Champagne Deutz

vinum extra
18 champagner 2010
19
Gut gebrüllt, Löwe:
Eingangstor bei Jacquesson.
15.5
Brut Prestige
Cuvée Spéciale
Würzig-fruchtige Nase; besitzt
Temperament, Rasse und
Charakter, Finale roter Beeren;
bodenständig.
J. L. Vergnon
Der überaus zuverlässige
Kleinbetrieb verarbeitet ausschliesslich
Chardonnay aus den
Rebbergen des 100-prozentigen
Grand-Cru-Dorfes Le-Mesnilsur-Oger.
15.5
Brut Conversation
Blanc de Blancs
Grand Cru
Hübsche, recht kräftige Würze
von Blumen und Gebäck, cremig
im Mund, konsistent, aber
harmonisch, mit erfrischendem
Zitrusfinale.
Preis: unter 30 Euro
Résonance 2005
Blanc de Blancs Millésimé
Grand Cru
Noch jugendliche Nase, mineralisch
und zurückhaltend-fruchtig;
verspielt im Mund, besitzt
Finesse und Frische.
Preis: 30 bis 49 Euro
Jacquart
Marke des Genossenschaftsverbunds
Alliance Champagne
(Union Auboise/Devaux, COGE-
MA/Pannier, Raoul Collet/CO-
GEVI). Bringt zuverlässige Brut
und ausgezeichnete Spitzen-
Cuvées auf den Markt.
14.5
Blanc de Blancs
Vintage 2005
Etwas schwerfällige Aromatik,
Nüsse und Butter; fruchtig
im Mund, bei mittlerer Länge,
säuerliches Finale.
Preis: 30 bis 49 Euro
Brut Mosaïque Rosé
Etwas stechende Nase von
Kräutern und roten Beeren;
einfach, aber recht bekömmlich,
von mittlerer Dichte und Länge,
mit fruchtigem Finale.
Preis: 30 bis 49 Euro
15
Brut Mosaïque
Zurückhaltende Nase; ausgewogen,
einfach, erfrischend.
Preis: unter 30 Euro
Jacques Selosse
Bekannter Winzerbetrieb in
der Côte des Blancs. Anselme
Selosse gilt als Pionier bei in
der Barrique ausgebauten
Champagner-Grundweinen. Seine
Champagner geraten würzig
und eigenständig.
16.5
VO Extra Brut / Brut Nature
Grand Cru
Ungemein würzige Nase
von Goldapfel, Vanille, Zimt,
Ingwer, Nelke, Trockenfrüchten;
trotz der Würze, die dem
Wein Volumen verleiht, auch
grosse Frische und Fruchtigkeit,
dadurch beeindruckend lang;
besitzt Persönlichkeit. Ideal zu
asiatischer Küche – am besten
aus der Karaffe.
Preis: 50 bis 99 Euro
17
Blanc de Blancs 1999
Extra Brut
Grand Cru
Noten von Fruchtkompott und
Gewürzen, Trockenfrüchten
und Nüssen, unverkennbar und
unverwechselbar; voluminös
im Mund, satt und voll,
imposant und lang; mehr Wein
als Schaum! Hervorragend zu
exotischen Speisen. Jetzt auf
seinem Höhepunkt.
Jacquesson
Jacquart Brut
Mosaïque: ausgewogen
und
erfrischend.
Kleines Handelshaus an der
Montagne de Reims mit eigenen
Reben, das in den letzten 15
Jahren in die absolute Spitze
vorgestossen ist. Erstklassige,
besonders charaktervolle, langlebige
Weine für Kenner.
17.5
Avize Grand Cru
Dégorgement Tardif 1995
Blanc de Blancs
Grand Cru
Komplexe Aromatik von Beeren
und Gewürzen; kräftiger, kompakter
Ansatz, grosse Rasse im
Mund, anhaltendes Grapefruitfinale
mit nobler Bitternote;
majestätischer, charaktervoller
Wein für Kenner: zu einer
milden Zigarre oder einem
Perlhuhn vom Bauernhof.
Preis: über 100 Euro
18
Cuvée 734
Superbe Nase mit mineralischen
Komponenten und Noten von
Gewürzen, nach Belüftung
ein Hauch von Zitrusfrüchten;
die ausgeklügelte Mischung
aus Eleganz und Rasse, aus
Komplexität und Weinigkeit, aus
Fülle und Frische, wie sie nur
dieser Wein besitzt, mit langem,
erfrischendem Grapefruitfinale;
einfach herrlich und einer der
besten Brut überhaupt.
Preis: 30 bis 49 Euro
20
Millésime 2002
Von enormer Finesse, ja Delikatesse,
Blüten und ein Hauch von
Zitrusfrüchten; cremige Perlage,
kristallklarer Bau, ellenlanges,
frisches Finale von Grapefruit;
unglaublicher Wein von schierer
Fruchtigkeit; Finesse und Rasse
verbinden sich zu einem der
grössten je verkosteten Champagner
aus diesem Haus.
Preis: 50 bis 99 Euro
Jean Pernet
Weinbaubetrieb von 17 Hektar,
zu einem Gutteil in der Côte des
Blancs gelegen. Mineralische
Champagner mit Klasse.
