download - Hotel Hochschober

Seite 6 Mitarbeiterzeitung
Zum Schluß kamen wir auch noch zu einer Drei-
Seen-Runde der besonderen Art: Die letzten
Etappen führen vorbei am Ossiacher See in
Richtung Wörther See, und erreichen entlang der
Drau den Faaker See. Dort endete am 09. Juni
unser Abenteuer – wiederum am Fuße des
Mittagskogel (den man übrigens von der
Karlhütte aus sehen kann!). Und zwar genauso,
wie es begonnen hatte: Strömender Regen
begleitete uns auf den letzten Kilometern. Doch
niemand konnte uns jetzt noch das gelbe Trikot
nehmen: Als erste Wanderer überhaupt dürfen
wir uns die Gesamtbegehung des Alpe-Adria-
Trails in unser Gipfelbuch schreiben!
Geballtes Weinwissen…
Neben dem regulären Betrieb der Fachberufsschule Oberwollanig bietet die Schule auch die
Ausbildung zum/zur Jungsommelier/e an. Dieser Lehrgang ersetzt das Basisseminar an der
Weinakademie Österreich ebenso wie die drei Jahre Berufspraxis, die als Grundvoraussetzung für
die Diplomprüfung zum/zur Diplomsommelie/e am WIFI gelten.
Kerstin Pfandl und Jasmin Kofler waren unter
den ersten Schülerinnen, die diese
Ausbildungsmöglichkeit genützt haben. Zwei
Jahre lang haben sie immer während der
achtwöchigen Berufschulzeit einmal in der
Woche den Vorbereitungskurs in drei
aufbauenden Modulen besucht.
Modul I: Aufgussgetränke (Tee, Kaffee,
Kakao), Fruchtsäfte, alkoholfreie Getränke,
Mineralwässer und Bier
Modul II: Weinland Österreich
Modul III: Versetzte Weine und Schaumweine
und Sensorik (Verkostung)
Zusätzlich zu diesen Abenden arbeiten die
Schüler an Projektaufgaben, die zu präsentieren
sind.
Für die schriftliche Prüfung mussten die
Teilnehmer des Kurses 200 Fragen ausarbeiten
aus denen dann 50 zum Beantworten ausgewählt
wurden.
Wer die schriftliche Prüfung positiv schaffte,
durfte vor der Prüfungskommission der Wifi
antreten. Gefragt waren:
� Weinkartenpräsentation
(Zusammenstellung einer gebundenen
Weinkarte mit 50 Österreichischen
Weinen, eine Seite Aperitif, eine Seite
Digestif und eine Seite Schaumweine)
� Menüpräsentation mit Getränkeempfehlung
� Sensorik (drei Weiß- und zwei Rotweine
in Blindverkostung – Bestimmung der
Rebsorte und Charakteristik).
Kerstin und Jasmin mit ihren KollegInnen, die
alle die Ausbildung zum/zur Jungsommelier/e
besucht haben.
Wir sind stolz darauf, dass wir so engagierte
junge Leute ausbilden dürfen. Beide haben das
Diplom nun in der Tasche und ich kam nicht
umhin, bei Kerstin etwas genauer nachzufragen.