute tolle “Sektspezialitäten”.<br />
Primus Sekt<br />
Chardonnay<br />
Bestell-Nr: CHKI-SK<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,79<br />
inkl.€ 6,95<br />
KIRCHBERGHOF<br />
Inhaber: Johannes Rittsteuer<br />
Größe: 22 ha<br />
Sorten: Muskat Ottonel, Pinot<br />
Blanc, Chardonnay,<br />
Welschriesling, St. Laurent,<br />
Zweigelt, Blaufränkisch<br />
Region: Neusiedlersee<br />
Bio seit: 2002<br />
Primus Sekt<br />
Muskat Ottonel<br />
Bestell-Nr: MOKI-SK<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,79<br />
inkl.€ 6,95<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Primus Sekt<br />
Welschriesling<br />
Bestell-Nr: WRKI-SK<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,79<br />
inkl.€ 6,95
Frizzante Rosé 2007<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
SEKT UND FRIZZANTE<br />
prickelnd, wie das Leben selbst<br />
Erfrischend und leicht schwebt man wie auf einer<br />
perlenden Welle durchs Leben. Prägnante Säure.<br />
Trocken, Alc.11%, Rz.20g, Ac.6,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PNMI-F<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,59 7,91<br />
6 5,93 7,12<br />
12 5,73 6,88<br />
36 5,60 6,72<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Aperitivo perfetto!<br />
Muskateller Frizzante 2007 Brut<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Stk.<br />
1<br />
excl.MWSt<br />
9,44<br />
incl.MWSt<br />
11,33 NEU<br />
Intensive Muskat-Frucht. <strong>Die</strong> reifsten Trauben sind für<br />
6 8,50 10,20<br />
diesen Frizzante bestimmt.<br />
12 8,21 9,86<br />
Brut, Alc.11,5%, Rz.12g, Ac.5,5g, Naturkork,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
36 8,02 9,63<br />
Bestell-Nr: MUHA-F Sorgt für Begeisterung!<br />
"Amorosa" 2007 Brut Frizzante <strong>aus</strong><br />
Isabella Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Aus der Uhudlerrebe Isabella. Intensiver Walderdbeer-<br />
TOP<br />
AROMA<br />
Stk.<br />
1<br />
6<br />
excl.MWSt<br />
8,50<br />
7,65<br />
incl.MWSt<br />
10,20<br />
9,18<br />
NEU<br />
duft. Ein Traum für jeden Isabella Fan.<br />
12 7,40 8,87<br />
Trocken, Alc.10%, Rz.18g, Ac.7g, Naturkork,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.<br />
36 7,23 8,67<br />
Bestell-Nr: ISHA-F Ein Geschmacks- und Dufterlebnis!<br />
Primus Sektspezialität Brut<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Faszinierendes Duftduett nach reifen Äpfeln und<br />
Williamsbirnen.<br />
Brut, Alc.12,5%, Rz.12g, Ac.6,2g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CWKI-SK<br />
Babysekt 0,2 l<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Primus Sektspezialität Brut kann man jetzt auch <strong>aus</strong><br />
der kleinen Babyflasche genießen.<br />
Brut, Alc.12,5%, Rz.12g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: CWKI-ST (24 Fl.pro Karton)<br />
Primus Sektspezialität Brut Chardonnay<br />
Kirchberghof, Neusiedlersee<br />
Klares Strohgelb, fruchtig mit einem Hauch Exotik,<br />
schmeichelnd, lebendig. Betont niedrige Dosage.<br />
Brut, Alc.12,5%, Rz.7g, Ac.6,1g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CHKI-SK<br />
Sekt Schloss Kirchberg<br />
Salomon, Wagram<br />
Roter Sekt vom Blauen Zweigelt.<br />
Brut, Alc. 12,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ZWSA-SK<br />
Sekt Burgundercuvée 2006<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Helles leuchtendes Gelb, feine Perlage, erinnert an<br />
reife Trauben mit frischen Zitrusaromen. Mineralität<br />
im Abgang.<br />
Brut, Alc.12%, Rz.14,0g, Ac.6,7g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CWMI-SK<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Liebe<br />
Lust<br />
Leidenschaft<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,66 7,99<br />
6 5,99 7,19<br />
12 5,79 6,95<br />
36 5,66 6,79<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 1,80 2,16<br />
24 1,62 1,94<br />
48 1,57 1,88<br />
96 1,53 1,84<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,66 7,99<br />
6 5,99 7,19<br />
12 5,79 6,95<br />
36 5,66 6,79<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,41 11,29<br />
6 8,47 10,16<br />
12 8,18 9,82<br />
36 8,00 9,60<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 13,65 16,38<br />
6 12,29 14,74<br />
12 11,88 14,25<br />
36 11,60 13,92<br />
NEU<br />
Mit Traubensaft ein perfekter Aperitif!<br />
NEU<br />
Primus Sektspezialität in der 0,2 l Flasche<br />
NEU<br />
Aperitif zu Spargelgerichten!<br />
Für Liebhaber der roten Variante.<br />
Hochwertige Sektspezialität!<br />
31
Ein feiner Sommerwein.<br />
Perfekt zu kalten J<strong>aus</strong>engerichten.<br />
Serena in der Flasche....<br />
Typisch Kremstal - resche Säure!<br />
Freuen Sie sich auf laue Sommernächte.<br />
Jedes Jahr wieder eine Freude.<br />
Etwas anderes, nicht weniger fein!<br />
32<br />
NEU<br />
NEU<br />
Zweigelt Rosé 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
ROSÉWEINE<br />
wieder stark im Trend<br />
Zarte Erdbeer- und Himbeerfrucht, dazu Kirsche; fest<br />
und kernig, erfrischender Stil, viel Frucht.<br />
Trocken, Alc.12,7%, Rz.2,4g, Ac.5,9g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: ZWHO-R<br />
St. Laurent Rosé 2007<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Strahlendes Rosé, duftig, rund und harmonisch, feinfruchtig.<br />
Trocken, Alc.13%, Rz 2,8g, Ac.6,1g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: SLZI-R<br />
Serena - Rosé 2007<br />
Carpe Vinum, Südsteiermark<br />
Aus Zweigelt Trauben, säurearm und extraktreich.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,8g, Ac.4,5g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: ZWHA-R<br />
Zweigelt "die.Rose" 2007<br />
Stagård, Kremstal<br />
Ungewöhnlich feines Rosa, frisch und säurebetont.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.2g, Ac.6,5g, Schraubverschluss,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: ZWSG-R<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 5,78 6,94<br />
6 5,20 6,24<br />
12 5,03 6,03<br />
36 4,91 5,90<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 6,63 7,96<br />
6 5,97 7,16<br />
12 5,77 6,92<br />
36 5,64 6,76<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 7,48 8,98<br />
6 6,73 8,08<br />
12 6,51 7,81<br />
36 6,36 7,63<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 5,30 6,36<br />
6 4,77 5,73<br />
12 4,61 5,54<br />
36 4,51 5,41<br />
UHUDLER<br />
Isabella - lieben Sie auch das Walderdbeeraroma?<br />
Uhudler 2007<br />
Deutsch, Südburgenland<br />
Viel Frucht in der Nase, am Gaumen Walderdbeere.<br />
Sommer von seiner schönsten Seite.<br />
Trocken, Alc.11,8%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: ISDE<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 6,69 8,03<br />
6 6,02 7,23<br />
12 5,82 6,98<br />
36 5,69 6,82<br />
SCHILCHER<br />
Roséwein vom Blauen Wildbacher<br />
Schilcher 2007<br />
Csernicska, Weststeiermark<br />
Intensiv fruchtiges Bukett, frische gut eingebundene<br />
Säure, am Gaumen ansprechend jung und fruchtig.<br />
Trocken, Alc.11,2%, Rz.8,8g, Ac.8,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: BWCS-R<br />
Herrgott Schilcher 2007<br />
Strohmaier, Weststeiermark<br />
Etwas schilcheruntypisch, harmonisch am Gaumen,<br />
etwas Restzucker und wenig Säure.<br />
Trocken, Alc.11,5%, Rz.6,8g, Ac.6,2g, Naturkork,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Bestell-Nr: BWST-R<br />
Mein<br />
Tipp<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 7,37 8,84<br />
6 6,63 7,96<br />
12 6,41 7,69<br />
36 6,26 7,51<br />
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.<br />
1 7,40 8,87<br />
6 6,66 7,99<br />
12 6,43 7,72<br />
36 6,29 7,54
WEISSWEINE HALBTROCKEN<br />
Weine bis zu 12 g Restzucker<br />
Welschriesling "Frauenberg" 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Helles Gelb, Duft nach weichen Birnen; vollmundig;<br />
frische Säure, feine mollige Süße.<br />
Halbtrocken, Alc.12%, Rz.8,1g, Ac.5,4g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: WRHO-FR<br />
Riesling 2007<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Herrliche Rieslingaromatik, perfekte Säurestruktur,<br />
preisverdächtig.<br />
Halbtrocken, Alc.13,3%, Rz.10g, Ac.8,2g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RIHO-07<br />
Riesling "Riesmein" 2007<br />
Mehofer, Wagram<br />
Hochreife Trauben widerspiegeln den typischen Löss-<br />
Riesling. Feine, klare Frucht erinnert an Steinobst.<br />
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.9,4g, Ac.7,5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: RIMH-R07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,40 6,48<br />
6 4,86 5,83<br />
12 4,70 5,64<br />
36 4,59 5,51<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,74 9,29<br />
6 6,97 8,36<br />
12 6,73 8,08<br />
36 6,58 7,89<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,14 10,97<br />
6 8,22 9,87<br />
12 7,95 9,54<br />
36 7,77 9,32<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,16 11,00<br />
6 8,25 9,90<br />
12 7,97 9,57<br />
36 7,79 9,35<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,88 11,85<br />
6 8,89 10,67<br />
12 8,59 10,31<br />
36 8,40 10,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 11,70 14,04<br />
6 10,53 12,64<br />
12 10,18 12,21<br />
36 9,95 11,93<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,45 12,54<br />
6 9,41 11,29<br />
12 9,09 10,91<br />
36 8,88 10,66<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,87 10,65<br />
6 7,99 9,58<br />
12 7,72 9,26<br />
36 7,54 9,05<br />
Ungewöhnlich, aber allseits beliebt!<br />
Wieder sehr preisverdächtig!<br />
Bestell-Nr: RIMH-R06 Aus der Toplage RIESMEIN!<br />
Weißburgunder 2006<br />
Salomon, Wagram<br />
Feinster nur mit Naturhefe vergorener Pinot Blanc.<br />
Passt hervorragend zu Mehlspeisen aller Art.<br />
Halbtrocken, Alc.13%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PBSA-07<br />
Bestell-Nr: PBSA-06<br />
WEISSWEINE LIEBLICH<br />
Weine bis zu 45 g Restzucker<br />
Riesling "Grünbichl" 2006<br />
Salomon, Wagram<br />
Reiches fruchtiges Bukett, würzig-fruchtig nach<br />
Steinobst mit guter Struktur.<br />
Lieblich, Alc.12%, Rz.26g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: RISA-G06<br />
Bestell-Nr: RISA-G07 (ab September 2008)<br />
Traminer Auslese 2006<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
8 Monate Barrique gereift. Duft nach Rosenblätter und<br />
Honigmelone. Am Gaumen würzig, harmonisch und kräftig.<br />
Lieblich, Alc.14%, Schraubverschluss<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Elegant - feine Süße!<br />
Zu Mehlspeisen ein idealer Begleiter.<br />
Bestell-Nr: TRZI-AL 8 Monate im Barrique - sehr kraftvoll!<br />
Riesling 2006<br />
Hofer, Weinviertel<br />
Nur noch wenige Flaschen dieses großen Rieslings vorrätig.<br />
Bestell-Nr: RIHO-06<br />
Herrgott süsa Schilcher 2007<br />
Strohmaier, Weststeiermark<br />
<strong>Die</strong> ungewöhnliche aber sehr gelungene Verbindung<br />
von fruchtigem Schilcher und feinem Süßwein.<br />
Lieblich, Alc.12,4%, Rz.20,2g, Ac.6g, Naturkork,<br />
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft<br />
Ein Großer seines Jahrgangs.<br />
Bestell-Nr: BWST-R-S Für Süßweinliebhaber ein MUST HAVE!<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Mein<br />
Tipp<br />
NEU<br />
NEU<br />
33
34<br />
BIO- IO<br />
KONTROLLEN ONTROLLEN<br />
Was passiert da genau?<br />
Bio-Zertifizierung für<br />
Verarbeitung / Handel<br />
Um ein gültiges Biozertifikat zu erhalten,<br />
müssen bestimmte Schritte durchlaufen<br />
werden:<br />
Abschluss eines Kontrollvertrags: <strong>Die</strong><br />
Sachbearbeiter der Kontrollstellen (BIOS,<br />
Austria BIO Garantie, Lacon,...) schicken<br />
alle erforderlichen Unterlagen zu und informieren<br />
über Detailfragen im jeweiligen<br />
Fachbereich. Sie führen die Anmeldung<br />
bei der zuständigen Lebensmittelbehörde<br />
durch und erledigen alle Formalitäten.<br />
Erstkontrolle: <strong>Die</strong> Grunddaten des Betriebes<br />
vom Lager, über die Aufbereitung,<br />
Verarbeitung, Etikettierung bis zum Verkauf<br />
werden erfasst. <strong>Die</strong> Kontrollstelle<br />
informiert weiters über korrekte Warenbegleitscheine,<br />
Rechnungslegung, Produktkennzeichnung<br />
etc.<br />
Folgekontrollen: Es wird überprüft, ob<br />
die geforderten Maßnahmen umgesetzt<br />
wurden, geprüft wird Warenein- und Ausgang.<br />
Es werden Mengenabgleiche der<br />
eingesetzten Bio-Rohstoffe durchgeführt<br />
und sämtliche Lieferantenzertifikate<br />
überprüft.<br />
Anerkennung und Zertifizierung: Sind<br />
bei der Erstkontrolle alle Dokumente vorliegend<br />
und sind alle Fragen direkt am<br />
Betrieb oder unmittelbar danach abklärbar,<br />
wird man sofort anerkannt. Werden<br />
noch weitere Unterlagen benötigt, oder<br />
ist noch eine Folgekontrolle erforderlich,<br />
verzögert sich dies. <strong>Die</strong> Kontrollstelle<br />
stellt daraufhin das Zertifikat der jeweiligen<br />
anerkannten Produktsparte bzw. des<br />
Produktes oder der jeweiligen Tätigkeit<br />
<strong>aus</strong>.<br />
Welche Vor<strong>aus</strong>setzungen gibt es bei einem<br />
Landwirtschaftsbetrieb, z.B. bei<br />
einem Bio-Winzer?<br />
<strong>Die</strong> Vor<strong>aus</strong>setzung, um überhaupt auf biologischen<br />
Weinbau umstellen zu können,<br />
ist das Interesse an den natürlichen Lebensprozessen<br />
in der Natur und der Wille,<br />
in der täglichen Arbeit gestaltend und<br />
respektvoll damit umzugehen. Weiters<br />
sind Mut und Entschlossenheit gefordert,<br />
denn gerade in der Umstellung treten<br />
große Her<strong>aus</strong>forderungen auf.<br />
Im Biologischen Weinbau dürfen weder<br />
leichtlösliche Mineraldünger noch chemisch-synthetische<br />
Pflanzenschutzmittel<br />
verwendet werden. <strong>Die</strong> Erträge müssen<br />
<strong>aus</strong> dem Boden selbst erwachsen. Dem<br />
Boden wird besondere Aufmerksamkeit<br />
geschenkt. Um die Bodenfruchtbarkeit zu<br />
steigern, wird er gelockert und begrünt<br />
oder auch gedüngt. Erlaubt sind dabei<br />
nur wenige Düngemittel, wie z.B. Stallmist<br />
oder Kompost <strong>aus</strong> bioeigenen Abfallstoffen.<br />
Beim Pflanzenschutz verhält es<br />
sich ähnlich. Da dürfen nur spezielle, organische<br />
Spritzmittel ohne chemisch-synthetische<br />
Inhaltsstoffe verwendet werden.<br />
Man sorgt für Pflanzenbewuchs, der<br />
Nützlinge (z.B. Schwebefliegen) anlockt<br />
und im Ökosystem Weingarten entsteht<br />
ein Gleichgewicht von Nützlingen und<br />
Schädlingen.<br />
Wie wird man BIO-Winzer?<br />
1) Abschluss eines Kontrollvertrages mit<br />
einer staatlich autorisierten Kontrollstelle.<br />
2) Besuch eines Einführungskurses, indem<br />
man über die Umstellung detailliert<br />
informiert wird.<br />
3) Voranmeldung der Maßnahme “Biologische<br />
Wirtschaftsweise” im Rahmen<br />
des ÖPUL-Herbstantrages bei der zuständigen<br />
Bezirksbauernkammer. <strong>Die</strong>s<br />
ist für den Erhalt der Bio-Förderung<br />
notwendig.<br />
4) Verbandsmitgliedschaft<br />
Mit Abschluss des Kontrollvertrages mit<br />
einer Kontrollstelle verpflichtet sich der<br />
Winzer, die Bio-Richtlinien einzuhalten.<br />
<strong>Die</strong> Richtlinien für den biologischen Weinbau<br />
sind dabei in mehreren Rechtsmaterien<br />
festgelegt:<br />
* EU-Verordnung 2092/91 über den ökologischen<br />
Landbau: Sie ist die gesetzliche<br />
Grundlage für den Bio-Landbau und<br />
regelt die Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung<br />
und Kontrolle von Bio-Produkten.<br />
Auch die Erzeugung im Weingarten<br />
ist darin geregelt.<br />
* Cross-Compliance-Maßnahmen: Das<br />
sind gesetzliche Vorgaben im Rahmen der<br />
GAP-Reform, gültig seit 01.01.2005 (für<br />
den Weinbau relevant bei Einsatz von organischen<br />
Düngern z.B. Kompost, Wirtschaftsdünger).<br />
