Juni 2010 - MF Marketing Feldkirchen
Juni 2010 - MF Marketing Feldkirchen Juni 2010 - MF Marketing Feldkirchen
Restaurant Roter Engel Feinste Brötchen mit Lachs, Räucherforelle oder Matjes. Wein, Prosecco, Bier, Limonaden usw. 9560 Feldkirchen, Hauptplatz 6, Telefon: 04276 / 26201 Indonesisches Huhn in Folie 1,5 kg Huhn (bratfertig, pikant gewürzt) Für die Fülle: 1 mittelgroße Zwiebel (geröstet), 50 g Schweinefilet (feinwürfelig geschnitten, geröstet), 3 Scheiben Kochschinken (fein geschnitten), 30 g Lachs, 5 Stück Scampi (im ganzen), 50 g Ananas (klein würfelig geschnitten), 2 Tassen gedünsteter Siam Patna Reis, 1 rohes Ei. Gewürze: 1 Messersp. Currypulver, je 1 TL Sambal Olek, Sambal Manis, Erdnussbutter und indoneschische Kräutermischung. Beilagen: Siam Patna Reis, 1 Pfirsichhälfte, 1 Ananasscheibe und etwas Preiselbeeren (pro Person) Verarbeiten sie in Reihenfolge die Zutaten für die Fülle in der Wokpfanne, zum Schluß den Siam Patna Reis und das rohe Ei gut daruntermischen. Das Huhn damit füllen, verschließen und auf Alufolie legen, mit Öl bepinseln. Die Alufolie in Hühnerkammform gut verschließen. Bei 180°C mit Umluft im Backrohr 90 Minuten braten. Dieses exotisch duftende Huhn wird mit der Folie serviert und am Tisch transchiert. Das Rezept habe ich von einem Indonesienurlaub mitgebracht und viele unserer Gäste verzaubert.
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