20 jahre - Sächsischer Landeskontrollverband eV

Sächsischer Landeskontrollverband e. V.
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Melkwettbewerbe
Unsere sächsische Mannschaft zum Empfang im Ambrossgut Schönbrunn: Maria Jänchen, Peggy Korm,
René Scholz (v. l. n. r.). Sie belegten einen hervorragenden zweiten Platz in der Länderwertung des Bundesmelkwettbewerbes
2010 in Bayern.
Alle Sieger der einzelnen Wettbewerbskategorien im Landesmelken 2010: Marco Tartsch, Jaqueline Dautert,
Fritz Schubert, die Milchkönigin Dominique Liebers, Peggy Korm, Maria Jänchen und Ilona Raab (v. l. n. r.).
Titel:
Die „Beste geprüfte Kuh“ hört auf den Namen „Rosenblüte“ und steht in der Rinderproduktion Neusorge e. G.
Gleichzeitig ist dieser Betrieb auch der „Beste ganzjährig geprüfte Betrieb“. Herzlichen Glückwunsch!

Bericht über Leistungs- und Qualitätsprüfung
in der Milchviehhaltung, in der Ferkelerzeugung und in der
Rinder- und Schweinemast im Freistaat Sachsen
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Inhaltsverzeichnis
20 Jahre Sächsischer Landeskontrollverband e. V. ................................................................................. 6
Vorwort .................................................................................................................................................... 7
Ereignis für Mitarbeiter und Partner ......................................................................................................... 10
Für eilige Leser ......................................................................................................................................... 12
Milchleistungsprüfung Rinder ................................................................................................................. 14
Ausgangsbedingungen für die MLP ........................................................................................................ 16
Ergebnisse aus der Milchleistungsprüfung .............................................................................................. 20
Prüfungsergebnisse in den Regierungsbezirken und den Kreisen ............................................................ 23
Prüfungsergebnisse in Sachsen nach vorhandenen Rassen .................................................................... 31
Verteilung der Betriebe und Kühe nach Leistungsklassen ........................................................................ 33
Prüfungsergebnisse der Herdbuchkühe .................................................................................................. 35
Beste ganzjährig geprüfte Betriebe (Fett-Eiweiß-Kilo) ............................................................................... 38
Beste geprüfte Kühe (Fett-Eiweiß-Kilo) .................................................................................................... 40
Beste Jungkühe (Fett-Eiweiß-Kilo) ........................................................................................................... 42
Kühe mit hohen Lebensleistungen (Milch kg) ........................................................................................... 44
Prüfergebnisse zum Zellgehalt aus der Milchleistungsprüfung.................................................................. 58
Prüfungsergebnisse – reproduktive Leistung ........................................................................................... 63
Bestandsnachprüfungen und Revisionen ................................................................................................ 69
Milchleistungsprüfung in Deutschland ..................................................................................................... 70
Milchleistungsprüfung Schafe und Ziegen ............................................................................................. 72
Prüfergebnisse bei den Schafen.............................................................................................................. 72
Prüfergebnisse bei den Ziegen ................................................................................................................ 73
Melkwettbewerbe 2010 ............................................................................................................................ 75
Landesmelkwettbewerb in Sachsen 2010 ............................................................................................... 75
Bundesmelkwettbewerb 2010 in Bayern ................................................................................................. 77
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung ...................................................................................................... 80
Verfahrensweise bei der Durchführung der Milchgüteprüfung .................................................................. 80
Untersuchungsergebnisse aus der Rohmilchqualitätsprüfung .................................................................. 81
Fett und Eiweiß ....................................................................................................................................... 82
Keimgehalt ............................................................................................................................................. 84
Zellgehalt ................................................................................................................................................ 86
Hemmstoffe ............................................................................................................................................ 89
Gefrierpunkt ........................................................................................................................................... 90
Überprüfung der Probenahmeeinrichtung von Milchsammelwagen .......................................................... 90
Beste Landwirtschaftsbetriebe in der Rohmilchqualität 2010 .................................................................. 92
Ehrentafel der besten Landwirtschaftsbetriebe in der Rohmilchqualität 2010 ........................................... 97
Landeskontrollverband und Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) ................................................ 99
LKV Zentrallabor ..................................................................................................................................... 102
Milchgüteuntersuchungen..................................................................................................................... 103
Untersuchungen für die Milchleistungsprüfung ...................................................................................... 103
Sonstige Milchuntersuchungen ............................................................................................................. 103
Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden ...................................................................................... 106
Betriebsvergleich Mutterkühe ............................................................................................................... 110
Datenermittlung und Datenumfang ....................................................................................................... 110
Ergebnisauswertung und Beurteilung .................................................................................................... 111
Schweineleistungsprüfung .................................................................................................................... 113
Ferkelproduktion ................................................................................................................................... 113
Mastläuferproduktion ............................................................................................................................ 114
Schweinemast ...................................................................................................................................... 116
Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT .................................................................................................... 120
Rinderdatenbank .................................................................................................................................. 120
Schweinedatenbank ............................................................................................................................. 122
Schaf- und Ziegendatenbank ............................................................................................................... 123
Vergabe von Ohrmarken ....................................................................................................................... 124
IT und Agrarservice ................................................................................................................................ 127
Agrarmanagementsysteme .................................................................................................................. 127
Training und Weiterbildung .................................................................................................................... 128
Qualitätsmilchservice ............................................................................................................................ 130
Melktechnische Überprüfungen ............................................................................................................ 130
Beratungsangebot 2011 ....................................................................................................................... 136
Erst- und Routineprüfungen von stationären und mobilen Milchmengenmessgeräten ............................ 136
Bereitstellung von Milchproben für tiergesundheitliche Untersuchung .................................................... 138
Gewebebank ....................................................................................................................................... 139
QS-Prüfzeichen .................................................................................................................................... 139
QM-Milch – Qualitätsmanagement Milch ............................................................................................... 141
BQM – Basisqualitätsmanagement ....................................................................................................... 142
Zukunftsforum – Veredlungsland Sachsen 2020 .................................................................................. 144
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS) ........ 146
Fütterungsberatung .............................................................................................................................. 146
Futtermitteluntersuchungen .................................................................................................................. 147
Bodenuntersuchungen ......................................................................................................................... 151
Stoffwechseluntersuchungen ................................................................................................................ 153
Mastitisdiagnostik ................................................................................................................................. 156
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20 JAHRE
Sächsischer Landeskontrollverband e. V.
29. Juni 2010
Vor nun mehr als 20 Jahren haben sächsische Landwirte und Molker den Entschluss
gefasst, einen Landesverband für Leistungs- und Qualitätsprüfung, den Sächsischen
Landeskontrollverband e. V., zu gründen.
Damit wurde sowohl an die 100-jährige Tradition sächsischer Milchkontrollvereine
angeknüpft als auch eine Dienstleistungsorganisation für moderne, wachstumsorientierte
Tierhaltung ins Leben gerufen.
Vorwort
Sehr geehrte Mitglieder und Partner, liebe Leser,
der vorliegende Jahresbericht enthält alle wichtigen Ergebnisse zur Entwicklung der Leistung und Produktion
in den im LKV organisierten Rinder-, Schweine- und Schafhaltungsbetrieben des Freistaates Sachsen.
Die Einzeltierleistung, die Tiergesundheit und die Ökonomie in den Mitgliedsbetrieben sind Gegenstand
satzungsgemäßer LKV-Arbeit. Auch 2010 waren Gebiete der Viehverkehrsverordnung, der Milchgüte und
des Tierzuchtrechts durch das Land dem LKV-Team übertragene Aufgaben.
Das vergangene Jahr war für die Tierhaltung kein einfaches Jahr. Unabhängig davon hielt der positive Trend
hinsichtlich Verbesserung der Produktqualität und der Tierleistung an.
Wir möchten allen, die mit der täglichen Arbeit ihren Anteil für eine leistungsfähige Tierhaltung leisten, Dank
aussprechen. Dank auch den Verbänden und Organisationen im Freistaat, welche in treuer Verbundenheit
mit dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V. für stabile Einkommensquellen und die Erhaltung der
Attraktivität des ländlichen Raumes sorgen. Dies gilt im Besonderen für die Begleitung und Förderung
unserer Arbeit durch das Sächsische Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft, das Sächsische
Staatsministerium für Soziales und das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie.
Auch im 20. Jahr des Landeskontrollverbandes ist die finanzielle Unterstützung der Milchleistungsprüfung
durch den Freistaat ein klares Signal an die Milchviehhalter, das „Milchland Sachsen“ an der Spitzenposition
in Deutschland, auch nach dem Quotenausstieg, positionieren zu wollen.
Mit der Einführung des Projektes „Veredlungsland Sachsen 2020“ beim LKV konnten in den vergangenen
Monaten erste Systemlösungen für die Milch- und Ferkelproduktion in Pilotbetrieben zur Anwendung gebracht
werden. Bis 2013 gilt es hier, aufbauend auf dem gewonnenen Erfahrungsschatz, eine wirksame
Beratungsunterstützung für Rinder- und Schweinehaltung zu etablieren.
Seit 2010 bietet der Sächsische Landeskontrollverband e. V. eine kompetente Mastitis- und Stoffwechseluntersuchung
über das LKS-Labor an. Unser Motto ist: „Je früher eine Mastitis erkannt wird, umso weniger
Schaden kann sie anrichten“. Zur Verbesserung der Gesundheit in den Herden unserer Mitgliedsbetriebe
wird viel getan. Konkrete Informationen und Handlungsempfehlungen zur Gesundheitslage ergänzen mehr
denn je die vielfältigen Initiativen in speziellen Programmen des Tiergesundheitsdienstes.
Das Fitness-Monitoring im MLP-Betrieb gilt es praxisnah weiter zu entwickeln.
Unsere vorrangige Aufgabe ist und bleibt die Milchleistungsprüfung. In der FEK-Leistung pro Kuh konnten
die sächsischen Kühe wiederum den 1. Platz erreichen, Lebensleistung und Effektivität unserer Kühe sind
messbar und bewertbar. Eine Lebensleistung von über 30.000 kg Milch ist erreichbar. Es zeigte sich auch
2010 deutlich, effektiv ist im Mittel nur die Kuh mit mehr als 2,5 Laktationen. Dennoch, so zeigt der Jahresbericht
im Teil MLP, die Effizienz einer Kuh hängt nicht nur von ihrer Nutzungsdauer, sondern von ihrer
Leistung pro Zeiteinheit ab.
Vergessen wir nicht, die Milchleistungsprüfung ist tägliche Arbeit:
- zur Abstimmung der Futterration
- der Harnstoff bietet beste Informationen über Energie- und Eiweißbedarf
- zur gezielten Zuchtauswahl der wirtschaftlichen Tiere
- die Zellzahl informiert über Milchqualität und Eutergesundheit
- wichtig für das Herdenmanagement
- nicht zuletzt für die Zuchtwertschätzung der Bullen und Kühe.
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Es ist längst zur Praxis geworden, die Ergebnisse der Milchgüteanalytik aus der Sammelmilch in die
Herdenführung einzubeziehen. Die Entwicklung der Rohmilchqualität insgesamt, 15.000 in der Keimzahl
und 217.000 in der Zellzahl, ist beständig, eine Verbesserung aber nicht eingetreten. Ein klares Votum:
„Inhaltsstoffe halten, Zellzahl spürbar stabiler gestalten und die Menge/Kuh nicht vernachlässigen“.
2010 wird als Jahr des offiziellen Starts der genomischen Selektion und Zuchtwertschätzung bei den Milchrindern
in die Rinderzuchtgeschichte eingehen. Das neue Werkzeug beeinflusst auch die Nachkommenprüfung.
Für die Milchviehbetriebe bringt das Vorteile. Die Beschleunigung des Zuchtfortschritts in den Herden
ist eine einmalig gute Gelegenheit, rasch zu mehr Effektivität zu kommen. Züchtergeist, Leidenschaft für die
Zuchtarbeit und konkretes Wissen über „meine“ Kühe bleiben dennoch die Grundlage.
Das bisherige System der Leistungs- und Qualitätsprüfung gilt es zu ergänzen und zu gestalten, hier liegt
die Zukunft des LKV.
Modernste Melktechnik, Melkroboter, Fütterungsautomaten und Durchflussmesseinrichtungen zur Produktionskontrolle
sind Alltag geworden.
Die derzeit 206 Mitarbeiter im Sächsischen Landeskontrollverband e. V. sind Dienstleister. Wir stellen uns
auf die Anforderungen nach 2013 jetzt ein.
Die deutsche Milchleistungsprüfung, der LKV im Verbund mit dem Deutschen Verband für Leistungs-
und Qualitätsprüfungen e. V. (DLQ), der Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter e. V. (ADR), dem
Vereinigten Informationssystemen Tierhaltung w. V. (VIT) in Verden und der Masterrind GmbH haben gute
Chancen, ihren Mitgliedern zukunftsorientierte Hilfe zu vernünftigen Preisen zu bieten.
Ein Wort des Dankes gilt auch den Mitgliedern für die Teilnahme an der Milchleistungsprüfung, der Ringtätigkeit
in den Schweinehaltungsbetrieben sowie der Rindermastkontrolle.
Die Leistungen des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. sind Ergebnis des Einsatzes aller Mitarbeiter
von LKS, LKV und des Zukunftsforums, dafür ein Dankeschön des Vorstandes.
Holger Rudolph Ullrich Delling
Vorsitzender Geschäftsführer
International Committee for Animal Recording
Certificate of Quality Quality
Deutscher Verband für Leistungs- und
Qualitätsprüfungen e.V. (Germany)
Identification system and production recording of
dairy cattle, laboratory analysis, data processing
and sample transport
Valid until 2012
Andrea Rosati, Secretary General
Neil Petreny, President
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20 JAHRE
Sächsischer Landeskontrollverband e. V.
Ereignis für Mitarbeiter und Partner
Am 30. Juni 2010 fand anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des LKV eine Feierstunde in Lichtenwalde statt.
Das Motto der Veranstaltung lautete
„Der LKV – Ein Dienstleister der Milchbauern
– Molker – Schweinehalter“.
Themen der Fachvorträge waren u. a die Milchgüteprüfung
und natürlich die Entwicklung der Milchleistungsprüfung.
Zahlreiche Partnerorganisationen, Freunde und Ehrengäste durften wir an diesem Tag in
unserem Haus begrüßen. Glückwünsche überbrachten …
Herr Dr. Hilger, Geschäftsführer Herr Dr. Bergfeld, Abteilungsleiter der Abteilung 9,
des Sächsischen Landes- Tierische Erzeugung, des Sächsischen Landesamtes
bauernverbandes e. V. für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie
Herr Ranner, Vorsitzender Herr Schlunke, Vorsitzen- Herr Rudolph, Vorsit-
des Landeskuratoriums der des Sächsischen Rinzender des Sächsischen
der Erzeugerringe für derzuchtverbandes e. G. Landeskontrollver-
tierische Veredelung in
bandes e. V.
Bayern e. V. Dresden bei Nacht
Am 26. November 2010 fand die Jubiläumsfeier für unsere Mitarbeiter in Dresden statt.
Ehrung verdienstvoller Mitarbeiter durch den Vorstand und Herrn Dr. Beier, Referatsleiter, Tierische Erzeugung, Sächsisches
Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft
Eindrücke der „Elbefahrt“ mit Leistungsprüfern, Laborfachkräften, IT-Spezalisten und Beratern
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Für eilige Leser
Informationen Berichtsjahr 2010 Vorjahr 2009 Differenz
Kühe lt. Viehzählung (Mai 2010) 188.530 191.338 - 2.808
Milchleistungsprüfung
MLP-Betriebe gesamt im Prüfjahr 923 961 - 38
MLP-Kühe gesamt im Prüfjahr 179.630 183.061 - 3.431
Durchschnittskuhzahl je MLP-Betrieb 202,7 194,8 + 7,9
Anteil der Kühe an der MLP (%) 95,3 95,7 - 0,4
HB-Betriebe gesamt 536 560 - 24
HB-Kühe gesamt 133.849 135.737 - 1.888
Anteil HB-Betriebe an MLP-Betrieben (%) 58,1 60,5 - 2,4
Anteil HB-Kühe an MLP-Kühen (%) 74,5 75,2 - 0,7
Durchschnittliches EKA (Monate) 26,2 26,2 0
Durchschnittliche ZKZ (Tage) 412 413 - 1
Kalberate A-Kühe (%) 83,5 84,3 - 0,8
Kalberate A+B-Kühe (%) 77,8 78,0 - 0,2
Alter der lebenden Kühe (Jahre) 4,2 4,2 0
Alter der gemerzten Kühe (Jahre) 4,9 4,9 0
Milch-kg A+B-Kühe 8.944 8.891 + 53
Fett-% 4,07 4,08 - 0,01
Fett-kg 364 363 + 1
Eiweiß-% 3,41 3,42 - 0,01
Eiweiß-kg 305 304 + 1
Milch-kg A-Kühe 9.072 9.015 + 57
Fett-% 4,08 4,09 - 0,01
Fett-kg 370 369 + 1
Eiweiß-% 3,42 3,43 - 0,01
Eiweiß-kg 310 309 + 1
Milch-kg HB-(A+B)-Kühe 9.211 9.143 + 68
Fett-% 4,04 4,07 - 0,03
Fett-kg 372 372 0
Eiweiß-% 3,40 3,41 - 0,01
Eiweiß-kg 313 312 + 1
Milch-kg HB-(A)-Kühe 9.344 9.259 + 85
Fett-% 4,05 4,07 - 0,02
Fett-kg 378 377 + 1
Eiweiß-% 3,40 3,42 - 0,02
Eiweiß-kg 318 317 + 1
Informationen Berichtsjahr 2010 Vorjahr 2009 Differenz
Rohmilchqualitätsprüfung
Rohmilchlieferanten gesamt 1.200 1.293 - 93
gelieferte Rohmilchmenge (t) 1.684.979 1.723.538 - 38.559
Fett-% 4,22 4,22 0
Eiweiß-% 3,39 3,39 0
Zellgehalt (Zellen/ml) 217.000 216.000 + 1.000
Keimgehalt (Keime/ml) 15.000 15.000 0
% Anteil der Rohmilch in Güteklasse 1 99,95 99,88 + 0,07
davon % Anteil in Güteklasse S 93,03 93,05 - 0,02
Qualitäts- und Fütterungsberatung
Anzahl melktechnischer Prüfungen
und Beratungen
312 327 - 15
Anzahl Beratungen (Hygienemanagement) 256 293 - 37
Anzahl Invest- und Bauberatungen 8 11 - 3
Anzahl Fütterungsberatungen 328 343 - 15
Anzahl untersuchter Futterproben 33.041 31.212 + 1.829
Bodenproben 20.890 13.950 + 6.940
Mastitisproben 28.508
Stoffwechselproben 5.069 562 + 4.507
Ringberatung
abgesetzte Ferkel pro Sau und Jahr 24,00 23,73 + 0,27
Masttagszunahme Läufer (g) 479 456 + 23
Masttagszunahme Schwein (g)
abgeschlossene Mastgruppen
813 789 + 24
Zunahme HB-Zuchtrinder (g) 1.140 1.115 + 25
Herkunftssicherung
Gedruckte Rinderpässe 232.818 236.112 - 3.294
Vergabe von Ohrmarken gesamt 1.941.978 2.115.059 - 173.081
- davon Rinderpakete (jeweils 2 OM) 266.652 236.789 + 29.863
- davon Schweine 1.600.460 1.775.480 - 175.020
- davon Schafe und Ziegen 74.866 102.790 - 27.924
Nachkennzeichnung Rinder
Meldung an zentrale Datenbank (HIT)
42.739 47.249 - 4.510
- laufende Meldung 1.092.997 1.085.632 + 7.365
- Fehlerquote % 0,11 0,086 + 0,024
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Milchleistungsprüfung Rinder
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Milchleistungsprüfung Rinder
Im Prüfjahr 2010 untersuchte der Sächsische Landeskontrollverband e. V. im Rahmen der Milchleistungsprüfung
(MLP) 1.731.246 Milchproben auf Fett, Eiweiß, Zellzahl und Harnstoff.
Die Anzahl untersuchter Proben verringerte sich damit zum Vorjahr um 32.282 Stück. Die Laborergebnisse
wurden rechentechnisch verarbeitet und den Betrieben in Kombination mit den Milchmengen für jede
geprüfte Kuh per Mail, Modem, Diskette oder Liste zur Verfügung gestellt.
Alle nach ICAR gekennzeichneten Einzeltierergebnisse wurden dem VIT in Verden für die Zuchtwertschätzung
und die Auswertung der Herdbuchbetriebe für die Masterrind GmbH übergeben. Die Milchproben
wurden von 179.630 Kühen in 923 Betrieben genommen, in denen im vergangenen Jahr die Milchleistungsprüfung
durchgeführt wurde.
Bezogen auf die in Sachsen gehaltenen Milchkühe wurden 95,3 % in die Milchleistungsprüfung einbezogen.
58,8 % aller Milch produzierenden Betriebe nahmen an der Milchleistungsprüfung teil.
A- + B-Leistungsprüfer aus dem Kreis Bautzen mit der Oberleistungsprüferin Frau Schulz treffen sich zur Weiterbildung.
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Metallbau Micklitza
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Tel.: 035 91 / 61 77 77
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01936 Gottschdorf
Tel.: 03 57 97 / 634 56
Milchleistungsprüfung Rinder
Dr. Volkhard Langner Agrardienst
04779 Wermsdorf-Calbitz
Tel.: 03 43 61 / 510 51
Metallbau Seidel
02748 Bernstadt / OT Albernsdorf
Tel.: 03 58 74 / 242 04
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Milchleistungsprüfung Rinder
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Ausgangsbedingungen für die MLP
Die Veränderungen zum vorangegangenen Prüfjahr hinsichtlich der Größenordnungen und der zugelassenen
Prüfungen entnehmen Sie der nachfolgenden Tabelle.
Veränderungen hinsichtlich: Berichtsjahr 2010 Vorjahr 2009 Differenz absolut
Anzahl MLP-Betriebe 885 926 - 41
Anzahl MLP-Kühe 179.405 180.431 - 1.026
Betriebe: A4-Prüfung 466 523 - 57
A6-Prüfung 3 2 + 1
A8-Prüfung 2 3 - 1
B4-Prüfung 77 81 - 4
B6-Prüfung 2 2 0
B8-Prüfung 5 5 0
AT-Prüfung 217 208 + 9
BT-Prüfung 10 15 - 5
AM-Prüfung 56 51 + 5
BM-Prüfung 33 25 + 8
BR-Prüfung 14 11 + 3
Kühe: A4-Prüfung 78.862 84.519 - 5.657
A6-Prüfung 892 859 + 33
A8-Prüfung 326 827 - 501
B4-Prüfung 34.957 36.112 - 1.155
B6-Prüfung 373 375 - 2
B8-Prüfung 2.206 1.647 + 559
AT-Prüfung 19.072 16.111 + 2.961
BT-Prüfung 2.944 2.841 + 103
AM-Prüfung 20.603 19.455 + 1.148
BM-Prüfung 17.401 16.056 + 1.345
BR-Prüfung 1.769 1.629 + 140
Ausgangsbedingungen für die MLP in Sachsen – Stand 30.09.2010
Diese Tabelle ist eine Stichtagstabelle per 30.09.2010 und differiert deshalb mit den Angaben aus dem
Kapitel „Eilige Leser“. In dieser Aufstellung wurden auch Betriebe und Tiere berücksichtigt, die während
des Prüfjahres ausgeschieden bzw. mit der Milchleistungsprüfung neu begonnen haben.
Zum Stand 30.09.2010 ist ein Rückgang von 41 Betrieben (4,4 %) aus Milchleistungsprüfung zu verzeichnen.
Damit haben 0,5 % Betriebe mehr als im Vorjahr die MLP beendet. Zum Stichtag 30.09.2010 wurden
1.026 MLP-Kühe weniger als im Vorjahr gezählt. Das ist zum Vorjahr ein Minus von 0,5 %
46 Betriebe mit 2.750 Kühen haben sich im Verlauf des Prüfjahres aus der MLP abgemeldet. Der Kuhbestand
in diesen Betrieben betrug zwischen 1 und 453 Kühen, wobei sich pro Betrieb eine durchschnittliche
Kuhzahl von 60 ergibt. 5 Betriebe mit 1.645 Kühen haben im gleichen Zeitraum neu oder wieder mit der
Milchleistungsprüfung begonnen. In diesen Betrieben lag der Kuhbestand zwischen 30 und 1.055 Kühen.
Insgesamt kommen in Sachsen zurzeit 25 verschiedene Durchführungsmöglichkeiten der Milchleistungsprüfung
zum Einsatz. Diese große Differenziertheit kommt durch die unterschiedlichen Möglichkeiten zustande,
die sich aus der Prüfmethode, dem Prüfschema, dem Prüfintervall und der Melkfrequenz ergeben.
Prüfmethode
An dieser Stelle soll noch einmal auf die wesentlichsten Unterschiede der in Sachsen zugelassenen MLP-
Prüfungen hingewiesen werden. Diese ergeben sich aus der ADR-Richtlinie zur Milchleistungsprüfung:
A 4 Methode – alle Prüfungen (mindestens 11 pro Jahr) werden durch einen offiziellen Vertreter der Prüforganisation
durchgeführt.
B 4 Methode – alle Prüfungen (mindestens 11 pro Jahr) werden durch den Landwirt oder seinen Beauftragten
durchgeführt.
Beide Methoden entsprechen der Referenzmethode des ICAR und werden im Prüfintervall von 4 Wochen
realisiert, wobei entsprechend der Richtlinien der ADR der minimale Abstand zwischen zwei Prüfungen
22 Tage betragen kann, maximal aber auf 37 Tage ausgedehnt werden darf. Zweimal im Prüfjahr besteht
die Möglichkeit, den Zeitraum zwischen 2 Prüfungen auf 75 Tage auszudehnen, das jedoch nicht unmittelbar
aufeinander.
Grundsätzlich ist der Prüfbeginn am Abend und die Probe ist anteilig zu nehmen.
Jede durchgeführte Leistungsprüfung wird entsprechend der Prüfmethode (A oder B), dem Prüfschema
(Standard oder alternierend), der Melkfrequenz (1 x, 2 x, 3 x Melker) und der Prüfintervalle (4 Wochen,
6 Wochen, 8 Wochen, Roboter täglich) registriert.
In 84,1 % aller Betriebe und bei 66,8 % aller Kühe wurde im letzten Jahr die A-Methode in der MLP durchgeführt.
Damit konnte ein hoher Anteil an Prüfung durch die A-Leistungsprüfer erhalten werden. 2 Betriebe mit
352 Kühen wechselten von der A- zur B-Kontrolle und 3 Betriebe mit 985 Kühen von der B- zur A-Prüfung.
Prüfschema
Seit April 1997 ist es möglich, auf Antrag des
Betriebes, die alternierende Milchleistungsprüfung
durchzuführen. Unter alternierender
Milchleistungsprüfung versteht man ein Prüfverfahren,
bei dem im Wechsel einmal morgens
und einmal abends geprüft wird. Dabei
ist es möglich, wahlweise ein 12 h Gemelk zu
erfassen. Es wird mit Korrekturfaktoren gearbeitet.
Die Korrektur der Milchmenge (bei 12 h
Gemelk) sowie der Fett- und Eiweißprozente
wird im Rechenzentrum Verden vorgenommen.
Der Wechsel von Betrieben zur alternierenden
Milchleistungsprüfung hat sich in größerem
Umfang fortgesetzt. In Zahlen ausgedrückt
heißt dies, 25 Betriebe wechselten mit 5.828
Kühen zur alternierenden Prüfung. Ein Betrieb
mit 380 Kühen wechselte in die Standardprüfung
zurück. Der Anteil Betriebe stieg
von 32,2 % im letzten Prüfjahr auf 35,7 %.
Der Prozentsatz der Kühe in alternierender
Prüfung erhöhte sich von 30,2 % auf 33,5 %.
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Milchleistungsprüfung Rinder
17

Milchleistungsprüfung Rinder
18
Melkfrequenz
Die vorherrschende Melkfrequenz in Sachsen ist das 2 x Melken pro Tag. Die Anzahl der Betriebe und
Kühe mit dreimaligem Melken hat weiter zugenommen. In der Auswertung der besten Betriebe und Kühe
lässt sich feststellen, dass die ersten Plätze im Wesentlichen von Betrieben mit 3 x Melken belegt werden.
Zu Beginn des 3 x Melkens in Sachsen (1998) waren es 19 Betriebe mit 3.259 Kühen.
Per 30.09.2010 ergab sich folgendes Bild:
In 79 Betrieben mit 84 Abrechnungseinheiten wurden alle Tiere oder Tiergruppen 3 x gemolken. Das waren
8,9 % aller Betriebe mit Milchleistungsprüfung, das entspricht einem Rückgang zum Vorjahr um 0,8 %.
Die Anzahl der 3 x gemolkenen Kühe ist um 438 Kühe auf 32.916 Kühe gesunken. Damit werden 18,5 %
aller Kühe 3 x gemolken, dieser Anteil ist zum Vorjahr gleich geblieben.
In 29 Betrieben wird das unter definierten Bedingungen zulässige Verfahren des 3-maligen Melkens mit
einmaligen Probenahmen durchgeführt. In 5 Betrieben wurden 304 Tiere 4 x gemolken, dabei handelt es
sich um Teilbestände.
Prüfintervalle
Bis auf 25 Betriebe beträgt das Prüfintervall derzeit für alle Betriebe 4 Wochen. Eine tägliche Erfassung und
Verarbeitung der Milchmengen erfolgt davon in 14 Betrieben mit 38 AMS (Melkroboter). Alle 3 Systeme (Lely,
De Laval und Westfalia) arbeiten mit einer automatischen Probenahme. Für alle Gemelke, die innerhalb von
24 h anfallen, ist eine Probe zu ziehen und vom Labor des LKV auf deren Inhaltsstoffe zu untersuchen, was
neben der gesonderten Datenverarbeitung einen erhöhten Arbeitsaufwand für den LKV nach sich zieht.
Insgesamt haben in Sachsen 1,6 % der Betriebe einen oder mehrere Melkroboter, damit werden 1,0 %
des Kuhbestandes gemolken.
Unsere Bitte an die Mitgliedsbetriebe: Wollen Sie sich für ein automatisches Melksystem entscheiden,
fragen Sie beim Hersteller nach, ob die Durchführung einer ordnungsgemäßen MLP
gewährleistet ist!
Die folgende Tabelle gibt Auskunft über die gesamte Strukturentwicklung in den MLP-Betrieben zum
Stichtag 30.09.2010
Tiere pro Bestand Betriebe
Anzahl
Betriebe % Differenz
zum Vorjahr (n)
Kühe Anzahl Kühe % Differenz
zum Vorjahr (n)
1 bis 9,9 52 5,9 - 1 307 0,2 + 6
10 bis 19,9 76 8,6 - 11 1.084 0,6 - 146
20 bis 29,9 47 5,3 - 11 1.167 0,7 - 231
30 bis 39,9 59 6,7 - 3 2.052 1,1 - 76
40 bis 59,9 134 15,1 - 14 6.782 3,8 - 682
60 bis 79,9 103 11,6 + 9 6.997 3,9 + 666
80 bis 99,9 40 4,5 - 1 3.587 2,0 - 77
100 bis 149,9 76 8,6 - 2 9.305 5,2 - 50
150 bis 199,9 32 3,6 + 3 5.650 3,1 + 549
200 bis 499,9 172 19,4 - 11 58.144 32,4 - 2.652
500 bis 699,9 38 4,3 - 1 22.524 12,6 - 502
700 bis 999,9 25 2,8 + 1 21.438 11,9 + 697
> 1.000 31 3,5 + 1 40.368 22,5 + 1.472
Verteilung der MLP-Betriebe und MLP-Kühe nach Bestandsgrößenklassen 2010
Im Freistaat Sachsen haben wir innerhalb der neuen Bundesländer die meisten Betriebe und Kühe unter
Milchleistungsprüfung. Der Kuhbestand unter Milchleistungsprüfung je Betrieb beträgt 202,7 Kühe und
stieg damit um 7,9 Kühe. Sachsen hat damit den geringsten durchschnittlichen MLP-Kuhbestand in den
neuen Bundesländern.
Die folgenden Darstellungen zeigen die Entwicklung der MLP-Betriebe und MLP-Kühe insgesamt und nach
Größenklassen.
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
1.339
2.384
1.232
2.061
1.075
1.911
1995 2000 2005 2009 2010
Entwicklung MLP-Betriebe und MLP-Kühe in Sachsen (Betriebe und Kühe in die MLP einbezogen)
961
1.831
885
1.794
Milchleistungsprüfung Rinder
Betriebe
Kühe x 100
19

