Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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Kartoffel-Quark-Küchlein<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
500 g Kartoffeln (mehligkochend)<br />
¼ l Wasser<br />
½ TL Salz<br />
200 g Magerquark<br />
75 g Puderzucker<br />
60 g Mehl<br />
40 g Speisestärke<br />
1 TL Zitronensaft<br />
40 g Rosinen<br />
Öl<br />
Zucker<br />
Zimt<br />
waschen<br />
mit<br />
in geschlossenem Topf garen,<br />
wenn Dampffähnchen sichtbar<br />
20 Minuten garen, abgießen, pellen<br />
durch die Kartoffelpresse drücken<br />
Kartoffelmasse muss gut abkühlen<br />
mit der Kartoffelmasse<br />
zu einem glatten Teig verrühren,<br />
unterkneten<br />
in einer Pfanne erhitzen<br />
mit einem EL kleine Nocken abstechen<br />
<strong>und</strong> mit bemehlten Händen<br />
kleine Küchlein formen<br />
in der Pfanne gold-gelb ausbacken<br />
mit etwas<br />
bestreuen
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