Capricorn-Brot von alpinavera erhält den Bio Suisse Förderpreis
Capricorn-Brot von alpinavera erhält den Bio Suisse Förderpreis
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Medienmitteilung<br />
Chur, 17. November 2010<br />
<strong>Capricorn</strong>-<strong>Brot</strong> <strong>von</strong> <strong>alpinavera</strong> <strong>erhält</strong> <strong>den</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong><br />
<strong>Förderpreis</strong><br />
Das regionale <strong>Brot</strong> macht Steinbock-Sprünge<br />
Der Trägerverein <strong>alpinavera</strong> erhielt an der heutigen<br />
Delegiertenversammlung <strong>von</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> in Olten <strong>den</strong> fünften <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong><br />
<strong>Förderpreis</strong> für das regionale <strong>Brot</strong> <strong>Capricorn</strong>. Bereits in 19 Bündner<br />
Backstuben wird das zu 100% regionale <strong>Brot</strong> aus biologisch angebautem<br />
Berggetreide <strong>von</strong> Gran Alpin erfolgreich gebacken. Neu wird in zehn<br />
Bäckereien das <strong>Capricorn</strong> <strong>Brot</strong> auch in <strong>Bio</strong>-Qualität angeboten.<br />
Hocherfreut durfte die „<strong>Capricorn</strong>-Delegation“, die sich aus Vertretern <strong>von</strong><br />
<strong>alpinavera</strong>, Bündner Bäckern, Gran Alpin und der Mühle Scartazzini<br />
zusammensetzte, <strong>den</strong> fünften <strong>Förderpreis</strong> <strong>von</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> im Stadttheater in Olten<br />
entgegennehmen.<br />
Das <strong>Capricorn</strong>-<strong>Brot</strong> überzeugt Jury und Konsumenten<br />
<strong>alpinavera</strong><br />
Gäuggelistrasse 16<br />
7000 Chur<br />
T +41 (0)81 254 18 50<br />
F + 41 (0)81 254 18 51<br />
info@<strong>alpinavera</strong>.ch<br />
Die Jury überzeugt hat, dass die gesamte regionale Wertschöpfungskette vom <strong>Bio</strong>-<br />
Getreidebauern über die Mühle und <strong>den</strong> Bäckern bis zum Verkauf an <strong>den</strong><br />
Konsumenten berücksichtigt ist. Mutig fand die Jury <strong>den</strong> Schritt, ein <strong>Brot</strong> mit 100%<br />
regionalen Zutaten und einer besonderen Form in einer Zeit zu entwickeln, in<br />
welcher der Getreideanbau und besonders der <strong>Bio</strong>- Berggetreideanbau stark unter
Druck stehen und eine sehr grosse Auswahl an verschie<strong>den</strong>en <strong>Brot</strong>en existiert. Der<br />
Erfolg am Markt hat <strong>alpinavera</strong> bestätigt, dass der Konsument es sehr wohl zu<br />
honorieren weiss, wenn die Zutaten zu 100% aus <strong>den</strong> Bergen stammen und das<br />
<strong>Brot</strong> ausschliesslich in kleinen und mittelgrossen Bündner Backstuben gebacken<br />
wird. Das <strong>Capricorn</strong>-<strong>Brot</strong> begeistert mit dem köstlichen Geschmack und der<br />
originellen Form des Steinbockhorns.<br />
Sensationeller Erfolg für das <strong>Capricorn</strong>-<strong>Brot</strong><br />
In Zusammenarbeit mit Bäckern aus Graubün<strong>den</strong> und Gran Alpin entwickelte<br />
<strong>alpinavera</strong> im 2009 das regionale <strong>Brot</strong> <strong>Capricorn</strong> (romanisch: Steinbock) und<br />
brachte es in elf Bündner Backstuben. Im Sommer 2010 konnten weitere Bäcker<br />
begeistert wer<strong>den</strong> und bis heute gingen insgesamt knapp 40’000 <strong>Capricorn</strong>-<strong>Brot</strong>e<br />
über <strong>den</strong> La<strong>den</strong>tisch, was mehr als 9 Tonnen Mehlmischung entspricht. Die<br />
<strong>Capricorn</strong>-Bäcker haben die Erfahrung gemacht, dass die Form des <strong>Brot</strong>es<br />
besonderen Anklang bei <strong>den</strong> Gästen, aber auch bei <strong>den</strong> Einheimischen findet. Das<br />
<strong>Brot</strong> wird als Spezialbrot immer wieder gerne gekauft und dient als Ergänzung zum<br />
Alltagsbrot.<br />
<strong>Capricorn</strong> ab sofort auch als <strong>Bio</strong> Knospe <strong>Brot</strong> <strong>erhält</strong>lich<br />
Neu wird in zehn Bäckereien das <strong>Capricorn</strong> <strong>Brot</strong> auch in <strong>Bio</strong>-Qualität angeboten. Das<br />
heisst, dass auch die letzte Zutat, die noch nicht bio zertifiziert war, nämlich die<br />
Hefe in <strong>Bio</strong>qualität verwendet wird. Jedes Jahr wird <strong>von</strong> einer unabhängigen<br />
Kontroll- und Zertifizierungsstelle überprüft, ob die Bäcker sich an die Richtlinien<br />
der <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> halten.<br />
<strong>Förderpreis</strong> <strong>von</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong><br />
Seit 2006 vergibt <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> das Preisgeld <strong>von</strong> 5000 Franken an ein Projekt, das<br />
sich noch in der Startphase befindet und keine anderen Fördergelder <strong>von</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong><br />
oder Absatzfördergelder des Bundes <strong>erhält</strong>. Gefördert wer<strong>den</strong> Projekte aus <strong>den</strong><br />
Bereichen <strong>Bio</strong>landbau, -forschung, -projektentwicklung, Agrotourismus usw.
