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TIEBELKURIER
„Unsere Bauern sind unsere Sicherheit“
Gerade in Zeiten steigender Lebensmittelpreise und Unsicherheit auf den Weltmärkten kommt
den Bauern wieder mehr Bedeutung zu. Wir sprachen darüber mit Walfried Wutscher.
Landwirtschaftskammerpräsident Walfried Wutscher
Welchen Stellenwert hat der
Berufsstand des Bauern in
der Gesellschaft?
Ich denke, dass unsere Gesellschaft
dem Bauernstand zu wenig
Achtung schenkt. Lebensmittel
sind für uns alle selbstverständlich.
Vom 1. Jänner bis zum 31.
Dezember kann man im Supermarkt
alles kaufen. Dabei wird
kaum darüber nachgedacht wo
die einzelnen Produkte herkommen,
welche Reisen quer über den
Kontinent sie hinter sich haben.
Früher wurde das gegessen was
gerade reif war und direkt auf
dem Feld vor dem Haus gewachsen
ist. Heute wissen viele Menschen
gar nicht mehr, wie der
Jahreskreislauf überhaupt vor sich
geht. Leider ist es auch so, dass
Dinge erst dann wahr- oder ernst
genommen werden, wenn sie mit
einem negativen Erlebnis in Verbindung
gebracht werden. Solange
Nahrungsmittel im Überfluss vorhanden
sind, werden sie nicht vermisst.
Erst wenn sie knapp werden
kommt der Aufschrei.
Wie kann man die Wertigkeit
des Bauernstandes steigern?
Uns muss klar werden, dass unsere
Bauern vor Ort unsere Sicherheit
sind. Wenn Sie nicht mehr produzieren,
die Felder brach liegen,
dann bricht die Versorgung zusammen.
Mit politischen Aktionen wie
zum Beispiel „Genussregion Kärnten“
wird ein Bildungsprozess in
Gang gesetzt.
Die Menschen realisieren, dass
Lebensmittel von Bauern hergestellt
werden. Unsere Seminarbäuerinnen
betreiben ebenfalls viel
Aufklärungsarbeit und sind permanent
im Einsatz. Mit der Aktion
„Schule am Bauernhof“ will man
Kindern das bäuerliche Leben und
die Arbeit der Bauern näher bringen.
Wenn die jungen Menschen
schon mit diesem Wissen aufwachsen,
öffnet das ihren Horizont und
erweitert das Bewusstsein.
Wie können wir mit den Ressourcen
sinnvoll umgehen?
Leider ist es nicht so, dass alle
Menschen dieser Erde jeden Tag
satt werden. Viele Interessen stecken
hier dahinter und so manche
Transaktion wird nur aus
Profitgier abgewickelt. Da aber
die Weltbevölkerung weiter steigt
(jährlich um 80 – 90 Millionen
Menschen) ist die Frage wie man
diese auch ernähren kann durchaus
berechtigt. Durch die Bevölkerungszunahme
werden die
Produktionsstätten im gleichen
Maße verringert. Jedem Erdenbürger
steht 0,20 Hektar Fläche
zur Verfügung, der ihn ernähren
soll. Tendenz abnehmend. Dazu
kommt, dass der ökologische Fußabdruck,
den wir hinterlassen bereits
bei rund 1,5 liegt. Das heißt
wir verbrauchen um fast 50 %
mehr an Ressourcen als die Erde
bereitstellt.
Die Menschen werden sich also
wieder mehr auf das Notwendige
besinnen müssen.
Wie verhält es sich mit den
Preissteigerungen bei Lebensmitteln?
Wir geben heute rund 13 % unseres
Einkommens für Lebensmittel aus.
Das ist exakt der gleiche Betrag,
der auch für Freizeitartikel aufwendet
wird. Das stört scheinbar
niemanden. Nur Lebensmittel dürfen
nichts kosten.
Vielleicht sollten wir uns vor Augen
halten, dass man im Jahr 1950
49 % des Einkommens für Lebensmittel
ausgeben musste. Und der
Überfluss war bei weitem nicht mit
dem heutigen zu vergleichen.
Was sagen Sie zum „Freien
Markt“?
Durch die Globalisierung und
Liberalisierung ist die Marktordnung
etwas aus den Fugen geraten.
Staatlich organisierte Lagerhaltung
gibt es nicht mehr.
Meiner Meinung nach braucht die
Landwirtschaft aber Regelungen.
Nur so kann ein sinnvolles und
effizientes Wirtschaften auch tatsächlich
langfristig gesichert werden.
Schließlich muss der Bauer
vom Verkauf seiner Produkte leben
und überleben können. Daher ist
für mich auch das Eigentum unantastbar.
Das ist die Grundlage auf
die der Landwirt seine Existenz
aufbauen kann.
Sind Lebensmittel zur Energiegewinnung
zulässig?
1,2 % der Ackerflächen in Österreich
dienen zur Energieerzeugung.
Das ist im Verhältnis sehr
wenig. Natürlich haben Landwirte
klare Prioritäten – zuerst kommen
die Lebensmittel für die Menschen,
dann die Futtermittel für die Tiere
und erst an letzter Stelle rangiert
die Energie.
Bleibt Kärnten wirklich Gentechnik
frei?
Wir haben ein klares Abkommen
wonach gentechnisch verändertes
Saatgut bei uns nicht zugelassen
ist. Wir sprechen uns auch klar gegen
diese Produkte aus, da unsere
Bauern eine Herkunftsgarantie
abgeben und stolz auf ihre Erzeugnisse
aus eigener Landwirtschaft
sind.
Österreich hat die strengsten Hygienebestimmungen
und ist auch
in Punkto Tierschutzgesetz an der
Spitze. Allerdings ist das auch eine
Frage der Gesellschaft. Wenn der
Welthunger zu groß wird, wird
man sich angemessene Schritte
überlegen müssen.
Was können sie den Bauern
mit auf den Weg geben?
Die gegenwärtige Situation ist
spannend und schwierig zugleich.
Ich glaube aber, dass die Bauern
vor einer Renaissance stehen.
Durch die Bewusstseinsbildung
gewinnt der Berufsstand an Bedeutung.
Nur der Bauern kann
uns ernähren, wenn Lebensmittel
nicht mehr selbstverständlich
sind. Durch ihr persönliches
Engagement, ihre Verwurzelung
mit ihrem Land und ihren Einsatz
sind sie Garanten für ein
Überleben.
Unsere Aufgabe ist es sie zu begleiten
und ihnen einen fairen Preis
für ihre ehrlichen Produkte zu
bezahlen, um ihnen ein Überleben
zu sichern und zukunftsorientiert
zu handeln.
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