Der Bio-Betrieb wird mindestens einmal<br />
jährlich von der Kontrollstelle auf<br />
Einhaltung der Richtlinien kontrolliert.<br />
Weiters erfolgen unangemeldete<br />
Kontrollen z.B. im Weingarten, wo Proben<br />
für die Analyse entnommen werden.<br />
Wenn sich ein Winzer nicht an die<br />
Vorschriften hält, gibt es genaue<br />
Sanktionsschritte bis zum Entzug der<br />
Lizenz der Biovertrags.<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
"Sweet theresa" 07, Spätlese<br />
Edelhof, Neusiedlersee<br />
SÜSSWEINE<br />
Weine ab 45 g Restzucker<br />
Neuburger Spätlese. Betörende Aromen, dichte<br />
Struktur, feine Süße.<br />
Süß, Alc.11,5%, Naturkork, 0,75l<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,60 9,12<br />
6 6,84 8,21<br />
12 6,61 7,93<br />
36 6,46 7,75<br />
Bestell-Nr: NBED-SL Geburtswein von Töchterchen Theresa<br />
Cuvèe Auslese 2005<br />
Artner, Carnuntum<br />
Herrliche Zitrus-Honigaromen. Jugendlich frische<br />
Säure, elegant im Geschmack und Abgang.<br />
Süß, Alc.11,5%, Rz.107g, Ac.8,4g, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: CWAR-AL<br />
Weißburgunder Auslese 2006<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,40 8,87<br />
6 6,66 7,99<br />
12 6,43 7,72<br />
36 6,29 7,54<br />
Preisgünstige, frische Cuvée.<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 11,70 14,04<br />
An der Nase Vanille und Röstaromen unterlegt mit<br />
reifen Südfrüchten; am Gaumen saftig, harmonisch.<br />
Süß, Alc.13,5%, Schraubverschluss, 0,75l<br />
6<br />
12<br />
36<br />
10,53<br />
10,18<br />
9,95<br />
12,64<br />
12,21<br />
11,93<br />
Bestell-Nr: PBZI-AL Feinster Burgunder zum Dessert!<br />
Beeren<strong>aus</strong>lese 2006<br />
Mehofer, Wagram<br />
Fein, fruchtig, Anklänge von Dörrobst und Orangen.<br />
Am Gaumen elegante Süße mit langem Abgang.<br />
Süß, Alc.11,5%, Rz.99,9g, Ac.7,5g, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: PBMH-BA<br />
Chardonnay Eiswein 2004<br />
Artner, Carnuntum<br />
Leuchtendes Gelbgold mit grünen Reflexen, in der Nase<br />
zarte Grapefruitreste, am Gaumen finessenreich.<br />
Süß, Alc.8,4%, Rz.189,0g, Ac.9,7, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: CHAR-EW<br />
Weißburgunder Eiswein 2003<br />
Meinklang, Neusiedlersee<br />
Goldgelbe Farbtöne, opulente Frucht, zarte<br />
Honignoten und Zitrusaromatik.<br />
Süß, Alc.12,5%, Rz.117,0g, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: PBMI-EW<br />
Zierfandler Ausbruch 2006<br />
Pferschy - Seper, Thermenregion<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 22,00 26,40<br />
6 19,80 23,76<br />
12 19,14 22,96<br />
36 18,70 22,44<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 22,00 26,40<br />
6 19,80 23,76<br />
12 19,14 22,96<br />
36 18,70 22,44<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 25,50 30,60<br />
6 22,95 27,54<br />
12 22,19 26,62<br />
36 21,68 26,01<br />
Kräftiger Süßwein, reich an Aromen.<br />
Passt zu allen klassischen Süßspeisen<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Süßwein in Perfektion!<br />
Ein edelsüßer Wein mit allen Attributen die er haben<br />
sollte.<br />
Süß, Alc.9%, Rz.228,5g, Ac.9,6g, Naturkork, 0,375l<br />
18<br />
Stk.<br />
1<br />
6<br />
12<br />
36<br />
excl.MWSt<br />
24,26<br />
21,84<br />
21,11<br />
20,62<br />
incl.MWSt<br />
29,12<br />
26,20<br />
25,33<br />
24,75<br />
NEU<br />
Bestell-Nr: ZIPF-AU Absoluter Hochgenuss!<br />
Weißburgunder Ausbruch 2000<br />
Mehofer, Wagram<br />
Goldgelb; Aromen von gerösteten Nüssen, dunklem<br />
Honig und kandierten Früchten.<br />
Süß, Alc.11%, Rz.130g, Ac.7,9g, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: PBMH-AU<br />
Welschriesling Trockenbeeren<strong>aus</strong>lese<br />
2006 Artner, Carnuntum<br />
Leuchtendes Goldgelb, in der Nase feiner Apfel-<br />
Honigtouch, sehr einladend, tolles Säurespiel.<br />
Süß, Alc.7,5%, Rz.297g, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: WRAR-TBA<br />
"Kristina" Trockenbeeren<strong>aus</strong>lese 2006<br />
Weiss, Neusiedlersee<br />
Welschriesling TBA,Tiefes Gold mit Bernsteinreflexen,<br />
angenehme Honignoten, vorzügliche Süße.<br />
Süß, Alc.11%, Naturkork, 0,375l<br />
Bestell-Nr: WRWE-TBA<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 26,12 31,35<br />
6 23,51 28,21<br />
12 22,73 27,27<br />
36 22,20 26,64<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 25,00 30,00<br />
6 22,50 27,00<br />
12 21,75 26,10<br />
36 21,25 25,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 17,60 21,12<br />
6 15,84 19,01<br />
12 15,31 18,37<br />
36 14,96 17,95<br />
NEU<br />
Ein Wein des Jahrt<strong>aus</strong>endwechsels.<br />
Biofach Nürnberg 2006: Großes Gold!<br />
NEU<br />
Ein Dank an KRISTINA!<br />
35
36<br />
NIKOLAIHOF IKOLAIHOF WACHAU ACHAU<br />
Das älteste Weingut Österreichs<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Nikolaihof<br />
Wachau ist das älteste Weingut<br />
Österreichs, dessen Geschichte<br />
fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit<br />
zurückreicht. Weinbau gibt es<br />
hier seit den Kelten. <strong>Die</strong> erste urkundliche<br />
Erwähnung fällt unter<br />
die Zeit des Hl. Severin und der<br />
Römer um 470 n.Chr.<br />
Familie Saahs wirtschaftet nach<br />
den Regeln des Demeter-Bunds,<br />
einer der strengsten Richtungen<br />
des biologischen Landb<strong>aus</strong>. Christine<br />
Saahs vergleicht es mit dem<br />
Kochen: "Wir tun nicht mehr als<br />
umrühren, damit im Topf nichts<br />
anbrennt." Schonendste Behand-<br />
lung des Weins im Keller trägt dazu<br />
bei, das im Weingarten Entstandene<br />
so gut als möglich im<br />
Wein zu erhalten. Man will dem<br />
kostbaren Rebensaft keinerlei<br />
Druck zumuten. <strong>Die</strong> Reben werden<br />
- insbesondere in der kritischen<br />
Zeit - permanent beobachtet.<br />
Da kann es schon passieren,<br />
dass man den einen oder anderen<br />
Verkostungstermin im Ausland absagt,<br />
um im richtien Augenblick<br />
da zu sein, so Frau Saahs.<br />
Empfehlenswert ist auch ein Besuch<br />
des Weinguts, auf dem man<br />
unter anderem die größte Baumpresse<br />
der Welt anschauen kann.<br />
WEINGUT EINGUT SEPP EPP & MARIA MARIA<br />
MUSTER USTER<br />
“Weine mit Seele”<br />
Das Weingut Bei einem Streifzug<br />
durch die Weingärten stößt man auf<br />
ein ungewöhnliches Bild. Wilder und<br />
ursprünglicher wirkt die hier angewandte<br />
Erziehungsart (= Eindrahterziehung<br />
oder Umkehrerziehung). Bei<br />
dieser, am ehesten der Urform der<br />
Rebe angepassten Erziehungsform,<br />
wachsen die Reben an Kastanienholzpfählen<br />
hoch und werden in ca. 1,80<br />
Meter Höhe an einem Draht weitergeleitet. <strong>Die</strong> einjährigen<br />
Triebe hängen seitlich vom Draht. <strong>Die</strong> Familie<br />
Muster arbeitet nach Demeter (dzt. in Umstellung) und<br />
macht “Weine mit Seele”, wie Sepp Muster es selbst<br />
<strong>aus</strong>drückt. Das heißt, dass weder in den Weingärten,<br />
noch im Keller in die Natur “hineingepfuscht” wird! <strong>Die</strong><br />
Weine repräsentieren die Gesamtheit und Typizität ihrer<br />
Herkunft.<br />
MEIN TIPP: Cuvée OPOK ist eine gute Gelegenheit die<br />
Stilistik von Sepp Muster kennen zu lernen.<br />
DEMETER EMETER<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Bereits zu Beginn des<br />
20. Jahrhunderts erkannten einige Landwirte,<br />
dass die herkömmlichen Methoden<br />
der Landwirtschaft die Umwelt belasten.<br />
Sie baten Rudolf Steiner, den Begründer<br />
der Anthroposophie, ihnen seine Gedanken<br />
zu diesem Thema darzulegen. So kam es<br />
dazu, dass Rudolf Steiner 1924 in Koberwitz<br />
bei Breslau insgesamt acht Vorträge<br />
hielt, die in umfassender Weise die geisteswissenschaftlichen<br />
Grundlagen zum<br />
Verständnis von Natur und Landwirtschaft<br />
behandelten.<br />
Biologisch-dynamisch Im Mittelpunkt<br />
steht der landwirtschaftliche Betrieb, der<br />
sich mit seiner individuellen Pflanzen- und<br />
Tierwelt in die Landschaft eingliedert. Rin-<br />
Opok<br />
MEIN<br />
TIPP<br />
Bestell-Nr: CWMU-O<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,19<br />
inkl.€ 8,63<br />
Seit 1924 und aktueller denn je!<br />
Morillon<br />
“Schlossberg”<br />
Bestell-Nr: CHMU<br />
ab 12 Flexkl.€ 9,15<br />
inkl.€ 10,97<br />
derhaltung, hofeigenes Saatgut und Futter,<br />
Düngung mit kompostiertem oder fermentiertem<br />
Wirtschaftsdünger (Präparate) und<br />
Leguminosenanbau sind die Grundlagen<br />
eines autarken Hofkreislaufes. Durch diese<br />
Wirtschaftsweise werden die Lebensvorgänge<br />
zwischen Boden, Pflanze und Tier<br />
harmonisiert. Ein gesunder Boden lässt gesunde<br />
Pflanzen gedeihen, die Mensch und<br />
Tier als Nahrungs- und Futtermittel zur<br />
Verfügung stehen.<br />
Statt industriell erzeugtem chemischem<br />
Dünger und schadstoffhältigen Spritzmitteln<br />
kommen in der biologisch-dynamisch<br />
geführten Landwirtschaft spezielle Kräuter-,<br />
Quarz- und Mistpräparate zur Anwendung,<br />
die in der Kompostbereitung und in<br />
NIKOLAIHOF<br />
Inhaber: Familie Saahs<br />
Größe: 22 ha<br />
Sorten: Grüner Veltliner, Riesling,<br />
Chardonnay, Neuburger<br />
Region: Wachau, Mautern<br />
Bio seit: 1971<br />
MUSTER<br />
Inhaber: Sepp und Maria Muster<br />
Größe: 10 ha<br />
Sorten: Welschriesling, Morillon<br />
Sauvignon Blanc, Zweigelt<br />
Region: Südsteiermark, Leutschach<br />
Bio seit: 2005 (Umstellungsbeginn)<br />
der Boden- und Pflanzenpflege von zentraler<br />
Bedeutung sind. Beim Rühren der Präparate<br />
im Fass verbinden sich - ähnlich wie<br />
in der Homöopathie - die Substanzen dynamisch<br />
mit dem Wasser. Das so gewonnene<br />
Präparat wird über Wiesen, Acker und<br />
Gärten fein verspritzt und entfaltet dort<br />
seine Wirkung.<br />
Demeter Bauern beobachten Mond und<br />
Sterne, begleiten das Wachstum der Pflanzen<br />
auf ihren Wiesen und Feldern, ebenso<br />
wie das Reifen der Früchte und achten darauf,<br />
dass ihre Tiere gesund und lebensfroh<br />
sind. Das Ziel ist es, die Natur zu schützen,<br />
zu heilen, aktiv zu gestalten und zur Kulturlandschaft<br />
zu entwickeln.<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
WEINE FÜR KENNER<br />
Weine der Topweingüter Muster und Nikolaihof<br />
Grüner Veltliner "Steinfeder" 2007<br />
Trocken, Alc.11%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-ST<br />
Grüner Veltliner "Hefeabzug" 2007<br />
Trocken, Alc.11,5 %, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-HA<br />
Grüner Veltliner "WWF" 2007<br />
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-WWF<br />
Grüner Veltliner "Federspiel" 2007<br />
Trocken, Alc.12%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-FED<br />
Chardonnay 2007<br />
Trocken, Alc.11,5% Schraubverschluss, Bestell-Nr: CHNI<br />
Malvasier 2007<br />
Trocken, Alc.12%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: MANI<br />
Neuburger "Burggarten" 2007<br />
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: NBNI<br />
Riesling 2007<br />
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI<br />
Cuvée weiß "Elisabeth Tradition" 2006<br />
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: CWNI-EL<br />
Grüner Veltliner Smaragd 2006<br />
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork, Bestell-Nr: GVNI-SMA<br />
Grüner Veltliner Schlossberg Jungfernlese<br />
Trocken, Alc.11%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-SB<br />
Riesling Smaragd "Vom Stein" 2006<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SMA-ST<br />
Riesling Smaragd "Im Weingebirge" 2006<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SMA-WGB<br />
Riesling "Steiner Hund" 2004<br />
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SH<br />
Trockenbeeren<strong>aus</strong>lese "Nikol<strong>aus</strong>wein" 2001<br />
Süß, Alc.12,5% Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-TBA<br />
Nikolaihof - Wachau<br />
Muster - südsteiermark<br />
Welschriesling 2006<br />
Trocken, Alc.11,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: WRMU<br />
Opok 2005<br />
Trocken, Alc.12%, in Umstellung auf biologische Landw., Bestell-Nr: CWMU-O<br />
Morillon "Schlossberg" 2005<br />
Trocken, Alc.12%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU<br />
Sauvignon Blanc 2006<br />
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: SBMU<br />
Morillon "Graf" 2005<br />
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU-G<br />
Sgaminegg 2005<br />
Trocken, Alc.13%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr:CWMU-S<br />
Morillon "Graf" 2005 Magnum<br />
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU-G-MAG<br />
Sgaminegg 2005, Magnum<br />
Trocken, Alc.13%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CWMU-S-MAG<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
MEIN<br />
TIPP<br />
MEIN<br />
TIPP<br />
MEIN<br />
TIPP<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,58 10,29<br />
6 7,72 9,26<br />
1 9,11 10,93<br />
6 8,20 9,84<br />
1 9,86 11,83<br />
6 8,87 10,64<br />
1 9,98 11,98<br />
6 8,99 10,78<br />
1 11,78 14,13<br />
6 10,60 12,72<br />
1 11,78 14,13<br />
6 10,60 12,72<br />
1 11,78 14,13<br />
6 10,60 12,72<br />
1 11,78 14,13<br />
6 10,60 12,72<br />
1 17,92 21,50<br />
6 16,13 19,35<br />
1 20,74 24,88<br />
6 18,66 22,39<br />
1 21,12 25,34<br />
6 19,01 22,81<br />
1 22,14 26,57<br />
6 19,93 23,92<br />
1 22,14 26,57<br />
6 19,93 23,92<br />
1 24,96 29,95<br />
6 22,46 26,96<br />
1 43,52 52,22<br />
6 39,17 47,00<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,73 8,08<br />
6 6,06 7,27<br />
1 8,27 9,92<br />
6 7,44 8,93<br />
1 10,51 12,61<br />
6 9,46 11,35<br />
1 10,51 12,61<br />
6 9,46 11,35<br />
1 16,85 20,22<br />
6 15,16 18,20<br />
1 26,64 31,97<br />
6 23,98 28,77<br />
1 36,00 43,20<br />
1 32,40 38,88<br />
1 55,73 66,87<br />
6 50,16 60,19<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
37
38<br />
CHÂTEAU HÂTEAU AUGUSTE UGUSTE<br />
Neue Weine <strong>aus</strong> einer alten Welt<br />
Das Weingut “Neue Weine <strong>aus</strong> einer alten<br />
Welt” - genau das ist das Motto des<br />
über<strong>aus</strong> charmanten Winzers und Château-<br />
Besitzers Steven Meijer. Der gebürtige Belgier,<br />
der vier Sprachen spricht, begegnete<br />
uns zum ersten Mal auf der Biofach 2007,<br />
wo er seine Weine vorstellte. Schnell hatte<br />
er uns für sein ungewohnt modernes<br />
Flaschendesign und seine frischen, sauberen<br />
Weine begeistert. Im kleinen Ort Saint<br />
Aubin de Branne, im Herzen des traditonsreichen<br />
Bordeaux, nur 12 km von Saint-<br />
Émilion, übernahm er im Herbst 2005 32<br />
ha Weingärten, allesamt biologisch bewirtschaftet<br />
und vornehmlich mit Merlottrauben,<br />
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon<br />
bestockt. <strong>Die</strong>se Trauben werden für<br />
seine - modern und sehr preiswerte - Bordeauxs<br />
verwendet. Nach der Lese werden<br />
die Trauben dank moderner Kellertechnik<br />
schnell heruntergekühlt, um den Weinen<br />
so Frucht und Frische zu bewahren.<br />
Partner mit Humor und Vision<br />
Wir freuen uns mit Herrn Meijer auch<br />
einen sehr humorvollen Partner gefunden<br />
zu haben. Würden mehr so denken<br />
Mein n Ti ippp<br />
Zutaten<br />
Einige Zweige von Rosmarin, Thymian und<br />
Oregano<br />
2 Lorbeerblätter<br />
1 Bio-Zitrone<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
4 EL Mani Olivenöl<br />
1 kg Schweinsbraten (ohne Knochen und<br />
Schwarte, ich nehm am Liebsten einen gut<br />
durchzogenen Schopf)<br />
4 Fenchelknollen<br />
200 g Cocktailtomaten<br />
1/4 l Süßwein<br />
1/2 EL Honig<br />
2 TL Fenchelsamen<br />
Zubereitung<br />
Rosmarin, Thymian und das Oregano waschen,<br />
trockenschütteln, Nadeln bzw. Blättchen<br />
abzupfen und fein hacken. <strong>Die</strong> Zitrone<br />
