Champagne Deutz

vinum extra
20 champagner 2010
21
L
La Closerie
Jérome Prevost verarbeitet
die Ernte von zwei Hektar alter
Meunier-Reben im Keller von
Anselme Selosse, dem Altmeister
des Barrique-Ausbaus. Die
Handschrift des Lehrmeisters ist
spürbar.
15.5
Les Beguines
Extra Brut / Brut Nature
Kräftige Aromatik von Eiche;
kompakt im Mund, weinig trotz
der Präsenz der Eichennoten,
leichte Bitterkomponente; interessanter
Wein aus der Sorte
Meunier, voller Charakter. Man
wünschte sich höchstens etwas
grössere Transparenz.
Preis: 30 bis 49 Euro
Lallier
1996 verkaufte René-James
Lallier Champagne Deutz und
gründete sein eigenes kleines
Unternehmen, das er 2003 an
Physiognomie
Ein Glas Champagner ist eine
Augen-, Nasen- und Gaumenweide.
Klimaerwärmung und bessere
Rebarbeit, immer stärker im
Einklang mit der Natur, machen es
möglich, dass in einer Region, die
an der nördlichen Weinbaugrenze
liegt, besonders gehaltvolle
Trauben geerntet werden können,
deren Potenzial dank moderner,
sauberer Kellerarbeit voll ausgeschöpft
wird. Champagner sind in
den letzten Jahren weiniger, reintöniger,
präziser und ausdrucksvoller
geworden und waren noch
nie so gut, so abwechslungsreich
und so spannend.
Die Aromen
Champagner besteht nicht nur aus
Bläschen. Aromatische Qualität
und Komplexität machen ihn erst
exquisit und kommen im richtigen
Glas voll zur Geltung. Wichtigste
Champagner-Aromen sind: Blüten
von Rose bis Hyazinthe, Gebäck,
exotische und Zitrusfrüchte, rote
Beeren aller Art, Rauch, Gewürze,
Francis Tribaut abtrat. Das Haus
produziert heute rund 300 000
Flaschen zuverlässiger Qualität.
15
Brut Rosé
Premier Cru
Fruchtig in der Nase, einfach
und erfrischend im Mund.
16
Grande Réserve
Grand Cru
Diskret fruchtige, sehr angenehme,
verführerische Aromatik;
cremig, elegant, bei mittlerer
Länge, eindrückliches, an Kiwi
erinnerndes Finale. Macht Spass.
Lanson
Nach ein paar Jahren des Auf
und Nieder hat sich Lanson
endgültig im vorderen Mittelfeld
etabliert. Produziert charaktervolle
Weine mit Kraft und Saft,
die auch etwas reifen können.
Pünktlich zum 250. Geburtstag
der Marke wurde die durch
Bruno Paillard geleitete Holding,
zu der die Marke heute gehört,
in Lanson-BCC umbenannt.
Butter und Haselnuss, Fell und Leder
(Letzteres war vor 20 Jahren
geradezu Mode).
Der Geschmack
Ein grosser Champagner ist
eine ideale, wohlproportionierte
Mischung aller Geschmackskomponenten,
die nicht einzeln
wahrnehmbar sind, sondern als
harmonisches Ganzes: Süsse,
Säure (verstärkt durch die Kohlensäure),
Salinität (Mineralität) und
leichte Bitterkeit (Holzausbau). In
Jahrgangs-Champagnern oder
Crus aus einer Lage oder Parzelle
darf eine der Geschmacksrichtungen
dominieren – in einem
gelungenen Brut hingegen nie.
Die Perlage
Sie soll delikat sein und den Champagner
luftig machen, gemächlich
aufsteigen und minutenlang dauern.
Grobe, aggressive, explosive
oder mangelnde Perlage deutet
auf fehlendes Können hin – oder
eine Flasche, die gelitten hat. Doch
15.5
Black Label
Zurückhaltend mineralisch
und rauchig; kompakt und
knackig, cremige Perlage und
doch wache Säure, Finale von
Zitrusfrucht und grünem Apfel;
besitzt Charakter.
