Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...

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- 22 - Kartoffelsalat Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf 750 kg gleichmäßig große Kartoffeln 2 Zwiebeln 4 saure Gurken 150 g saure Sahne oder 4 EL Öl Salz, Pfeffer waschen, garen, kalt abschrecken, pellen, würfeln schälen, waschen, sehr fein würfeln fein würfeln dazugeben, alles vorsichtig vermengen abschmecken
- 23 - Warmer Kartoffelsalat Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf 750 g gleichmäßig große Kartoffeln 1/8 l Wasser 1 TL gekörnte Brühe 1 Zwiebel 40 g mageren Speck Salz, Essig waschen, mit Schale garen, kalt abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden aufkochen, heiß über die Kartoffeln gießen schälen, waschen, fein würfeln fein würfeln, in einer Pfanne auslassen, Zwiebel dazugeben, leicht anbräunen über die Kartoffeln geben abschmecken
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Seite 7 und 8: - 7 - Kartoffelsuppe Menge und Zuta
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Seite 11 und 12: - 11 - Wecksuppe (Brötchensuppe) M
Seite 13 und 14: - 13 - Italienische Brotsuppe / Rib
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Seite 17 und 18: - 17 - Kartoffelgerichte
Seite 19 und 20: - 19 - Kartoffel-Quark-Küchlein Me
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- 73 - Rosinenhäufchen Menge und Z
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2 EL Puderzucker - 75 - die ausgek
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