Wellness · Gesundheit · Freizeit - St. Peter-Ording

Die Speisekarte verspricht Klassiker wie Fisch- und
Lammspezialitäten mit dem gewissen Etwas.
08/15-Fischteller essen wollen. „Die typisch
friesische Küche wird von den Gästen
gesucht“, sagt Braun. Seine Speisekarte verspricht
Klassiker wie Fisch- und
Lammspezialitäten mit dem gewissen Etwas.
„Wir nehmen nur frische Gewürze und frisches
Gemüse vom Markt und Soßen kommen
nicht aus der Tüte.“ Das riecht und schmeckt
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nach gehobener Küche. Wer aber glaubt, im
Wanlik Hüs bekomme man die
Broccoliröschen und die Mandelreiskörner
fein säuberlich abgezählt und die Fisch- und
Fleischfilets übersichtlich auf dem Teller drapiert,
der hat sich getäuscht. Sich angenehm
satt essen, könnte das Motto dieses Hauses
lauten. Angenehm bezieht sich auch auf die
Art und Weise, wie man hier bedient wird.
Aufmerksam wird nachgefragt, ob es noch ein
paar Kartoffeln sein dürfen, und nach dem
letzten Bissen fühlt man sich eher wohl als
gedrängt. „Wir lassen die Gäste ausessen, wir
machen ihnen keinen Druck“, betont Otto
Braun. „Wenn jemand um 18 Uhr kommt und
um 21 Uhr geht, ist es auch kein Problem.“ Ein
solcher Satz sagt ebenso viel über ein
Restaurant aus wie seine Speisekarte. „Klasse
statt Masse“, nach diesem Prinzip wird das
Lokal geführt. Es ist das richtige Prinzip, wenn
man vor allem auch im Winter ein volles Haus
und zufriedene Gäste haben möchte.
Im Wanlik Hüs wird Essen zu einem ganzheitlichen
Erlebnis. Ein besonderes Essen in
einem besonderen Ambiente. Die kleinen
Gaststuben mit drei, vier Tischen sorgen für
einen intimen Charakter. Ideal ist es hier, zu
zweit, mit der Familie oder einer kleinen
Gruppe einzukehren. Der Single, der beim
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Schmausen Anschluss finden möchte, der wird
es in dieser heimeligen Atmosphäre schwer
haben. Wenn er allerdings ein Antiquitätenliebhaber
ist, dann dürfte ihm in dem über 300
Jahre alten Haus mit seinen nach wie vor
schiefen und unebenen Wänden die Zeit auch
nicht lang werden.
Gemütliche Gaststuben: Ideal ist es, mit der
Familie oder einer kleinen Gruppe einzukehren.
„Es war schon eine Heidenarbeit diese ganzen
Antiquitäten zu finden“, erinnert sich Braun.
Das ist 20 Jahre her. Der aus Südtirol stammende
Küchenmeister, der jahrelang in verschiedenen
Betrieben als Geschäftsführer
gearbeitet hatte, wollte damals sein eigenes
Lokal. 1987/88 wurde das unter Denkmalschutz
gestellte Haus mit viel Mühe und Liebe
restauriert. „Da das Originalinterieur leider
…alles klar!
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