Champagne Deutz

Champagne Philipponnat
Ein Clos, ein Stil, ein Name
P
hilipponnat ist in Mareuilsur-Aÿ
zu Hause, am Fuss
der Montagne de Reims.
Nur ein paar Dutzend Meter
weiter erhebt sich ein steiler Hügel von
charakteristischer Form, ganz aus Kalk
gebaut, und spiegelt sich im Marnekanal:
das Clos des Goisses, die wohl
legendärste Einzellage der Champagne.
Philipponnat, das ist erst einmal dieser
einzigartige Rebberg, mehrheitlich mit
Pinot Noir bestockt. Zwar macht er nur
fünf Prozent der Produktion des Hauses
aus. Doch er bestimmt voll und ganz
den Stil der Marke und den Charakter
ihrer Weine.
Gemessen an den Normen der Champagne
ist Philipponnat ein Kleinbetrieb.
Ein Zwerg mit einer Jahresproduktion
von gerade mal 600 000 Flaschen. Zwar
gehört die Marke seit 1997 zum Konzern
Lanson-BCC. Doch in der Chefetage sitzt
Charles Philipponnat, ein Nachfahre
der Gründerfamilie, die seit 1522 in Aÿ
und Mareuil ansässig ist. Und Charles
Philipponnat sorgt diskret und liebenswürdig,
aber bestimmt dafür, dass der
Geist eines Familienunternehmens
aufrechterhalten wird, ebenso die Eigenart
der Weine. Die basiert auf der Nähe
zum Rebberg, zur Traube, und ihr gibt
man durch gezielte Keltertechnik den
optimalen Ausdruck.
So lässt man etwa die Trauben für den
Clos zur vollen Reife kommen, ganz
so, als wolle man daraus einen grossen
Rotwein keltern. Sie bringen nicht selten
zwölf Grad potenziellen Alkoholgehalt
auf die Mostwaage, bevor sie gelesen
werden. Das ist enorm in der Cham-
Champagne Philipponnat
F-51160 Mareuil-sur-Aÿ
www.philipponnat.com
Besitzer: Lanson-BCC
(Boizel Chanoine Champagne)
Gründungsjahr: 1522
Generaldirektor: Charles Philipponnat
Kellerchef: Thierry Garnier
Produktion in Flaschen: 600 000
Rebbesitz: 17 Hektar eigene Reben,
3 Hektar unter Vertrag
Wichtigste Lagen
Mareuil, Aÿ, Avenay, Mailly, Verzy,
Vertus, Mesnil, Trepail, Venteuil
Cuvées
Royal Réserve
Non Dosé
Réserve Rosé
Grand Blanc
Réserve Millésimée
Sublime Réserve (sec)
Cuvée 1522
Cuvée 1522 Rosé
Clos des Goisses
Clos des Goisses Rosé
pagne. Dann lässt man sie bei relativ
hohen Temperaturen (über 20 Grad)
vergären. Und entspricht damit einmal
mehr nicht der Norm und der Mode, die
will, dass Champagner immer fruchtiger
und immer blumiger werden und
die Gärtemperatur selten über 16 Grad
Geschichte
Die Familie Philipponnat ist seit 1522 in
Aÿ und in Mareuil-sur-Aÿ ansässig. Im 19.
Jahrhundert schafft sie ihre eigene Marke
und ersteht 1935 die Keller in Mareuil
sowie das Clos des Goisses. 1997 kommt
Philipponnat zur Gruppe Boizel Chanoine
Champagne (heute Lanson-BCC), wird
aber von Charles Philipponnat geleitet,
einem Nachfahren der Gründerfamilie.
Besonderheiten
Das Clos des Goisses, ganz im Besitz der
Marke und eines der legendärsten Mono-
Crus der Champagne.
Besuche
Nach Voranmeldung:
Tel. +33 (0)326 56 93 00
info@champagnephilipponnat.com
Philipponnat verdankt seinen Stil der
charakteristischsten Einzellage
der Champagne: dem Clos des Goisses.
Publireportage
liegt. Stattdessen setzt Philipponnat auf
Grundweine voller Charakter, knackig,
weinig, kräftig, aromatisch, expressiv.
Auf den biologischen Säureabbau wird
ganz verzichtet: Philipponnat keltert
Weine, die lagern und reifen können.
Die Weine
Wie alle Marken bietet auch Philipponnat
eine ganze Palette unterschiedlicher
Weine an. Darunter ist auch ein Blanc de
Blancs. Doch selbst dieser gerät so imposant
und weinig und dicht wie kaum ein
anderer Champagner auf Chardonnay-
Basis. Der BSA Royal Réserve und seine
undosierte Variante illustrieren perfekt
den weinigen, charaktervollen Stil der
Philipponnat-Weine: Sie geraten direkt,
aromatisch, expressiv, und man glaubt,
eine reife Pinot-Noir-Beere von der
Südseite der Montagne de Reims zu
knacken. Spürbare Säure und salzige Mineralität
machen sie zu guten Begleitern
von gebratenem Süsswasserfisch wie
Zander, Hecht oder Felchen.
„Marketing? Bei uns
findet das in der Flasche
statt. Unsere Weine sind
unverwechselbar. Das
ist unser Marketing.“
Charles Philipponnat