Öffnung zum asiatischen Markt - Zeitung Le Lac, Murten

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10 LeLac Nr.9/2005 5 KERZERS - FIGURENTHEATER FÜR KINDER WWW.GERBESTOCK.CH Figurentheater Susi Fux: Premiere/20 Jahre/CD Taufe «Läbigi Steine», so der Titel des neuen Stücks von Susi Fux, das sich an Kinder ab 5 Jahren richtet, feiert am 8. und 9. Oktober in der Theaterkiste Kerzers Premiere. Die Kinder werden liebevoll in die Welt der Fossilien eingeführt. Die wissenschaftliche Arbeit der Fossilien-Forscher – der Paläontologen – die immer wieder auf Schatzsuche gehen und dann ihre Funde präparieren, Abnehmen und schlank bleiben mit System Vergessen Sie den JoJo-Effekt! Das Vitalyse-Konzept beruht auf 3 Phasen 1. Das auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Ernährungsprogramm und das individuelle Motivationscoaching führen zur Gewichtsabnahme bis zum Idealgewicht. 2. Bei der Stabilisierung gilt es zu erkennen, auf welche Nahrungsmittel Ihr Körper wie reagiert, um Ihr Gewicht auf der erreichten Basis stabil zu halten. 3. Das Praktizieren Ihres neu erworbenen Wissens macht die Gewichtserhaltung zur Gewohnheit. Petra Probst dipl. Ernährungscoach, Inhaberin Praxis Vitalyse Ihre erste Beratung ist kostenlos und unverbindlich. Reservieren Sie sich noch heute Ihren Termin! Ihr Gewinn – 10% Reduktion bei Programmbeginn bei einer Anmeldung bis 31.10.2005 Telefon 026 670 76 76 www.vitalyse3lacs.ch Vitalyse · Praxis für individuelles Ernährungscoaching Schlossgasse 8 · 3280 Murten · www.vitalyse3lacs.ch Weitere Praxen: Vitalyse Aarau, Vitalance Bern, Vitalyse Lyss, Vitalyse Solothurn �� wird lebensnah und auf fantasievolle Weise gezeigt. Die Paläontologie untersucht versteinerte Organismen von der Pflanzenzelle bis zum Dinosaurier und bietet dadurch einen tiefen Einblick in das Leben vergangener Erdzeitalter. Zur Geschichte: Die Paläontologin Fux ist so fasziniert von ihrer Arbeit und so vertieft in der Präparation ihrer Fundstücke, dass sie die «Neu-Zeit» völlig vergisst. Der Besuch der beiden Ausbrecher, der Leseratte «Chef» und dem immer hungrigen Hamster «Möckli», verändert einiges in ihrem ruhigen Alltag. Mit viel Geduld versucht sie, auch dem Hamster die faszinierende Urwelt näher zu bringen. Dass ausgerechnet Möckli den sensationellsten Fund der letzten Zeit macht, überrascht alle. Anschliessend an den Vorstellungen wird auf 20 Jahre Figurentheater Susi Fux angestossen und die neue Geschichten-CD vorgestellt. Premiere «Läbigi Steine», 20 Jahre und CD-Taufe mit dem Figurentheater Susi Fux am Samstag 8.10.05 16h30 und Sonntag 9.10.05 11h in der Theaterkiste im Gerbestock, Kerzers. Reservationen Tel. 079 542 36 40 Info www.gerbestock.ch «Aus dem Wald der Träume» Eine weitere Premiere in der Theaterkiste Am Sa 29.10 und So 30.10 gibt’s eine zweite Premiere in der Theaterkiste Kerzers: «Aus dem Wald der Träume» vom Teatro dei Fauni wird zum ersten Mal in der hochdeutschen Version gespielt. Das Stück, das original in italienischer Sprache kreiert und mittlerweile auch auf Spanisch und Französisch in der Schweiz und im Ausland gespielt wurde, erzählt die fantastische Reise der Waldfrau und ihrer Gefährten Mensch und Tier fühlen sich rundum wohl. (Familie Schenk, Madiswil. Dabei seit 1996.) auf der Suche nach dem entschwundenen Wald. Santuzza Oberholzer vom Teatro dei Fauni aus Locarno fasziniert mit ihren Figuren und den magischen Tricks, die sie begleiten. «Aus dem Wald der Träume», Premiere auf Hochdeutsch für Kinder ab 4 Jahren, mit dem Teatro dei Fauni am Samstag 29.10.05 14h30 und Sonntag 30.10.05 11h in der Theaterkiste im Gerbestock, Kerzers. Reservationen Tel. 079 