Römermuseum Avenches – Dauerausstellung - Musée Romain ...

2. Stock Ernährung
Das Gedeck
Tisch und Esszimmer
Die Unterkünfte der einfachen Leute waren normalerweise sehr eng und boten
nicht die Möglichkeit, im Liegen zu speisen; es gab im Prinzip keine Unterscheidung
zwischen Küche und Essraum.
Die Gutshöfe (villae) und die luxuriösen Stadthäuser hingegen besassen einen
von der Küche getrennten Speisesaal (triclinium) mit meist drei u-förmig angelegten
Speisebetten (lectus triclinaris), auf denen sich jeweils drei Gäste ausgestreckt
niederlassen konnten.
Der Boden des triclinium war oft mit Mosaiken, die Wände mit Malereien
geschmückt. Frauen nahmen in der Regel auf Stühlen Platz, die für sie in die Nähe
der Betten gerückt wurden, Kinder und Sklaven assen in einem anderen Raum.
Die verschiedenen Gerichte wurden auf einem kleinen Tisch in der Mitte serviert.
Man ass mit den Fingern; Messer und Gabel gab es hingegen nicht, höchstens einen
kleinen Löffel mit spitzem Griff.
Das Gedeck
Zum Servieren von Gemüse und Eintöpfen oder für die verschiedenen, dazu
gereichten Saucen benutzte man Schüsseln unterschiedlicher Grösse. Zum Gedeck
gehörten auch Schalen und Schälchen für Gewürze, Kräuter, Salz und Würzstoffe
sowie extra Tabletts, Platten und Teller für Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch,
Gemüse, Obst und Kuchen. Wasser und Wein wurde in Flaschen und Krügen aus
Keramik, Glas oder seltener Bronze oder Silber gereicht. Aus unterschiedlich grossen
Trinkgefässen trank man Wasser, Wein, Most, Milch oder Bier. Häufig verwendete
man Becher und Tönnchen, die auch mit Trinksprüchen versehen sein konnte wie
z. B.: „Füll das Glas, Wirt, schenk ein!“ oder „Ich bin der König der Trinker“.
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