Milchleistungsprüfung Rinder
20
1991
1995
2005
2009
2010
1991
1995
2005
2009
2010
Entwicklung MLP-Betriebe nach Bestandsgrößenklassen
Entwicklung MLP-Kühe nach Bestandsgrößenklassen
Ergebnisse aus der Milchleistungsprüfung
Die Leistungen der A + B-Kühe sind zum Vorjahr um 53 kg Milch gestiegen, im Vorjahr betrug der Zuwachs
77 kg. Zum Vorjahr sind die Fettprozente um 0,01 % gesunken. Von 2008 zu 2009 betrug das Minus 0,03 %.
Die monatlich ermittelten Fettprozente bewegten sich zwischen 3,85 % und 4,21 %. Damit waren die monatlichen
Schwankungen geringer als im Vorjahr.
Der Eiweißgehalt ging auf hohem Niveau zum Vorjahr um 0,01 % zurück. Im Laufe des Prüfjahres gab es
monatliche Schwankungen zwischen 3,32 und 3,50 %. Die aktuellen monatlichen Milchmengen und Inhaltsstoffe
können Sie unserer Internetseite entnehmen.
Jahresleistung LKV
gesamt
A+B-Kühe
dav. HB-Kühe
A-Kühe
dav. HB-Kühe
1. Laktation
dav. HB-Kühe
alle Laktationen
dav. HB-Kühe
Anzahl
Kühe
179.629,5
133.849,4
129.351,4
96.931,1
54.284
40.389
147.481
110.707
Ergebnisse der Milchleistungsprüfung 2010
Milch kg Fett % Fett kg Eiweiß % Eiweiß kg FEK
8.944
9.211
9.072
9.344
8.149
8.384
8.938
9.203
4,07
4,04
4,08
4,05
3,94
3,91
4,01
3,99
Rasse Jahresleistung nach Rassen (A+B-Kühe)
01 Schwarzbunt
dav. HB
02 Rotbunt
dav. HB
03 Jersey
dav. HB
04 Braunvieh
dav. HB
05 Rotvieh/Angler
dav. HB
06 Rotvieh, alte Angler
dav. HB
09 Rotbunt DN
dav. HB
10 DSB
dav. HB
11 Fleckvieh
dav. HB
14 Hinterwälder
dav. HB
18 Braunvieh a. Zucht
dav. HB
90
dav. HB
98 Kreuzung
dav. HB
99 Kreuzung
dav. HB
155.463,9
128.701,0
2.157,1
1.606,9
106,0
95,4
344,8
218,1
277,4
265,2
3,4
—
1,1
1,0
1,8
1,8
534,8
312,6
11,8
10,8
24,2
—
1.568,0
8,4
2.648,0
181,2
16.487,1
2.447,0
9.094
9.258
8.343
8.558
5.570
5.663
6.658
7.324
7.498
7.560
5.802
—
8.729
9.176
5.968
5.968
6.311
6.171
2.702
2.786
2.316
—
7.660
6.400
7.924
7.936
8.097
8.138
4,06
4,04
4,09
4,10
5,69
5,67
4,33
4,29
4,67
4,67
4,79
—
4,31
4,28
4,49
4,49
4,25
4,31
4,15
4,16
3,71
—
4,11
4,22
4,13
4,18
4,19
4,18
Für die durchschnittlichen Leistungen der ganzjährig geprüften Betriebe kann man feststellen, dass
die Leistungen pro Kuh mit der Bestandsgröße zunehmen. Die höchste Milchmengenleistung 9.518 kg
brachten die Betriebe mit mehr als 1.000 Kühen. Die Differenz zwischen der höchsten durchschnittlichen
Herdenleistung und der geringsten beträgt in Sachsen 3.703 kg Milch. Herden mit mehr als 200 Kühen
haben eine durchschnittliche Leistung, die über dem Mittel von Sachsen liegt.
364
372
370
378
321
328
358
367
369
374
341
351
317
321
288
314
350
353
278
—
376
393
268
268
268
266
112
116
86
—
315
270
327
332
339
340
3,41
3,40
3,42
3,40
3,37
3,36
3,37
3,36
3,40
3,39
3,39
3,39
4,06
4,04
3,63
3,65
3,69
3,70
3,36
—
3,39
3,39
3,47
3,47
3,50
3,52
3,40
3,41
3,15
—
3,43
3,41
3,42
3,44
3,46
3,44
305
313
310
318
275
282
301
309
309
314
283
290
226
229
242
267
277
280
195
—
296
311
207
207
221
217
92
95
73
—
263
218
271
273
280
280
Milchleistungsprüfung Rinder
669
685
680
696
596
610
659
676
678
688
624
641
543
550
530
581
627
633
473
—
672
704
475
475
489
483
204
211
159
—
578
488
598
605
619
620
21

Milchleistungsprüfung Rinder
22
Die Fettprozente nehmen mit steigender Tierkonzentration ab. Werden in der Kategorie 1 – 9,9 Kühe
noch durchschnittlich 4,47 % Fett ermittelt, so erreichen die Betriebe größer 200 Kühe 4,05 % und größer
1.000 Kühe 4,02 % Fett. Die Eiweißprozente bewegen sich zwischen 3,35 % und 3,46 %. In der Kategorie
150 bis 200 Kühe gibt es mit 3,46 % die höchsten Eiweißprozente.
Die durchschnittlich höchste Gesamtleistung des lebenden Bestandes finden wir in der Kategorie
200 – 499,9 Kühe, gefolgt von der Kategorie 100 – 149,9 Kühe und den Betrieben mit mehr als
1.000 Kühen. Die Nutzungsdauer in Monaten sinkt mit der Anzahl Tiere pro Betrieb. Ein Zuwachs in der
FEK-Leistung konnte nur in 3 Kategorien erzielt werden.
Bestandsgröße Anzahl
Betriebe
Anzahl
Kühe
Milch
kg
Fett kg EW kg FEK +/- z.
VJ
leb. Bestand
Gesamtleistung kg Nutzungsdauer
(Monate)
Alle Rassen
1 – 9,9 53 325,3 5.815 260 196 456 - 4 16.731 32,9
10 – 19,9 71 1.035,3 5.915 260 198 458 - 11 17.432 34,4
20 – 29,9 53 1.336,5 6.488 278 219 497 0 17.683 32,1
30 – 39,9 58 2.063,5 6.854 298 232 530 - 10 17.893 30,2
40 – 59,9 136 6.969,5 7.473 318 253 571 - 9 18.361 28,2
60 – 79,9 94 6.371,2 7.695 324 262 586 - 6 18.101 27,0
80 – 99,9 42 3.783,7 8.116 334 277 611 - 12 18.533 26,3
100 – 149,9 76 9.235,1 8.472 349 290 639 - 3 19.075 26,0
150 – 199,9 28 4.941,5 8.544 355 296 651 + 8 18.175 24,5
200 – 499,9 177 59.203,1 9.108 369 311 680 0 19.185 24,4
500 – 699,9 39 23.137,3 9.044 368 309 677 - 2 18.786 24,0
700 – 999,9 24 20.671,1 9.233 368 313 681 + 2 18.781 23,6
> 1.000 30 39.303,3 9.518 383 322 705 + 5 19.024 23,1
Sachsen 881 178.376,4 8.950 364 305 669 + 2 18.892 24,5
Leistungen nach Bestandsgrößenklassen 2010
Bestandsgröße
Betrieb A+B-
Kühe
Prüfungsergebnisse in den Regierungsbezirken und den Kreisen
Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
1 – 9,9 W. Sommer, Rodau 5,3 8.358 4,71 394 3,48 291 685
T. Döhler, Wildenau 1,0 8.953 4,30 385 3,23 289 674
O. Hesse, Gelenau 4,7 8.478 4,01 340 3,44 292 632
10 – 19,9 G. Walther, Syrau 11,8 9.352 4,48 419 3,44 322 741
P. Müller, Reinersdorf 17,2 9.267 3,88 360 3,51 325 685
A. Mittenzwei, Reichenbach 18,0 9.084 3,99 362 3,30 300 662
20 – 29,9 A. Schröder, Elsdorf 22,6 9.459 3,91 370 3,37 319 689
T. Müller, Friedersdorf 29,1 8.889 4,21 374 3,30 293 667
F. Götz, Reinsdorf 28,1 8.662 4,28 371 3,30 286 657
30 – 39,9 Th. Zill, Großschirma 30,2 10.653 3,88 413 3,20 341 754
Chr. Hainich, Obergräfenhain 37,5 9.100 4,43 403 3,41 310 713
A. Burkhardt-M., Langenleuba-Oberhain 35,5 8.882 4,38 389 3,43 305 694
40 – 59,9 Chr. Fiedler, Dorf Wehlen 59,9 11.276 4,11 463 3,36 379 842
Th. Neumann, Girbigsdorf 53,6 11.669 3,74 437 3,27 381 818
T. Züchner, Gersdorf 54,6 10.692 4,26 456 3,17 339 795
60 – 79,9 D. Pfaff, Gahlenz 73,2 10.661 3,79 404 3,40 362 766
LB Grohmann, Meltewitz 69,6 9.295 4,38 407 3,59 334 741
Schubert GbR, Mülsen St. Niclas 63,1 9.992 3,84 384 3,44 344 728
80 – 99,9 G. Bernhardt, Somsdorf 84,5 11.626 3,78 440 3,39 394 834
G. Lenk, Irfersgrün 99,1 10.762 3,92 422 3,37 363 785
J. Lohse, Marbach 93,4 10.558 4,10 433 3,33 352 785
100 – 149,9 Agrarprod. GmbH & Co KG, Lohmen 110,2 11.331 3,83 434 3,21 364 798
R. Kempe, Dittersdorf 121,6 10.528 4,07 428 3,42 360 788
Neuber GbR, Kühren 113,0 10.483 4,02 421 3,46 363 784
150 – 199,9 Rinderproduktion Neusorge 189,6 12.675 3,91 495 3,32 421 916
Wendishain GbR, Nauhain 161,1 10.201 4,22 430 3,45 352 782
Bauernland Agrar AG, Großolbersdorf 199,9 10.156 3,97 403 3,51 356 759
200 – 499,9 Agrargen. Jänkendorf/Ödernitz 261,1 12.240 3,88 475 3,28 402 877
Agrargenossenschaft Doberschütz 325,7 11.888 3,98 473 3,30 392 865
Agrargesellschaft Langenreichenbach 322,4 10.708 4,29 459 3,38 362 821
500 – 699,9 Agrofarm Herwigsdorf 572,6 10.287 3,99 410 3,43 353 763
Milchgut Triebtal KG, Trieb 652,8 10.097 4,15 419 3,36 339 758
Agrargenossenschaft Reinholdshain 589,4 10.121 4,04 409 3,42 346 755
700 – 999,9 Agraset Naundorf 958,6 10.859 3,95 429 3,41 370 799
SAG Sadisdorfer Agrar AG 704,7 10.868 3,94 428 3,40 369 797
Agro-Produkt GmbH, Leubsdorf 954,2 10.271 4,09 420 3,36 345 765
> 1.000 Agrargesellschaft Ruppendorf AG 1.215,7 11.316 4,19 474 3,31 375 849
Agrar GmbH, Großolbersdorf 1.393,0 11.072 4,12 456 3,42 379 835
IMPA Agrarw. GmbH, Härtensdorf 1.105,8 11.612 3,83 445 3,23 375 820
Beste Betriebe nach Bestandsgrößen 2010
In den Betrieben mit Milchleistungsprüfung wurden im Prüfjahr 1.579.217.282 kg Milch ermolken, das sind
23.025.668 kg weniger als im Vorjahr und entspricht einem Rückgang auf 98,6 %. Damit ist das Bruttomilchaufkommen
erstmals seit vielen Jahren zum Vorjahr gesunken. Es gab nur eine relativ geringe Steigerung
der Leistung pro Kuh und ein weiteres Absinken des Kuhbestandes. Der Rückgang zum Vorjahr stellt
sich nach Regierungspräsidien unterschiedlich dar: Leipzig weist eine Bruttomilchmenge zum Vorjahr von
98,1 %, Dresden von 98,6 % und Chemnitz von 98,7 % aus. Selbst unter der Annahme, dass ein weiterer
Milchleistungsprüfung Rinder
23

Milchleistungsprüfung Rinder
24
Leipzig
Dresden
Chemnitz
Sachsen
Anteil Milch aus Betrieben ohne Milchleistungsprüfung in dieser Auswertung keine Berücksichtigung findet,
kann nach Abzug der Kälbermilch und der nicht abgelieferten Milch euterbehandelter und zellzahlbelasteter
Kühe davon ausgegangen werden, dass die Milchquote in Sachsen ausgeschöpft wird. Dies ist nicht zuletzt
der Tatsache geschuldet, dass hohe Fettwerte und Eiweißwerte zur Anrechnung kommen.
Wie sich die Bruttomilchmenge im Verlauf des Prüfjahres in den Regierungsbezirken und in Sachsen entwickelt
hat, zeigt die folgende Darstellung.
�����������
�����������
����������
Bruttomilchmenge (kg) im Prüfjahr 2010 im Freistaat Sachsen
�
Die folgende Tabelle zeigt die Leistungen aller im Prüfjahr in die Milchleistungsprüfung einbezogenen Kühe
nach Kreisen. Für die Auswertung in den Kreiskontroll- und Rinderzuchtvereinen haben wir eine
neue Ebene für diese Strukturen eingerichtet, so dass bei den Auswertungen zum Jahresabschluss
auch die regionalen Belange mit berücksichtigt werden können.
Die Milchleistung wurde an durchschnittlich 320 Melktagen erbracht. In 7 Kreisen und kreisfreien Städten
kann eine positive Entwicklung zum Vorjahr registriert werden. Die Spanne reicht von – 9 bis + 31 kg Milch
in den Stadtkreisen, in den Kreisen von – 7 bis + 8 kg. Den höchsten Zuwachs erreichten Dresden-Stadt
mit 31 FEK, der Erzgebirgskreis mit + 8, wie auch der Kreis Sächsische Schweiz-Osterzgebirge und der
Kreis Nordsachsen.
Die höchsten Zuwächse nach Milchmenge erzielten Dresden-Stadt mit 698 kg, Chemnitz-Stadt mit 180 kg
und der Kreis Sächsische Schweiz-Osterzgebirge mit 149 kg. Die Veränderungen zum Vorjahr bewegen
sich bei der Milchmenge zwischen – 192 und + 698 kg Milch.
7 Kreise und kreisfreie Städte haben im Durchschnitt mehr als 8.000 kg Milch produziert und 5 haben eine
Leistung von mehr als 9.000 kg Milch. Die Differenz zwischen der höchsten und niedrigsten Leistung pro
Kreis beträgt 1.654 kg Milch. Im Vorjahr waren das 1.375 kg Milch. Nach der Milchleistung rangiert erneut
der Kreis Meißen mit 9.353 kg, vor dem Kreis Nordsachsen mit 9.216 kg und dem Kreis Sächsische
Schweiz-Osterzgebirge mit 9.202 kg. In der Auswertung nach FEK steht der Kreis Meißen mit 694 FEK
ebenfalls an erster Stelle, gefolgt vom Kreis Nordsachsen mit 692 FEK und dem Kreis Sächsische Schweiz-
Osterzgebirge 686 FEK.
Die Kreise Meißen und Nordsachsen haben bei den Fettprozenten in diesem Jahr ein Plus zu verzeichnen.
2 Kreise hatten keine Veränderung und 9 Kreise konnten das Ergebnis der Vorjahres nicht erreichen.
Die höchsten Fettprozente wurden wiederum im Erzgebirgskreis mit 4,14 % und Kreis Leipzig-Stadt mit
4,13 % erreicht.
Die Eiweißprozente sind zum Vorjahr minimal gesunken und liegen in den Kreisen zwischen 3,35 % und
3,45 %.
Kreis A+B-Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 2.131,3 8.833 4,02 355 3,39 299 654 + 3
Erzgebirgskreis 21.480,2 8.380 4,14 347 3,44 288 635 + 8
Mittelsachsen 33.456,5 9.045 4,07 368 3,42 309 677 0
Vogtlandkreis 14.409,8 8.836 4,05 358 3,40 300 658 - 3
Zwickau 15.946,2 8.918 4,06 362 3,35 299 661 - 7
Dresden-Stadt 533,8 8.701 3,93 342 3,44 299 641 + 31
Bautzen 19.714,8 8.938 4,01 358 3,40 304 662 - 3
Görlitz 19.498,0 9.069 4,08 370 3,41 309 679 - 2
Meißen 10.904,9 9.353 4,01 375 3,41 319 694 + 7
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
15.516,9 9.202 4,08 375 3,38 311 686 + 8
Leipzig-Stadt 917,0 7.699 4,13 318 3,45 266 584 - 9
Leipzig 10.712,9 8.718 4,09 357 3,42 298 655 + 2
Nordsachsen 14.407,3 9.216 4,09 377 3,42 315 692 + 8
Sachsen 2010 179.629,5 8.944 4,07 364 3,41 305 669 + 2
Sachsen 2009 183.060,6 8.891 4,08 363 3,42 304 667 + 3
Leistungen der A+B-Kühe nach Kreisen 2010
Kreis Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
Chemnitz-Stadt +180 -0,08 0 -0,03 +3 +3
Erzgebirgskreis +131 -0,02 +4 0 +4 +8
Mittelsachsen +56 -0,04 -1 -0,01 +1 0
Vogtlandkreis +19 -0,03 -2 -0,01 -1 -3
Zwickau -49 -0,01 -3 -0,03 -4 -7
Dresden-Stadt +698 -0,21 +11 -0,05 +20 +31
Bautzen -10 0 -1 -0,02 -2 -3
Görlitz +40 -0,03 -1 -0,02 -1 -2
Meißen +87 +0,02 +5 -0,01 +2 +7
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
+149 0 +6 -0,03 +2 +8
Leipzig-Stadt -192 -0,05 -4 -0,02 -5 -9
Leipzig +49 -0,03 0 -0,01 +2 +2
Nordsachsen +16 +0,05 +5 +0,03 +3 +8
Vergleich zu 2009 +53 -0,01 +1 -0,01 +1 +2
Veränderungen Leistung der A+B-Kühe zum Vorjahr nach Kreisen
Milchleistungsprüfung Rinder
25

Milchleistungsprüfung Rinder
26
Kreis/Betrieb Ohrnummer Milch kg Fett kg EW kg FEK
Chemnitz-Stadt
Wirtschaftshof „Sachsenland“, Röhrsdorf DE 14 023 09756 13.599 561 437 998
Erzgebirgskreis
Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 022 27219 13.406 732 436 1.168
Mittelsachsen
AGRO-PRODUKT GmbH, Leubsdorf DE 14 027 34262 14.732 645 521 1.166
Vogtland
G. Lenk, Irfersgrün DE 14 023 40980 15.043 640 523 1.163
Zwickau
IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 13 019 36022 14.156 689 474 1.163
Dresden-Stadt
Agrikultur GmbH, Schönfeld DE 14 025 48170 16.842 528 532 1.060
Bautzen
Agrargenossenschaft Liebenau DE 14 021 54983 15.145 624 494 1.118
Görlitz
Rinderproduktion Neusorge DE 14 023 83515 14.921 701 499 1.200
Meißen
Agrargenossenschaft Radeburg DE 03 498 72835 15.235 622 545 1.167
Sächsische Schweiz-Osterzgebirge
CAG Colmnitzer Agrargenossenschaft DE 14 030 23016 15.770 598 555 1.153
Leipzig-Stadt
Gundorfer Agrargemeinschaft DE 14 026 05235 10.809 539 401 940
Leipzig
Agrar GmbH Auligk & Co. KG DE 14 018 82868 13.321 579 506 1.085
Nordsachsen
L. Stemmer, Beilrode DE 14 025 57222 14.653 693 505 1.198
Kühe mit den höchsten FEK Laktationsleistungen nach Kreisen 2010
Laktationsleistungen sind gültig mit mindestens 250 Laktationstagen, längstens bis zum Ablauf des 305 Laktationstages.
Kreis Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 609 7.910 3,96 313 3,38 267 580 +11
Erzgebirgskreis 6.236 7.659 4,01 307 3,42 262 569 +11
Mittelsachsen 10.301 8.247 3,97 327 3,38 279 606 +5
Vogtlandkreis 4.389 7.994 3,93 314 3,37 269 583 0
Zwickau 4.932 8.240 3,88 320 3,30 272 592 +6
Dresden-Stadt 139 7.032 3,95 278 3,43 241 519 -18
Bautzen 5.922 8.280 3,88 321 3,36 278 599 +6
Görlitz 5.725 8.175 3,96 324 3,36 275 599 -7
Meißen 3.380 8.467 3,86 327 3,39 287 614 +7
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
4.630 8.240 3,92 323 3,36 277 600 +7
Leipzig-Stadt 277 7.467 3,95 295 3,36 251 546 +2
Leipzig 3.259 7.949 4,00 318 3,37 268 586 +6
Nordsachsen 4.485 8.377 3,94 330 3,37 282 612 +6
Sachsen 2010 54.284 8.149 3,94 321 3,37 275 596 + 5
Sachsen 2009 57.109 8.039 3,97 319 3,38 272 591 - 2
Leistungen der Jungkühe (1. Laktation) nach Kreisen 2010
Die Leistung der Jungkühe ist zum Vorjahr um 110 kg Milch und 5 FEK gestiegen. Im Vorjahr waren es
3 Milch kg und – 2 FEK. Damit ist der Leistungszuwachs der Jungkühe um 57 kg höher als der Leistungszuwachs
aller Laktationsleistungen. 6 Kreise erreichten im Prüfjahr eine Leistung über 7.000 kg Milch,
7 Kreise liegen in der Jungkuhleistung über 8.000 kg Milch. Die Fettprozente sind im Vergleich zum Vorjahr
um 0,03 % gesunken und liegen mit 3,94 % das fünfte Jahr in Folge unter 4 %. In 11 Kreisen liegen die
durchschnittlichen Fettprozente der Jungkühe unter 4 %. Die Eiweißprozente sind mit 3,37 % zum Vorjahr
um 0,01 % rückläufig. Die durchschnittliche Laktationsdauer der Jungkühe liegt auch in diesem Jahr bei
300 Tagen.
Kreis Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
Chemnitz-Stadt + 221 - 0,05 + 5 - 0,01 + 6 + 11
Erzgebirgskreis + 180 - 0,01 + 6 - 0,02 + 5 + 11
Mittelsachsen + 111 - 0,02 + 2 - 0,01 + 3 + 5
Vogtlandkreis + 93 - 0,07 - 2 - 0,01 + 2 0
Zwickau + 160 - 0,06 + 2 - 0,02 + 4 + 6
Dresden-Stadt + 75 - 0,23 - 13 - 0,11 - 5 - 18
Bautzen + 145 - 0,03 + 3 - 0,02 + 3 + 6
Görlitz - 48 - 0,02 - 3 - 0,03 - 4 - 7
Meißen + 120 - 0,02 + 3 0 + 4 + 7
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
+ 177 - 0,05 + 3 - 0,03 + 4 + 7
Leipzig-Stadt + 1 + 0,05 + 4 - 0,03 - 2 + 2
Leipzig + 65 + 0,02 + 4 0 + 2 + 6
Nordsachsen + 58 + 0,01 + 3 + 0,02 + 3 + 6
Vergleich zu 2009 + 110 - 0,03 + 2 - 0,01 + 3 + 5
Veränderungen Leistung in der 1. Laktation zum Vorjahr nach Kreisen
Das EKA beträgt durchschnittlich 26,2 Monate. Die besten Jungkuhleistungen nach Milchmenge wurden
in den Kreisen Meißen, Nordsachsen und Bautzen erzielt. Nach FEK heißt die Rangfolge Meißen
vor Nordsachsen und Mittelsachsen. Die höchsten Zuwächse nach FEK gab es im Erzgebirgskreis und
Chemnitz-Stadt. 4 Kreise haben eine Leistung von mehr als 600 FEK. Die Differenz zwischen der höchsten
und niedrigsten Milchleistung in einem Kreis beträgt 1.435 kg.
Die nächste Tabelle zeigt die Leistungsergebnisse über alle Laktationen.
Kreis Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 1.729 8.883 3,97 353 3,35 298 651 + 8
Erzgebirgskreis 17.404 8.345 4,09 341 3,40 284 625 + 7
Mittelsachsen 27.489 9.048 4,01 363 3,38 306 669 + 5
Vogtlandkreis 11.922 8.754 4,00 350 3,36 294 644 - 4
Zwickau 13.215 8.895 4,00 356 3,33 296 652 + 2
Dresden-Stadt 459 8.447 3,98 336 3,43 290 626 + 35
Bautzen 16.114 9.048 3,95 357 3,37 305 662 + 3
Görlitz 16.125 9.054 4,02 364 3,37 305 669 - 6
Meißen 9.119 9.244 3,93 363 3,39 313 676 + 3
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
12.675 9.137 4,01 366 3,36 307 673 + 3
Leipzig-Stadt 708 7.868 4,04 318 3,39 267 585 - 11
Leipzig 8.611 8.755 4,04 354 3,37 295 649 + 1
Nordsachsen 11.911 9.253 3,99 369 3,36 311 680 + 11
Sachsen 2010 147.481 8.938 4,01 358 3,37 301 659 + 3
Sachsen 2009 150.207 8.857 4,02 356 3,39 300 656 + 1
Leistungen der geprüften Kühe über alle Laktationen nach Kreisen 2010
Milchleistungsprüfung Rinder
27

Milchleistungsprüfung Rinder
28
Die Laktationsleistungen aller Kühe sind zum Vorjahr um 81 kg Milch gestiegen, das sind 25 kg mehr als
im Vorjahr. Bei den Fettprozenten ergab sich eine Veränderung um – 0,01 % auf 4,1 %.
5 Kreise weisen einen Durchschnitt unter 4 % Fett auf. Die Eiweißprozente waren bei 3,37 % um 0,02 %
rückläufig. Die Laktationsdauer beträgt, wie auch im Vorjahr, 300 Tage. Die Anzahl der Kreise mit mehr
als 8.000 kg Milchmenge beträgt 6, die Anzahl der Kreise mit mehr als 9.000 kg Milch ebenfalls 6. Es gibt
12 Kreise mit mehr als 600 FEK.
Kreis Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
Chemnitz-Stadt + 255 - 0,11 + 1 - 0,02 + 7 + 8
Erzgebirgskreis + 117 - 0,01 + 4 - 0,02 + 3 + 7
Mittelsachsen + 116 - 0,03 + 2 - 0,01 + 3 + 5
Vogtlandkreis + 35 - 0,05 - 3 - 0,02 - 1 - 4
Zwickau + 74 - 0,02 + 1 - 0,01 + 1 + 2
Dresden-Stadt + 720 - 0,19 + 14 - 0,05 + 21 + 35
Bautzen + 63 0 + 2 - 0,01 + 1 + 3
Görlitz - 6 - 0,03 - 3 - 0,03 - 3 - 6
Meißen + 85 - 0,03 0 + 0,01 + 3 + 3
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
+ 87 - 0,01 + 2 - 0,02 + 1 + 3
Leipzig-Stadt - 277 + 0,11 - 2 0 - 9 - 11
Leipzig + 30 - 0,01 + 1 - 0,01 0 + 1
Nordsachsen + 122 + 0,01 + 6 + 0,01 + 5 + 11
Vergleich zu 2009 + 81 - 0,01 + 2 - 0,02 + 1 + 3
Veränderungen Leistung alle Laktationen zum Vorjahr nach Kreisen
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Die Kreise mit den höchsten Milchmengen sind Nordsachsen, Meißen und Sächsische Schweiz-Osterzgebirge.
Nach FEK heißt die Rangfolge: Nordsachsen, Meißen, Sächsische Schweiz-Osterzgebirge.
Für Kühe ab der 2. Laktation wird im Jahresbericht eine Leistung von 9.397 kg Milch, 4,04 % Fett, 380 Fett
kg, 3,37 % Eiweiß, 317 Eiweiß kg und 697 FEK ausgewiesen.
Leistung
LKV gesamt
Vergleich der Leistungsübersicht 2010 (zum Vorjahr)
Analog zur MLP-Liste M 1530 aus dem Jahresabschlussbericht für Ihren Betrieb zeigen wir die Ergebnisse
aller ermittelten Laktationsabschlüsse in Sachsen in einer grafischen Darstellung.
Milch kg
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
596
8.149
1
Laktationen Vergleich Milch kg und FEK
Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
A+B Kühe 179.630 8.944 4,07 364 3,41 305 669
+/ - zum Vorjahr - 3.431 + 53 - 0,01 + 1 - 0,01 + 1 + 2
1. Laktation 54.284 8.149 3,94 321 3,37 275 596
+/ - zum Vorjahr - 2.825 + 110 - 0,03 + 2 - 0,01 + 3 + 5
2.-n te Laktation 93.197 9.397 4,04 380 3,37 317 697
+/ - zum Vorjahr + 99 + 38 - 0,02 0 - 0,02 0 0
alle Laktationen 147.481 8.938 4,01 358 3,37 301 659
+/ - zum Vorjahr - 2.726 + 81 - 0,01 + 2 - 0,02 + 1 + 3
688
9.327
711
9.604
707
9.494
696
9.326
675
8.980
2 3 4 5 6 7 8 9 10
Laktation
Das Verhältnis Kühe mit abgeschlossener 1. Laktation zu den nachfolgenden Laktationen ist in Sachsen
36,8 % zu 63,2 %, was darauf hinweist, dass durch die zu niedrige Nutzungsdauer der lebenden Kühe
von durchschnittlich 24,5 Monaten oder 1,9 Laktationen ein zu großes Leistungspotential nicht genutzt
werden kann.
Von den 50 besten Jungkühen aus dem Prüfjahr 2009 kamen 28 % nicht in die 2. Laktation. Der Anteil der
Kühe mit 2 abgeschlossenen Laktationen beträgt 28,3 % und 3 abgeschlossene Laktationen erreichen
noch 17,6 % aller Kühe. 4 Laktationen erreichten 9,3 %, 5 Laktationen 4,5 %, 6 Laktationen 2,0 % und
1,4 % beträgt der Anteil Kühe mit > 6 Laktationen. Bei all diesen Parametern gibt es nur geringfügige positive
Änderungen zum Vorjahr.
Neben der Bedeutung der Laktationsleistung wird seit einiger Zeit die Gesamtleistung der Kühe als Parameter
zur Bewertung der Wirtschaftlichkeit einer Herde herangezogen. Dabei gibt es unterschiedliche
Auffassungen, wie hoch diese Leistung sein sollte. Die Zahl von mindestens 30.000 kg Gesamtleistung
652
8.608
625
8.314
601
7.904
534
7.015
800
700
600
500
400
300
200
100
0
FEK
Milchleistungsprüfung Rinder
Milch kg
FEK
29

