Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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Kartoffelsuppe mit Würstchen<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
4 Zwiebeln<br />
750 g Kartoffeln<br />
schälen, fein würfeln<br />
waschen, schälen, waschen, würfeln<br />
100 g durchwachsenen Speck<br />
fein würfeln <strong>und</strong> langsam ausbraten,<br />
Zwiebeln dazugeben <strong>und</strong> glasig dünsten<br />
Brühe angießen <strong>und</strong> Kartoffeln dazuge-<br />
1 ½ l Fleischbrühe (evtl. gekörnte Brühe) ben. Im geschlossenem Topf bei geringer<br />
Hitze 20 Minuten garen<br />
½ Becher Sahne Kartoffeln zerdrücken <strong>und</strong> mit Sahne verfeinern<br />
Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian<br />
dazugeben <strong>und</strong> abschmecken<br />
4 Würstchen dazugeben <strong>und</strong> langsam erhitzen<br />
frische gehackte Kräuter (Petersilie etc.)<br />
Die Suppe damit bestreuen.
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