Volle Bio-Power voraus! - Christine Waitz
Volle Bio-Power voraus! - Christine Waitz
Volle Bio-Power voraus! - Christine Waitz
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Sport<br />
+ + Infomagazin für die Freunde der alkoholfreien Biere der Neumarkter Lammsbräu + +<br />
Ausgabe 1-2011<br />
Fitnessübungen:<br />
mit Stefan Holtz,<br />
Weltmeister im<br />
2er Canadier 2011<br />
Seite 5<br />
Wissenschaft:<br />
Was passiert beim<br />
Sport mit unserem<br />
Körper?<br />
Seite 12<br />
Tipps für gesundes<br />
Essen und Trinken<br />
Seite 14<br />
Portrait:<br />
Triathletin<br />
<strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
Seite 8<br />
<strong>Volle</strong> <strong>Bio</strong>-<strong>Power</strong> <strong>voraus</strong>!
IMPRESSUM<br />
Sport & Bier<br />
Ausgabe 1-2011<br />
Herausgeber<br />
und Copyright:<br />
Neumarkter Lammsbräu,<br />
Gebr. Ehrnsperger e.K.,<br />
Amberger Straße 1,<br />
92318 Neumarkt i.d.OPf.<br />
V.i.S.d.P.:<br />
Kathrin Moosburger<br />
Telefon:<br />
09181/404-0<br />
Layout:<br />
POOL-X design-kompetenz,<br />
Sabine Perlinger<br />
Druck:<br />
Wünsch Offsetdruck GmbH,<br />
Neumarkt<br />
Wir danken allen an dieser<br />
Ausgabe beteiligten Sportlern<br />
und Mitarbeitern.<br />
Inhalt<br />
Seite 3 Editorial<br />
von Susanne Horn, Generalbevollmächtigte der<br />
Neumarkter Lammsbräu<br />
Seite 4 Portrait: Stefan Holtz<br />
Im Canadier auf Olympia-Kurs<br />
Seite 5 3 Fitnessübungen<br />
erklärt von Stefan Holtz<br />
Seite 7 Hintergrund:<br />
Das macht unser Bier so besonders<br />
Seite 8 Portrait: <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
Vom Fan zum Titeljäger<br />
Seite 9 5 Dehnungsübungen<br />
mit <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
Seite 10 <strong>Volle</strong>r Geschmack:<br />
Vier alkoholfreie Lammsbräu-Biere<br />
Seite 12 Hintergrund:<br />
<strong>Bio</strong>chemische Abläufe<br />
„Was passiert beim Sport mit unserem Körper?“<br />
Seite 13 Lexikon<br />
Was sind Elektrolyte?<br />
Was bedeutet isotonisch?<br />
Seite 14 Wissenschaft:<br />
Tipps für gesundes Essen<br />
und Trinken beim Sport<br />
von Dr. med. Bernd Langenstein, Ärztlicher Leiter des<br />
Instituts für Sportmedizin am Klinikum Nürnberg
Editorial Sport & Bier | 3<br />
In unserem Alltag investieren<br />
wir viel Energie in Dinge, bei denen<br />
wir uns hinterher oft fragen:<br />
Hat sich das überhaupt gelohnt?<br />
Unterdessen kommen wirklich<br />
wichtige Bereiche leider häufig<br />
zu kurz. Ausgerechnet unsere<br />
Gesundheit vernachlässigen wir<br />
immer wieder sträflich. Dabei<br />
ist sie einer der entscheidendsten<br />
Faktoren für unser Lebensglück.<br />
Wer Sport treibt, entwickelt<br />
automatisch ein besseres Bewusstsein<br />
für die Bedürfnisse<br />
seines Körpers. Was tut mir gut?<br />
Wie halte ich mich fit? Plötzlich<br />
rücken diese Fragen stärker<br />
ins Zentrum. Antworten darauf<br />
bekommen wir zuhauf von der<br />
Nahrungsmittelindustrie. Neben<br />
diversen zweifelhaften Energy<br />
Drinks sollen sogar Schoko-<br />
riegel gesund sein.<br />
Unterdessen durfte Bier, das<br />
viele wertvolle Eigenschaften<br />
besitzt, lange Zeit nicht als gesund<br />
bezeichnet werden. Die so<br />
genannte „Health Claims Verordnung“<br />
der EU fordert zudem<br />
seit 2007 streng wissenschaft-<br />
liche Belege. Die Neumarkter Lammsbräu<br />
hat diese hohe Hürde als erste Brauerei<br />
in Europa genommen: Unsere alkoholfreien<br />
<strong>Bio</strong>biere sind nicht nur gesund<br />
– sie dürfen auch so bezeichnet<br />
werden.<br />
Prof. Dr. Erich F. Elstner, Ordinarius<br />
des Lehrstuhls für Phytopathologie<br />
an der Technischen Universität<br />
München-Weihenstephan, hat mit seinem<br />
Team den Beweis dafür geliefert.<br />
Sein Fazit: „Die Untersuchungsergebnisse<br />
beweisen einen überraschend<br />
hohen gesundheitlichen Wert der<br />
alkoholfreien Lammsbräu-<strong>Bio</strong>biere,<br />
der über die bereits bekannten Vorteile<br />
ihres Vitamin- und Mineralienreichtums<br />
weit hinausgeht.“<br />