heiß waschen, die Schale dünn abschneiden<br />
und ebenfalls klein hacken. Kräuter,<br />
Lorbeerblatt, Zitronenschale, Salz, Pfeffer<br />
und Öl verrühren.<br />
und vinifizieren wie er, der Bordeauxwein<br />
könnte sich bald seiner Absatzprobleme<br />
entledigen. Meijer beweist auch, dass ein<br />
Bordeaux nicht unverschämt teuer sein<br />
muss. Wir freuen uns schon sehr darauf,<br />
ihn bei einer unserer nächsten Weinreisen<br />
besuchen zu dürfen.<br />
Bordeaux Rosé<br />
AOC<br />
Bestell-Nr: CRAU-R<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,40<br />
inkl.€ 5,28<br />
WEIN<br />
DES<br />
Schweinsbraten<br />
in Süßwein<br />
Bordeaux Rouge<br />
AOC<br />
Bestell-Nr: CRAU-X<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,54<br />
inkl.€ 6,65<br />
Bordeaux Superieur<br />
Rouge AOC<br />
Bestell-Nr: CRAU-S<br />
ab 12 Fl exkl.€ 7,05<br />
inkl.€ 8,46<br />
Backofen auf 170°C vorheizen. Schweinsbraten<br />
trockentupfen und mit der Kräutermischung<br />
einreiben. Übriges Öl in einem<br />
Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum<br />
bei starker Hitze anbraten. Dann im<br />
Backofen etwa 75 Minuten braten, dabei<br />
einmal wenden und mehrmals aufgießen.<br />
Fenchelknollen waschen und putzen, der<br />
Länge nach vierteln. Strunk so her<strong>aus</strong>schneiden,<br />
dass die einzelnen Fenchelschichten<br />
noch zusammenhalten. Tomaten<br />
waschen aber ganz lassen.<br />
Den Wein mit dem Honig und reichlich<br />
Pfeffer verrühren und die Hälfte davon mit<br />
den Fenchelvierteln zum Braten geben.<br />
Fenchelsamen und die Tomaten daneben<br />
verteilen. Den Braten weitere 45 Minuten<br />
garen, dabei immer wieder mit restlicher<br />
Weinmischung begießen.<br />
Den Schweinebraten kurz ruhen lassen,<br />
dann in Scheiben schneiden und mit dem<br />
Gemüse und der Sauce servieren. Dazu<br />
schmecken Rosmarinkartoffeln und verschiedenste<br />
Salat sehr gut.<br />
AUGUSTE<br />
Inhaber: Steven Meijer<br />
Größe: 32 ha<br />
Sorten: Merlot, Cabernet Franc<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Region: Frankreich, Bordeaux<br />
Bio seit: 2005<br />
Weinempfehlung<br />
Dazu passen gut kräftige Rot- oder Roséweine.<br />
Wir empfehlen unseren Wein des<br />
Jahres, den Bordeaux Rouge vom Château<br />
Auguste ganz besonders.<br />
Bordeaux Rosé<br />
AOC<br />
Bestell-Nr: CRAU-R<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,40<br />
inkl.€ 5,28<br />
WEIN<br />
DES<br />
JAHRES<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Bordeaux Rouge<br />
AOC<br />
Bestell-Nr: CRAU-X<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,54<br />
inkl.€ 6,65
Riesling "Der Hase" 2007<br />
Hamm, Rheingau<br />
DEUTSCHLAND<br />
Weingut Hamm<br />
Interessanter, süffiger Riesling mit geradezu unverschämtem<br />
Genuss.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.7,8g, Ac.7,6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 57305<br />
Riesling "Der Dachs" 2007<br />
Hamm, Rheingau<br />
Der Dachs hat etwas mehr Restzucker, was ihm mehr<br />
Fülle am Gaumen verleiht.<br />
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.14,1g, Ac.7,8g, Naturkork<br />
FRANKREICH<br />
French Kiss<br />
FRANKREICH<br />
Château Auguste - Neuentdeckung 2007<br />
Château Auguste Bordeaux<br />
Rouge AOC 2006<br />
Verführerischer Duft, Cassis, Brombeere, viel Frucht,<br />
gut eingebundene Tannine, voller Körper.<br />
Trocken, Alc.12,6%, Rz.1g, Ac.4,7g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRAU-X<br />
Château Auguste Bordeaux<br />
Superieur Rouge AOC 2006<br />
Würziger Duft nach Vanille und dunklen Beeren, am<br />
Gaumen vollmundig und samtig.<br />
Trocken, Alc.12,8%, Rz.0,2g, Ac.3,45g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRAU-S ab Oktober 2008<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,84 8,21<br />
6 6,16 7,39<br />
12 5,95 7,14<br />
36 5,82 6,98<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,84 8,21<br />
6 6,16 7,39<br />
12 5,95 7,14<br />
36 5,82 6,98<br />
Feines Zucker-Säure Spiel.<br />
Bestell-Nr: 33 57310 Feinherb nennen ihn die Rheingauer.<br />
"French Kiss" Merlot - Cabernet<br />
VdPays 2007<br />
Leuchtendes Rubinrot, Duft nach schwarzen<br />
Johannisbeeren, saftigen Himbeeren und einem<br />
Hauch Schokolade.<br />
Trocken, Alc.14%, Rz.2,6g, Ac.5g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: 33 11255<br />
"French Kiss" Chardonnay -<br />
Viognier VdPays 2007<br />
Glitzerndes, dichtes Zartgelb, der Duft ein<br />
Wechselspiel von Aprikosen und Melonen.<br />
Trocken, Alc.13,2%, Rz.3,7g, Ac.5,3g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: 33 11260<br />
Château Auguste Bordeaux<br />
Rosé AOC 2006<br />
Frischfruchtig, fast möchte man sagen, ferrarifarbener<br />
Rosé mit verzaubernder Frucht.<br />
Trocken, Alc.12,8%, Rz.0,2g, Ac.5,0g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRAU-R<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,99 7,18<br />
6 5,39 6,46<br />
12 5,21 6,25<br />
36 5,09 6,10<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,99 7,18<br />
6 5,39 6,46<br />
12 5,21 6,25<br />
36 5,09 6,10<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,06 6,07<br />
6 4,55 5,46<br />
12 4,40 5,28<br />
36 4,30 5,16<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,37 7,64<br />
6 5,73 6,88<br />
12 5,54 6,65<br />
36 5,41 6,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,10 9,72<br />
6 7,29 8,75<br />
12 7,05 8,46<br />
36 6,89 8,26<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Unser Wein des Jahres!!!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
So küssen Franzosen....<br />
... so die Französinnen.<br />
TOP<br />
TIPP<br />
Rosé mit Biss!<br />
Ein TOP Bordeaux!<br />
39
40<br />
DAS AS B ORDEAUX<br />
<strong>Die</strong> Region <strong>Die</strong> Region Bordeaux rittert<br />
mit Burgund um den ersten Platz der qualitativ<br />
„<strong>besten</strong> Weine“ der französischen<br />
Weinbaugebiete. <strong>Die</strong> gleichnamige Stadt<br />
ist die Hauptstadt des Départements Gironde<br />
im Südwesten Frankreichs und wird<br />
als eine der schönsten Weinstädte der<br />
Welt bezeichnet. Römer haben hier um 50<br />
n. Chr. den Weinbau begründet.<br />
Das große Gebiet wird von Süden her<br />
durch die beiden Flüsse Garonne und Dordogne<br />
durchzogen. <strong>Die</strong> zwei Flüsse vereinigen<br />
sich unterhalb der Stadt Bordeaux<br />
zum großen Mündungstrichter Gironde,<br />
der das Gebiet im Norden in zwei Bereiche<br />
teilt, die auch am bekanntesten<br />
sind. Dazu zählen auf der rechten bzw.<br />
östlichen Seite der Gironde die Appellationen<br />
Blaye, Bourg, Fronsac, Pomerol und<br />
Saint-Émilion sowie auf der linken bzw.<br />
westlichen Seite die Appellationen Médoc,<br />
Graves und Sauternes. Auch von den Rebsorten<br />
her gibt es signifikante Unterschiede.<br />
Auf der linken Seite dominieren<br />
Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot<br />
und wenig Cabernet Franc und Petit Verdot.<br />
<strong>Die</strong> rechte Seite ist die Domäne des<br />
J.P. J.P F<br />
Champagne Brut<br />
Carte Rouge<br />
Bestell-Nr: 3319410<br />
ab 12 Fl exkl.€ 24,02<br />
inkl.€ 28,82<br />
ORDEAUX -<br />
. FLEUR LEURY<br />
Champagne Brut<br />
Rosé<br />
Bestell-Nr: 3319450<br />
ab 12 Fl exkl.€ 40,18<br />
inkl.€ 48,22<br />
Der Betrieb Das kleine<br />
Champagner-H<strong>aus</strong> mit Sitz in<br />
Courtenon hat etwa 13 ha<br />
Rebfläche rund um Courtenon.<br />
Fleury ist ein Familienbetrieb<br />
mit gut 100-jähriger<br />
Tradition und entsprechender<br />
Erfahrung. Seit den 80er<br />
Jahren wird hier biologisch<br />
und seit 1993 biologischdynamisch<br />
nach Demeter<br />
gewirtschaftet. Seitdem ging<br />
es steil aufwärts. 1989 wurde<br />
DIE IE CHAMPAGNE HAMP<br />
<strong>Die</strong> Region <strong>Die</strong> französische Weinbauregion Champagne gab<br />
dem berühmtesten Schaumwein der Welt den gesetzlich geschützten<br />
Namen Champagner. Das Herz des Produktionsgebietes<br />
ist Reims, doch auch die Städte Epernay und Chalons-sur-Marne<br />
haben große Bedeutung. <strong>Die</strong> Champagne ist das nördlichste<br />
Weinbaugebiet Frankreichs im Pariser Becken, rund 140 km östlich<br />
von Paris. <strong>Die</strong> "Région délimitée de la Champagne viticole"<br />
wurde erstmals im Jahre 1908 definiert¸ dann 1911 geändert<br />
und 1927 endgültig festgelegt. Sie ist in fünf Zonen mit unterschiedlichen<br />
Rebsorten-Schwerpunkten gegliedert. Das sind<br />
Montagne de Reims (Sand und Ton auf Kreidefelsen), Vallée de<br />
la Marne (sandige Lehme und Ton), Côte des Blancs (Sand und<br />
Ton auf Kreidefelsen), Côte de Sézanne (Mergel, Sand und Ton<br />
- Der ganze Stolz Frankreichs<br />
Merlot, gefolgt von Sauvignon Blanc und<br />
Sémillon. Das vom nahen Atlantik mit dem<br />
Golfstrom und den vielen Flussläufen geprägte<br />
Klima ist äußerst günstig für den<br />
Weinbau. Der Sommer ist nicht zu trocken<br />
oder heiß, der Herbst ist sonnig. Der vorwiegend<br />
karge Kiesboden bewirkt, dass<br />
sich die Wurzeln der Rebstöcke bis zehn<br />
Meter tief in den Boden graben müssen,<br />
um Wasser zu finden. Dadurch können<br />
sowohl Trocken- als auch Regenperioden<br />
besser überstanden werden. Der steinige<br />
Boden dient außerdem als Wärmespeicher.<br />
Wikipedia, Michel BUZE<br />
„Fleur d’Europe“ für Nobelpreisträger<br />
mit dem „Fleur d´Europe“<br />
der erste Bio-Champagner<br />
kreiert. <strong>Die</strong> Cuvées <strong>aus</strong> den<br />
Bio-Trauben sorgten gleich<br />
für Furore mit vielen Auszeichnungen.<br />
1993 wurde<br />
dann Jean Pierre Fleury beim<br />
Gault Millau "Winzer des<br />
Jahres". Aber die höchste<br />
Ehre war: sein Champagner<br />
wurde bei der Verleihung der<br />
Nobelpreise in Schweden serviert!<br />
<strong>Die</strong> Weine In den meisten Fällen sind<br />
es Cuvées. Jedes Château hat sein eigenes<br />
Rezept der Rebsortenmischung und Vinifikation,<br />
das sorgsam gehütet wird. Franzosen<br />
glauben aber, dass nicht die Rebsorten<br />
für die Qualität und spezielle Eigenart<br />
eines Weines verantwortlich sind, sondern<br />
in erster Linie das typische Terroir eines<br />
Bereiches - deswegen gibt es wahrscheinlich<br />
für jede Weinbauregion eine eigene<br />
Klassifizierung.<br />
Der Markt: Der Bordeaux Wein hat zweifellos<br />
ein Absatzproblem, nicht die Top<br />
Châte<strong>aus</strong> wo Name und Parker Punkte den<br />
Preis ins schier Unermessliche tragen.<br />
€ 500,-- pro Flasche sind keine Seltenheit.<br />
Aber bei den normalen Weinen hat die<br />
Beibehaltung alter Traditionen, und die<br />
Unverschämtheit bei den Preisen den freien<br />
Fall eingeläutet. Der Verlass rein auf<br />
den Namen ist zu wenig. Umso erfreulicher<br />
sind Winzer wie Steven Majer, die<br />
modern vinifizieren, zu fairen Preisen<br />
anbieten und einem der <strong>besten</strong> Weinbaugebiete<br />
zu neuem Glanz verhelfen.<br />
FLEURY<br />
Inhaber: Jean Pierre Fleury<br />
Größe: 13 ha<br />
Sorten: Pinot Noir, Chardonnay<br />
Region: Frankreich, Champagne<br />
Bio seit: 1988<br />
AGNE - die wohl berühmteste Region Frankreichs<br />
auf Kreide) und das im Süden liegende Côte du Bar im Département<br />
Aube (kiesige Kalkstein-Verwitterungsböden). Es gibt ein<br />
ähnliches Klassifizierungs-System wie im Burgund namens Échelle<br />
des crus. Als Grand Cru sind 17, als Premier Cru 38 Gemeinden<br />
klassifiziert. Der Rang wird jedoch nur selten am Etikett<br />
angeführt, weil zumeist verschiedene Lagen verschnitten werden.<br />
Der Champagner besteht hauptsächlich <strong>aus</strong> den Sorten<br />
Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. <strong>Die</strong> Sorten Arbane,<br />
Petit Meslier, Pinot Gris und Pinot Blanc sind zwar <strong>aus</strong> historischen<br />
Gründen ebenfalls zugelassen, spielen aber mit nur insgesamt<br />
90 ha Rebfläche mengenmäßig keine Rolle. Das Geheimnis<br />
und der große Erfolg liegt vor allem im Bodentyp, dem Klima<br />
und auch in der gesetzlich definierten Herstellungsmethode!<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
FRANKREICH - BORDEAUX<br />
Château Peybonhomme & La Grolet<br />
Cuvée Tradition AOC 2004<br />
La Grolet / Peybonhomme<br />
Kräftige Farbe. Feinkörnige Tannine, die Frucht ist<br />
trotz des Barrique<strong>aus</strong>b<strong>aus</strong> präsent.<br />
Trocken, Alc.12,6%, Rz.2g, Ac.5,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 16615<br />
Le "G" Cuvée 2003<br />
La Grolet / Peybonhomme<br />
Ein außergewöhnlicher Wein. Fast zart, subtil, charmant<br />
mit einem Hauch von Scheu. Weich und samtig.<br />
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,5g, Ac.5,6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 16614<br />
Les Huitres Lacustres AOC 2004<br />
La Grolet / Peybonhomme<br />
<strong>Die</strong> Trauben lassen einen charaktervollen, haltbaren<br />
und spannenden Wein entstehen.<br />
Trocken, Alc.12,6%, Rz.2,0g, Ac.4,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 16617<br />
Les Tours Cru Bourgeois AOC 2004<br />
La Grolet / Peybonhomme<br />
Einnehmend fülliger Duft, dem am Gaumen ein schönes<br />
Spiel folgt.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.5,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 16618<br />
FRANKREICH - CHAMPAGNE<br />
Jean Pierre Fleury<br />
Champagne Brut "Carte Rouge"<br />
Fleury, Champagne<br />
Carte Rouge ist Fleurys klassische Cuvée <strong>aus</strong> Pinot<br />
Noir und Chardonnay, elegant, fein, eher schlank.<br />
Brut, Alc.12,3%, Rz.12,4g, Ac.7,1g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 19410<br />
Champagne Rosé Brut<br />
Fleury, Champagne<br />
Mit diesem Champagner hat Fleury in Frankreich Furore<br />
gemacht, dank der etwas höheren Dosage sehr charmant.<br />
Brut, Alc.12,5%, Rz.10,2g, Ac.7,65g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 19450<br />
Champagne Brut Pinot Noir<br />
Millesime 1996 Fleury, Champagne<br />
Cuvée <strong>aus</strong> Fleurys <strong>besten</strong> Pinot Noir-Trauben, vollmundig,<br />
anhaltend, perfekte Harmonie. Ein wenig<br />
Luft vor dem Genuss belohnt er gerne.<br />
Brut, Alc.12%, Rz.10,4g, Ac.9,3g, Naturkork<br />
estell-Nr: 33 19440<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,66 10,39<br />
6 7,79 9,35<br />
12 7,53 9,04<br />
36 7,36 8,83<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,20 11,04<br />
6 8,28 9,93<br />
12 8,00 9,60<br />
36 7,82 9,38<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,86 11,84<br />
6 8,88 10,65<br />
12 8,58 10,30<br />
36 8,38 10,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,96 13,15<br />
6 9,86 11,84<br />
12 9,54 11,44<br />
36 9,32 11,18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 27,61 33,13<br />
6 24,84 29,81<br />
12 24,02 28,82<br />
36 23,46 28,16<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 46,18 55,42<br />
6 41,57 49,88<br />
12 40,18 48,22<br />
36 39,26 47,11<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 72,86 87,43<br />
6 65,58 78,69<br />
12 63,39 76,07<br />
36 61,93 74,32<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Das Flaggschiff des H<strong>aus</strong>es!<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Traditionelle Cuvée!<br />
Bordeaux zum Kennenlernen.<br />
Sehr gutes Potential!<br />
Kraft und Fülle!<br />
Champagner Klassisch!<br />
Sorgte schon für Furore!<br />
41
42<br />
DOMAINE OMAINE BASSAC ASSAC<br />
Trendsetter im Languedoc<br />
<strong>Die</strong> Geschichte Bis in die 70er Jahre<br />
hinein war das Languedoc fast eine Kolonie<br />
im zentralistischen Frankreich, und<br />
seine Winzer waren Lieferanten billiger<br />
Massenweine oder <strong>besten</strong>falls hochwertiger<br />
Verschnittweine, wenn im Bordeaux<br />
