Jahresbericht 2011/12

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Während der Jahre 2008 und 2009, als die weltweite Wirtschaftskrise
einsetzte und der Milchmarkt stark einbrach, war
festzustellen, dass die Differenz der Milchauszahlungspreise
sich verschoben hatte und der niedersächsische Preis fast 2
5.3 Molkereistruktur in Niedersachsen
Anzahl der Molkereien mit eigener Milchanlieferung (Stand: 31.12.2011)
1970 1980 1990 2000 2010 2011
Niedersachsen 360 176 123 49 (58*) 35 (39*) 29 (33*)
Milchanlieferung in Mio. kg 3.811,5 4.691,5 4.521,3 5.077,4 4.986,7 5.365,7
Ø Milchanlieferung
in Mio. kg pro Molkerei
* Betriebsstätten
Die strukturellen Veränderungen der niedersächsischen Milchwirtschaft
setzten sich auch in 2011 weiter fort. Durch die Zusammenschlüsse
mehrerer Molkereien ging die Zahl der Molkereien
mit eigener Milchanlieferung mit Stichtag 31.12.2011
um 6 Standorte auf 29 zurück.
Die Anzahl der Verarbeitungsmolkereien lag unverändert bei 17
Unternehmen, zusammen mit den dazugehörigen Werken lag
die Zahl wie im Vorjahr bei 21 Unternehmen.
12,52 26,70 36,80 103,62 142,5 185,0
Die Unterteilung der Molkereien in Größenklassen sah am 31.12.2011 wie folgt aus:
Jahresmilchanlieferung
in kg
Anteil der Molkereien
in %
Nicht berücksichtigt werden jene Unternehmen, die keine eigene
Milchanlieferung bzw. keine eigenen Milcherzeuger haben.
Zu diesen Unternehmen zählen u. a. die Uelzena eG, die Kraft
Foods GmbH, die Molda AG oder die Turm-Sahne GmbH.
Ebenfalls leicht verändert hat sich die Verteilung der Rechtsformen
der rohmilcherfassenden Unternehmen. Der Anteil der Genossenschaftsmolkereien
lag bei 48,3 Prozent (2010: 59 Prozent)
mit einem Anteil von 76,2 Prozent (2010: 74 Prozent) an
der Rohmilcherfassung.
Anteil der Milchanlieferung
in t
Anteil der Milchanlieferung
in %
bis 20 Mio. 27,6 (34,3) 76.534 1,4 (3,0)
20 – 40 Mio. 31,0 (28,6) 241.774 4,5 (5,4)
40 – 100 Mio. 10,3 (11,4) 190.576 3,6 (4,3)
100 – 500 Mio. 24,1 (20,0) 1.547.735 28,8 (27,1)
über 500 Mio. 6,9 (5,7) 3.309.042 61,7 (60,2)
100,0 5.365.661 100,0
Werte für 2009 in Klammern
Wie das nachfolgende Diagramm zeigt, veränderte sich in 2011
auch die Struktur der Größenklassen der Molkereien in Niedersachsen.
Der Anteil der Molkereien, die eine Jahresanlieferung
bis 20 Mio. kg haben, geht weiter zurück.
Zugelegt haben die Molkereien in den Größenklassen über 100
Mio. kg Jahresanlieferung. Der Trend zu immer mehr „großen“
Molkereien setzt sich fort. Der Bereich 100 – 500 Mio. kg stieg
um 4,1 Prozent und der Anteil der Molkereien über 500 Mio. kg
stieg um 1,2 Prozent auf 6,9 Prozent.
Jahre unter dem Bundesdurchschnitt lag. Zeitweise lag er 3 und
mehr Cent/kg darunter.
Als sich die Preise seit Ende 2009 wieder erholten, stellte sich
auch nahezu das gewohnte Bild der Preisdifferenz wieder ein.
Wie im Vorjahr teilen sich die 4 anlieferungsstärksten Molkereien
in Niedersachsen rund 75 Prozent der gesamten Anlieferungsmilch.
80 Prozent der Milch sammelten in 2011 5 Unternehmen,
während es in 2010 noch 6 waren. Und 90 Prozent
der Milch werden von 8 Unternehmen gesammelt, während es
im vergangenen Jahr noch 11 Unternehmen bedurfte.
Auch hier ist ein deutlicher Trend zu erkennen: Immer weniger
Molkereien sammeln immer mehr Milch.
In 2005 wurden 90 Prozent der Milch noch von 16 Molkereien
gesammelt.