Preis: unter 30 Euro
Extra Age
Kräftige Nase mit Noten von
Leder, Steinpilzen, Nüssen; im
Gegensatz zum betont knackigen
Black Label etwas eleganter,
fruchtiger, zugänglicher,
wenn auch von verwandtem
Charakter. Wem der Black Label
zu aggressiv ist, dem sei diese
Cuvée ans Herz gelegt.
Rosé Label
Brut Rosé
Von diskreter, aber interessanter
Würze; beginnt cremig und
fruchtig, zeigt dann erstaunliche
Frische und Rasse, endet säurebetont
auf Noten von roten
Johannisbeeren.
solche Champagner findet man
bei den bekannten Produzenten
immer seltener.
Die Farbe
Champagner soll transparent
sein und leuchtend, von mattem,
blassem Gold mit gräulichen oder
grünlichen Reflexen, und selbst
bei längerer Lagerung keinen
dunkelgoldenen oder messingfarbenen
Teint annehmen. Trübe
Champagner sind Weine, die
etwas zu verbergen haben.
Das Holz
Gerade kleine Qualitätshäuser
finden zurück zur Eiche, das heisst
zur Vinifikation in neuen oder
gebrauchten Eichenfässern, die
Häuser wie Krug oder Bollinger nie
aufgegeben haben. Es geht nicht
darum, die Weine mit dem Holzgoût
zu markieren, sondern im Gegenteil
darum, ihnen besonderen
Schliff zu verleihen. Nur Grundweine
mit Substanz ertragen den
Ausbau im Eichenfass.
Larmandier-Bernier
Ausgezeichneter Winzerbetrieb
in der Côte des Blancs, der heute
voll biodynamisch arbeitet.
Meister charaktervoller, hervorragender
Blanc de Blancs.
15.5
Terre de Vertus
Blanc de Blancs
Premier Cru
Mineralisch und rauchig, dann
Zitrusfrüchte; von kristallenem
Bau, ungemein delikat und cremig,
frisch und elegant, durch
und durch bekömmlich.
Preis: 30 bis 49 Euro
16.5
Vieille Vigne de Cramant
2005 Blanc de Blancs
Extra Brut / Brut Nature
Grand Cru
Ungemein komplex mit
mineralischen Noten, frischen
Kräutern, Apfel und Haselnuss;
saftig und von ausgesprochener
Rasse, doch gleichzeitig
verblüffend elegant, delikates
Finale von exotischen Früchten.
Stilvoller Wein.
Preis: 50 bis 99 Euro
Laurent-Perrier
Grosse alte Marke, um die es in
den letzten Jahren etwas stiller
geworden ist. Eine Auffrischung
würde nicht schaden.
15
Brut L P
Etwas schwerfällige, würzige
Nase, die sich mit Belüftung verbessert:
So dufteten Champagner
vor zehn Jahren. Frisch und
fruchtig im Mund, einfach und
geradlinig.
Preis: 30 bis 49 Euro
15.5
Cuvée Rosé
Fruchtige Nase von roten
Beeren; fruchtig auch im Mund,
ausgewogen, von mittlerer
Länge.
Preis: 50 bis 99 Euro
Grand Siècle
Fruchtig und würzig, braucht
etwas Luft; recht elegant, ausgewogen
und fruchtig, doch der
Inhalt wird irgendwie nicht ganz
der eleganten Flasche und dem
grossen Namen gerecht.
Preis: über 100 Euro
Nicht nur Bläschen,
auch Geschmack:
Champagne Lanson
Black Label.
Leclerc-Briant
Dieser mittelgrosse Biobetrieb
im Herzen der Champagne produziert
besonders charaktervolle
Weine, darunter die Lagen-
Cuvée Les Chèvres Pierreuses.
