Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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Wirsingrollen mit Hackfleischfüllung<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
1 Wirsingkopf<br />
1 altes Brötchen<br />
1 Zwiebel<br />
500 g Hackfleisch<br />
1 Ei<br />
1 TL Salz<br />
½ TL Pfeffer<br />
2 EL Öl<br />
200 g gewürfelter magerer Speck<br />
¼ l Wasser<br />
1 gestrichener TL gekörnte Brühe<br />
1 EL Tomatenmark<br />
2 EL saure Sahne<br />
putzen, im Ganzen in einem großen Topf<br />
abkochen<br />
in kaltem Wasser einweichen<br />
schälen, waschen, fein würfeln<br />
mit<br />
<strong>und</strong> ausgedrücktem Brötchen vermengen,<br />
abschmecken<br />
Wirsingblätter vom Kopf lösen,<br />
mit Hackfleischmasse füllen,<br />
Ränder einschlagen <strong>und</strong> zu Rollen formen.<br />
erhitzen,<br />
Wirsingrollen r<strong>und</strong>herum anbraten<br />
dazugeben<br />
dazugeben, im geschlossenem Topf<br />
45 Minuten schmoren<br />
unter den Bratenfond einrühren<br />
abschmecken
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