Nanotechnologie in Lebensmitteln - DLR Online: Deutsche ...
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DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU<br />
104. Jahrgang Nov/Dez 2008 Behr´s Verlag l Hamburg l ZKZ 9982<br />
Angewandte Wissenschaft » Orig<strong>in</strong>alarbeiten exklusiv für Sie vorgestellt<br />
Risikoorientierte Probenplanung (RIOP) bei der Überwachung kosmetischer Mittel<br />
Zusammenfassung<br />
Da die amtliche Lebensmittel- und Kosmetiküberwachung grundsätzlich<br />
nur stichprobenartig das extrem breite Warenangebot überprüfen kann,<br />
ist es zw<strong>in</strong>gend notwendig und s<strong>in</strong>nvoll, die Probenplanung risikoorientiert<br />
zu gestalten. In diesem Beitrag wird e<strong>in</strong> Konzept vorgeschlagen, das<br />
drei Arten von Risiken berücksichtigt: betriebsbezogene Risiken, verbraucherbezogene<br />
Risiken und produktbezogene Risiken. Durch diesen<br />
modularen Aufbau auf drei Risiko-Säulen und e<strong>in</strong>er gewissen Flexibilität<br />
<strong>in</strong>nerhalb jeder dieser drei Risikobereiche kann das Konzept sehr gut<br />
an die Gegebenheiten der e<strong>in</strong>zelnen Bundesländer bzgl. Kapazität, Firmenanzahl<br />
etc. angepasst werden und stellt somit nach Auffassung der<br />
Autoren e<strong>in</strong>e gute Grundlage für die Umsetzung e<strong>in</strong>er risikoorientierten<br />
Kosmetiküberwachung <strong>in</strong> Deutschland dar.<br />
Summary<br />
As the official food and cosmetic competent authorities can only exam<strong>in</strong>e<br />
the broad range of these consumer-products by spot checks, it<br />
is absolutely necessary to develop a risk evaluated sampl<strong>in</strong>g stategy.<br />
In this article a concept is proposed, which takes <strong>in</strong>to account three<br />
types of risks: manufacturer based risk, consumer based risk, product<br />
based risk. Because of its modular structure on three risk-columns and<br />
a certa<strong>in</strong> flexibility with<strong>in</strong> these three risk areas this concept can easily<br />
be adopted to the respective conditions of each competent authority<br />
regard<strong>in</strong>g capacity and number of producers. Therefore it seems to be<br />
a good basis for a risk orientated <strong>in</strong>-market-surveillance of cosmetic<br />
products.<br />
Cornelia Walther1# , Annemarie Burkhard2 , Juliane Daphi-Weber3 ,<br />
Jürgen Hild4 , Kar<strong>in</strong>a Ma<strong>in</strong>czyk-Lauterbach5 und Gerd Mildau6 ,<br />
Bernhard Schuster7 1 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit,<br />
Veter<strong>in</strong>ärstraße 2, D-85764 Oberschleißheim<br />
2 Landesuntersuchungsamt Rhe<strong>in</strong>land-Pfalz Institut für Lebensmittelchemie<br />
und Arzneimittelprüfung, Emy-Roeder-Str. 1, D-55129 Ma<strong>in</strong>z<br />
3 Chemisches- und Veter<strong>in</strong>äruntersuchungsamt Ostwestfalen/Lippe,<br />
Oststraße 55, D-33604 Bielefeld<br />
4 Chemisches Untersuchungsamt Hagen, Pappelstraße 1, D-58099 Hagen<br />
5 Amt für Verbraucherschutz, He<strong>in</strong>rich-Ehrhardt-Str. 61,<br />
D-40200 Düsseldorf<br />
6 Chemisches und Veter<strong>in</strong>äruntersuchungsamt Karlsruhe, Weissenburger<br />
Straße 3, D-76187 Karlsruhe<br />
7 Chemisches und Veter<strong>in</strong>äruntersuchungsamt Freiburg, Bissierstraße 5,<br />
D-79114 Freiburg<br />
1 E<strong>in</strong>führung<br />
Für Lebensmittel schreibt die Verordnung EG/882/2004 1)<br />
vor, amtliche Kontrollen auf der Basis e<strong>in</strong>er Risikobewertung<br />
vorzunehmen. E<strong>in</strong>e vergleichbare verpflichtende Regelung<br />
für kosmetische Mittel existiert auf europäischer<br />
Ebene nicht.<br />
In der nationalen „Allgeme<strong>in</strong>en Verwaltungsvorschrift<br />
Rahmen-Überwachung“(AVV-RÜb) 2) wurde allerd<strong>in</strong>gs bezüglich<br />
der amtlichen Probenahme von <strong>Lebensmitteln</strong>, Bedarfsgegenständen,<br />
kosmetischen Mitteln und Tabak der<br />
Grundsatz aufgestellt, dass die Auswahl der amtlichen Proben<br />
risikoorientiert unter Berücksichtigung der landesspezifischen<br />
Produktions- und Gewerbestrukturen erfolgen<br />
soll (§10). In § 9 AVV-RÜb wird ferner ausgeführt, dass<br />
die Probenahme durch die zuständigen Behörden vorrangig<br />
bei Herstellern und Importeuren erfolgen sollte. Als hauptsächliche<br />
Überprüfungskriterien werden genannt:<br />
Mikrobiologie, Gehalte an Rückständen und Kontam<strong>in</strong>anten,<br />
Zusammensetzung, Herstellungsverfahren, Kennzeichnung<br />
und Aufmachung sowie das Vorhandense<strong>in</strong> gentechnisch<br />
veränderter Bestandteile.<br />
# Dr. Cornelia Walther, E-Mail: cornelia.walther@lgl.bayern.de