15.5
Cuvée de Réserve
Diskrete, blumig-fruchtige
Aromatik; erfrischend und bekömmlich,
schlank, recht delikat,
bei mittlerer, ausgewogener
Länge.
Divine 2004
Zuerst etwas schwerfällige
Würze von Leder und Fell, dann
fruchtiger, Apfel und weisse
Blüten; fruchtig im Mund, saftig,
gut gebaut, zuverlässig, mit
Charakter.
Les Chèvres Pierreuses
Cuvée Parcellaire
Premier Cru
Eigenwillige, würzig-blumigmineralische
Aromatik, roter
Holunder; erfrischend und
bekömmlich, schlank und ausgewogen,
bei mittlerer Länge.
Louis Roederer
Historische Spitzenmarke im
Besitz der Nachfahren der
Gründerfamilie. Stilvolle Champagner
ausgezeichneter Qualität.
Der aktuelle Brut Premier ist
unter ihnen der beste, den wir
in den letzten Jahren verkostet
haben.
16
Rosé 2005
Zurückhaltend fruchtig, sehr
angenehm und delikat, blumige
Noten auch; erstaunlich elegant
und abgerundet für einen so
jungen Rosé, sehr harmonisch,
mehr Champagner denn Rosé;
passt gut zu einem leichten
Mahl zu zweit.
Preis: 50 bis 99 Euro
16.5
Brut Premier
Superbe Nase voller Finesse,
blumige und mineralische
Noten, ein Hauch von Holz
und Gewürzen; von grösster
Präzision und Finesse, dezente
Perlage, kristallklares Finale von
Karambole und Minze, spürbare
Rasse, langes Grapefruitfinale;
ein brillanter, gleichsam entstaubter
Wein und eine positive
Überraschung.
Preis: 30 bis 49 Euro
17.5
Cristal 2004
Cristal ist ein ganz besonderer
Wein. Er lebt nicht von komplexer
Aromatik oder besonderer
Fülle, sondern von Zurückhaltung
und gleichsam luftiger Art.
Auch der 2004 ist von grösster
Präzision und geradezu umwerfender
Transparenz, dabei
lang und intensiv, von schierer
Mineralität, wie ein Kristall. Wird
in ein, zwei Jahren auf seinem
Höhepunkt sein und dürfte
dann noch einen halben Punkt
dazugewinnen.
Preis: über 100 Euro
M
Mailly Grand Cru
Kleine, feine Genossenschaft
des Dorfes Mailly im Osten der
Montagne de Reims und Spezialist
für Pinot Noir aus Grand-
Cru-Lage. Die Weine gewinnen
generell durch etwas Lagerung.
15
Brut Réserve
Grand Cru
Fruchtig und würzig; kompakt
und kräftig, von herb-fruchtiger
Art, angenehme Bitternote im
Finale.
15.5
Millésimé 2004
Grand Cru
Würzige Nase, blumig und
fruchtig; ausgewogen, fruchtig
und bekömmlich, nicht ohne
Eleganz, bei mittlerer Länge
16.5
L’Intemporelle 2005
Grand Cru
Noch sehr jugendliche und ausgesprochen
mineralische Nase;
zeigt Komplexität, Dichte und
Rasse, mit cremiger Perlage und
langem, fruchtig-mineralischem
Finale; besitzt Charakter, wird
durch etwas Lagerung noch
an Leichtigkeit und Eleganz
gewinnen.
Mandois
Mittelgrosser Winzerbetrieb in
Pierry, einem Premier-Cru-Dorf
bei Epernay, der in den letzten
Jahren mit hochwertigen,
stilvollen Champagnern auf sich
aufmerksam gemacht hat.
15.5
Brut Origine
Von zurückhaltender, geradliniger,
cremiger, eleganter Art,
frisch und delikat.
Preis: 30 bis 49 Euro
16
Cuvée Victor 2002
Mineralisch und blumig-fruchtig,
Angelika; elegant und frisch
im Mund, zeigt Finesse, idealer
Aperitifwein.
Preis: 30 bis 49 Euro