Weizen - Tagwerk

für umweltbewusste Verbraucher und Erzeuger in der Region Isar – Isen – Vils – Inn
Nr. 97 Winter 2007
Thema
Der neue Kinderteller:
Frisch&bio
Portrait
10 Jahre TAGWERK-Ökokiste
Warenkorb
Der Weizen und seine Verwandten
Mit BIO
kriegen wir’s
gebacken

INHALT
4 Thema: Frisch&Bio statt Max und Moritz
7 Portrait: 10 Jahre TAGWERK-Ökokiste
10 Alte Artikel – neu aufgelegt: Totholz – Anfang und Ende
13 Rezept: Orangenreis mit Schwarzwurzeln
15 Warenkorb: Weizen und seine Verwandten
20 Verbraucher: Das Ende von Billig
22 Erzeuger: Neue TAGWERK-Erzeugerbetriebe
23 Aus der Region: A94 – noch nicht das letzte Wort gesprochen
25 intern: Raus aus den Fängen von Lidl
26 Reisen
29 Termine
Demo mit Percy Schmeiser
für sauberes Saatgut und ein Europa ohne Gentechnik
am Mittwoch, 09.01. 10.30 Uhr in München am Odeonsplatz
Kundgebung mit internationalen Gästen, u.a. dem kanadischen Träger des alternativen
Nobelpreises, Percy Schmeiser, Michel Dupont vom französischen Bauernverband (Conféderation
paysanne) und John Clark vom englischen Bauernverband
IMPRESSUM
Herausgeber:
Tagwerk Förderverein: Siemensstr. 2,
84405 Dorfen,Tel. 08081/9379-50,
Fax 08081/9379-55
Redaktion:
Inge Asendorf, Hanna Ermann (verantw.),
Reinhard Gromotka, Franz Leutner, Michael
Rittershofer
Auflage: 7800
Inhalt | 2
Grafik: LIMOgrafikLECHNER
Druck: Offset Dersch, Hörlkofen
Anzeigen:
TW-Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen, Tel. 08081/9379-50,
Fax 08081/9379-55
Nächster Erscheinungstermin: März 2008
Anzeigenschluss: 31.01.2008

EDITORIAL
Teuer
Alles wird teurer: Die Milch, das Getreide, und jetzt die Schlachttiere.
Endlich, meint Michael Rittershofer auf Seite 20. Schließlich kommt
dieses Mal beim Bauern tatsächlich etwas an. Längst sind die Preise
nicht mehr kostendeckend. 40 Cent für den Liter muss sogar für konventionell
erzeugte Milch drin sein, fordern schon seit Jahren Bauern
und Betriebswirtschaftler. Nur, wer soll das bezahlen? Klare Antwort:
Wir. Eigentlich kein Problem, denn unsere Einkommen sind in den
vergangenen fünf Jahren um 200 Milliarden Euro gewachsen. Und
unsere Vermögen seit
2003 sogar um nahezu
eine Billion Euro.
Es wird gut Geld verdient
in diesem Land,
und zweifelsfrei könnten
sich die Menschen angemessene Preise für gute Lebensmittel locker
leisten. Die Betonung liegt auf „könnten“, denn die Einkommensschere
geht weiter auseinander. Während die hohen Einkommen
weiter steigen, kommt als Zuwachs bei vielen Beschäftigten
und Erwerbslosen soviel wie gar nichts mehr an.
Viele stehen vor unlösbaren Problemen, wenn es darum geht, mit
dem knappen Einkommen sich und seine Angehörigen nicht mit
Billigangeboten, sondern mit gesunden Lebensmitteln zu versorgen.
Am schlimmsten steht es um die Alleinerziehenden. Ein Drittel von
ihnen gilt offiziell als arm. Wer Hartz IV bezieht, kann für sein Kind oft
nicht das Essen im Kindergarten bezahlen. Wenn Kinder Glück haben,
helfen ihnen soziale Initiativen, mancherorts sogar politische
Beschlüsse. Auf Seite 4 berichtet Inge Asendorf davon im Rahmen
ihrer Recherche über Biokost in Kindergärten und Krippen.
Wie selbstverständlich hier inzwischen auf gesunde Ernährung
geachtet wird, ist bemerkenswert, und was alles unternommen wird,
um ein gutes Essen trotz steigender Kosten für alle Kinder zu
ermöglichen, ist beeindruckend. Diese Initiativen helfen, schließen die
Menschen zusammen. Sie sind aber kein Ersatz für eine soziale Politik,
sondern ein klarer Hinweis, dass Ökologie und gesunde Ernährung
letztlich nur über eine gerechte Verteilung von Einkommen und
Vermögen zu machen sind.
In diesem Sinne auf ihr Engagement hoffend, wünschen wir Ihnen
und allen Kindern nicht nur für das Jahr 2008 täglich ein gesundes
Essen.
Franz Leutner
Editorial | 3

Waffeln gibt es erst
nachmittags. Aber
Valentina, Maria, Emma
und Joshua probieren
schon mal aus, ob der
Teig richtig ist und das
Waffeleisen funktioniert.
Und Dietmar Röder, der
Koch, passt auf, dass
nichts anbrennt.
Gleichzeitig hat er noch das Mittagessen
für die 76 Kinder und 15
Erwachsenen im Auge. Heute gibt
es Putencurry mit Reis und Salat.
Alle Zutaten kommen wie immer
aus biologischem Anbau, geliefert
auch von der TAGWERK-Genossenschaft.
Valentina, Maria, Emma, Joshua und die
anderen Kinder haben es gut. Die Küche in
ihrer ‚Koop’ 1
ist nicht tabu. Die Kinder dürfen
zuschauen, helfen, probieren. Das stört den
Koch und die Küchenkräfte nicht. Im Gegenteil,
er hat gerne Kinder in der Küche: „Die
Kinder unterbrechen die Küchenroutine,
bringen Schwung rein. Sonst wäre mir die
Arbeit zu langweilig“.
Das Essen spielt eine wichtige Rolle in
dieser Einrichtung. Es soll nicht nur aus biologischem
Anbau und frisch zubereitet sein.
Die Kinder sollen auch lernen, woher das
Essen kommt, wie die einzelnen Zutaten
schmecken, was man damit machen kann.
„Gemüsesuppe schmeckt den Kindern, wenn
sie vorher das Gemüse auch mal roh pro-
Frisch und bio
statt „Max und Moritz“
Der neue Kinderteller
4| Thema
THEMA
Mithelfen steigert den Appetit
biert und geschnitten haben. Dann mögen
sie auch den Blumenkohl in der Suppe“, sagt
Dietmar Röder. Gegessen wird gemeinsam
in der jeweiligen altersgemischten Gruppe.
Nur die unter 1-Jährigen werden bei Bedarf
vorher gefüttert. Die Kinder sind den ganzen
Tag in der Einrichtung. Sie bekommen Frühstück,
Mittagessen und nachmittags noch
eine Brotzeit. Dazwischen gibt es Obst und
immer etwas zu trinken.
In München gibt es immer mehr Kinderkrippen
und Kindergärten, z.T. auch Schulen,
für die mit frischen Zutaten aus biologischem
Anbau gekocht wird. München hat
sich ja schließlich zur „Biostadt“ erklärt. In
den Einrichtungen der Stadt sollen in den
nächsten drei Jahren Zutaten aus biolo-
1 Kooperationseinrichtungen der Stadt München: Krippe und Kindergarten für 0-6-Jährige

gischem Landbau auf 50% erhöht werden, so
ein Beschluss des Stadtrats.
Das ist nicht überall so. Meist kommt das
Essen für Kindergärten, Krippen und Schulkantinen
– aber auch für Firmenkantinen
und Krankenhäuser – fertig zubereitet und
überwiegend tiefgefroren von großen konventionellen
Catering-Firmen. Laut der Zeitschrift
„test“ ist dieses Essen häufig zu fett,
zu salzig, zu wenig vitaminreich und immer
gleich schmeckend.
Eigene Küchen, in denen das Essen frisch
zubereitet wird und die Zutaten gar noch
aus biologischem Anbau kommen, gelten als
zu teuer.
Kinder fördern heißt: auf
gute Ernährung Wert legen
Und tatsächlich müssen die Einrichtungen
mit einem schmalen Budget fürs Essen auskommen.
In München beträgt der reguläre
Essensbeitrag der Eltern 3 ¤ täglich für Krippenkinder
und 3,40 ¤ für Kindergartenkinder
in den Kooperationseinrichtungen –
für drei Mahlzeiten am Tag. Ermäßigungen
sind möglich. Laut Dietmar Röder bleiben
davon für den Wareneinsatz 2,15 ¤ pro Kind
und Tag. Das ist nicht viel. Wie kommt er
zurecht – trotz Bio-Einkauf? „Das Essen muss
frisch zubereitet werden, Fertigprodukte
sind teurer. Fleisch gibt
es nur einmal in der
Woche, und einmal
Fisch. Der Tagessatz ist
knapp, aber es geht so
gerade. Mit den Preiserhöhungen
der letzten
Zeit wird es allerdings
schwierig, da muss der
Tagessatz steigen“.
Wie sehen das die Eltern,
was können sie
leisten? In einer Umfrage
haben sie ihre
Zufriedenheit mit dem
Essen betont und sich
bereit erklärt, eventuell
Thema | 5
auch mehr zu zahlen. Auch die Eltern mit
geringem Einkommen. Das gleiche Ergebnis
brachte eine repräsentative Befragung von
Eltern in ganz München: 80% wollen für ihre
Kinder frisch zubereitetes Essen, möglichst
bio. Bei einer gleichzeitig durchgeführten
Umfrage im Kantinenbereich äußerten dagegen
nur 20% die Bereitschaft, für ein
solches Essen mehr zu zahlen!
3,40 ¤ sind eigentlich nicht viel Geld, wenn
man dafür drei Mahlzeiten bekommt, auch
wenn es Kinderportionen sind. In vielen
Haushalten steht aber auch das nicht zur
Verfügung. Zur Erinnerung: Für die Kinder
von Hartz-IV-Empfängern – das sind immerhin
17% aller Kinder unter 15 Jahren – ist
ein Satz von 2,28 ¤ am Tag für die Ernährung
vorgesehen. In Schulkantinen kostet das
warme Mittagessen aber im Schnitt 2,50 ¤.
Das können sich viele nicht leisten. Sie bleiben
hungrig, greifen zu billigem Fastfood.
Darunter leiden Konzentration und Entwicklung
der Kinder. Ein Widerspruch zu den
Äußerungen der Politiker, dass Kinder gefördert
werden sollen. Und ein Armutszeugnis
für unsere Gesellschaft.
Dass es auch anders gehen kann, zeigen
öffentliche und private Initiativen. In Rheinland-Pfalz
gibt es das 1-Euro-Essen für Kinder
von Hartz-IV-Empfängern und Asylbewerbern.
Den Rest zahlen das Land und die
Roh probiert und selbst geschnitten – dann schmeckt auch der Blumenkohl