oder Burgund der Alkoholgehalt nicht <strong>aus</strong>reichte.<br />
<strong>Die</strong> Delhons gehörten schon damals zu den<br />
engagierten Produzenten, die letztlich die<br />
önologische Revolution der Region eingeleitet<br />
haben. Analog dazu hat sich ihr Betrieb,<br />
aber auch der Geschmack ihrer<br />
Weine entwickelt. Damals hat sich in manchen<br />
Jahren der rechte Genuss eher dank<br />
der politischen Überzeugung denn des<br />
Weingeschmackes eingestellt. Den qualitativen<br />
Durchbruch hat maßgeblich der Önologe<br />
Jean Natoli miterarbeitet.<br />
Der Betrieb Heute leiten die Brüder<br />
Pierre, Henri und Louis Delhon das Unternehmen,<br />
wobei Pierre und Henri altersbedingt<br />
schön langsam <strong>aus</strong>steigen möchten.<br />
Der Betrieb wird in der Familie,<br />
nun aber in der nächsten Generation,<br />
bleiben. Der Erfolg ist den Delhon-Brüdern<br />
aber nie zu Kopf gestiegen. <strong>Die</strong><br />
<strong>Die</strong> Region <strong>Die</strong> Weinbau-Region ist der<br />
nördliche Teil des großen Bereiches Languedoc-Roussillon.<br />
Sie umfasst die Départements<br />
Aude, Gard und Hérault. <strong>Die</strong> im<br />
tiefen Süden Frankreichs an der Mittelmeerküste<br />
liegende Region wird oft gemeinsam<br />
mit Roussillon genannt. Das wesentlich<br />
kleinere Roussillon mit nur rund<br />
einem Sechstel der Rebfläche schließt<br />
westlich an. Im Osten des Languedoc<br />
grenzen die Weinbau-Regionen Provence<br />
und Rhône an.<br />
Der Name leitet sich von "langue d´oc"<br />
ab, was soviel wie "Sprache ja" (oc = ja)<br />
bedeutet. <strong>Die</strong>se okzitanische Sprache wurde<br />
im Mittelalter südlich der Loire gesprochen;<br />
nördlich der Loire sprach man "Langue<br />
d´oil" (<strong>aus</strong> "oil" entwickelte sich dann<br />
das bekannte "oui").<br />
Schon lange vor dem Champagner wurde<br />
hier ein perlender Schaumwein hergestellt,<br />
der heutige Blanquette de Limoux.<br />
Bis in die 1980er-Jahre hatte der Languedoc<br />
den Ruf einer vor allem billigen Massenwein<br />
produzierenden Weinbau-Region.<br />
Ab Anfang der 1990er-Jahre gab es durch<br />
Umstellung auf biologischen Anbau schien<br />
ein zäher Entscheidungsprozess zu sein.<br />
Heute sind sie froh darüber, diesen Schritt<br />
gewagt zu haben.<br />
Louis Delhon ist heute einer der engagiertesten<br />
Biowinzer AIVB und als solcher unmittelbar<br />
beteiligt am gestiegenen Ansehen<br />
der <strong>Bioweine</strong> der Region.<br />
Armonia<br />
Blanc<br />
Bestell-Nr: 33 15609<br />
ab 12 Fl exkl. € 4,51<br />
inkl. € 5,41<br />
Armonia<br />
Rosè<br />
Bestell-Nr: 33 15607<br />
ab 12 Fl exkl. € 4,51<br />
inkl. € 5,41<br />
DER ER LANGUEDOC ANGUEDOC<br />
Armonia<br />
Rouge<br />
Bestell-Nr: 33 15608<br />
ab 12 Fl exkl.€ 4,64<br />
inkl.€ 5,57<br />
Frankreichs einst „verrufene“ Weinregion<br />
die EU geförderte Rodungsprogramme mit<br />
dem Ziel einer bedeutenden Verringerung<br />
des europäischen Weinüberschusses.<br />
<strong>Die</strong> Weinberge<br />
erstrecken sich in<br />
weit <strong>aus</strong>gebreiteter<br />
Form von Nimes mit<br />
der Appellation Costières<br />
de Nimes im<br />
Osten bis Narbonne<br />
mit den AC´s Limoux<br />
und Corbières im<br />
Westen. Der größte<br />
Teil davon liegt auf<br />
tiefgelegenem Schwemmlandboden, hier<br />
gab es auch die meisten Rodungen. <strong>Die</strong><br />
einige hundert Meter hoch liegenden<br />
Weinberge in den Ausläufern der Pyrenäen<br />
im Westen liegen an Schiefer und Kalkstein<br />
aufweisenden Hängen.<br />
<strong>Die</strong> Weine Mit rund einem Drittel der<br />
Rebfläche dominiert die rote Sorte Carignan,<br />
gefolgt von Grenache Noir, Cinsaut,<br />
Syrah und Mourvèdre. Zugelassen sind<br />
auch die traditionellen Sorten Artisan,<br />
Bourboulenc, Clairette, Duras, Fer, Llado-<br />
BASSAC<br />
Inhaber: Pierre, Henri & Louis Delhon<br />
Größe: 70 ha<br />
Sorten: Merlot, Cabernet<br />
Sauvignon, Cinsault,<br />
Carignan, Sauvignon<br />
Blanc, Syrah, Grenache,<br />
Tempranillo, Aramon<br />
Region: Frankreich, Languedoc<br />
ner Pelut, Macabeo und Picpoul. Cabernet<br />
Sauvignon, Chardonnay, Marsanne, Merlot,<br />
Rolle, Sauvignon Blanc, Rolle und Viognier<br />
dürfen zumeist nur für die überwiegend<br />
sortenreinen Landweine verwendet werden.<br />
Bei Rotweinen ist die Methode der<br />
Kohlensäure-Maischung üblich.<br />
Bezeichnungen Appellation d´Origine<br />
Contrôlée ist ein System für die kontrollierte<br />
Herkunftsbezeichnung der französischen<br />
Weine. Häufig werden die Kurzbezeichnungen<br />
AC oder AOC verwendet.<br />
“Herkunft = Ursprung” Das ist die Basis<br />
und wichtigstes Kriterium des AC-Systems.<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
FRANKREICH - LANGUEDOC<br />
Domaine Bassac<br />
Armonia Blanc VdPays 2007<br />
Domaine Bassac, Languedoc<br />
Überzeugender Duft nach Birne und gelben Früchten.<br />
Eine florale Prise durch die Rebsorte Muskat.<br />
Trocken, Alc.12,9%, Rz.6,7g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15609<br />
Armonia Rosé VdPays 2006<br />
Domaine Bassac, Languedoc<br />
Verführerischer Rosé, frisch, süffig, duftig und dazu<br />
noch chic <strong>aus</strong>gestattet.<br />
Halbtrocken, Alc.13,4%, Rz.8g, Ac.5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15607<br />
Armonia Rouge VdPays 2006<br />
Domaine Bassac, Languedoc<br />
Lecker und fruchtig, da ist die Versuchung groß, ein<br />
Gläschen mehr zu trinken, mit seiner dezenten Restsüße.<br />
Trocken, Alc.13,2%, Rz.7,5g, Naturkork<br />
FRANKREICH - PROVENCE<br />
Domaine de Pinchinat<br />
"Venus" VdPays Rosé 2007<br />
Domaine de Pinchinat, Provence<br />
Grenache, Cinsault und Syrah zu je einem Drittel,<br />
vinifiziert in bester Provencemanier.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.3,8g, Ac.5,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15825<br />
Côtes de Provence Rouge AOC 2001<br />
Domaine de Pinchinat, Provence<br />
<strong>Die</strong> langsame Reife hat eine beeindruckende<br />
Komplexität entstehen lassen.<br />
Trocken, Alc.13,9%, Rz.2g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15830<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,19 6,22<br />
6 4,67 5,60<br />
12 4,51 5,41<br />
36 4,41 5,29<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,19 6,22<br />
6 4,67 5,60<br />
12 4,51 5,41<br />
36 4,41 5,29<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,34 6,41<br />
6 4,80 5,76<br />
12 4,64 5,57<br />
36 4,54 5,44<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,46 6,55<br />
6 4,92 5,90<br />
12 4,75 5,70<br />
36 4,64 5,57<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,32 6,39<br />
6 4,79 5,75<br />
12 4,63 5,56<br />
36 4,52 5,43<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,19 11,03<br />
6 8,27 9,92<br />
12 7,99 9,59<br />
36 7,81 9,37<br />
Vollmundig mit zartherbem Nachhall!<br />
Ein Ausflug in den Süden Frankreichs.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Ein Volltreffer!<br />
Bestell-Nr: 33 15608 Mild und geschmeidig!<br />
Merlot VdPays 2006<br />
Domaine Bassac, Languedoc<br />
Kirschige, charmante Fruchtnoten verbinden sich mit einer<br />
respektablen Struktur zu einem ernstzunehmenden Wein.<br />
Trocken, Alc.13,1%, Rz.4,3g, Ac.4,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15626<br />
Muscat Petit Grain VdPays 2006<br />
Domaine Bassac, Languedoc<br />
Erstaunlich leicht, elegant, viel Finesse, dank etwas<br />
Restzucker schönes Volumen.<br />
Süß, Alc.11,5%, Rz.48g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15630<br />
VdPays du Var Rouge 2006<br />
Domaine de Pinchinat, Provence<br />
Das Klima ist ideal, die Lagen <strong>aus</strong>gezeichnet, die Trauben<br />
der Sorten Syrah und Cabernet reifen hier perfekt.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.4,1g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 15820<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,19 11,03<br />
6 8,27 9,93<br />
12 8,00 9,60<br />
36 7,81 9,38<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,48 6,57<br />
6 4,93 5,92<br />
12 4,77 5,72<br />
36 4,66 5,59<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Nicht nur der Preis macht Spaß.<br />
Luis Delhons süße Versuchung!<br />
Unendlich viel Sonne!<br />
Unbedingt probieren!!!<br />
43
44<br />
AZIENDA ZIENDA AGRICOLA GRICOLA FASOLI ASOLI<br />
Zwei Brüder auf der Überholspur<br />
Das Weingut Nach der Übernahme des<br />
elterlichen Betriebs, haben die unzertrennlichen<br />
Brüder Natalino und Amadio<br />
Fasoli sich ganz dem Bioanbau verschrieben.<br />
<strong>Die</strong> Weinberge liegen in dem für<br />
Weinbau äußerst begünstigten Illasi-Tal,<br />
zwischen Verona und Soave. <strong>Die</strong> ältesten<br />
Garganega- und Merlot-Reben wurden vor<br />
30 bis 50 Jahren gepflanzt, andere Sorten<br />
sind zwischen 10 und 15 Jahre alt.<br />
In der Qualitätsphilosophie der Fasolibrüder<br />
gibt es zwei bestimmende Säulen: absolute<br />
(nicht alltägliche) Spitzenweine einerseits,<br />
“Wein für jeden Tag” andererseits.<br />
Letzterer soll delikat, fein, lecker schmekken,<br />
ohne elitär zu sein und als Genussmittel<br />
im wahrsten Sinne echten Trinkgenuss<br />
vermitteln. Den garantiert gerade ihr<br />
ganz normaler Soave ‘Borgoletto’ nun seit<br />
Jahren in erstaunlich konstanter Qualität,<br />
ein Zeichen für die perfekte Beherrschung<br />
des Metiers. Ein offener Geist und eine gesunde<br />
Portion Neugier sowie die, auf vielen<br />
Reisen gesammelten Erfahrungen,<br />
stecken hinter ihren ‘Crus’ <strong>aus</strong> Merlot,<br />
Pinot-Nero, und ihren Dessertweinen.<br />
Rigorose Traubenselektion und ein enormer<br />
manueller Arbeitsaufwand für die Soave<br />
Konzentrierung der Weine durch Trau- "Borgoletto"<br />
bentrocknung sind neben den Fähigkei- Bestell-Nr: 33 25000<br />
ten der Fasolis das Geheimnis dieser ab 12 Flexkl. € 6,40<br />
Weine <strong>aus</strong> einer Region, die sonst eher<br />
inkl. € 7,68<br />
MMeeiin n Tip ppp<br />
Pasta e Vino<br />
del Veneto<br />
TAGLIATELLE MIT STEINPILZEN<br />
20-30 g getrocknete Steinpilze für ca.<br />
eine Stunde in wenig Wasser einweichen.<br />
In einer Pfanne eine halbe Zwiebel, eine<br />
kleingeschnittene Karotte und einen Stengel<br />
Staudensellerie in reinem Olivenöl anschwitzen,<br />
dann eine klein geschnittene<br />
Tomate und eine Knoblauchzehe zufügen.<br />
<strong>Die</strong> Steinpilze <strong>aus</strong>drücken, klein schneiden<br />
und dazu geben. Salzen, pfeffern und etwas<br />
Suppenwürze dazugeben. Nach 10<br />
Minuten mit einem halben Glas guten<br />
Weißwein aufgießen. Noch ca. 15 Minuten<br />
weiter dünsten. Ab und zu umrühren. Zum<br />
Schluss klein geschnittene Petersilie drüberstreuen.<br />
Mit den fertig gekochten<br />
Nudeln mischen. Zur Verfeinerung kann<br />
man Butter oder Sahne darunter mischen.<br />
Weinempfehlung Soave “Borgoletto”<br />
von Fasoli, (33 25000)<br />
für leichte, fruchtige, aber selten spannende<br />
Weine bekannt ist.<br />
Wertvolle Auszeichnungen belegen, dass<br />
die Fasolis mittlerweile auch in der konventionellen<br />
Weinwelt zu den Spitzenerzeugern<br />
gehören. Mit einer typisch italienischen,<br />
lebhaften, nicht wirklich leisen,<br />
aber stets hilfsbereiten Großfamilie<br />
im Rücken, gehen sie mit tiefen Wurzeln<br />
in der langen Weintradition von Verona<br />
behutsam und langfristig denkend neue<br />
Wege. Das honorieren glücklicherweise<br />
auch die Weintrinker!<br />
Bardolino<br />
Classic<br />
Bestell-Nr: 33 25130<br />
ab 12 Flexkl. € 6,26<br />
inkl. € 7,51<br />
NUDELN MIT RAGU'<br />
Alteo<br />
Amarone<br />
Bestell-Nr: 33 25093<br />
ab 12 Fl exkl.€ 55,11<br />
inkl.€ 66,13<br />
Eine Zwiebel klein schneiden, in reinem<br />
Olivenöl anbraten. 500 g grob faschiertes<br />
Rindfleisch dazugeben und rasch anbraten,<br />
dann mit einem Glas guten Rotwein<br />
aufgießen.<br />
Den Wein reduzieren und dann 800 g Tomaten<br />
<strong>aus</strong> der Dose, 2 Knoblauchzehen,<br />
einen Stengel Staudensellerie und eine<br />
Karotte mit einer Nelke gespickt, etwas<br />
Suppenwürze, Salz und Pfeffer dazugeben.<br />
Auf kleinster Flamme ca. 2 Stunden<br />
köcheln; ab und zu umrühren. Mit den<br />
fertig gekochten Nudeln (Spiralli, Fusilli,<br />
Casarecci, Farfalle, Conchiglie, Tagliatelle<br />
etc.) vermengen.<br />
Weinempfehlung Bardolino Classico<br />
"Corte del Pozzo" (33 25130) oder Chianti<br />
Colli Fiorentini (33 26002 S.47)<br />
FASOLI<br />
Inhaber: Natalino & Amadio Fasoli<br />
Größe: 14 ha<br />
Sorten: Garganega, Trebbiano,<br />
Chardonnay, Merlot,<br />
Rondinella u.a.<br />
Region: Italien, Veneto<br />
Bio seit: 1990<br />
<strong>Die</strong> folgenden Tipps stammen von (Hobby)meisterkoch Angelo<br />
Zisa und seiner Frau Christi <strong>aus</strong> San Donna di Piave. Ein herzliches<br />
Dankeschön an eure großzügige Gastfreundschaft und<br />
die vielen Gaumenerlebnisse in eurer Küche!<br />
CASARECCI MIT ZUCCHINI UND<br />
TOPFEN<br />
In reinem Olivenöl 5 Frühlingszwiebel anschwitzen,<br />
5 geraspelte Jungzucchini<br />
zufügen, anbraten, dann 250 g Ricotta<br />
(passierterTopfen) dazugeben.<br />
Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Einen halben Liter Bechamel-Sauce<br />
daruntermengen.<br />
500 g Nudeln (Casarecci) in Salzwasser al<br />
dente kochen, abseihen und mit der fertigen<br />
Gemüsesoße mischen.<br />
50 g grob geriebene Haselnüsse darüberstreuen<br />
und im Backrohr eine viertel<br />
Stunde überbacken.<br />
Weinempfehlung<br />
Frizzante Bianco (33 25040) oder<br />
Frizzante Rosato, Fasoli (33 25060)<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Fasolino Frizzante Bianco IGT<br />
Azienda Agricola Gino Fasoli<br />
Fasolino Frizzante Rosato IGT<br />
Azienda Agricola Gino Fasoli<br />
ITALIEN - VENETO<br />
Azienda Agricola Fasoli<br />
Der hat, was uns in diesem Stil nur Italiener liefern<br />
können: Frische, Prickeln, Charme, macht einfach nur<br />
Spaß.<br />
Trocken, Alc.11,2%, Rz.5,0g, Ac.4,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25040<br />
Bezaubernd fruchtig mit Noten von Erdbeere und<br />
Himbeere, prickelnd frisch und anregend.<br />
Trocken, Alc.12%, Rz.8,4g, Ac.4,7g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25060<br />
Soave "Borgoletto" DOC 2006<br />
Azienda Agricola Gino Fasoli<br />
<strong>Die</strong>ser Wein erklärt was Soave sein soll. Fasoli keltert<br />
ihn bewusst <strong>aus</strong> 100 % Garganega.<br />
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,6g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25000<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,37 7,64<br />
6 5,73 6,88<br />
12 5,54 6,65<br />
36 5,41 6,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,36 8,83<br />
6 6,62 7,95<br />
12 6,40 7,68<br />
36 6,25 7,51<br />
Erinnerungen an den Sommer.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Ganz großer Trinkgenuss.<br />
Bardolino Classico "Corte del Pozzo"<br />
DOC 2006 Az. Agricola Gino Fasoli<br />
Der Bardolino ist ein schöner Kompromiss: gehaltvoll<br />
Stk.<br />
1<br />
6<br />
excl.MWSt<br />
7,19<br />
6,47<br />
incl.MWSt<br />
8,63<br />
7,77<br />
und nicht schwer, unkompliziert und nicht belanglos.<br />
Trocken, Alc.12,9%, Rz.2,9g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25130<br />
12<br />
36<br />
6,26<br />
6,11<br />
7,51<br />
7,33<br />
Von Pasta bis Pizza.<br />
Valpolicella "Corte del Pozzo"<br />
DOC 2004 Az. Agricola Gino Fasoli<br />
Gehaltvoller Valpolicella der schon mehr Stoff bietet<br />
als seine sonst schlichteren Artgenossen.<br />
Trocken, Alc.14,4%, Rz.6,5g, Ac.6,1g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25140<br />
Valpolicella "Ripasso" DOC 2004<br />
Azienda Agricola Gino Fasoli<br />
