Kochkurs Gut und Günstig-pdf 1 - Diakonisches Werk Eschwege ...
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- 15 -<br />
Semmelknödel<br />
(6 kleine)<br />
Menge <strong>und</strong> Zutaten Arbeitsablauf<br />
3 altbackene Brötchen<br />
1/8 l Milch<br />
1 TL Salz<br />
3 Zweige Petersilie<br />
2 Eier (mittel)<br />
ca. 3 l Wasser<br />
2 TL Salz<br />
würfeln<br />
aufkochen , gleichmäßig über die Brötchen gießen<br />
Waschen, fein hacken,<br />
auf die Brötchen geben<br />
verschlagen, auf die Brötchen geben,<br />
alles vermengen<br />
mit feuchtem Tuch abdecken,<br />
30 Minuten ruhen lassen<br />
zum Kochen bringen<br />
dazugeben<br />
mit nassen Händen Knödel formen<br />
Probekloß kochen,<br />
zu nass: Semmelmehl zugeben<br />
zu trocken: Ei dazugeben<br />
ins kochende Wasser geben<br />
sofort zurück schalten,<br />
20 - 25 Minuten gar ziehen
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