Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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Engelsaugen<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
2 Backbleche<br />
300 g Mehl<br />
1 Prise Salz<br />
3 Eigelb<br />
120 g gesiebter Puderzucker<br />
3 Päckchen Vanillezucker<br />
1 Päckchen Orangenzucker<br />
180 g Butter<br />
2 EL Johannisbeergelee<br />
mit Backpapier auslegen<br />
in eine Rührschüssel geben,<br />
Kuhle drücken<br />
in die Kuhle geben<br />
auf das Eigelb geben<br />
in Flöckchen auf den Rand geben<br />
von der Mitte aus verkneten<br />
Teig wiegen<br />
in 8 Teile teilen <strong>und</strong> zu Rollen formen<br />
auf Platte legen<br />
mit Folie abdecken kalt stellen<br />
Backofen auf 160°C Umluft<br />
1.+3. Schiene<br />
jede Rolle in 8 Stücke teilen<br />
zu gleichmäßigen Kugeln formen<br />
auf Backblech setzen<br />
mit einem Kochlöffel eine Mulde in die<br />
Kugel drücken<br />
in einen Beutel füllen<br />
etwas Gelee in die Mulden füllen<br />
abbacken bei Umluft 160°C<br />
1.+3.Schiene 15 Minuten<br />
sofort nach dem Backen nochmals mit<br />
Gelee füllen
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