Milchleistungsprüfung Rinder
30
wird propagiert und in verschiedenen Veröffentlichungen werden auch 40.000 kg genannt, um eine Kuh
wirtschaftlich zu halten. Auf die durchschnittliche sächsische Kuh bezogen würden 4 Laktationen reichen,
um 36.547 kg Milch zu produzieren. Davon sind wir aber noch 1,4 Laktationen entfernt.
Die Gesamtleistung ist ein adäquater Begriff zur Lebensleistung und wird berechnet aus den Jahresleistungen
vom ersten Tag nach der Kalbung bis zum Ende des letzten Prüfjahres, bei abgegangenen Kühen
bis zum Abgang. (Bitte beachten Sie, dass in den monatlichen Berichten der Milchleistungsprüfung die
Gesamtleistung stetig fortgerechnet wird).
Begriffe wie Nutzungseffektivität, ermolkene Milch in Kilogramm je Nutzungstag (ab Tag der ersten Kalbung)
und Lebenseffektivität, ermolkene Milch in Kilogramm je Lebenstag (ab dem Tag nach der Geburt),
werden zur ökonomischen Betrachtung der Milchproduktion herangezogen. Im Monatsbericht der MLP
finden Sie diese Angaben auf der Liste M 1007 für das Einzeltier.
Eine Vollkostendeckung sollte zum Beispiel bei 16 kg je Lebenstag erreicht werden. Der durchschnittliche
Wert für Sachsen liegt bei 13,2 kg für die gemerzten Kühe und 12,1 kg bei den lebenden Tieren. Die Werte
Milch kg je Nutzungstag (MLP-Liste Mkg/Ft.) beträgt 25,3 für die lebenden und 24,1 kg für die gemerzten
Kühe.
In der folgenden Tabelle bezieht sich die Aussage auf die Gesamtleistung der gemerzten Tiere. In Ihrem
Jahresabschlussbericht finden Sie weiterhin die Gesamtleistung der im Prüfjahr lebenden Kühe. Es gilt abzuschätzen,
ob die Kuh in der Lage ist, in ihrem Leben überhaupt eine solche Leistung zu erbringen, dazu
zeigt die Tabelle die Nutzungsdauer nach Monaten und Laktationen.
Kreis Anzahl
(gemerzte Kühe)
Milch kg
(gemerzte Kühe)
Milch kg/FT
(Futtertag)
Milch kg/LT
(Lebenstag)
Nutzungsdauer
(Monate)
Anzahl
Laktationen
Chemnitz-Stadt 695 25.758 23,1 13,0 36,6 2,7
Erzgebirgskreis 7.321 23.132 22,6 12,4 33,7 2,5
Mittelsachsen 12.470 23.549 24,4 13,2 31,7 2,4
Vogtlandkreis 5.240 23.472 23,8 13,0 32,5 2,4
Zwickau 6.040 23.835 24,3 13,4 32,3 2,4
Dresden-Stadt 150 19.302 22,8 11,9 27,9 2,2
Bautzen 7.657 23.505 24,0 13,3 32,2 2,4
Görlitz 6.675 26.109 24,5 14,0 35,0 2,6
Meißen 4.146 23.506 25,0 13,5 30,9 2,4
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
5.897 23.668 24,6 13,2 31,7 2,4
Leipzig-Stadt 365 20.183 21,7 11,9 30,5 2,2
Leipzig 3.802 22.659 23,8 12,8 31,7 2,4
Nordsachsen 5.393 24.076 24,8 13,7 32,0 2,4
Sachsen 2010 65.851 23.772 24,1 13,2 32,4 2,4
Sachsen 2009 67.992 23.442 23,8 13,0 32,4 2,4
Gesamtleistung der gemerzten Kühe nach Kreisen 2010
Für die am 30.09.2010 lebenden Kühe wurde eine Gesamtleistung von 18.772 kg Milch, 24,5 Monaten
Nutzungsdauer und 1,9 Laktationen ermittelt.
In den sächsischen MLP-Betrieben stehen zur Zeit 27.815 Kühe mit einer Gesamtleistung von mehr als
30.000 kg Milch. Das sind 11,2 % und 15.526 Kühe mit mehr als 40.000 kg Milch, das sind 6,3 % des
Kuhbestandes. Eine Lebensleistung von mehr als 50.000 kg erreichten 14.069 Kühe, das entspricht
5,7 %. Davon erreichten 136 Kühe mehr als 100.000 kg Milch, das sind 0,1 % aller MLP-Kühe.
Prüfungsergebnisse in Sachsen nach vorhandenen Rassen
Die Anzahl der in Sachsen vorhandenen Rassen und deren Anteile haben sich nicht wesentlich verändert.
Rasse Geprüfte Kühe Differenz zum Vorjahr
2010 2009
absolut relativ absolut relativ absolut relativ
01 Schwarzbunt 153.990 85,8 156.831 86,9 - 2.841 - 1,1
02 Rotbunt 2.226 1,2 2.064 1,1 + 162 + 0,1
03 Jersey 92 0,1 123 0,1 - 31 0
04 Braunvieh 325 0,2 373 0,2 - 48 0
05 Rotvieh/Angl. 280 0,2 278 0,1 + 2 + 0,1
06 Rotvieh/alte Angl. 5 0 3 0 + 2 0
09 DN Rotbunt 1 0 2 0 - 1 0
10 DSN 2 0 2 0 0 0
11 Fleckvieh 555 0,3 629 0,4 - 74 - 0,1
14 Hinterwälder 12 0 12 0 0 0
18 Braunvieh a. Z. 23 0 25 0 -2 0
90 sonst. Rassen 1.977 1,1 1.728 1,0 + 249 + 0,1
98 Kreuzung 2.856 1,6 2.496 1,4 + 360 + 0,2
99 Kreuzungen 17.061 9,5 15.865 8,8 + 1.196 + 0,7
Sachsen 179.405 180.431 - 1.026
Bestand nach Rassen (2010 und 2009)
Die Anzahl der Tiere mit Rasseschlüssel 98 Milch x Fleisch und 99 Milch x Milch sind weiter angestiegen.
Zum einen gibt es mehrere Betriebe, die bewusst die Kreuzung von Milch- und Fleischrassen betreiben,
aber auch der Einsatz von schwedischen und norwegischen Vätern mit der Rasse 91 lassen diese Tierzahl
anwachsen. Um zu zeigen, wie groß die Auswirkungen vor allem auf die Kreuzungen Milchrind x Milchrind
sind, haben wir uns entschlossen, diese Tiere getrennt auszuweisen.
Ein Betrieb wird in der folgenden Auswertung gezählt, wenn er mehr als 10 % der Tiere in der entsprechenden
Rasse hält. Es werden auch Betriebe mit einem hohen Anteil Rasse 98 und 99 ausgewertet, diese
werden aber nicht veröffentlicht.
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Hornmaterials
mit Auszeichnung bestanden.
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Milchleistungsprüfung Rinder
31

Milchleistungsprüfung Rinder
32
Die Abweichungen zum Vorjahr sind nur eingeschränkt aussagefähig, da es sich auf Grund von Veränderungen
der Tierzahlen in einzelnen Betrieben nicht in jedem Fall um einen Vergleich identischer Betriebe
handelt.
Bestandsgröße
und Rassen
Rasse SBT
Anzahl
Betriebe
Anzahl
Kühe
Prüfungsergebnisse der ganzjährig geprüften Kühe nach Rassen und Bestandsgrößen 2010
Milch kg Fett kg EW kg FEK +/- z. VJ
1 – 9,9 25 168,4 6.255 281 211 492 + 6
10 – 19,9 47 695,0 5.965 262 199 461 - 28
20 – 29,9 38 956,3 6.847 293 231 524 + 6
30 – 39,9 44 1.563,3 7.108 308 240 548 - 7
40 – 59,9 119 6.131,5 7.654 325 259 584 - 6
60 – 79,9 85 5.750,6 7.775 327 264 591 - 10
80 – 99,9 38 3.422,8 8.310 340 284 624 - 14
100 – 149,9 70 8.523,5 8.542 352 293 645 + 1
150 – 199,9 24 4.272,3 8.708 360 301 661 + 11
200 – 499,9 176 58.938,8 9.108 369 311 680 - 1
500 – 699,9 34 20.033,4 9.151 372 312 684 + 3
700 – 999,9 24 20.671,1 9.233 368 313 681 + 2
> 1.000 30 39.303,3 9.518 383 322 705 + 5
Sachsen 754 170.430,3 9.025 367 307 674 + 2
Rasse RBT
30 – 39,9 1 36,3 4.216 184 145 329 - 29
Sachsen 1 36,3 4.216 184 145 329 - 29
Rasse BV
10 – 19,9 1 13,9 6.289 305 226 531 —
20 – 29,9 1 21,4 8.172 350 288 638 —
30 – 39,9 2 75,7 5.762 248 203 451 - 123
40 – 59,9 3 151,6 5.734 249 197 446 -
100 – 149,9 1 104,6 8.518 362 310 672 + 33
Sachsen 8 367,3 6.696 289 237 526 - 7
Rasse FL
1 – 9,9 3 20,0 5.936 265 196 461 - 10
10 – 19,9 5 65,7 5.408 239 183 422 + 14
20 – 29,9 1 24,9 4.414 187 143 330 - 1
30 – 39,9 1 34,5 5.595 255 197 452 —
40 – 59,9 1 57,3 7.906 317 278 595 —
60 – 79,9 1 62,3 5.813 240 203 443 + 41
Sachsen 12 264,7 6.015 255 207 462 + 29
Rasse RVA
150 – 199,9 1 159,9 7.464 354 283 637 + 11
Sachsen 1 159,9 7.464 354 283 637 + 11
HIN
1 – 9,9 1 1,0 3.498 182 127 309 - 48
10 – 19,9 1 17,4 2.909 116 97 213 + 11
Sachsen 2 18,4 2.941 120 98 218 + 9
BVA
20 – 29,9 1 24,9 2.388 89 75 164 + 28
Sachsen 1 24,9 2.388 89 75 164 + 28
Verteilung der Betriebe und Kühe nach Leistungsklassen
Beim Betrachten der nachfolgenden Darstellungen wird auffallen, dass die höchsten Klassen dem Leistungsniveau
angepasst wurden. Leider ist diese Aufschlüsselung für die vergangenen Jahre nicht mehr
möglich, so dass es zu Verschiebungen in den Klassen, die bis zum vergangenen Jahr die höchste Klasse
bildeten, kommt.
Verteilung der geprüften A-Kühe nach Milch kg Klassen (1992 – 2010)
Prozent
Verteilung der geprüften A-Kühe nach Fett kg Klassen (1992 – 2010)
Prozent
35
30
25
20
15
10
5
0
80
70
60
50
40
30
20
10
0
3,7
3,7
4,8
5,2
Verteilung der geprüften A-Kühe nach Eiweiß kg Klassen (1992 – 2010)
9,1
10,4
14,2
16,6
17,8 17,8
Fett kg
14,5
9,4
5,1 3,5
— 219 — 259 — 299 — 339 — 379 — 419 — 459 — 499 > 500
5,2
5,3
9,1
13,4
16,8
— 189 — 219 — 249 — 279 — 309 — 339 — 369 — 399 — 429 ab 430
20,4
17,4
18,5
14,3
12,9
9,6
7,2
Milchleistungsprüfung Rinder
5,2
5,2 3,8
1992
1995
2005
2008
2010
1992
1995
2005
2008
2010
1992
1995
2005
2008
2010
33

Milchleistungsprüfung Rinder
1992
1997
2005
2009
2010
2008
2009
2010
Prozent
Verteilung der MLP-Betriebe nach Milch kg Klassen (1992 – 2010)
Prozent
60
50
40
30
20
10
0
30
25
20
15
10
5
0
— 4.999 — 5.999 — 6.999 — 7.999 — 8.999 — 9.999 — 10.999 > 10.999
4,7
6,8
— 359 — 429 — 499 — 569 — 639 — 709 — 779 — 849 > 919
Verteilung der MLP-Betriebe nach FEK Klassen (2008 – 2010)
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5,2
8,3
11,6
15,3
16,2
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Milch kg
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FEK
21,5
24,5
26,1
19,1
11,1
6,2
3,3
1,8
0,3
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Prüfungsergebnisse der Herdbuchkühe
Die Zahl der geprüften Herdbuchbetriebe in Sachsen hat sich zum Jahr 2009 um 24 Betriebe auf
536 verringert. Die Stammdatenführung der Herdbuchbetriebe obliegt der Masterrind GmbH. Der Anteil
Herdbuchbetriebe sank um 2,4 % auf 58,1 % aller Betriebe unter Milchleistungsprüfung.
Die Anzahl der geprüften Herdbuchkühe sank um 1.888 auf 133.849 Kühe. Der Anteil HB-Kühe am
Gesamtkuhbestand unter Leistungsprüfung in Sachsen betrug 74,5 % und sank zum Vorjahr um 0,7 %.
Hinweisen möchten wir auf die Tatsache, dass Betriebe, die in Sachsen die Milchleistungsprüfung durchführen,
aber in einem anderen Herdbuchverband organisiert sind, in der Auswertung der Herdbuchkühe
und Betriebe enthalten sind.
Die Leistungen der Herdbuchkühe nach Kreisen zeigen die folgenden drei Tabellen.
Kreis Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 363,3 8.349 4,06 339 3,41 285 624 - 5
Erzgebirgskreis 12.452,7 8.869 4,09 363 3,44 305 668 + 8
Mittelsachsen 28.771,3 9.274 4,04 375 3,41 316 691 + 1
Vogtlandkreis 11.281,8 9.027 4,03 364 3,38 305 669 - 7
Zwickau 11.704,3 9.283 4,03 374 3,34 310 684 - 9
Dresden-Stadt 427,9 9.063 3,92 355 3,44 312 667 + 3
Bautzen 14.277,5 9.055 4,00 362 3,39 307 669 - 1
Görlitz 15.311,2 9.227 4,06 375 3,40 314 689 0
Meißen 6.947,3 9.739 3,94 384 3,39 330 714 + 7
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
11.698,5 9.524 4,06 387 3,38 322 709 + 11
Leipzig-Stadt 847,9 7.715 4,12 318 3,45 266 584 - 11
Leipzig 7.954,9 8.919 4,07 363 3,41 304 667 + 6
Nordsachsen 11.810,9 9.403 4,06 382 3,40 320 702 + 9
Sachsen 2010 133.849,4 9.211 4,04 372 3,40 313 685 + 1
Sachsen 2009 138.098,1 9.143 4,07 372 3,41 312 684 + 3
Leistungen der Herdbuchkühe (A+B-Kühe) nach Kreisen 2010
Die Herdbuchkühe in Sachsen haben im Durchschnitt die 9.000 kg Grenze bei der Milchmenge überschritten.
Zum Vorjahr ergaben sich ein Plus von 68 Milch kg, ein Minus von 0,03 % Fett und ein gleiches Fett kg
Ergebnis. Die Eiweißprozente sind zum Vorjahr um 0,01 % gesunken und 1 Eiweiß kg wurde zugelegt,
daraus ergibt sich ein Anstieg um 1 FEK. Damit fällt der Zuwachs der Herdbuchleistung etwas höher aus,
als der aller sächsischen Kühe.
Die Auswertung der Herdbuchkühe nach Kreisen ergibt, dass 9 Kreise und kreisfreie Städte eine Leistung
bei den A+B-Kühen > 9.000 kg Milch erzielten. Die Anzahl der Kreise mit mehr als 8.000 kg Milch beträgt 3.
Die höchsten Milchmengenleistungen werden für den Kreis Meißen mit 9.739 kg, den Kreis Sächsische
Schweiz-Osterzgebirge mit 9.524 kg und den Kreis Nordsachsen mit 9.403 kg ausgewiesen. In der Reihenfolge
nach FEK ergibt sich folgendes Bild: Kreis Meißen 714 FEK, Sächsische Schweiz-Osterzgebirge
709 FEK und Nordsachsen mit 702 FEK.
Im Durchschnitt wurden 313 Melktage zum Erreichen dieser Leistung benötigt.
Auch bei den Herdbuchkühen konnte nicht für alle Kreise eine positive Entwicklung zum Vorjahr festgestellt
werden.
Milchleistungsprüfung Rinder
35

Milchleistungsprüfung Rinder
36
Kreis Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 93 7.643 3,96 303 3,36 257 560 - 13
Erzgebirgskreis 3.566 8.075 3,96 320 3,43 277 597 + 16
Mittelsachsen 8.895 8.417 3,94 332 3,39 285 617 + 7
Vogtlandkreis 3.442 8.180 3,90 319 3,35 274 593 0
Zwickau 3.593 8.633 3,83 331 3,28 283 614 + 9
Dresden-Stadt 124 7.075 3,96 280 3,42 242 522 - 45
Bautzen 4.190 8.372 3,87 324 3,34 280 604 + 9
Görlitz 4.533 8.336 3,95 329 3,37 281 610 - 4
Meißen 2.021 8.888 3,79 337 3,36 299 636 + 12
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
3.566 8.474 3,91 331 3,36 285 616 + 10
Leipzig-Stadt 254 7.466 3,94 294 3,36 251 545 - 6
Leipzig 2.475 8.139 3,97 323 3,35 273 596 + 8
Nordsachsen 3.637 8.558 3,91 335 3,35 287 622 + 11
Sachsen 2010 40.389 8.384 3,91 328 3,36 282 610 + 7
Sachsen 2009 43.028 8.230 3,95 325 3,38 278 603 - 3
Leistungen der Herdbuch-Jungkühe (1. Laktation) nach Kreisen 2010
Die Jungkühe im Herdbuch haben zum Vorjahr eine Steigerung von 154 kg Milch erzielt, aber insgesamt
ist die Leistung der HB-Jungkühe 235 kg höher als die aller Jungkühe.
Die Steigerung der FEK-Leistung betrug 7 kg. Die Fettprozente sanken zum Vorjahr erneut um 0,04 %.
Die Eiweißprozente sanken zum Vorjahr um 0,02 %. Die Eiweiß kg erreichten auf Grund der Milchmengensteigerung
ein Plus von 4 kg zum Vorjahr.
10 Kreise können eine Leistung > 8.000 kg Milch verbuchen. 7 Kreise haben mehr als 600 FEK aufzuweisen.
Die durchschnittliche Laktationsdauer der Herdbuch-Jungkühe ist mit 300 Tagen gleich geblieben.
Kreis Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 285 8.510 4,02 342 3,35 285 627 - 11
Erzgebirgskreis 10.238 8.828 4,04 357 3,41 301 658 + 9
Mittelsachsen 23.830 9.253 4,00 370 3,37 312 682 + 6
Vogtlandkreis 9.366 8.958 3,97 356 3,35 300 656 - 5
Zwickau 9.871 9.278 3,97 368 3,31 307 675 + 2
Dresden-Stadt 389 8.665 3,96 343 3,44 298 641 + 10
Bautzen 11.631 9.192 3,93 361 3,35 308 669 + 3
Görlitz 12.704 9.210 4,01 369 3,37 310 679 - 4
Meißen 5.741 9.677 3,85 373 3,35 324 697 + 5
Sächsische Schweiz-
Osterzgebirge
9.674 9.418 4,00 377 3,37 317 694 + 4
Leipzig-Stadt 651 7.926 4,04 320 3,38 268 588 - 14
Leipzig 6.513 8.943 4,03 360 3,35 300 660 + 5
Nordsachsen 9.814 9.440 3,97 375 3,36 317 692 + 14
Sachsen 2010 110.707 9.203 3,99 367 3,36 309 676 + 4
Sachsen 2009 113.788 9.097 4,01 365 3,37 307 672 0
Prüfungsergebnisse der Herdbuchkühe (alle Laktationen) nach Kreisen 2010
Der Vergleich zum Vorjahr ergibt eine Steigerung von 106 kg Milch, im Vorjahr waren es 58 kg. 7 Kreise und
kreisfreien Städte liegen in der Milchmengenleistung über 9.000 kg. Die Laktationsdauer blieb konstant
bei 300 Tagen.
Jahr Zuchtebene A+ B-Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
1991 Herdbuch — 4.898 4,45 218 — — — 1)
1992 Herdbuch 110.053 5.191 4,47 232 3,37 178 410
1993 Herdbuch 151.648 5.551 4,50 250 3,48 193 443
1994 Herdbuch 158.571 5.588 4,47 250 3,49 195 445
1995 Herdbuch 156.106 5.869 4,46 262 3,49 205 467
1996 Herdbuch 156.061 6.046 4,45 269 3,49 211 480
1997 Herdbuch 158.024 6.256 4,38 274 3,44 215 489
1998 Herdbuch 159.861 6.722 4,36 293 3,48 234 527
1999 Herdbuch 147.980 7.100 4,34 308 3,48 247 555
2000 Herdbuch 145.038 7.622 4,29 327 3,46 264 591
2001 Herdbuch 143.313 7.875 4,24 334 3,47 273 607
2002 Herdbuch 140.236 8.045 4,19 337 3,46 278 615
2003 Herdbuch 141.194 8.296 4,15 344 3,46 287 631
2004 Herdbuch 140.728 8.366 4,21 352 3,48 291 643
2005 Herdbuch 142.266 8.621 4,14 357 3,43 296 653
2006 Herdbuch 138.733 8.855 4,09 362 3,41 302 664
2007 Herdbuch 137.646 9.011 4,11 370 3,42 308 678
2008 Herdbuch 136.682 9.057 4,10 371 3,42 310 681
2009 Herdbuch 138.098 9.143 4,07 372 3,41 312 684
2010 Herdbuch 133.849 9.211 4,04 372 3,40 313 685
1991 Gesamt 147.300 4.710 4,39 207 — — —
1992 Gesamt 210.976 5.013 4,47 214 3,35 172 386
1993 Gesamt 230.495 5.414 4,49 243 3,47 188 431
1994 Gesamt 234.002 5.472 4,48 245 3,47 190 435
1995 Gesamt 232.212 5.730 4,49 257 3,49 200 457
1996 Gesamt 233.383 5.902 4,44 262 3,49 206 468
1997 Gesamt 232.305 6.096 4,38 267 3,44 210 477
1998 Gesamt 229.625 6.562 4,36 286 3,47 228 514
1999 Gesamt 211.270 6.914 4,34 300 3,49 241 541
2000 Gesamt 207.887 7.393 4,30 318 3,46 256 574
2001 Gesamt 202.409 7.629 4,26 325 3,47 265 590
2002 Gesamt 197.530 7.790 4,21 328 3,45 269 597
2003 Gesamt 196.549 8.034 4,17 335 3,46 278 613
2004 Gesamt 192.879 8.115 4,23 343 3,48 282 625
2005 Gesamt 191.087 8.375 4,16 348 3,44 288 636
2006 Gesamt 183.805 8.607 4,10 353 3,42 294 647
2007 Gesamt 181.943 8.785 4,12 362 3,43 301 663
2008 Gesamt 183.863 8.814 4,11 362 3,43 302 664
2009 Gesamt 183.061 8.891 4,08 363 3,42 304 667
2010 Gesamt 179.630 8.944 4,07 364 3,41 305 669
Entwicklung der Prüfungsergebnisse in verschiedenen Zuchtebenen (1991 – 2010), 1) Diese Parameter wurden 1991 nicht erfasst!
Im Freistaat Sachsen werden die Leistungen nunmehr im 20. Jahr ermittelt. Es sind beträchtliche Leistungssteigerungen
zu verzeichnen. Seit 1991 stieg die Milchleistung aller Kühe im Freistaat Sachsen um 4.234 kg,
das sind pro Jahr 212 kg Milch.
Der größte Zuwachs wurde in den Jahren nach der Wiedervereinigung realisiert, beeinflusst im Wesentlichen
von 2 Komponenten: Einkreuzung der HF-Tiere und verbesserte Möglichkeiten der Fütterung und
Haltung. Die Fettprozente haben seit Mitte der neunziger Jahre kontinuierlich abgenommen. Eiweiß hingegen
hat bis Ende der 90iger Jahre einen kontinuierlichen Anstieg genommen, war danach leicht rückläufig
und ist seit einigen Jahren nunmehr stabil auf hohem Niveau. Die Abweichungen in den einzelnen Prüfjahren
werden aber mehr durch die Fütterung und die Umwelt bestimmt, als durch züchterischen Einfluss.
Milchleistungsprüfung Rinder
37

Milchleistungsprüfung Rinder
38
Beste ganzjährig geprüfte Betriebe (Fett-Eiweiß-Kilo)
Kriterium für die Auswertung der 50 besten Betriebe ist die Fett-Eiweiß-Kilo-Leistung (FEK). Bei gleichen
Werten entscheidet die Milchmenge über die Einordnung. Der LKV gratuliert dem Sieger und den
Platzierten.
71 Betriebe haben eine Leistung von mehr als 10.000 kg Milch erreicht, das sind 2 Betriebe mehr als im
Vorjahr. Eine weitere Aufgliederung ergibt, dass 2 Betriebe mehr als 12.000 kg Milch ermolken haben,
14 Betriebe mehr als 11.000 kg und 55 mehr als 10.000 kg.
Die höchste Milchmengenleistung erreichte die Rinderproduktion Neusorge mit 12.675 kg Milch pro Kuh.
29 der 50 besten Betriebe melken ihren Bestand teilweise oder ganz 3-mal und einer melkt einen Teil
seiner Tiere 4-mal.
Herzlichen Glückwunsch!
Das Team des Betriebes Rinderproduktion Neusorge e. G. mit der Anlagenleiterin Frau Gudrun
Meyer und den Mitarbeitern Pedro Runge, Andreas Krug, Bernd Kasper, Ralf Deistung und
Oswin Süße (v.l.n.r.).
Betrieb A+ B Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
1. Rinderproduktion Neusorge e. G. 189,6 12.675 3,91 495 3,32 421 916
2. Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz 261,1 12.240 3,88 475 3,28 402 877
3. Agrargenossenschaft Doberschütz 325,7 11.888 3,98 4,73 3,30 392 865
4. Agrargesellschaft Ruppendorf AG 1.215,7 11.316 4,19 474 3,31 375 849
5. Chr. Fiedler, Dorf Wehlen 59,9 11.276 4,11 463 3,36 379 842
6. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf 1.393,0 11.072 4,12 456 3,42 379 835
7. G. Bernhardt, Somsdorf 84,5 11.626 3,78 440 3,39 394 834
8. Agrargesellschaft Langenreichenbach mbH 322,4 10.708 4,29 459 3,38 362 821
9. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf 1.105,8 11.612 3,83 445 3,23 375 820
10. LBG Seifersdorf GbR, Hartha 386,8 10.782 4,15 447 3,45 372 819
11. Th. Neumann, Girbigsdorf 53,6 11.669 3,74 437 3,27 381 818
12. Markersdorfer Agrar GmbH 247,0 11.712 3,73 437 3,24 379 816
13. L. Stemmer, Beilrode 449,2 11.451 3,68 421 3,34 383 804
14. Agraset Naundorf 958,6 10.859 3,95 429 3,41 370 799
15. Agrarproduktion GmbH und Co KG, Lohmen 110,2 11.331 3,83 434 3,21 364 798
16. Agrarprodukte Krumhermersdorf GmbH 443,0 10.871 3,85 419 3,48 378 797
17. SAG Sadisdorfer Agrar AG 704,7 10.868 3,94 428 3,40 369 797
18. T. Züchner, Gersdorf 54,6 10.692 4,26 456 3,17 339 795
19. Gestüt Sachsen Th. Steinle, Stockhausen 249,2 10.341 4,26 441 3,41 353 794
20. Agrargenossenschaft Laas 387,3 10.381 4,27 443 3,36 349 792
21. Schlesische Agrargenossenschaft Daubitz 258,7 10.098 4,44 448 3,41 344 792
22. MKH Agrar-Produkte GmbH, Wittichenau 293,5 11.119 3,81 424 3,29 366 790
23. R. Kempe, Dittersdorf 121,6 10.528 4,07 428 3,42 360 788
24. Milchhof Diera KG, Diera-Zehren 1.041,0 11.194 3,72 416 3,31 370 786
25. Agrargenossenschaft Polkenberg 362,4 10.965 3,88 425 3,28 360 785
26. G. Lenk, Irfersgrün 99,1 10.762 3,92 422 3,37 363 785
27. J. Lohse, Marbach 93,4 10.558 4,10 433 3,33 352 785
28. Neuber GbR, Kühren 113,0 10.483 4,02 421 3,46 363 784
29. Agrargenossenschaft Nieder Seifersdorf 411,2 10.645 4,00 426 3,35 357 783
30. Agrargenossenschaft Oberwiera 376,7 10.305 4,07 419 3,53 364 783
31. Wendishain GbR, Nauhain 161,1 10.201 4,22 430 3,45 352 782
32. Agrargenossenschaft Königsfeld 365,3 10.080 4,19 422 3,57 360 782
33. Zachmann GbR, Schlegel 85,9 10.379 4,07 422 3,43 356 778
34. Herzogswalder Agrar GmbH 466,5 10.957 3,81 417 3,27 358 775
35. S. Seifert, Schönberg 110,0 10.279 4,12 423 3,42 352 775
36. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf 1.138,4 10.605 3,87 410 3,43 364 774
37. Agrargenossenschaft Radeburg 473,4 10.391 3,96 412 3,47 361 773
38. Muldeland Agrar GmbH, Bad Düben 340,5 9.923 4,32 429 3,47 344 773
39. CAG Colmnitzer Agrargenossenschaft 495,8 11.287 3,53 398 3,30 373 771
40. Agrargenossenschaft Schönberg 1.083,3 11.098 3,75 416 3,20 355 771
41. Spreer Agrar und Service GmbH, Hähnichen 273,6 10.780 3,77 406 3,38 364 770
42. Milchcenter “Dorfheimat“, Prausitz 1.312,1 10.407 4,02 418 3,35 349 767
43. Hahn/Radke GbR, Kleinhartmannsdorf 123,0 10.764 3,80 409 3,32 357 766
44. D. Pfaff, Gahlenz 73,2 10.661 3,79 404 3,40 362 766
45. AGRO-PRODUKT GmbH, Leubsdorf 954,2 10.271 4,09 420 3,36 345 765
46. Radiborer Agrar GmbH 844,6 10.462 4,00 419 3,30 345 764
47. Agrarprodukte Bluno GmbH, Elsterheide 231,9 10.200 3,98 406 3,51 358 764
48. Agrofarm Herwigsdorf 572,6 10.287 3,99 410 3,43 353 763
49. G. Reichenbach, Bräunsdorf 83,3 10.178 4,04 411 3,44 350 761
50. Agrargenossenschaft See 207,8 10.119 4,10 415 3,41 345 760
Beste ganzjährig geprüfte Betriebe (Fett-Eiweiß-Kilo) 2010
Milchleistungsprüfung Rinder
39

Milchleistungsprüfung Rinder
40
Beste geprüfte Kühe (Fett-Eiweiß-Kilo)
Die Auswertung der besten Kühe wird auf der Basis der abgeschlossenen 305-Tage-Laktationsleistung
durchgeführt.
Die besten Kühe des Prüfjahres stehen in der Rinderproduktion Neusorge e. G., im Kreis Görlitz.
„Rosenblüte“, die beste Kuh des Jahrganges, hat diese hervorragende Leistung in der 3. Laktation erbracht.
Vater ist der Bulle „Rossi“.
Auf dem 2. Platz rangiert die Kuh „Lola“ vom Betrieb Leonhard Stemmer aus Beilrode, im Kreis Nordsachsen.
Sie hat ihre Leistung in der 4. Laktation erbracht. Der Vater ist „Lasalle“. Die Kuh „Else“ von Thomas
Neumann aus Girbigsdorf, im Kreis Görlitz, mit einem Ergebnis aus der 4. Laktation, nimmt den 3. Rang ein.
Der Vater ist der Bulle „Eskari“.
Herzlichen Glückwunsch!
Die Kuh „Rosenblüte“ wird vorgestellt von Frau Gudrun Meyer, Pedro Runge, Ralf Deistung, Oswin Süße und Andreas Krug (v.l.n.r.).
Betrieb Ohrnummer Milch kg Fett kg EW kg FEK
1. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 023 83515 14.921 701 499 1.200
2. L. Stemmer, Beilrode DE 14 025 57222 14.653 693 505 1.198
3. Th. Neumann, Girbigsdorf DE 14 023 13050 15.454 675 509 1.184
4. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 022 27219 13.406 732 436 1.168
5. Agrargenossenschaft Radeburg DE 03 498 72835 15.235 622 545 1.167
6. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 023 71729 15.857 650 516 1.166
7. AGRO-PRODUKT GmbH, Leubsdorf DE 14 027 34262 14.732 645 521 1.166
8. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 023 71330 13.911 659 505 1.164
9. G. Lenk, Irfersgrün DE 14 023 40980 15.043 640 523 1.163
10. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 13 019 36022 14.156 689 474 1.163
11. CAG Colmnitzer Agrargenossenschaft DE 14 030 23016 15.770 598 555 1.153
12. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 023 71220 16.821 635 516 1.151
13. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 027 33145 14.197 646 505 1.151
14. SAG Sadisdorfer Agrar AG DE 03 485 98218 13.783 661 490 1.151
15. GbR Stark, Kemnitz DE 14 020 00231 15.661 650 498 1.148
16. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 025 64443 13.990 680 467 1.147
17. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 14 021 69168 16.952 658 488 1.146
18. Rinderproduktion Neusorge e. G. DK 58 092 01054 15.789 627 517 1.144
19. Agrargenossenschaft Bockendorf DE 14 027 14237 15.050 623 521 1.144
20. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 027 07156 13.433 664 479 1.143
21. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 14 024 73938 13.267 697 446 1.143
22. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 14 018 05769 16.356 654 486 1.140
23. Markersdorfer Agrar GmbH DE 14 027 00710 14.210 659 481 1.140
24. Agraset Naundorf DE 14 024 56135 16.942 605 533 1.138
25. Milchcenter „Dorfheimat“, Prausitz DE 14 025 70395 15.277 619 518 1.137
26. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 018 88074 15.382 650 486 1.136
27. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 025 51414 15.291 627 507 1.134
28. Agrargesellschaft Langenreichenbach mbH DE 14 022 21763 13.277 670 464 1.134
29. Agrargenossenschaft Radeburg DE 05 801 89394 15.927 598 533 1.131
30. Agraruntern. Starbach-Sachsen, Bodenbach DE 14 024 23293 12.980 698 433 1.131
31. Agrargenossenschaft Eibau DE 14 026 39729 14.912 640 490 1.130
32. Herzogswalder Agrar GmbH DE 14 023 74805 14.723 631 499 1.130
33. GbR W. u. F. Dittrich, Großopitz DE 14 024 62115 13.972 632 498 1.130
34. Agrargenossenschaft Niederschöna DE 14 023 57744 14.183 661 468 1.129
35. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 023 83575 15.080 617 510 1.127
36. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 14 024 32393 13.638 680 447 1.127
37. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 025 64260 14.751 657 469 1.126
38. CAG Colmnitzer Agrargenossenschaft DE 14 026 01753 14.741 638 488 1.126
39. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 14 020 91473 14.432 669 454 1.123
40. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 027 07298 15.124 641 481 1.122
41. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 030 15603 14.293 631 491 1.122
42. Agrarunternehmen Lauenhain DE 14 024 13386 14.188 658 464 1.122
43. Agrofarm Herwigsdorf DE 14 018 26883 13.670 624 498 1.122
44. Agrarunternehmen Lauenhain DE 14 020 94586 14.796 660 460 1.120
45. Erzeuger u. Absatzgemeinschaft Borna DE 14 024 63577 15.919 600 519 1.119
46. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 14 028 54045 14.222 631 488 1.119
47. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 025 51602 15.563 623 495 1.118
48. Agrargenossenschaft Liebenau DE 14 021 54983 15.145 624 494 1.118
49. Agraruntern. Starbach-Sachsen, Bodenbach DE 14 027 42385 13.481 667 450 1.117
50. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 14 025 83602 14.955 659 456 1.115
Kühe mit den höchsten Laktationsleistungen nach (Fett-Eiweiß-Kilo) 2010
Milchleistungsprüfung Rinder
41