Porträt <strong>alpinavera</strong><br />
Der Verein <strong>alpinavera</strong> ist eine überregionale Kommunikations- und<br />
Vermarktungsplattform für alpine Produkte aus Graubün<strong>den</strong>, Glarus und Uri. Ziel<br />
<strong>von</strong> <strong>alpinavera</strong> ist es, durch die regionale Verarbeitung und die Verwendung der<br />
Produkte aus dem Alp- und Berggebiet die Wertschöpfung vor Ort zu steigern.<br />
<strong>alpinavera</strong> bietet allen Verarbeitern und Direktvermarktern ein gemeinsames<br />
Marketing an.<br />
Die <strong>alpinavera</strong> Geschäftsstelle in Chur ist Anlaufstelle für Partner, Kun<strong>den</strong> und<br />
Konsumenten.<br />
Weitere Informationen unter www.<strong>alpinavera</strong>.ch.<br />
<strong>Bio</strong>-<strong>Capricorn</strong>-Bäcker:<br />
- Bäckerei Café Preisig, 7482 Bergün<br />
- Bäckerei-Konditorei Bad, 7500 St. Moritz<br />
- Bäckerei-Konditorei Franz Gwerder, 7000 Chur<br />
- Bühler‘s Zuckerbäckerei am Obertor, 7000 Chur<br />
- Bäckerei Burdun AG, 7522 La Punt<br />
- Conditoria Marcel Schmid GmbH, 7188 Sedrun<br />
- CREST - Feinbäckerei, Konditorei, Confiserie, 7017 Flims<br />
- Furnaria Meier-beck, 7536 Sta. Maria<br />
- Furnaria-Pastizaria Not Clalüna, 7554 Sent<br />
- Pasternaria-conditoria S. Gabriel, 7165 Breil/Brigels<br />
<strong>Capricorn</strong>-Bäcker:<br />
- Bäckerei Cadisch, 7482 Bergün<br />
- Bäckerei-Konditorei Baselgia, 7083 Lenz<br />
- Bäckerei-Konditorei-Café Casparin, 7460 Savognin<br />
- Bäckerei-Konditorei Sebregondi, 7078 Lenzerheide<br />
- Molino panificio alimentari Scartazzini & Co, 7606 Promontogno<br />
- Pasternaria-conditoria Caduff, 7130 Ilanz, 7166 Trun<br />
- Pastizeria Cantieni, 7551 Ftan, 7550 Scuol<br />
- Pasternaria Goldmann, 7180 Disentis<br />
- Pasternaria Romana, 7031 Laax<br />
Medienkontakt <strong>alpinavera</strong>:<br />
Jasmine Said Bucher, Geschäftsführerin<br />
E-Mail: jasmine.saidbucher@<strong>alpinavera</strong>.ch<br />
Tel.: 081 254 18 50<br />
www.<strong>alpinavera</strong>.ch
Bilder: Regionales <strong>Brot</strong> „<strong>Capricorn</strong>“ <strong>von</strong> <strong>alpinavera</strong><br />
Das regionale <strong>Brot</strong> <strong>Capricorn</strong><br />
<strong>erhält</strong> <strong>den</strong> <strong>Förderpreis</strong> <strong>von</strong> <strong>Bio</strong><br />
<strong>Suisse</strong> 2010<br />
Die „<strong>Capricorn</strong>-Delegation“ <strong>von</strong> <strong>alpinavera</strong> nimmt<br />
<strong>den</strong> <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> <strong>Förderpreis</strong> entgegen.
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