20 jahre - Sächsischer Landeskontrollverband eV

Schweineleistungsprüfung
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Meißner Agrarprodukte AG, Mitarbeiter Herr Ehersmann beim Umtreiben von 40 kg Läufern
Beste Betriebe im Betriebsvergleich Läuferproduktion
1. Platz
Schweineproduktion Lindenhof GmbH 480 g tägliche Zunahme
2. Platz
Schweinezuchtbetrieb Schröder-Eckert GbR, Großwaltersdorf 479 g tägliche Zunahme
3. Platz
Agrofarm Herwigsdorf e. G. 457 g tägliche Zunahme
Schweinemast
Das Marktgeschehen in der Mastschweineproduktion zeigte zu Beginn des Jahres 2010 eine freundliche
Entwicklung, welche Hoffnung auf eine hohe Wirtschaftlichkeit der Betriebe in Aussicht stellte. Dieser
Trend hielt bis zur Ernte 2010 an, danach wurde er vehement gestoppt durch die Aufwärtsentwicklung am
Getreidemarkt und fand seinen negativen Höhepunkt im Futtermittelskandal zur Jahreswende. Durch das
erdrutschartige Absinken der Erzeugerpreise werden die Betriebe bis an den Rand ihrer Existenzgrundlage
getrieben. Die Nachwirkungen werden uns im Jahr 2011 ein ständiger Wegbegleiter sein. Die schweinehaltenden
Betriebe in Sachsen erzeugen verantwortungsbewusst auf höchstem Niveau ein hochwertiges
Produkt zu niedrigen Preisen.
Zum Ende des Jahres 2010 gehörten 34 Betriebe mit 38 Schweinemastanlagen dem Betriebsvergleich des
Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. an.
Die Preisnotierung für 2010 zeigte einen um 0,03 € niedrigeren Basispreis als im Jahr 2009. Dieser lag im
Durchschnitt des Jahresverlaufs bei 1,41 €. Bei einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von 93,2 kg im
Jahr 2010 ergibt dies pro verkauftes Mastschwein einen Preisrückgang von 1,08 €/Tier.
Die Kosten für die eingestallten Läufer gingen um 4,68 € zurück, in ähnlichen
Größenordnungen entwickelten sich die Futterkosten, sie sanken um 4,92 € pro
Mastschwein. Dies führte bis zum Sommer 2010 noch zu verhalten optimistischen
Aussichten, welche sich aber mit Fortschreiten der Ernte und zum Jahresende
hin negativer entwickelten.
Es wurden 428.549 verkaufte Mastschweine im Jahr 2010 ausgewertet. Im Zuge
einer guten Zusammenarbeit mit den teilnehmenden Betrieben waren diese
Ergebnisse möglich.
Die täglichen Masttagszunahmen sind auf 813 g/Tier und Tag angestiegen. Das
entspricht einer erneuten Steigerung von absolut 24 g/Tier und Tag gegenüber
dem Jahr 2009.
Das Verlustgeschehen in den teilnehmenden Schweinemastbetrieben hat sich
etwas verbessert, mit 2,5 % Verlusten, bezogen auf die Anzahl der verkauften
Tiere, konnte hier abermals ein gutes Ergebnis erzielt werden. Das Ziel von
maximal 2 % Verlusten muss jedoch langfristig weiterverfolgt werden. Durch
eine Abklärung des Gesundheitsstatus und dessen nachfolgende Zertifizierung
im Bestand sollte hier eine positive Entwicklung möglich sein. Nur mit einem
bekannten Gesundheitsstatus lässt sich zukünftig ökonomisch Schweinefleisch
produzieren.
Durch eine Erhöhung der Futteraufnahme durchschnittlich 110 g/Tier und Tag
konnten die Tageszunahmen erhöht werden, aber die Futterverwertung je kg
Zumast hat sich etwas verschlechtert auf 1 : 3,03.
Besonders auffällig sind hier nach wie vor die großen Unterschiede von über
400 g zwischen dem unteren und oberen Leistungsbereich. Durch bedarfsgerechte
Gestaltung der Futterrationen und sehr gute Versorgung mit Tränkwasser
sind hier immer noch Reserven vorhanden. Ebenso ist es nötig, automatisierte
Abläufe in der Fütterung in zeitlichen Abständen zu analysieren und dabei Ist-
und Soll-Werte abzugleichen. Mit einer Futteraufnahme von unter 2,3 kg pro Tier
und Tag ist kein vertretbares Betriebsergebnis zu erreichen.
Bei einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von 93,2 kg pro Tier wurde ein
Magerfleischanteil von 56,0 % erreicht. Das kontinuierliche Absortieren von
Kastraten mit einem etwas geringeren Schlachtgewicht bzw. die getrenntgeschlechtliche
Mast bringen hier erhebliche Vorteile bei der Vermarktung.
Die Beobachtung und Analyse der Speckwerte beim Einzeltier können hier
Fütterungsfehler rechtzeitig anzeigen. Sicherlich wird auch die Möglichkeit der
Ebermast in Zukunft eine Rolle spielen. Erste Betriebe haben hier bereits Erfahrungen
gesammelt und versuchen nun diese Ergebnisse weiterhin zu optimieren.
Hier sind mit Sicherheit die Ergebnisse der Praxis mit den Forschungsergebnissen
zu vergleichen und daraus die nötigen Schlussfolgerungen zu ziehen.
Ausgeglichene Schlachtpartien mit optimalen Schlachtgewichten und Magerfleischanteilen,
Sortierverluste von weniger als 10 % bilden die Grundlage für
einen hohen Anteil Schlachttiere in Handelsklasse E und U. Der Anteil Handelsklasse
E konnte im Jahr 2010 nur geringfügig auf 64,9 % gesteigert werden. Die
Landwirtschaftsbetriebe haben hier sicherlich ihre Hausaufgaben hinsichtlich
der Sortierung der Schlachtschweine gemacht. Bei genauer Betrachtung von
Abrechnungen aus den Unternehmen wird das sichtbar. Die Anzahl der Tiere,
welche hinsichtlich des Schlachtgewichtes aus der Abrechnungsmaske fallen,
war deutlich geringer.
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