Damit ist das meistverkaufte Bier auf<br />
dem <strong>Bio</strong>-Sektor nachweislich prädestiniert<br />
für gesundheitsbewusste Konsumenten.<br />
Isotonisch, reich an Folsäure<br />
und Vitamin B12 und kalorienreduziert<br />
ist es eine Wohltat für aktive Menschen.<br />
Tun Sie sich heute etwas Gutes! Bewegen<br />
Sie sich, am besten im Freien! Kochen<br />
Sie sich danach eine gesunde Mahlzeit<br />
aus frischen Zutaten! Und trinken Sie<br />
dazu ein erfrischendes alkoholfreies Bier<br />
der Neumarkter Lammsbräu! Sie werden<br />
sehen: Das lohnt sich!<br />
Herzlichst<br />
Ihre<br />
Susanne Horn<br />
Generalbevollmächtigte<br />
der Neumarkter Lammsbräu
4 |<br />
Titelstory<br />
Im Canadier auf<br />
Stefan Holtz ist ein Riese.<br />
Wäre er nicht in der DDR<br />
aufgewachsen – wer weiß,<br />
womöglich wäre er ein zweiter<br />
Dirk Nowitzki geworden? Doch<br />
Basketball wurde in der damaligen<br />
Deutschen Demokratischen<br />
Republik zum kaum geförderten<br />
Sport ohne internationale Wettkämpfe<br />
degradiert. Und während<br />
Stefan Holtz im Westen<br />
sicher in einer Fußball-Jugend<br />
gestrandet wäre, zog es ihn im<br />
Osten stattdessen aufs Wasser.<br />
Denn: „Fußball war bei uns<br />
nicht so populär und für mich<br />
nur Spaß auf dem Bolzplatz“,<br />
erzählt er. Hoch im Kurs standen<br />
Leichtathleten. Und eben<br />
Kanuten.<br />
So war es nicht ungewöhnlich,<br />
dass Stefan Holtz als Neunjähriger<br />
von einem Klassenkameraden<br />
„dort hingeschleppt“<br />
wurde. Er hatte von Anfang<br />
an großen Spaß an der Sache.<br />
„Irgendwann wurde dann aus<br />
Spaß sportlicher Erfolg.“ Der<br />
internationale Durchbruch<br />
war der Sieg bei den Junioren-<br />
Europameisterschaften 1998<br />
im Zweier-Canadier.<br />
Stefan Holtz spezialisierte sich<br />
auf die Canadier-Disziplin, paddelt<br />
seither auf der linken Seite.<br />
2001 qualifizierte er sich<br />
erstmals für die A-Nationalmannschaft<br />
und gewann bei<br />
der WM in Zagreb 2005 seine<br />
Olympia-<br />
Kurs
steckbrief<br />
stefan holtz<br />
Geboren:<br />
27. Februar 1981<br />
in Neubrandenburg<br />
Größe:<br />
2,02 Meter<br />
Gewicht:<br />
104 Kilogramm<br />
Verein:<br />
SC DHfK Leipzig<br />
Spezialisierung:<br />
Canadier-Disziplin,<br />
linke Seite<br />
Sportliche Erfolge<br />
(in Auszügen):<br />
• 2006 Weltmeister<br />
über 1000 Meter<br />
• 2009 Weltmeister<br />
mit Robert Nuck<br />
• 2009 Europameister<br />
über 500 Meter<br />
• 2011 Weltmeister<br />
mit Tomasz Wylenzek<br />
über 1000 Meter<br />
Medaillen-Spiegel<br />
(in Auszügen):<br />
Weltmeisterschaften:<br />
3 x Gold, 3 x Silber,<br />
3 x Bronze<br />
Europameisterschaften:<br />
3 x Gold, 3 x Silber,<br />
4 x Bronze<br />
Sport & Bier | 5<br />
3 Fitness-Übungen, erklärt von Stefan Holtz<br />
Nr. 1: Seitenstütz mit Durchrollen<br />
Seitenstützposition einnehmen. Dann den freien Arm frei schwebend<br />
unter der Brust durchführen. Der Oberkörper rollt mit. Dabei darauf<br />
achten, dass die Hüfte nicht verdreht wird, sondern in der Ausgangsposition<br />
bleibt. 10 bis 15 Mal auf jeder Seite wiederholen.<br />
Nr. 2: Liegestütz mit seitlich angebeugtem Bein<br />
Liegestützposition einnehmen; bei jedem Liegestütz jeweils ein Bein –<br />
immer im Wechsel – zur Seite anbeugen. Dabei mit dem Knie nicht<br />
den Boden berühren und das Becken nicht zu Seite kippen lassen.<br />
10 bis 20 Mal wiederholen.<br />
Nr. 3: Leichte Standwaage mit einbeinigen Kniebeugen<br />
Auf ein Bein stellen und das andere angewinkelt nach vorne anheben.<br />
Wenn das linke Bein in der Luft ist, dieses mit der rechten Hand berühren.<br />
Um in die Position der leichten Standwaage zu gelangen, muss<br />
das Standbein gebeugt werden. Dabei sollte das Knie immer über<br />
dem Fuß bleiben. Das linke Bein, das in der Luft ist, wird nach hinten<br />
weggeschoben. Nun wird mit der linken Hand das rechte Standbein<br />
am Knie berührt. Danach geht es wieder in die Ausgangsposition. 10<br />
bis 15 Mal wiederholen und am besten auf einem weichen Untergrund<br />
üben.