Milchleistungsprüfung Rinder
42
Beste Jungkühe (Fett-Eiweiß-Kilo)
Die besten 2 Jungkühe stehen in der Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf, im Kreis Mittelsachsen.
Die beste Kuh heißt „HPH Oklahoma“. Ihr Vater ist der Bulle „Okal“.
Auf dem 2. Platz ist die Kuh „HPH Dakota“ mit dem Vater „Derek“, sie ist leider schon im Juni abgegangen.
Die 3. platzierte Jungkuh „Julie“ aus der Rinderproduktion Neusorge e. G., Kreis Görlitz, stammt vom
Bullen „Janus“.
Herzlichen Glückwunsch!
Die Kuh „HPH Oklahoma“ wird präsentiert von Jens Wurzbach, Frank Höfner, Hans-Peter Ulbrich, Roberto Gruhle
und Arnd Scheunert (v.l.n.r.).
Betrieb Ohrnummer Milch kg Fett kg EW kg FEK
1. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95271 12.602 594 433 1.027
2. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95158 11.615 579 419 998
3. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 032 42997 14.241 528 468 996
4. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 032 42974 13.868 528 454 982
5. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 030 98072 12.818 572 406 978
6. K. Ehmann, Lindenhof, Langhennersdorf DE 14 031 18402 12.123 510 467 977
7. Liebenauer Agrar GmbH DE 14 028 67358 12.085 566 402 968
8. Agrarproduktion Stösitz DE 14 031 47845 14.559 495 468 963
9. Herzogswalder Agrar GmbH DE 14 027 15482 14.297 518 445 963
10. Agrargenossenschaft Schönberg DE 14 031 07359 14.342 502 460 962
11. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95368 13.745 491 465 956
12. Gestüt Sachsen, Th. Steinle, Stockhausen DE 14 032 19214 11.796 539 416 955
13. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95141 10.749 547 406 953
14. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 025 52485 12.862 514 438 952
15. Agrargenossenschaft Radeburg DE 14 030 64488 12.601 501 451 952
16. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 030 15598 13.762 486 463 949
17. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 032 10545 11.973 538 408 946
18. Wirtschaftshof Sachsenland, Röhrsdorf DE 14 027 12074 10.684 553 392 945
19. Herzogswalder Agrar GmbH DE 14 032 77244 14.799 490 452 942
20. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 032 10510 12.107 513 426 939
21. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 032 10503 12.560 505 432 937
22. Landw. Unternehmen, Großerkmannsdorf DE 14 030 91343 12.198 519 418 937
23. AGRO-PRODUKT GmbH, Leubsdorf DE 14 031 15305 13.719 483 453 936
24. Agrargenossenschaft Schönberg DE 14 031 07138 12.792 506 429 935
25. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 025 52562 12.695 521 414 935
26. Muldeland Agrar GmbH, Bad Düben DE 14 032 73537 10.615 537 398 935
27. Spreer Agrar u. Service GmbH DE 14 031 43410 13.476 477 457 934
28. Agrargenossenschaft Radeburg DE 14 032 93549 12.510 498 433 931
29. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95193 11.933 520 409 929
30. Agrargesellschaft Ruppendorf AG DE 14 030 98265 12.525 552 374 926
31. Hahn/Radke GbR, Kleinhartmannsdorf DE 14 030 55877 12.704 457 468 925
32. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 14 033 28370 12.641 539 386 925
33. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95242 12.961 510 414 924
34. Agrargenossenschaft Polkenberg DE 14 030 01928 11.662 519 405 924
35. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 029 01129 13.243 487 435 922
36. Agrargenossenschaft Heidefarm Sdier DE 14 031 83334 12.343 504 418 922
37. Agrargenossenschaft Bockendorf DE 14 031 90083 11.152 497 425 922
38. Agrofarm Herwigsdorf DE 14 031 32721 12.560 502 419 921
39. Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf DE 14 030 15400 11.348 502 418 920
40. AGRO-PRODUKT GmbH, Leubsdorf DE 14 031 15246 12.856 500 419 919
41. IMPA Agrarwirtschafts GmbH, Härtensdorf DE 14 029 69690 12.741 510 408 918
42. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 032 42976 11.490 498 420 918
43. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 14 031 71098 12.119 518 399 917
44. Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz DE 14 030 58226 13.140 507 409 916
45. Agrarprodukte GmbH Krumhermersdorf DE 14 031 60009 12.393 458 458 916
46. Marienhöher Milchproduktion, Waldkirchen DE 14 032 37629 12.825 501 414 915
47. Agrargenossenschaft „Burgberg“, Burkersdorf DE 14 029 28683 12.450 475 440 915
48. Rinderproduktion Neusorge e. G. DE 14 032 43031 11.790 512 403 915
49. Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz DE 14 030 58231 12.521 505 409 914
50. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 029 95016 12.960 472 440 912
Jungkühe mit den höchsten Laktationsleistungen nach (Fett-Eiweiß-Kilo) 2010
Milchleistungsprüfung Rinder
43

Milchleistungsprüfung Rinder
44
Kühe mit hohen Lebensleistungen (Milch kg)
Im Prüfjahr 2009/2010 wurden insgesamt 136 Kühe mit mehr als 100.000 kg Milch ausgewertet. Bemerkenswert
ist die Tatsache, dass von den 50 besten Dauerleistungskühen aus diesem Prüfjahr 16 Töchter
des Bullen „Clown“ sind. Von den 136 Kühen mit mehr als 100.000 ist „Clown“ 38-mal der Vater.
Neu in den „Club der Langlebigen und Produktiven“ wurden in diesem Jahr die folgenden 65 Kühe aufgenommen:
„Mörtel“ Gundram Lenk, Irfersgrün, Vogtlandkreis
„Palermo“ Gundram Lenk, Irfersgrün, Vogtlandkreis
„Trudi“ Agrargenossenschaft Reinholdshain, Kreis Sächsische Schweiz-Osterzgebirge
„Lorena“ Agrargenossenschaft „ Bergland“, Rechenberg-Bienenmühle, Kreis Mittelsachsen
„Desiré“ GbR Hof Nieghorn, Langenbach, Vogtlandkreis
„Betje“ Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf, Kreis Mittelsachsen
„Madley“ Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf, Kreis Mittelsachsen
„Cloni“ Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf, Kreis Mittelsachsen
„Celine“ Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf, Kreis Mittelsachsen
„Ceres“ Genossenschaft Agrarland Lüttewitz, Leschen , Kreis Leipzig
„Clothilde“ Agrargenossenschaft Altmittweida, Kreis Mittelsachsen
„Fiona“ Agrargenossenschaft Altmittweida, Kreis Mittelsachsen
„Fatima“ Großvoigtsberg Agrar GmbH & Co. KG, Großvoigtsberg, Kreis Mittelsachsen
„Mary“ Milchgut Triebtal KG, Trieb, Vogtlandkreis
„Magnolie“ Agrargenossenschaft Schönberg, Kreis Zwickau
„Gana“ Agrargenossenschaft Großschirma, Kreis Mittelsachsen
„Tracy“ Gut Trossin, Verwaltungsgesellschaft mbH, Trossin, Nordsachsen
„Galatea“ Cunnersdorfer Agrar GmbH, Cunnersdorf, Kreis Meißen
„Stefanie“ Andreas Lindner, Burgstädt, Kreis Mittelsachsen (Tochter der DLK „Stella“)
„Aera“ APROHA Agrarproduktion u. Handels GmbH, Juchhöh, Vogtlandkreis
„Clematis“ Thomas Neumann, Girbigsdorf, Kreis Görlitz
„Doria“ Landfarm Melaune GbR, Melaune, Kreis Görlitz
„Aja“ LBG Seifersdorf GbR, Kieselbach, Kreis Mittelsachsen
„Josi“ Landwirtschaftliche Genossenschaft Herold, Erzgebirgskreis
„Cassia“ Koberland e. G, Niederalbertsdorf, Kreis Zwickau
„Corinna“ Mike Schmiedel, Schlettau, Erzgebirgskreis
„Clärchen“ Gerd u. Steffen Leubner GbR, Neundorf, Kreis Görlitz
„Fuchsie“ Agrargenossenschaft Affalter-Lößnitz, Lößnitz, Erzgebirgskreis
„Evi“ Agrarprodukte Bluno GmbH, “Heideland“, Elsterheide, Kreis Bautzen
„Osaka“ Landgut Lichtenwalde Hutschenreuter KG, Lichtenwalde, Kreis Mittelsachsen*
„Orlinda“ Neuber GbR Betriebsgemeinschaft, Kühren, Kreis Leipzig
„Arlett“ Milchhof Diera KG, Diera, Kreis Meißen
„Lyra“ Milchhof Diera KG, Diera, Kreis Meißen
„Renata“ Milchhof Diera KG, Diera, Kreis Meißen
„Anja“ Milchhof Diera KG, Diera, Kreis Meißen
„Camilla“ Lichtenberger Agrar GmbH & Co. KG, Lichtenberg, Kreis Bautzen
„Heike“ Birgit u. Michael Zeeh GbR, Bockau, Erzgebirgskreis
„DE 1400352920“ Uwe u. Karin Kupfer GbR, Trebsen, Kreis Leipzig*
„DE 1401389494“ Uwe u. Karin Kupfer GbR, Trebsen, Kreis Leipzig*
„Tona“ Radiborer Agrar GmbH, Radibor, Kreis Görlitz
„Maria“ Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf, Erzgebirgskreis
„Sophia“ Zwönitzer Agrargenossenschaft, Zwönitz, Erzgebirgskreis
„Mara“ Agrargenossenschaft Doberschütz, Kreis Nordsachsen
„Christel“ Agrarprodukte Krumhermersdorf GmbH, Krumhermersdorf, Erzgebirgskreis
„Piggys“ Agraset Naundorf, Neugepülzig, Kreis Mittelsachsen
„Comtesse“ Agrargenossenschaft Pflanzen- u. Tierproduktion, Krögis, Kreis Meißen
„Nea“ Land GmbH u. Co. KG Lipperdorf, Lengefeld, Erzgebirgskreis
„Amalie“ Gestüt Sachsen, Gutsverwaltung Stockhausen, Stockhausen, Kreis Mittelsachsen
„Perle“ Polkenberger Agrargenossenschaft, Polkenberg, Kreis Mittelsachsen
„Paula“ Landwirtschaftbetrieb Gierth, Schmorkau, Kreis Bautzen
„Elvira“ Milchcenter „Dorfheimat“ Prausitz, Kreis Meißen
„Clarissa“ LfULG, Lehr- und Versuchsgut Köllitsch, Kreis Nordsachsen
„Celia“ Agrargenossenschaft „Burgberg“ Burkersdorf, Kreis Mittelsachsen
„Colette“ Mike Schmiedel, Schlettau, Erzgebirgskreis
„Feige“ Leimbrock GbR, Einsiedel, Chemnitz Stadt
„Stella“ Cunnersdorfer Agrar GmbH, Kreis Meißen
„Ciska“ Milchgut Reichenbach/Gebelzig, Kreis Görlitz
„Anja“ Milchgut Reichenbach/Gebelzig, Kreis Görlitz
„Carolin“ Agrargenossenschaft Sohland am Rotstein, Kreis Görlitz
„Anni“ Ronald Tufner, Hartmannsdorf, Kreis Zwickau
„DE 1401805769“ Agrargenossenschaft Doberschütz, Kreis Nordsachsen*
„Elisabeth“ Peter Börnig GbR, Langenberg, Erzgebirgskreis
„Manata“ Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz, Jänkendorf, Kreis Görlitz
„Blüte“ APROHA Agrarproduktion u. Handels GmbH Juchhöh, Vogtlandkreis
„Maya“ Milchgut Triebtal KG, Trieb, Vogtlandkreis
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45

Milchleistungsprüfung Rinder
Hohe Anerkennung für unsere 100.000 kg-Kühe!
Agrargenossenschaft Reinholdshain e. G., „Trudi“ mit Sandy Bräuer,
Karl Reichel und Elke Zienert (v. l.)
46
Agrargenossenschaft Schönberg e. G., „Magnolie“
mit Steffen Neukirch
Agrarprodukte Bluno GmbH „Heideland“, „Evi“ Großvoigtsberg Agrar GmbH & Co. KG, „Fatima“ mit Marcel Mattert,
Dirk Straßburger, Ulrike Wödl, Anja Kräher und Beatrice Suchy (v. l.)
Andreas Lindner, Burgstädt, „Stefanie“ mit Ronny und René Lindner Thomas Neumann, Landwirtschaftsbetrieb Girbigsdorf, „Clematis“
mit Heike Vetter und Jens Pursche (v. l.)
Agrargenossenschaft „Bergland“ e. G., Clausnitz, „Lorena“ mit
Werner Reinsberger, Ingrid Weißbach, Bianca Noak, Karla Lieber,
Reiner Wurstbauer, Rico Schneider, Bernd Winkler, Andreas Lieber und
Heinz Wagner (v. l.)
Milchgut Triebtal KG, Trieb, „Mary“ mit Markus Kuhn und Nicole
Andermann (v. l.)
Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf e. G., „Cloni“ mit
Roberto Gruhle, Georg Pötzsch, Arnd Scheunert, Norbert Babik,
Tina Lutz und Franz Göhler (v. l.)
Landfarm Melaune GbR, „Doria“ mit Renate Möldner
und Volker Hänsel (v. l.)
Milchleistungsprüfung Rinder
Gundram Lenk, Irfersgrün, „Mörtel“ mit Isolde und Walter Lenk (v. l.)
Radiborer Agrar GmbH, „Tona“ mit Sally Kopatsch, Stefanie Baldovski,
Peter Vitzky, Juri Strauß, Joachim Petschak und Dr. Gerhard Schneider
(v. l.)
47

Milchleistungsprüfung Rinder
Mike Schmiedel, Schlettau, „Corinna“ mit Mike Schmidel
und Sohn Marius (v. l.)
Agrargenossenschaft Großschirma e. G., „Gana“ mit Toni Krumbiegel
und Andreas Unfried (v. l.)
APROHA Agrarproduktion u. Handels GmbH, Juchhöh,
„Aera“ mit Michael Beuchler und Martina Müller (v. l.)
48
Gut Trossin Verwaltungsgesellschaft mbH, „Tracy“ mit Katrin Hilliger
Polkenberger Agrargenossenschaft e. G., „Perle“ mit Frank Andrä,
Lutz Sell und Jochen Müller (v. l.)
Lichtenberger Agrar GmbH & Co KG, „Camilla“
Milchleistungsprüfung Rinder
GbR Hof Nieghorn, Langenbach, „Desiré“ mit Holger Nieghorn Zwönitzer Agrargenossenschaft e. G., „Sophia“ mit Sandra Kunert,
Jana Riedel, Hanni Seltmann, Lutz Friedrich, Dorothea Raupach und
Andreas Hornauer (v. l.)
Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf, „Maria“ mit Dieter Gerlach
und Julia Fiedler (v. l.)
Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf e. G., „Betje“ mit
Tina Lutz, Georg Pötzsch, Arnd Scheunert, Danny Mauersberger
und Roberto Gruhle (v. l.)
Cunnersdorfer Agrar GmbH, „Galatea“ mit Daniel Kasper,
Daniel Balbrink, Ute Branner, Kerstin Hiller und Michael Kormann
LBG Seifersdorf GbR, „Aja“ mit Reinhard Schöne, Sandra Schöne
und Andrea Schurich
49

Milchleistungsprüfung Rinder
Milchhof Diera KG, „Lyra“ mit Olaf Bennewitz, Stephanie Zabel
und Romy Schilk (v. l.)
Landwirtschaftliche Genossenschaft e. G. Herold, Thum,
„Josi“ mit Konrad Bärthel und Olaf Hesse (v. l.)
Gestüt Sachsen, Inhaber Theo Steinle, „Amalie“ mit Ronny Fischer,
Marcel Klemm, Silvia von Känel, Rico Fischer und Udo Einert (v. l.)
50
Milchhof Diera KG, „Arlett“ mit Olaf Bennewitz, Stephanie Zabel
und Romy Schilk (v. l.)
Agrargenossenschaft Doberschütz e. G.,
„Mara“ mit Johanne Nyenhuis
Agraset-Agrargenossenschaft e. G. Naundorf, „Piggys“ mit
Steven Spreer, Mandy Portzig, Reiner Jahn, Mariola Flach und
Gerda Näther (v. l.)
Agrargen. Affalter-Lößnitz e. G., „Fuchsie“ mit Frank Schubert,
Kurt Fankhänel und Bernd Schmitt (v. l.)
Milchleistungsprüfung Rinder
Agrarprodukte Krumhermersdorf GmbH, „Christel“ mit Christine
Henz, Gudrun Jonat, Jens Gerstenberger und Ute Frenzel (v. l.)
Land GmbH und Co KG Lippersdorf, „Nea“ mit Carolin Wellhause Milchcenter „Dorfheimat“ e. G. Prausitz, „Elvira“
Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf e. G.,
„Celine“ mit Adelheit Großer, Kristin Göbel, Ramona Bernsdorf,
Jan Hübner und Arnd Scheunert (v. l.)
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie,
Lehr- und Versuchsgut Köllitsch, „Clarissa“ mit Beate Lux
und Jürgen Winter (v. l.)
51

Milchleistungsprüfung Rinder
Neuber GbR, Betriebsgemeinschaft Kühren,
„Orlinda“ mit Reinhard Neuber
Cunnersdorfer Agrar GmbH, „Stella“ mit Michael Kormann, Dietmar
Gäbler, Paul Goldbach, Brigitte Born und Reinhold Schröder (v. l.)
Genossenschaft Agrarland e. G., Lüttewitz,
„Ceres“ mit Marcel Zdzieblik und Ramona Sandig (v. l.)
52
Koberland e. G. Niederalbertsdorf, „Cassia“ mit Wilfried Naundorf
Agrargenossenschaft Altmittweida e. G., „Fiona“ mit Tilo Endler
und Christoph Brückner (v. l.)
Agrargenossenschaft „Burgberg“ e. G. Burkersdorf,
„Celia“ mit Heike Uhlemann und Helfried Kost (v. l.)
Milchhof Diera KG,
„Renata“ mit Romy Schilk und Stephanie Zabel (v. l.)
Milchgut Reichenbach/Gebelzig GmbH,
„Ciska“ mit André van Leeuwen
Birgit und Michael Zeeh GbR,
„Heike“ mit Birgit und Michael Zeeh (v. l.)
Milchleistungsprüfung Rinder
Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf e. G., „Madley“ mit
Tina Lutz, Arnd Scheunert, Georg Pötzsch, Danny Mauersberger und
Roberto Gruhle (v. l.)
Landwirtschaftsbetrieb Gierth, Schmorkau, „Paula“ mit Astrid Riemer,
Martin Beier, Lisa Gierth, Torsten Laubusch und Robert Gierth (v. l.)
Milchhof Diera KG, „Anja“ mit Romy Schilk und Stephanie Zabel (v. l.)
53

Milchleistungsprüfung Rinder
Agrargenossenschaft Altmittweida e. G., „Clothilde“ mit René Mehner
und Tilo Endler (v. l.)
Mike Schmiedel, Schlettau, „Colette“ mit Christfried Seidler
und Mike Schmiedel (v. l.)
Agrargen. Pflanzen- u.Tierproduktion Krögis/Heynitz e. G.,
„Comtesse“ mit Antje Wolf, Alexander Schenkewitz
und Bodo Hirsemann
54
Leimbrock GbR, Einsiedel, „Feige“ mit Familie Leimbrock
Gundram Lenk, Irfersgrün, „Palermo“ mit Karin Lenk
Milchgut Reichenbach/Gebelzig GmbH,
„Anja“ mit André van Leeuwen
Milchgut Triebtal KG, „Maja“ mit Markus Kuhn und Ulrich Stöckel (v. l.) Gerd und Steffen Leubner GbR, Neundorf,
„Clärchen“ mit Grit Trautmann und Steffen Leubner (v. l.)
Agrargenossenschaft Sohland am Rotstein e. G.,
„Carolin“ mit Otfried Hennig und Lutz Frohberg (v. l.)
Peter Börnig GbR, Langenberg, „Elisabeth“ mit Günter und Brigitte
Börnig, Andrea Schulze und Tim sowie Peter Börnig (v. l.)
Milchleistungsprüfung Rinder
Ronald Tuffner, Giegengrün, „Anni“ mit Erik, Ronald und Chris Tuffner
sowie Jürgen Ehrenberg (v. l.)
Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz e. G., „Manata“
mit Monika Beger, Jörg Mathe, Philipp Bölig und Lisa Gemeinhard (v. l.)
55

Milchleistungsprüfung Rinder
APROHA Agrarproduktion und Handels GmbH Juchhöh,
„Blüte“ mit Sebastian Prager und Michael Beuchler (v. l.)
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1. J. Lohse, Marbach DE 06 610 34418 Lady 12 143.903 5.799 4.897
2. G. Reichenbach, Bräunsdorf DE 21 458 78478 Maria 15 143.341 6.956 5.241
3. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf FR 57 970 21827 Ricarda 09 137.768 6.481 4.506
4. Agrargenossenschaft Memmendorf DE 21 431 56458 Dolores 14 129.177 4.399 4.112
5. B. Weidauer, Bockau DE 22 602 03533 Lucill 10 127.461 4.840 4.480
6. Milchhof Diera KG, Diera-Zehren DE 14 002 00212 Claudia 11 126.133 4.773 4.269
7. A. Lindner, Burgstädt DE 22 608 09914 Stella 10 124.407 3.951 4.295
8. Agrargenossenschaft Doberschütz DE 22 609 11333 Trudi 08 122.832 5.233 4.248
9. Waldkirchner Landwirtschaftsverwaltung
GmbH & Co. KG, Waldkirchen
DE 14 000 65905 Casandra 10 122.560 4.731 4.011
10. Radiborer Agrar GmbH DE 14 005 46408 Blume 07 122.424 4.530 4.056
11. Treba-Agrar GmbH Reumtengrün DE 14 005 77046 Gündi 10 122.238 4.501 3.923
12. Landwirtschaftliche Genossenschaft Herold DE 22 647 07982 Lynsi 10 120.664 5.652 4.372
13. Agrargenossenschaft Nieder Seifersdorf DE 14 008 19826 Loreley 07 118.794 4.446 3.896
14. Agrargenossenschaft Jänkendorf/Ödernitz DE 14 014 24609 Vicy 04 118.580 4.247 4.074
15. Agro-Agrarprodukte GmbH, Methau DE 14 001 07413 Cloria 11 118.238 5.417 4.294
16. Agrarunternehmen „Lommatzscher Pflege“ DE 14 001 99339 Clarina 08 118.153 4.595 3.862
17. Agrargenossenschaft Schönberg DE 14 011 51172 Maja 07 118.067 3.639 3.857
18. T. Döhler, Wildenau DE 14 000 65036 Ulle 10 117.661 5.305 3.946
19. GbR Stark, Kemnitz DE 14 001 85867 11 117.324 4.447 3.526
20. Agrargenossenschaft Niederschöna DE 14 000 57503 Clarissa 06 116.965 5.007 3.767
21. R. Kempe, Dittersdorf DE 21 431 57637 Elfriede 12 116.547 5.360 4.108
22. Simmig GbR, Weicha DE 14 001 70008 Tamara 10 116.211 4.208 3.616
23. Spreer Agrar u. Service GmbH, Hähnichen DE 14 007 71081 Ariane 10 115.821 3.637 3.446
24. A. Winkler, Schönberg DE 14 001 18936 Leyla 11 115.427 4.987 3.998
25. Chr. Fiedler, Dorf Wehlen DE 14 008 05602 Prinzess 09 115.364 3.849 3.771
26. Zeeh GbR, Birgit u. Michael, Bockau DE 14 004 82020 Helena 11 114.940 4.459 3.534
27. Milchwirtschaft Dehles DE 22 635 24633 Erika 11 114.462 4.153 3.522
28. Milchgut Reichenbach/Gebelzig DE 14 013 87504 Cassandra 09 113.057 3.854 3.769
29. LfULG, Lehr- u. Versuchsgut Köllitsch DE 14 003 66162 Dekade 10 112.977 5.149 4.151
30. Agrargenossenschaft Bockendorf DE 14 003 82248 Berta 10 112.770 4.729 3.761
31. D. Pfaff, Gahlenz DE 22 614 06684 Elfy 12 112.683 4.734 3.811
32. Milchhof Diera KG, Diera-Zehren DE 14 005 12964 Iris 09 112.266 4.549 3.854
33. Agrargenossenschaft Oberwiera DE 14 000 20196 Colline 09 112.067 5.301 4.075
34. Herzogswalder Agrar GmbH DE 14 011 34046 Alaska 08 111.702 4.431 3.749
35. Saxonya farms GmbH, Borda DE 14 002 17736 Cecilia 10 111.582 4.517 3.625
36. Agraset Naundorf DE 14 007 71680 Cathleen 09 110.982 4.536 3.733
37. H. May, Wüstenschlette DE 22 629 19437 Susann 13 110.840 5.144 3.892
38. U. Wünsch, Leubsdorf DE 14 000 39308 Carmen 11 110.756 5.029 3.852
39. Agrargenossenschaft Hainichen-Pappendorf DE 14 011 07189 Selma 09 109.608 4.291 3.555
40. Agrargenossenschaft Schönberg DE 14 000 22823 Magnolie 10 109.555 4.464 3.532
41. Pretzschendorfer Landwirtschafts.-GmbH DE 14 007 03235 Steffi 09 109.497 4.476 3.600
42. Agrar Aktiengesellschaft Ostrau DE 22 614 05753 Nadine 13 109.436 3.923 3.598
43. Agrargenossenschaft Reinholdshain DE 14 005 73983 Trudi 09 109.246 4.354 3.573
44. Agrargenossenschaft Oberwiera DE 14 011 00119 Daisy 08 109.126 3.799 3.746
45. Agraset Naundorf DE 14 013 94072 Excellent 06 109.023 4.331 3.696
46. Agrargenossenschaft Großdalzig DE 14 002 37994 Cleopatra 06 108.542 4.570 3.713
47. Großvoigtsberg Agrar GmbH & Co. KG DE 14 010 14003 Fatima 10 108.437 4.036 3.468
48. Milchhof Diera KG, Diera-Zehren DE 14 012 25915 Lautacia 08 108.384 3.841 3.641
49. Agrarprodukte Bluno GmbH, Elsterheide DE 14 010 33925 Evi 09 108.382 3.659 3.508
50. Agrargenossenschaft Börnersdorf DE 14 002 82454 Caty 10 108.376 4.221 3.640
Kühe mit hohen Lebensleistungen (Milch kg) 2010
Milchleistungsprüfung Rinder
57

Milchleistungsprüfung Rinder
58
Zellzahl (TS)
Prüfergebnisse zum Zellgehalt aus der Milchleistungsprüfung
Für 1.731.246 Proben von Einzeltieren wurde im letzten Jahr eine durchschnittliche Zellzahl von 286.000
Zellen/ml ermittelt. Damit wurde im Jahresdurchschnitt eine Senkung zum Vorjahr um 3.000 Zellen ausgewiesen.
Beim Vergleich mit den Zellzahlen aus der Rohmilch ist zu beachten, dass dieser Auswertung das Kalenderjahr
zu Grunde liegt, während sich die MLP auf den Zeitraum vom 01.10.2009 bis 30.09.2010 bezieht.
Die Berechnungsgrundlage für die Rohmilch ist das geometrische Mittel und für die Milchleistungsprüfung
das arithmetische Mittel.
In diesem Prüfjahr ist die durchschnittliche Zellzahl zum dritten Mal in Folge wieder rückläufig. Damit kann
man bei den kleinen Verbesserungen schon von einem Trend sprechen. Die folgenden Details werden aber
zeigen, dass die Eutergesundheit der Herden noch nicht stabil ist und weiterhin die volle Aufmerksamkeit
der Milchproduzenten erfordert.
ZZ (TS)
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Entwicklung Zellzahl MLP
230
2000 2005 2007 2009 2010
In der folgenden Tabelle sind alle Betriebe mit deren durchschnittlichen Zellzahlen dargestellt.
Zellzahl Anzahl Betriebe
2010
Anzahl Betriebe nach Zellzahlklassen und Jahresdurchschnitt in den Prüfjahren 2009 und 2010
264
Anzahl Betriebe
2009
Rechnet man alle Betriebe bis 300.000 Zellen zusammen, so stehen 50,4 % 2010 zu 51,9 % 2009.
Die Betriebe größer 300.000 Zellen liegen bei 49,7 % im letzten Prüfjahr und 48,0 % im Jahr 2009.
296
Jahr
289
Prozent Betriebe
2010
286
Prozent Betriebe
2009
– 100.000 7 5 0,8 0,5
– 200.000 108 116 11,7 12,1
– 300.000 350 378 37,9 39,3
– 400 000 262 274 28,4 28,5
– 500.000 114 106 12,4 11,0
– 1.000.000 78 79 8,5 8,2
> 1.000.000 4 3 0,4 0,3
Addiert man die Einzelproben der Tiere zusammen, so
muss man feststellen, dass 275.561 Proben = 15,9 %
aller Proben mehr als 400.000 Zellen hatten. Im Vorjahr
waren es noch 16,3 %. Der Anteil bis 100.000
Zellen lag bei 51,5 % und im Vorjahr bei 50,6 %.
2010
8,3
2009
8,5
5,0
24,4
5,2
24,7
1,7
2,7
2,8
1,7
6,5
6,6
Verteilung Einzelproben nach Zellzahlklassen
21,7
21,7
29,8
28,9
bis 50 TS bis 400 TS bis 1.000 TS
bis 100 TS bis 600 TS > 1.000 TS
bis 250 TS bis 800 TS
������������������
�����������������������������
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Milchleistungsprüfung Rinder
60
Die jahreszeitlichen Schwankungen waren auch im letzten Jahr wieder festzustellen. Die Differenz zwischen
dem besten Monat November (273.000) und dem schlechtesten Monat August (319.000) lag bei 46.000
Zellen, dieser Wert lag im Vorjahr bei 44.000 Zellen.
Monat Gewogenes
Mittel
Zellzahl bis 50 bis 100 bis 250 bis 400 bis 600 bis 800 bis 1.000 > 1.000
Oktober 278.000 28,9 22,0 24,8 8,4 5,1 2,8 1,8 6,3
November 273.000 29,2 22,2 24,9 8,2 5,1 2,6 1,7 6,1
Dezember 278.000 28,9 22,4 25,1 8,2 4,9 2,6 1,6 6,2
Januar 281.000 29,6 22,0 24,7 8,2 4,9 2,6 1,6 6,3
Februar 280.000 29,5 22,1 24,6 8,3 5,0 2,6 1,6 6,2
März 275.000 30,4 21,9 24,3 8,2 4,9 2,6 1,7 6,1
April 279.000 30,6 21,4 24,2 8,2 5,0 2,7 1,7 6,2
Mai 288.000 30,2 21,4 24,2 8,3 5,1 2,6 1,7 6,5
Juni 289.000 31,1 21,3 23,6 8,1 4,9 2,7 1,7 6,5
Juli 308.000 30,5 20,8 23,5 8,2 5,2 2,8 1,8 7,2
August 319.000 29,8 20,4 23,8 8,4 5,3 2,9 1,8 7,7
September 295.000 28,8 21,7 24,5 8,4 5,2 2,8 1,8 6,9
Sachsen 286.000 29,8 21,7 24,4 8,3 5,0 2,7 1,7 6,5
Differenz zu 2009 - 3.000 + 0,9 0 - 0,3 - 0,2 - 0,2 - 0,1 0 - 0,1
Anteil der Einzeltierproben (%) pro Monat nach Zellzahlklassen 2010
In der nächsten Tabelle stellen wir Ihnen die Ergebnisse der gewogenen Zellzahlen nach Milch-Kilo-Klassen
und ganzjährig geprüften Betrieben dar.
Gewogene Zellzahl nach Milch-kg-Gruppen 2010
Anzahl der Einzeltierproben (%) in Zellzahlklassen (x 1.000)
Milch-kg-Gruppe Betriebe A+B-Kühe gewogene Zellzahl
Anzahl % Anzahl %
– 2.999 8 1 88,6 0 364.000
– 3.999 10 1 140,5 0,1 606.000
– 4.999 42 5 1.198,9 0,7 490.000
– 5.999 73 8 2.359,2 1,3 381.000
– 6.999 135 15 8.745,2 4,9 377.000
– 7.999 158 18 19.702,1 11,0 349.000
– 8.999 216 25 52.296,0 29,3 296.000
– 9.999 168 19 62.815,0 35,2 276.000
– 10.999 55 6 22.621,9 12,7 241.000
– 11.999 16 2 8.408,8 4,7 227.000
gesamt 881 178.376,2 286.000
Es ist festzuhalten, dass das Bewegen am Limit der Lieferfähigkeit schnell in eine Sackgasse führen kann.
Die Differenzierung zwischen den Betrieben ist größer geworden und der Trend, dass kleinere Betriebe öfter
Zellzahlprobleme haben, ist sichtbar.
Auf Grund der geringeren Anlieferungsmenge kann es schon bei weniger stark zellzahlbelasteten Kühen
zur Liefersperre kommen. Bitte benutzen Sie die Hilfsmittel der MLP (Liste M1010.03). In dieser Liste finden
Sie den Anteil einzelner Kühe am Gesamtergebnis der Zellzahlen.
Zellzahl x 1.000
600
500
400
300
200
100
0
296
— 60 — 90 — 120 — 150 — 180 — 210 — 240 — 270 — 300
Durchschnittliche Zellzahl nach Melktagen
275 287 285 283 278 275
Melktage
Die Auswertungen der Zellzahlen zeigt in fast allen Kategorien einen leicht positiven Trend. Aber auch in
der Auswertung für 2010 liegen 17,6 % aller Proben in der Kategorie bis 60 Melktage mit 296.000 Zellen
schon am Beginn der Laktation über dem Mittel aller Kühe.
16,7 % aller Proben sind von Tieren, die mehr als 300 Melktage aufweisen, also Tiere mit der höchsten
Zellzahl. Dies potenziert sich mit den Aussagen der folgenden Darstellung, die den Überblick über die
Zellzahlen nach Milchmenge gibt.
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1992
2000
2005
2009
2010
61

