Lyoner ohne Zusatzstoffe mit E-Nummern - Agroscope - admin.ch
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Diplomarbeit Suter Mi<strong>ch</strong>ael<br />
In Abbildung 61 sind die Bewertungen der Attribute S<strong>ch</strong>weinefleis<strong>ch</strong>, S<strong>ch</strong>weinefett und knackig der<br />
<strong>Lyoner</strong> des Versu<strong>ch</strong>sprogramms II dargestellt.<br />
10<br />
9<br />
8<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
2_01<br />
2_02<br />
2_03<br />
2_04<br />
2_05<br />
2_06<br />
2_07<br />
2_08<br />
2_09<br />
2_10<br />
2_11<br />
2_12<br />
4.7 Visuelle Beurteilung<br />
2_01<br />
2_02<br />
2_03<br />
2_04<br />
2_05<br />
2_06<br />
2_07<br />
2_08<br />
2_09<br />
2_10<br />
2_11<br />
2_12<br />
Abbildung 62 zeigt Tran<strong>ch</strong>en der <strong>Lyoner</strong> der Verfahren 1_01, 1_02 und 1_03.<br />
2_01<br />
2_02<br />
2_03<br />
2_04<br />
2_05<br />
2_06<br />
2_07<br />
2_08<br />
2_09<br />
2_10<br />
2_11<br />
2_12<br />
S<strong>ch</strong>weinefleis<strong>ch</strong> S<strong>ch</strong>weinefett<br />
Attribut / Verfahren<br />
knackig<br />
Abbildung 61: Attribute S<strong>ch</strong>weinefleis<strong>ch</strong>, S<strong>ch</strong>weinefett und knackig der <strong>Lyoner</strong> des Versu<strong>ch</strong>sprogramms II<br />
Ko<strong>ch</strong>salz<br />
2.0% 1.5% 1.0%<br />
Abbildung 62: S<strong>ch</strong>nittbild der <strong>Lyoner</strong> der Verfahren 1_01, 1_02 und 1_03<br />
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