20 jahre - Sächsischer Landeskontrollverband eV

IT und Agrarservice
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Von den geprüften Milcherzeugern bestanden 92,69 % das Audit bei der ersten Kontrolle. Bei 5,67 % der
Unternehmen wurden einzelne K.O.-Kriterien nicht erfüllt. Die Mindestpunktzahl von 47 Punkten wurde
bei 0,86 % der Lieferanten nicht erreicht und 0,77 % der Lieferanten lagen unter der Mindestpunktzahl und
haben mindestens ein K.O.-Kriterium nicht erfüllt.
Wie die vorherige Tabelle zeigt, wurden bei 20 Lieferanten Nachaudits durchgeführt.
Die Ergebnisse der Nachaudits zeigt die nächste Tabelle.
Lieferanten mit
Nachprüfung
Ergebnisse der Nachaudits, Zeitraum März 2007 bis Oktober 2010
Die nachfolgende Tabelle zeigt die Verteilung der einzelnen K.O.-Kriterien. Kritisch ist das K.O.-Kriterium
5.1 Führung des Bestandsbuches und Abgabebelege des Tierarztes zu bewerten. Bei 5,8 % der Milcherzeuger
wurde dieses Kriterium nicht erfüllt. Auch die Führung des Bestandsregisters wies bei 1,2 % der
geprüften Lieferanten Mängel auf.
Kriterium Anzahl
1.1 Bestand ist amtlich frei von Tuberkulose, Brucellose 0
1.2 Kühe, von denen Milch als Lebensmittel gewonnen wird, weisen keine Anzeichen von ansteckenden, durch
die Milch auf den Menschen übertragbare Krankheiten auf
2.1 Gemäß VVVO wird das Bestandregister geführt, werden Tiere gekennzeichnet, Bestandsveränderungen
gemeldet
4.1 Bezug von MFM und EFM von Firmen, die einer Futtermittelrahmenvereinbarung beigetreten sind oder es
liegen Unbedenklichkeitsbescheinigungen vor
4.2 Nachweis über Futtermittelbezug 5
5.1 Bestandsbuch wird geführt, tierärztliche Anwendungs- und Abgabebelege sind vorhanden 68
Verteilung der K.O.-Kriterien
Lieferanten mit Nachprüfung
≥ 47 Punkte, K.O.-Kriterien
nicht erfüllt, Ergebnis:
K.O.-Kriterien erfüllt
Lieferanten mit Nachprüfung
< 47 Punkte, K.O.-Kriterien
nicht erfüllt, Ergebnis:
≥ 47 + K.O.-Kriterien erfüllt
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Lieferanten mit Nachprüfung
≥ 47 Punkte, K.O.-Kriterien
erfüllt, Ergebnis: Verbesserung
der Punktzahl
Mit der Umsetzung der „Dritten Runde“ der Kontrollen im Rahmen des QM-Milch wurde im April 2010
begonnen.
BQM – Basisqualitätsmanagement
Als Programm zur Unterstützung der Landwirtschaftsbetriebe beim Aufbau eines anerkannten Qualitätsmanagementsystems
in der Primärproduktion von Lebensmitteln bietet der Sächsische Landeskontrollverband
e. V. die Beratung zum BQM - Basis-Qualitätsmanagement in den verschiedenen Produktionsrichtungen
an.
Unabhängig von der Betriebsform oder Betriebsgröße kann BQM-Landwirtschaft von allen Landwirtschaftsbetrieben
eingeführt und als Eigenkontrollsystem genutzt werden.
BQM-Landwirtschaft dient den Landwirtschaftsbetrieben als Hilfsmittel, um den Betrieb auf die neuen
Anforderungen hin auszurichten.
Der Kriterienkatalog enthält neben der Checkliste, einen Erläuterungsteil und zahlreiche Hilfestellungen
(Arbeitsblätter) für den Dokumentationsnachweis sowie Vorgaben und Musteranleitungen.
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Einmal jährlich tagt der länderübergreifende BQM-Kriterienrat. Diesem gehören Vertreter des Berufsstandes,
von Institutionen und Verbänden, Zertifizierungsunternehmen, Berater und die AMG Sachsen-
Anhalt an. Dem Sanktionsrat gehören sieben Mitglieder an.
Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. unterstützt Landwirtschaftsbetriebe beim Aufbau eines gesamtbetrieblichen
BQM-Systems.
Im Jahr 2010 nahmen 9 Landwirtschaftsbetriebe in Sachsen diese Beratung in Anspruch. Davon sind drei
Betriebe zertifiziert für den Bereich Milchproduktion. Ein Betrieb besitzt eine gesamtbetriebliche Zertifizierung
und ein Betrieb befindet sich in Vorbereitung zur Zertifizierung.
Woraus leitet sich die Notwendigkeit zur Etablierung eines Qualitätssicherungssystems im Landwirtschaftsbetrieb
ab und welche Motive und welche Vorteile entstehen aus einer Zertifizierung im Bereich der
Landwirtschaft?
- Eigener Nachweis über die Anwendung der „Guten fachlichen Praxis“
- Neutraler Nachweis der Qualitätsfähigkeit des Produktes
- Die Produkthaftung erfasst auch die Urproduktion und erfordert ein Umdenken bei der Erzeugung
von landwirtschaftlichen Produkten, um Haftungsrisiken zu minimieren.
- Vorbeugende betriebliche Basishygiene gemäß den HACCP-Grundsätzen
- Verbesserung der innerbetrieblichen Organisation verbunden mit der Einsparung von Kosten
- Die Zahlung der Betriebsbeihilfen wird zukünftig an die Einhaltung gewisser Mindeststandards geknüpft
(Cross Compliance).
- Dokumentationspflicht entsprechend der geltenden EU-Verordnung 178/2002
- Die aufnehmende Hand erwartet die Teilnahme an Systemen, die eine gewisse Rückverfolgbarkeit
sicherstellen und die Produktionsprozesse sicherer gestalten.
- Die Transparenz der Produktionsprozesse
- Eine Grundabsicherung für den Schadensfall, höhere Rechtssicherheit, geringere Haftungsrisiken
- Die Verbraucher erwarten einen transparenten und neutral kontrollierten Produktionsprozess mit rückverfolgbarem
Rohstoffeinsatz.
- Imagegewinn und öffentliche Wertschätzung
- Größeres Vertrauen der Behörden in die Unternehmen
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