Die Kinder unterbrechen die Küchenroutine.
Dietmar Röder, dem Koch, gefällt das
Kommune. In der „Arche“, einem Kinderprojekt
in Berlin, können Kinder kostenlos
zu Mittag essen. Finanziert wird das überwiegend
von privaten Spenden, einen kleineren
Teil schießt der Bezirk zu. Und im
Sozialreferat der Stadt München haben
schon vor Jahren engagierte Mitarbeiterinnen
begonnen, die Verwendung frischer
Lebensmittel in Bio-Qualität in Kinderkrippen
und Kooperationseinrichtungen zu fördern.
Im letzten Jahr hat zudem „Tollwood“
in Zusammenarbeit mit der Stadt ein Projekt
gestartet, das Firmenpaten für Kindergärten
sucht (und findet), die für die Umstellung
auf Bio-Kost eine Anschubfinanzierung
leisten (s.Kasten).
6| Thema
Essen – ein bedrohtes
Kulturgut
Von vielen wird gefordert, den
Regelsatz für Kinder von Hartz-
IV-Empfängern zu erhöhen. Das
ist sicher notwendig. Aber keine
Garantie dafür, dass dieses Geld
auch für eine gesunde Ernährung
der Kinder eingesetzt wird.
„Wenn wir nicht wollen, dass
unsere Kinder mangelhaft ernährt
werden, sollten wir auch
diejenigen fördern, die frisch zubereitetes
Essen aus „gesunder“
Landwirtschaft anbieten“, sagt Ulrike Leda,
Ernährungsberaterin und Hauswirtschaftsleiterin
in München. Sie kocht – mit
knappen Mitteln – für einige Kindergärten
mit Bio-Produkten und gibt Kochkurse bei
der TAGWERK-Ökokiste in Riem.
Immer mehr Kinder und Jugendliche
werden in Zukunft auf eine Außer-Haus-
Verpflegung angewiesen sein, wenn Kindertagesstätten
und Ganztagsschulen ausgebaut
werden. Und schon jetzt gibt es in
vielen Familien keine gemeinsame, frisch zubereitete
Mahlzeit. Umso wichtiger, dass
Kinder in Kindergarten und Schule erfahren,
wie man sich gesund und gut ernährt, und
dass Essen ein Kulturgut ist.
Bio für Kinder
Das Projekt von Tollwood und der Stadt München unterstützt Münchner
Kindergärten und Schulen bei der Umstellung der Verpflegung auf 100% Bio-
Kost. Um den Stein ins Rollen zu bringen, wurde ein Patensystem entwickelt,
bei dem Münchner Unternehmen für zwei Jahre die Mehrkosten der Bio-
Verpflegung eines Kindergartens oder einer Schule übernehmen.
Inzwischen haben sich mehr als 70 Einrichtungen für eine Teilnahme bei
Bio für Kinder beworben. 20 Paten stehen bereits zur Verfügung. Für die
restlichen Teilnehmer hoffen die Initiatoren auf weitere engagierte
Unternehmen, die sich für eine gesunde und umweltbewusste Ernährung
unserer Kinder einsetzen wollen.
Inge Asendorf

PORTRAIT
Von Prenning nach Riem
10 Jahre TAGWERK-Ökokiste
Im Oktober 1997 haben wir uns
selbständig gemacht, Astrid
Loeprecht und Beate Mayer.
Enttäuscht von den beruflichen
Möglichkeiten als Diplom-
Ökotrophologin und Agraringenieurin
beschlossen wir, eine
eigene Firma zu gründen. Mit
einem Kredit von meiner Mutter
kauften wir unseren ersten
Lieferwagen, richteten uns ein
Büro ein und starteten den
Frei-Haus-Lieferservice:
die TAGWERK- Ökokiste.
Wie auch die TAGWERK-Genossenschaft,
starteten wir in Prenning, einem Einsiedlerhof
bei Dorfen. Das kleine Unternehmen
wuchs, bald konnten wir die ersten Mitarbeiter
beschäftigen. Klaus Hutner war unser
erster Fahrer, Anita Pfenninger bewarb sich
schon bei uns, als wir noch keinen einzigen
Kunden hatten. Anita sollte später das
Gesicht der Kiste wesentlich prägen: Sie
plante die Ökokisten, Käse- und Wurstpakete
als Nachfolgerin von Astrid Loeprecht.
In Prenning befanden sich damals noch
der TAGWERK-Gemüsehandel und die Gärt-
Prenning: hier stand die Wiege der Genossenschaft,
und hier begann auch die Ökokiste
Portrait | 7
Die Mädels von der Ökokiste 1999: von links: Annemarie,
Sigrid, Claudia, Anita, Beate, Maria, Astrid
nerei von Franz Leutner. Die Gärtnerei zog
zwei Jahre später nach Hodersberg, der
Gemüsehandel ins TAGWERK-Zentrum und
wir hatten Platz, uns auszubreiten: Platz für
Kühlungen und Büros.
Mit 900 wöchentlich belieferten Kunden
platzte unser Betrieb aus allen Nähten, wir
brauchten mehr Platz und wollten näher zu
unseren Kunden im Münchener Osten. Die
Entscheidung für den Umzug fiel zur Jahrtausendwende:
Wir zogen auf das städtische
Gut München-Riem.
Das Gut Riem wurde nach Bioland Richtlinien
bewirtschaftet und lag ideal: Unter
Bäumen, in einer großen Wiese und mitten
in unserem Hauptliefergebiet.
Das Ergebnis war, dass unser Dieselverbrauch
stark sank, dafür aber die Mietkosten
stiegen. So haben wir unsere Ökobilanz verbessert,
noch bevor andere begannen, darüber
nachzudenken. Noch heute sind wir der
Frei-Haus-Lieferservice im Verbund der
deutschen Ökokisten mit den kürzesten
Lieferstrecken.
Und wir wachsen weiter
Vor 10 Jahren in Prenning/Dorfen gab es ein
Bürozimmer, ein Regal mit Trockenwaren,
einen Computer, und der Packraum war im

Rationelles Arbeiten am computergestützten
Packplatz
alten Kuhstall. Noch heute wird die Ökokiste
in einem ehemaligen Kuhstall gepackt. Aber
der neue – der Münchner Kuhstall – ist 10mal
so groß wie der alte, und Bestellungen
packen jetzt acht von insgesamt 30 MitarbeiterInnen
an sechs Computerpackplätzen. Für
jeden Bedarf und Geschmack gibt es unterschiedlich
zusammengestellte Kisten. Zugenommen
hat auch die Zahl der Individualbesteller,
die einfach das bestellen, was sie
jede Woche brauchen.
Warum isst der Fahrer
Radieschen?
Das Obst- und Gemüseangebot hat sich von
anfangs 20 auf heute 100 Artikel pro Woche
erweitert: Ingwer, Peperoni oder Limetten
wären früher in der Kiste gar nicht möglich
gewesen. Damals wurde schon mal roter
Mangold zu Rhabarberkuchen verarbeitet.
Seit einigen Jahren kann das dank detaillierter
Rechnung, die mitgeliefert wird, nicht
mehr passieren. Drum ist auch ein Rukola
Bund einwandfrei als solcher erkennbar;
noch im Jahr 1999 wurde von einer Kundin
reklamiert: „An meinem Radieschenbund
fehlen schon wieder alle Radieschen. Die isst
immer Ihr Fahrer!“
Aus dem anfänglich putzigen Regal mit
Trockenwaren in Prenning sind 40qm Trokkenlager
mit 2000 Artikeln geworden. Das
Sortiment reicht vom knusprigen Schoko-
Croissant der Bäckerei Brugger über den luft-
8| Portrait um
getrockneten Bauernschinken der Metzgerei
Baumgartner bis zum phosphat- und enzymfreien
Maschinengeschirrspülmittel der
Firma Diemer.
Lieferabsprachen sichern
regionalen Anbau
Durch zuverlässige Lieferabsprachen haben
sich auch unsere regionalen Lieferanten mit
uns entwickelt. Wer die TAGWERK Ökokiste
beliefert, kann sich auf uns verlassen. Aus
dem wöchentlichen Angebot unserer regionalen
Lieferanten stellen wir unsere Gemüse-
und Obstkisten zusammen. Die Abnahmemengen
sind abgesprochen, und so wird,
was angebaut wird, auch vermarktet. Das
gleiche gilt für unsere Zusatzprodukte:
Milch vom Betrieb Zierer, Eier vom Betrieb
Grosser und Fleisch, Wurst und Käse von der
TAGWERK-Genossenschaft.
Unser Anspruch, Bio so gut wie möglich
zu machen, ist mitgewachsen: Wir arbeiten
ständig daran, Experten für Frische im Bereich
Obst und Gemüse zu bleiben, kurze
Wege vom Feld über die Ökokiste bis zur
Haustür unserer Kunden zu gewährleisten
und unsere Kunden zu begeistern.
Idealismus, Teamgeist und die individuellen
Fähigkeiten, die viele Mitarbeiter in
Vergangenheit mitgebracht und eingebracht
haben, gaben und geben der TAGWERK-
Ökokiste ihr heutiges Gesicht. Mittlerweile
führt Ingrid Pfenniger den Betrieb, der mittlerweile
1500 Haushalte von München bis
Rosenheim und von Wasserburg bis Erding
beliefert. Unterstützt wird sie dabei von
Christian Supenkämper, der auch für den
Einkauf zuständig ist. Er plant die „Kiste“,
das Herzstück der Firma: abwechslungsreich
und immer wieder gut für eine Überraschung
ist die Ökokiste: Melonen aus
Oberbayern können ebenso enthalten sein
wie Andenbeeren aus Niederbayern. Dazu
gibt es einfache Rezepte und Informationen
in unserem wöchentlichen Kundenbrief.
In unserer Informationsgesellschaft ist es
schwierig geworden einzukaufen: Regional

