Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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- 20 -<br />
Hackbraten auf Kartoffelgratin<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
1 kg gleichmäßig große Kartoffeln<br />
1 Auflaufform<br />
500 g Hackfleisch<br />
1 Ei<br />
1 eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen<br />
3 EL fein gehackte Petersilie<br />
½ TL Senf<br />
1 TL Salz<br />
½ TL Pfeffer<br />
1 Messerspitze Muskat<br />
200 g Gouda<br />
250 g Schlagsahne<br />
1 TL Salz<br />
½ TL Pfeffer<br />
1 TL gehackte Petersilie<br />
waschen, garen, kalt abschrecken, pellen,<br />
in Scheiben schneiden<br />
einfetten<br />
alles zu einem Teig verkneten,<br />
mit nassen Händen einen ovalen Leib<br />
formen,<br />
längs eine Kerbe drücken<br />
grob würfeln, in die Kerbe drücken<br />
<strong>und</strong> wieder mit dem Hackfleischteig umschließen,<br />
in die Auflaufform setzen<br />
verrühren,<br />
mit den Kartoffeln mischen,<br />
um den Hackbraten schichten,<br />
Deckel auf setzen<br />
bei 200°C Ober-/Unterhitze<br />
2. Schiene von unten<br />
ca. 60 Minuten backen
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