Milchleistungsprüfung Rinder
62
1992
2000
2005
2009
2010
1992
2000
2005
2009
2010
Zellzahl x 1.000
Durchschnittliche Zellzahl nach Milchmenge
In der Auswertung nach Milchmenge wird aber nunmehr deutlich, welche hohe Zellzahlen Kühe unter 5 kg
und 10 kg tägliche Milchmenge aufweisen. Sichtbar wird aber ebenfalls, dass Kühe mit sehr hohen Tagesleistungen
nicht zwangsläufig Euterprobleme haben. Das sich unter diesen Tieren auch viele 3 x Melker
befinden, könnte eine Erklärung dafür sein.
Dies wird auch zu einer besseren Einschätzung der betrieblichen Situation beim Betrachten des
Jahresabschlusses der Betriebe führen und Konsequenzen nach sich ziehen.
Zellzahl x 1.000
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1.468
— 5 — 10 — 15 — 20 — 25 — 30 — 35 — 40 — 45
187
776
257
519
334
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Durchschnittliche Zellzahlen nach Laktationen
399
413
328 289 259
Milchmenge (kg)
486
530
Anzahl Laktationen
Der Rückgang der Zellzahlen spiegelt sich bis zur 4. Laktation in allen Laktationen wider. Der Anteil der
Proben ab der 4. Laktation (größer 400.000 Zellen) beträgt dabei 18,2 %. Durch die Auswertung in den
höheren Laktationen, die nun bereits das zweite Mal durchgeführt wurde, zeigt sich, dass auch in hohen
Laktationsnummern Unterschiede in den Zellzahlen möglich sind, allerdings liegen in den Kategorien 9.
Laktation und > 9. Laktation nur 0,2 % aller Proben.
560
241 220 184
637
589
> 45
> 9.
708
Prüfungsergebnisse – reproduktive Leistung
Reproduktion der Kuhbestände in Sachsen:
Die im Rahmen der Milchleistungsprüfung verwerteten Angaben zum Reproduktionsgeschehen in den
geprüften Betrieben sind Gegenstand der folgenden Tabellen.
Jahr Durchschnitts-
Kuhbestand
(Stück)
Entwicklung des Durchschnittskuhbestandes in Sachsen seit 1992
Zugang Abgang
absolut relativ absolut relativ
1992 232.120 41.475 17,9 58.320 25,1
1993 247.705 64.573 26,1 60.298 24,3
1994 247.328 60.080 24,3 71.102 28,7
1995 240.152 80.619 33,6 69.312 28,9
1996 241.141 84.403 35,0 70.489 29,2
1997 239.246 83.481 34,9 73.495 30,7
1998 230.063 82.859 36,0 89.535 38,9
1999 214.020 81.241 37,9 86.894 40,6
2000 207.427 84.857 43,1 86.040 41,4
2001 201.590 82.125 40,7 86.425 42,9
2002 197.282 78.134 39,6 76.401 38,7
2003 195.593 74.016 37,8 71.103 36,4
2004 193.034 74.962 38,8 73.935 38,3
2005 190.169 74.636 39,3 74.161 38,9
2006 185.394 72.551 39,1 73.642 39,7
2007 181.895 71.607 39,4 66.877 36,8
2008 183.590 71.866 39,4 67.333 36,7
2009 182.010 69.458 38,2 67.959 37,3
2010 179.820 70.831 39,4 65.826 36,6
Der Durchschnittskuhbestand hat sich zum Vorjahr um 2.190 Kühe verringert. Im Prüfjahr 2009 gab es
einen Rückgang um 1.580 Kühe.
96,0 % der Zugänge kommen von Färsen und 4,0 % von Kühen. Die Zugangsrate ist leicht gestiegen
(1,2 %), es wurden 1.373 Tiere mehr zugeführt als im Vorjahr. Im gleichen Zeitraum war die Anzahl der
gemerzten Tiere rückläufig. Mit - 2.133 Tieren wurde eine um 0,7 % niedrigere Abgangsrate erreicht. Die
abgegangenen Tiere teilen sich auf in 24,0 % Färsen und 76,0 % Kühe.
Das spiegelt sich auch in der nächsten Tabelle wider. Die Bestandsersatzrate und die Merzungsrate sind
gesunken. Die Remontierungsrate, also der Zugang von Färsen, ist um 1,4 % gestiegen. Es sind noch
nicht genügend Färsen oder Jungkühe vorhanden, aber die Zahlen der Tiere, die zur Zucht verkauft wurden,
haben sich zu 2009 positiv entwickelt. 2009 wurden 2.385 Färsen und 1.477 Kühe von sächsischen
Betrieben zur Zucht verkauft. Im Jahr 2010 waren es 2.753 Färsen und 1.761 Kühe.
Jahr Bestandsersatzrate Remontierungsrate Merzungsrate
% +/- z. VJ % +/- z. VJ % +/- z. VJ
2006 42,0 + 1,8 37,4 + 0,3 40,1 + 1,3
2007 38,2 - 3,8 37,5 + 0,1 36,8 - 3,3
2008 38,1 - 0,1 37,1 - 0,4 36,7 - 0,1
2009 39,3 + 1,2 36,4 - 0,7 37,1 + 0,4
2010 39,2 - 0,1 37,8 + 1,4 36,6 - 0,5
Reproduktionskennziffern Sachsen
Milchleistungsprüfung Rinder
63

Milchleistungsprüfung Rinder
64
Bestandsersatzrate (Reproduktionsrate)
= ((Jahresanfangsbestand + Kuhzugänge - Jahresendbestand) * 100) / A+B-Kühe
Kuhzugänge: Kalbungen von Färsen und Kuhzukäufe
Remontierungsrate
= (Anzahl Erstkalbinnen * 100) / A+B-Kühe
Merzungsrate
= (Merzung * 100) / A+B-Kühe
Merzungen: Kuhabgänge ab Abgangsgrund 02
Kreis Bestandsersatzrate Remontierungsrate Merzungsrate
% +/- z. VJ % +/- z. VJ % +/- z. VJ
Chemnitz-Stadt 32,6 + 0,4 33,5 - 0,4 32,6 + 0,4
Erzgebirgskreis 36,4 - 3,3 36,8 + 1,4 34,1 - 1,6
Mittelsachsen 38,6 - 0,9 36,6 0 37,3 - 0,8
Vogtlandkreis 37,6 - 1,2 37,2 0 36,4 - 0,4
Zwickau 38,6 + 0,3 38,7 + 2,5 37,9 + 0,5
Dresden-Stadt 28,1 - 2,1 38,0 + 6,7 28,1 - 2,1
Bautzen 41,7 + 4,1 38,2 + 2,6 38,8 + 2,2
Görlitz 36,6 - 2,7 36,8 + 1,6 34,2 - 2,9
Meißen 43,4 + 2,1 39,0 + 2,2 38,0 + 0,9
Sächsische Schweiz-
Osterzgebirge
42,9 + 1,8 38,4 + 0,8 38,0 + 0,1
Leipzig-Stadt 39,8 + 3,9 38,6 - 0,5 39,8 + 4,0
Leipzig 36,8 - 2,4 41,4 + 4,6 35,5 - 3,2
Nordsachsen 42,9 + 3,2 38,6 + 1,1 37,4 + 0,2
Sachsen 2010 39,2 - 0,1 37,8 + 1,4 36,7 - 0,4
Sachsen 2009 39,3 + 1,2 36,4 - 0,7 37,1 + 0,4
Reproduktionskennziffern nach Kreisen 2010
Die Ergebnisse in den Kreisen stellen sich noch differenzierter als im Vorjahr dar. Die Bestandsersatzrate
liegt zwischen 28,1 und 43,4 %, die Werte der Remontierungsrate bewegen sich in Sachsen nach Kreise
zwischen 33,5 % und 41,4 % und die Merzungsraten zeigen eine Spannweite von 28,1 % bis 39,8 %.
Das Erstkalbealter liegt unverändert bei 26,2 Monaten. In den Kreisen stellen sich die Zahlen differenziert
dar: Mit 24,5 Monaten EKA erreichte Dresden-Stadt das beste Ergebnis. Mit 28,1 Monaten EKA wurde für
Chemnitz-Stadt der höchste Wert ermittelt.
Die Nutzungsdauer der lebenden Kühe beträgt 24,5 Monate und ist zum Vorjahr gleich geblieben. Bei den
abgegangenen Kühen blieb die Nutzungsdauer mit 32,4 Monaten auch konstant. Nach Laktationen beträgt
die Nutzungsdauer bei den lebenden Kühen 1,9 und bei den abgegangenen Kühen 2,4. Hier gab es keine
Veränderung zum Vorjahr.
Die Abkalberate der A+ B-Kühe ist im Auswertungszeitraum um 0,2 % gesunken.
Bitte beachten Sie diese Darstellung. Hier wurde die Milchleistung nach Betrieben in den Zusammenhang
mit dem Erstkalbealter und der Zwischenkalbezeit gestellt.
���
Kreis
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�� ��
��
��
��
��
�
�
����
���
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Erstkalbealter und Zwischenkalbezeiten nach Milchmengenleistung der Betriebe
Zwischenkalbezeiten
EKA
(Monate)
���
ZKZ
(Tage)
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��������
Die durchschnittliche Zwischenkalbezeit betrug 412 Tage (- 1 Tag) und ist damit zum zweiten Mal in Folge
seit vielen Jahren wieder rückläufig.
Interessant ist die Auswertung der Kühe mit abgeschlossener Laktation im Prüfjahr. Die Zwischenkalbezeit
von der ersten zur zweiten Laktation beträgt 408 Tagen (- 3 Tage zum Vorjahr). Von der 2. zur 3. Laktation
beträgt sie 409 (- 1 Tag zum Vorjahr) Tage, von der 3. zur 4. Laktation 410 Tage (- 3 Tage zum Vorjahr) und
von der 4. zur 5. Laktation 414 (- 1 Tag zum Vorjahr).
Die Rasse Schwarzbunt hat 413 Tage ZKZ und Fleckvieh 396 Tage ZKZ.
���
ND leb.
(Monate)
���
ND gemerz.
(Monate)
���� ���� ���� ���� ����
���
���
Laktat.
leb.
Laktat.
gem.
��� ��� ���
Milchleistungsprüfung Rinder
Abkalberate
A+B-Kühe %
Chemnitz-Stadt 28,1 416 26,1 36,6 2,0 2,7 76,2
Erzgebirgskreis 27,0 413 25,5 33,7 2,0 2,5 77,5
Mittelsachsen 26,5 413 23,9 31,7 1,9 2,4 77,5
Vogtlandkreis 26,4 409 24,6 32,5 1,9 2,4 78,3
Zwickau 26,1 409 24,1 32,3 1,9 2,4 78,7
Dresden-Stadt 24,5 383 22,5 27,9 1,9 2,2 85,4
Bautzen 25,5 415 24,3 32,2 1,9 2,4 77,3
Görlitz 25,8 410 25,3 35,0 2,0 2,6 78,6
Meißen 26,0 409 24,0 30,9 1,9 2,4 78,5
Sächsische Schweiz-
Osterzgebirge
26,5 411 24,9 31,7 2,0 2,4 78,4
Leipzig-Stadt 25,6 418 22,9 30,5 1,8 2,2 75,9
Leipzig 26,3 415 23,0 31,7 1,8 2,4 75,8
Nordsachsen 25,3 413 24,4 32,0 1,9 2,4 77,7
Sachsen 2010 26,2 412 24,5 32,4 1,9 2,4 77,8
Sachsen 2009 26,2 413 24,5 32,4 1,9 2,4 78,0
Kennziffern reproduktive Leistungen nach Kreisen 2010
���
���
���
���
���
���
���
���
EKA
ZKZ
65

Milchleistungsprüfung Rinder
66
1995
2000
2005
2009
2010
Die Kreuzungen der Rassen Fleisch x Milch lag bei 400 und die der Rassen Milch x Milch bei 405 Tagen.
Der Anteil Kühe mit einer Zwischenkalbezeit ab 400 Tage betrug 43,9 % (- 0,9 % z. VJ) zu den ganzjährig
geprüften Kühen in Sachsen, davon liegen 19,8 % oder mehr als 17.699 Kühe über 459 Tagen.
Prozent
35
30
25
20
15
10
5
0
Zwischenkalbezeit in verschiedenen Prüfjahren
Als Ergänzung haben wir Ihnen auch eine weitere Darstellung anzubieten. In dieser werden die Zwischenkalbezeiten
nach Einzeltierergebnissen (Milch kg) sichtbar gemacht. Diese neuen Informationen sollen vor
allem den Betrieben zur Orientierung dienen, die die Ergebnisse in ihrem Betrieb mit denen in Sachsen
vergleichen möchten.
ZKZ (Tage)
440
430
420
410
400
390
380
370
Zwischenkalbezeiten nach Milch kg (Auswertung nach Einzeltierleistungen) 2010
Kalbungen
396
0,3
11,1
24,6
— 310 — 339 — 369 — 399 — 429 — 459 > 459
393
398 398
Zwischenkalbezeit (Tage)
401
Im letzten Prüfjahr wurden in den MLP-Betrieben in Sachsen 194.993 Kalbungen registriert, das sind 2.249
weniger als im Vorjahr und entspricht 98,9 %.
Die Abkalberate der A + B-Kühe liegt bei 77,8 % und ist zum Vorjahr um 0,2 % gesunken, das bedeutet aber
auch, dass 22,2 % aller geprüften Tiere im Prüfjahr nicht gekalbt haben. 83,5 % der ganzjährig geprüften
Kühe hatten eine Kalbung zu verzeichnen, hier gibt es zum Vorjahr einen Rückgang von 0,8 %. Die Rate
der ganzjährig in Prüfung stehenden Kühe ohne Kalbung betrug damit 16,2 %.
403
20,0
— 3.999 — 4.999 — 5.999 — 6.999 — 7.999 — 8.999 — 9.999 — 10.999 — 11.999 — 12.999 ab 13.999
Milch kg
408
14,2
413
419
9,9
425
19,8
432
Prozent
12
10
8
6
4
2
0
8,2
8,8
Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep
Abkalbeverlauf in den MLP-Betrieben
9,0 8,5 7,6
Die Totgeburtenrate der Färsen mit 12,0 % und die der Kühe mit 6,0 % hat sich zum Vorjahr nicht verbessert.
Die durchschnittliche Totgeburtenrate betrug 9,0 %. Der Anteil Schwergeburten betrug bei Färsen
7 % und bei Kühen 3 %, im Durchschnitt 5 %.
Tierabgänge und Abgangsursachen
8,4
Kalbungen
8,1 8,9 8,7
8,0 8,2
Im Prüfjahr 2009/10 gab es nur geringfügige Veränderungen bei den einzelnen Abgangsursachen. Während
Euterkrankheiten und Unfruchtbarkeit, als Ursachen für einen Abgang, ein Minus zum Vorjahr verzeichnen,
gibt es bei Klauen und Gliedmaßen sowie den Stoffwechselkrankheiten einen geringen Anstieg. Besonders
hervorzuheben ist, dass der Abgang der Tiere zur Zucht von 3,7 % auf 5,3 % angestiegen ist.
Prozent
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Abgangsursachen
1,2
1,3
31,6
9,8
23,8
11,2
8,3
8,2
4,6
1995
3,7
0,8
8,2
10,0
16,4
20,5
14,3
15,3
7,3
3,4
Die nächste Darstellung stellt die Abgangsursachen in Bezug zu den Herdenleistungen dar, da sich vielmals
die Frage stellt, wie sich hohe Leistungen auf die Kuhabgänge auswirken. Nehmen Sie hier bitte wieder den
Vergleich zu Ihrer betrieblichen Auswertung M 1530 zur Hand.
Die wichtigsten Abgangsgründe nach Herdenleistung wurden in einer Tabelle extra ausgewiesen und
belegen, dass das Herdenniveau nicht allein ausschlaggebend ist für diese Abgangsgründe. Bei den
Stoffwechselkrankheiten lässt sich jedoch ein enger Zusammenhang mit der Leistung der Kühe erkennen.
Jahr
7,6
3,7
0,8
9,8
7,5
17,6
21,9
10,7
17,4
6,8
3,7
2005 2009 2010
3,4
0,8
10,1
6,9
18,2
2O,9
10,9
16,9
6,6
5,3
Milchleistungsprüfung Rinder
1992
1995
2005
2008
2010
67

Milchleistungsprüfung Rinder
68
Prozent
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
— 4.999 5.000 — 5.999 6.000 — 6.999 7.000 — 7.999 8.000 — 8.999 9.000 — 9.999 10.000 — 10.999 ab 11.000 Sachsen
Abgangsursachen nach Herdenleistungen 2010
Herdenleistung (Milch kg)
Abgangsursachen Euterkrankheiten Klauen/
Gliedmaßen
Wichtigste Abgangsursachen der Einzeltiere nach Leistungsklassen 2010
Wichtigste Abgangsursachen nach Laktationen 2010
Unfruchtbarkeit Stoffwechsel
– 4.999 kg 19,3 14,3 20,5 6,3
5.000 kg – 5.999 kg 21,5 11,0 22,6 9,2
6.000 kg – 6.999 kg 19,6 17,7 16,4 7,6
7.000 kg – 7.999 kg 18,8 20,1 17,3 8,5
8.000 kg – 8.999 kg 20,3 19,0 18,0 10,3
9.000 kg – 9.999 kg 21,7 18,4 14,4 10,1
10.000 kg – 10.999 kg 22,1 16,3 19,3 12,2
> 11.000 kg 21,1 14,3 19,8 10,0
Durchschnitt Sachsen 20,9 18,2 16,9 10,1
+ / - zu 2009 - 1,0 + 0,6 - 0,5 + 0,3
Abgangsursachen Euterkrankheiten Klauen/
Gliedmaßen
Unfruchtbarkeit Stoffwechsel
1. Laktation 21,4 23,3 27,4 16,0
2. Laktation 22,4 20,5 28,1 20,9
3. Laktation 22,0 20,8 20,6 26,7
4. Laktation 16,2 16,8 12,4 18,5
5. Laktation 9,7 10,1 6,1 10,4
6. Laktation 4,6 5,0 3,0 4,3
7. Laktation 2,3 2,1 1,5 1,8
8. Laktation 0,9 0,9 0,6 1,0
9. Laktation 0,2 0,3 0,2 0,1
> 9. Laktation 0,2 0,2 0,1 0,1
Durchschnitt Sachsen 20,5 17,9 16,6 9,9
+ /- zu 2009 - 1,0 + 0,6 - 0,5 + 0,3
Melkbarkeitsprüfung
Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. führt im Auftrag von Masterrind GmbH Meißen die Melkbarkeitsprüfung
durch. Geprüft werden verschiedene Bullentöchter aus verschiedenen Betrieben von ausgewählten
Prüfbullen. Es wird die Gemelksmenge nach Minuten, das Gesamtgemelk und die Melkdauer
erfasst und daraus das ADMG (absolutes Minutengemelk) errechnet. Diese Daten werden der Zuchtwertschätzung
zur Verfügung gestellt.
Im Prüfjahr 2009/2010 haben 30 Bullen die Prüfung abgeschlossen. Geprüft wurden im Durchschnitt
25,2 Töchter pro Bulle. Das höchste ADMG pro Bulle betrug 2,73 und das geringste ADMG wurde mit
1,44 festgestellt.
Insgesamt wurden 550 Töchter von 28 Bullen geprüft. Die Melkbarkeitsprüfungen wurden in 116 Betrieben
durchgeführt.
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Ergebnisse der Melkbarkeitsprüfung (Vergleich 2005 – 2010)
Bestandsnachprüfungen und Revisionen
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Entsprechend den Grundsätzen für die Milchleistungsprüfung, festgelegt in der ADR-Richtlinie 1.1 für das
Verfahren der Durchführung der Milchleistungs- und Qualitätsprüfung bei Rindern vom 01.10.2001 und
der Empfehlung 1.7 zur Durchführung sowie Aus- und Bewertung von Bestandsnachprüfungen in der
Milchleistungsprüfung vom 01.07.1997, wurden im Kontrolljahr Bestandnachprüfungen und Revisionen
durchgeführt. Die Bestandsnachprüfung erfolgt im Anschluss an die offizielle Milchleistungsprüfung, sowohl
in Betrieben mit A-Prüfung als auch mit B-Prüfung. Die Oberleistungsprüfer des LKV überprüften im Kontrolljahr
30 Betriebe mit durchschnittlich 89,5 Tieren pro Bestandsnachprüfung. Das entspricht einem Anteil
von 3,3 % aller Betriebe. 86,7 % aller Betriebe erreichten sehr gute bis zufriedenstellende Ergebnisse in
der Auswertung der Nachkontrollen. Im Rahmen der Revisionstätigkeit wurden von 9 Oberleistungsprüfern
441 Revisionen durchgeführt. Dabei wird jeder A- und B-Prüfer jährlich 2 x einer Überprüfung seiner Arbeit
unterzogen, wobei die Revisionen in ständig wechselnden Betrieben vorgenommen werden.
Folgende Schwerpunkte fanden in den Revisionen besondere Beachtung:
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- Voraussetzungen der Betriebe zur Durchführung der Milchleistungsprüfung,
- termingerechte Überprüfung der Milchmengenmessgeräte,
- Vorbereitung und Fertigkeiten des Leistungsprüfers während der Milchleistungsprüfung,
- Genauigkeit der Milchmengenerfassung und anteilmäßigen Probenahme,
- Überprüfung des Buchwerkes/Fehlerbearbeitung durch den Leistungsprüfer,
- Überprüfung der Kennzeichnung.
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Leider kamen auch im vergangenen Prüfjahr nicht alle betrieblichen Milchleistungsprüfer ihrer Verpflichtung
zur Teilnahme an den Schulungen und Weiterbildungsmaßnahmen des LKV nach.
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Milchleistungsprüfung Rinder
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2005
2006
2007
2008
2009
2010
69

Milchleistungsprüfung Rinder
70
In der DLQ-Richtlinie 1.7 wird der Aus- und Weiterbildung aller Leistungsprüfer ein besonderes Augenmerk
geschenkt. Wir möchten hiermit nochmals darauf hinweisen, dass die Teilnahme an den Weiterbildungsveranstaltungen
des LKV in den Vereinbarungen zur Durchführung der Milchleistungsprüfung
und in der Arbeitsanweisung geregelt ist. Im letzten Prüfjahr wurden durch den LKV 12 neue betriebliche
Leistungsprüfer und 2 Leistungsprüfer des LKV ausgebildet.
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Milchleistungsprüfung in Deutschland
Im Prüfjahr 2009/2010 ist der Sächsische Landeskontrollverband
e. V. nach Milchmenge auf dem 2. Platz
und nach FEK unter allen Bundesländern teilen wir
uns den ersten Platz mit Brandenburg und Niedersachsen-Bremen.
Erstmals erzielte die deutsche Milchleistungsprüfung eine
durchschnittliche Jahresleistung von über 8.000 kg Milch
pro Kuh und Jahr. Die Ergebnisse der Milchleistungsprüfung
(MLP) sind nicht nur eine wertvolle Managementhilfe
für die landwirtschaftlichen Betriebe, sie bilden auch die
grundlegende Basis für die Produktqualität.
Über alle Bundesländer waren im aktuell abgeschlossenen
Prüfungsjahr 2009/2010 insgesamt 3.475.111 (A+B)-Kühe
der deutschen Milchleistungsprüfung angeschlossen. Mit
der Leistungssteigerung auf 8.093 kg Milch (+ 104 kg) stieg
auch die produzierte Fett- und Eiweißmenge auf insgesamt
612 kg (+ 8 kg) bei nahezu unverändertem Fett- und Eiweißgehalt.
Der niedrige Milchpreis in 2009 hinterließ jedoch seine
Spuren. Innerhalb eines Jahres verließen 2.815 Betriebe
(- 4,4 %) und 30.868 Kühe (- 0,9 %) die MLP. Somit ist der
Anstieg um über 83.000 Kühe in den vergangenen zwei
Jahren wieder reduziert. Der Großteil, der aus der MLP
ausgeschiedenen Betriebe, gab die Milchviehhaltung auf.
Aufgrund der Leistungssteigerung wuchs die insgesamt
produzierte Milchmenge der MLP-Kühe im Vergleich zum
Vorjahr trotzdem um 114,8 Mio. kg an.
Bei den verbliebenen knapp 62.000 Betrieben stieg die
durchschnittliche Bestandsgröße um über 2 Kühe auf 57
Tiere an. Die Spanne bei den durchschnittlichen Bestandsgrößen
variiert beachtlich zwischen den einzelnen Bundesländern.
Sie reicht von 35 Kühen in Bayern bis zu 272
Kühen in Brandenburg. Weiterhin werden in den Bundesländern
unterschiedliche Rassen gehalten, mit denen sich
die Betriebe den differenzierten Strukturen und Produktionsvoraussetzungen
anpassen. In Süddeutschland werden
insbesondere Zweinutzungsrassen gehalten, während
in den Ländern mit hohen Milchleistungen überwiegend
milchbetonte Rassen gemolken werden.
MLP-Organisationen Anzahl Kühe Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg FEK
Sachsen 179.630 8.944 4,07 364 3,41 305 669
Brandenburg 147.425 8.934 4,10 366 3,39 303 669
Niedersachsen/Bremen 326.679 8.858 4,13 366 3,42 303 669
Thüringen 109.196 8.964 4,03 361 3,38 303 664
Mecklenburg-Vorpommern 166.369 8.824 4,10 362 3,39 299 661
Weser-Ems 327.027 8.761 4,13 362 3,40 298 660
Sachsen-Anhalt 116.186 8.837 4,04 357 3,42 302 659
Nordrhein-Westfalen 328.265 8.539 4,15 354 3,42 292 646
Schleswig-Holstein 301.815 8.312 4,23 352 3,43 285 637
Hessen 123.927 7.901 4,14 327 3,38 267 594
Saarland 11.509 7.696 4,18 322 3,36 259 581
Rheinland-Pfalz 99.403 7.592 4,19 318 3,36 255 573
Baden-Württemberg 278.691 7.219 4,16 301 3,42 247 548
Bayern 958.989 7.115 4,15 295 3,49 248 543
Deutschland 2010 3.475.111 8.093 4,14 335 3,43 277 612
Deutschland 2009 3.505.979 7.989 4,13 330 3,43 274 604
gegenüber Vorjahr - 30.868 + 104 + 0,01 + 5 0 + 3 + 8
Durchschnittsleistungen aller geprüften Kühe (A+B-Kühe) im Prüfjahr 2010 nach MLP-Organisationen (DLQ, Bonn 06.12.2010)
So muss es uns um die Zukunft der Rinderhaltung nicht bange sein.
(Foto: Rainer Schuhmann)
Milchleistungsprüfung Rinder
71

Milchleistungsprüfung Schafe und Ziegen
72
Milchleistungsprüfung Schafe und Ziegen
Prüfergebnisse bei den Schafen
Kreise Schafe geprüft
(mit Abschluss)
Prüfergebnisse der MLP für Schafe nach Kreisen 2010
Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg
Mittelsachsen 6/6 404 5,85 23,62 5,29 21,37
Görlitz 5/5 454 5,84 26,51 5,08 23,05
Meißen 3/0
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
38/34 296 5,19 15,34 5,23 15,45
Leipzig 12/2 335 5,38 18,05 5,64 18,92
Sachsen 2010 64/47 328 5,40 17,70 5,23 17,16
Sachsen 2009 45/28 387 5,14 19,88 5,08 19,63
Differenz + 19/+ 19 - 59 + 0,26 - 2,18 + 0,15 - 2,47
Die Ergebnisse der 47 mit Jahresabschluss geprüften Schafe wurden in A- und B-Prüfung in 6 Betrieben
ermittelt, das ist ein Betrieb weniger als im Vorjahr.
Die Anzahl der geprüften Schafe stieg zum Vorjahr um 19 Tiere und die Anzahl der Tiere mit Abschluss
ebenfalls um 19 Tiere. Die Differenz der geprüften zu den Schafen mit Abschluss betrug 17 Tiere, im Vorjahr
standen 17 Schafe ohne Abschluss zu Buche. Damit ist der Umfang der Milchleistungsprüfung für Schafe
in Sachsen wieder leicht angestiegen.
In der Milchmenge wurde ein Rückgang von 59 kg errechnet. Im Vorjahr wurde ein Plus von 34 kg ausgewiesen.
Bei den Inhaltsstoffen gab es mit 0,26 % Fett zum Vorjahr eine weitere positive Entwicklung und
bei Eiweiß wurde aus dem Minus im Vorjahr ein Plus von 0,15 %. Bei Fett- und Eiweiß-Kilo gibt es ein Minus
von 4,65 kg auf Grund der negativen Entwicklung der Mengenleistung.
Der Kreis Görlitz hat die höchste Milchmengenleistung mit 454 kg erreicht, gefolgt von Mittelsachsen mit
404 kg und Leipzig mit 335 kg. In der Rangierung nach FEK hält Görlitz mit 49,57 FEK die Spitze, vor dem
Vogtlandkreis mit 45,00 FEK und Leipzig mit 36,98 FEK. Dabei ist zu beachten, dass die Anzahl der Schafe
mit Abschluss in den einzelnen Kreisen von 2 bis 34 differiert.
Jahre Schafe
(mit Abschluss)
Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg
1992 131 551,5 6,00 33,1 4,90 27,6
1993 170 453,0 5,90 26,7 4,90 22,3
1994 184 439,8 6,01 26,4 4,82 21,2
1995 213 388,0 6,25 24,3 5,01 19,5
1996 238 478,0 6,28 30,0 5,02 24,0
1997 272 510,0 5,67 28,9 4,92 25,1
1998 323 586,0 6,04 35,4 5,20 30,4
1999 283 582,0 5,90 34,3 5,30 30,8
2000 456 432,0 6,10 26,4 5,18 22,4
2001 363 425,0 5,77 24,5 5,20 22,1
2002 296 418,0 6,06 25,4 5,22 21,8
2003 224 361,0 5,58 20,2 5,00 18,1
2004 162 332,0 5,98 19,8 5,33 17,7
2005 52 443,0 5,49 24,3 5,44 24,1
2006 40 459,0 5,20 23,9 5,25 24,1
2007 84 344,0 5,02 17,2 4,93 16,9
2008 43 353,0 4,93 17,4 5,18 18,3
2009 28 387,0 5,14 19,9 5,08 19,6
2010 47 328,0 5,40 17,7 5,23 17,2
Ergebnisse der MLP für Schafe über einen Zeitraum von 1992 – 2010
Prüfergebnisse bei den Ziegen
Prüfergebnisse der MLP für Ziegen nach Kreisen 2010
Milchleistungsprüfung Schafe und Ziegen
Die höchste Einzelleistung, ausgewertet nach Fett-Eiweiß-Kilo, brachte schon das 2. Mal in Folge das
Milchschaf mit der Ohrnummer SN 602300064888 vom Züchter Dietmar Jackisch aus Friedersdorf im
Kreis Görlitz:
271 Melktage
553,4 Milch kg 5,70 % Fett 31,52 Fett kg 5,19 % Eiweiß 28,75 Eiweiß kg 60,27 FEK
Das Schaf mit der besten 150-Tage-Laktationsleistung hat die Ohrnummer DE 01 14 000 19948 und
gehört dem Züchter Lothar Moritz aus Weigmannsdorf im Kreis Mittelsachsen:
411,2 Milch kg 6,31 % Fett 25,96 Fett kg 5,52 % Eiweiß 22,69 Eiweiß kg 48,65 FEK
Herzlichen Glückwunsch!
Kreise Ziegen geprüft
(mit Abschluss)
Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg
Dresden-Stadt 8 / 5 653 3,46 22,63 2,92 19,07
Erzgebirgskreis 10 / 6 596 3,33 19,84 3,04 18,09
Mittelsachsen 488 / 365 1.171 3,39 39,74 3,14 36,74
Vogtlandkreis 16 / 16 830 3,92 32,50 3,18 26,35
Zwickau 6 / 6 843 3,59 30,24 2,97 25,08
Bautzen 11/2 545 2,68 14,60 2,69 14,69
Görlitz 50/42 380 3,44 13,06 3,02 11,46
Sächs. Schweiz-
Osterzgebirge
102/88 722 3,80 27,42 3,26 23,55
Leipzig 6 / 0
Nordsachsen 228 / 111 1.117 3,10 34,63 3,34 37,29
Sachsen 2010 925 / 641 1.025 3,39 34,75 3,18 32,62
Sachsen 2009 1.228 / 793 934 3,26 30,48 3,24 30,24
Differenz - 303 / - 152 + 91 + 0,13 + 4,27 - 0,06 + 2,38
In Sachsen wurden 18 Ziegenbestände durch Leistungsprüfer des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V. und betriebseigene Prüfer betreut. Die Anzahl der Bestände mit Leistungsprüfung stieg zum Vorjahr
um drei Betriebe. Die Anzahl der geprüften Tiere ist um 303 Tiere und die der Tiere mit abgeschlossener
Prüfung um 152 gesunken.
Zum Jahr 2009 wurde ein Plus von 91 kg Milch ermittelt. Die Fettprozente sind zum Vorjahr deutlich angestiegen,
während bei den Eiweißprozenten ein leichter Rückgang zu verzeichnen ist, so dass sich bei Fett
kg und Eiweiß kg eine Verbesserung ergeben hat.
73