sollen die Produkte sein, fair gehandelt vom
Kaffee bis zur Milch, Bio besser als beim
Supermarkt, Verbandsware, toll im Geschmack
und dennoch gesund und ausgewogen
und nicht teuer, aber preiswert.
Wie soll man/ frau da noch richtig einkaufen?
Leben Sie schon oder
schleppen Sie noch
Einkaufstaschen?
„Zuviel Auswahl macht die Menschen unglücklich“,
sagte Coos Baker zu uns bei einem
Besuch seines Frei-Haus Lieferbetriebes mit
30 000 Kunden in Holland. Und er hat Recht.
Daher wählen wir für unsere Kunden aus:
Die Ökokiste ist so regional wie möglich, fair,
in enger Zusammenarbeit mit den Anbauverbänden,
streng kontrolliert und dennoch
gesund, ausgewogen, jahreszeitlich passend
und köstlich: Lehnen Sie sich als Kunde entspannt
zurück. Die vielen Fragen des täglichen
Einkaufs haben wir für Sie schon beantwortet:
„Leben sie schon oder kaufen Sie
noch ein?“
So sind die Wochen und Jahre vergangen,
wir von der TAGWERK-Ökokiste blicken voraus:
Was wird in den nächsten 10 Jahren
passieren?
Die intensive Zusammenarbeit mit Bauern,
Gärtnern und dem Handwerk in der
Unsere Fahrer liefern vor die Haus- oder
Wohnungstür, in Einzelfällen sogar direkt in den
Kühlschrank der Kunden.
Region soll weiter verstärkt werden, wir wollen
neue Betriebe zur Umstellung auf Bioanbau
ermutigen. Unser Konzept mit verlässlichen
Absprachen für unsere Lieferanten
ermöglicht dies. Außerdem sollen noch mehr
regionale Spezialitäten, wie beispielsweise
Weikis für uns angebaut werden. Die Kontakte
zu unseren Anbauern im Ausland intensivieren
wir weiter, weil wir unseren
Kunden auch die Familien vorstellen wollen,
die beispielsweise ihrer Orangen anbauen.
Zudem wollen wir noch weiter wachsen,
2000 Kunden wären eine schöne Größe.
Ach ja und a propos wachsen: schaun Sie
doch mal ins Internet unter www.oekokistetagwerk.de
oder rufen Sie uns einfach an,
wir beraten Sie gerne: 089-94528744
Beate Mayer
�

�
Zum Jubiläum haben wir
immergrüne Artikel aus den
Anfangszeiten noch einmal aufgelegt
– könnte ja sein, dass der ein
oder andere Leser damals etwas
verpasst hat, oder nach all den
Jahren wieder vergessen. Zum
Abschluss des Jubiläumsjahres und
passend zur Winterzeit machen wir
diesmal einen Streifzug durch
unsere Wälder, unsere Gärten und
unsere Herzen in einem Artikel, der
im Winter 1991/92 erstmals
erschien.
Totholz –
Ende und Anfang
So manchem graut’s davor: Totholz, das
riecht nach Moder und Verwesung, hat einen
unappetitlichen Beigeschmack. Dabei ist so
ein toter Ast ein spannendes Erlebnisfeld
nicht nur für Wissenschaftler und Ökologen.
Denn gerade die Frage nach den heutigen
ökologischen Problemen mit Alt- und Totholz
wirft Überlegungen zu unserer allgemeinen
Einstellung zu Leben und Tod auf. Und das ist
20 JAHRE TAGWERKZEITUNG
doch für jeden und jede ein unsterbliches
Thema.
Doch fangen wir ruhig mal mit der Ökologie
an. Sagt Ihnen der Name Hirschkäfer
etwas? Nun, das Lied vom Artensterben ist
ein trauriges, inzwischen aber auch ein altes,
für viele längst langweiliges Lied. Heutzutage
will man mehr Abwechslung. Nun gut,
dann ist der Hirschkäfer eben bald Geschichte,
ist das wirklich so schlimm? Wo doch die
Geschichte, die der Hirschkäfer uns zu erzählen
hat, durchaus spannend wäre.
Er gehörte mit seinem geweihförmigen
Oberkiefer, mit dem er sage und schreibe 10
cm Länge misst, zu den imposantesten Figuren
in unseren Wäldern. Heute sieht man
ihn dort so gut wie nicht mehr – er gilt als
stark gefährdet.
Dabei liefe er uns bei Spaziergängen massenhaft
über den Weg, hätte er nicht das
Pech, in der Nahrungskette an letzter Stelle
in der Reihe von Lebewesen zu stehen, die
ausgerechnet von abgestorbenem Holz
leben.
Wir Menschen aber betrachten so einen
toten Baum als etwas endgültiges, abgeschlossenes
und meinen daher ihn sofort
entfernen zu müssen. Der Bauer räumt die
toten Äste aus dem Wald, fällt die abge-

storbene Eiche, und das gleiche Sauberkeitsbedürfnis
lässt abgestorbene Obstbäume
schnell aus dem auch so ansehnlichen
Garten verschwinden. Mein naturnaher
Garten soll schließlich grünen und blühen
und vor Lebendigkeit strotzen.
Fröhliche Auferstehung
Was sich mit dem Absterben eines Baumes,
mit dem Geruch von Moder und Verwesung
ankündigt, ist aber die Grundlage tausendfachen
Lebens.
Der Obstbaum, der keine Früchte mehr
trägt und kaum noch Blätter, hat noch lange
nicht ausgedient im Kreislauf der Naturkräfte.
So wenig wie die tote Buche, die z. B.
von Borkenkäfern und Ambrosiapilzen, deren
Hyphen Weißfäule im Stamm erzeugen,
besiedelt wird. Allein solche Pilze bieten
spezialisierten und sich stets verändernden
Lebensgemeinschaften Raum und Nahrung.
36 Käferarten und 6 Pilzmückenarten wurden
an einem einzigen Weißfäuleerreger gefunden.
Für die Rindenablösung bei unserer
toten Buche sind unter anderem Buchenprachtkäfer
und Widderbock zuständig, in
deren Larvengängen sich wiederum Milben
und Insekten wie Springschwänze, Fliegen
und Käfer ansiedeln. Und die ernähren sich
dann von den Pilzen und Borkenkäferlarven.
Verschiedene Bienen- und Grabwespenarten,
die vom Aussterben bedroht sind (man
kann es sich leider nicht ersparen) finden
Brut- und Überwinterungsmöglichkeiten im
Holz.
Aber nicht nur Insekten bringen neues
Leben in den Baum. So legt der Schwarzspecht
im Kernholz Höhlen an, die nach
seiner Brut von Dohlen, Hohltauben oder
Waldkäuzen besiedelt werden. Und ist das
Holz dann so durchlöchert, dass es vollends
zu Boden kracht, machen sich Regenwürmer,
Asseln und Tausendfüßer, Amöben und
schließlich Bakterien daran, den Stamm so
auseinanderzunehmen, dass er nach ca. 20
Jahren vollständig mineralisiert ist und den
lebenden Pflanzen als Nährstoff zur Verfü-
11 | 20 Jahre TAGWERK-Zeitung
gung steht. Man möchte glauben, wir hätten
noch nicht gemerkt, dass die Erde rund ist,
ohne Anfang und Ende.
Klinisch lebendig
Warum nur ist der tote Obstbaum so unästhetisch?
Weil er keine Blätter mehr hat,
die Rinde abblättert und der Stamm löchrig
wird? Oder sind es mehr die Pilze, Asseln und
Tausendfüßer, vor denen es uns ekelt?
Der Waldbauer hat natürlich Angst vor der
Vermehrung von Schädlingen. Doch Alt- und
Totholzbewohner kümmern sich ja gar nicht
um Gehölze, die in vollem Saft stehen. In
vollkommen sich selbst überlassenen Naturwäldern
bricht schließlich auch nicht alles
zusammen, sondern es stellt sich ein Gleichgewicht
sogenannter Schädlinge und sogenannter
Nützlinge ein.
Doch noch wird alles Tote weggeräumt,
werden Gärten und Wälder saubergehalten,
so sauber wie unsere ausgeräumte und zubetonierte
Landschaft, unsere Wohnzimmer,
unsere Autos und unsere Lebensläufe.
Schließlich wundern wir uns dann, dass alles
so leblos und langweilig wird.
Wir wollen das Tote einfach nicht mehr
sehen und räumen es aus unsrem Blickfeld
fort. Und doch begegnet es uns nun erst
recht, sei es als Waldsterben oder als Aussterben
ganzer Tier- und Pflanzenarten. Unsere
heutige „Lebendigkeit” können wir im
Sollacher Forst, vielleicht bald im Köhlholz
und hoffentlich nie im Isental erleben. Vogelgezwitscher
wird übertönt vom Brummen
der Motoren, in den Wäldern begegnen uns
statt Hirschkäfern nur noch Abfallberge.
Die Winterflüchtlinge suchen Asyl in sommerlichen
Gefilden. Und doch wird die ganze
Lebensfreude des Frühlings nur erleben
können, wer nicht versucht, die Stille und
Zurückgezogenheit im Winter zu übertünchen.
Dieses Stückchen Totsein der Landschaft
ist eben Voraussetzung für einen
neuen Frühling – und auf den können wir ja
immer noch hoffen.
Reinhard Gromotka