542 36 40 Info www.gerbestock.ch 5 TAFERS Biomarkt mit Kunos Zirkustheater Der Freiburger Biomarkt findet dieses Jahr am Samstag, 8.10.05 auf dem Kirchenplatz in Tafers statt. An ca. 20 Ständen bieten Biobauern eine breite Palette von «gluschtigen» Produkten und Handwerksachen an. Ein Höhepunkt werden die Aufführungen des Stücks «Butterfly» von Kunos Zirkustheater sein. Der Clown Kuno zeigt mit seiner Partnerin auf spielerische und humorvolle Art, wie sich eine Raupe zu einem wunderschönen Schmetterling verwandelt. Dabei werden die kleinen und grossen Zuschauer auch mit artistischen Showeinlagen beeindruckt. An Infoständen haben die BesucherInnen die Gelegenheit, sich über den Biolandbau zu informieren. Auch für das leibliche Wohl und musikalische Darbietungen mit der Bulls Band wird gesorgt sein. Programm: 9–16 h: Biomarkt mit Bio-Frageecke & Wettbewerb; 9–21 h: Festwirtschaft, Bulls Band; 11+16 h: Kunos Zirkustheater Aus Respekt zu den Tieren und aus Liebe zum guten Geschmack bewirtschaften Bio-Bauern wie die Familie Schenk ihren Hof im Einklang mit der Natur. Coop bringt die schmackhaften Naturaplan Genüsse täglich auf den Tisch. Und das seit über 10 Jahren.
LeLac Nr.9/2005 5 FORTSETZUNG VON TITELSEITE Opprechts investieren in die Hotellerie 1999 wurde das Hotel Vieux Manoir au Lac, das Judith und Martin Müller Opprecht anfangs 2004 gekauft haben (Judith Müller ist die Hotel des Jahres Lenkerhof Schwester von Jürg Opprecht), zum Hotel des Jahres gewählt. Die Familie Opprecht kommt aus der Maschinenbaubranche und besass die Firma Soudronic in Dietikon, die im Verpackungsmaschinenbau tätig Interview mit Jürg Opprecht Besitzer des «Lenkerhofs» Ihr Hotel wurde zum Hotel des Jahres erkoren. Wie reagierten Sie? Ich habe mich riesig darauf gefreut. Für uns war dies eine Bestätigung, dass wir mit unserem sehr innovativen Konzept den richtigen Weg eingeschlagen haben. Auf der anderen Seite ist es in einem gewissen Sinn der endgültige Durchbruch, denn viele Leute haben mir prophezeit, dass in der Lenk unser Konzept nicht funktionieren würde. Ich denke, dass wir jetzt das Gegenteil bewiesen haben und unser innovatives Konzept bei unseren Gästen gut ankommt. Der Standort alleine ist nicht entscheidend. Ist der Lenkerhof ein traditionelles Haus? Der Lenkerhof ist ein sehr traditionelles Haus. Die ersten Anfänge gehen mit dem sogenannten Badhüsli und der Schwefelquelle 350 Jahre zurück. Die sehr mineralhaltige Schwefelquelle, die zum Hotel gehört, entspringt 1000 m oberhalb des Hotels. Über die Jahrhunderte entstand dann stufenweise ein Hotel, das eine grosse Tradition hatte. Das Hotel war damals vor allem auch als Heilbad bekannt. Es gibt heute rentablere Investitionen, als das Geld in ein Hotel zu investieren. Warum haben Sie den Lenkerhof gekauft? Ich bin viel gereist und habe festgestellt, dass 90% der Hoteliers jammern und 10% auf der Erfolgswelle reiten. Ich habe mich immer gefragt, was macht die 10% so erfolgreich? Der Standort spielt sicher eine gewisse Rolle, aber die Gästefreundlichkeit, die Nähe zum Gast verbunden mit einem qualitativ hochstehenden Service ist viel wichtiger. Der Gast muss sich bei uns wie zuhause fühlen und das Gefühl haben, dass wir jederzeit für ihn da sind. Ich hatte in Tophotels oft das Gefühl, dass sie mir die ganze Aufmerksamkeit widmen. Dies hat mich ermutigt, den Len- Der neue Nissan Murano aufregendes Design 3.5-Liter-V6-Leichtmetall-Motor Xtronic-CVT-Automatikgetriebe Komplett-Ausstattung kerhof zu kaufen. Für mich ist die Hotelbranche die am wenigsten innovative Branche überhaupt. Mut zum Neuen ist in dieser Branche sehr klein geschrieben. Ich bin ein