Junger Valpolicella gärt auf dem Trester des konzentrierten<br />
Amarone, komplex, würzig, nach Nelken und Zimt.<br />
Trocken, Alc.14,8%, Rz.6,5g, Ac.5,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25145<br />
"Alteo" Amarone della Valpolicella<br />
DOC 2004 Azienda Agricola Gino Fasoli<br />
Ein Bilderbuch-Amarone voller herrlicher Aromen:<br />
Tabak, Pflaume, Leder, Schokolade.<br />
Halbtrocken, Alc.16,9%, Rz.9,8g, Ac.7,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 25093<br />
ITALIEN - SIZILIEN<br />
Azienda Agricola di Giovanna<br />
"Gerbino" Rosato di Nero d'Avola<br />
IGT 2007 Az. Agricola di Giovanna<br />
Blitzsauber, fruchtig frischer Spitzenrosé.<br />
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,8g, Ac.5,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 28660<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,37 7,64<br />
6 5,73 6,88<br />
12 5,54 6,65<br />
36 5,41 6,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,17 12,20<br />
6 9,15 10,98<br />
12 8,84 10,61<br />
36 8,64 10,37<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 16,64 19,97<br />
6 14,98 17,97<br />
12 14,48 17,38<br />
36 14,15 16,98<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 63,34 76,01<br />
6 57,01 68,41<br />
12 55,11 66,13<br />
36 53,84 64,61<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,29 7,55<br />
6 5,66 6,79<br />
12 5,47 6,57<br />
36 5,35 6,42<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Frizzante mit Charme!<br />
Kräftiger Gruß <strong>aus</strong> dem Veneto.<br />
Zu würzigen, kräftigen Wildgerichten.<br />
NEU<br />
Ein großer Wein!<br />
Sizilien von der <strong>besten</strong> Seite.<br />
45
Ganz typischer Barbera.<br />
...wenn Tannine Freude machen!<br />
Barolo für Einsteiger!<br />
20 bis 30 Jahre Potential!<br />
Süße, leichte Beschwingtheit.<br />
93 Punkte im Wine Spectator<br />
46<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
ITALIEN - PIEMONT<br />
Azienda Agricola Erbaluna<br />
Barbera d'Alba "La Rosina" DOC<br />
2005 Azienda Agricola Erbaluna, Piemont<br />
<strong>Die</strong>se Cuvèe zeigt die Sorte von der fruchtigeren<br />
Seite. Barbera zum Kennen lernen.<br />
Trocken, Alc.14%, Rz.2,6g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29005<br />
Barbera d'Alba "La Rosina" DOC<br />
2005 Azienda Agricola Erbaluna, Piemont<br />
Aus der Nebbiolotraube wird der berühmte Barolo<br />
gemacht, diesen Wein können Sie schon jung trinken.<br />
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,5g, Ac.5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29020<br />
Barolo "Piccolo Vigne" DOCG 2001<br />
Azienda Agricola Erbaluna, Piemont<br />
Aus den Lagen "Rocche" in La Morra. Sehr zugänglicher<br />
Barolo.<br />
Trocken, Alc.14,2%, Rz.2,2g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29055<br />
Barolo "Vigna Rocche" DOCG 1998<br />
Azienda Agricola Erbaluna, Piemont<br />
Kraftvoll und strukturiert präsentiert sich dieser edle<br />
Barolo, traditionell gemacht.<br />
Trocken, Alc.14,1%, Rz.2,9g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29071<br />
ITALIEN - PIEMONT<br />
Azienda Agricola Mario Torelli<br />
Muscato d'Asti DOCG<br />
Azienda Agricola Mario Torelli, Piemont<br />
Ein angenehmes Prickeln... wunderbar her<strong>aus</strong>gearbeitetes<br />
Muskataroma!<br />
Süß, Alc.5,5%, Rz.116,9g, Ac.6,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29500<br />
ITALIEN - PIEMONT<br />
Punset, Marina Marcarino<br />
Barbaresco "Campo Quadro" DOCG<br />
2000 Punset, Marina Marcarino, Piemont<br />
Schon vom Preis her ein Wein für Kenner, aber die<br />
Qualität ist wirklich überzeugend!<br />
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,8g, Ac.6,2g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 29110<br />
Einstieg<br />
ins<br />
PIEMONT<br />
LIEBE<br />
LUST<br />
Leidenschaft<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,10 10,92<br />
6 8,19 9,83<br />
12 7,92 9,50<br />
36 7,73 9,28<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 10,34 12,40<br />
6 9,30 11,16<br />
12 8,99 10,79<br />
36 8,79 10,54<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 22,51 27,01<br />
6 20,26 24,31<br />
12 19,58 23,50<br />
36 19,13 22,96<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 31,52 37,82<br />
6 28,37 34,04<br />
12 27,42 32,90<br />
36 26,79 32,15<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,08 9,70<br />
6 7,27 8,73<br />
12 7,03 8,44<br />
36 6,87 8,24<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 41,26 49,52<br />
6 37,14 44,57<br />
12 35,90 43,08<br />
36 35,07 42,09
ITALIEN - TOSKANA<br />
Fattoria San Michele<br />
Chianti Colli Fiorentini DOCG 2005<br />
San Michele, Toskana<br />
Duftig, fruchtig, vollmundiger Wein mit guter Sangiovesestruktur<br />
im Rücken.<br />
Trocken, Alc.12,8%, Rz.1,9g, Ac.5,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26002<br />
Chianti Classico DOCG Riserva 2004<br />
San Michele, Toskana<br />
Viel Stoff und Charakter, elegant und schmeichelhaft<br />
süffig. Großes Trinkvergnügen auf hohem Niveau.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,7g, Ac.5,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26280<br />
ITALIEN - TOSKANA<br />
Fattoria Casaloste<br />
Rosso Maniero IGT Toskana 2005<br />
Fattoria Casaloste, Toskana<br />
Der preiswerte Einstieg in die Sonderklasse der Casaloste<br />
Weine. Cuvée <strong>aus</strong> Sangiovese, Cannaiolo und etwas Merlot.<br />
Trocken, Alc.13%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26402<br />
Chianti Classico Riserva DOCG 2003<br />
Fattoria Casaloste, Toskana<br />
Rubinrote Farbe, der Zunge schmeicheln dann harmonische<br />
Frucht- und Holzaromen und zartes Tannin.<br />
Trocken, Alc.13,4%, Rz.2,4g, Ac.5,5g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26419<br />
Don Vincenzo Chianti Classico Riserva<br />
DOCG 2001 Fattoria Casaloste, Toskana<br />
Elegantes sehr komplexes Sangiovese - Bouquet voller<br />
Gewürze, Noten von Kakao, Tabak, Kaffee........<br />
Trocken, Alc.13,1%, Rz.2,4g, Ac.5,6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26438<br />
ITALIEN - TOSKANA<br />
Podere Canetta<br />
Vernaccia di San Giminiano DOCG<br />
2006 Podere Canneta, Toskana<br />
Wunderschönes Aroma, perfektes Zucker- Säurespiel,<br />
<strong>aus</strong>gewogene Eleganz und verspielte Leichtigkeit.<br />
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,7g, Ac.6,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26600<br />
"Zenit" San Giminiano Rosso DOC<br />
2006 Podere Canneta, Toskana<br />
Ansprechender, frischer Duft nach roter Johannisbeere,<br />
im Geschmack kommt ein Hauch Vanille dazu.<br />
Trocken, Alc.13,9%, Rz.1,5g, Ac.6,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 26610<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
18<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,25 9,89<br />
6 7,42 8,90<br />
12 7,17 8,61<br />
36 7,01 8,41<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 11,24 13,48<br />
6 10,11 12,14<br />
12 9,78 11,73<br />
36 9,55 11,46<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,94 10,73<br />
6 8,05 9,66<br />
12 7,78 9,34<br />
36 7,60 9,12<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 27,58 33,10<br />
6 24,82 29,79<br />
12 23,99 28,79<br />
36 23,44 28,13<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 48,89 58,67<br />
6 44,00 52,80<br />
12 42,54 51,04<br />
36 41,56 49,87<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,95 9,54<br />
6 7,16 8,59<br />
12 6,92 8,30<br />
36 6,76 8,11<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,89 9,47<br />
6 7,10 8,52<br />
12 6,86 8,24<br />
36 6,70 8,05<br />
NEU<br />
NEU<br />
Entdecken Sie Chianti Nouvo!<br />
Top Chianti zum vernünftigen Preis.<br />
NEU<br />
NEU<br />
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14-monatige Reifung im Barrique.<br />
Jugendlich - moderne Stilistik.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Charmant und robust.<br />
Eines der vielen Aushängeschilde.<br />
Mandel und Akazien.<br />
47
48<br />
KMETIJA METIJA ŠUMENJAK UMENJAK<br />
Ein Geheimtipp <strong>aus</strong> “Štajerska”<br />
Der Betrieb Eine 5 Hektar große Weinberganlage<br />
in dem seit Jahrhunderten bekannten<br />
Gebiet Hlapje und Pocenik in der<br />
ehemaligen Untersteiermark (Štajerska)<br />
bewirtschaften Srecko Šumenjak und seine<br />
Familie. Eine <strong>aus</strong>gezeichnete Bodenqualität,<br />
ein besonderes Mikroklima, sowie<br />
sorgfältiges Arbeiten nach ökologischen<br />
Richtlinien im Weingarten ermöglichen<br />
ihnen den Anbau von erstklassigen Reben,<br />
die sie zu Qualitätsweinen verarbeiten. Es<br />
gibt zwei Weinrichtungen. <strong>Die</strong> erste, das<br />
sind die frischen Weine: trockene oder<br />
halbtrockene mit betonter Frische, Frucht<br />
und mit sortentypischen Aromen einzelner<br />
Sorten. <strong>Die</strong> zweite, das sind kräftige, herbe<br />
Weine, <strong>aus</strong> speziell <strong>aus</strong>erlesenem, vollreifem<br />
Traubenmaterial. Voll im Geschmack,<br />
mit speziellen Aromen einzelner<br />
Sorten. Wir haben alle probiert und waren<br />
positiv überrascht!<br />
Srecko Šumenjak hat 1999 die Landwirtschaftsakademie<br />
in Marburg abgeschlossen.<br />
Danach hat er sich ganz seiner Leidenschaft,<br />
dem Weinbau, gewidmet. Er<br />
ist die zweite Generation, die sich dem<br />
Wein verschrieben hat. Seit 2005 wird<br />
auf dem Betrieb<br />
nur biologisch gewirtschaftet<br />
und<br />
Srecko ist stolzes<br />
Mitglied des Vereins<br />
“Bio-Wein<br />
Steiermark!”.<br />
Gelber Muskateller<br />
(Rumeni muškat)<br />
Bestell-Nr: MUSU<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,33<br />
inkl.€ 6,39<br />
WEINBAU EINBAU IN SLOWENIEN<br />
LOWENIEN<br />
Eine kleine Einführung<br />
Pinot Gris<br />
(Sivi pinot)<br />
Bestell-Nr: PGSU<br />
ab 12 Fl exkl.€ 5,48<br />
inkl.€ 6,58<br />
<strong>Die</strong> Geschichte <strong>Die</strong> ersten Rebstöcke wurden in diesem Gebiet<br />
schon vor rund 2.400 Jahren von den Kelten gepflanzt. <strong>Die</strong> Römer<br />
beeinflussten den Weinbau vor allem in der Gegend von Poetovium<br />
(Ptuj = Pettau). Der Weinautor Plinius der Ältere (23-79) erwähnte<br />
den Weinbau im Karstgebiet und bezeichnete diese Weine als Lebenselixier.<br />
Im Mittelalter wurden nach alten Quellen die Weine an<br />
den Höfen des kaiserlichen Wien und erzbischöflichen Salzburg sehr<br />
geschätzt. Der slowenische Weinbau hat seit 1991 und der Unabhängigkeit<br />
eine rasante und sehr positive Entwicklung aufzuweisen.<br />
Der Weinbau <strong>Die</strong> Rebflächen umfassen heute rund 24.000 ha.<br />
Es gibt viele Kleinwinzer mit oft winzigen Flächen, von denen<br />
viele nur für den Eigenbedarf produzieren. <strong>Die</strong> klimatischen Verhältnisse<br />
sind von Alpen-, Kontinental- und Mittelmeer-Klima geprägt.<br />
Slowenien ist in drei große Weinbauregionen mit insgesamt<br />
14 ursprungsgeschützten Weinbaugebieten gegliedert: Podravje<br />
(Drauland), Posavje (Save-Gebiet) und Primorska (Adria-Küstengebiet).<br />
Bis auf einige wenige landesspezifische Besonderheiten<br />
gleichen das slowenische Wein-Gesetz und die Vorschriften denen<br />
aller anderen EU-Länder.<br />
<strong>Die</strong> Abstufungen im Süßegrad sind suho (trocken), polsuho (halbtrocken),<br />
polsladko (halbsüß) und sladko (süß). <strong>Die</strong> wichtigsten<br />
Qualitäts-Stufen sind: Dezelno Vino PGO = Landwein <strong>aus</strong> einer<br />
bestimmten Weinbauregion, Kakovostno Vino ZGP = Prädikatswein<br />
geographischer Herkunft, Rebsorten und Weinberge sind vorgeschrieben,<br />
Vrhunsko Vino ZGP = Spitzenwein mit geographischer<br />
Herkunft, angemeldete Lese, keine Entsäuerung, kein Anreichern<br />
und keine Zusätze erlaubt, Vrhunsko Vino Izbor = Auslese<br />
und Vrhunsko Vino Suhi Jagodni Izbor =Trockenbeeren<strong>aus</strong>lese.<br />
Blauburgunder<br />
(Modri pinot)<br />
Bestell-Nr: PNSU<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,53<br />
inkl.€ 7,84<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
4 Forellenfilets (die Slowenen<br />
nehmen Forellen <strong>aus</strong> dem Fluss<br />
“Soca”), Saft einer Zitrone,<br />
400 g Pilze (Parasol oder Champignons),<br />
1 EL klein geschnittener<br />
Knoblauch, 1 TL Senf, 1 dl<br />
Weißwein, 2-3 EL Olivenöl, Salz,<br />
Pfeffer, 1-2 EL Mehl oder 1 TL<br />
Maisstärke<br />
Zubereitung<br />
Olivenöl in einer Pfanne heiß<br />
werden lassen, Pilze dazugeben<br />
und kurz dünsten. Wenn das<br />
Eigenwasser der Pilze verdunstet<br />
ist, Knoblauch dazugeben,<br />
nochmals leicht anrösten und<br />
dann mit Wein ablöschen. Salz,<br />
Pfeffer und Senf dazugeben und<br />
für ca. 10 Minuten leicht köcheln<br />
lassen. Das Mehl in einer<br />
kleinen Schüssel mit ca. 50 ml<br />
kaltem Wasser gut mischen, in<br />
die Pilzsauce geben und kuz<br />
aufkochen.<br />
Das Forellenfilet wird mit Zitronensaft<br />
und Salz eingerieben,<br />
ŠUMENJAK<br />
Inhaber: Srecko Šumenjak<br />
Größe: 5 ha<br />
Sorten: Gelber Mukateller, Pinot Gris<br />
und Noir, Sauvignon Blanc<br />
Region: Slowenien, Drauland<br />
Bio seit: 2005<br />
Forellenfilet slowenisch<br />
auf Pilzsauce<br />
auf Olivenöl natur von beiden<br />
Seiten angebraten und mit der<br />
Pilzsauce und gekochten Erdäpfeln<br />
serviert.<br />
Weinempfehlung Dazu passen<br />
frische Weißweine wie der<br />
Sivi Pinot oder der Sauvignon-<br />
Blanc von Šumenjak.<br />
Grauburgunder<br />
Sivi Pinot<br />
Bestell-Nr: PGSU<br />
ab 12 Fl exkl. € 5,48<br />
inkl.€ 6,58<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Meein n Ti<br />
ipp p<br />
Sauvignon Blanc<br />
Bestell-Nr: SBSU<br />
ab 12 Fl exkl.€ 6,03<br />
inkl.€ 7,23
Kali Gi Rot VdPays 2005<br />
Tsantali, Chalkidiki<br />
SLOWENIEN<br />
Kmetija Šumenjak<br />
Gelber Muskateller 2007 (Rumeni<br />
muškat) Šumenjak, Maribor<br />
Helle grüngelbe Farbe, am Gaumen sehr saftig mit<br />
einem sortentypischen Muskataroma, raffiniertes<br />
Zitrus- bis Kräuterspiel.<br />
Halbtrocken, Alc.11%, Rz.16g, Ac.6,75g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: MUSU<br />
Sauvignon Blanc 2007<br />
Šumenjak, Maribor<br />
Eine zarte Strohfarbe, sehr einladende Aromen nach<br />
Holunder, Paprikaschote mit feiner grüner Note.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.6,6g, Ac.6,19g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: SBSU<br />
Pinot Gris 2007 (Sivi pinot)<br />
Šumenjak, Maribor<br />
Der Duft ist zart, sauber und elegant, gepaart mit<br />
feinen floralen- bis Quitten-Birne Aromen. Bekam<br />
unsere höchste Bewertung.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1g, Ac.4,28g, Naturkork<br />
GRIECHENLAND<br />
Tsantali, Chalkidiki<br />
Fruchtbetonter, charmanter Wein <strong>aus</strong> Limnio und<br />
mediterraner Grenache, unkompliziert, lecker, für<br />
unbeschwerten Genuss.<br />
Trocken, Alc.13,8%, Rz.4g, Ac.6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 60025<br />
Agathon, VdPays Mount Athos 2004<br />
Tsantali, Chalkidiki<br />
Ein beeindruckender, harmonischer und kräftiger<br />
Rotwein mit schöner Holznote.<br />
Trocken, Alc.14,8%, Rz.4g, Ac.5,3g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 60030<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,13 7,35<br />
6 5,51 6,62<br />
12 5,33 6,39<br />
36 5,21 6,25<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,93 8,32<br />
6 6,24 7,48<br />
12 6,03 7,23<br />
36 5,89 7,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,30 7,56<br />
6 5,67 6,80<br />
12 5,48 6,58<br />
36 5,36 6,43<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,51 9,01<br />
6 6,76 8,11<br />
12 6,53 7,84<br />
36 6,38 7,66<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,18 5,01<br />
6 3,76 4,51<br />
12 3,63 4,36<br />