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Orangenreis mit
Schwarzwurzeln
Rezept von Beate Mayer,
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Schwarzwurzeln enthalten viel Vitamin E, das sonst
hauptsächlich in Nüssen, Getreidekeimen und Meeresfrüchten
vorkommt. Dieses Vitamin regelt die Keimdrüsenfunktion.
Schwarzwurzeln sind ein ausgesprochen
feines Gemüse, das den regionalen Speiseplan um ein Geschmackserlebnis
bereichert und ein bisschen an Spargel
erinnert. Man kocht sie in reichlich Salzwasser mit etwas
Essig oder Zitronensaft. Die Säure verhindert, dass sich
die geschälten weißen Wurzeln dunkel färben.
Schwarzwurzeln gibt es von Ende Oktober bis zum April.
Zutaten:
1 Port. Vollkornreis
1 TL geriebene Schale einer unbehandelten Orange
3 EL Butter oder Margarine
400g Schwarzwurzeln (unter fließendem Wasser
geschält und kleingeschnitten)
150g Wasser
50g Butter oder Margarine
Saft einer ½ Orange
Filets einer ½ Orange (ohne Haut) – halbiert oder
geviertelt
1 Prise Salz, Pfeffer (gemahlen)
1 Msp. Honig
1 TL Minze
● Reis wie gewohnt kochen, jedoch den Reis mit der
geriebenen Orangenschale anbraten.
● Fett in einem Topf erhitzen, Schwarzwurzeln hineingeben
und leicht anbraten. Wasser aufgießen und im
geschlossenen Topf al dente dünsten.
● Fett in einer Pfanne erhitzen. Orangensaft einrühren.
Gemüse, Reis und Orangen dazugeben und vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und Minze
unterheben.
Beate Mayer (hier mit Sohn
Seppi) ist in TAGWERK-Kreisen
keine Unbekannte.
Ihr Landwirtschaftsstudium
finanzierte sie sich durch Jobben
im Freisinger TAGWERK-
Laden; mit Astrid Loeprecht
baute sie einen TAGWERK-
Partyservice auf und gründete
1997 die TAGWERK-Ökokiste.
Deren Inhaberin ist sie immer
noch, ihren Lebensmittelpunkt
hat sie aber in die Randlage
der TAGWERK-Region verlegt:
nach Kapfelberg bei Kelheim,
auf den Biohof des Spargelbauers
Sepp Keil. So hat die
gebürtige Donauwörtherin an
den Fluss ihrer Heimat zurückgefunden.
Was wir ihr natürlich
gönnen. Aber leider muss
seitdem das Redaktionsteam
der TAGWERK-Zeitung ohne
Beate zurechtkommen – wenn
man mal von Gastbeiträgen
wie in diesem Heft absieht.
Durch den weißen, milchartigen Saft können sich
beim Schälen die Hände rostrot färben, daher ist es
ratsam, die Schwarzwurzeln immer unter fließendem
Wasser zu schälen oder Handschuhe anzuziehen.
13 | Rezept

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Knusprige Semmeln, resche
Brezen, feine Kuchen und zarte
Plätzchen. Was wäre das Leben
ohne den Weizen. Weniger luftig
und lang nicht so weiß.
Getreide, auch Cerealien
genannt, sind die älteste und
wichtigste Grundlage unserer
Ernährung. Die römische Göttin
Ceres war für Wachstum und
Ackerbau zuständig und wurde
so nicht von ungefähr Namensgeberin,
denn Getreide hat es
durchaus in sich. Proteine,
Vitamine, Mineralstoffe,
Ballaststoffe, alle Grundstoffe,
die wir zum Wachsen und
Gedeihen brauchen, finden sich
im Getreide.
AUS UNSEREM WARENKORB
Weizen – weiß und locker
und seine unbekannteren Verwandten
15 | Warenkorb
Weizen ist heute die wichtigste Getreideart
der Welt. Würde man den Weizen,
der in einem Jahr geerntet wird, zusammen
in einen Güterzug laden, dann
würde dieser fünfmal um den Äquator reichen.
Und würde der Zug entgleisen, wäre
die Ernährung eines großen Teils der Menschheit
gefährdet.
Nicht immer schon hatte der Weizen diesen
Stellenwert. Unser Kulturweizen ist das
Resultat aus nahezu zehntausendjähriger
Auslese und züchterischer Tätigkeit der
Menschen. Zur Gattung Weizen (Triticum)
gehören auch Dinkel, Hartweizen, Emmer,
Kamut und Einkorn.
Die älteste Weizenart ist das Einkorn.
Zwischen Euphrat und Tigris liegt seine
Wiege, genau wie der Ursprung der Menschheit.
Funde belegen sein Vorkommen um das
Jahr 7000 v.Chr. Und der heute gebräuchliche
Weichweizen ist auch nicht gerade eine
Neuerfindung. Bis ins Jahr 4600 v.Chr. reicht
seine Geschichte.

Aber über Jahrtausende lag die Bedeutung
des Weizens weit hinter der von Emmer und
Einkorn. Erst als sich ab dem 18. Jahrhundert
die Ernährungsgewohnheiten langsam änderten,
der Mensch Vielfalt auf den Speisezettel
bekam und die Mühlentechnik fähig
war, weiße Auszugsmehle zu produzieren,
gewann er an Beliebtheit.
Der Klassiker – Weichweizen
Triticum aestiva
Für Brot- und Backwaren wird bei uns der
Weichweizen verwendet. Denn aus ihm lässt
sich ein geschmeidiger Teig herstellen, der
beim Backen schön aufgeht.
Das liegt am sogenannten
Klebereiweiß,
dem Gluten, das sich in diverse
Untergruppen aufspaltet,
unter anderem in
Gliadin und Glutenin. Der
Kleber Gluten bildet beim
Backen polymere Strukturen,
die unseren Kuchen
so schön locker und leicht
werden lassen und verhindern,
dass er zerbröselt.
Weil natürlich die Welt
immer weiter verbessert
werden soll, züchtet man
den Weizen seit Jahren auf immer bessere
Backeigenschaften, was nichts anderes heißt,
als dass der Anteil dieser Klebereiweiße am
Gesamteiweiß steigt. Für die Ernährung
selbst spielen sie aber keine positive Rolle.
Ganz im Gegenteil reagieren immer mehr
Menschen allergisch auf Gluten. Das Gliadin
ist der Auslöser von Zöliakie (Getreideallergie).
Außerdem fehlen dem Weizeneiweiß
die wichtigen Proteine Lysin und Tryptophin,
so dass ein Überleben bei Wasser und Brot
mit diesem Weizen wohl kaum möglich ist.
Zu Zeiten solch karger Kerkerkost gab man
den Gefangenen vor allem Roggenbrot. Was
uns Liebhabern krosser Weißmehlsemmeln
mal wieder die Grenzen aufzeigt und die
Gattung Roggen (Secale) adelt.
Warenkorb | 16 | Fortsetzung S. 17
Franz Ostermaier aus Eberspoint b. Kranzberg ist
der Hauptlieferant des TAGWERK-Weizens. Seine
moderne Reinigungsanlage nutzen auch andere
TAGWERK-Bauern für ihr Getreide
Vieles drin:
Mineralien, Kleie, Eiweiß,
Vitamine – aber nur im
vollen Korn
Abgesehen davon hat der Weizen für die
Ernährung auch einiges an Positivem anzubieten.
Albumin und Globulin sind die
Eiweiße, die unser Körper gut brauchen
kann, Mineralstoffe fördern die Lebensvorgänge.
Die Kleie ist zwar für
den Menschen kaum verdaulich,
bringt aber Leben in den Darm
und bewahrt uns vor Verstopfung.
Vitamine der B-Gruppe
sind für unsere Nerven und die
Haut sehr wichtig. Doch aufgepasst:
das gute Eiweiß, die
Mineralstoffe, Vitamine und die
Kleie befinden sich alle in den
äußeren Schichten des vollen
Korns und besonders am Keimling.
Der Mehlkörper selbst besteht
aus Kohlenhydraten und
dem genannten Kleber. Gesund
ist Weizen also ausschließlich als
Vollkornprodukt.