15.5
Réserve Chardonnay
Grand Cru
Mineralische und Kräuternoten;
von ausgesprochener Frische
und Bekömmlichkeit und glasklarer,
mineralischer Art.
Preis: unter 30 Euro
16
Brut Chardonnay 2004
Grand Cru
Komplexe Nase von Gebäck,
Haselnuss, Nougat; cremig im
Mund, elegant und delikat, sehr
harmonisch: schöner Wein.
Preis: 30 bis 49 Euro
Jean Velut
Kleiner Winzerbetrieb in der
Aube, Selbstkelterer seit 30
Jahren. Einfache, fruchtige
Champagner, günstig im Preis.
14.5
Brut
Zuerst schwerfällige, leicht
reduktive Nase, dann fruchtiger;
ordentlicher, geradliniger
Champagner, dem es etwas an
Ausdruck und Finesse mangelt.
Preis: unter 30 Euro
José Michel et Fils
Mittelgrosser Winzerbetrieb
im Marnetal, in der Nähe von
Epernay angesiedelt; besonders
fruchtige, unkomplizierte
Gastronomie-Champagner.
15.5
Brut Tradition
Ungemein fruchtig, mit Noten
von rotem Holunder; angenehm
säuerlich und erfrischend, dabei
anhaltend, saftig, erstaunlich
lang trotz seiner einfachen, aber
glasklaren Aromatik; macht
grossen Spass.
16
Grand Vintage 2002
Von fröhlicher Komplexität, mit
Noten von Gebäck und exotischen
Früchten; erfrischend,
Am Anfang
steht die Traube:
Ernte in Avize.
saftig, lecker, kräftig und doch
elegant, unkompliziert und doch
nicht banal; solche Weine mag
man immer.
K
Krug
Das legendärste aller Champagnerhäuser
gehört heute zur
Gruppe LVMH. Die Champagner
der Marke haben trotz
steigender Produktion nichts
von ihrer überragenden Klasse
verloren.
17.5
Brut Rosé
Superbe, komplexe Nase von
Rauch und roten Johannisbeeren,
delikat und dezent; von
grösster Eleganz und Feinheit,
verglichen mit vielen anderen
Rosés, harmonisch, cremig, verführerisch,
komplex, mit zarter
Bitternote im Finale.
Preis: über 100 Euro
Millésime 1998
Zurückhaltendes Bouquet von
Gebäck und Blumen; elegant
und ausgewogen, cremig,
sehr harmonisch, mit angenehmem,
delikatem Altersfirn
und frischem Grapefruitfinale:
schöner Millésimé, auch wenn er
naturgemäss nicht ganz mit den
allerbesten Krug-Jahrgängen
mithalten kann.
Preis: über 100 Euro
18
Grande Cuvée
Von unnachahmlicher Klasse
und perfekter Harmonie, mit
aussergewöhnlicher, zurückhaltender,
um nicht zu sagen
geheimnisvoller Art, mineralisch
und rauchig, kristallklar
und ausgesprochen fruchtig
im Finale. Eine Spur frischer
und jugendlicher im Stil als die
Grande Cuvée vor zehn Jahren,
aber von der nämlichen Eleganz
und Klasse.
Preis: über 100 Euro
Macher
Ein Geheimnis des Erfolges der
Champagne liegt in der ausgeklügelten
und effizienten Organisation
der Region und den strengen
Kontrollen. Anbau, Erntemengen,
Pressung, Ausbeute an Wein et
cetera sind präzis geregelt. Zwar
wurden diese Spielregeln laufend
angepasst. Doch Basis ist immer
noch ein Zusammenspiel von
Traubenproduzenten, die einen
Grossteil der Rebberge besitzen,
und Häusern, die Champagner
produzieren. Als Störenfried wirkt
die wachsende Zahl von Kleinwinzern,
die selber Champagner
produzieren. Qualitätsgarant sind
die hervorragend ausgerüs teten
Genossenschaftskellereien. Ihnen
ist zu verdanken, dass die grossen
Marken technisch einwandfreie
Qualitätsweine in ausreichender
Menge zur Verfügung haben.
Woher ein Champagner stammt,
sagen zwei kleine Buchstaben auf
dem Etikett:
RM
Récoltant-Manipulant, selbst
kelternder Winzer. Unabhängiger
Produzent, der seine Champagner
ausschliesslich aus eigenen
Trauben keltert, vinifiziert und
verkauft.
MA
Marque d’Acheteur, Käufermarke,
Handelsmarke. Champagner, der
von einem Betrieb im Auftrag
eines Handelspartners mit dessen
eigener Marke etikettiert wird.
NM
Négociant-Manipulant, produzierender
Händler. Handelshaus, das
Champagner sowohl aus eigenen
als auch aus zugekauften Trauben,
Stillweinen oder Champagner «sur
lattes» produziert.
CM
Coopérative-Manipulante,
produzierende Genossenschaft.
Liefert Stillweine oder Champagner
«sur lattes» an den Handel
und verkauft ihre eigenen Marken.
CC
Chef de Cave, Kellerchef. Die
Schlüsselfigur eines Champagnerhauses,
wacht über Traubenqualität,
Traubenkäufe, Weinbereitung,
Kelterung und Vinifikation, Assemblage
und Stil einer Marke.