6 |<br />
Titelstory<br />
erste Bronzemedaille im Vierer-<br />
Canadier über 1000 Meter.<br />
Inzwischen hat Stefan Holtz<br />
längst auch Gold im Schrank.<br />
Doch einen Traum will er sich<br />
noch erfüllen: Eine Olympiamedaille,<br />
am besten natürlich<br />
eine goldene.<br />
Dafür trainiert Stefan Holtz hart.<br />
Im Sommer vor allem Paddeln<br />
und Krafttraining, im Winter<br />
schwimmt und läuft er zusätzlich.<br />
Selbst in den vier trainingsfreien<br />
Wochen im Jahr legt<br />
er sich nicht auf die faule Haut.<br />
Das lässt sich natürlich nur mit<br />
eiserner Disziplin und gesunder<br />
Ernährung durchhalten.<br />
„Wichtig ist vor allem das<br />
Trinken“, sagt Stefan Holtz.<br />
„Ich trinke locker 5 Liter<br />
pro Tag. Andernfalls be-<br />
merke ich sofort Leistungs-<br />
abfälle.“<br />
In erster Linie trinkt der Spitzen-<br />
sportler Mineralwasser mit<br />
wenig Kohlensäure, manchmal<br />
gemischt mit Apfelsaft.<br />
Und er achtet darauf, seinen<br />
Elektrolythaushalt im Gleichgewicht<br />
zu halten.<br />
Und was isst Stefan Holtz? Die<br />
Antwort ist bekannt, aber kaum<br />
einer hält sich so konsequent<br />
daran wie es ein Sportler tut:<br />
Morgens Ballaststoffe, wie sie<br />
ein gesundes Müsli liefert. Mittags<br />
Kohlenhydrate, beispielsweise<br />
Nudeln. Abends Eiweiß,<br />
aber in leichter Form – Stefan<br />
Holtz bevorzugt Fischgerichte.<br />
Fakt ist: Stefan Holtz ist topfit.<br />
Obwohl er seit mittlerweile 21<br />
Jahren Sportler ist, hat er nicht<br />
mit gesundheitlichen Problemen<br />
zu kämpfen. Deshalb ist er<br />
guter Dinge: „Bis Mitte 30 kann<br />
ich das auf jeden Fall noch machen“,<br />
sagt er.<br />
Und danach? Stefan Holtz hat<br />
acht Jahre Berufserfahrung als<br />
Kundendienstmonteur für Heizungsanlagen.<br />
Doch eigentlich<br />
zieht es ihn woanders hin. „Ich<br />
würde gern mein sportliches<br />
Wissen und meine Fähigkeit,<br />
andere zu motivieren, weitergeben“,<br />
sagt er. Deshalb denkt<br />
er über ein Fernstudium zum<br />
Fitnessfachwirt nach.<br />
Fest steht jedenfalls, dass<br />
Stefan Holtz in Bewegung bleiben<br />
wird.<br />
„Im Büro sitzen mit Anzug –<br />
dafür bin ich einfach nicht<br />
der Typ.“<br />
lexikon<br />
Der Canadier ist ein<br />
offenes Kanu für zwei<br />
bis vier Personen.<br />
Ursprünglich von nordamerikanischenIndianern<br />
als Fortbewegungsmittel<br />
genutzt, zählt er<br />
heute neben den Kajaks<br />
zu den beiden wesentlichen<br />
Untergruppen, die<br />
unter dem Begriff „Kanu“<br />
zusammengefasst<br />
werden, der alle Paddelboote<br />
einschließt. Diese<br />
unterscheiden sich von<br />
Ruderbooten dadurch,<br />
dass sie in Blickrichtung<br />
gepaddelt werden.<br />
Der Canadier wird im<br />
Kanurennsport, im Kanu-<br />
Slalom, -Freestyle und<br />
-marathon sowie bei<br />
der Wildwasserabfahrt<br />
genutzt.
Hintergrund<br />
Dass Bier gesunde Inhaltsstoffe<br />
enthält, wusste bereits Hildegard<br />
von Bingen und empfahl<br />
deshalb immer wieder: „Cervisiam<br />
bibat“ („Man trinke Bier!“).<br />
Prof. Dr. Erich F. Elstner vom<br />
Wissenschaftszentrum Weihenstephan<br />
weiß es noch genauer.<br />
Er hat mit seiner Arbeitsgruppe<br />
die alkoholfreien <strong>Bio</strong>biere der<br />
Neumarkter Lammsbräu verschiedenen<br />
biochemischen und<br />
biologischen Testverfahren an<br />
menschlichem Blut und Zellkulturen<br />
unterzogen. Und er kam<br />
zu dem Ergebnis:<br />
Die alkoholfreien Lammsbräu-<br />
Biere sind eine besonders genussvolle<br />
Unterstützung der<br />
Gesundheit.<br />
Denn:<br />
f Die alkoholfreien <strong>Bio</strong>biere der<br />
Neumarkter Lammsbräu wirken<br />
entzündungshemmend,<br />
dämpfen also überschießende<br />
Reaktionen des Immunsystems.f<br />
Sie schützen vor freien Ra-<br />
dikalen, die für eine Vielzahl<br />
von Krankheiten verantwortlich<br />
sind. In dieser Wirkung<br />
sind die <strong>Bio</strong>biere sogar Milchprodukten<br />
wie probiotischen<br />
Joghurts überlegen.<br />
f Die alkoholfreien <strong>Bio</strong>biere<br />
sind darüber hinaus entgiftend,<br />
das bedeutet, sie regen<br />
Enzyme an, die am Stoffwechsel<br />
des Körpers beteiligt sind.<br />
f Die alkoholfreie Weiße ist zu-<br />
dem in der Lage, das Immunsystem<br />
des Körpers zu aktivieren.<br />