Einkorn
Triticum monococcum
ist auf Grund seiner Anspruchslosigkeit
gegenüber Witterung und Boden sowie
seiner guten Resistenz gegenüber Krankheiten
für den ökologischen Anbau ein
ideales Getreide.
Einkorn zeichnet sich durch ein ideales
Verhältnis von Kohlenhydraten zu Eiweiß
aus. Die komplexen Kohlenhydrate werden
wie bei allen Vollkorngetreiden besonders
langsam zu Einfachzuckern verstoffwechselt
und tragen somit zu einer lang anhaltenden
Sättigungsphase bei.
Einkorn enthält außerdem eine günstige
Fettzusammensetzung mit einem hohen
Anteil ungesättigter Fettsäuren. Der hohe
Gehalt an Carotin lässt im Körper das
Vitamin A entstehen, das nicht nur die
Sehkraft steigert, sondern auch vorbeugend
gegen Darmkrebs wirken soll. Gegenüber
Weizen enthält Einkorn nahezu die
doppelte Menge an Mineralstoffen. Auffallend
ist der besonders hohe Gehalt an
essenziellen Aminosäuren, die für den
Nervenstoffwechsel von Bedeutung und
beispielsweise an der Bildung von Neurotransmittern
beteiligt sind. Sie bewirken
Wachheit, Konzentration und
geistige Spannkraft.
Wer also konzentriert arbeitet
oder seine Nerven sehr
strapaziert, könnte mit Einkorn
gute Erfahrungen machen.
Einkorn hat ein feines, nussiges
Aroma. Das ganze Korn
gekocht als Beilage, im Auflauf
oder auf Risotto-Art, gemahlen
für Bratlinge, Pfannkuchen,
Nudeln, Kuchen und Gebäck –
Speisen aus Einkorn schmecken
nicht nur gut, sondern
sehen auch noch schön aus,
sonnenblumengelb wie von
van Gogh – dank des hohen
Carotingehalts.
17 | Warenkorb
Kamut
Triticum turgidum polonicum
Kamut zeichnet sich durch einen leicht
süßlichen, feinen nussigen Geschmack
aus. Es war schon vor 6000 Jahren das Brotgetreide
der Ägypter und damit Grundnahrungsmittel
einer der ersten Hochkulturen.
Für die Landwirtschaft zu arbeitsaufwändig,
überstand Kamut all die
Jahrtausende ohne Kreuzung und Züchtung.
Durch seine ursprünglich gebliebene
Beschaffenheit ist die Qualität der Inhaltsstoffe
in hohem Maße erhalten geblieben.
Die Nährstoffanalyse macht deutlich, dass
er sehr energiereich ist und hohe Mineralstoffgehalte
aufweist, bei Magnesium und
Zink beispielsweise bis zu 35%. Auch für
Allergiker bietet Kamut eine gute Alternative
zu Weizenprodukten.
Aufgrund der vielen Weizenunverträglichkeiten
und zunehmender Verzüchtung werden
im Biologischen Landbau nun auch wieder
die weniger verzüchteten Verwandten
des Weizens angebaut. Am häufigsten natürlich
der Dinkel (Triticum spelta). Als fester
Bestandteil der Hildegard-Medizin hat er
Renaissance gefeiert. Im
Unterschied zum Weizen ist
das Dinkelkorn fest mit den
Spelzen verwachsen (wie
auch bei Gerste, Einkorn
oder Emmer). Dadurch ist es
zwar besser gegen Umwelteinflüsse
geschützt, die Verarbeitung
erfordert aber
einen zusätzlichen Schritt –
es muss entspelzt werden.
Außerdem erntet man auf
der gleichen Fläche nur 50%
der Menge, die man an Weizen
einfahren könnte. Klar,
dass der Weizen die Weltkarriere
machte.
Reinhard Gromotka

Emmer
Triticum dicoccon
ist ein Urverwandter vom Dinkel, nur sehr
viel älter. Es gab ihn schon in der Steinzeit.
Er war bis ins Mittelalter das gebräuchlichste
Getreide fürs Brotbacken. Dann ist
Emmer weitgehend ausgestorben, u.a.
weil man ihn nicht zu Weißmehl verarbeiten
konnte. Auch Hildegard von
Bingen meinte wohl den Emmer, der nur
heute mit dem Dinkel verwechselt wird.
Der Emmer ist züchterisch weitgehend
unberührt. Deshalb soll er sich auch für
Weizenallergiker eignen und bei Neurodermitis
günstig wirken.
Emmer hat einen feinen aromatischen,
nussigen Geschmack und einen hohen
Mineralstoffgehalt. Aus Emmer lassen sich
hervorragende Nudeln machen, leichte
Brote und Gebäck – oder man serviert ihn
wie Reis gekocht zu Vorspeisen, in
Aufläufen und als Beilage.
Emmer bevorzugt magere Böden. Für
den extensiven biologischen Anbau ist er
wie geschaffen, denn bei starker Düngung
knicken seine Halme leicht um.
Warenkorb | 18
Purpurweizen
ist eine uralte, sehr seltene Weizensorte,
die ursprünglich aus Südamerika kommt
und in Österreich wieder entdeckt und
vermehrt wurde. Purpurweizen wurde nie
in großen Mengen angebaut und blieb
über die Jahrhunderte züchterisch unbearbeitet.
Seine Erträge sind deutlich niedriger
als bei normalem Weizen.
Die Körner des Purpurweizens haben
tatsächlich eine purpurne Farbe, besonders
wenn sie noch nicht ganz ausgereift
sind. Reif geht ihre Farbe ins rot-bräunliche
über. Diese Farbe bleibt auch beim Backen
erhalten.
Für die purpurne Farbe sind Anthocyane
verantwortlich, wasserlösliche Pflanzeninhaltsstoffe,
die im Körper antioxidativ
wirken und schädliche „freie Radikale“ abfangen.
Zusätzlich sollen sie die Sehleistung
verbessern, Entzündungen hemmen
und Gefäße schützen. Seit langem weiß
man um diese gesundheitsfördernde Wirkung
bei roten Beerenfrüchten und vor
allem bei Rotwein. Der Gehalt an Anthocyanen
ist im Purpurweizen rund 10 mal
höher als im herkömmlichen Weizen.

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19 | Werbung

Das Fleisch, die Milch, der Käse,
das Brot – alles wurde teurer.
Nach jahrzehntelanger
Stabilität klettern die Preise
momentan deutlich. Auch bei
TAGWERK. Und so gab es von
Klaus Hutner, Vorstand der TAG-
WERK e.G., auf meine Frage, ob
er mir etwas über steigende
Preise bei TAGWERK erzählen
könne, nur ein ungläubiges, fast
gequältes Lächeln: „Ich mache
gerade nicht anderes!“
Gemeint waren damit die neuen Preislisten,
die er erstellen muss. Denn viele Lieferanten
haben die Preise deutlich angehoben.
Besonders betroffen sind Butter und
Käse. Aber auch für Milch, Geflügel und
Schweinefleisch muss man jetzt tiefer in die
Tasche greifen als noch vor kurzem. Bei der
Milch sind die Preise so stark gestiegen, dass
es für die Hofkäser schon fast günstiger ist,
ihre Milch an die Molkereien zu liefern, als
Käse daraus zu machen. Womöglich überholen
in den nächsten Monaten sogar die
Preise für Konsumgetreide die Preise des
Saatguts.
Was ist auf einmal los, dass die Lebensmittelpreise
so richtig ins Rollen kommen?
Eine Pauschalantwort hierfür gibt es sicher
nicht. Mehrere Gründe dürften dabei eine
Rolle spielen, denn in der Landwirtschaft
hängt vieles voneinander ab. Um Renate
Künast zu zitieren: „Wenn man in der
Landwirtschaft an einem Ende anzieht, dann
bewegt sich alles mit!“
Fangen wir also bei einem der vielen Enden
an: Lebensmittel sind knapp geworden. Die
Zeiten großer Lagerbestände bei Rindfleisch
und Getreide sind vorbei. Auch von But-
Verbraucher | 20
VERBRAUCHER
Das Ende von Billig
Der Wert unserer Lebensmittel steigt
terbergen redet heute niemand mehr. Die
Lagerhaltung wird aus Kostengründen
immer mehr auf die Straße verlagert, was
dazu führen kann, dass Lebensmittel ausgehen.
Das ist kein deutsches Phänomen,
sondern ein globales. Und dadurch bekommen
die Bauern in unserem Lande heute
wieder das Gefühl, gebraucht zu werden.
Aber bekommen sie auch höhere Erzeugerpreise?
Es scheint, dass die Preisaufschläge tatsächlich
an die Bauern weitergegeben werden
und nicht im undurchsichtigen Dschungel
von Lebensmittelverarbeitung und
-handel hängen bleiben. Und so hofft Josef
Schmid, TAGWERK e.V.-Vorstand und Bioland-
Bauer, dass am Ende etwas mehr im Geldbeutel
bleibt als vor einem Jahr. „Und das ist
auch dringend notwendig“, meint Schmid
weiter. „Denn real sind die Erzeugerpreise
über viele Jahre nicht mehr gestiegen,
sondern im Gegenteil gesunken. Alles wurde
immer teurer, in letzter Zeit besonders die
Energie. Nur eben die Lebensmittel nicht.“
Noch lange keine
goldene Nase
Bei manchen Bauern ging das bereits an die
Existenz – bei den Milchviehbauern kam es
deshalb in den letzten Jahren fast schon zu
einem Aufstand. Vor allem der Bund Deutscher
Milchviehhalter sammelte viele Bauern
um sich. Durch ein geschlossenes Auftreten
und verschiedene Aktionen bis hin zum
Milchstreik übten sie Druck auf die Molkereien
aus. So bewegte sich der Milchpreis
langsam nach oben. Der geforderte Mindestpreis
von 40ct pro Liter schien dennoch in
weiter Ferne. „Doch in Verbindung mit dem
knappen Angebot gewann dieser Protest an