36 3,55 4,26<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,01 6,01<br />
6 4,50 5,41<br />
12 4,35 5,23<br />
36 4,25 5,11<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,52 10,22<br />
6 7,67 9,20<br />
12 7,41 8,89<br />
36 7,24 8,69<br />
Feines Muskat mit Holunder.<br />
Er könnte ein Steirer sein.<br />
Bestell-Nr: PGSU Zu Fisch, Fisch und Fisch!<br />
Blauburgunder 2006 (Modri pinot)<br />
Šumenjak, Maribor<br />
Mittleres Rubingranat. In der Nase offen und frisch,<br />
mit einer sortentypischen Erdbeernote. Im Abschluss<br />
leichte Holzaromen.<br />
Trocken, Alc.11,5%, Rz.3,2g, Ac.6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: PNSU<br />
Retsina Greca Terra<br />
Tsantali, Chalkidiki<br />
Wohl dosierte Menge von frischem Pinienharz, das<br />
ihm das typische, hier aber nicht aufdringliche Aroma<br />
in Duft und Geschmack verleiht.<br />
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,5g, Ac.5,6g, Naturkork<br />
Für Freunde leichter Rotweine.<br />
Bestell-Nr: 33 60035 Ein feiner Retsina!<br />
Kali Gi Weiß VdPays 2006<br />
Tsantali, Chalkidiki<br />
Schlank, erfrischend, eigenständig und interessant<br />
dank der autochthonen Rebsorten Asyrtiko und Athiri.<br />
Trocken, Alc.12,2%, Rz.4g, Ac.6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 60020<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,59 5,50<br />
6 4,13 4,95<br />
12 3,99 4,79<br />
36 3,90 4,68<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Vermittelt griechischen Sommer.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Mediterranes Vollblut!<br />
Von den Mönchen am Berg Athos.<br />
49
50<br />
SPANISCHE ANISCHE WEINE EINE MIT TAP APAS AS<br />
Tipps für einen spanischen Abend<br />
von Natalia Amatria<br />
Natalia Amatria ist nicht nur eine<br />
<strong>aus</strong>gesprochene Expertin in Sachen<br />
spanischer Weine, und begeistert<br />
mit ihren lebendigen Vorträgen über<br />
Spanien, sie kocht auch traumhaft<br />
gut. Herzlichen Dank für die Tipps<br />
und für die vielen genussvollen<br />
Abende bei unseren Weindegustationen.<br />
Zu den hervorragenden spanischen Rotweinen<br />
werden in Spanien sehr oft die so<br />
genannten Tapas gegessen, d.h., Kleinigkeiten<br />
die man schnell vorbereitet und die<br />
eine ideale Lösung für eine unkonventionelle<br />
und leichte Mahlzeit darstellen.<br />
Hier ein paar von diesen Tapas:<br />
TORTILLA ESPANYOLA<br />
(Kartoffelomelette):<br />
Zutaten:<br />
3 mittlere Kartoffeln<br />
3 Eier<br />
Olivenöl, Salz, Pfeffer, ggf. 1 Zwiebel<br />
Zubereitung:<br />
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel<br />
und Zwiebel in Würfel schneiden und in die<br />
Pfanne geben, mit etwas Salz und Pfeffer<br />
würzen und halbgar braten (ca. 10 - 15<br />
Minuten).<br />
<strong>Die</strong> Eier mit etwas lauwarmer Milch, Salz<br />
und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen<br />
und dann die warmen Kartoffeln unterheben.<br />
Das Ganze etwas ruhen lassen. Wieder<br />
etwas Öl in die Pfanne geben und die<br />
Masse bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten<br />
stocken lassen.<br />
<strong>Die</strong> Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden<br />
und von der anderen Seite ebenfalls bräunen.<br />
Tortillas können warm oder kalt genossen<br />
werden.<br />
Wurstspezialitäten in Scheiben, wie Chorizo<br />
und Fuet, die mittlerweile in gut sortierten<br />
Supermärkten auch bei uns zu finden<br />
sind.<br />
… und als Abschluss… etwas Süßes:<br />
TORRIJAS A LA RIOJANA<br />
(Pofesen auf spanische Art):<br />
PANTUMACA (Catalanisches Brot):<br />
Zutaten:<br />
Zutaten:<br />
12 Scheiben alte Baguette<br />
4 cl Rioja Rotwein<br />
200 g Zucker<br />
Weißbrotscheiben<br />
2 Eier<br />
Tomatenhälften<br />
Mehl, Zimt, Sahne<br />
frischer Knoblauch<br />
Olivenöl<br />
Meersalz<br />
Zubereitung: Man röstet die Weißbrotscheiben<br />
im Toaster oder auf dem Grill,<br />
reibt im Anschluss auf der gerösteten<br />
Oberfläche des Brotes eine Knoblauchzehe<br />
(einseitig). Danach reibt man eine längshalbierte<br />
Tomate auf das Brot, bis der<br />
Tomatensaft in das Brot gezogen ist.<br />
Danach tröpfelt man ein bisschen Olivenöl<br />
auf das Brot und streut ein bisschen Salz<br />
drüber .....fertig!.<br />
Schmeckt hervorragend mit Serrano<br />
Schinken darauf.<br />
DATTELN IM SPECKMANTEL<br />
Zutaten:<br />
Datteln<br />
Mandeln (ganz)<br />
Speck (z.B. Frühstücksspeck)<br />
Petersilie<br />
Zubereitung: Entkernte Datteln mit<br />
einer Mandel füllen, mit Speck (Frühstücksspeck,<br />
z.B.) umwickeln und mit<br />
einem Zahnstocher befestigen. Im Backofen<br />
kross backen, mit ein wenig gehackter<br />
Petersilie bestreuen und servieren.<br />
Zubereitung: <strong>Die</strong> Baguette-Scheiben in<br />
Rotwein und 100 g Zucker einlegen. Wenn<br />
die Scheiben sich mit dem Rotwein vollgesaugt<br />
haben in Mehl und dann in Ei wenden.<br />
Anschließend in heißem Öl frittieren,<br />
mit Zimt und Zucker bestreuen und abkühlen<br />
lassen. Mit Sahne servieren.<br />
Weinbegleitung:<br />
<strong>Die</strong>se Tapas passen sowohl zu den klassisch<br />
<strong>aus</strong>gebauten jung zu trinkenden Rotweinen<br />
wie Noemus Tinto als auch zu den in Barrique<br />
gereiften Weinen wie Magister Bibendi<br />
Crianza. Es obliegt ganz Ihrer Weinvorliebe<br />
und wenn Sie es noch nicht wissen<br />
GAMBAS AL AJILLO<br />
(Knoblauchgarnelen):<br />
Zutaten:<br />
Ausgeschälte Garnelen<br />
Olivenöl<br />
Knoblauchscheiben<br />
Sherry<br />
Chilischoten<br />
Petersilie<br />
Salz und Pfeffer<br />
CHAMPINONES AL AJILLO<br />
(Knoblauch Champignons):<br />
Zutaten:<br />
500 g Champignons<br />
1/2 Tasse Olivenöl<br />
10 geschälte Knoblauchzehen<br />
1 getrocknete rote Chili<br />
4 Zweige glatte Petersilie<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung: Knoblauch in grobe Stücke<br />
dann mein Tipp: Verwenden Sie 2 Gläser<br />
und probieren Sie es <strong>aus</strong>.<br />
Viel Spaß und gutes Gelingen und<br />
buen Provecho!!!<br />
Amatria Natalia<br />
Natalia Amatria stammt <strong>aus</strong> Rioja,<br />
genauer gesagt <strong>aus</strong> Calahorra, jenem<br />
Ort in dem auch unsere Botega Navarrsotillo<br />
ihren Sitz hat. Natalia lebt<br />
Zubereitung: Ausgeschälte Garnelen in<br />
Olivenöl anbraten. Knoblauchscheiben dazu<br />
geben und mit Sherry löschen. Chilischoten<br />
und Petersilie dazu geben, mit<br />
Salz und Pfeffer <strong>aus</strong> der Mühle abschmekken.<br />
Fertig!<br />
schneiden und in Olivenöl knusprig braten,<br />
Chilischote und geviertelte Champignons<br />
dazugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze<br />
weiter braten. Salzen und pfeffern und mit<br />
Petersilie bestreut servieren.<br />
Zu den Tapas serviert man spanischen<br />
Manchego-Käse in Stücken und spanische<br />
in Linz und importiert unsere spanischen<br />
Weine. Sie hält begeisternde<br />
Vorträge und Präsentationen zu Spanien<br />
und den spanischen Weinen.<br />
Falls Sie Interesse haben melden Sie<br />
sich bei uns.<br />
Stefan Kirchweger<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Noemus Rosado 2007 D.O.Ca.<br />
Navarrsotillo S.C., Rioja<br />
SPANIEN<br />
Navarrssotillo - La Rioja<br />
Feine, fruchtige bis blumige Aromen, gute Struktur;<br />
zu Reis und Meeresfrüchten aller Art.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: GANA-R<br />
Noemus Tinto 2005/2006 D.O.Ca.<br />
Navarrsotillo S.C., Rioja<br />
Kräftiges Kirschrot. Feine Nuancen von Vanille und<br />
Nelken. Guter Körper, langer feiner Abgang.<br />
Trocken, Alc.14%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRNA-TIN<br />
Magister Bibendi Crianza 2003 D.O.Ca.<br />
Navarrsotillo S.C., Rioja<br />
Reife, rote Frucht, Noten von Zimt und Nelken, <strong>aus</strong>gewogen<br />
und kräftig. 12 Monate Barrique.<br />
Trocken, Alc.14%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: CRNA-CRI<br />
Magister Bibendi Reserva 2002 D.O.Ca.<br />
Navarrsotillo S.C., Rioja<br />
Komplexes, reiches Bukett, vollmundig, sehr langer<br />
Abgang, <strong>aus</strong>gewogen. 18 Monate Barrique.<br />
Trocken, Alc.14%, Naturkork<br />
Chenin blanc "Moonlight" 2007<br />
Stellar Organics, Olifant River<br />
SÜDAFRIKA<br />
Stellar Organics<br />
Duftig, frisch, anregend, unbeschwert und doch stoffig,<br />
ein rundum gelungener Weißwein.<br />
Trocken, Alc.12,9%, Rz.2,2g, Ac.5,4g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 65105<br />
Sauvignon blanc "Stellar" 2007<br />
Stellar Organics, Olifant River<br />
Aufregend, anregend, knackig, lebhaft, frisch und<br />
duftig, dazu wenig Alkohol und wenig Schwefel.<br />
Trocken, Alc.12,4%, Rz.2,2g, Ac.5,6g, Schraubverschluss<br />
Bestell-Nr: 33 65128<br />
Pinotage "Stellar" 2004<br />
Stellar Organics, Olifant River<br />
Delikat, reife Pflaume, leicht rauchig, dezente Schoko- und<br />
Vanilletöne und ganz ohne die typischen grünen Noten.<br />
Trocken, Alc.13,9%, Rz.3,4g, Ac.6g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 65120<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,65 7,98<br />
6 5,99 7,18<br />
12 5,79 6,94<br />
36 5,65 6,78<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 7,50 9,00<br />
6 6,75 8,10<br />
12 6,53 7,83<br />
36 6,38 7,65<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 8,16 9,79<br />
6 7,34 8,81<br />
12 7,10 8,52<br />
36 6,94 8,32<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 13,73 16,47<br />
6 12,36 14,83<br />
12 11,94 14,33<br />
36 11,67 14,00<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 4,73 5,67<br />
6 4,25 5,10<br />
12 4,11 4,93<br />
36 4,02 4,82<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,99 7,19<br />
6 5,39 6,47<br />
12 5,21 6,26<br />
36 5,09 6,11<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,99 7,19<br />
6 5,39 6,47<br />
12 5,21 6,26<br />
36 5,09 6,11<br />
Uiversell zu Reis und Nudeln.<br />
Rioja zum Kennen lernen.<br />
Topwein zum absolut fairen Preis.<br />
Bestell-Nr: CRNA-RES 18 Monate Barriquereifung!<br />
Magister Bibendi Graziano 2003 D.O.Ca.<br />
Navarrsotillo S.C., Rioja<br />
Kirschrot, Aromen reifer Waldfrüchte, Kirschen, Röstund<br />
Räuchernuancen. 9 Monate Barrique.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork<br />
Bestell-Nr: GRNA<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 13,73 16,47<br />
6 12,36 14,83<br />
12 11,94 14,33<br />
36 11,67 14,00<br />
NEU<br />
NEU<br />
Graziano - sehr aromatisch.<br />
Afrika von seiner kühlen Seite.<br />
Viele reife, gelbe Töne ....<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
Südafrikas Paradesorte.<br />
51
Wunderbare Fülle....<br />
Barriquearomen vom Feinsten.<br />
Kräftiger Sauvignon <strong>aus</strong> den Anden!<br />
Mit einem Hauch Eukalyptus!<br />
Eindeutig KEIN Industriewein!<br />
You’ll enjoy it!<br />
Spezialität <strong>aus</strong> dem Sonnenland!<br />
52<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
SÜDAFRIKA<br />
Stellar Organics<br />
Cabernet Sauvignon "Stellar" 2004<br />
Stellar Organics, Olifant River<br />
Ein Bilderbuchcabernet: jede Menge Frucht, erstaunlich<br />
weich, lang, verführerisch und aufregend.<br />
Trocken, Alc.13,2%, Rz.2,5g, Ac.5,7g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 65123<br />
Shiraz "Sensory" 2004<br />
Stellar Organics, Olifant River<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> Syrahtrauben des Guts, mit den weinbergseigenen<br />
Hefen vergoren, im Barrique <strong>aus</strong>gebaut.<br />
Trocken, Alc.14,6%, Rz.4,1g, Ac.5,1g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 65140<br />
"Ventura" Sauvignon Blanc 2007<br />
La Fortuna, Lontuè<br />
CHILE<br />
La Fortuna, Lontuè<br />
Klassisch schöner Sauvignon-Duft nach Stachelbeere<br />
und Holunderblüte.<br />
Trocken, Alc.13,2%, Rz.4,4g, Ac.4,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 66010<br />
"Ventura" Carmenere 2006<br />
La Fortuna, Lontuè<br />
Kräftiger, beinahe etwas wilder Wein mit deutlicher<br />
Kirschfrucht einer der typischsten Rebsorten Chiles.<br />
Trocken, Alc.13,3%, Rz.2,4g, Ac.4,7g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 66020<br />
KALIFORNIEN<br />
Bonterra Vineyards<br />
Cuvée White, Chardonnay-Sauvignon<br />
Blanc 2005 Bonterra V., Mendocino Country<br />
Harmonische Cuvée <strong>aus</strong> Chardonnay und Sauvignon<br />
Blanc, so richtig süffig, rund und angenehm.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4,4g, Ac.5,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 63100<br />
Cuvée Red, Syrah-Caignan, 2004<br />
Bonterra Vineyards, Mendocino Country<br />
Syrah und Carignan, zwei spannende Rebsorten vereint<br />
zu einem vieltönigen, angenehmen Wein.<br />
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.5,9g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 63110<br />
Zinfandel 2005<br />
Bonterra Vineyards, Mendocino Country<br />
Feine Würze, gut eingebundenes Holz, geschmeidig<br />
und voll, mit Klasse und Charakter.<br />
Trocken, Alc.14,5%, Rz.0,9g, Ac.5,8g, Naturkork<br />
Bestell-Nr: 33 63080<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,99 7,19<br />
6 5,39 6,47<br />
12 5,21 6,26<br />
36 5,09 6,11<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 11,99 14,39<br />
6 10,79 12,95<br />
12 10,43 12,52<br />
36 10,19 12,23<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,29 7,55<br />
6 5,66 6,79<br />
12 5,47 6,57<br />
36 5,35 6,41<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 6,29 7,55<br />
6 5,66 6,79<br />
12 5,47 6,57<br />
36 5,35 6,41<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,15 10,98<br />
6 8,23 9,88<br />
12 7,96 9,55<br />
36 7,77 9,33<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 9,15 10,98<br />
6 8,23 9,88<br />
12 7,96 9,55<br />
36 7,77 9,33<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 16,13 19,35<br />
6 14,52 17,42<br />
12 14,03 16,84<br />
36 13,71 16,45
E D E L B R Ä N D E<br />
hochkonzentrierte edle Fruchtaromen<br />
Obstbrand, Alc. 42%<br />
Williams, Alc. 42%<br />
Zwetschke, Alc. 42%<br />
Zwetschke Barrique,Alc. 42%<br />
Marille, Alc. 42%<br />
Quitte, Alc. 42%<br />
Himbeere, Alc. 42%<br />
Ribisel, Alc. 42%<br />
Hochmair "A la carte - Meisterbrenner 2005 und 2006"<br />
Zwetschkenbrand, Alc. 40%<br />
Birnenbrand, Alc. 40%<br />
Marillenbrand, Alc. 40%<br />
Marillenbrand, Alc. 40%<br />
Pfirsichbrand, Alc. 40%<br />
Apfel Holzfassgereift Alc. 40%<br />
Kirschenbrand, Alc. 40%<br />
Quittenbrand, Alc. 40%<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 052 0,2 l<br />
excl.MWSt.<br />
9,38<br />
incl.MWSt.<br />
11,26<br />
Vogelbeere, Alc. 42%<br />
9037 053 0,35 l 14,70 17,64<br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 054 0,2 l<br />
excl.MWSt.<br />
16,38<br />
incl.MWSt.<br />
19,66<br />
Elsbeere, Alc. 42%<br />
9037 070 0,35 l 25,48 30,58<br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 056 0,2 l<br />
excl.MWSt.<br />
11,62<br />
incl.MWSt.<br />
13,94<br />
Himbeerlikör, Alc. 42%<br />
9037 058 0,35 l 17,08 20,50<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 057 0,2 l 12,60 15,12<br />
9037 086 0,5 l 28,70 34,44<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 060 0,2 l 16,38 19,66<br />
9037 069 0,35 l 25,48 30,58<br />
Marillenlikör, Alc. 42%<br />
Rosenlikör, Alc. 42%<br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 055 0,2 l<br />
excl.MWSt.<br />
18,62<br />
incl.MWSt.<br />
22,34<br />
Zwetschkenlikör, Alc. 42%<br />
9037 072 0,35 l 29,40 35,28<br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 073 0,2 l<br />
excl.MWSt.<br />
27,02<br />
incl.MWSt.<br />
32,42<br />
Nusslikör, Alc. 42%<br />
9037 074 0,35 l 44,10 52,92<br />
Bestell-Nr: Gebinde<br />
9037 062 0,2 l<br />
excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
19,46 23,35<br />
Single malt, Alc. 42%<br />
