download - Hotel Hochschober
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Seite 7 Mitarbeiterzeitung<br />
Liebe Kerstin – die Ausbildung hört sich sehr<br />
fundiert und umfangreich an. Wusstet ihr<br />
zwei, was da auf euch zukommt?<br />
Eigentlich nicht – wir haben es uns einfacher<br />
vorgestellt. Doch unsere Devise war: Wenn wir<br />
etwas anfangen, dann machen wir es auch zu<br />
Ende. Im Nachhinein sind wir sehr froh darüber,<br />
es geschafft und die Prüfung bestanden zu<br />
haben.<br />
Welcher Teil war der schwierigste?<br />
Die Sensorik. Weil zum Beispiel ein und dieselbe<br />
Rebsorte in Burgenland anders schmeckt als von<br />
der Steiermark. Es braucht viel Übung und<br />
natürlich auch Erfahrung, bis man hier sattelfest<br />
wird. Aber zum Glück haben wir im Haus ja<br />
unseren Michi Kohlmayer – er trainiert auch<br />
weiter mit uns, damit wir fit für den nächsten<br />
Schritt - den Diplomsommelier – werden.<br />
Unser Dipl.Sommelier Michi Kohlmayer mit den<br />
frischgebackenen Jungsommelieres.<br />
Wow – da habt ihr euch aber ganz schön<br />
etwas vorgenommen. Welchen Zeitrahmen<br />
habt ihr euch dafür gegeben?<br />
Also in jedem Fall möchten wir dranbleiben –<br />
und geben uns maximal 3 bis 5 Jahre dafür.<br />
Hattet ihr Hilfe beim Lernen?<br />
Beim Ausarbeiten der Fragen haben wir uns<br />
Hilfe geholt, denn manche waren nicht so<br />
einfach zu beantworten. Da haben wir auch<br />
unsere Weinlieferanten mit eingebunden. Lernen<br />
selber geht aber am besten alleine – das war<br />
nicht ganz einfach. Aber es hat sich gelohnt<br />
Ich habe gehört, dass es für alle<br />
Kursteilnehmer ein Zuckerl gibt?<br />
Im Herbst gibt es mit dem ganzen Kurs eine<br />
viertägige Weinreise. Darauf freuen wir uns<br />
schon alle sehr…<br />
Und du hast anklingen lassen, dass ebenfalls<br />
im Herbst bereits die nächste Ausbildung<br />
geplant ist.<br />
Ab September wird von der Schule aus eine<br />
Ausbildung zum Käsekenner angeboten. Diese<br />
zwei Module möchten wir unbedingt gerne<br />
machen. Nachdem wir im <strong>Hotel</strong> ja viele Dipl.<br />
Käsesommeliers haben, reizt uns dieser Kurs<br />
sehr. So wird unser Wissen noch<br />
breitgefächerter, und beim Käsekenner gehört ja<br />
ebenfalls eine Weinempfehlung dazu.<br />
Die Redaktion der 49. Ausgabe der <strong>Hochschober</strong> Mitarbeiterzeitung:<br />
Martin Marktl, Kerstin Pfandl und Jasmin Kofler, Monika Stille sowie Andrea Scherer,<br />
E-Mail: derbergbote@hochschober.at<br />
poweredby: <strong>Hotel</strong> <strong>Hochschober</strong> GmbH - Familie Leeb und Klein<br />
9565 Turracher Höhe 5, Kärnten<br />
www.hochschober.com und auf Facebook zu finden unter: Der Bergbote
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