Kraft, und der Preis für die Milch stieg
deutlich“, erklärt Josef Schmid. So zahlt die
Andechser Molkerei Scheitz – für die TAG-
WERK-Milchbauern der wichtigste Verarbeiter
– ihren Bauern ab Oktober einen Bio-
Milchpreis von 47 Cent pro Liter. Sie hat damit
die gestiegenen Markterlöse an die
Bioland-Bauern weitergereicht.
Für die hohen Preise dürfte auch die gestiegene
Konkurrenz zwischen dem Anbau
von Lebensmitteln und Energiepflanzen eine
Rolle spielen. Auf immer mehr Flächen wird
Mais für Biogasanlagen oder Raps für Biosprit
angebaut. Getreide – egal ob Speiseoder
Futterware – wird damit weiter verknappt.
Also steigt der Preis für Getreide,
und Brot, aber auch Fleisch (vor allem Geflügel
und Schweinefleisch) verteuern sich.
Und da die Preise für konventionelle und
ökologische Lebensmittel meist eng verzahnt
sind, steigen beide gleichermaßen an. Eben:
In der Landwirtschaft hängt alles zusammen.
Energiepflanzen und
Lebensmittel konkurrieren
um die Fläche
Doch wer den Bauern vorwirft, dass sie sich
jetzt eine goldene Nase verdienen, sollte Vorsicht
walten lassen. Denn von Reichtum sind
die meisten Bauern in unseren Breiten weit
entfernt. Für viele bedeuten die höheren
Preise gerade mal ein bisschen Luft in der
ständigen Sorge um ihre Existenz. Zudem
muss ein beträchtlicher Teil der Mehreinnahmen
für höhere Rohstoffpreise wie Futtermittel
und Energie ausgegeben werden.
Was die Kosten für Futtermittel und Energie
angeht, so sind hier die Öko-Bauern im Vorteil,
da ihre Produktion deutlich energiesparender
(und damit auch klimaschonender!)
ist. Auch der Futtermittelzukauf der Öko-Betriebe
ist deutlich geringer als in konventionellen
Betrieben. Aber – so Schmid: „Dafür
steigen vor allem bei der Milch die Preise für
konventionelle Ware stärker als für die ökologische.“
So gibt es im Vergleich von konventionell
und öko am Ende keinen Sieger.
21 | Verbraucher
Ob die Bauern am Ende als Gewinner dastehen,
wird sich zeigen. Für TAGWERK waren
faire Preise für die Bauern immer schon ein
zentrales Ziel. Denn wenn die realen Preise
für die Bauern weiter sinken, wird der Fortbestand
kleinerer Betriebe immer noch
schwieriger. Und die Definition von „klein“
verändert sich dabei stetig. Oder anders ausgedrückt:
die Größe von „klein“ wir immer
größer. Wir müssen uns dann die Fragen
stellen: Welche Betriebsgrößen streben wir
an? 20 Hektar, 40 Hektar, 100 Hektar, 200
Hektar oder noch größer? Wie viele Kühe
müssen im Stall stehen? Wie viele Schweine?
Wie viele Hühner? Welches Bild von Agrarstruktur
bzw. Agrarkultur streben wir an?
Natürlich schmerzen die höheren Preise
den Geldbeutel der Verbraucher erheblich.
Dies gilt vor allem für uns Öko-Kunden, die ja
ohnehin schon mehr für Lebensmittel ausgeben.
Und es trifft hier besonders diejenigen,
die auf eine gesunde, umweltschonende
Ernährung Wert legen, aber nur über
ein geringeres Einkommen verfügen. Jedoch
wird es eine nachhaltige, ökologische Landwirtschaft
nur geben können, wenn die
Erzeugerpreise auf einem Niveau bleiben,
das den Bauern eine Chance für ihren
Fortbestand gewährt. Und das sollten uns
unsere Lebensmittel nach wie vor wert sein.
Michael Rittershofer

Bartholomäus Gammel
Landshuter Str. 26
84144 Geisenhausen
Nach der zweijährigen Umstellungsphase
wird der Nebenerwerbsbetrieb Gammel im
kommenden Jahr zu einem neuen TAGWERK-
Biobauernhof. Neben dem Futter für die 8
Mutterkühe soll im nächsten Jahr auf den
16 Hektar hauptsächlich Naturland-Weizen
angebaut werden. Weil er den Herbizideinsatz
leid war, hat Bartholomäus Gammel aus
Überzeugung und auf Empfehlung eines
TAGWERK-Kollegen aus dem Bekanntenkreis
umgestellt.
Rupert Heindl
Oed 1
83527 Kirchdorf
Schon seit 1994 ökologisch wirtschaftend,
ist der Milchviehbetrieb Heindl über einen
TAGWERK-Metzger nun auch zur Genossenschaft
gestoßen. Auf den 30 Hektar Ackerfläche
werden Futtermittel für die 50 Milchkühe
angebaut, die im Sinne eines geschlossenen
Betriebskreislaufs ausschließlich
mit den eigenen Anbauprodukten versorgt
werden. Während das Fleisch an den TAG-
WERK-Metzger Baumgartner und den
Schlachthof Waldkraiburg geht, wird die
Milch zur Andechser Molkerei geliefert.
Peter Zenker
Mathildenstr. 20a
85399 Hallbergmoos
Schon als Verbraucher begeistert von TAG-
WERK, stand es für Peter Zenker außer Frage,
mit seinem frisch umgestellten Betrieb auch
als Erzeuger zu TAGWERK zu gehen, zumal er
Erzeuger | 22
ERZEUGER
Die neuen TAGWERK-Erzeugerbetriebe:
auch durch Tätigkeiten bei einigen anderen
TAGWERK-Betrieben (Lebensgemeinschaft
Höhenberg, Sturm, Braun) Erfahrung gesammelt
hat. Bisher produziert er noch im
Nebenerwerb hauptsächlich Gemüse. Die
Zeichen stehen aber auf Vergrößerung bis
zum Vollerwerbsbetrieb. Im kommenden
Jahr wird das Bio-Gemüse vom „Fritzhof” auf
sieben Tagwerk angebaut und an TAGWERK
und die Höhenberger Biokiste vermarktet.
Ein kleiner Ab-Hof-Verkauf ist in Planung.
Hans Reichl und Astrid Wöhrl
AmVieh-Theater
Schafdorn 1
84419 Schwindegg
Der Schafdorner Hof wird seit 2000 ökologisch
bewirtschaftet. Schon seit längerem
setzt sich Hans Reichl als Vorstand von Unser
Inn-Land für regionale Vermarktung ein. Auf
diesem Weg entstand auch der Kontakt zum
TAGWERK e.V. Auf den Feldern des Ackerbaubetriebs
wachsen Winterweizen, Sommergerste,
Ackerbohnen, Erbsen, Körnermais
und Kleegras. Auf den Weiden grasen Jungrinder.
Das klingt nach einem ganz normalen
Bauernhof, wären da nicht das jährliche
Oarscheib’n und Oarsuacha, Café und Biergarten,
die Bühne mit Kabarett und Theater,
das Hotel, die Lamas,
die Veranstaltungen
für Kinder und anderes
mehr. Wer neugierig
geworden ist:
mehr gibt es unter
www.amvieh-theater.de.
Allen Vieren gilt: Herzlich willkommen
bei TAGWERK!
Julian Maguhn, Michael Rittershofer

Gentechnikfreie Anbauregion Erding
Gute Nachricht für Erding: Seit 16.10. ist
die Homepage „Gentechnikfreie Anbauregion
Erding“ geschaltet. Sie wurde in
Kooperation zwischen dem Erdinger Kreisverband
des Bayerischen Bauernverbands
und TAGWERK erstellt. Das war der offizielle
Startschuss für den Aufbau einer
breiten Basis unter Bauern und Verbrauchern
für eine gentechnikfreie Natur und
Landwirtschaft im Landkreis Erding.
Nach dem
A94-Urteil:
Der Kampf
geht weiter
23 | Erzeuger / Aus der Region
Die Homepage www.gentechnikfreieanbauregion-erding.de
beinhaltet u.a.:
● aktuelle Informationen zur Agro-Gentechnik,
● Möglichkeiten, wie sich jeder für eine
gentechnikfreie Anbauregion Erding einsetzen
kann,
● Informationen und Adressen zum Bezug
gentechnikfreier Ware für Bäuerinnen
und Bauern,
● Informationen zu alternativen Maßnahmen
der Schädlingsbekämpfung, die
eine Gentechnik überflüssig machen.
Die schlechte Nachricht: Im
Trassenstreit um die A 94
haben wir eine Niederlage
vor dem Verwaltungsgerichtshof
hinnehmen müssen.
Dass wir vor einem bayerischen Gericht nicht gewinnen werden, haben wir zwar von Anfang
an befürchtet. Ärgerlich ist es dennoch, hauptsächlich wegen der haarsträubenden
Begründungen.
Die gute Nachricht: Der Widerstand steht entschlossener denn je. Kurz nach dem Urteil
haben wir in den Dorfner Streiblsaal eingeladen – bereits vor 20 Uhr musste die Wirtin den
Saal wegen Überfüllung schließen, viele harrten zwei Stunden in einem ungeheizten Vorraum
aus, um die Reden wenigstens hören zu können. Auch in anderen Gemeinden gab es nach
dem Urteil Versammlungen in Sälen, die bis auf den letzten Platz gefüllt waren.
Überall herrscht die Entschlossenheit: „Wir werden unsere Heimat nicht verkaufen!“ Mit
einer Beschwerde nach Leipzig zum Bundesverwaltungsgericht werden wir nun versuchen,
das zu erreichen, was der gesunde Menschenverstand schon seit 30 Jahren fordert. Nämlich
mit der B 12 eine bestehende Straße auszubauen, anstatt 11 Kilometer daneben eine neue
Autobahn durch unzerstörtes Land zu bauen.
Wir bitten alle, die es sich irgendwie leisten können, uns jetzt nicht im Stich zu lassen.
Unterstützt unseren Weg nach Leipzig. Sparkasse Dorfen 810 44 10 71, BLZ 700 51 995 (für
Spendenquittung Adresse deutlich angeben.)
Bis 18.12.: Einwendungen gegen die 3. Startbahn!
www.startbahn3.de

Kurz vor Redaktionsschluss
wurden die ersten Gewinner
unseres TAGWERK-Gewinnspiels
gezogen. Auch
Sie können in jedem TAG-
WERK-Laden und -BioMarkt
gewinnen. Für den TAG-
WERK-BioMarkt Frisch &
Fein in Landshut spielte
Anita Pfenniger die Glücksfee
und zog folgende Gewinner:
1.Preis, ein Einkaufsgutschein im Wert
von ¤ 200 ging an Anna Maier in Wartenberg,
2.Preis ein Einkaufsgutschein von
¤ 100 gewann Iris Kühnert aus Landshut
und den 3.Preis, einen Einkaufsgutschein
intern | 24
INTERN
Kennen Sie schon unsere kernigen
Sachen?
über ¤50 bekam die Landshuterin
Karin Gotzmann. Bis 15.
Dezember können Sie noch bei
der zweiten Runde „Kennen Sie
eigentlich schon unser ganzes
Frischesortiment?“ mitmachen
und in jedem Laden eine Menge
Preise gewinnen. Unter allen
richtigen Antworten wird letztlich
unser Hauptpreis, ein Wochenende
für 2 Personen in Gars
am Inn auf dem TAGWERK-Hof mit Bio
Gaststätte der Familie Eisgruber verlost.
Viel Glück!