Darüber hinaus wirkt sie<br />
vorbeugend gegen Allergien.<br />
Wie kommt das? Untersuchungen<br />
haben gezeigt, dass die meisten<br />
gesundheitlich wirksamen Stoffe<br />
aus dem <strong>Bio</strong>-Malz stammen,<br />
das die Neumarkter Lammsbräu<br />
selbst herstellt. Denn als<br />
eine der letzten Brauereien in<br />
Deutschland kauft die Lammsbräu<br />
diese bedeutende Zutat der<br />
Bierproduktion nicht von großen<br />
Handelsmälzereien zu, sondern<br />
stellt sie selbst aus ökologisch<br />
angebauter Braugerste her.<br />
Auch beim Hopfen macht die<br />
Neumarkter Lammsbräu keine<br />
Kompromisse. Die Brauerei ver-<br />
wendet ausschließlich <strong>Bio</strong>-<br />
Hopfen als ganze Dolde, statt<br />
des heute weit verbreiteten<br />
Hopfenextrakts, der nicht der<br />
natürlichen Zusammensetzung<br />
des Hopfens entspricht.<br />
Sport & Bier | 7<br />
Das macht unser Bier so besonders<br />
Eine Besonderheit ist das <strong>Bio</strong>-<br />
Sauergut, das bei der Neumarkter<br />
Lammsbräu für alle alkoholfreien<br />
Biere genutzt wird, und<br />
Frischhefe aus eigener Reinzucht.<br />
Die Hefe gilt als Grundlage<br />
eines gesunden Bieres und<br />
liefert viele Vitamine.<br />
Des Weiteren wendet die Neumarkter<br />
Lammsbräu bei ihren<br />
alkoholfreien Bieren ein Brauverfahren<br />
an, bei dem Alkohol<br />
nur in so verschwindend geringen<br />
Mengen entsteht, dass sogar<br />
in Apfelsaft mehr davon vor-<br />
handen ist. Folglich muss der Alkohol<br />
nicht – wie bei herkömmlichen<br />
alkoholfreien Bieren<br />
– nachträglich entzogen werden,<br />
ein Verfahren, bei dem zwangsläufig<br />
auch andere, wertvolle<br />
Bestandteile verloren gehen.<br />
Und nicht zuletzt: Stabilisatoren<br />
und Konservierungsmittel sind<br />
tabu, Bierhefe und Milchsäurebakterien<br />
sind gentechnikfrei.<br />
Nach heutigem Stand der Wissenschaft<br />
ist die Vielfalt der<br />
sekundären Pflanzenstoffe von<br />
größerer Bedeutung als ihre<br />
Konzentration. In den alkoholfreien<br />
<strong>Bio</strong>bieren der Neumarkter<br />
Lammsbräu ist der große<br />
Reichtum der Natur nahezu unverfälscht<br />
enthalten.<br />
Wer weiß? Vielleicht würde Hildegard<br />
von Bingen heute sagen:<br />
„Man trinke Lammsbräu-Bier!“
8 | Portrait<br />
Sport & Bier | 8<br />
Vom Fan zum Titeljäger<br />
Bis <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong> 15 Jahre<br />
alt war, war sie „die Unsportlichkeit<br />
in Person“.<br />
Ihre Eltern, sagt die Top-Triathletin<br />
heute, könnten das bestätigen.<br />
Zeugen wird sie für diese<br />
Behauptung benötigen; denn<br />
kaum einer kann sich vorstellen,<br />
dass das zierliche Muskelpaket<br />
einmal nicht jeden Tag seine<br />
Trainingsrunden gedreht hat.<br />
Die 27-Jährige stammt aus Roth.<br />
„Und da kommt man um Triathlon<br />
nicht herum“, sagt sie schmunzelnd.<br />
Ihre ganze Familie half<br />
regelmäßig bei den Sportveranstaltungen<br />
mit, überwiegend<br />
bei der Verpflegung der Sportler.<br />
Als <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong> zum ersten<br />
Mal selbst an den Start ging,<br />
war das für sie ein Schlüsselerlebnis.<br />
Seither hat sie der Triathlon<br />
nicht mehr losgelassen.<br />
Und ihr Heimattrainer begleitet<br />
ihre Sportkarriere noch heute,<br />
unterstützt von einem Kollegen.<br />
Zwei Mal holte sich <strong>Christine</strong><br />
<strong>Waitz</strong> den WM-Titel in ihrer<br />
Altersklasse auf Hawaii, ein Mal<br />
wurde sie Deutsche Meisterin<br />
über die Langdistanz.<br />
Doch es ist erst kurze Zeit her,<br />
da besiegte sie ihren stärksten<br />
Gegner: ihre Krankheit. Ein Jahr<br />
lang setzte das Pfeiffersche Drüsenfieber<br />
die junge Frau außer<br />
Gefecht. Dass sie am vorletzten<br />
August-Wochenende 2011 von<br />
null auf hundert durchstartete,<br />
war auch eine Art „Frustreak-<br />
tion“, wie sie sagt. Das Ergebnis<br />
ist erstaunlich: <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
holte sich beim 24-Stunden-<br />
Mountainbike-Rennen den Vize-<br />
Weltmeister-Titel. Um ein Haar<br />
hätte sie gesiegt, doch starke<br />
Krämpfe kamen dazwischen.<br />
Aber das macht <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
nichts aus. Sie ist wieder da.<br />
Das ist die Hauptsache.<br />