Milchleistungsprüfung Schafe und Ziegen
74
Die höchste Milchleistung wurde in Mittelsachsen mit 1.171 kg ermittelt, gefolgt von Nordsachsen mit
1.117 kg und dem Kreis Zwickau mit 843 kg. Die Auswertung nach FEK ergibt die Rangfolge: Mittelsachsen
76,48 FEK, Nordsachsen 71,92 FEK und Vogtlandkreis 58,85 FEK.
Jahre Ziegen
(mit Abschluss)
Milch kg Fett % Fett kg EW % EW kg
1992 47 999 3,70 36,7 2,80 27,0
1993 129 764 3,90 29,8 2,90 22,4
1994 187 744 3,79 28,1 2,80 20,8
1995 128 624 3,62 22,6 2,73 17,0
1996 152 686 3,50 24,0 2,72 18,7
1997 213 694 3,41 23,7 2,75 19,1
1998 577 904 3,51 31,7 2,93 26,5
1999 375 834 3,49 29,1 3,03 25,3
2000 568 757 3,32 25,1 3,14 23,8
2001 880 830 3,13 26,0 3,12 25,9
2002 1.188 899 2,98 26,8 2,97 26,7
2003 942 874 3,02 26,4 3,03 26,4
2004 1.092 968 3,03 29,3 3,08 29,8
2005 937 950 2,99 28,5 3,03 28,8
2006 753 1.040 3,09 32,1 3,09 32,1
2007 817 1.042 3,11 32,4 3,10 32,3
2008 843 930 3,15 29,3 3,14 29,2
2009 793 934 3,26 30,5 3,24 30,2
2010 641 1.025 3,39 34,8 3,18 32,6
Ergebnisse der MLP für Ziegen über den Zeitraum von 1992 – 2010
Die beste Einzelleistung nach FEK weist die Ziege mit der Nummer SNWE 064057013 auf. Sie ist im
Besitz von Hans Günter Scholz aus Süptitz in Nordsachsen.
358 Melktage
1.929,1 Milch kg 2,72 % Fett 52,48 Fett kg 3,37 % Eiweiß 64,94 Eiweiß kg 117,42 FEK
Die höchste 240-Tage-Laktationsleistung erzielte ebenfalls die Ziege mit der Nummer SNWE 064057013
aus dem Betrieb Hans Günter Scholz aus Süptitz:
240 Melktage
1.533,3 Milch kg 2,47 % Fett 37,94 Fett kg 3,23 % Eiweiß 49,45 Eiweiß kg 87,39 FEK
Herzlichen Glückwunsch!
Melkwettbewerbe 2010
Landesmelkwettbewerb in Sachsen 2010
Im Februar 2010 fand der Landesmelkwettbewerb nach 2006 zum zweiten Mal in der Region Torgau statt.
Die Gastgeberschaft übernahmen dankenswerterweise folgende Betriebe:
- das Lehr- und Versuchsgut Köllitsch für die Kategorien Fischgrätenmelkstand 1 und 2
sowie das Handmelken
- die Agrargenossenschaft Arzberg e. G. für die Kategorie Karussellmelkstand – Einzelmelken
- der Landwirtschaftsbetrieb Stemmer in Beilrode für die Kategorie Karussellmelkstand – Teammelken.
Teilnahmeberechtigt waren für diesen Wettbewerb, der auf sächsischer Ebene den Höhepunkt und eine
große Herausforderung darstellt, Fachkräfte und Auszubildende, die sich in den Regionalwettbewerben
qualifiziert haben.
Bereits am Sonntag, den 07.02.2010, trafen sich die ersten Jurymitglieder, um in den drei Ausrichterbetrieben
ihre Arbeit mit dem ersten Testmelken aufzunehmen. Am Montagvormittag versammelte sich die
gesamte Jury zur Einweisung und Vorbereitung auf den Wettbewerb. Der Dienstag begann mit einem
letzten Testmelken und einer weiteren Arbeitsberatung der Jury. In der Zwischenzeit trafen die ersten Teilnehmer
in Köllitsch ein und wurden im Internat eingewiesen. Um 10.00 Uhr wurde der Wettbewerb offiziell
von Herrn Kunze, dem Leiter des Lehr- und Versuchsgutes in Köllitsch und Herrn Delling vom Sächsischen
Landeskontrollverband e. V. eröffnet. Nach der Gruppenauslosung durch die Teilnehmer begann um
11.00 Uhr der Wettbewerb mit der Theorie, anschließend hatte die erste Wettbewerbsgruppe die Fachpraxis
zu absolvieren und danach das praktische Melken sowie den Milchzelltest. Der Tag war für alle Beteiligten
lang, denn 20.00 Uhr hatte die 2. Wettbewerbsgruppe noch ihre theoretische Prüfung abzulegen.
Karla Lieber aus dem Erzgebirge beim Handmelken im LVG Köllitsch
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Melkwettbewerbe 2010
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75

Melkwettbewerbe 2010
76
Die letzten Aktivitäten der Teilnehmer der Gruppe 4 fanden am Donnerstag, den 11.02.2010, statt. Nachdem diese dann
gegen Mittag ihre Heimreise angetreten hatten, begann die Auswertung der einzelnen Wettbewerbe. Die in den einzelnen
Disziplinen, Theorie, Fachpraxis und Melken sowie im Milchzelltest, ermittelten Punktzahlen aller Teilnehmer wurden einer
exakten Überprüfung unterzogen und für die einzelnen Wettbewerbskategorien standen folgende Endergebnisse fest:
Kategorie/Platz Name Betrieb
Handmelken
1 Fritz Schubert Döllnitztal e. G. Liptitz
2 Karla Lieber Agrargenossenschaft „Bergland“ Clausnitz e. G.
3 Karola Nixdorf Ebersbach-Otzdorfer Milchproduktion GmbH
Fischgrätenmelkstand
unter 25 Jahre
1 Maria Jänchen Lehr- und Versuchsgut Köllitsch
2 Fanny Drechsel AGRO Produkt GmbH Leubsdorf
3 René Scholz Agrar Auligk GmbH & Co. KG
Fischgrätenmelkstand
über 25 Jahre
1 Ilona Raab Agrargenossenschaft Stollberg e. G.
2 Astrid Riemer Landwirtschaftsbetrieb Gierth, Schmorkau
3 Christoph Backmann Ebersbach-Otzdorfer Milchproduktion GmbH
Karussell Einzel
1 Peggy Korm Agrar GmbH Zschopautal
2 Christin Holewig Agrargenossenschaft „Bergland“ Clausnitz e. G.
3 Lydia Rothgänger Agrarproduktion „Elsteraue“ Zwenkau
GmbH & Co. KG
Karussell Team
1
2
3
Jaqueline Dautert
Marco Tartsch
Manuela Richter
Renate Donath
Monika Schön
Kathrin Nitzsche
Milchcenter „Dorfheimat“ Prausitz e. G.
Agrargenossenschaft Eibau e. G.
Agrargenossenschaft Hohenroda e. G.
Christin Müller aus dem Vogtland im FGM des LVG Team aus Hohenroda im Karussell des LWB Stemmer
Die ersten Informationen über Teilnehmer und Platzierungen wurden dem Ministerium (SMUL) am Freitagmittag
zur Erstellung der Urkunden für die Teilnehmer und Sieger übergeben.
Das war auch der Startschuss für die Vorbereitungen zur Durchführung der Abschlussveranstaltung mit
Siegerehrung am 19.02.2010 in der Mehrzweckhalle des Lehr- und Versuchsgutes Köllitsch. Auf dieser Veranstaltung
waren 99 Besucher. Alle Aktiven und Gäste aus ihren delegierenden Betrieben, die Mitglieder
der Jury und Vertreter des Vereins Sächsischer Melker e. V., des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V., des LfULG Köllitsch und der Träger der regionalen Melkwettbewerbe waren anwesend. Die Auszeichnung
der Besten wurde durch Herrn Dr. Beier vom SMUL vorgenommen.
Sachspenden vieler Sponsoren konnten an die besten Teilnehmer (Platz 1 – 3) überreicht werden.
Aber auch für alle anderen Teilnehmer gab es kleine Präsente. Allen Sponsoren wurde für ihre Mithilfe
gedankt. Der Bürgermeister der Gemeinde Arzberg und Vertreter des LfULG aus dem Kreis Nordsachsen
und der Sächsischen Tierseuchenkasse waren ebenfalls gekommen, um die Teilnehmer, Sieger und
Platzierten zu ehren.
Den 6 besten Teilnehmern unter 25 Jahren wurde die Einladung zum Intensivkurs zur Vorbereitung auf
das Bundesmelken übergeben. Ein Vortrag über die Landwirtschaft in Neuseeland und Tanzeinlagen einer
Gruppe aus Torgau sorgten für den kulturellen Rahmen der Veranstaltung.
Der Referatsleiter für tierische Erzeugung im SMUL, Herr Dr. Lothar Beier, gratuliert Peggy Korm, René Scholz
und Maria Jänchen (v.l.n.r.) zu ihren Medaillenrängen in der Lehrlingswertung.
Bundesmelkwettbewerb 2010 in Bayern
Nach einem einwöchigen Intensivkurs im Erzgebirge standen die sächsischen Teilnehmer am Bundesmelken
2010 fest: Peggy Korm, Maria Jänchen sowie René Scholz sollten die sächsischen Farben in der
bayrischen Oberpfalz vertreten.
Der 31. Bundesmelkwettbewerb fand in diesem Jahr vom 25. bis 29. April im Lehr-, Versuchs- und
Fachzentrum für Milchviehhaltung Almesbach (Bayern) statt. Die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft
benannte als Gastgeberbetriebe das LVF Almesbach in der Kategorie Fischgrätenmelkstand und den Landwirtschaftsbetrieb
Mathias Thoma, Triebendorf, für die Kategorie Karussellmelken. Der Ausschreibung entsprechend
reisten 36 junge Leute zum Wettbewerb an und wie bereits im vorangegangenen Wettbewerb
in Sachsen 2008 starteten zwei Gäste aus der Schweiz im FGM (außerhalb der Wertung).
Melkwettbewerbe 2010
77

Melkwettbewerbe 2010
78
Nach der Anreise ging es an die Besichtigung der Wettkampfstätten und das gegenseitige Kennenlernen
am Abend in Form eines Partnerinterviews. Danach wurden die Melkzeiten ausgelost. Wir hatten die erste
sowie die dritte und vierte Melkzeit gelost. Das Fischgrätenmelken wurde für 24 Teilnehmer (je Region
haben 2 Teilnehmer das Startrecht) und für die Schweizer Gäste im Melkstand mit 2 x 8 Melkplätzen
(DeLaval) durchgeführt.
Das sächsische Trio mit Kuh „Almi“ vor dem LVF Almesbach
Montag und Dienstag früh war es für Maria bzw. René soweit. Nach dem Auslosen der Kuhgruppe ging
es dann ans Melken oder auch zuerst zum Zelltest. Da in Bayern überwiegend Fleckvieh gemolken wird
und auch in den Wettkampfstätten diese Rinderrasse vorherrschte, mussten rassebedingte Unterschiede
im Melken und in der Handhabung der Euter hingenommen werden. Wie sich später herausstellen sollte,
war dies kein Problem für unsere Sachsen, welche normalerweise nur schwarzbunte Kühe melken.
Als weiterer Wettbewerbsteil wurde Montagvormittag die Theorie absolviert. Im Theorietest mussten 40
Fragen per Ankreuzverfahren oder als schriftliche Darlegung beantwortet werden.
Die Dritte unserer sächsischen Teilnehmer und zugleich letzte der 12 Starter im Karussell war Peggy.
Dienstagnachmittag musste sie die 16 Kühe im DeLaval-Karussell im Betrieb Thoma melken und war dabei
die Schnellste aller Teilnehmer. Danach konnten die Ausflüge ins bayrische Umland erst recht genossen
werden. So standen eine Stadtbesichtigung durch Weiden/i.d.O., durch die Regensburger Altstadt, ein
Molkereirundgang durch die Naabtaler Milchwerke und der Besuch eines bayrischen Landwirts mit einer
umfangreichen Oldtimer-Sammlung auf dem Rahmenprogramm. In der Außenstelle des LVF in Pfrentsch
sahen wir uns das Wildgehege und die Mutterkuhhaltung an.
Mittwochabend war es dann soweit. Die Ergebnisse wurden verkündet! Zum wiederholten Mal konnten wir
den Pokal für den Sieger im Karussellmelken nach Sachsen holen. Welch ein toller Erfolg! Peggy Korm von
der Agrar GmbH Zschopautal siegte mit recht deutlichem Abstand vor den Teilnehmern aus Nordrhein-
Westfalen und Rheinland/Pfalz. Sie meisterte den Zelltest als einzige Starterin mit der Höchstpunktzahl 20
und auch in der Theorie holte sie, genau wie die anderen beiden Sachsen, 39 von 40 möglichen Punkten.
Auch Maria Jänchen vom Lehr- und Versuchsgut Köllitsch und René Scholz von der Agrar Auligk GmbH
und Co. KG erreichten hervorragende Ergebnisse. Punktgleich erzielten beide den 4. Platz im Fischgrätenmelken.
Damit wurde Sachsen hinter den Bayern Zweiter in der Mannschaftswertung, ein herausragendes
Ergebnis. Die Abschlussveranstaltung mit anschließender Disco und bayrischer Tanzmusik bildete den
Höhepunkt dieses ereignisreichen Wettbewerbs.
Wir gratulieren sehr herzlich und bedanken uns bei den sächsischen Teilnehmern, ihren Betrieben und
Ausbildern, bei Herrn Richter und Herrn Dr. Lüpfert für die unmittelbare intensive Vorbereitung auf diesen
für Sachsen wiederholt so erfolgreichen Wettkampf!
Siegerin in der Wettbewerbsgruppe Karussellmelken
wurde Peggy Korm von der Agrar GmbH Zschopautal,
daneben der Sieger im Fischgrätenmelkstand und in
der Gesamtwertung Johannes Asam aus Bayern.
wirksam w gegen Bakterien
(incl. (
Tbc), Viren und Pilze,
Kokzidien, Kryptosporidien
sowie Spulwurmeier
Herr Bernd Winkler vom VSM e. V. gratuliert Peggy zum Sieg im
Karussellmelken und dem Trio zu Platz 2 in der Länderwertung.
Melkwettbewerbe 2010
79

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
80
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
In diesem Abschnitt werden die Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch und die Entwicklung der im
Sächsischen Landeskontrollverband e. V. untersuchten Rohmilchqualitätsproben aufgezeichnet.
Die gesetzlichen Qualitätsanforderungen für die Einstufung der Anlieferungsmilch in die Güte- und Bewertungsklassen
sind in der Milchgüteverordnung vom 27.12.1993 festgelegt.
Für den Freistaat Sachsen gilt zusätzlich die Verordnung des Sächsischen Staatsministeriums für Landwirtschaft,
Ernährung und Forsten zur Durchführung der Verordnung über die Güteprüfung und Bezahlung
der Anlieferungsmilch vom 16. September 1996.
Verfahrensweise bei der Durchführung der Milchgüteprüfung
Die Verfahrensweise bei der Durchführung der Milchgüteprüfung hat sich im Jahr 2010 gegenüber den
Vorjahren nicht verändert.
Prüfkriterien Prüfdichte pro Monat Mittelwertsbildung Abrechnungszeitraum
Fettgehalt
Eiweißgehalt
Laktose
4 x
(über 5.000 l 8 x)
arithmetisches Mittel
mit Ausreißerregelung
Zellgehalt 3 x geometrisches Mittel mit
Besserstellungsregelung
Keimgehalt 3 x geometrisches Mittel mit
Besserstellungsregelung
aktueller Monat
über 3 Monate
über 2 Monate
Gefrierpunkt 1 x aktueller Monat
Hemmstoffe 2 x aktueller Monat
Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie kontrolliert die Einhaltung der
gesetzlichen Regelungen bei der Güteprüfung der Anlieferungsmilch.
Im Jahr 2010 wurde bei der Rohmilchqualitätsuntersuchung des Landeskontrollverbandes von 1.200
Milcherzeugern die Rohmilch geprüft, die ihre Milch an 6 sächsische Molkereien liefern:
- Sachsenmilch AG Leppersdorf
- Vogtlandmilch GmbH
- Molkerei Hainichen/Freiberg GmbH und Co. KG
- Molkerei Niesky GmbH (mit BT Olbernhau)
- Heinrichsthaler Milchwerke GmbH Radeberg
- Molkerei und Weichkäserei „K.-H. Zimmermann“ Falkenhain
Die Milchlieferanten setzen sich aus Milcherzeugern folgender Bundesländer/Länder zusammen:
Bundesland/Land Lieferanten (n) 2009 Lieferanten (n) 2010
Sachsen 1.120 1.037
Thüringen 44 40
Brandenburg 109 106
Sachsen-Anhalt 20 17
gesamt 1.293 1.200
Andere Mitgliedsstaaten 435 461
Untersuchungsergebnisse aus der Rohmilchqualitätsprüfung
Im Wirtschaftsjahr 2010 wurden an die Molkereiunternehmen im Freistaat Sachsen von 1.200 Milcherzeugern
1.684.979 t Rohmilch mit durchschnittlich 4,05 % Fett und 3,40 % Eiweiß geliefert.
Das waren im Vergleich zum Vorjahr 93 Lieferanten und 38.559 Tonnen Milch weniger.
Entwicklung der Anzahl Lieferanten und der Milchmenge in Sachsen
Milchmenge x 1.000 t
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1.611 1.821 1.481 1.743 1.400 1.743 1.353 1.741 1.293 1.724
2005 2006 2007 2008 2009
2010
Entwicklung der Anzahl Lieferanten und der Milchmenge in Sachsen
Milchmenge in Sachsen nach Monaten
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
1.200 1.685
Die Anzahl der Milchlieferanten an sächsische Molkereien ist im Jahr 2010 gegenüber dem Vorjahr weiter
rückläufig. Die Menge der abgelieferten Rohmilch an die sächsischen Molkereien hat sich im Jahr 2010
gegenüber dem Vorjahr um 38.559 t Milch verringert.
Milchmenge x 1.000 t
Jahre 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Anzahl Lieferanten-Nr. 1.611 1.481 1.400 1.353 1.293 1.200
Milchmenge ( t x 1.000) 1.821 1.743 1.743 1.741 1.724 1.685
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep
Okt Nov Dez
Die monatlichen Milchmengen sind jedes Jahr jahreszeitlichen Schwankungen unterlegen. Im Jahr 2010
wurde im Monat Februar die wenigste Milch an die sächsischen Molkereien geliefert. Die höchste Milchmenge
wurde im Jahr 2010 im Monat April an die sächsischen Molkereien geliefert.
Lieferanten
Rohmilchmenge
in
1.000 t
2005
2006
2007
2008
2009
2010
81

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
82
2005
2006
2007
2008
2009
2010
In den nachfolgenden Tabellen sind detaillierte Aussagen zu den Inhaltsstoffen Fett und Eiweiß sowie zu
den Qualitätsparametern der Rohmilch zu finden.
Milchgüteparameter
(Jahresmittel)
Ergebnisse Milchgüteprüfung – Übersicht
1) Lieferanten aus anderen Mitgliedsstaaten
Fett und Eiweiß
Der durchschnittliche Fett- und Eiweißgehalt in der Anlieferungsmilch hat sich im Jahr 2010 gegenüber
2009 nicht verändert. Die jahreszeitlichen Schwankungen beim Fett- und Eiweißgehalt sind wie in den
vergangenen Jahren geblieben. Der niedrigste Fett- und Eiweißgehalt ist im Jahr 2010 im Monat Juli zu
verzeichnen.
Durchschnittliche Fettprozente in der Anlieferungsmilch
Prozent
4,60
4,50
4,40
4,30
4,20
4,10
4,00
3,90
3,80
3,70
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep
Entwicklung des Fettgehaltes über mehrere Jahre
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2010 1)
Fett % 4,26 4,23 4,25 4,22 4,22 4,22 4,03
Eiweiß % 3,41 3,39 3,41 3,40 3,39 3,39 3,35
Zellzahl (in Tausend) 223 222 219 212 216 217 249
Zellzahlabzug (in %) 2,01 1,97 1,57 1,19 1,48 1,60 3,13
Keimzahl (in Tausend) 16 15 15 15 15 15 23
Monat 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Januar 4,39 4,40 4,34 4,32 4,37 4,36
Februar 4,39 4,38 4,32 4,27 4,33 4,32
März 4,39 4,33 4,30 4,28 4,30 4,31
April 4,27 4,25 4,29 4,27 4,21 4,23
Mai 4,21 4,17 4,17 4,14 4,12 4,15
Juni 4,10 4,07 4,07 4,04 4,09 4,05
Juli 4,06 3,98 4,08 4,03 4,02 3,97
August 4,12 4,04 4,08 4,06 4,03 4,05
September 4,18 4,12 4,23 4,16 4,12 4,19
Oktober 4,26 4,23 4,30 4,28 4,33 4,31
November 4,36 4,34 4,42 4,35 4,37 4,35
Dezember 4,40 4,36 4,37 4,37 4,34 4,41
4,26 4,23 4,25 4,22 4,22 4,22
Okt Nov Dez
Auch im Jahr 2010 gibt es eine Differenz zwischen dem Durchschnittsfettgehalt in der Milchgüteprüfung
(4,22 %) zu dem Durchschnittsfettgehalt der Milchleistungsprüfung (4,07 %). Die Ursache dafür liegt, wie
auch in den vergangenen Jahren, in der Einbeziehung unterschiedlicher Betriebe und unterschiedlicher
Auswertungszeiträume. In die Durchschnittsberechnung der Milchleistungsprüfung werden alle sächsischen
Betriebe einbezogen, die der Milchleistungsprüfung angeschlossen sind (Auswertungszeitraum
01.10.2009 – 30.09.2010). In die Durchschnittsberechnung des Fettgehaltes bei der Milchgüteprüfung
werden alle Betriebe einbezogen, die ihre Milch an sächsische Molkereien im Auswertungszeitraum
01.01.2010 – 31.12.2010 geliefert haben. Außerdem gehören dazu 163 Betriebe aus anderen Bundesländern
und die Betriebe, die nicht der Milchleistungsprüfung angeschlossen sind, aber ihre Milch an eine
sächsische Molkerei liefern.
Monat 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Januar 3,45 3,47 3,42 3,43 3,45 3,44
Februar 3,45 3,43 3,42 3,39 3,42 3,41
März 3,44 3,42 3,42 3,39 3,38 3,39
April 3,36 3,35 3,39 3,38 3,33 3,35
Mai 3,35 3,33 3,37 3,34 3,33 3,32
Juni 3,32 3,30 3,29 3,29 3,33 3,30
Juli 3,30 3,23 3,29 3,29 3,27 3,23
August 3,34 3,30 3,34 3,33 3,31 3,29
September 3,39 3,42 3,46 3,43 3,37 3,44
Oktober 3,49 3,46 3,52 3,52 3,50 3,53
November 3,51 3,50 3,53 3,50 3,49 3,50
Dezember 3,49 3,47 3,47 3,48 3,45 3,46
3,41 3,39 3,41 3,40 3,39 3,39
Durchschnittliche Eiweißprozente in der Anlieferungsmilch
Prozent
3,70
3,60
3,50
3,40
3,30
3,20
3,10
3,00
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep
Entwicklung des Eiweißgehaltes über mehrere Jahre
Okt Nov Dez
Der Eiweißgehalt in der Anlieferungsmilch hat sich gegenüber dem Vorjahr nicht verändert. Die Ursachen
für die Differenz zwischen dem Eiweißgehalt in der Milchgüteprüfung (3,39 %) und dem Eiweißgehalt in der
Milchleistungsprüfung (3,41 %) liegen, wie beim Fettgehalt, in unterschiedlichen Berechnungszeiträumen
und unterschiedlichen einbezogenen Milchproduktionsbetrieben.
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
2005
2006
2007
2008
2009
2010
83

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
84
Keimgehalt
Die Güteklasse der Anlieferungsmilch wird auf der Grundlage der Keimzahl ermittelt. Für die Einstufung in
die einzelnen Qualitätsklassen gelten folgende Grenzwerte:
Prozent
Qualitätsklasse S ≤ 50.000 Keime/ml
≤ 300.000 Zellen/ml
Gefrierpunkt ≤ - 0,515 °C
Hemmstoff negativ
Qualitätsklasse 1 ≤ 100.000 Keime/ml
Qualitätsklasse 2 > 100.000 Keime/ml
99,5
99,4
99,3
99,2
99,1
99,0
98,9
98,8
98,7
98,6
98,5
98,9
2005
99,2
Keimzahl ≤ 100.000 K/ml
Keimzahl Qualitätsklasse 1
99,1
99,3
99,2
>
99,4
99,0
2006 2007 2008
99,3
Anteil der Lieferanten mit Keimzahl ≤ 100.000 K/ml und Anteil Lieferanten in Qualitätsklasse 1
Die Berechnung des geometrischen Mittels der Keimzahl erfolgt aus den Einzelergebnissen der letzten
2 Monate. Der Grenzwert für die Qualitätsklasse 1 liegt bei 100.000 K/ml. Durch die Besserstellungsregelung
erhalten Milcherzeuger trotzdem die Qualitätsklasse 1, die im geometrischen Mittel über 2 Monate
über 100.000 K/ml liegen, im aktuellen Monat aber mindestens 2 Proben mit ≤ 100.000 K/ml haben.
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98,8
2009
99,2
98,9
2010
99,2
Deshalb ist der Anteil Lieferanten mit ≤ 100.000 K/ml im geometrischen Mittel über 2 Monate niedriger als
der Anteil Lieferanten in Güteklasse 1.
Für die Einstufung der Anlieferungsmilch in die Qualitätsklasse S gilt die Besserstellungsregelung nicht.
Monat Keimzahl K/ml Anzahl der Lieferanten in den Güteklassen %
Geometr. Mittel 1 davon S 2
Januar 15.000 98,95 84,18 1,05
Februar 15.000 99,11 83,21 0,89
März 15.000 98,93 82,59 1,07
April 15.000 99,42 82,84 0,58
Mai 15.000 99,25 81,58 0,75
Juni 15.000 99,42 80,15 0,58
Juli 16.000 98,99 78,09 1,01
August 17.000 99,33 75,08 0,67
September 15.000 99,49 73,86 0,51
Oktober 14.000 99,49 79,06 0,51
November 15.000 99,24 80,20 0,76
Dezember 15.000 99,14 82,60 0,86
2010 15.000 99,24 80,39 0,76
2009 15.000 99,20 81,10 0,80
Einstufung der Rohmilch (Milchmenge) in Güteklassen %
2010 99,95 93,03 0,05
2009 99,88 93,05 0,12
Ergebnisse der Keimzahluntersuchung im Jahr 2010 im Vergleich zum Vorjahr
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
Im Jahr 2010 haben die sächsischen Milcherzeuger die sehr gute Qualität der Anlieferungsmilch der
vergangenen Jahre bestätigt. Im Jahresdurchschnitt wurde die Milch von 80,39 % der Lieferanten in die
Qualitätsklasse S eingestuft, das sind 93,03 % der abgelieferten Milchmenge. Das geometrische Mittel der
Keimzahl hat sich zu den Vorjahren nicht verändert und liegt bei 15.000 Keime/ml.
Qualitätsklassen 2005 2006 2007 2008 2009 2010
S 78,8 78,2 81,3 81,9 81,1 80,4
1 99,2 99,3 99,4 99,3 99,2 99,2
2 0,8 0,7 0,6 0,7 0,8 0,8
Entwicklung der Rohmilchqualität über mehrere Jahre
(Anteil der Lieferanten in % in den Qualitätsklassen)
�������������
����
����
����
����
����
����
����
����
����
����
����
����
���� ���� ����
Entwicklung des Anteils der Milchlieferanten in Qualitätsklasse S über mehrere Jahre
����
����
����
����
85

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
86
Im Jahr 2010 wurden vom LKV im Auftrag der Lebensmittelüberwachungs- und Veterinärämter 4 Proben
zur Aufhebung der Liefersperre bei Keimzahl entnommen.
Zellgehalt
Der Zellgehalt in der Anlieferungsmilch ist ebenfalls für die Qualitätsbewertung der Rohmilch entscheidend.
Der Grenzwert liegt, wie auch in den vergangenen Jahren, bei 400.000 Zellen/ml.
Monat Zellgehalt (Z/ml) Anzahl der Lieferanten (%)
Geom. Mittel > Grenzwert mit Abzug
Januar 205.000 1,88 1,29
Februar 209.000 1,88 1,38
März 207.000 1,73 1,23
April 210.000 1,75 1,33
Mai 215.000 2,18 1,49
Juni 218.000 2,26 1,58
Juli 235.000 2,61 1,76
August 239.000 3,30 2,02
September 225.000 3,73 2,53
Oktober 216.000 2,80 1,77
November 213.000 1,96 1,59
Dezember 212.000 2,26 1,70
2010 217.000 2,36 1,60
2009 216.000 2,27 1,48
Anteil der Rohmilch (Milchmenge) mit Zellzahlabzug
2010 0,2 %
2009 0,2 %
Ergebnisse der Zellzahluntersuchung im Jahr 2010 im Vergleich zum Vorjahr
Die Berechnung des geometrischen Mittels der Zellzahl erfolgt aus den Einzelwerten über 3 Monate.
Der Grenzwert für den Zellzahlabzug liegt bei 400.000 Z/ml. Durch die Besserstellungsregelung erhalten
Milcherzeuger keinen Abzug, die im geometrischen Mittel über 3 Monate über 400.000 Z/ml liegen, im aktuellen
Monat aber ein geometrisches Mittel bis 400.000 Z/ml haben. Deshalb ist der Anteil der Milcherzeuger
mit über 400.000 Zellen/ml höher als der Anteil der Milcherzeuger mit Zellzahlabzug. Für die Einstufung der
Anlieferungsmilch in die Qualitätsklasse S gilt die Besserstellungsregelung nicht.
Prozent
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0
2,9 2,0 2,9 2,0
2005
2006 2007 2008
Entwicklung des Anteils der Lieferanten mit > 400.000 Zellen/ml
im Vergleich zum Anteil der Lieferanten mit Zellzahlabzug über mehrere Jahre
2,3
1,6
1,7
1,2
2,3
2009
1,5
2,4
2010
1,6
Anteil Lieferanten mit > 400.000 Zellen
Anteil Lieferanten mit Abzug %
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Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
88
Das geometrische Mittel der Zellzahl hat sich im Jahr 2010 gegenüber 2009 geringfügig erhöht und liegt
bei 217.000 Z/ml. Der Anteil der Milcherzeuger mit Zellzahlabzug hat sich gegenüber dem Vorjahr ebenfalls
leicht erhöht und liegt bei 1,6 %, das entspricht einer Milchmenge von 0,2 %.
Im Monat August 2010 lag das geometrische Mittel der Zellzahl in der Anlieferungsmilch am höchsten mit
239.000 Zellen/ml. Im Monat September bekamen 2,53 % der Milcherzeuger Abzug wegen Überschreitung
der Zellzahl, das betraf 0,65 % der abgelieferten Milchmenge.
Zellzahl x 1.000
250
200
150
100
50
0
223 222 219
2005
2006 2007 2008
Entwicklung des geometrischen Mittels der Zellzahl
und des Anteils der Lieferanten mit Zellzahlabzug über mehrere Jahre
212
216
2,0 2,0 1,6 1,2 1,5
Einteilung der Lieferanten 2010 nach den Zellgehaltsgruppen < 250.000
und 250.000 – 400.000 Z/ml im Vergleich zum Vorjahr
2009
217
2010
1,6
Geometrisches Mittel Zellzahl/ml x 1.000
Anteil Lieferanten mit Zellzahlabzug %
Im Jahr 2010 ist der Anteil der Lieferanten mit < 250.000 Zellen in der Anlieferungsmilch gegenüber
dem Vorjahr geringfügig angestiegen. Er betrug im Jahr 2009 63,4 % und liegt im Jahr 2010 bei 63,9 %.
Der Anteil der Milcherzeuger mit 250.000 – 400.000 Zellen/ml in der Anlieferungsmilch ist 2010 leicht
gesunken und beträgt 33,8 %. Er lag im Jahr 2009 bei 34,4 %.
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< 250.000 Zellen/ml
250.000 – 400.000 Zellen/ml
Zellzahlklassen Z/ml Prozentualer Anteil der Lieferanten
2005 2006 2007 2008 2009 2010
< 125.000 6,2 6,7 6,4 7,1 6,7 6,9
125.000 – < 250.000 54,5 52,4 55,7 58,0 56,6 57,0
250.000 – 400.000 36,4 38,0 35,6 33,2 34,4 33,8
> 400.000 – 500.000 2,2 2,3 1,7 1,7 1,8 1,8
Entwicklung des Anteils der Lieferanten (%) in den einzelnen Zellzahlgruppen über mehrere Jahre
Im Jahr 2010 wurden vom Sächsischen Landeskontrollverband e. V. im Auftrag der Lebensmittelüberwachungs-
und Veterinärämter 40 Proben zur Aufhebung der Liefersperre bei Zellzahl entnommen.
Hemmstoffe
> 500.000 0,7 0,6 0,6 0,4 0,5 0,5
Hemmstoffe dürfen in der Anlieferungsmilch laut Milchgüteverordnung nicht nachweisbar sein. In den beiden
nächsten Tabellen sind die Ergebnisse der Untersuchung der Rohmilch auf Hemmstoffe dargestellt.
Monat untersuchte Proben (n) Anteil positiver Lieferanten mit
absolut davon positiv Proben % Abzug %
Januar 2.453 0 0,00 0,00
Februar 2.449 2 0,08 0,16
März 2.424 0 0,00 0,00
April 2.393 0 0,00 0,00
Mai 2.383 2 0,08 0,17
Juni 2.401 0 0,00 0,00
Juli 2.362 1 0,04 0,08
August 2.348 0 0,00 0,00
September 2.351 0 0,00 0,00
Oktober 2.345 1 0,04 0,08
November 2.341 0 0,00 0,00
Dezember 2.264 0 0,00 0,00
2010 28.514 6 0,02 0,04
2009 30.732 16 0,05 0,10
Anteil der Rohmilch mit Abzügen im Ergebnis der Hemmstoffuntersuchung
2010 0,03 %
2009 0,05 %
Ergebnisse der Untersuchungen der Rohmilchqualitätsproben auf Hemmstoffe 2010 im Vergleich zum Vorjahr
Der Anteil der Lieferanten mit Hemmstoffen in der Anlieferungsmilch ist 2010 gegenüber dem Jahr 2009
leicht rückläufig und liegt bei 0,04 %. Das sind 0,03 % der abgelieferten Milchmenge.
Entwicklungs-
untersuchte Proben (n) Anteil positiver Lieferanten mit
zeitraum
absolut davon positiv Proben % Abzug %
2005 38.944 14 0,04 0,07
2006 35.162 23 0,07 0,13
2007 33.245 19 0,06 0,11
2008 32.212 14 0,04 0,09
2009 30.732 16 0,05 0,10
2010 28.514 6 0,02 0,04
Entwicklung der Ergebnisse der Untersuchungen auf Hemmstoffe über mehrere Jahre
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
89