Raus aus den
Fängen von
Lidl
Das Medienecho hat uns überrascht.
Über sämtliche Agenturen
lief die Meldung, dass TAG-
WERK aus der Belieferung der
Münchner Basic-Biomärkte ausgestiegen
ist. Und es schien gerade
so, als ob diese Meldung der
Tropfen war, der das Fass zum
Überlaufen brachte. Denn postwendend
reagierten die Basic-
Vorstände: der Verkauf weiterer
Aktien an den Schwarz-Konzern
sei gestoppt, las man am nächsten
Tag in den Zeitungen. Und 10
Wochen später trennte sich basic
von finanzvorstand Priemeyer
und löste die Lidl-Ehe komplett
wieder auf. Man habe – so hieß es – die
Wirkung unterschätzt, die die Finanzaktionen
auf Kunden und Lieferanten ausgeübt
hätten.
Ausgerechnet der Discounterkönig Lidl als
indirekter Geschäftspartner – das mochte
sich bei TAGWERK niemand so recht vorstellen.
Und so beschlossen Vorstand und
Aufsichtsrat, die Lieferbeziehung mit Basic
aufzukündigen. Zwar bedeutete das finanzielle
Einbußen, aber der Verlust der
Glaubwürdigkeit hätte noch schwerer gewogen.
Denn schließlich ist TAGWERK eine
Verbraucher- und Erzeugergenossenschaft
und als solche angetreten, den Lebensmittelhandel
partnerschaftlich zu gestalten.
D.h., Bauern und Verarbeiter bekommen
faire Preise, die es ihnen ermöglichen, nachhaltig
zu wirtschaften und dabei gut existieren
zu können. Die Discounter dagegen
kennen nur die Maxime „billig“ und setzen
mit ihrer Marktmacht ihre Lieferanten unter
ständigen Preisdruck.
40 000 mal wurde das Buch „Die Billiglüge“ von Franz Kotteder
(M.) bereits verkauft. Sind deshalb die Verbraucher so gut über
die Discounter aufgeklärt? Auch die Lesung in der Neuperlacher
Stadtbücherei erreichte ein großes Publikum, das anschließend
mit Hanna Ermann von TAGWERK (r.) und Kulturredakteur
Ulrich Chaussy (l.) über die basic-Lidl-Ehe diskutierte.
25 | intern
Auch wenn es nicht immer einfach ist, versucht
TAGWERK seinen Grundsätzen treu zu
bleiben. Die vielen zustimmenden Briefe, die
wir bekommen haben, haben uns bestärkt
und gefreut.
Hanna Ermann
„... ich warne davor, in den Supermärkten
Öko-Schienen auf Billigniveau aufzubauen,
was nur zu erreichen ist, wenn
dort Bio-Ware eingekauft wird, wo sie
großflächig produziert wird. Damit
zerstöre ich eigentlich einen Teil des
Kerngedankens der ökologischen Bewegung
– das natur- und regionenverbundene,
ressourcenschonende Wirtschaften.“
Gregor Maria Hanke, Bischof von Eichstätt
und vormaliger Abt des Klosters Plankstetten
In: Ökologie und Landbau 4/2007

Urlaub auf die sanfte
Art: Mit dem Fahrrad
oder per Pedes umweltfreundlich
zu
reisen und sich gesundheitsfördernd
zu
ernähren, findet
immer mehr
Anhänger. Gerade im
Hinblick auf die
Klimaerwärmung
und die Diskussion,
was man dagegen
tun kann, sind nicht
nur die Politiker gefordert,
sondern
jeder einzelne.
Ein sehr gutes Beispiel für einen sanften
Urlaub ist die Radtour durch Deutschland
auf dem von TAGWERK kreierten
1. deutschen Bio-Fernradweg. In drei Teilen
geht es diesmal von Kelheim nach Hamburg,
mit einem Abstecher zur neu gegründeten
Bauernmolkerei im Sauerland.
Ein Highlight sind auch die Radtouren in
Italien. Wir radeln z.T. auf dem alten Pilgerweg
in der Toskana und Latium, vom
Reschenpass bis zur Adria (über Venedig
nach Chioggia) und in Friaul von Villach nach
Triest.
In Frankreich sind die Radtouren entlang
der Atlantikküste und im Burgund auf dem
Programm.
Für die Griechenlandfans bieten wir ganz
neu eine Radtour über die Ionischen Inseln
von Korfu, Lefkada, Kefalonia nach Zakynthos
und die bewährte Peleponnes-Radtour – mit
dem Schwerpunkt Mani, Lakonien und der
Insel Kythira. Selbstverständlich gibt es
wieder die Wanderungen in den National-
Reisen | 26
REISEN
Öko-Urlaub mit Spaß und Sinn
Blick auf das mittelalterliche Bomarzo von unserem
Biohof-Quartier aus (Radtour in der Karwoche 08)
parks und die Wanderungen im Pilion, mit
der Möglichkeit, dass Paare in der ersten
Woche gemeinsam Urlaub machen und sich
in der zweiten Woche aufteilen: die Frauengruppe
bleibt in Lafkos, die Wandergruppe
begibt sich in den wilden Nordpilion.
Wer jetzt neugierig geworden ist, ist herzlich
zu einem der Reise-Vorträge (s.S.30/31)
eingeladen oder kann sich unter der
Homepage www.tagwerk.info erkundigen.
Hier sind auch die Tages- und Wochenendtouren
aufgeführt. Wer auf ein Gruppenerlebnis
verzichten und lieber auf eigene
Faust unterwegs sein möchte, kann sich
unter den Rubriken ‘Ökotourismus’ oder
‘Archiv’ viele nützliche Informationen für
seine Urlaubsplanung besorgen.
Rudolf Oberpriller
Das Reiseprogramm 2008 ist
in der Heftmitte eingeheftet

RÜCKBLICK
20-Jahrfeier in
Moosburg
Blauer Himmel über blauen Luftballons
– der Moosburger TAGWERK-
Laden feiert 20jähriges Bestehen.
Eine Kundin, die den Laden seit 20
Jahren kennt, ist Elfriede Bärwinkel
aus Niederhummel: „Es hat sich
ganz schön was verändert seit damals.
Die winzig kleine Auswahl am Anfang in dem Kellerdepot! Dann die Umzüge in die
Bonau und die Thalbacher Straße; von der jetzigen Lage bin ich begeistert. Der Laden
bietet für mich alles, was ich für meine Familie brauche, sowohl Grundnahrungsmittel als
auch ausgefallenere Dinge. Und die Frauen, die drin arbeiten, sind sehr freundlich und
hilfsbereit und beraten mich perfekt.“
Jubiläum in Erding:
TAGWERK-BioMarkt 5 Jahre in den neuen Räumen
Schlaraffenland pur.
Der Schokobrunnen war den ganzen Tag
über belagert. Nicht nur Kinder, sondern
auch manch erwachsene Schleckermäuler
naschten an der süßen Quelle.
27 | Rückblick
Nix Bockwurst mit Ketchup.
Mit exquisiten Bio-Schmankerln wurden
die BesucherInnen verwöhnt! Z.B. gab es
frisch geschmolzenen regionalen Raclette-
Käse von der TAGWERK-Hofkäserei Stroblberg
aus Glonn, oder ein zartes Lamm-
Gyros.

Ein Abend für Genießer
Spitzen-Dinner im TAGWERK-Biomarkt Gröbenzell
„Alles Süße zum ersten
Geburtstag“, wünschten Bio-
Spitzenkoch Konrad Geiger und
die beteiligten Firmen dem TAG-
WERK-Biomarkt Gröbenzell.
Es war eine besondere Gratulation: verschiedene
Firmen haben sich zusammengefunden,
um miteinander ein Sechs-
Gänge-Menue in den Räumen des TAG-
WERK Biomarkts zu realisieren. Kundinnen
und Kunden des Marktes kamen in
den Genuss kulinarischer Highlights in Bioqualität,
zubereitet von Konrad Geiger
mit Zutaten von Perger Säfte, Herbaria
Gewürze und Zotter Schokoladen.
In jedem Gang wurde als Zutat
immer auch Schokolade verwendet.
Als Kellner agierten die Mitarbeiter
des TAGWERK Biomarkts Gröbenzell,
der sich an diesem Samstagabend in
ein Gourmetrestaurant verwandelte.
Das TAGWERK-Schokoladen-Menue
war ein eindrucksvolles Beispiel dafür,
wie verschiedene Akteure der
Bioszene miteinander etwas Besonderes
auf die Beine stellen, das sich
wohltuend und wohlschmeckend abhebt
vom schnellen Konsum, den die
Lebensmittelbranche über ihre Dis-
count-Praxis propagiert.
Das Schoko-Dinner im TAGWERK-
Biomarkt Gröbenzell wurde zum
Höhepunkt eines ereignisreichen ersten
Jahres. In kurzer Zeit gelang es
Christine Thurner, Martin Hobelsberger
und ihrem Team, den TAGWERK-Biomarkt
in der Gröbenzeller Geschäftswelt zu etablieren,
einen festen Kundenstamm aufzubauen
und immer wieder mit besonderen
Aktionen auf sich aufmerksam zu machen.
Insbesondere die Zusammenarbeit mit Herstellern
aus der Bioszene funktioniert ausgezeichnet
und schafft immer wieder be-
Rückblick | 28
Für die Tischdekoration und das edle Tafelgeschirr
sorgte die Firma Kustermann.
„Slow-Food“ in Bio-Spitzenqualität, angerichtet und serviert
in einer gediegenen Atmosphäre: was ließe sich einem
ambitionierten Biomarkt Schöneres zum Geburtstag
schenken?
sondere Synergie-Effekte. Das Schoko-Dinner
ist ein eindrucksvolles Beispiel für dieses
Konzept.
„Alles Süße zum ersten Geburtstag“ ist somit
nicht nur ein Wunsch, sondern eine
Aufgabe für die Zukunft.

