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Lyoner ohne Zusatzstoffe mit E-Nummern - Agroscope - admin.ch

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Diplomarbeit Suter Mi<strong>ch</strong>ael<br />

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http://www.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong>/<strong>ch</strong>/d/sr/9/910.181.de.pdf (10.08.2005)<br />

[34] Brunner, M. (2004): Produkt-Spezifikation: Ascorbinsäure. Pacovis AG, Stetten<br />

[35]<br />

(unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />

Hathcock, J.-N., Azzi, A., Blumberg, J., Bray, T., Dickson, A., Frei, B., Jialal, I., Johnston, C.<br />

S., Kelly, F.-J., Kraemer, K., Packer, L., Parthasarathy, S., Sies, H., Traber, M.-G. (2005):<br />

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624<br />

[37] Heinert, E. (2004): Produkt-Spezifikation: TARI K3. Pacovis AG, Stetten (unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />

[38] Weiner, M.-L., Salminen, W.-F., Larson, P.-R., Barter, R.-A., Kranetz, J.-L., Simon, G.-S.<br />

(2001): Toxicological review of inorganic phosphate. Food and Cemical Toxicology 39, S.<br />

759-786<br />

[39] Heinert, E. (2005): Produkt-Spezifikation: Natriumglutamat. Pacovis AG, Stetten<br />

(unveröffentli<strong>ch</strong>t)<br />

[40] Vanselow, B. (2001): Glutamatrezeptoren und Ca 2+ -Homöostase in Hirnstamm-<br />

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Motoneuronen der Maus. Georg-August-Universität, Göttingen<br />

Tapiero, H., Mathé, G., Couvreur, P., Tew, K.-D. (2002); Glutamine and glutamate. Biomed<br />

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[43] Zorn, C. (1986): Ri<strong>ch</strong>twerte für Nitrat in Gemüse. AID Verbrau<strong>ch</strong>erdienst 31, S. 166-173<br />

[44] Souci, W. S., Fa<strong>ch</strong>mann, H., Kraut, H. (1994): Die Zusammensetzung der Lebens<strong>mit</strong>tel.<br />

Wissens<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e Verlagsgesells<strong>ch</strong>aft, Stuttgart<br />

[45] Tremp, E. (1980): Die Belastung der s<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>en Bevölkerung <strong>mit</strong> Nitraten in der<br />

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[46] Kampe, W., Andre, W., Zür<strong>ch</strong>er, C. (1983): Nitratzufuhr <strong>mit</strong> dem Gesamtverzehr tieris<strong>ch</strong>er<br />

und pflanzli<strong>ch</strong>er Nahrungs<strong>mit</strong>tel. Landwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e Fors<strong>ch</strong>ung 36, S. 188-196<br />

[47] Anon. (2005): USDA Nutrient Database for Standart Reference, Release 18. U.S. Department<br />

of Agriculture, Agriculture Resear<strong>ch</strong> Service, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp<br />

[48]<br />

(19.09.2005)<br />

Cooper, F. (1971): The acerola comes to California loaded with vitamin C. California Rare<br />

Fruit Growers Yearbook 3, S. 2-8<br />

Seite 78

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