kreativer Mensch, ich bin auch Kunstmaler und mich hat dies irgendwie angereizt, die Kunst der Gastfreundschaft zu realisieren. Haben die Banken mitgemacht? Ich habe glücklicherweise relativ viel Eigenmittel zur Verfügung, was in der Hotellerie sehr wichtig ist, dies hat mir erlaubt, etwas Neues zu wagen. Welches Konzept hat der neue Lenkerhof? Früher war der Lenkerhof ein Kurhaus. Heute steht das Haus auf einem völlig neuen Fundament, als Wellness Hotel zur Erholung und für Ferien. Wir wollen das jungendlichste Fünf-Stern- Hotel der Schweiz sein, was uns inzwischen diskussionslos attestiert wird. Es ist ein Mehrgenerationenhotel, wo sich Kinder wie auch Grosseltern wohl fühlen. Wir wollen einfach dem Gast grosse Aufmerksamkeit schenken. Die Freundlichkeit gegenüber dem Gast ist bei uns ganz gross geschrieben. Wie bringen Sie diese Philosophie via Personal zum Gast? Diese Philosophie haben die meisten Hotels, nur bleibt es meistens bei der Philosophie, die nicht verwirklicht wird. So wie ich den Direktor behandle, so wird der Direktor sein Kader behandeln und diese werde genauso die Mitarbeiter behandeln. Der Umgang mit dem Personal ist für uns entscheidend, diese müssen zufrieden und glücklich sein und dann werden sie dies auch dem Gast weitergeben. Man kann sich nicht hinter der Kulisse anschreien und vor der Kulisse miteinander freundlich sein wollen. Jedes Kadermitglied schult regelmässig sein Personal. Wir haben monatliche Führungsgespräche mit jedem Mitarbeiter. Der neue Nissan X-TRAIL NISSAN “ALL MODE 4x4” ® einer der klassenstärksten Diesel spritziger, sparsamer Benzinmotor ist und vom Vater von Judith und Jürg Opprecht gegründet wurde. Die zweite Generation führte die Soudronic während 15 Jahren und verkaufte diese an eine Investorengruppe. Wie viele MitarbeiterInnen hat der Lenkerhof? Je nach Saison zwischen 75 und 95 MitarbeiterInnen. Wie viele Gäste kann der Lenkerhof empfangen? Wir haben 82 Zimmer und können 160 Gäste bei uns beherbergen. Wie wird man Hotel des Jahres? Weil dies GaultMillau beurteilt, und GaultMillau kommt aus der Gastronomie, deshalb ist die Gastronomie ein ganz entscheidender Faktor. Wir haben jetzt 16 GaultMillau Punkte, damit attestieren sie uns eine sehr gute Küche. Aber auch der Service, das ganze drum und dran, das Hotel, die Dienstleistungen, die geboten werden und in welcher Qualität diese geboten werden, ist mitentscheidend. Sie haben bewiesen, dass das heutige Konzept funktioniert, wollen Sie den Lenkerhof jetzt wieder verkaufen? Dies hängt im Wesentlichen von meiner nächsten Generation ab. Es muss natürlich jemand eine Liebe und Passion zum Lenkerhof haben. Wenn es sich abzeichnet, dass eine meiner Töchter einsteigen will, dann kann ich mich 4x4 SPEZIALISTEN FÜR RAUE WEGE. Der neue Nissan Pathfinder V6 Benzinmotor 269 PS, 385 Nm oder Common-Rail-Turbodiesel mit 174 PS bis zu 7 Sitzen und 64 Sitzkonfigurationen bis zu 2.80 m Ladelänge Rückfahrkamera und “Intelligent Key” durchaus vorstellen, den Lenkerhof zu behalten und sonst muss man sich rechtzeitig überlegen, was längerfristig für das Hotel die beste Lösung ist. Wer hat die operative Leitung des Lenkerhofs? Die operative Leitung haben ganz klar Daniela und Philippe Frutiger. Wir haben zusammen mit Philippe Frutiger und einem Finanzspezialisten einmal im Monat ein Directoryboard-Meeting. Da wird alles besprochen, von Budgetfragen, Investitionen, Gästezufriedenheit, Programmen usw. Natürlich haben wir fast täglich per Telefon oder E-Mail mit Daniela oder Philippe Frutiger Kontakt. Wie kamen Sie auf den Küchenchef Urs Gschwend? Ich habe gehört, dass er in Laupen aufhört und habe mit ihm Kontakt