Termine im TAGWERK-BioMarkt Gröbenzell
Adventswochen Maroni und Glühwein am offenen Feuer
Fr und Sa – wenn das Wetter passt
Mi 05.12. Kleine Geschenke unter dem Weihnachtsbaum
Jeden Mittwoch öffnen wir für Sie ein Päckchen
Fr 07.12. 11-15 Uhr TAGWERK-Frischeprodukte kennenlernen
Wir zeigen Ihnen Spezialitäten aus dem Kühlregal
Mi 12.12. Kleine Geschenke unter dem Weihnachtsbaum
Do 13.12. ab 11 Uhr Süße Genüsse: Vorstellung der Zotter Schokolade
Fr 14.12. ab 10 Uhr Glühwein von Perger
Verschiedene Sorten mit und ohne Alkohol
11-15 Uhr 1 Jahr Bio & Fair Coffee-Shop im TAGWERK Biomarkt Gröbenzell
Mi 19.12. Kleine Geschenke unter dem Weihnachtsbaum
Permakultur
Einführungswochenende
Unter dem Titel „Der Weg in eine liebenswerte
Gegenwart“ findet am 1. u. 2. März
2008 im TAGWERK-Zentrum Dorfen ein
Permakultur-Einführungskurs statt.
Gegründet in den 1970er Jahren von den
Australiern Bill Mollison und David Holmgreen,
bietet die Permakultur viele Lösungsansätze
für Probleme unserer Zeit. Ein mittlerweile
weltweites Netzwerk von Vereinen,
Permakultur Schulen und Projekten bildet
nun eine starke Grundlage, um mitzuwirken
an der Entwicklung unserer Gesellschaft.
In ihrem tiefsten Sinne ist die Permakultur
eine Gestaltungslehre, die uns befähigt,
Lebensräume oder Lebensbereiche nach dem
Vorbild der Natur zu gestalten. Sie orientiert
sich maßgeblich an Kriterien von Öko-Systemen
und baut auf eine ganzheitliche Beobachtung
auf.
Ob im Garten, in der Landwirtschaft, in
der Stadt oder im sozialen Gemeinschaftsleben
kann das Konzept der Permakultur
29 | Termine
sinnbringend eingebracht werden.
Waldgärten, Essbalkone, viele Ökodörfer
und alternative Währungen, etliche Tauschringe
und einige Schulen basieren auf einem
Entwurf durch Permakultur.
Die wichtigsten Netzwerk-Organe in Deutschland
sind der Permakultur Institut e.V.
und die Permakultur Akademie.
Dozent: Marko Slacanin (Student der
Permakultur-Akademie)
Tel: 08085/189108
e-mail: fa-landstreich@web.de
www.erdenkraft.net
Anmeldung bei:
www.permakultur-akademie.net
KLEINANZEIGE
Leindotter
aus ökologischem Anbau gesucht,
möglichst aus TAGWERK-Region.
Tel. 08085 / 331 Georg Hartinger

nach Absprache Treff der Münchner TAGWERK-Gruppe
Info: Ulrike Krakau-Brandl, Tel. 089/670 56 47
Dezember
Mo 10.12. 20 Uhr Landshut, Gasthof „Zur Insel“
Alles was sich dreschen lässt
Sonderfeldfrüchten und Mischkulturen im Ökolandbau
Referent: Hans Schneck, Staatl. Fachschule für Ökolandbau
Veranstalter: Bund Naturschutz Kreisgruppe Landshut
Di 11.12. 19 Uhr TU Freising-Weihenstephan, Hörsaal 12
Umweltschonende Landtechnik
Referent: Fa. Kress Landtechnik, Vaihingen/Enz
Veranstalter: Öko-AK Weihenstephan
So 9.12. 12-18 Uhr Höhenberg bei Velden/Vils
Höhenberger Weihnachtsmarkt
So 16.12. 9-18 Uhr Markt Schwaben Ortszentrum
TAGWERK-Stand am Markt Schwabener Weihnachtsmarkt
im Kastanien-Garten vor dem BioMarkt
Januar
Mi 09.01. 10.30 Uhr München, Odeonsplatz
Demo für sauberes Saatgut und ein Europa ohne Gentechnik
Kundgebung mit internationalen Gästen, u.a. dem kanadischen
Träger des alternativen Nobelpreises, Perca Schmeiser
Do 10.01. 18 Uhr München, VHS am Gasteig
Voll im Trend – der 1. deutsche Bio-Fernradweg
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Di 15.01. 19 Uhr TU Freising-Weihenstephan, Hörsaal 12
Energie aus nachwachsenden Rohstoffen – die Lösung der
Energie- und Klimaproblematik?
Referent: Johannes Enzler, Bay. Landesanstalt f. Landwirtschaft
Veranstalter: Öko-AK Weihenstephan
Do 17.01. 19 Uhr München, Eine-Welt-Haus, Schwanthalerstraße
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Termine | 30
TERMINE

Do 24.01. 19 Uhr TAGWERK-BioMarkt Gröbenzell
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Di 29.01. 20 Uhr Landshut, Gasthof „Zur Insel“
Energie aus nachwachsenden Rohstoffen –
Auswirkungen auf Klima, Natur und Landschaft
Referent: Dipl. Ing. agr. Johannes Enzler
Veranstalter: Bund Naturschutz Kreisgruppe Landshut
Februar / März
Fr 01.02. 19 Uhr TAGWERK-BioMarkt Markt Schwaben
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Do 14.02. 19 Uhr TAGWERK-BioMarkt Erding
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
21.02. 19 Uhr TAGWERK-BioMarkt Landshut
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Do 28.02. 19 Uhr TAGWERK-Zentrum Dorfen
Begegnungsreisen 2008
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Sa/S0 01./02.03. TAGWERK-Zentrum Dorfen
Permakultur – Einführungskurs
Referent: Marco Slacanin (s.S. 29)
Mo 03.03. 20 Uhr München, VHS am Gasteig
Voll im Trend – Bioradreisen durch Italien und Griechenland
Diavortrag von Rudolf Oberpriller
Mo 10.03. 20 Uhr Landshut, Gasthof „Zur Insel“
Gut essen und Klima schützen
Was trägt der kontrolliert ökologische Landbau zum Klimaschutz
bei? Referent: Dr. Karl von Koerber, Beratungsbüro für
Ernährungsökologie München
Veranstalter: Bund Naturschutz Kreisgruppe Landshut
Mo 24.03. von Dorfen nach Huttenstätt b. Gars am Inn
Ostermontags-Radtour mit Osterbrunch im TAGWERK-
Biowirtshaus Eisgruber
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Zentrale:
Siemensstr. 2 ● 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-20 ● Fax -30
eMail:tagwerkzentrum@
tagwerk.net
www.tagwerk.net
TAGWERK � Siemensstr. 2 � 84405 Dorfen
Postvertriebsstück Nr. B 14 367
Deutsche Post AG � Entgelt bezahlt
Bei Umzug mit neuer Anschrift zurück!
TAGWERK-Hotel
Siemensstr.2 84405 Dorfen
Tel.: 08081/9379-60 Fax -75
TAGWERK
Läden und -Lizenzpartner
Dorfen TAGWERK-Laden Johannisplatz 7 Tel. 08081/544
Freising TAGWERK-BioMarkt Erdinger Str. 31b Tel. 08161/887319
Erding TAGWERK-BioMarkt Dr.-Henkel-Str.2 Tel. 08122/3411
Mkt Schwaben TAGWERK-BioMarkt Marktplatz 26 Tel. 08121/46783
Moosburg TAGWERK-Laden ‘Kleeblatt’ Stadtgraben 55 Tel. 08761/61166
Landshut TW-BioMarkt ‘Frisch&Fein’ Innere Münchner Str.30 Tel. 0871/273930
Gröbenzell TAGWERK-BioMarkt Olchinger Str.56 Tel.08142/4487830
Nandlstadt / Naturgarten Schönegge Meilendorf 20 Tel. 08168/96080
Kraiburg / Öko-Korb Marktplatz 20 Tel. 08638/982577
Dorfen / TAGWERK Obst+Gemüse GmbH Siemensstr. 2 Tel. 08081/937940
Dorfen / TAGWERK Partyservice Lehrer-Michel-Str.3 Tel. 08081/954450
München-Riem / TAGWERK Ökokiste
TAGWERK-Märkte
Isarlandstr.1 Tel. 089/94528744
München-Au Samstag 8.00-13.00 Maria-Hilf-Platz
München-Neuhausen Donnerstag 13.00-18.00 Rotkreuzplatz
München-Neuperlach Freitag 13.00-18.00 Hanns-Seidel-Platz
Neubiberg Donnerstag 14.30-18.00 Im Umweltgarten
Höhenberger
Weihnachtsmarkt
Am So. 9. Dezember 2007
von 12.00 bis 18.00
in Höhenberg
Feine Lebkuchen und Plätzchen
aus der der Bäckerei, Punsch,
Maroni, Stockbrot vom Feuer
erwarten Sie.
Es gibt Käsespezialitäten und
viele außergewöhnliche
Weihnnachtsartikel, wie
reine Bienenwachskerzen,
farbenfrohe Filzartikel, handgefertige
Musikinstrumente,
Figuren, Glückwunschkarten
und Holzschalen aus unserern
Werkstätten. Und natürlich gibt
es auch reichlich Unterhaltung,
weihnachtliche Musik und
bestes Essen und Getränke aus
ökologischerErzeugung.
Ganztägig geöffnet ist auch
unser Hofladen.
Höhenberg Werkstätten (WfbM)
Höhenberg 8
84149 Velden
Tel.: 08086/9313-0
Fax 08086/9313-105