20 jahre - Sächsischer Landeskontrollverband eV

IT und Agrarservice
140
Vergangenes Jahr konnte der LKV einen deutlichen Zuwachs an teilnehmenden landwirtschaftlichen Unternehmen
im QS-System verzeichnen. Dieser ergab sich aus der steigenden Nachfrage an QS-zertifiziertem
Rindfleisch. Im Resultat konnte eine Zunahme an QS-Standorten im Bereich der Rinderproduktion von
47 % erzielt werden. Gegenwärtig sind im Bereich der Tier- und Pflanzenproduktion insgesamt 69 Unternehmen
(+ 33 % gegenüber dem Vorjahr) mit insgesamt 92 angemeldeten Standorten über den LKV als
Systemteilnehmer gebündelt. Dabei sind 53 Standorte (57,6 %) der Produktgruppe „Rind“, 33 Standorte
(35,9 %) der Gruppe „Schwein“ und 6 Standorte (6,5 %) dem Bereich „Ackerbau und Grünlandnutzung/
Feldfutterproduktion“ zuzuordnen. Die nachfolgenden Abbildungen zeigen die Verteilung der Produktionsarten
im Bereich Rinder- und Schweineproduktion an den gebündelten Standorten.
30
17
18
Verteilung der Produktionsarten im Bereich Rind
35
Die am QS-System teilnehmenden Schweinemastbetriebe sind zugleich zur Teilnahme am Salmonellenmonitoring
verpflichtet. Anhand der zu den Betrieben vorliegenden Probenergebnisse erfolgt quartalsweise
eine Einstufung des Salmonellenrisikos. Zum 3. Quartal 2010 (Auswertung vom 29.10.2010) erreichten
86 % der kategorisierten Schweinemastbetriebe die anzustrebende Kategorie 1 (max. 20 % positive Proben).
Im QS-System sind regelmäßige Audits vorgesehen, welche im Bereich der Landwirtschaft und der Tiertransportunternehmen
alle durch die Zertifizierungsstelle der LKS mbH vorgenommen werden. Aus den
Prüfergebnissen 2010 im Bereich der Landwirtschaft geht hervor, dass 81 % der Betriebe den anzustrebenden
QS-Status I erreichten. Im Jahr zuvor waren es 94 %. Diese Veränderung resultiert aus der seit
2010 verschärften Bewertung der Auditergebnisse. Die Einstufung in diesen QS-Status widerspiegelt
den Erfüllungsgrad der Anforderungen von 90 bis 100 % und bestimmt zugleich das Zeitintervall bis zum
nächsten Audit auf drei Jahre im Bereich der Tier- und Pflanzenproduktion (Stufe Landwirtschaft) bzw. der
Tiertransportunternehmen und auf zwei Jahre im Bereich der Futtermittelwirtschaft.
Ab dem 01.01.2011 existieren im QS-System verpflichtende Anforderungen im Bereich des Tiertransports,
sowohl für die Landwirte selbst als auch für die als Dienstleister fungierenden Tiertransportunternehmen,
die Tiere von QS-zertifizierten Betrieben transportieren. In diesem Jahr nahm der LKV 17 Tiertransportunternehmen
in die Betreuung hinsichtlich der Teilnahme am QS-System auf.
26
26
Verteilung der Produktionsarten im Bereich Schwein
10
38
Als Systemkoordinator für Einzelfuttermittelhersteller hat der LKV zwei Brauereien gebündelt.
Das Leistungsspektrum des LKV hinsichtlich der Betreuung der QS-Betriebe umfasst die Stammdatenpflege,
die bedarfsindividuelle Beratung, die Organisation der Probennahme, die Koordination des Prozessablaufes
im QS-System, die Organisation und Abwicklung des Informationsaustausches sowie die Sicherung
und Abwicklung des finanziellen Geschehens.
QM-Milch – Qualitätsmanagement Milch
Der zweite Dreijahresabschnitt der Kontrollen im Rahmen des Qualitätssicherungsprogramms QM-Milch
bei den sächsischen Milchlieferanten wurde im Oktober 2010 abgeschlossen.
Seit Inkrafttreten der neuen EU-Verordnungen (01.01.2006) sind alle Milcherzeuger „Lebensmittelunternehmer“.
Im Sinne dieser Verordnungen können Milcherzeuger aber auch gleichzeitig „Futtermittelunternehmer“
sein, z. B. dann, wenn das Futtermittel im eigenen Unternehmen erzeugt wird.
Entsprechend dieser Verordnungen müssen alle Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer Systeme der
Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte im Unternehmen etabliert haben.
Aus mehreren Passagen der EU-Hygieneverordnungen können direkte Beziehungen zu QM-Milch der
deutschen Milchwirtschaft abgeleitet werden. Zum Einem ergibt sich für die Produzenten die Notwendigkeit
der Dokumentationspflicht (VO 852/2004 III. Buchführung) und zum Anderen werden Kontrollen der Hygieneanforderungen
in den Erzeugerbetrieben durch berufsständige Organisationen nach EU-VO 854/2004
beschrieben.
Die Anforderungen der EU-Hygieneverordnungen wurden in den Leitfaden und Kriterienkatalog des QM-
Milch vom 11.10.2006 integriert. Dieser bildet die Grundlage der Kontrollen in den Milcherzeugerbetrieben.
Zum Bestehen des Audits mussten alle KO-Kriterien erfüllt und mindestens 47 Punkte erreicht werden. Im
Oktober 2006 wurden der neue Leitfaden, der Kriterienkatalog sowie die Checklisten durch den QM-Milch
Fachbeirat Deutschland verabschiedet.
Mit dem Qualitätssicherungsprogramm QM-Milch wird das Image der deutschen Milchwirtschaft im internationalen
Wettbewerb gestärkt und gleichzeitig die von der EU-Politik geforderten Dokumentationspflichten
im Bereich der Milchproduktion umgesetzt.
Mit der Umsetzung des QM-Milch in Sachsen wurde der Sächsische Landeskontrollverband e. V. beauftragt
und mit der Durchführung der Kontrollen die Zertifizierungsstelle der LKS mbH.
Milcherzeuger, die sich bereits am Qualitätssicherungsprogramm QS-Prüfzeichen „Fleisch“ beteiligen, werden
im Rahmen des QS-Audits durch die Auditoren der Zertifizierungsstelle der LKS mbH kontrolliert. Um
Doppelkontrollen zu vermeiden, wurden parallel in diesen Unternehmen die Kriterien QM-Milch mitgeprüft.
Die durchgeführten Audits spiegeln die gute fachliche Arbeit der Milcherzeuger wider.
Die folgende Tabelle zeigt die Ergebnisse des gesamten Kontrollzeitraums von März 2007 bis
Oktober 2010.
Lieferanten
gesamt
Lieferanten
geprüft
Lieferanten
bestanden
Lieferanten
< 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
erfüllt
Lieferanten
≥ 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
nicht erfüllt
Lieferanten
< 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
nicht erfüllt
Lieferanten
mit Nachprüfung
1.176 1.163 1.078 10 66 9 20
% 98,89 92,69 0,86 5,67 0,77 1,72
Ergebnis über alle geprüften Lieferanten, Zeitraum März 2007 bis Oktober 2010
IT und Agrarservice
141