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
90
Gefrierpunkt
In den folgenden beiden Tabellen sind die Untersuchungsergebnisse zum Gefrierpunkt in der Anlieferungsmilch
dargestellt. Laut Milchgüteverordnung darf in der Anlieferungsmilch kein Verdacht auf Wasserzusatz
bestehen. Für Sachsen ist dafür der Grenzwert auf - 0,515 °C festgelegt.
Monat untersuchte Proben (n) Anteil der Durchschnittl.
absolut > minus 0,515 °C Lieferanten % Gefrierpunkt °C
Januar 1.219 31 2,54 - 0,525
Februar 1.229 46 3,74 - 0,523
März 1.214 39 3,21 - 0,524
April 1.193 12 1,01 - 0,526
Mai 1.182 25 2,12 - 0,525
Juni 1.202 32 2,66 - 0,525
Juli 1.182 61 5,16 - 0,522
August 1.177 39 3,31 - 0,524
September 1.182 55 4,65 - 0,524
Oktober 1.183 41 3,47 - 0,523
November 1.176 41 3,49 - 0,523
Dezember 1.157 21 1,82 - 0,526
2010 14.296 443 3,10 - 0,524
2009 15.382 358 2,33 - 0,525
Anteil der Rohmilch mit Unterschreitungen im Ergebnis der Gefrierpunktuntersuchung
2010 0,4 %
2009 0,2 %
Ergebnisse der Untersuchung der Rohmilchqualitätsproben auf die Einhaltung des Gefrierpunktes 2010 im Vergleich zum Vorjahr
Der Anteil der Milcherzeuger mit Gefrierpunktüberschreitung in der Anlieferungsmilch ist im Jahr 2010
gegenüber dem Vorjahr angestiegen und liegt bei 3,1 %, das sind 0,4 % der abgelieferten Milchmenge.
Entwicklungs-
untersuchte Proben (n) Anteil der Durchschnittl.
zeitraum
absolut > minus 0,515 °C Lieferanten % Gefrierpunkt °C
2005 19.584 357 1,81 - 0,524
2006 17.612 350 1,97 - 0,524
2007 16.636 251 1,51 - 0,525
2008 16.140 513 3,18 - 0,523
2009 15.382 358 2,33 - 0,525
2010 14.296 443 3,10 - 0,524
Entwicklung der Ergebnisse zum Gefrierpunkt der Rohmilch über mehrere Jahre
Überprüfung der Probenahmeeinrichtung von Milchsammelwagen
Die Überprüfung der Probenahmesysteme der Milchsammelwagen erfolgt im Rahmen der Umsetzung
der Milchgüteverordnung in Sachsen halbjährlich. Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. wurde entsprechend
der Verordnung des damaligen Sächsischen Staatsministeriums für Landwirtschaft, Ernährung
und Forsten vom September 1996 mit der Überprüfung der Probenahmeeinrichtungen aller für sächsische
Molkereien fahrenden Milchsammelwagen beauftragt.
Die Prüfung der Probenahmesysteme erfolgt nach der gültigen DIN 11868-1 vom November 1999. In dieser
DIN sind der Anwendungsbereich, die Anforderungen an die Probenahmesysteme und die Durchführung
der Prüfung der Probenahmesysteme definiert.
Die halbjährliche Prüfung wird als Hauptprüfung bezeichnet, wobei die Kontrollschwerpunkte im Bereich
der Repräsentativität der gezogenen Milchproben sowie im Bereich der Verschleppung gesetzt werden.
Eine Probe ist repräsentativ, wenn die Teilmenge in dem zu untersuchenden Merkmal dem Durchschnitt
der Gesamtmenge, der sie entnommen wurde, entspricht. Bei der statistischen Auswertung der Repräsentativitätsprüfung
wird von den Untersuchungsergebnissen der durchschnittliche Fehler ermittelt,
die Standardabweichung berechnet und die Einzelabweichungen der verschiedenen Proben beurteilt.
Bei der Verschleppungsprüfung wird der Anteil von Restmilch vom vorausgegangenen Probenahmevorgang
im nachfolgenden Probenahmevorgang ermittelt. Von jeder Überprüfung des Probenahmesystems
wird ein Protokoll erstellt. Nach bestandener Prüfung wird im Milchsammelwagen eine Prüfplakette des
Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. angebracht, auf der die Gültigkeit der Zulassung des Probenahmesystems
erkennbar ist. Weiterhin sind die auf der Plakette laut DIN geforderten Angaben zur
Schlauchlänge und zum Schlauchdurchmesser, mit denen die Hauptprüfung erfolgte, gekennzeichnet.
Übersicht über die durchgeführten Überprüfungen der Milchsammelwagen
* einschließlich Mehrfachprüfungen nach Beanstandung
2008 2009 2010
In Sachsen geprüfte Milchsammelwagen 117 116 119
davon Neuzulassungen 10 3 11
durchgeführte Abnahmen gesamt* 227 224 233
davon nicht bestanden (%) 5,3 5,0 5,6
wegen
• Repräsentativitätsprüfung 50,0 33,3 46,7
• Verschleppungsprüfung 50,0 66,7 53,3
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
Die Anzahl der in sächsischen Molkereien geprüften Milchsammelwagen stieg von 116 auf 119 im Vergleich
zum Jahr 2009 an. Im Jahr 2010 wurden 16 Milchsammelwagen in der Tschechischen Republik nach der
DIN 11868-1 geprüft. Die Anzahl der in Sachsen zu beanstandenden Probenahmesysteme lag im Jahr
2010 bei 5,6 % und lag damit 0,6 % über dem Vorjahreswert.
Neben den regelmäßigen Überprüfungen der Probenahmesysteme im Milchsammelwagen werden die
eingesetzten Fahrer geschult. Es werden umfangreiche Kenntnisse über die Probenahme zur Umsetzung
der Milchgüteprüfung vermittelt. Die Schulungen finden in der Regel in den sächsischen Molkereien statt,
um den molkereispezifischen Schwerpunkten Rechnung zu tragen oder in den Räumen des Sächsischen
Landeskontrollverbandes e. V., um die Zusammenhänge von der Probenahme bis hin zur Zuordnung des
Untersuchungsergebnisses zum jeweiligen Lieferanten praxisnah zu vermitteln. Mit der Umsetzung der DIN
11868-1 in Verbindung mit den gesetzlichen Festlegungen und den regelmäßigen Schulungen der Milchsammelwagenfahrer
werden von Seiten des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. die Grundlagen
zur korrekten Umsetzung der Milchgüteverordnung geschaffen.
91

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
92
Beste Landwirtschaftsbetriebe in der Rohmilchqualität 2010
Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. zeichnet, wie in jedem Jahr, die besten Betriebe in der Rohmilchqualität
mit einer Ehrenplakette des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. aus.
Vergeben werden für das Jahr 2010
13 x 1. Preise
15 x 2. Preise
20 x 3. Preise
in der Reihenfolge des durchschnittlichen Keimgehaltes, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:
a) Jede amtliche Probe war frei von Hemmstoffen.
b) Bei jeder amtlichen Probe wurde der Zellgehalt ≤ 250.000 Z/ml eingehalten.
c) Das geometrische Mittel der Keimzahl liegt in jedem Monat ≤ 20.000 K/ml.
d) Bei jeder amtlichen Probe wurde die Keimzahl von 50.000 K/ml eingehalten.
e) Bei jeder amtlichen Probe wurde der Gefrierpunkt - 0,515 °C eingehalten.
f) Der Lieferant wurde in allen 12 Monaten geprüft.
Die Grundlage für die Berechnung der besten Betriebe bilden die Rohmilchqualitätsergebnisse vom
01.10.2009 bis 30.09.2010.
Die oben genannten Bedingungen haben 48 Milcherzeuger in Sachsen erfüllt.
Diesmal können wir bei den besten Betrieben wieder eine „Spitzengruppe“ von 13 Betrieben auszeichnen.
Diese Betriebe haben alle oben genannten Bedingungen erfüllt und ein geometrisches Mittel der Keimzahl
im Jahresdurchschnitt von 10.000 K/ml.
Diese Betriebe liefern ihre Milch an 6 verschiedene Molkereien.
Die folgenden Betriebe haben alle die o. g. Bedingungen erfüllt und eine durchschnittliche
Keimzahl im Jahr von 10.000 K/ml.
Herzlichen Glückwunsch!
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
Betriebe mit Spitzenqualität in der Rohmilch 2010
Uwe Wünsch, Leubsdorf, Steffi und Uwe Wünsch, 2. Mal in Folge 1. Preis
Bruno Keichel, Bertsdorf, Bruno Keichel und Tochter Eveline Meißner
Agrargenossenschaft Naundorf-Niedergoseln e. G., MVA Naundorf-Niedergoseln,
Angela Thomas (Veterinäringenieur), Anett Dietze (Veterinäringenieur), Danilo
Paul (stellvertretender Anlagenleiter), 2. Mal in Folge 1. Preis
93

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
94
Landwirtschaftsbetrieb Wendishain GbR, Nauhain, Uwe Seidel (Melker), Andre
Gandlitz (Tierpfleger), 3. Mal in Folge 1. Preis
Markersdorfer Agrar GmbH, Sigrid Wünsche, Falk Bergmann, Marion Lange,
Andreas Kießlich, Frank Lange, 4. Mal in Folge 1. Preis
Agrargenossenschaft Seifhennersdorf e. G., Beate Opitz (Anlagenleiterin),
Peter Graf (Lehrling), Linda Cerwinka (Lehrling), Gisela Matzel (Melkerin)
Grahl GbR, Liebstadt, Christine Grahl, Christian Grahl, Roberto Grahl, Ricchardo
Grahl, Günter Just, Michael Knauthe, Tanja und Katharina Grahl (Enkel)
Agrargenossenschaft Theuma-Neuensalz e. G., Stall Theuma, Susanne
Sydow, (Leiterin Tierproduktion), Jan Seidel (Mitarbeiter), 3. Mal in Folge 1. Preis
Bauernland Agraraktiengesellschaft, Niederlassung Großrückerswalde,
Uwe Türke (Stallverantwortlicher), Christine Kraft (Melkerin), Nadine Schneider
(Tierpflegerin), Volker Rösch (Tierpfleger), Ralf Helmert (Leiter Tierproduktion),
3. Mal in Folge 1. Preis
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
95

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
96
Peter Braun, Breitenfeld, Petra Braun und Nichte Sophia Schellig, Peter Braun
Landwirtschaftliche Erzeuger- und Absatzgenossenschaft e. G., Ehrenberg,
Stall Hohnstein, Holm Müller (Stallverantwortlicher), Sandra Haferkorn (Melkerin),
Heike Michel (Melkerin), Julia Venus (zukünftige Leiterin Tierproduktion),
3. Mal in Folge 1. Preis
Agrargenossenschaft Doberschütz e. G., Gerd Mielack, Arno Wolf, Brigitte
Linßler, Jana Heinze, Mandy Kretzschmar, Bärbel Rieger, Anja Hannabach, Petra
Kulbe, Silke Ziegner
Ehrentafel der besten Landwirtschaftsbetriebe in der Rohmilchqualität 2010
Landwirtschaftsbetrieb Keimzahlwert, Geometrisches Mittel
1. Preis
Uwe Wünsch, Leubsdorf
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Bruno Keichel, Bertsdorf
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Agrargenossenschaft Naundorf-Niedergoseln e. G.,
MVA Naundorf-Niedergoseln, Naundorf
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Landwirtschaftsbetrieb Wendishain GbR, Nauhain
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Markersdorfer Agrar GmbH, Markersdorf
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Agrargenossenschaft Seifhennersdorf e. G., Seifhennersdorf
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Grahl GbR, Liebstadt
Sachsenmilch AG Leppersdorf
Agrargenossenschaft Theuma-Neuensalz e. G., Stall Theuma, Theuma
Vogtlandmilch GmbH
Christa & Siegmund Kleindienst GbR, St. Egidien
Vogtlandmilch GmbH
Bauernland Agraraktiengesellschaft, Niederlassung Großrückerwalde,
Großolbersdorf
Molkerei Niesky GmbH, BT Olbernhau
Peter Braun, Breitenfeld
Nordostbayerische Milchwerke Marktredwitz-Selb e. G.
Landwirtschaftliche Erzeuger und Absatzgenossenschaft e. G.,
Stall Hohnstein, Ehrenberg
Heinrichsthaler Milchwerke Radeberg
Agrargenossenschaft Doberschütz e. G., Doberschütz
frischli Milchwerke Weißenfels
2. Preis
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
Milchcenter „Dorfheimat“ e. G., Prausitz 10.153
Agrargenossenschaft Marbach e. G., Marbach 10.160
Agrargenossenschaft Niederseidewitz e. G., Bahretal 10.160
Agrargenossenschaft e. G. Reichenbach, Unterheinsdorf 10.160
Agrargenossenschaft Lungwitztal e. G., Bernsdorf 10.160
Tilo Günther, Klaffenbach 10.160
Agrargenossenschaft „Burgberg“ e. G., Stall Lichtenberg, Burkersdorf 10.160
97

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
98
Agrargenossenschaft Marienberg e. G., Marienberg 10.160
Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf 10.160
Agrargenossenschaft Memmendorf e. G., Memmendorf 10.323
Vermögensgemeinschaft Spitzkunnersdorf e. G., Spitzkunnersdorf 10.323
Ragewitzer Agrarproduktion GmbH & Co. Landwirtschaftliche Erzeugnisse KG 10.405
Treba-Agrar GmbH, Reumtengrün 10.447
Beate Kleindienst, Niederlungwitz 10.447
Agrargenossenschaft „Wesenitztal“ e. G., Dürrröhrsdorf-Dittersbach 10.460
3. Preis
Seitenglanz GbR, Elterlein 10.551
Agrargenossenschaft Naundorf-Niedergoseln e. G., MVA Gastewitz, Naundorf 10.577
Alf Winkler, Schönberg 10.577
Agrargenossenschaft e. G. Dobra, Dobra 10.596
Agrargenossenschaft e. G., Königsfeld 10.763
Gottfried Bernhardt, Somsdorf 10.849
Techno-Farm GbR, Adorf 10.851
Sven Seifert, Schönberg 10.859
Agrargenossenschaft Langenreichenbach mbH, Langenreichenbach 10.875
Agrofarm Herwigsdorf e. G., Stall Herwigsdorf, Herwigsdorf 10.903
Milchviehanlage Langenwolmsdorf KG, Langenwolmsdorf 10.930
Erzgebirgischer Wirtschaftshof Schlettau e. G., Schlettau 11.037
Agrargesellschaft Heidersdorf GmbH, Heidersdorf 11.083
BEGA Bäuerliche Erzeugergenossenschaft Gahlenz e. G., Oederan 11.281
Milchgut Dürrhennersdorf GmbH, Dürrhennersdorf 11.359
Agrarunternehmen „Lommatzscher Pflege“ e. G., Lommatzsch 11.762
Rinderfarm GmbH Beiersdorf, Beiersdorf 11.818
Dennheritzer Agrarproduktion GmbH & Co. KG, Dennheritz 11.981
Milchgut Triebtal KG, Trieb 11.988
Agrargenossenschaft Hohenroda e. G., Hohenroda 12.126
Landeskontrollverband und Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
Auch im Jahr 2010 haben sich die Sächsischen Molkereien, Käsereien und Speiseeisproduzenten wieder
erfolgreich mit ihren Erzeugnissen an den Qualitätsprüfungen der DLG beteiligt. In der folgenden Tabelle
ist die Entwicklung der vorgestellten Produkte und der erhaltenen Preise der sächsischen Betriebe seit
2001 dargestellt.
Jahr Anzahl Anmeldungen
Goldener Preis Silberner Preis Bronzener Preis % Proben
prämiert
2001 108 75 21 6 94,4
2002 103 52 35 13 97,1
2003 64 32 28 2 96,7
2004 77 57 19 98,7
2005 93 71 17 3 97,8
2006 87 60 19 5 96,6
2007 89 65 17 6 98,9
2008 89 63 25 98,9
2009 156 121 26 3 96,2
2010 151 116 30 96,7
Anlässlich der Herbsttagung der sächsischen Molkereifachleute am 12.10.2010 in der Sachsenmilch AG
Leppersdorf überreichte die DLG-Landesbevollmächtigte, Frau Annemarie Meyer, Qualitätsinspektor beim
Sächsischen Landeskontrollverband e. V., die bei den Qualitätsprüfungen der DLG 2010 erreichten Preise.
Molkerei Alois Müller GmbH & Co. Leppersdorf 33 Goldene Preise
5 Silberne Preise
Sachsenmilch AG, Leppersdorf 12 Goldene Preise
4 Silberne Preise
T.M.A. Handelsgesellschaft mbH Leppersdorf 12 Goldene Preise
4 Silberne Preise
Käserei Loose GmbH & Co. KG, Leppersdorf 11 Goldene Preise
3 Silberne Preise
Vogtlandmilch GmbH 28 Goldene Preise
6 Silberne Preise
Molkerei Hainichen/Freiberg GmbH und Co. KG 13 Goldene Preise
Heinrichsthaler Milchwerke GmbH, Radeberg 5 Goldene Preise
6 Silberne Preise
Komet Gerolf Pöhle & Co. GmbH, Großpostwitz 2 Goldene Preise
Molkerei und Weichkäserei „K.-H. Zimmermann“ Falkenhain 1 Silberner Preis
Schafzuchtbetrieb Peter Hähnel, Hartmannsdorf 1 Silberner Preis
99

Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
100
Im Jahr 2010 wurde von 5 sächsischen Molkereien und 1 Erzeugergemeinschaft die DLG-Auszeichnung
Der Große Preis der Milcherzeuger
an Milchlieferanten mit sehr guter Rohmilchqualität verliehen. Grundlage sind die Qualitätsergebnisse des
Jahres 2009.
Folgende Bedingungen waren zu erfüllen:
1. Die angelieferte Milch wurde im Laufe des Jahres immer in Güteklasse 1 eingestuft.
2. Der Keimzahlwert lag im geometrische Mittel über 2 Monate nicht über 20.000 K/ml.
3. Der Gehalt an somatischen Zellen lag im geometrischen Mittel über 3 Monate nicht über 250.000 Z/ml.
4. Bei jeder amtlichen Probe wurde der Gefrierpunkt - 0,515 °C eingehalten.
5. Jede amtliche Probe war hemmstofffrei.
6. Der Betrieb ist der Milchleistungsprüfung angeschlossen.
7. Es liegen keine Verstöße gegen die Kriterien der Milchverordnung vor.
Anzahl der Milcherzeuger, die seit 1997 diese Auszeichnung erhielten:
1997 30 Milcherzeuger
1998 58 Milcherzeuger
1999 58 Milcherzeuger
2000 95 Milcherzeuger
2001 88 Milcherzeuger
2002 183 Milcherzeuger
2003 187 Milcherzeuger
2004 205 Milcherzeuger
2005 244 Milcherzeuger
2006 227 Milcherzeuger
2007 209 Milcherzeuger
2008 222 Milcherzeuger
2009 195 Milcherzeuger
2010 222 Milcherzeuger
Die Namen der Betriebe, die 2010 den „Großen Preis der Milcherzeuger“ erhalten haben, werden im
DLG-Preisträgerverzeichnis veröffentlicht.
Besondere Anerkennung gilt den sächsischen Milcherzeugern, die für hervorragende Rohmilchqualität das
Weiße Band der Milchelite
von der DLG erhalten konnten. Diese Auszeichnung wird an diejenigen Landwirte verliehen, die kontinuierlich
hohe Milchqualität erzeugen und dafür fünf Jahre in Folge den Großen Preis der Milcherzeuger
erhalten haben:
Agrargenossenschaft e. G. Reinhardtsdorf
agt Agrar GmbH Trebbin
Großdrebnitzer Agrarbetriebsgesellschaft mbH, MVA Langenwolmsdorf
Agrar GmbH Zschopautal, Großolbersdorf
Landwirtschaftsbetrieb Kitzscher GmbH, Steinbach
Agrarproduktivgenossenschaft e. G. Lückersdorf/Gelenau
1 Landwirtschaftsbetrieb erhielt das
Bronzene Band der Milchelite
für 10 Jahre Spitzenleistung in der Rohmilchqualität:
Agraset-Agrargenossenschaft e. G. , Naundorf, Stall Erlau
Rohmilchqualität / Milchgüteprüfung
101

LKV Zentrallabor
102
LKV Zentrallabor
Der Untersuchungsumfang von Rohmilchproben im Zentrallabor des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V. für die Milchgüteprüfung, die Milchleistungsprüfung sowie für zusätzliche Aufträge der
Milcherzeuger und Molkereien im Jahr 2010 ist in nachstehender Tabelle aufgeführt:
Prüfkriterien
Untersuchungen 2010 1) Untersuchungen je Prüfkriterium
2) einschließlich Ziegenmilch
Für die Milchuntersuchungen ist das Labor mit einer leistungsfähigen, modernen Analysentechnik ausgerüstet:
1 Milkoscan FT+ für die Fett-, Eiweiß-, Laktose- und Harnstoffbestimmung
3 Milkoscan FT 6000 (Infrarotabsoptionsmessung) sowie Gefrierpunktbestimmung
(Infrarotabsorptions- und Leitfähigkeitsmessung)
3 Fossomatic FC 500 für fluoreszenzoptische Zellzahlbestimmung
1 Fossomatic 5000
1 Bactoscan FC für fluoreszenzoptische Keimzahlbestimmung
1 Continuous-Flow- für Harnstoff- und Acetonuntersuchungen
Analysensystem
Untersuchungen für
Milchgüteprüfung Milchleistungsprüfung Sonderaufträge
Fett, Eiweiß, Lactose, Harnstoff, Zellzahl, pH 1.764.114 1)
Fett, Eiweiß, Lactose, pH 97.051 1,2) 22.249
Zellzahl 58.028 2) 9.153
Keimzahl 57.458 2) 8.014
Hemmstoffe 38.446 2) 708
Gefrierpunkt 19.383 2) 1.035
Harnstoff 48.243
Aceton 364
Fett nach Gerber, RÖDER 170
Eiweiß nach Kjeldahl 53
Lactose, enzymatisch 44
Clostridien (Sporenbildner) 4.447
Trockenmasse 1
Kontrollmilch 25
einschließlich der Geräteausstattung für die Referenzanalytik der Eiweiß-, Laktose- und Gefrierpunktbestimmung
sowie zur Hemmstoffbestimmung.
Mit einem bewährten Qualitätsmanagement sichert das akkreditierte Labor zuverlässig richtige Untersuchungsergebnisse.
Schwerpunkte der Qualitätssicherung im Labor sind:
- Bereitstellung sauberer Probenflaschen für die Milchleistungs- und Milchgüteprüfung.
- Mittels Barcode ist die Probenidentität für die Milchgüteprüfung von der Probenahme über die Untersuchung
bis zur Ergebniszuordnung je Lieferant gesichert.
- Jedes Messgerät wird zu Beginn und während eines Untersuchungslaufes auf Genauigkeit geprüft
und die Kontrollergebnisse dokumentiert.
- Beim Hemmstofftest wird jede Testplatte bzw. jeder Teststreifen mittels Negativ- und Positivstandard
auf Eignung kontrolliert.
- Durch die Teilnahme an einem wöchentlichen Ringtest von 8 LKV-Laboren und 8 Referenzlaboren,
einem monatlichen Ringtest mit 7 LKV- bzw. Milchprüfring-Laboren sowie 5 bundesweit organisierten
Ringtests stellt sich das Zentrallabor einem regelmäßigen Vergleich und kontrolliert seine Milchanalytik.
Das Labor bildet gegenwärtig drei Lehrlinge im Beruf Milchwirtschaftlicher Laborant aus, um auch in Zukunft
über ein qualifiziertes Laborpersonal zu verfügen.
Milchgüteuntersuchungen
Auf der Grundlage der vorgegebenen Prüfdichte lt. Milchgüteverordnung erstellt das Zentrallabor monatlich
einen Probenplan, nach dem die sächsischen Molkereien die notwendigen Milchproben während der
Rohmilchübernahme beim Erzeuger ziehen.
Die Probenflaschen stellt das Zentrallabor bereit. Für deren Reinigung und Zugabe eines Konservierungsmittels
für die Keimzahlproben wird im Zentrallabor ein Hochleistungsreinigungsautomat genutzt.
Die Identität der Milchgüteproben ist durch Barcodekennung, beginnend von der Probenahme bis zur
Untersuchung, lückenlos gewährleistet.
Proben für die Milchgüteprüfung werden am Tag des Probeneinganges untersucht. Die Untersuchungsergebnisse
stehen den Molkereien am selben Tag zur Verfügung. Über einen positiven Hemmstoffbefund
werden der Milcherzeuger und die Molkerei sofort informiert.
Untersuchungen für die Milchleistungsprüfung
Mit fast 1,8 Millionen Proben nahmen auch 2010 die Untersuchungen für die Milchleistungsprüfung den
größten Umfang im Zentrallabor ein.
Das Labor konnte sichern, dass die Milchleistungsproben spätestens am nächstfolgenden Werktag des
Probeneinganges untersucht waren.
Der Dienstag- und Mittwochvormittag sind Zeiten des geringsten Probeneinganges. In dieser Zeit können
die Proben schon wenige Stunden nach dem Eintreffen im Labor untersucht sein.
Sonstige Milchuntersuchungen
Zusätzlich zu den in der Tabelle aufgeführten Prüfverfahren beinhaltet das Leistungsangebot des Zentrallabors
für die Milcherzeuger und Molkereien:
- Hemmstoffdifferenzierung in die Antibiotikagruppen Penicilline und Sulfonamide
- Mikrobiologische Tests im Rahmen der Beratung zur Milch- und Melkhygiene, in Zusammenarbeit mit
dem Mikrobiologischen Labor der LKS
- Bei Bedarf nach einer regelmäßigen Untersuchung, z. B. aus den Milchgüteproben, kann die Lizenz
für die Bestimmung von Casein und freie Fettsäuren in der Milch mittels Milkoscan von FOSS erworben
und in das Untersuchungsprogramm aufgenommen werden.
LKV Zentrallabor
103

