20 jahre - Sächsischer Landeskontrollverband eV

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
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Gefrierpunkt
In den folgenden beiden Tabellen sind die Untersuchungsergebnisse zum Gefrierpunkt in der Anlieferungsmilch
dargestellt. Laut Milchgüteverordnung darf in der Anlieferungsmilch kein Verdacht auf Wasserzusatz
bestehen. Für Sachsen ist dafür der Grenzwert auf - 0,515 °C festgelegt.
Monat untersuchte Proben (n) Anteil der Durchschnittl.
absolut > minus 0,515 °C Lieferanten % Gefrierpunkt °C
Januar 1.219 31 2,54 - 0,525
Februar 1.229 46 3,74 - 0,523
März 1.214 39 3,21 - 0,524
April 1.193 12 1,01 - 0,526
Mai 1.182 25 2,12 - 0,525
Juni 1.202 32 2,66 - 0,525
Juli 1.182 61 5,16 - 0,522
August 1.177 39 3,31 - 0,524
September 1.182 55 4,65 - 0,524
Oktober 1.183 41 3,47 - 0,523
November 1.176 41 3,49 - 0,523
Dezember 1.157 21 1,82 - 0,526
2010 14.296 443 3,10 - 0,524
2009 15.382 358 2,33 - 0,525
Anteil der Rohmilch mit Unterschreitungen im Ergebnis der Gefrierpunktuntersuchung
2010 0,4 %
2009 0,2 %
Ergebnisse der Untersuchung der Rohmilchqualitätsproben auf die Einhaltung des Gefrierpunktes 2010 im Vergleich zum Vorjahr
Der Anteil der Milcherzeuger mit Gefrierpunktüberschreitung in der Anlieferungsmilch ist im Jahr 2010
gegenüber dem Vorjahr angestiegen und liegt bei 3,1 %, das sind 0,4 % der abgelieferten Milchmenge.
Entwicklungs-
untersuchte Proben (n) Anteil der Durchschnittl.
zeitraum
absolut > minus 0,515 °C Lieferanten % Gefrierpunkt °C
2005 19.584 357 1,81 - 0,524
2006 17.612 350 1,97 - 0,524
2007 16.636 251 1,51 - 0,525
2008 16.140 513 3,18 - 0,523
2009 15.382 358 2,33 - 0,525
2010 14.296 443 3,10 - 0,524
Entwicklung der Ergebnisse zum Gefrierpunkt der Rohmilch über mehrere Jahre
Überprüfung der Probenahmeeinrichtung von Milchsammelwagen
Die Überprüfung der Probenahmesysteme der Milchsammelwagen erfolgt im Rahmen der Umsetzung
der Milchgüteverordnung in Sachsen halbjährlich. Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. wurde entsprechend
der Verordnung des damaligen Sächsischen Staatsministeriums für Landwirtschaft, Ernährung
und Forsten vom September 1996 mit der Überprüfung der Probenahmeeinrichtungen aller für sächsische
Molkereien fahrenden Milchsammelwagen beauftragt.
Die Prüfung der Probenahmesysteme erfolgt nach der gültigen DIN 11868-1 vom November 1999. In dieser
DIN sind der Anwendungsbereich, die Anforderungen an die Probenahmesysteme und die Durchführung
der Prüfung der Probenahmesysteme definiert.
Die halbjährliche Prüfung wird als Hauptprüfung bezeichnet, wobei die Kontrollschwerpunkte im Bereich
der Repräsentativität der gezogenen Milchproben sowie im Bereich der Verschleppung gesetzt werden.
Eine Probe ist repräsentativ, wenn die Teilmenge in dem zu untersuchenden Merkmal dem Durchschnitt
der Gesamtmenge, der sie entnommen wurde, entspricht. Bei der statistischen Auswertung der Repräsentativitätsprüfung
wird von den Untersuchungsergebnissen der durchschnittliche Fehler ermittelt,
die Standardabweichung berechnet und die Einzelabweichungen der verschiedenen Proben beurteilt.
Bei der Verschleppungsprüfung wird der Anteil von Restmilch vom vorausgegangenen Probenahmevorgang
im nachfolgenden Probenahmevorgang ermittelt. Von jeder Überprüfung des Probenahmesystems
wird ein Protokoll erstellt. Nach bestandener Prüfung wird im Milchsammelwagen eine Prüfplakette des
Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. angebracht, auf der die Gültigkeit der Zulassung des Probenahmesystems
erkennbar ist. Weiterhin sind die auf der Plakette laut DIN geforderten Angaben zur
Schlauchlänge und zum Schlauchdurchmesser, mit denen die Hauptprüfung erfolgte, gekennzeichnet.
Übersicht über die durchgeführten Überprüfungen der Milchsammelwagen
* einschließlich Mehrfachprüfungen nach Beanstandung
2008 2009 2010
In Sachsen geprüfte Milchsammelwagen 117 116 119
davon Neuzulassungen 10 3 11
durchgeführte Abnahmen gesamt* 227 224 233
davon nicht bestanden (%) 5,3 5,0 5,6
wegen
• Repräsentativitätsprüfung 50,0 33,3 46,7
• Verschleppungsprüfung 50,0 66,7 53,3
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
Die Anzahl der in sächsischen Molkereien geprüften Milchsammelwagen stieg von 116 auf 119 im Vergleich
zum Jahr 2009 an. Im Jahr 2010 wurden 16 Milchsammelwagen in der Tschechischen Republik nach der
DIN 11868-1 geprüft. Die Anzahl der in Sachsen zu beanstandenden Probenahmesysteme lag im Jahr
2010 bei 5,6 % und lag damit 0,6 % über dem Vorjahreswert.
Neben den regelmäßigen Überprüfungen der Probenahmesysteme im Milchsammelwagen werden die
eingesetzten Fahrer geschult. Es werden umfangreiche Kenntnisse über die Probenahme zur Umsetzung
der Milchgüteprüfung vermittelt. Die Schulungen finden in der Regel in den sächsischen Molkereien statt,
um den molkereispezifischen Schwerpunkten Rechnung zu tragen oder in den Räumen des Sächsischen
Landeskontrollverbandes e. V., um die Zusammenhänge von der Probenahme bis hin zur Zuordnung des
Untersuchungsergebnisses zum jeweiligen Lieferanten praxisnah zu vermitteln. Mit der Umsetzung der DIN
11868-1 in Verbindung mit den gesetzlichen Festlegungen und den regelmäßigen Schulungen der Milchsammelwagenfahrer
werden von Seiten des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. die Grundlagen
zur korrekten Umsetzung der Milchgüteverordnung geschaffen.
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