Jahresbericht 2011/12

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5 Milchmarkt 2011/2012
Die deutschen Molkereien erzielten im vergangenen Jahr 4.891
Mio. Euro des Gesamtumsatzes von 20.274 Mio. Euro im Ausland.
Damit lag die Exportquote bei 24,13 Prozent und stieg gegenüber
dem Vorjahr um gut 1,1 Prozentpunkte und erreichte
damit einen neuen Höchststand.
Quelle: 1
Quelle: 8 nach 5
Wie das vorstehende Diagramm zeigt, wird Deutscher Käse
hauptsächlich ins europäische Ausland sowie nach Russland
exportiert. Hauptimporteur war in den ersten 4 Monaten in 2012
wie auch schon in 2011 Italien mit rund 76.400 Tonnen, gefolgt
von den Niederlanden mit rund 42.200 Tonnen. Insgesamt wurden
von Januar bis April 2012 rund 352.000 Tonnen Käse exportiert.
Hier spiegelt sich erneut wider, dass der Export ein
sehr wichtiges Standbein für die deutsche Milchindustrie ist.
Insgesamt herrschte in 2011 eine positive Stimmung am Milchmarkt.
Die Milchanlieferung in Deutschland legte um knapp 2,4
Prozent auf insgesamt 29,76 Mio. Tonnen Milch zu, der Erzeugerpreis
für 1 Kilogramm Standardmilch mit 4,0 Prozent Fett
und 3,4 Prozent Eiweiß lag bei 34,83 Cent. Dies war ein Anstieg
gegenüber 2010 von genau 4,00 Cent. Die Märkte waren insbesondere
außerhalb der EU aufnahmefähig.
Die niedersächsischen Molkereien haben wie auch schon in
2010 die Produktion von zukunftsorientierten
Produkten wie Schnittkäse
oder Frischkäse erhöht, um diese auf
den Märkten zu positionieren.
Seitens der EU-Kommission wurde in
2011 nicht mit Öffnung der Intervention
in den Markt eingegriffen, da die
Marktsituation dies nicht erforderte:
Die Preise für Butter und Magermilchpulver
lagen weit über den
Preisgrenzen zur Öffnung der Intervention.
Wie in den Jahren zuvor wurde von
der EU-Kommission die private Lagerhaltung
für Butter eröffnet. Es
wurde in 2011 die Einlagerung von
insgesamt 15.377 Tonnen Butter zum
saisonalen Ausgleich bezuschusst.
Der Abverkauf war bis Mitte März
2012 abgeschlossen.
Trotz dieser positiven Ausgangssituationen,
die sich seit 2009 entwickelt
hatte, hat sich der Milchmarkt Ende
2011/Anfang 2012 gedreht. Durch die
weiterhin erhöhte Milchanlieferung
und eine schwache Binnennachfrage
entstand ein Ungleichgewicht zwischen
Angebot und Nachfrage, die
Folgen waren Preisrückgänge in allen
Bereichen. Die Entwicklung konnte
auch nicht durch einen weiterhin
recht guten Weltmarkt ausgeglichen
werden, denn in allen wichtigen
Milcherzeu-gerländern der Welt wurde die Produktion stark gesteigert.
Die Notierungen und Preisermittlungen an den Notierungsstellen
verzeichneten deutliche Abwärtsbewegungen.
Diese Preisrückgänge wirken sich unmittelbar auf den Milchauszahlungspreis
und damit auf die Erzeugerseite aus. Für Mai
2012 lag der niedersächsische Durchschnittspreis für 1 Kilogramm
Standardmilch mit 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß
nach unseren Berechnungen knapp unter 30 Cent.
Allerdings wird für die 2. Jahreshälfte in 2012 mit einem festeren
Markt gerechnet, sodass sich der Milchauszahlungspreis
wieder erholen kann.