9037 067 0,35 l 30,94 37,13<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9007 001 0,5 l 9,45 11,34<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9007 002 0,5 l 12,60 15,12<br />
Mehofer<br />
Schlehdornbrand, Alc. 40%<br />
Weinbrand GV, Alc. 40%<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Eisweingrappa, Alc. 40%<br />
9007 003 0,5 l 13,65 16,37<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Maulbeerbrand, Alc. 40%<br />
9052 000 0,375 l 13,50 16,20<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Pfirsichbrand, Alc. 40%<br />
9052 001 0,375 l 13,50 16,20<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9052 002 0,375 l 18,00 21,60<br />
Artner<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Quittenbrand, Alc. 40%<br />
9014 001 0,375 l 12,38 14,85<br />
Edelhof<br />
NEU<br />
NEU<br />
NEU<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Signum Artis Grappa, Alc. 40%<br />
9014 003 0,375 l 12,38 14,85<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 075 0,2 l 20,16 24,19<br />
9037 076 0,35 l 32,06 38,47<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 077 0,2 l 80,92 97,10<br />
9037 078 0,35 l 138,46 166,15<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 079 0,2 l 10,22 12,26<br />
9037 065 0,35 l 14,70 17,64<br />
Bestell-Nr: incl.MWSt. Gebinde excl.MWSt.<br />
9037 080 0,2 l 10,22 12,26<br />
9037 064 0,35 l 14,70 17,64<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 081 0,2 l 11,06 13,27<br />
9037 082 0,35 l 16,10 19,32<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 083 0,2 l 10,22 12,26<br />
9037 063 0,35 l 14,70 17,64<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 084 0,2 l 10,22 12,26<br />
9037 085 0,35 l 14,70 17,64<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9037 061 0,2 l 14,70 17,64<br />
9037 066 0,5 l 35,14 42,17<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9007 004 0,5 l 16,80 20,15<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9007 005 0,5 l 14,70 17,65<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9007 006 0,5 l 16,80 20,15<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9014 005 0,375 l 15,75 18,90<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9014 007 0,375 l 20,25 24,30<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9052 003 0,375 l 20,70 24,84<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9052 004 0,375 l 27,00 32,40<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
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53
54<br />
EIN IN APPELL PPELL AN ERNÄHRUNG<br />
RNÄHRUNG OHNE PESTIZIDE ESTIZIDE!<br />
Können wir es uns leisten, billigst Nahrungsmittel zu kaufen?<br />
von Stefan Kirchweger<br />
Ein Bericht über Giftstoffe in Lebensmitteln<br />
jagt den anderen, Skandale<br />
um gepanschte, falsch deklarierte<br />
oder lebensgefährliche Lebensmittel<br />
wiederholen sich mit<br />
sicherer Regelmäßigkeit.<br />
Wir können es uns einfach machen, über<br />
die bösen Bauern schimpfen, die in blinder<br />
Profitgier alles was Gott verboten hat,<br />
einsetzen und uns arme Konsumenten damit<br />
Schaden zufügen. Wie alles im Leben,<br />
ist auch das nicht ganz so einfach.<br />
Es galt die Bevölkerung zu<br />
ernähren.<br />
Gerade in den Nachkriegsjahren galt es<br />
die Bevölkerung zu ernähren. Bis in die<br />
70er Jahre musste Österreich z.B. noch<br />
Getreide importieren. Alles, was an chemischen<br />
Pflanzenschutzmitteln und Medikamenten,<br />
Wachstumshormonen angeboten<br />
wurde, wurde meist auch eingesetzt.<br />
Man hatte andere Dinge zu tun, als sich<br />
Gedanken zu machen welche chemischen<br />
Begleitcocktails in der Nahrung mitgeliefert<br />
wurden. Gesetzliche Beschränkungen<br />
gab es kaum, oder erst, wenn Schäden an<br />
Mensch und Tier nicht mehr wegzuleugnen<br />
waren.<br />
Umdenken brauchte Spinner.<br />
<strong>Die</strong> ersten Umdenker gab es schon in den<br />
20er Jahren, rund um Rudolf Steiner, den<br />
Begründer des biodynamischen Landb<strong>aus</strong>.<br />
Im Weinbau begannen die ersten belächelten<br />
„Spinner“ vor rund 30 Jahren damit,<br />
Alternativen zum konventionell-chemischen<br />
Landbau zu suchen. <strong>Die</strong> Gründe<br />
waren oft ganz verschieden. Bei dem Einen<br />
waren es Leiden am eigenen Körper,<br />
die immer nach dem „Spritzen“ auftraten,<br />
bei dem Anderen oftmalige Vorkommen<br />
von schweren Erkrankungen in der eigenen<br />
Familie, wie z.B. Krebs. Damals wurden<br />
erste Vermutungen laut, dass eine<br />
Ursache auch die mit der Nahrung aufgenommenen<br />
chemischen Fremdsubstanzen<br />
sein könnten. Was damals Vermutung war,<br />
ist heute hundertfach bestätigt!<br />
Im harmlosen Fall wurden die Vorkämpfer<br />
des ököogischen Landb<strong>aus</strong> nur belächelt,<br />
es gab aber auch Anfeindungen, Drohungen.<br />
An eine Deklaration der erzeugten<br />
Produkte als “biologisch erzeugt” war oft<br />
nicht zu denken weil BIO ja nichts Gutes<br />
sein kann. Aber auf den oft hart erworbenen<br />
Erfahrungen der ersten Biopioniere<br />
basieren heute die erfolgreichen<br />
Produktionsmethoden im Biolandbau.<br />
Einsatz von Pestiziden im Weinbau ist fast 4<br />
mal höher als die ebenfalls spritzmittelintensiven<br />
Früchte Obst, Citrus und Kartoffel.<br />
Und heute? Sind Grenzwerte<br />
der Weisheit letzter Schluss?<br />
Zugegeben, viele hochgiftige Stoffe sind<br />
heute verboten und für andere wurden<br />
Grenzwerte eingeführt. Ist das die Lösung?<br />
<strong>Die</strong> hochgiftigen Stoffe werden in Ländern<br />
der Dritten Welt nach wie vor eingesetzt,<br />
gefährden dort die Menschen und gelangen<br />
über Lebensmittel wieder zu uns.<br />
Grenzwerte sollen Werte sein, die uns vor<br />
Schäden <strong>aus</strong> der Nahrung bewahren sollen.<br />
Wer hat diese festgelegt oder durch<br />
welche Erkenntnisse wurden sie festgelegt?<br />
Es ist unmöglich anhand von Rattenversuchen<br />
zu erforschen, wie sich die<br />
Anreicherung von chemischen Rückständen<br />
im Körer in 10, 20 oder 30 Jahren<br />
<strong>aus</strong>wirken werden. Wir wissen wohl schon<br />
viele Stoffe die eindeutig krebsfördernd<br />
sind, leider ist nicht zu beweisen, dass<br />
eine Krebserkrankung auf vergiftete<br />
Nahrung, die über Jahrzehnte aufgenommen<br />
wurde, zurück zu führen ist. Für<br />
mich stellt sich hier die Frage, für<br />
Betroffene leider zu spät, ob wir uns<br />
ungesunde, billigst produzierte Lebensmittel<br />
leisten können? Auch für die Gesellschaft<br />
- denn sie hat das Gesundheitssystem<br />
zu finanzieren, das nie in diesem<br />
Umfang notwendig wäre.<br />
Pestizide haben in Lebensmitteln<br />
nichts verloren.<br />
Leider sieht die Realität anders <strong>aus</strong>.<br />
Regelmäßige Laboruntersuchungen von<br />
Umweltschutzorganisationen wie<br />
Greenpeace oder Global 2000 beweisen,<br />
dass je nach Lebensmittel der Anteil der<br />
pestizidbelasteten Proben zwischen 20 %<br />
und 100 % schwankt. 100 % leider genau<br />
beim Wein. Wein ist die Frucht mit dem<br />
höchsten Chemieeinsatz (siehe Grafik<br />
oben). Es wird die 3- 4-fache Menge!!! an<br />
Pestiziden verwendet, als beim höchst<br />
spritzmittelintensiven konventionellen<br />
Obstbau. <strong>Die</strong> Untersuchung vom März 2008<br />
von 40 Weinen (10 <strong>aus</strong> Österreich) ergab,<br />
dass jeder Wein im Durchschnitt mit 4<br />
Pestiziden belastet war. <strong>Die</strong> komplette<br />
Untersuchung kann bei uns oder unter<br />
www.global2000.at angefordert werden.<br />
BIO MUSS Standard werden.<br />
BIO für Kinder ein MUSS<br />
Es kann daher nur in eine Richtung gehen:<br />
eine giftfreie Lebensmittelproduktion! Wir<br />
brauchen eine gesunde, vitale Ernärung,<br />
um mit den vielen Belastungen, die unsere<br />
moderne Gesellschaft mit sich bringt,<br />
fertig werden zu können. Wir haben auch<br />
erstmalig die Chance, unsere Kinder von<br />
Anfang an gesund zu ernähren, da es in<br />
der Zwischenzeit ein Vollsortiment an Biolebensmitteln<br />
gibt. Unser Beitrag: Fruchtsaft<br />
ist neben reinem Wasser bei den Getränken<br />
ein wichtiger Bestandteil dieser<br />
gesunden Ernährung. Und zusätzlich ein<br />
Beweis, dass gesunde Ernährung ein absoluter<br />
Hochgenuss sein kann.<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Apfelsaft 1l<br />
Böhm<br />
100% Fruchtsaft direkt gepresst<br />
Bestell-Nr: 9035 003 Klar<br />
Bestell-Nr: 9035 004 Naturtrüb<br />
Traubensaft Rot 1l<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
100 % Traubensaft <strong>aus</strong> pilzresistenten Sorten<br />
Bestell-Nr: 9013 901<br />
Traubensaft Weiß 1l<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
100 % Traubensaft <strong>aus</strong> pilzresistenten Sorten<br />
Bestell-Nr: 9013 902<br />
Zillinger Bio Trio 1l<br />
Zillinger, Weinviertel<br />
100 % Fruchtsaft (Traube, Holunder, Apfel)<br />
Bestell-Nr: 9013 903<br />
Marillennektar 0,75l<br />
Salomon, Wagram<br />
BIO - FRUCHTSÄFTE<br />
gesundes Trinkvergnügen<br />
Reiner Marillennektar <strong>aus</strong> sonnengereiften Früchten<br />
Bestell-Nr: 9017 901<br />
Hasenfit Bio Apfel naturtrüb 1l<br />
Hasenfit Bestell-Nr: 9041 004<br />
100 % Fruchtsaft direkt gepresst<br />
Bestell-Nr: 9041 104 0,25 l in der 24er Kiste<br />
per 48 € 0,72 excl.MWST)<br />
Hasenfit Bio-Birnensaft 1l<br />
Hasenfit<br />
100 % Fruchtsaft direkt gepresst<br />
Bestell-Nr: 9041 001<br />
Bestell-Nr: 9041 101 0,25 l in der 24er Kiste<br />
Hasenfit Bio-Apfel Kirsch 1l<br />
Hasenfit<br />
100 % Fruchtsaft direkt gepresst<br />
Bestell-Nr: 9041 002<br />
Bestell-Nr: 9041 102 0,25 l in der 24er Kiste<br />
Hasenfit Bio-Apfel Holunder 1l<br />
Hasenfit<br />
100 % Fruchtsaft direkt gepresst<br />
Bestell-Nr: 9041 003<br />
Bestell-Nr: 9041 103 0,25 l in der 24er Kiste<br />
Hasenfit Bio Apfel Orange Karotte<br />
naturtrüb 1l Hasenfit<br />
100 % Fruchtsaft direkt gepresst (Orange <strong>aus</strong> Konzentrat)<br />
Bestell-Nr: 9041 005<br />
Bestell-Nr: 9041 105 0,25 l in der 24er Kiste<br />
Hasenfit Bio Orange 1l<br />
Hasenfit<br />
Fruchtsaft <strong>aus</strong> Orangenkonzentrat<br />
Bestell-Nr: 9041 006<br />
Bestell-Nr: 9041 106 0,25 l in der 24er Kiste<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Mein<br />
Tipp<br />
Mit<br />
Sekt<br />
1:1<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
12 1,28 1,53<br />
36 1,25 1,50<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,00 3,60<br />
6 2,70 3,24<br />
12 2,61 3,13<br />
36 2,55 3,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,00 3,60<br />
6 2,70 3,24<br />
12 2,61 3,13<br />
36 2,55 3,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 3,00 3,60<br />
6 2,70 3,24<br />
12 2,61 3,13<br />
36 2,55 3,06<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
1 5,95 7,14<br />
6 5,36 6,43<br />
12 5,18 6,21<br />
36 5,06 6,07<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 1,66 1,99<br />
12 1,60 1,92<br />
36 1,56 1,88<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 1,76 2,11<br />
12 1,70 2,04<br />
36 1,66 1,99<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 2,07 2,48<br />
12 2,00 2,40<br />
36 1,95 2,34<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 2,07 2,48<br />
12 2,00 2,40<br />
36 1,95 2,34<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 2,07 2,48<br />
12 2,00 2,40<br />
36 1,95 2,34<br />
Stk. excl.MWSt incl.MWSt<br />
6 2,07 2,48<br />
12 2,00 2,40<br />
36 1,95 2,34<br />
NEU<br />
NEU<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
55
<strong>Die</strong> Kraft der Natur gespeichert in unseren Kräutern<br />
Produktionskonzept <strong>Die</strong> Bergkräutergenossenschaft<br />
wurde 1986 gegründet, ihr<br />
gehören zur Zeit 34 Bauern an und sie produziert<br />
und vertreibt <strong>aus</strong>schließlich Produkte<br />
<strong>aus</strong> kontrolliert-biologischem Anbau. <strong>Die</strong> Produktion<br />
wird in Form von Anbauverträgen geregelt.<br />
Momentan werden rund 70 Tonnen<br />
hochwertige Kräuter und Tees angebaut und<br />
verarbeitet.<br />
<strong>Die</strong> Produktion muss sodann nach den Richtlinien<br />
des jeweiligen Bio-Verbandes und<br />
denen der Bergkräutergenossenschaft erfolgen.<br />
Seit 2005 ist die Österreichische Berg-<br />
kräutergenossenschaft als bisher einziger<br />
Kräuterherstellungsbetrieb in Österreich IFS<br />
zertifiziert. Anbau, Ernte, Trocknung und Verarbeitung<br />
bis zur Rohware obliegen dem jeweiligen<br />
Produzenten. <strong>Die</strong> aufbereitete Rohware<br />
übernimmt die Bergkräutergenossenschaft<br />
zu dem im Anbauvertrag festgelegten<br />
7-Zwergerl Tee<br />
Wohlfühltee (Grüntee mit Kräutern)<br />
Willkommenstee<br />
Tu dir Gut (Entspannungstee)<br />
Früchte Eistee<br />
H<strong>aus</strong>tee<br />
Mach’ mich Munter<br />
Frülingstee erfrischend<br />
Guten Abend Tee<br />
56<br />
Der Urkaffee<br />
Preis. Trotz gewisser Mechanisierbarkeit erfordert<br />
der Kräuteranbau nach wie vor viel<br />
Handarbeit, wo oft einige hundert Stunden<br />
Arbeit pro Hektar notwenig sind. Dennoch<br />
können interessante Stundenlöhne erreicht<br />
werden.<br />
Verarbeitungskonzept Um für die Abnehmer<br />
attraktiv zu sein, muss eine entsprechende<br />
Palette von Produkten angeboten werden.<br />
<strong>Die</strong> Produkte der Bergkräutergenossenschaft<br />
teilen sich derzeit in folgende<br />
Gruppen:<br />
- Einzeltees: z.B. Pfefferminze, Melisse, etc.<br />
- Einzelgewürze: z.B. Dill, Schnittlauch, etc.<br />
- Kräuterteemischungen: z.B. Frühstückstee,<br />
Willkommenstee, etc.<br />
- Gewürzmischungen: z. B. Brotgewürz,<br />
Salatgewürz, etc.<br />
- Backzutaten: Kümmel, Koriander, Mohn,<br />
etc.<br />
- Kräuter zur kosmetischen Verwendung:<br />
Kräuterkissen, Duftsackerl, etc.<br />
Vermarktungskonzept <strong>Die</strong> Vermarktung<br />
erfolgt derzeit zu rund 40 % als Rohware und<br />
zu 60 % in Form von Kleinpackungen. Absatzprobleme<br />
kennt die Genossenschaft keine, da<br />
sie seit Jahren beachtenswerte Steigerungen<br />
erzielt. Im Gegenteil! <strong>Die</strong> Nachfrage im Inund<br />
Ausland ist gegenwärtig größer als das<br />
Angebot.<br />
Bestell-Nr: Gewicht excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
BERGKRÄUTER<br />
Inhaber: Bergkräuter Genossenschaft,<br />
37 Betriebe<br />
Produkte:Kräuter, Gewürze, Tees<br />
Region: Mühlviertel, Hirschbach<br />
Bio seit: 1986<br />
WILDKAFFEE<br />
Coffea arabica, die edelste und seltenste Bohne der Welt<br />
Bestell-Nr: KHG - helle Röstung, ganze Bohne, 1/2 kg<br />
Bestell-Nr: KHM - helle Röstung, gemahlen, 1/2 kg<br />
Bestell-Nr: KDG - dunkle Röstung, ganze Bohne, 1/2 kg<br />
Bestell-Nr: KDM - dunkle Röstung, gemahlen, 1/2 kg<br />
Bestell-Nr: KDG-1 - dunkle Röstung, ganze Bohne, 1 kg<br />
Preise inkl. Zustellung bzw. Versand<br />
TEE<br />
der Mühlviertler Bergkräuter Genossenschaft<br />
90432070 45 g 3,09 3,71<br />
90432096 50 g 3,59 4,31<br />
90432040 45 g 2,99 3,59<br />
90432052 50 g 2,99 3,59<br />
90432090 100 g 4,39 5,27<br />
90432010 45 g 3,79 4,55<br />
90432075 45 g 3,79 4,55<br />
90432020 50 g 3,39 4,07<br />
90432030 45 g 2,99 3,59<br />
Gebinde excl.MWSt incl.MWSt<br />
0,5 kg 10,40 12,48<br />
1,0 kg 20,00 24,00<br />
Man trinkt Tee, damit man den<br />
Lärm der Welt vergisst.<br />
T'ien Yi-heng<br />
"Der Urkaffee" stammt <strong>aus</strong> Äthiopien, der "Wiege der<br />
Menschheit" und auch der Urheimat der Kaffeepflanze.<br />
Sämtliche Kaffeesträucher dieser Erde stammen genetisch<br />
von den äthiopischen Kaffeepflanzen ab. <strong>Die</strong>se<br />
wild wachsende Bohne "Coffea arabica" ist die edelste<br />
und zugleich seltenste Kaffeesorte der Erde. Mit dem<br />
Direktvertrieb von Wildkaffee ist es vielen äthiopischen<br />
Kleinbauern möglich, umweltschonend und zugleich<br />
