SwissGuide Wallis (4990 KB) - Deka (Swiss)

Im Val d’Anniviers wird seit Jahrhunderten
der Gletscherwein gekeltert.
Er entsteht aus der Rebsorte
Rèze, die nahe des Gletschers d’Anniviers
reift. In uralten Eichenfässern wird
er bis zu 25 Jahre konserviert und von
Generation zu Generation weitergegeben.
Die Weinfässer werden nie ganz
geleert, und somit wird der Weinstein
nicht entfernt. Im Geschmack sehr
stark und ausgeprägt, in der Temperatur
kühl, denn schließlich handelt es
sich hier um einen Gletscherwein. In
der Gemeinde Grimentz gibt es fast 60
Keller im alten Dorf und 100 in der
ganzen Gemeinde, in denen ein Fass
des berühmten Gletscherweines lagert.
Zu kaufen gibt es ihn nirgends,
denn in Flaschen wird der Gletscherwein
nicht abgefüllt. Und wer keinen
Einheimischen aus dem Annivierstal
kennt, der ein Gläschen dieses kostba-
ren Weins kredenzen könnte, dem
bleibt nur ein Weg: Immer montags –
oder auf Anfrage im Tourismusbüro –
kann der Keller der Bourgeoisie besucht
werden, wo in großen Holzfässern das
köstliche Weingut wartet.
Grimentz/St. Jean Tourisme
Tel. + 41 (0)27 475 14 93
www.grimentz.ch