Lyoner ohne Zusatzstoffe mit E-Nummern - Agroscope - admin.ch
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Diplomarbeit Suter Mi<strong>ch</strong>ael<br />
[49] Johnson, P.-D. (2003): Acerola (Malpighia glabra L., M. punicifolia L., M. emarginata D.C.):<br />
Agriculture, Production and Nutrition. In: Simopoulos, A.-P., Gopalan, C. (Hrsg.): Plants in<br />
Human Health and Nutrition Policy. World Review of Nutrition and Dietetics, Vol. 91, Karger<br />
AG, Basel<br />
[50] Anon. (2005): Spezifikation für Speisesalz <strong>mit</strong> Iod, Code-Nr. 1244 und 1272. Vereinigte<br />
S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>e Rheinsalinen, Pratteln<br />
[51] Anon. (2005): Spezifikation für Nitritpökelsalz, Code-Nr. 4832 und 4875. Vereinigte<br />
S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>e Rheinsalinen, Pratteln<br />
[52] Anon. (2004): Spezifikation für Speisemeersalz getrocknet feinkörnig, Code-Nr. 9257 und<br />
9258. Vereinigte S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>e Rheinsalinen, Pratteln<br />
[53] Heinert, E. (2005): Produkt-Spezifikation: Natriumascorbat. Pacovis AG, Stetten<br />
[54]<br />
(unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
Heinert, E. (2004): Produkt-Spezifikation: Aufs<strong>ch</strong>nitt Gewürz. Pacovis AG, Stetten<br />
(unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[55] Heinert, E. (2004): Produkt-Spezifikation: Bio Acerolapulver. Pacovis AG, Stetten<br />
(unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[56] Siehe Anhang X o<br />
[57] Siehe Anhang X p<br />
[58] Siehe Anhang X q<br />
[59] Siehe Anhang X r<br />
[60] Siehe Anhang X s<br />
[61] Guggisberg, D. (2004): Material-Prüfmas<strong>ch</strong>ine Zwick Z2.5/TN1S. Management-Handbu<strong>ch</strong> der<br />
ALP, Dokument: MI756_003_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[62] Guggisberg, D. (2005): Texturprüfung für vers<strong>ch</strong>iedene Fleis<strong>ch</strong>erzeugnisse <strong>mit</strong> der Warner-<br />
Bratzler Prüfeinri<strong>ch</strong>tung. ALP intern 2005, Nr. 147 (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[63] Guggisberg, D. (2004):Farbmessung (CIE L*a*b*) von Käse und Fleis<strong>ch</strong>. Management-<br />
Handbu<strong>ch</strong> der ALP, Dokument: ME756_006_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[64] Liniger, A. (2005): pH-Wert in Fleis<strong>ch</strong> und Fleis<strong>ch</strong>produkten, potentiometris<strong>ch</strong>. Management-<br />
Handbu<strong>ch</strong> der ALP, Dokument: ME752_076_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[65] Fahrni, P. (2003): Matière sè<strong>ch</strong>e et cendres brutes. Management-Handbu<strong>ch</strong> der ALP,<br />
Dokument: ME12001O.710 (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[66] Fahrni, P. (2005): Gesamtzucker. Management-Handbu<strong>ch</strong> der ALP, Dokument:<br />
[67]<br />
ME712_045_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
Liniger, A. (2004): Calcium in Mil<strong>ch</strong> und Mil<strong>ch</strong>produkten, <strong>mit</strong> Flammen-AAS. Management-<br />
Handbu<strong>ch</strong> der ALP, Dokument: ME752_038_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[68] Liniger, A. (2004): Flammen-AAS Varian SpectrAA 800. Management-Handbu<strong>ch</strong> der ALP,<br />
Dokument: ME752_011_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
[69] Liniger, A. (2004): Natrium in Mil<strong>ch</strong> und Mil<strong>ch</strong>produkten, <strong>mit</strong> Flammen-AAS. Management-<br />
Handbu<strong>ch</strong> der ALP, Dokument: ME752_039_00O.DOC (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />
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