sehr wirtschaftlich mit dem Regenwald zu koexistieren.<br />
Durch dieses Projekt können die letzten 3%<br />
des äthipischen Regenwaldes erhalten bleiben und<br />
gleichzeitig bietet das Sammeln der Wildbohnen vielen<br />
Familien eine Existenzgrundlage. Mehr zu diesem<br />
Projekt demnächst auf www.biowein-selection.at<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
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MANI © OLIVEN UND OLIVENÖL<br />
Bio Olivenöl<br />
Nativ extra<br />
Aus handgepflückten Koroneiki-<br />
Oliven.<br />
Sonnenblumenöl<br />
Ölmühle Roithinger<br />
Reich an Vitamin A & E,<br />
Lecithin & Linolsäure.<br />
Rapsöl<br />
Ölmühle Roithinger<br />
Reich an einfach ungesättigter<br />
Ölsäure. Frei von<br />
Cholesterin.<br />
EINES DER BESTEN OLIVENÖLE DER WELT<br />
Bio Oliven schwarz<br />
"Kalamata"<br />
In Mani Olivenöl nativ extra,<br />
baumgereift, von Hand geerntet,<br />
ungefärbt.<br />
Bio Oliven schwarz<br />
"Kalamata" in Lake<br />
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baumgereift, von Hand geerntet,<br />
ungefärbt.<br />
Bio Oliven Grün entkernt<br />
in Lake<br />
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Leinöl<br />
Ölmühle Roithinger<br />
Hoher Anteil an Omega-3-<br />
Fettsäuren.<br />
Kürbiskernöl<br />
Strohmaier<br />
<strong>Die</strong> ungesättigten Fettsäuren<br />
betragen zusammen 80 - 81 %.<br />
<strong>Die</strong>ses Spektrum wird von keinem<br />
anderen Speiseölprodukt<br />
erfüllt. Und nicht zuletzt....<br />
Steirische Antwort auf Viagra!<br />
Kapsreiter Stadtbräu<br />
Kapsreiter<br />
Bestell-Nr: 9019 004 4 er Träger<br />
Bestell-Nr: 9019 015 15 er Kiste<br />
Bestell-Nr: 9019 025 25 l Fass<br />
Bestell-Nr: 9019 050 50 l Fass<br />
Apfelmost 1 l<br />
Böhm<br />
Bestell-Nr: 9035 001 12 er Kiste<br />
Mischlingsmost 1l<br />
Böhm<br />
Bestell-Nr: 9035 002 12 er Kiste<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
34 bio4 0,25 l 5,71 6,85<br />
34 bio1 0,50 l 9,74 11,69<br />
34 bio2 1,00 l 17,29 20,75<br />
34 bio5 5,00 l 80,33 96,39<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
34 o2 0,340 kg 6,22 7,47<br />
34 o1 0,455 kg 8,47 10,16<br />
34 o3b 4,700 kg 75,11 90,13<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
34oL2 0,210 kg 4,85 5,81<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
34 ogle 0,180 kg 5,39 6,47<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9042 001 0,5 l 5,27 6,32<br />
9042 004 1,0 l 9,18 11,02<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9042 005 0,5 l 6,46 7,75<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9042 002 0,25 l 5,78 6,94<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
12345678 9035 001 1,0 0,5 l 9,45 1,47 11,34 1,77<br />
Bio Oliven gemischt<br />
In Mani Olivenöl nativ extra, baumgereift,<br />
von Hand geerntet, ungefärbt.<br />
Apfelessig 1 l<br />
Strohmaier<br />
Feiner preiswerter Alltagsessig<br />
für Salate und zum<br />
Kochen. Ac. 6%<br />
Apfelessig Topaz<br />
Meinklang<br />
Feinster Apfelessig, universell<br />
verwendbar. Ac. 6%<br />
Zweigeltessig<br />
Meinklang<br />
Zu marinierten Fleischgerichten<br />
(Sulz, Rindfleisch). Ac. 6%<br />
Schilcheressig<br />
Csernicska<br />
Zu Endiviensalat und<br />
Kartoffelsalat. Ac. 5%<br />
Balsamico Essig 0,25 l<br />
Bergkräuter<br />
Junger Salatessig. Ac. 6%<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
34 sg 0,340 kg 5,56 6,67<br />
HOCHWERTIGE HEIMISCHE Essig und ÖLSPEZIALITÄTEN<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9051 001 1,0 l 16,39 19,67<br />
9051 002 0,5 l 9,68 11,61<br />
9051 003 0,25 5,16 6,19<br />
9019 004 4 er 4,32 5,18<br />
9019 015 15 er 15,60 18,72<br />
9019 025 25 l 75,11 74,88<br />
9019 050 50 l 119,88 143,86<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9035 002 1,0 l 1,47 1,77<br />
DER<br />
WICHTIGSTE<br />
ÖLWECHSEL<br />
IHRES<br />
LEBENS<br />
Bier und Most<br />
NEU<br />
Schwarze Oliven sind sehr oft unreif geerntete grüne Oliven<br />
die mit Eisengluconat gefärbt werden und sollen so reife<br />
Oliven vortäuschen. Nur echte Kalamata Oliven eignen sich<br />
im <strong>aus</strong>gereiften Zustand zur Konservierung im Glas.<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9041 001 1,0 l 2,74 3,29<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9008 001 0,5 l 5,11 6,13<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9008 002 0,5 l 5,11 6,13<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9016 001 0,5 l 6,07 7,29<br />
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9043 501 0,25 l 3,49 3,84<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
57
58<br />
DEGUSTATIONSP EGUST TIONSPAKET AKET <strong>BIOWEIN</strong>-S IOWEIN-SELECTION<br />
ELECTION<br />
Weinkauf ohne Risiko! Verkostungspaket Ihrer Wahl - 15 % Rabatt<br />
Sie kaufen Weine nach dem Geschmack<br />
und nicht nach Name, Etikette und Auszeichnungen.<br />
Herzlichen Glückwunsch - das freut uns -<br />
denn genau damit möchten wir unsere<br />
Kunden gewinnen. Überzeugen durch den<br />
Geschmack.<br />
Wählen Sie in Ruhe <strong>aus</strong>: 6, 12 oder auch<br />
mehr Flaschen packen wir zu Ihrem persönlichen<br />
Degustaionspaket ein und das<br />
zum 36 Flaschen Preis (15 % Rabatt).<br />
Vor<strong>aus</strong>setzung:<br />
- max. 1 Flasche / Sorte<br />
- Packeinheit 6 Flaschen (6, 12, 18 ...)<br />
- Raritäten <strong>aus</strong>genommen<br />
GESCHENKVERPACKUNGEN ESCHENKVERPACKUNGEN<br />
Damit das Schenken leicht fällt!<br />
Sie haben gewisse Weinvorlieben, jedoch<br />
keine Zeit sich durch die Weinbeschreibungen<br />
zu lesen.<br />
Rufen Sie uns an, wir werde ihnen ein<br />
paar Fragen stellen und für Sie passende<br />
Weine wählen.<br />
Als besondere Her<strong>aus</strong>forderung für uns<br />
und für Sie die Sicherheit ist die Genussohne-Reue<br />
Garantie. Wir nehmen jede<br />
Flasche zurück die Ihnen nicht 100 % ig<br />
gut schmeckt.<br />
Bestell-Nr: Bezeichnung ab Menge excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9020 051 Geschenktasche Papier 1er 1 0,67 0,80<br />
9020 001 Geschenktasche Naturwelle 1er 1 0,97 1,16<br />
9020 002 Geschenktasche Naturwelle 2er mit Fenster 1 1,30 1,56<br />
9020 003 Geschenktasche Naturwelle 3er mit Fenster 1 1,50 1,80<br />
9020 011 Geschenkkarton Naturwelle 1er ohne Fenster 1 0,99 1,19<br />
9020 012 Geschenkkarton Naturwelle 2er mit Fenster 1 1,86 2,23<br />
9020 013 Geschenkkarton Naturwelle 3er mit Fenster 1 1,59 1,91<br />
9020 022 Geschenkkarton Verum 2er 1 2,48 2,98<br />
9020 023 Geschenkkarton Verum 3er 1 3,18 3,82<br />
9020 062 Geschenkkarton Red 2er 1 2,48 2,98<br />
9020 063 Geschenkkarton Red 3er 1 3,18 3,82<br />
9021 301 Holzkiste mit Schiebedeckel 1er 1 4,83 5,80<br />
9021 302 Holzkiste mit Schiebedeckel 2er 1 5,75 6,90<br />
9021 303 Holzkiste mit Schiebedeckel 3er 1 6,58 7,90<br />
9021 306 Holzkiste mit Deckel genagelt 6er 1 8,25 9,90<br />
9021 312 Holzkiste mit Deckel genagelt 12er 1 9,92 11,90<br />
GESCHENKSERVICE ESCHENKSERVICE<br />
FÜR UNTERNEHMEN NTERNEHMEN<br />
GESCHENKGUTSCHEINE ESCHENKGUTSCHEINE<br />
Einzige Vor<strong>aus</strong>setzung:<br />
- die angebrochene Flasche wieder verschließen,<br />
und bei nächster Gelegenheit<br />
retour geben.<br />
Mit <strong>Bioweine</strong>n punkten Sie garantiert bei Ihren Kunden?<br />
Gerne verpacken wir für Sie alle Weine als Geschenk. Auf Wunsch versenden wir<br />
in Ihrem Namen. Etikettensonderdrucke sind für viele Weine möglich. Wir beraten<br />
Sie gerne und bieten mit unserem Degustationsservice noch Spaß und<br />
Genuss beim Auswählen. Gerne beschenken wir Ihre Kunden auch mit Gratis -<br />
Einkaufsgutscheinen.<br />
Wir bieten:<br />
- Ansprechende Weine ab € 2,50 excl.<br />
- Versandservice<br />
- Etikettensonderdrucke<br />
- Gratis - Einkaufsgutschein<br />
- Kostenloses Verpacken<br />
- Geschenkverpackung von Naturwelle bis<br />
exquisiten Weinschatullen.<br />
Ihr Nutzen:<br />
- Sie punkten mit Besonderem<br />
- Aufwand für Verpackung entfällt<br />
- Aufwand für Versand entfällt<br />
- eigene Firmenetiketten<br />
- Biowein transportiert positives Image<br />
- **ACHTUNG** Ihre Kunden werden im<br />
Jahr darauf wieder auf den Wein warten.<br />
Bestell-Nr: Bezeichnung ab Menge excl.MWSt. incl.MWSt.<br />
9000 002 Geschenkgutscheine 1 8,33 10,00<br />
<strong>BIOWEIN</strong> - SELECTION Degustationspaket<br />
mit Genuss-ohne-Reue Garantie. Für uns<br />
Her<strong>aus</strong>forderung, für Sie Sicherheit:<br />
- 15 % Rabatt - degustieren zum Großabnehmerpreis.<br />
- Genuss-ohne-Reue Garantie. Wir haben<br />
ihren Geschmack nicht getroffen. <strong>Die</strong>ser<br />
Wein kostet dann auch nichts.<br />
9020 002<br />
TIPP<br />
9021 306<br />
9020 001<br />
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at<br />
9020 063<br />
9020 012<br />
TOP<br />
TIPP<br />
9020 022
Zeichen und Symbole<br />
in Biowein 2008<br />
Weinqualität: Falls nichts anderes angegeben<br />
ist, handelt es sich um Qualitätsweine.<br />
Gebinde: Falls nichts anderes angegeben 0,75 l<br />
Rz: Restzucker in Gramm<br />
Alc.: Alkoholgehalt in Vol. %<br />
Ac.: Säure (Acid) in Gramm<br />
BIO: Alle Produkte sind <strong>aus</strong> KBA (kontrolliert<br />
biologischer Anbau); Umstellungsoprodukte<br />
sind als solche gesondert<br />
gekennzeichnet.<br />
<strong>Die</strong>se Produkte haben das Gütesiegel<br />
für fair gehandelte Waren.<br />
Weine mit dieser Kennzeichnung wurden<br />
nach den biologisch-dynamischen<br />
Richtlinien des DEMETER Verbandes<br />
hergestellt oder die Produzenten<br />
befinden sich in Umstellung darauf.<br />
Persönlicher Tipp, Hinweise vom<br />
Weinexperten Stefan Kirchweger.<br />
Versandkonditionen<br />
Stk. Flaschen/<br />
Pcs. bottles<br />
A - 46..<br />
A - PLZ<br />
40..-52..<br />
Allgemeine Geschäftsbedingungen - Stand 16.05.2008<br />
Preisliste gültig ab 16.05.2008<br />
Druckfehler und Irrtum vorbehalten.<br />
Verkaufs- und Lieferbedingungen<br />
Alle Preise verstehen sich in Euro ab Keller Wels, inkl. aller<br />
österreichischen Steuern und Abgaben. Glas und Verpackung sind<br />
enthalten, ebenso die österreichischen Entsorgungskosten für<br />
Flaschen und Kartons. <strong>Die</strong> gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen<br />
Bezahlung unser Eigentum.<br />
Innerhalb Österreich erfolgt der Versand in der Regel innerhalb<br />
von 7 Werktagen. Falls nicht anders angegeben, erfolgt der Versand<br />
unfrei.<br />
Unser Angebot ist freibleibend. Im Normalfall stimmen die in<br />
der Preisliste angegebenen Jahrgänge mit den vorhandenen<br />
überein. Bei Jahrgangswechsel behalten wir uns das Recht vor,<br />
den jeweils neuen Jahrgang <strong>aus</strong>zuliefern, sofern dieser nicht<br />
wesentlich in der Qualität abweicht. Sollten maßgebliche Unterschiede<br />
in Qualität oder Preis bestehen, werden wir Sie informieren<br />
und Ihr Einverständnis einholen. Sie können innerhalb<br />
von 14 Tagen nach Bestellung oder Reservierung zurücktreten.<br />
Allerdings muss dann der Besteller für bereits <strong>aus</strong>gelieferte<br />
Ware für die gesamten Hin- und Rücktransportkosten aufkommen.<br />
Reservierungswünsche werden nach Bestelldatum gereiht<br />
und so weit als möglich berücksichtigt. Wir behalten uns vor,<br />
A A<br />
D, NL, L, B, DK,<br />
CZ, H, SK, SLO, PL<br />
inkl. UST exkl. UST<br />
I, F, GB, IR, FN, P, E,<br />
SW, EST, LET, LIT<br />
per 12<br />
11,98 9,98 25,81 30,10<br />
per 18<br />
> 100<br />
> 200<br />
> 300<br />
Zustellung<br />
wöchentlich ab 12<br />
Flaschen kostenlos!<br />
Abholung<br />
Eferdinger Straße<br />
60 nach telefonischer<br />
Vereinbarung.<br />
Zustellung einmal<br />
pro Monat ab 12<br />
Flaschen kostenlos!<br />
Sonst siehe<br />
Versandkosten<br />
Österreich!<br />
17,57<br />
69,30<br />
50,40<br />
39,60<br />
14,64<br />
57,75<br />
42,00<br />
33,00<br />
30,22<br />
99,00<br />
94,00<br />
80,00<br />
39,21<br />
211,00<br />
187,00<br />
154,00<br />
> 700 0,00 0,00 0,00 *99,00<br />
Lieferung: Pakete per GLS oder DPD, Palletten per Bahn *)pro Palette<br />
Preise in EURO, Frei H<strong>aus</strong> unverzollt / Franko DDU<br />
<strong>BIOWEIN</strong> <strong>Selection</strong><br />
Auszeichnungen und Bedeutung<br />
im Bioweinführer 2008<br />
Ein Lorbeerkranz in Gold: 15 - 16,5 Punkte, „Ausgezeichnet“<br />
Spitzenweine von <strong>aus</strong>gesuchter Qualität, die die Aufmerksamkeit eines jeden<br />
anspruchsvollen Weintrinkers verdienen.<br />
Entspricht ca. 89 - 92 Punkte im 100 Punktesystem.<br />
Zwei Lorbeerkränze in Gold: 16,5 - 18 Punkte, „Hervorragend“<br />
Erstklassige Weine, die zu den <strong>besten</strong> ihrer Art gehören. Perfekte Balance, absolute<br />
Reintönigkeit und ein unverwechselbarer Charakter müssen gegeben sein.<br />
Entspricht ca. 93 - 95 Punkte im 100 Punktesystem.<br />
Drei Lorbeerkränze in Gold: 18 - 20 Punkte, „Groß“ bis „Weltklasse“<br />
Weine von Weltklasse, die ein unvergessliches sinnliches Erlebnis gewährleisten und in<br />
der Lage sind, jeden Weinliebhaber völlig in ihren Bann zu ziehen.<br />
Entspricht ca. 95 - 100 Punkte im 100 Punktesystem.<br />
Andere nützliche Hinweise auf Weine mit gutem Preis-Leistungsverhältnis<br />
Mindestens 12 Punkte, „Gut“, unter 6 Euro<br />
Saubere, sortentypische und harmonische Weine für jede Gelegenheit. Durchwegs empfehlenswert.<br />
Entspricht ca. 80 - 84 Punkte im 100 Punktesystem.<br />
Mindestens 13 Punkte, „Sehr gut“, unter 10 Euro<br />
Reintönige, harmonische Weine mit erkennbarem Charakter und Stil. Jederzeit ein<br />
Trinkvergnügen.<br />
Entspricht ca. 85 - 88 Punkte im 100 Punktesystem.<br />
Reservierungen entsprechend zu kürzen, um auch andere<br />
Kunden in den Genuss rarer Weine kommen zu lassen.<br />
Versand innerhalb Österreichs durch Bahnexpress oder Paketdienst<br />
bzw. Spedition. Für Versand ins Ausland muss der Empfänger<br />
sicherstellen, dass die jeweiligen Bestimmungen des Importlandes<br />
beachtet und eingehalten werden. Rechnungen sind zahlbar<br />
prompt nach Erhalt, ohne Abzug. Erfüllungsort ist Wels. Bei<br />
Nichteinhaltung der Zahlungsbedingungen liefern wir später nur<br />
noch gegen Vorr<strong>aus</strong>zahlung. Erstlieferungen ins Ausland nur gegen<br />
Vor<strong>aus</strong>kassa möglich.<br />
Datenschutz<br />
Wir halten uns an die gültigen Datenschutzgesetze in Österreich<br />
und der EU und versichern <strong>aus</strong>drücklich, keine uns überlassenen<br />
Daten in irgendeiner Form an Dritte weiter zu geben.<br />
Bankverbindungen<br />
Raiffeisenkasse Wels Süd, BLZ: 34770, Konto: 5734488,<br />
IBAN: AT25 3477 0000 05734488, BIC: RZOOAT2L770;<br />
Firmendaten<br />
Biowein-<strong>Selection</strong>, Straubinger Straße 20/11/94, A-4600 Wels<br />
Geschäftsführer: Ing. Stefan Kirchweger, Gerichtsstand ist Wels,<br />
UID (VAT): ATU54887500, Steuernummer: 288/2535, Importnummer:<br />
ATV 5109218039 Mitglied der Wirtschaftskammer; Mit dieser<br />
Preisliste verlieren alle früheren Preislisten ihre Gültigkeit.<br />
Nr 1 bei <strong>Bioweine</strong>n in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO<br />
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<strong>BIOWEIN</strong><br />
Der Weg zum Genuss<br />
Telefon und Fax: +43/(0) 7242 / 211 034<br />
E-Mail: genuss@biowein-selection.at<br />
Adresse: Straubinger Straße 20/11/94<br />
A - 4600 Wels<br />
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mit BEILIEGENDEN SLOW - DOWN - BESTELLKARTE<br />
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MEIN<br />
LETZTER<br />
TIPP<br />
Ein Mädchen und ein Gläschen Wein sind die Retter in der Not,<br />
denn wer nicht trinkt und wer nicht küsst, der ist so gut<br />
wie tot.<br />
Johann Wolfgang von Goethe<br />
Verwenden Sie die beigelegten SLOW - DOWN - Bestellkarten mit lustigen<br />
aber auch tiefsinnigen Sprüchen.