Jahresbericht 2011/12

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4.4 Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse in Hannover
Mit Inkrafttreten der überarbeiteten Notierungsverordnung vom
3. Juni 2011 wurden die Notierungen für Butter und die repräsentative
Preisermittlung für Käse, die jeweils in Hannover und
in Kempten durchgeführt wurden, zu nationalen Notierungen
zusammengefasst. Zusätzlich wurde die repräsentative Preisermittlung
für Schnittkäse um eine Notierung umgewandelt.
Die nationale Notierung für Schnittkäse wird seit dem
02.11.2011 in Hannover durchgeführt und die nationale Notierung
für Butter seit dem 05.10.2011 in Kempten.
Die amtlichen Notierungskommissionen für Butter und Käse
setzten ihre bewährte Arbeit reibungslos fort. Bei der Neube-
Käsemarkt
Seit Erreichen der Talsohle in 2009 mit Preisen von 2,25
Euro/kg Schnittkäse (Tagespreis) haben sich die Preise stetig
mit kurzen Stagnationen bis 3,40 Euro/kg in Kalenderwoche 17
in 2011 erholt. Auf diesem Niveau hielten sich die Preise für
Schnittkäse jedoch nur kurzfristig. Bereits Ende 2011 war die
3,00-Euro-Marke wieder unterschritten und die Preise sind bis
Ende Juli 2012 auf 2,78 Euro/kg gesunken. Mit dazu beigetragen
haben vermutlich die Finanz- und Schuldenkrise in Europa,
die auch die Abwicklung der Geschäfte nach Südeuropa erschwert,
aber auch die allgemeine Preisschwäche des Milchmarktes,
der sich der Schnittkäse nicht entziehen konnte.
Am Markt herrscht derzeit ein fester Unterton, der Absatz wird
lebhafter als für die Jahreszeit erwartet beschrieben und die
Quelle: 6
*1 Tagespreis:
Faktura von Abschlüssen mit einer Vertragslaufzeit von bis zu vier
Wochen sowie sämtliche Drittlandsexporte.
nennung der Kommission wurde Wert auf hohe Fachkompetenz
und regionale Ausgewogenheit gelegt. Die Marktberichte
der Notierungsmitglieder und die wöchentlich gemeldeten Mengen
und Preise der Unternehmen bilden die Basis für die wöchentlichen
Preisnotierungen und -ermittlungen. Die Ergebnisse
der Notierungskommissionen werden jeweils in Form einer
Spanne und einer verbalen Tendenz, die bereits auf die Folgewoche
abzielt, dargestellt.
Jeweils mittwochs werden die Notierungsergebnisse und freitags
zusätzlich die Marktordnungsbestände sowohl im Internet
als auch in den Aktuellen Informationen der Landesvereinigung
der Milchwirtschaft Niedersachsen e. V. veröffentlicht.
Molkereien gehen von steigenden Preisen im August aus. Der
Preisrückgang scheint gestoppt.
Es herrscht eine starke Nachfrage im Großverbraucherbereich,
die Bestellungen aus Südeuropa und Italien entwickeln sich positiv.
Der Absatz in Drittländer hat gut angezogen, Russland ist
der größte Kunde aus diesem Bereich. Dies liegt zurzeit vornehmlich
am schwachen Euro, der den Export beflügelt.
Die Nachfrage für Quark, Mozzarella und Schnittkäse kann bedient
werden, wobei die Bestände in den Reifelägern weiter
schrumpfen und die Altersstrukturen sich verjüngen. Mozzarella
verzeichnet gute Nachfragen, wobei es teilweise zur Verknappung
kam. Hier spielen sicher die sommerlichen Temperaturen
eine große Rolle.
*2 Fakturapreis:
Faktura von Abschlüssen mit einer Vertragslaufzeit von mehr als vier
Wochen.