Capricorn-Brot von alpinavera erhält den Bio Suisse Förderpreis

Druck stehen und eine sehr grosse Auswahl an verschiedenen Broten existiert. Der
Erfolg am Markt hat alpinavera bestätigt, dass der Konsument es sehr wohl zu
honorieren weiss, wenn die Zutaten zu 100% aus den Bergen stammen und das
Brot ausschliesslich in kleinen und mittelgrossen Bündner Backstuben gebacken
wird. Das Capricorn-Brot begeistert mit dem köstlichen Geschmack und der
originellen Form des Steinbockhorns.
Sensationeller Erfolg für das Capricorn-Brot
In Zusammenarbeit mit Bäckern aus Graubünden und Gran Alpin entwickelte
alpinavera im 2009 das regionale Brot Capricorn (romanisch: Steinbock) und
brachte es in elf Bündner Backstuben. Im Sommer 2010 konnten weitere Bäcker
begeistert werden und bis heute gingen insgesamt knapp 40’000 Capricorn-Brote
über den Ladentisch, was mehr als 9 Tonnen Mehlmischung entspricht. Die
Capricorn-Bäcker haben die Erfahrung gemacht, dass die Form des Brotes
besonderen Anklang bei den Gästen, aber auch bei den Einheimischen findet. Das
Brot wird als Spezialbrot immer wieder gerne gekauft und dient als Ergänzung zum
Alltagsbrot.
Capricorn ab sofort auch als Bio Knospe Brot erhältlich
Neu wird in zehn Bäckereien das Capricorn Brot auch in Bio-Qualität angeboten. Das
heisst, dass auch die letzte Zutat, die noch nicht bio zertifiziert war, nämlich die
Hefe in Bioqualität verwendet wird. Jedes Jahr wird von einer unabhängigen
Kontroll- und Zertifizierungsstelle überprüft, ob die Bäcker sich an die Richtlinien
der Bio Suisse halten.
Förderpreis von Bio Suisse
Seit 2006 vergibt Bio Suisse das Preisgeld von 5000 Franken an ein Projekt, das
sich noch in der Startphase befindet und keine anderen Fördergelder von Bio Suisse
oder Absatzfördergelder des Bundes erhält. Gefördert werden Projekte aus den
Bereichen Biolandbau, -forschung, -projektentwicklung, Agrotourismus usw.