Jetzt will sie endgültig ihre alte<br />
Form erreichen, vielleicht noch<br />
ein paar kleine Radrennen absolvieren<br />
und dann 2012 Gas<br />
geben. Klar, dass sie deshalb<br />
nicht nur auf einen ausgeklügelten<br />
Trainingsplan, sondern auch<br />
auf eine gute Ernährung achtet.<br />
„Wenig Zucker, viel Basi-<br />
sches wie Obst und Gemüse“,<br />
sagt <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
„Leider trinke ich zu wenig. Mein<br />
betreuender Physiotherapeut<br />
schimpft deswegen oft. Ich komme<br />
auf zwei Liter am Tag, das ist<br />
eigentlich viel zu wenig.“<br />
Die nächsten 2-3 Jahre will sich<br />
<strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong> voll auf den Sport<br />
konzentrieren. Ob sie danach an<br />
ihr abgeschlossenes Kunstpädagogik-Studium<br />
anknüpft und unterrichtet,<br />
weiß sie heute noch<br />
nicht. „Ich will sehen, was die<br />
Zukunft bringt. Das halte ich mir<br />
noch eine Weile offen“, sagt sie.<br />
Fest steht lediglich: Unsportlich<br />
wird sie nie wieder sein.<br />
steckbrief<br />
christine waitz<br />
Geburtstag:<br />
18.10.1984<br />
Geburtsort: Roth<br />
Größe: 1,53 Meter<br />
Gewicht: 42 Kilogramm<br />
Mannschaft:<br />
TSG 08 Roth,<br />
TV 48 Erlangen,<br />
Team TBB<br />
Sportliche Erfolge<br />
(in Auszügen):<br />
• 2 x Weltmeisterin ihrer<br />
Altergruppe Ironman<br />
World Championships<br />
Hawaii<br />
• 1 x Deutsche Meisterin<br />
Langdistanz<br />
• 1 x Bayerische<br />
Meisterin Triathlon
Die junge Frau hat<br />
noch viele Ziele:<br />
Unter anderem will<br />
sie bei einem Ironman<br />
einmal ganz vorne<br />
dabei sein. Und sie<br />
möchte als Profi<br />
auf Hawaii gut ab-<br />
schneiden.<br />
lexikon<br />
Der Ironman Hawaii<br />
ist der älteste und bekannteste<br />
Wettbewerb<br />
seiner Art.<br />
Er gilt als einer der<br />
schwierigsten Ausdauer-Wettkämpfe<br />
der<br />
Welt, für unzählige<br />
Triathleten verschiedenster<br />
Nationalität<br />
ist eine Teilnahme die<br />
Krönung ihrer Karriere.<br />
Zu bewältigen sind<br />
3,86 Kilometer Schwimmen,<br />
180,2 Kilometer<br />
Radfahren und 42,2<br />
Kilometer Laufen.<br />
Hitze, starke Winde<br />
und extreme Höhenunterschiede<br />
machen<br />
Hawaii zu einer<br />
Herausforderung,<br />
der bei Weitem nicht<br />
alle Starter gewachsen<br />
sind.<br />
5 Dehnungsübungen mit <strong>Christine</strong> <strong>Waitz</strong><br />
Sport & Bier | 9<br />
Dehnung der vorderen Oberschenkelmuskulatur<br />
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie<br />
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Bein angewinkelt<br />
und mit der Hand am Sprunggelenk erfasst. Die Ferse<br />
wird in Richtung Po gezogen. Schultern und die Hüfte<br />
sollten während der Ausführung gerade bleiben und<br />
nicht rotieren.<br />
Dehnung der hinteren Oberschenkelmuskulatur<br />
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie<br />
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Bein mit der Ferse<br />
auf einem erhöhten Gegenstand (z. B. einem Stuhl)<br />
abgelegt. Der Gegenstand sollte so hoch sein, dass<br />
eine angenehme Dehnung entsteht. Der Oberkörper<br />
ist leicht nach vorne gebeugt, die Zehenspitzen<br />
werden Richtung Körper angezogen.<br />
Dehnung des Hüftbeugers<br />
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie<br />
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Fuß auf einem<br />
erhöhten Gegenstand (z. B. einem Stuhl) gestellt und<br />
das Gewicht nach vorne verlagert. Die Ferse des hinteren<br />
Fuß bleibt dabei auf dem Boden, der Oberkörper<br />
bleibt gerade und aufrecht.<br />
Dehnung der Wadenmuskulatur<br />
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie<br />
sind leicht gebeugt. Ein Bein begibt sich nach vorne<br />
in Schrittposition. Das Gewicht wird nach vorne<br />
verlagert, die Hände stützen sich in Schulterhöhe<br />
z. B. an einer Wand ab. Die Füße stehen parallel<br />
und die Ferse des hinteren Beines bleibt am Boden.<br />
Dehnung der Brustmuskulatur<br />
Ausgangspunkt ist eine leichte Schrittposition, mit<br />
etwas Abstand im rechten Winkel zu einer Wand stehend.<br />
Ein Arm wird auf Schulterhöhe angehoben, der<br />
Unterarm liegt im rechten Winkel zum Oberarm plan<br />
an der Wand. Dabei bleibt der Oberkörper aufrecht.