aufgenommen. Urs Gschwend war früher in der Schulthessstube im Hotel Schweizerhof in Bern. Er hat natürlich sehr viel Mitverdienst an der Auszeichnung «Hotel des Jahres», da er für die Küche verantwortlich ist. Er ist sehr innovativ, führt sein Team sehr gut und ist sehr beliebt bei den Gästen. Sind Sie mit dem Geschäftsgang zufrieden? Wir sind jetzt bereits über dem Budget. Seit der Auszeichnung zum Hotel des Jahres werden wir mit Reservationen überschwemmt. Wirtschaftlich gesehen sind wir noch nicht dort, wo wir einmal sein wollen, aber wir sind über dem Budgetplan. Können Sie die Investitionen von über 40 Millionen überhaupt einmal amortisieren? Doch, dies hoffen wir schon. Im zweiten Betriebsjahr hatten wir bereits einen positiven Cashflow. Diese Mittel habe ich wieder ins Hotel investiert. Wir erwarten, dass wir ab dem vierten Betriebsjahr amortisieren können. Sie haben, trotz den grossen Investitionen, mit dem innovativen Konzept bereits heute Erfolg. Haben denn die anderen Hoteliers keine Ahnung vom Fach? Dies möchte ich nicht sagen, aber nach meiner Meinung fehlt bei vielen die Kunst der Gastfreundschaft. Man muss aber sagen, wer nicht über hohe Eigenmittel verfügt, der hat es Aussenpool Der neue Nissan Patrol 160 PS und 380 Nm Drehmoment 6 Tonnen Anhängelast 3.0-Liter-Turbodiesel-Direkteinspritzer Chassis-Verstärkung und Schwerlast-Traverse automatischer Zughaken Druckluft-Bremsanlage Beat Ruprecht AG · Ulmiz 031 754 12 12 · www.garageruprecht.ch 11 viel schwerer. Diese können sich kein Risiko leisten, können oft keine Investitionen tätigen, aber ich glaube, die Freundlichkeit kostet nichts. An vielen Orten fehlt in der Schweiz die Passion für das Metier in dieser Branche. Kann man diese Passion nur haben, wenn man Geld besitzt? Ich kenne ein Restaurateur, der mittellos aus dem Ausland als Praktikant in die Schweiz gekommen ist und heute vier sehr erfolgreiche Restaurants in Zürich und in Bern besitzt. Dieser Erfolg kam durch die Passion zu seinem Beruf. Auch ein kleines Restaurant, das ein gutes Menu serviert und eine nette Bedienung hat, kann auch heute noch erfolgreich sein. Ich gebe schon zu, wenn man über die nötigen Mittel verfügt, hat man ein ganz grosses Privileg. Wie gross muss ein Hotel sein, um es rentabel führen zu können? Ein kleines Hotel, das über weniger als 60 Zimmer verfügt, hat es viel schwerer, einen guten Service aufrecht zu erhalten und gleichzeitig noch Geld zu verdienen. Wenn wir zum Beispiel im Lenkerhof nur 30 Gäste haben, brauchen wir trotzdem 60 MitarbeiterInnen, um den vollen Service zu bieten. Wir können nicht einfach die Bar oder den Wellness Bereich usw. schliessen, wenn weniger Gäste hier sind. Wie sieht die Auslastung vom Lenkerhof aus? Im zweiten Betriebsjahr hatten wir knapp 50% Auslastung und damit den Breakeven erreicht. Für das dritte Jahr haben wir eine Auslastung von 60% budgetiert. Wie ist die Familie im Hotelbetrieb integriert? (lacht) Meine drei Töchter lassen sich natürlich sehr gerne im Beauty-Wellness bedienen. Sie sind emotionell sehr aktiv dabei und freuen sich riesig mit, sind aber nicht mit einer Funktion direkt involviert. Meine Frau und ich haben einen regen Kontakt zum Direktionsehepaar und legen Wert darauf, dass es auch einen persönlichen Kontakt ist. Jürg Opprecht, wir danken Ihnen für das Gespräch und wünschen Ihnen weiterhin Erfolg mit dem Lenkerhof. Der neue Nissan Navara mit 174 Diesel-PS stärkster Pickup seiner Klasse Anhängelast 3 Tonnen 5-Stufen-Automat auf Wunsch innovatives “C-Channel-System” zur Befestigung der Ladung klassenbester Laderaum SHIFT_expectations
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