Kein Standard für die Farbe - Allgemeine Fleischer Zeitung

FLEISCHWIRTSCHAFT 7/2010, Seiten 64–66
Produktfarbe
Kein Standard für die Farbe
Farbbetonende Beleuchtung von Wurstprodukten – Eine vielschichtige Betrachtung
Von Marie-Luise Wieser, Stephanie Lupp und Andreas Stolle
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43. ZZulV
Anschrift der Verfasser
Marie-Luise Wieser, Stephanie Lupp und Prof. Dr. Dr. h.c. mult. Andreas Stolle
(korrespondierender Autor), Institut für Lebensmittelhygiene und -technologie
tierischen Ursprungs, Tierärztliche Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität
München, Schönleutner Straße 8, 85764 Oberschleißheim