10 | Information<br />
<strong>Volle</strong>r Geschmack:<br />
Vier alkoholfreie Lammsbräu-Biere<br />
Wissenschaftler haben es schon<br />
lange erforscht, gut ausgebildete<br />
Trainer halten Sportler Tag<br />
für Tag dazu an: Trinken ist bei<br />
körperlicher Anstrengung das A<br />
und O! Wenn wir genug von der<br />
richtigen Flüssigkeit zu uns nehmen,<br />
halten wir unseren Körper<br />
gesund und beugen Leistungsabfällen<br />
vor.<br />
Doch was genau passiert<br />
beim Trinken? Erstens<br />
gleichen wir damit den<br />
Verlust an Flüssigkeit aus, der<br />
entsteht, wenn wir ins Schwitzen<br />
kommen. Dem Körper geht<br />
jedoch noch viel mehr verloren:<br />
Elektrolyte, die unter anderem<br />
für die Funktion von Nerven-<br />
und Muskelzellen eine bedeutende<br />
Rolle spielen. Diese wichtigen<br />
Bausteine sollten wir also<br />
zweitens beim Trinken wieder<br />
zu uns nehmen. Ausdauersportlern<br />
sollte das Getränk drittens<br />
Energie in Form von Kohlenhydraten<br />
liefern.<br />
Der Arbeitskreis „Sport und<br />
Ernährung“ der Deutschen Gesellschaft<br />
für Ernährung (DGE)<br />
empfiehlt Breitensportlern Getränke,<br />
die einen hohen Gehalt<br />
an komplexen Kohlenhydraten<br />
und eine hohe Nährstoffdichte<br />
haben.<br />
Leitungswasser ist beim Sport<br />
demnach ungeeignet. Es enthält<br />
zu wenige Mineralstoffe. Stattdessen<br />
sollten wir ein ausgewogenes<br />
Mineralwasser wählen.<br />
Das sorgt für eine balancierte<br />
Mineralisierung mit Calcium,<br />
Magnesium und Hydrogencarbonat,<br />
ohne den Organismus<br />
mit Nitrat zu belasten.<br />
Nach einem Wettkampf greifen<br />
viele gern zu isotonischen Getränken,<br />
denn diese enthalten<br />
eine Vielzahl von Vitaminen,<br />
Mineralien und Kohlenhydraten,<br />
die vom Körper schnell aufgenommen<br />
werden können. Der<br />
Nachteil: In handelsüblichen<br />
isotonischen Getränken steckt<br />
obendrein jede Menge Zucker.<br />
Die alkoholfreien Biere<br />
der Neumarkter Lamms-<br />
bräu liefern ausreichend<br />
Flüssigkeit und Elektrolyte,<br />
sie versorgen uns mit<br />
Vitaminen, füllen den<br />
Kohlenhydratspeicher<br />
wieder auf und enthalten<br />
wertvolle Eiweißbestandteile.<br />
Neumarkter Lammsbräu<br />
Aktivmalz<br />
Natürlicher Energie-Lieferant<br />
aus <strong>Bio</strong>-Malz für alle, die<br />
körperlich und geistig viel<br />
leisten müssen.<br />
182 kcal.<br />
pro 0,33-Liter-Flasche
Nach dem Sport getrunken, tragen die alkoholfreien Biere der<br />
Neumarkter Lammsbräu zur Regeneration unseres Körpers bei –<br />
und schmecken gleichzeitig herrlich erfrischend!<br />
Neumarkter Lammsbräu<br />
alkoholfrei<br />
Mildes Bier mit sehr feinem<br />
Malzaroma und feinherber<br />
Hopfennote. Wird nicht entalkoholisiert,<br />
sondern mit dem<br />
speziellen Lammsbräu-Ferment<br />
vergoren, wodurch praktisch<br />
kein Alkohol entsteht. Ein<br />
nachweislich gesundes Bier,<br />
streng isotonisch.<br />
95 kcal. pro 0,33-Liter-Flasche<br />
Neumarkter Lammsbräu<br />
Weisse alkoholfrei<br />
Das erste nachweislich gesunde<br />
alkoholfreie Weizenbier,<br />
natürlich entgiftend, stärkt das<br />
Immunsystem, schützt vor<br />
freien Radikalen. Streng isotonisch,<br />
kalorienreduziert, gut<br />
geeignet für Ausdauersportler.<br />
130 kcal. pro 0,5-Liter-Glas<br />
Sport & Bier | 11<br />
Neumarkter Lammsbräu<br />
Dunkle Weisse alkoholfrei<br />
Kenner sagen, es schmeckt<br />
besser als viele alkoholhaltige<br />
Weizenbiere. Isotonisch,<br />
mit zahlreichen Vitaminen<br />
und wenig Kalorien, idealer<br />
Genuss nach dem Sport –<br />
der ökologische Fitmacher<br />
130 kcal. pro 0,5-Liter-Glas.
