Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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- 16 -<br />
Zwetschgenknödel<br />
(20 Stück)<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
1 kg mehlige Kartoffeln<br />
500 g Zwetschgen<br />
300 g Mehl<br />
2 Eier<br />
1TL Salz<br />
1 Pr Muskat<br />
Würfelzucker<br />
3 l Wasser<br />
2 TL Salz<br />
30 g Butter<br />
50 g Semmelbrösel<br />
Zimt<br />
waschen, kochen, pellen <strong>und</strong><br />
sofort durch die Kartoffelpresse drücken,<br />
auskühlen lassen<br />
waschen, abtrocknen, entsteinen<br />
mit der ausgekühlten Kartoffelmasse gut<br />
vermengen<br />
eine Rolle formen (ca. 7 cm)<br />
ca. 1 cm dicke Scheibe abschneiden<br />
dahinein 1 Zwetschge mit einem Stück<br />
Würfelzucker füllen,<br />
zu einem Knödel formen<br />
zum Kochen bringen<br />
dazugeben<br />
Knödel darin 15 - 20 Minuten gar ziehen<br />
lassen<br />
zerlassen<br />
unter Rühren gold-braun rösten<br />
Knödel abtropfen <strong>und</strong> mit den<br />
Butterbröseln bestreuen <strong>und</strong> mit etwas<br />
bestreuen
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