Pflanztipps - Wyss

scHwarzer Holunder.
ren Form an Äpfel oder Birnen erinnert. Die
weissen bis zart rosa überhauchten, dunkel
geaderten Blüten erscheinen im Mai, Erntezeit
ist im Herbst. Schon die hübschen, bis zu 5 cm
grossen Blüten und der aromatische Duft der
reifen Quitten sind Grund genug, diese pflegeleichten
Bäume oder Sträucher zu pflanzen.
Die Echte Quitte wird nur etwa 4–6 Meter hoch
und kann deshalb auch gut in kleineren Gärten
gepflanzt werden. Nach der Fruchtform wird
in Apfel- und Birnenquitten unterschieden.
Apfelquitten sind im Allgemeinen härter als
Birnenquitten, dafür aber aromatischer. Wenn
man die Quitten direkt vom Baum pflückt, sind
sie aber ohnehin zu hart, um gegessen zu wer-
den. Verarbeitet werden sie zu verschiedenen
Delikatessen wie Marmelade, Gelee, Saft, Sirup,
Wein, Likör, Cognacquitten, Quittentarte, Muffins
oder Konfekt.
Altbewährt
Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) war
früher häufig in Bauerngärten zu finden. Die
glänzend schwarzvioletten Beeren wurden traditionell
gerne als Hausmittel bei Erkältungen
verwendet. Die Früchte sind genau wie Quitten
roh nicht geniessbar. Sie entfalten ihren
besonderen Geschmack erst, wenn sie zu Saft,
HeidelBeere 'goldtrauBe'.
Wein, Likör, Gelee oder Marmelade verarbeitet
werden. Die Reifezeit ist sortenabhängig und
reicht bis in den Oktober hinein. Auch die
Blüten, die im Mai und Juni erscheinen, können
zu kulinarischen Zwecken genutzt werden,
beispielsweise als Gelee, in Pfannkuchen oder
als Sirup. Die rahmweissen Einzelblüten sind
klein, bilden zusammen aber auffallende, locker-
duftige Blütenstände. Der Holunderstrauch gehört
zu den Wildobstgehölzen. Das sind Bäume
und Sträucher, die essbare Früchte tragen und
bisher nur wenig züchterisch bearbeitet wurden.
Der Holunder ist auch für die heimische
Tierwelt wertvoll, unter anderem als Bienenweide
und als Nistgelegenheit für Vögel. Auch
der Zierwert dieser anspruchslosen Sträucher
spielt eine immer grössere Rolle. Normalerweise
sind Holunderblätter grün, doch es gibt
beispielsweise Sorten mit gelben, roten oder
tief geschlitzten Blättern. Durch Selektion sind
mittlerweile auch Garten-Holundersorten ent-
standen, die sich durch besonders grosse Früch-
te auszeichnen.
Kleine Früchte gross im Geschmack
Wenn der Platz knapp ist, sind Heidelbeeren
eine Möglichkeit, Delikatessen im eigenen Gar-
ten oder sogar auf Balkon und Terrasse zu ern-
ten. Die Gartenheidelbeere (Vaccinium corymbosum),
auch amerikanische Heidelbeere genannt,
ist mit der weit verbreiteten Blau- oder
Schwarzbeere (Vaccinium myrtillus) verwandt.
Beide Arten haben dunkle, schwarzblaue Früch-
te, die ab August/September reifen. Sie können
roh gegessen werden, zum Beispiel als
Snack zwischendurch, in Joghurt, Müsli oder als
fruchtige Beerenbeilage zu Eis. Heidelbeeren
finden auch Verwendung in Konfitüre, Wein
oder Kuchen. Die Gartenheidelbeeren sind auch
wegen der leuchtend gelben bis orangeroten
Herbstfärbung sehr interessant. Sie haben ähn-
liche Standortansprüche wie viele Rhododend-
tipps voM facHMann
walter niederBerger, leiter wyss
BauMscHule HeinricHswil
Auch auf Terrasse oder Balkon bereiten uns
Beeren und Obst Freude. Für diese Kultur eignen
sich fast alle Beeren sowie langsam wachsendes
Kern- und Steinobst.
grundsätzlicH gilt: je grösser das Gefäss,
desto weniger muss gegossen werden.
JoHannis- und stacHelBeeren sind auch
als Stamm erhältlich. So kann man beispielsweise
Erdbeeren darunter anpflanzen.
Bei den oBstBauMforMen gibt es den
Hochstamm mit einer Stammhöhe von ca.
180 cm und den Halbstamm mit einer Stammhöhe
von ca. 120 cm. Diese Formen benötigen
viel Platz. Im Ertragsalter kann man jedoch
reichlich ernten.
der niederstaMM oder die pyraMide
haben eine Stammhöhe von ungefähr 80 cm.
Diese Formen sind etwas einfacher in der
Pflege.
Bei den äpfeln sind neue Sorten auf dem
Markt, welche säulenförmig und langsam
wachsend sind. Diese müssen kaum geschnitten
werden. Guter und früher Ertrag
zeichnet sie zusätzlich aus.
sogar selBstfrucHtBare Mini-kiwi
sind auf dem Balkon problemlos haltbar.
In einem grösseren Topf an einem Spalier
gezogen kann die Kiwi auch als Sichtschutz
verwendet werden.
säulenäpfel, zwergpfirsicH und
zwergnektarine eignen sich sehr gut auf
dem Balkon, in Trögen oder grossen Töpfen.
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