12 | Hintergrund<br />
<strong>Bio</strong>chemische Abläufe:<br />
„Was passiert beim Sport<br />
mit unserem Körper?“<br />
Egal, ob wir uns bewegen um<br />
abzunehmen, leistungsstärker<br />
oder gesünder zu werden – fest<br />
steht: Sport verändert unseren<br />
Körper.<br />
Und zwar vom ersten Moment<br />
an! Denn sobald wir in Aktion<br />
treten, beginnen mehrere biologische<br />
Prozesse. Bereits bei den<br />
ersten Schritten verbrennen wir<br />
Kalorien und der Stoffwechsel<br />
wird angekurbelt. In Kombination<br />
mit einer gesunden Ernährung<br />
beugen wir dadurch vielen<br />
Krankheiten vor und stärken<br />
unseren Bewegungsapparat<br />
gleichermaßen wie unser Immunsystem.<br />
Unsere Lebenserwartung<br />
steigt.<br />
Wir müssen dazu keine Hochleistungsathleten<br />
werden. Vielmehr<br />
empfiehlt sich ein sanftes<br />
Training. Wichtig ist beim Sport<br />
in erster Linie die Philosophie<br />
der Neumarkter Lammsbräu:<br />
Nachhaltigkeit!<br />
Doch was passiert genau in<br />
unserem Körper, wenn wir uns<br />
bewegen?<br />
1Die Muskeln: Die Blutgefäße,<br />
die die Nährstoffe<br />
transportieren, werden<br />
ausgebaut. Unsere Muskelzellen<br />
wachsen und werden leistungsfähiger.<br />
2Das Gehirn: Unser Kopf<br />
wird besser mit Sauerstoff<br />
versorgt. Dadurch bilden<br />
sich neue Nervenbahnen. Gedächtnis,<br />
Konzentration und<br />
Kreativität nehmen zu.<br />
3Die Psyche: Der Geist<br />
wird frei, wir finden zu uns<br />
selbst und sind besser aufgelegt.<br />
Nach dem Sport werden<br />
wir mit dem guten Gefühl belohnt,<br />
etwas geleistet zu haben.<br />
4Das Herz: Es ist nach wenigen<br />
Wochen kräftiger.<br />
Die Zahl der roten Blutkörperchen<br />
steigt, unser Ruhepuls<br />
sinkt. Blutdruck und Blutzucker<br />
werden ausbalanciert.<br />
5Das Immunsystem: Wir<br />
bekommen mehr Abwehrzellen<br />
und weniger Infekte.<br />
Stress kann uns weniger<br />
anhaben.<br />
6Die Lunge: Wir atmen<br />
leichter und ruhiger.<br />
Unser Lungenvolumen<br />
ist gewachsen. Was bisher<br />
anstrengend war, fällt uns<br />
leichter.<br />
7Der Bewegungsapparat:<br />
Unsere Sehnen und Bänder<br />
werden durch schonendes<br />
Training zunehmend<br />
belastbar.
tipp<br />
Ein Grundsatz für Freizeitsportler<br />
lautet: Nichts übertreiben!<br />
Am besten fangen wir mit<br />
einem lockeren, entspannten<br />
Training ohne Leistungsdruck<br />
an.<br />
Haben wir gesundheitliche<br />
Bedenken, sollten wir vorab<br />
auf jeden Fall Rücksprache<br />
mit unserem Hausarzt<br />
halten!<br />
Während des Trainings<br />
werfen wir regelmäßig einen<br />
Blick auf das Pulsmessgerät.<br />
Die optimale Pulsfrequenz<br />
ist individuell, als Faustregel<br />
gilt jedoch „180 minus<br />
Lebensalter“.<br />
Wollen wir durch Sport<br />
abnehmen, sollten wir<br />
unbedingt auch unsere<br />
Ernährungsgewohnheiten<br />
überprüfen und gegebenenfalls<br />
ändern.<br />
LEXIKON<br />
Was sind Elektrolyte?<br />
Elektrolyte sind Stoffe,<br />
die in wässriger Lösung in<br />
der Lage sind, elektrische<br />
Ströme in Körperzellen und<br />
Nervenbahnen aufzubauen.<br />
Dadurch setzen sie lebenswichtige<br />
Prozesse in Gang.<br />
Zu den wichtigsten Bausteinen<br />
zählen Natrium,<br />
Kalium, Calcium, Magnesium,<br />
Chlorid, Phosphat<br />
und Hydrogencarbonat.<br />
Die Verteilung der Elektrolyte<br />
in unserem Körper<br />
bildet ein empfindliches<br />
Gleichgewicht. Wird dieser<br />
Haushalt gestört, kann es<br />
zu lebensgefährlichen<br />
Erkrankungen wie Herz-<br />
Rhythmus-Störungen<br />
kommen.<br />
Handelsübliche Sportgetränke<br />
enthalten neben<br />
Elektrolyten viel Zucker.<br />
Deshalb sind sie für Kinder<br />
ungeeignet. Auch Erwachsene<br />
sollten zuckerhaltige<br />
Getränke nicht in größeren<br />
Mengen konsumieren.<br />
Lieber ein alkoholfreies Bier.<br />
Was bedeutet isotonisch?<br />
Vereinfacht kann man sagen,<br />
dass isotonische Getränke<br />
durch ihre Zusammensetzung<br />
die vielen Kohlenhydrate,<br />
Mineralien und<br />
Vitamine, die sie enthalten,<br />
besonders leicht an unseren<br />
Körper abgeben.<br />
Das liegt daran, weil es sich<br />
– etwas wissenschaftlicher<br />
formuliert – um Flüssig-<br />
keiten handelt, die den<br />
gleichen osmotischen<br />
Druck haben wie das<br />
menschliche Blut, exakt<br />
7,5 Bar.<br />
Freizeitsportler können<br />
normalerweise davon<br />
ausgehen, dass sie beim<br />
Sport keine gravierenden<br />
Mengen an Mineralien<br />
und Kohlenhydraten<br />
verlieren.<br />
Wir können deshalb meist<br />
auf die oft teuren isotonischen<br />
Präparate verzichten.<br />
Und nach dem Sport<br />
einfach zu einem alkoholfreien<br />
Bier der Neumarkter<br />
Lammsbräu greifen!
