Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...

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Hefekloß mit Backobstsoße
Menge und Zutaten Arbeitsablauf
500 g Mehl in eine Rührschüssel geben,
in die Mitte eine Kuhle drücken
20 g Zucker in die Mitte geben
1 Würfel Hefe oder
1 Päckchen Trockenhefe
darauf geben
60 g Butter auf dem Mehlrand verteilen
¼ l lauwarme Milch dazu gießen
alle Zutaten mit dem Handrührgerät/Knethaken
zu einem Teig verkneten
2 Eier dazugeben, unterkneten
Teig gehen lassen,
bis er sich verdoppelt hat
Teig nochmals durchkneten,
den Teig mit Hilfe eines Küchentuches
oder einer Stoffserviette an den Deckel
eines großen Topfes knoten
großen Topf mit ca. 2 cm Wasser füllen
Wasser zum Kochen bringen
Teig hinein hängen, er soll nicht das
Wasser berühren
Garzeit ca. 1 -1 ½ Stunden
1 Beutel Backobst mit Wasser bedecken und aufkochen
Zucker und Zitrone nach Geschmack zufügen
20 g Speisestärke
4 EL kaltes Wasser
anrühren, das Backobst damit andicken
Den fertigen Kloß in Scheiben schneiden
und mit der Soße servieren.
Das Gericht schmeckt kalt und warm