Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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Kartoffelpuffer<br />
(ca. 20 Stück)<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
1 gr. Zwiebel (200g)<br />
1 kg Kartoffeln<br />
4 gestrichene Teelöffel Salz<br />
2 Eier<br />
30 g Mehl<br />
40 g Paniermehl<br />
Öl<br />
schälen, waschen, grob würfeln<br />
waschen, schälen,<br />
im Mixer pürieren, abgießen in ein Sieb<br />
zurück in den Mixer geben<br />
Zwiebeln dazugeben, pürieren,<br />
in eine Schüssel füllen<br />
zur Kartoffelmasse geben<br />
<strong>und</strong> alles vermengen,<br />
abschmecken<br />
in einer beschichteten Pfanne erhitzen<br />
4 kleine Häufchen in eine Pfanne geben,<br />
zu dünnen Fladen verstreichen<br />
von jeder Seite knusprig braten
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