14 | Wissenschaft<br />
Tipps für gesundes Essen<br />
und Trinken beim Sport<br />
Wie sieht die optimale Ernährung<br />
für Freizeitsportler aus?<br />
Das haben wir Dr. med. Bernd<br />
Langenstein gefragt. Er ist der<br />
Ärztliche Leiter des Instituts für<br />
Sportmedizin am Klinikum Nürnberg.<br />
Hier ist seine Antwort:<br />
„Basis der Ernährung für Sportler<br />
ist eine bewusste Lebensmittelauswahl<br />
und deren ebenso<br />
bewusster Einsatz. Es gelten<br />
hierbei die Empfehlungen für<br />
eine ausgewogene vollwertige<br />
Ernährung entsprechend der<br />
Ernährungspyramide.<br />
Zusammenfassend soll man dabei<br />
über den Tag verteilt:<br />
f Viel trinken (bevorzugt<br />
Wasser und Tee)<br />
f Bis zu 5 Portionen Gemüse<br />
und Obst verzehren<br />
f Ebenso Getreide-, Kartoffelund<br />
Hülsenfruchtprodukte<br />
f Jeden Tag Milch und Milch-<br />
produkte konsumieren<br />
f Regelmäßig Fisch essen<br />
f Eher mäßig Eier, Fleisch und<br />
Wurst zu sich nehmen<br />
f Öle und Fette sparsam und<br />
qualitativ hochwertig einsetzen<br />
f Fett- und zuckerreiche<br />
Lebensmittel und Getränke<br />
sehr sparsam zu sich nehmen<br />
Prinzipiell benötigen Sportler<br />
mehr Energie wegen des erhöhten<br />
sportabhängigen Leistungsumsatzes,<br />
dieser wird jedoch<br />
im Breitensport oft quantitativ<br />
überschätzt.<br />
Zur Energiegewinnung benötigt<br />
werden<br />
f Kohlenhydrate (ca. bis 55 %),<br />
f Fette (ca. 25 - 30 %)<br />
f und Eiweiße (ca. 15 %),<br />
wobei die Kohlenhydrate die<br />
wichtigsten Energielieferanten<br />
für intensivere und nicht zu lange<br />
Belastungen darstellen und<br />
Fette bei längeren, niedrig intensiven<br />
Betätigungen verstärkt<br />
zum Einsatz herangezogen werden.<br />
Eiweiße sind als Grundbausteine<br />
unverzichtbar, eine Mischung<br />
von pflanzlichen und tierischen<br />
hochwertigen Proteinen sollte<br />
bevorzugt werden, eine zusätzliche<br />
Zufuhr von Konzentraten<br />
o. ä. ist im Breitensport nicht<br />
sinnvoll.<br />
Fette sind ebenfalls als Bausteine<br />
lebensnotwendig, es muss jedoch<br />
auf die Hochwertigkeit und<br />
auf versteckte Fette geachtet<br />
werden. Vitamine und Mineralstoffe<br />
können bei Sportlern vermehrt<br />
verloren gehen, werden<br />
jedoch durch die angesproche-<br />
ne ausgewogene Ernährung in<br />
der Regel ausreichend ersetzt.<br />
Als gute Sportgetränke können<br />
kohlensäurearmes Mineralwasser<br />
und eine Mischung mit<br />
Fruchtsäften empfohlen werden.<br />
Wichtig ist der belastungs-,<br />
dauer- und temperaturangepassteFlüssigkeitsersatz<br />
– als Richtlinie:<br />
ca. alle 20 Minuten<br />
100 - 200 ml trinken.<br />
Vorsicht geboten ist z. B. bei<br />
Energy Drinks und auch diversen<br />
Energieriegeln wegen des<br />
hohen Zucker- und Kaloriengehaltes.<br />
Am Wettkampftag sollte die<br />
letzte Mahlzeit leichtverdaulich<br />
2 bis 3 Stunden vor dem<br />
Start und ca. ½ Stunde vorher<br />
noch eine kleine Portion an<br />
Kohlenhydraten (z. B. Banane)<br />
eingenommen werden. Während<br />
des Wettkampfes, speziell<br />
bei längerer Dauer, leicht verdauliche<br />
Kohlenhydrate und<br />
Flüssigkeit zuführen und nach<br />
erschöpfender Belastung schnell<br />
die Kohlenhydratspeicher und<br />
das eventuelle Flüssigkeitsdefizit<br />
auffüllen.“
Dr. med. Bernd Langenstein,<br />
Ärztlicher Leiter des<br />
Instituts für Sportmedizin<br />
am Klinikum Nürnberg<br />
GUT ZU WISSEN<br />
Individuellere Beratungen<br />
sowie komplette<br />
sportmedizinische<br />
Untersuchungen, sporttherapeutische<br />
und<br />
sportwissenschaftliche<br />
Beratung und Betreuung,<br />
präventivmedizinische<br />
Untersuchungen und<br />
betriebliches Gesundheitsmanagement<br />
bietet<br />
das Institut für Sportmedizin<br />
am Klinikum<br />
Nürnberg.<br />
Internet:<br />
www.klinikum-nuernberg.<br />
de/sportmedizin.html<br />
Telefon: (0911) 398-0
Sportlich gesunder Biergenuss *<br />
lammsbräu alkoholfrei<br />
*Das bestätigen Untersuchungen am Wissenschafts-<br />
zentrum der TU München in Weihenstephan<br />
Lammsbräu Alkoholfrei, Weisse Alkoholfrei<br />
und Dunkle Weisse Alkoholfrei:<br />
• Sind isotonisch, vitaminhaltig<br />
und kalorienreduziert<br />
• Schützen vor freien Radikalen*<br />
• Unterstützen die Entgiftungsleistung<br />
des Körpers*<br />
• Die alkoholfreien Weissbiere<br />
stärken zusätzlich das<br />
Immunsystem*<br />
www.lammsbraeu.de