LKV Zentrallabor
104
Es werden kurzfristigste Untersuchungszeiten realisiert. In der Regel werden die Proben am Tag des Probeneingangs
untersucht.
Unmittelbar nach dem im Labor die Messergebnisse vorliegen, kann der Landwirt seine Probedaten per
Internet erhalten oder telefonisch abfragen.
388 Rohmilchlieferanten ließen zusätzlich zu den Harnstoffbestimmungen aus der Milchleistungsprüfung
auch den Harnstoffgehalt in den Milchgüteproben untersuchen. Die Harnstoffgehalte in der Anlieferungsmilch
zeigen dem Landwirt Abweichungen von einer bedarfsgerechten Energie- und Rohproteinversorgung
an. Allerdings können optimale Harnstoff- und Eiweißwerte in der Sammelmilch nicht ausschließen,
dass in einzelnen Leistungsgruppen deutlich von der bedarfsgerechten Versorgung abgewichen wird.
Auf die Harnstoffbestimmung in den Milchleistungsproben kann schon aus diesem Grund nicht verzichtet
werden.
Zum Leistungsangebot des Zentrallabors gehört seit einigen Jahren auch die Acetonuntersuchung in Einzeltiergemelken,
in der Regel aus der Milchleistungsprüfung.
Der Acetongehalt in der Milch kann dem Tierhalter wertvolle Informationen zur energetischen Versorgung
der Milchkühe in den ersten Tagen der Laktation geben. Ein postpartales Energiedefizit (Ketose) ist bei sehr
hohen Milchleistungen bzw. bei Fütterungsfehlern, vor allem in den ersten 50 Tagen nach der Abkalbung,
zu erwarten. Diese negative Energiebilanz und damit einhergehender Körperfettabbau bewirken auch einen
Anstieg des Acetongehaltes in der Milch.
Die Untersuchung der Anlieferungsmilch auf Clostridium tyrobutyricum war 2010 ein Untersuchungsschwerpunkt.
Clostridium tyrobutyricum ist ein anaerober Sporenbildner und maßgebend verantwortlich für Spätblähungen
von Käsesorten wie Gouda, Edamer oder Emmentaler. Clostridiensporen sind thermostabil und
Innovative und effiziente
Milchleistungs- und Milchgüteprüfungen mit MilkoScan FT+
+ Neue Parameter für bessere Geschäftsmöglichkeiten:
� Freie Fettsäuren
� Fettsäurenprofil
� Aceton/BHB
+ Neues Softwaremodul Abnormal Spectrum Screening Module (ASM) zum Erkennen von Abnormitäten
+ Mehr Effizienz: Bis zu 600 Proben pro Stunde können untersucht werden
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Dedicated Analytical Solutions
werden durch Erhitzungsverfahren nicht unwirksam. Schon ein geringer Sporengehalt in der Rohmilch stellt
ein erhebliches Prozessrisiko bei der Käseherstellung dar. Man versucht in der Molkerei diesem Problem
mit dem Einsatz von Nitrat als Konservierungsmittel und/oder Entkeimung mittels Bactofuge zu begegnen.
Beide Maßnahmen erhöhen die Produktionskosten. Dazu kommt, dass der Verbraucher zunehmend den
Einsatz von Konservierungsmitteln ablehnt und der Wirkungsgrad der Entkeimungsapparaturen bei maximal
98 % liegt.
Es ist deshalb wichtig, dass bereits sporenarme Rohmilch im landwirtschaftlichen Betrieb erzeugt wird.
Clostridien werden vorwiegend bei Silagefütterung in die Milch eingetragen. Sie gelangen dabei aus dem
Boden mit dem Siliergut, besonders bei stark verschmutztem, in die Silos. Unter ungünstigen Silierbedingungen,
wie sie besonders bei schwer vergärbaren Gras- bzw. Gras-Leguminosengemischen immer
wieder auftreten, kommt es zur Buttersäuregärung und es können sich vermehrt Clostridiensporen bilden.
Diese überstehen bei der Silagefütterung unbeschadet den Verdauungstrakt und gelangen mit dem Kot
nach außen. Dabei wird auch die Stallluft mit Clostridiensporen angereichert.
Unsere Untersuchungsergebnisse lassen schlussfolgern, dass sowohl im Interesse der Gesundheit und
Leistung unserer Milchkühe, als auch der Vermarktung der Rohmilch zu hochwertigen Milchprodukten, die
Fütterung der Milchviehbestände mit hochwertigen Silagen, verbunden mit einer guten Fütterungs- und
Melkhygiene, eine berechtigte Forderung sein muss.
Für Molkereien mit Schnitt- und Hartkäseproduktion kann die regelmäßige Untersuchung der Anlieferungsmilch
auf Clostridium tyrobutyricum helfen, Clostridienbelastungen der Rohmilch lieferantenbezogen
festzustellen, auf Mängel in der Milchproduktion aufmerksam zu machen bzw. gezielt den Rohstoff Milch
für die Käseproduktion einzusetzen.
LKV Zentrallabor
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Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden
106
Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden
Die Fleischleistungsprüfung in Herdbuchbetrieben wird in Sachsen in nunmehr 16-jähriger Tätigkeit durch
die Mitarbeiter des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. flächendeckend für alle wiegerelevanten
Fleischrindrassen in zwei Kontrollzeiträumen durchgeführt.
Im Rahmen der Projektförderung wurde die Maßnahme auch 2010 durch das Sächsische Staatsministerium
für Umwelt und Landwirtschaft finanziell und durch das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft
und Geologie fachlich unterstützt.
Zweimal jährlich wird in den Frühjahrs- und Herbstwägeaktionen das Lebendgewicht der Nachzuchttiere
in den sächsischen Fleischrindherdbuchbetrieben ermittelt und für jedes Tier eine Bemuskelungsnote vergeben.
Die Vergleichbarkeit über das gesamte sächsische Zuchtgebiet wird durch den sehr kleinen Kreis
der langjährig beteiligten und erfahrenen Personen gewährleistet. Seit dem Jahre 2009 wird der Hornstatus
der Einzeltiere, bei den dafür in Frage kommenden Rassen, durch die Mitarbeiter des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V. erfasst.
Erstmalig erfolgte zur Herbstwägung 2010 versuchsweise eine Bewertung von Klauen- und Gliedmaßenmerkmalen,
wo die örtlichen Verhältnisse dies zuließen. Diese Bewertung fließt nicht in die Zuchtwertberechnung
mit ein. Es wurden nur Tiere ab einem Alter von 280 Tagen bewertet.
Insgesamt konnten 431 Tiere eingestuft werden, von denen 12 eine enge und 25 eine weite Beinstellung als
Abweichung aufwiesen. Zur Winkelung des Sprunggelenkes wurden 13 Tiere mit Abweichungen erfasst,
von denen 4 eine zu starke Winkelung aufwiesen und 9 Tiere mit der Bewertung „steil“ erfasst wurden. Bei
der Erfassung von Klauenmerkmalen wurden insgesamt 21 negative Abweichungen vom Normalzustand
ermittelt, wovon 3 als Spreizklaue und 2 als Rollklaue spezifiziert wurden. Mit 431 bewerteten Tieren sind
19,1 Prozent des Gesamtwiegebestandes erfasst worden. Die erfassten Abweichungen beim Merkmal
„Beine/Gang“ betragen 8,5 Prozent, bei „Winkelung“ 3,0 Prozent und bei „Klaue“ 4,8 Prozent. Eine korrekte
Bewertung gestaltet sich oft schwierig, da ja in erster Linie die Bemuskelung als Zuchtwert relevantes
Merkmal zu erfassen ist und für die Bewertung der Gliedmaßen im praktischen Ablauf des Wägevorganges
kaum noch Zeit bleibt, wenn die Tiere oft fluchtartig die Waage verlassen. Die Gliedmaßenbewertung
konnte nur in Betrieben durchgeführt werden, wo die örtlichen Bedingungen (z. B. Bodengestaltung, Beleuchtung)
dies zuließen und kann deshalb nicht als repräsentativ gelten.
Die gewonnenen Ergebnisse werden in Abhängigkeit vom Alter der Tiere, der Rasse und des Betriebes
ausgewertet. Die sächsischen Fleischrindzüchter erhalten nach Abschluss einer jeden Feldprüfung eine
speziell auf ihren Betrieb ausgerichtete Dokumentation. Diese steht den Tierhaltern dann zeitnah als Entscheidungshilfe
für züchterische und betriebswirtschaftliche Maßnahmen im landwirtschaftlichen Betrieb
zur Verfügung.
Alle gewonnenen Ergebnisse fließen in die Zuchtwertschätzung der Fleischrinder im VIT Verden ein und
sind damit ein Teil der Grundlagen zur Ermittlung und Fortschreibung der Zuchtwerte der Herdbuchtiere
in Sachsen.
Im Berichtsjahr wurden in 104 Betrieben in der Frühjahrs- und in 100 Betrieben in der Herbstfeldprüfung
insgesamt 4.186 Wägungen durchgeführt, die dazugehörigen Bemuskelungsnoten vergeben und teilweise
der Hornstatus ermittelt. Dabei konnte für das Prüfjahr ein Durchschnittsgewicht von 326 kg mit einer
durchschnittlichen Zunahme von 1.140 g für jedes Tier ermittelt werden.
Frühjahrswägung 2010
in 104 Betrieben mit 1.930 Tieren und einer durchschnittlichen Tageszunahme von 1.145 g
Chemnitz 43 Betriebe 820 Tiere
Dresden 40 Betriebe 752 Tiere
Leipzig 21 Betriebe 358 Tiere
Herbstwägung 2010
in 100 Betrieben mit 2.256 Tieren und einer durchschnittlichen Tageszunahme von 1.136 g
Chemnitz 44 Betriebe 973 Tiere
Dresden 36 Betriebe 854 Tiere
Leipzig 20 Betriebe 429 Tiere
Ergebnisvergleich zwischen Frühjahrs- und Herbstwägung 2010
Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden
Im Ergebnisvergleich zwischen Frühjahrs- und Herbstwägung sind die zahlenmäßige Verteilung der erfassten
Tiere zwischen dem 90. und dem 500. Lebenstag auf die verschiedenen Rassen sowie deren
durchschnittliche Zunahmen geschlechtsspezifisch getrennt und insgesamt ersichtlich.
Rasse Geschlecht gewogene Tiere durchschnittliche Zunahme g
Frühjahr Herbst Frühjahr Herbst
CHA (21) Gesamt 229 208 1.065 1.152
männlich 103 82 1.242 1.229
weiblich 126 126 1.060 1.101
LIM (22) Gesamt 611 805 1.045 1.094
männlich 250 350 1.178 1.191
weiblich 361 455 995 1.018
BA (24) Gesamt 56 68 1.240 1.211
männlich 31 34 1.312 1.292
weiblich 25 34 1.151 1.130
PIE (31) Gesamt 6 6 905 897
männlich 4 4 973 954
weiblich 2 2 769 782
DA (41) Gesamt 300 386 1.050 1.071
männlich 136 189 1.128 1.143
weiblich 164 197 1.041 1.003
AA (42) Gesamt 10 14 1.126 1.306
männlich 5 6 1.253 1.334
weiblich 5 8 999 1.286
HE (43) Gesamt 88 166 1.123 1.200
männlich 37 88 1.276 1.272
weiblich 51 78 1.011 1.118
FVF (66) Gesamt 604 553 1.256 1.219
männlich 268 252 1.374 1.341
weiblich 336 301 1.161 1.117
RHV (71) Gesamt 4 30 832 974
männlich 1 17 863 969
weiblich 3 13 821 980
GVF (76) Gesamt 5 14 1.064 1.148
männlich 4 9 1.110 1.180
weiblich 1 5 880 1.090
107

Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden
108
Zunahme in g
1.150
1.100
1.050
1.000
950
900
Entwicklung der durchschnittlichen Zunahmen in den Herbstwägungen
Mittelwerte Bemuskelsnoten
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Rasse Anzahl der Tiere Bemuskelungsnote Differenz zu 2009
Jahr
Frühjahr Herbst Frühjahr Herbst Frühjahr Herbst
CHA (21) 220 203 6,3 6,5 + 0,3 + 0,2
LIM (22) 594 690 7,0 7,0 - 0,1 - 0,1
BA (24) 54 58 7,3 7,2 0,0 - 0,1
PIE (31) 6 6 5,3 5,0 - 0,4 0,0
DA (41) 280 380 6,2 6,3 -0,3 + 0,1
AA (42) 10 5 7,2 6,6 + 2,8 + 0,1
HE (43) 87 166 7,2 7,4 - 0,5 + 0,1
FLF (66) 533 509 6,6 6,5 + 0,2 - 0,2
RHV (71) 4 30 5,3 5,3 + 0,4 0,0
GVF (76) 5 14 5,4 5,1 0,0 - 1,3
Ergebnisse der Bemuskelungsnoten für die Nachzuchten der Fleischrindherdbuchkühe 2010
Die Darstellung verdeutlicht noch einmal die Ergebnisse der Herbstwägung und zeigt die Unterschiede der
einzelnen Rassen untereinander auf.
Bemuskelungsnoten
8
6
4
2
0
CHA LIM BA PIE DA AA HE FLF RHV GVF
In der Zusammenstellung aller Ergebnisse der in Sachsen durchgeführten Feldprüfungen wird der positive
Trend der durchschnittlichen Zunahmen über alle Rassen in den Jahren deutlich. Er ist Ausdruck der erfolgreichen
züchterischen Arbeit in den Herdbuchbetrieben und der damit verbundenen Leistungsentwicklung
des Tierbestandes.
Rasse
Fleischleistungsprüfung in Mutterkuhherden
Jahr Zeitpunkt Betriebe Tiere Zunahme
1994 Herbst 24 123 1.035
1995 Frühjahr 58 541 993
Herbst 75 1.166 987
1996 Frühjahr 84 894 930
Herbst 96 1.149 1.008
1997 Frühjahr 97 1.119 912
Herbst 95 1.267 998
1998 Frühjahr 90 915 953
Herbst 93 1.356 1.030
1999 Frühjahr 95 1.333 983
Herbst 86 1.322 1.056
2000 Frühjahr 90 1.351 1.018
Herbst 76 1.534 1.121
2001 Frühjahr 16 688 1.035
Herbst 90 1.652 1.059
2002 Frühjahr 93 1.595 1.009
Herbst 84 1.779 1.065
2003 Frühjahr 90 1.527 1.028
Herbst 77 1.617 1.091
2004 Frühjahr 86 1.565 1.087
Herbst 95 1.871 1.111
2005 Frühjahr 98 1.675 1.097
Herbst 100 2.045 1.146
2006 Frühjahr 99 1.757 1.142
Herbst 99 1.952 1.136
2007 Frühjahr 99 1.765 1.174
Herbst 101 2.186 1.148
2008 Frühjahr 107 2.007 1.081
Herbst 98 2.219 1.118
2009 Frühjahr 103 2.005 1.098
Herbst 105 2.307 1.132
2010 Frühjahr 104 1.930 1.145
Herbst 100 2.256 1.136
Ergebnisse der Kontrollwägungen bei Rindern seit 1994
109

Betriebsvergleich Mutterkühe
110
Betriebsvergleich Mutterkühe
Datenermittlung und Datenumfang
Zum 31.12.2010 erstellte der Sächsische Landeskontrollverband e. V. wieder eine Auswertung „Mutterkühe“.
Allen Betrieben, die hierfür ihre Datenbestände zur Verfügung stellten, sei an dieser Stelle gedankt.
Im Wesentlichen konnte der Datenbestand aus den sächsischen Herdbuchbetrieben der Fleischrindzucht,
welche an der alljährlichen Feldprüfung teilnehmen, gewonnen werden.
Demzufolge umfasst der Datenpool nur Reinzuchtbestände. Als wichtige Leistungskriterien wurden Daten
der Reproduktionsleistung und der Mastleistung ausgewertet.
Kenndaten der Reproduktionsleistung: Kenndaten der Mastleistung:
- Erstkalbealter - Tägliche Zunahme bis 280 Lebenstage
- Zahl lebend geborener Kälber
- Geburtsgewichte
- Abkalberate
Sortierung nach Abkalberate unter 100 über 100 gesamt
Betriebe Stück 74 13 115
Mutterkühe Stück 5.450 775 6.650
Durchschnitt Alter Jahre 6,5 6,0 6,4
Durchschnitt EKA Mon. 31,0 30,0 30,8
Bestandsergänzung % 18,2 20,0 17,3
leb. geb. Kälber Stück 4.912 827 6.235
Geburtsgewicht kg 38 36,9 38,4
Abkalberate % 90,1 106,7 93,8
Kälberverluste % 4,0 3,3 4,3
leb. geb. Kälber/MK 0,90 1,07 0,94
abgesetzte Kälber/MK 0,87 1,03 0,90
durchschn. Zunahme g* 1.166 1.177 1.209
* Ergebnisse aus Wägung 2010 – Zunahme bis 280 Lebenstage
Das Erstkalbealter wurde von den Tieren ermittelt, welche im Zeitraum vom 01.11.2007 bis 31.12.2010
zur Erstkalbung kamen und repräsentiert deshalb nicht den Gesamtbestand.
Die Geburtsgewichte sind Angaben des Geburtsbetriebes, welche an die Herdbuchstelle gemeldet wurden
oder rasse- und geschlechtsspezifische Durchschnittswerte, wenn keine Geburtsgewichte ermittelt
wurden.
Als wichtige Kennzahl der Reproduktionsleistung, die auch großen Einfluss auf die Ökonomie der Mutterkuhhaltung
nimmt, ist die Abkalberate zu betrachten. Die Abkalberate gibt als Prozentzahl die pro Mutterkuh
des Bestandes geborenen Kälber an. Durch Mehrlingsgeburten und kurze Zwischenkalbezeiten
können durchaus Abkalberaten bis 120 % erreicht werden.
Als Kennzahl für die Mastleistung wurde die tägliche Zunahme bis zum 280. Lebenstag ausgewertet.
Als Datengrundlage wurden die Zunahmen der Tiere, welche zur Frühjahrs- und Herbstwägung nicht älter
als 280 Tage waren, erfasst.
Über die Berechnung der Lebenstagszunahmen der Kälber können, neben den anfallenden Zuchtdaten,
wie z. B. Erstkalbealter und Abkalberate, aussagefähige Zahlen zur Leistungsfähigkeit des Kuhbestandes
gewonnen werden.
Ergebnisauswertung und Beurteilung
Das Durchschnittsalter der Mutterkühe beträgt in der vorliegenden Auswertung 6,4 Jahre. Bei einem durchschnittlichen
Erstkalbealter im Gesamtbestand von 30,8 Monaten und einer Zwischenkalbezeit von 370
Tagen entspricht dies 3,8 Laktationen. Nur sieben Betriebe mit insgesamt 217 Mutterkühen kamen auf ein
Durchschnittsalter von über acht Jahren, allerdings bei einer unter dem Durchschnitt liegenden Abkalberate
(89 %). Der Altersdurchschnitt der letzten drei Jahre liegt konstant zwischen 6,3 und 6,4 Jahren.
Die Bestandsergänzung liegt im Jahre 2010 bei 17,3 % und damit etwas niedriger als in den Vorjahren.
Als Zielwert ist eine durchschnittliche Bestandsergänzung von 15 % anzustreben. Dies setzt eine Nutzungsdauer
als Mutterkuh von 6 – 7 Jahren voraus und würde einen Altersdurchschnitt des Mutterkuhbestandes
von etwa 9 Jahren bedeuten. Von dieser Zielgröße liegen wir derzeit noch weit entfernt. Eine Verbesserung
in der Länge der Nutzungsdauer könnte zu einer nicht unwesentlichen Effektivitätssteigerung in der Mutterkuhhaltung
beitragen.
Das Erstkalbealter liegt mit 30,8 Monaten geringfügig unter dem Vorjahresniveau. Die Schwankungsbreite
geht über einen Bereich von 23,8 Monaten Erstkalbealter bis zu 44,2 Monaten Erstkalbealter im
Betriebsdurchschnitt. Nach Rassen geordnet hat Hereford mit 26,9 Monaten das geringste EKA, gefolgt
von Deutsch Angus (27,4), Limousin (31,3), Fleckvieh (31,4), Charolais (32,7) und Blonde d` Aquitaine mit
33,1 Monaten. Diese Durchschnittswerte entsprechen den Rasseanforderungen. Lediglich die Rasse Limousin
liegt im EKA etwas über dem anzustrebenden Durchschnitt, wobei betriebsspezifische Gegebenheiten
sicherlich auch Einfluss haben.
Bei der Abkalberate wurde ein durchschnittlicher Wert von 93,8 % erreicht. Dies sagt aus, dass von
100 Mutterkühen 93,8 Kälber erzeugt wurden. Mutterkühe, die weniger als ein halbes Jahr im Bestand
waren, wurden bei der Berechnung der Abkalberate nicht mit berücksichtigt, weil davon auszugehen ist,
dass diese Tiere planmäßig aus dem Bestand ausgeschieden sind. Zum Vorjahr ist dies eine Verbesserung
um 3,1 %. Der Anteil der Zwillingsgeburten lag bei 2,11 Prozent und damit um 0,83 Prozentpunkte niedriger
als im Vorjahr.
Die Abkalberate schwankt von Betrieb zu Betrieb erheblich. Von 11,3 % der Betriebe wurde eine Abkalberate
über 100 erreicht. Diese repräsentieren 11,7 % des untersuchten Tierbestandes.
Eine Abkalberate von 100 erreichten 27,8 % der Betriebe mit 8,7 % des in der Auswertung enthaltenen
Mutterkuhbestandes.
Eine Abkalberate kleiner 100 wurde von 60,9 % der Betriebe mit 79,6 % des Mutterkuhbestandes realisiert.
Auch beim Verlustgeschehen konnte das Vorjahresergebnis nicht erreicht werden. Es ist ein Anstieg der
Kälberverluste um 0,4 % auf 4,3 % zu verzeichnen. Allerdings liegt dieser Wert noch unter dem, der für die
Jahre 2000 – 2003 mit 5,8 % ermittelt wurde.
Bei den abgesetzten Kälbern/Mutterkuh wurde mit 0,90 der gleiche Durchschnittswert wie im Vorjahr
erreicht. Damit liegt Sachsen etwa auf dem Niveau anderer Bundesländer. Betriebsbezogen ergeben sich
allerdings große Unterschiede von 0,40 bis 1,33 abgesetzte Kälber/Mutterkuh.
Aus den Ergebnissen der Frühjahrs- und Herbstwägung 2010 wurden die Zunahmen der Kälber ermittelt,
welche zum Wägezeitpunkt nicht älter als 280 Tage waren. Mit einem Zunahmeniveau von 1.209 Gramm
pro Lebenstag im Durchschnitt aller Rassen konnte ein guter Wert erreicht werden, der zum Vorjahr eine
Steigerung um 54 Gramm aufweist.
Betriebsvergleich Mutterkühe
111

Betriebsvergleich Mutterkühe
112
Betriebe
In der folgenden Tabelle sind die Zunahmen und Gewichte getrennt nach Rassen bis 280 Lebenstage
dargestellt.
Rasse Anzahl Tiere Gewicht kg tägl. Zunahme g Minimum g Maximum g
Charolais 221 257 1.190 447 1.716
Limousin 891 246 1.109 510 1.819
Blonde Aqu. 52 277 1.253 602 1.726
D. Angus 332 247 1.141 628 1.827
A. Angus 5 288 1.549 1.259 1.725
Hereford 161 318 1.202 793 1.597
Fleckvieh 664 278 1.283 481 2.090
Vogtl. Rotvieh 29 236 972 668 1.412
Gelbvieh 5 353 1.272 1.000 1.424
Zunahmen und Gewichte getrennt nach Rassen
In der folgenden Darstellung ist die Rassenverteilung auf die Einzelbetriebe dargestellt.
35
30
25
20
15
10
5
0
33
20
FVF LIM CHA RHV BA HE GVF AA
Rasseverteilung auf Einzelbetriebe
21
4
Rasse
6
3
2
1
Schweineleistungsprüfung
Ferkelproduktion
Im Jahr 2010 wurden durch den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. 12 Betriebe im Bereich der
Ferkelerzeugung ausgewertet. Es wurden 14.459 Sauen ab 1. Belegung in die Auswertung einbezogen
und dabei 34.226 geborene Würfe analysiert. Trotz eines immer schwieriger werdenden ökonomischen
Umfeldes im Jahr 2010 durch die Erhöhung der Getreidepreise im 2. Halbjahr und einem sich entgegengesetzt
entwickelnden Läufermarkt konnten die teilnehmenden Betriebe ihre biologischen Leistungen
weiterhin positiv entwickeln. Eine Steigerung um 0,27 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr und die Erhöhung
der Anzahl Sauen je Produktionstag um 2.623 produktive Sauen sind hierfür ein deutlicher Wegweiser.
Nach Berechnung der erfassten Leistungsdaten im Jahr 2010 wurden 24,00 Ferkel je Sau und Jahr
abgesetzt. Diese Entwicklung ist in erster Linie einer deutlichen Steigerung der Anzahl der lebend geborenen
Ferkel je Sau und Jahr um 1,67 Tiere zu verdanken. Leider hat sich aber das Verlustgeschehen im
Abferkelbereich negativ entwickelt, so dass sich diese Entwicklung nicht im vollen Umfang bei der Anzahl
der abgesetzten Ferkel widerspiegelt. In diesem Produktionsbereich ist sicher noch in einigen Betrieben
Potential zur Leistungssteigerung vorhanden. Ausgeglichene Würfe mit einer hohen Anzahl lebensfähiger
Ferkel sollten hier das Ziel sein.
Das Fruchtbarkeitsgeschehen hat sich auch weiterhin positiv entwickelt, die Umrauscherquote sank
um 1,22 %.
Die prozentuale Erhöhung der Anzahl ausgeschiedener Sauen um 11,16 % ist auf einen Bestandsabbau
zurückzuführen.
Die vorliegenden Daten der biologischen Leistungsparameter in der Ferkelproduktion, der im Sächsischen
Landeskontrollverband e. V. beteiligten Betriebe, dokumentieren den im Jahr 2010 erreichten Entwicklungsstand
und zeigen noch gleichzeitig Reserven in der Ferkelproduktion auf.
Die Beratungstätigkeit unserer Mitarbeiter wird sich weiterhin auf die Bereiche Tiergesundheit, Hygienemanagement,
Auswertungen im biologischen und ökonomischen Bereich, Führung des Herdenmanagements
und den Bereich der Fütterungsberatung konzentrieren.
Vorliegende Daten der biologischen Leistungsparameter dokumentieren den erreichten Entwicklungsstand
der beteiligten Betriebe (Auswertungszeitraum Echtzeit).
Leistungsparameter 2009 2010 Vergleich 09/10
Betriebe LKV 10 12 2
Sauen/Prod.-Tag 11.836 14.459 2.623
Belegungen/Sau und Jahr 2,96 2,85 -0,11
Umrauschen % 9,87 8,65 -1,22
geb. Würfe/Sau und Jahr 2,35 2,37 0,02
leb. geb. Ferkel/Sau und Jahr 26,84 28,51 1,67
leb. geb. Ferkel/Wurf 11,41 12,02 0,61
Verluste bis Absetzen % 11,81 14,99 3,18
abges. Würfe/Sau und Jahr 2,34 2,36 0,02
abges. Ferkel/Sau und Jahr 23,73 24,00 0,27
abges. Ferkel/Wurf 10,09 10,12 0,03
Säugetage/Wurf 21,87 22,24 0,37
ausgeschiedene Sauen % 53,85 65,01 11,16
Leistungsvergleich Ferkelaufzuchtbetriebe 2010
Schweineleistungsprüfung
113

Schweineleistungsprüfung
114
Gesunde und frohwüchsige Ferkel, Landwirtschaftsbetrieb Thomas Schneider, Weißenberg, OT Weicha
Die Aufstellung der besten Betriebe spiegelt den hohen Leistungsstand wider.
1. Platz
SZA „Schwarzer Kater“ AG Doberschütz e. G. 30,82 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr
2. Platz
BUDISSA Agrar GmbH Oberförstchen 26,88 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr
3. Platz
Thallwitzer Agrargesellschaft mbH 26,17 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr
Qualitätsferkelhof Dörgenhausen 26,17 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr
Mastläuferproduktion
Im Jahr 2010 wurden 288.971 verkaufte Mastläufer in den Betriebsvergleich Läuferproduktion einbezogen.
Die Läuferproduktion hat ihre positive Entwicklung weiter fortsetzen können. So stieg die tägliche Zunahme
von 456 g/Tier und Tag auf 479 g Tageszunahme. Die Futterverwertung wurde um 0,03 kg je kg Zumast
auf 1,67 verbessert. Leider konnten sich die Erlöse der produzierten Läufer nicht der positiven Entwicklung
anschließen. So war besonders im 2. Halbjahr eine rückläufige Tendenz zu erkennen, welche das Betriebsergebnis
negativ beeinflusste.
Eine leicht positive Entwicklung war im Bereich der Absetzgewichte zu verzeichnen, hier kam es zu einer
Steigerung von 100 g/abgesetztes Ferkel. Dieser Trend sollte sich weiterentwickeln, denn gerade in den
einzelnen Betriebsauswertungen konnten wir feststellen, welchen Effekt höhere Absetzgewichte nach sich
ziehen. Es zeigte sich deutlich, dass das Absetzgewicht und die ersten Tage nach dem Absetzen enorm
wichtig für die weitere Entwicklung des Tieres ist. Hier optimale Haltungsbedingungen zu schaffen und ein
hochwertiges Futter zur Verfügung zu stellen, sind ideale Startbedingungen für die abgesetzten Ferkel.
Im Bereich der Tiergesundheit ist jedoch auch hier noch Reservepotential vorhanden, die Tierverluste im
Flatdeckbereich stiegen um 0,4 % auf 2,1 % an.
Das Ausstallgewicht der Läufer erhöhte sich von 29,7 kg auf 30,5 kg, die Entwicklung geht deutlich zu höheren
Gewichten jenseits der 30 kg. Bei diesen Betrieben, welche mit einem höheren Einstallgewicht in die
Mast arbeiten, zeigt sich eine deutlich bessere Startphase im Mastbereich. Augenmerk muss jedoch hierbei
auf die Futterkosten im Läuferbereich und damit eventuell verbundene höhere Läuferpreise gelegt werden,
diese begrenzenden Faktoren der Ökonomie müssen unbedingt mit in die Kalkulation einbezogen werden.
Im Auswertungsjahr 2010 wurden pro ausgestallten Läufer Futterkosten in Höhe von 9,61 € ermittelt, die
Kosten pro dt eingesetztes Futter sanken um 1,21 €. Durch das Steigen der Futterpreise im 2. Halbjahr
2010 wird sich dieser Trend nicht fortsetzen können, im Besonderen muss für das Jahr 2011 mit einer
Kostenexplosion bei sinkenden Erlösen gerechnet werden.
Gesunde und frohwüchsige Läufer mit hohen Tageszunahmen garantieren in der Schweinemast gute
Zunahmen und optimale Magerfleischanteile.
Leistungsparameter 2009 2010 Vergleich 2009/2010
Betriebe insgesamt 13 13 0
Einkauf
Zugang Läufer Stück 291.153 297.506 6.353
Ferkelgewicht kg 7,0 7,1 0,1
Preis € 24,80 22,62 - 2,18
Verkauf Stück 284.813 288.971 4.158
Erlös/Tier € 55,82 52,35 - 3,47
Lebendgewicht je Läufer kg 29,7 30,5 0,8
Futterkosten/dt € 27,92 26,71 - 1,21
Futterkosten/Läufer € 10,10 9,61 - 0,49
Futtermenge kg/Tier 36,20 36,00 - 0,20
Futtermenge kg/Tag 0,77 0,80 0,03
Verluste % 1,70 2,10 0,40
Tageszunahme g/Tier und Tag 456 479 23
Futterverwertung 1: 1,70 1,67 - 0,03
Leistungsvergleich Läuferaufzucht 2010
Schweineleistungsprüfung
115

Schweineleistungsprüfung
116
Meißner Agrarprodukte AG, Mitarbeiter Herr Ehersmann beim Umtreiben von 40 kg Läufern
Beste Betriebe im Betriebsvergleich Läuferproduktion
1. Platz
Schweineproduktion Lindenhof GmbH 480 g tägliche Zunahme
2. Platz
Schweinezuchtbetrieb Schröder-Eckert GbR, Großwaltersdorf 479 g tägliche Zunahme
3. Platz
Agrofarm Herwigsdorf e. G. 457 g tägliche Zunahme
Schweinemast
Das Marktgeschehen in der Mastschweineproduktion zeigte zu Beginn des Jahres 2010 eine freundliche
Entwicklung, welche Hoffnung auf eine hohe Wirtschaftlichkeit der Betriebe in Aussicht stellte. Dieser
Trend hielt bis zur Ernte 2010 an, danach wurde er vehement gestoppt durch die Aufwärtsentwicklung am
Getreidemarkt und fand seinen negativen Höhepunkt im Futtermittelskandal zur Jahreswende. Durch das
erdrutschartige Absinken der Erzeugerpreise werden die Betriebe bis an den Rand ihrer Existenzgrundlage
getrieben. Die Nachwirkungen werden uns im Jahr 2011 ein ständiger Wegbegleiter sein. Die schweinehaltenden
Betriebe in Sachsen erzeugen verantwortungsbewusst auf höchstem Niveau ein hochwertiges
Produkt zu niedrigen Preisen.
Zum Ende des Jahres 2010 gehörten 34 Betriebe mit 38 Schweinemastanlagen dem Betriebsvergleich des
Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. an.
Die Preisnotierung für 2010 zeigte einen um 0,03 € niedrigeren Basispreis als im Jahr 2009. Dieser lag im
Durchschnitt des Jahresverlaufs bei 1,41 €. Bei einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von 93,2 kg im
Jahr 2010 ergibt dies pro verkauftes Mastschwein einen Preisrückgang von 1,08 €/Tier.
Die Kosten für die eingestallten Läufer gingen um 4,68 € zurück, in ähnlichen
Größenordnungen entwickelten sich die Futterkosten, sie sanken um 4,92 € pro
Mastschwein. Dies führte bis zum Sommer 2010 noch zu verhalten optimistischen
Aussichten, welche sich aber mit Fortschreiten der Ernte und zum Jahresende
hin negativer entwickelten.
Es wurden 428.549 verkaufte Mastschweine im Jahr 2010 ausgewertet. Im Zuge
einer guten Zusammenarbeit mit den teilnehmenden Betrieben waren diese
Ergebnisse möglich.
Die täglichen Masttagszunahmen sind auf 813 g/Tier und Tag angestiegen. Das
entspricht einer erneuten Steigerung von absolut 24 g/Tier und Tag gegenüber
dem Jahr 2009.
Das Verlustgeschehen in den teilnehmenden Schweinemastbetrieben hat sich
etwas verbessert, mit 2,5 % Verlusten, bezogen auf die Anzahl der verkauften
Tiere, konnte hier abermals ein gutes Ergebnis erzielt werden. Das Ziel von
maximal 2 % Verlusten muss jedoch langfristig weiterverfolgt werden. Durch
eine Abklärung des Gesundheitsstatus und dessen nachfolgende Zertifizierung
im Bestand sollte hier eine positive Entwicklung möglich sein. Nur mit einem
bekannten Gesundheitsstatus lässt sich zukünftig ökonomisch Schweinefleisch
produzieren.
Durch eine Erhöhung der Futteraufnahme durchschnittlich 110 g/Tier und Tag
konnten die Tageszunahmen erhöht werden, aber die Futterverwertung je kg
Zumast hat sich etwas verschlechtert auf 1 : 3,03.
Besonders auffällig sind hier nach wie vor die großen Unterschiede von über
400 g zwischen dem unteren und oberen Leistungsbereich. Durch bedarfsgerechte
Gestaltung der Futterrationen und sehr gute Versorgung mit Tränkwasser
sind hier immer noch Reserven vorhanden. Ebenso ist es nötig, automatisierte
Abläufe in der Fütterung in zeitlichen Abständen zu analysieren und dabei Ist-
und Soll-Werte abzugleichen. Mit einer Futteraufnahme von unter 2,3 kg pro Tier
und Tag ist kein vertretbares Betriebsergebnis zu erreichen.
Bei einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von 93,2 kg pro Tier wurde ein
Magerfleischanteil von 56,0 % erreicht. Das kontinuierliche Absortieren von
Kastraten mit einem etwas geringeren Schlachtgewicht bzw. die getrenntgeschlechtliche
Mast bringen hier erhebliche Vorteile bei der Vermarktung.
Die Beobachtung und Analyse der Speckwerte beim Einzeltier können hier
Fütterungsfehler rechtzeitig anzeigen. Sicherlich wird auch die Möglichkeit der
Ebermast in Zukunft eine Rolle spielen. Erste Betriebe haben hier bereits Erfahrungen
gesammelt und versuchen nun diese Ergebnisse weiterhin zu optimieren.
Hier sind mit Sicherheit die Ergebnisse der Praxis mit den Forschungsergebnissen
zu vergleichen und daraus die nötigen Schlussfolgerungen zu ziehen.
Ausgeglichene Schlachtpartien mit optimalen Schlachtgewichten und Magerfleischanteilen,
Sortierverluste von weniger als 10 % bilden die Grundlage für
einen hohen Anteil Schlachttiere in Handelsklasse E und U. Der Anteil Handelsklasse
E konnte im Jahr 2010 nur geringfügig auf 64,9 % gesteigert werden. Die
Landwirtschaftsbetriebe haben hier sicherlich ihre Hausaufgaben hinsichtlich
der Sortierung der Schlachtschweine gemacht. Bei genauer Betrachtung von
Abrechnungen aus den Unternehmen wird das sichtbar. Die Anzahl der Tiere,
welche hinsichtlich des Schlachtgewichtes aus der Abrechnungsmaske fallen,
war deutlich geringer.
Schweineleistungsprüfung
117

Schweineleistungsprüfung
118
Die Erlöse in der Schlachtschweinproduktion sind gegenüber 2009 nochmal gesunken. Der Erlös lag bei
einem durchschnittlichen Preis von 125,76 €/Tier.
Ein hoher wirtschaftlicher Druck auf die Unternehmen ist auch für das laufende Jahr zu erwarten.
Leistungsparameter Leistungsbereich Erbrachte Leistungen Differenz
unteres Viertel oberes Viertel gesamt zu 2009
Läuferzukauf Stück 36.252 110.539 439.098 35.190
Gewicht kg/Stück 29,5 29,5 30,0 0,6
Preis €/Tier 52,82 54,52 55,38 4,68
Mastschweine verkauft Stück 34.855 108.073 428.549 34.969
Lebendgewicht kg/Stück 116,5 118,8 118,2 0,7
Schlachtgewicht kg/Stück 92,1 93,2 93,2 0,8
Ausschlachtung % 79,1 78,5 78,8 0,2
Erlös €/Stück 124,30 125,51 125,76 1,08
Magerfleischanteil % 56,8 55,8 56,0 -0,1
Anteil Kl. E % 67,5 61,4 64,9 1,0
Verluste % 4,0 2,3 2,5 -0,1
Masttagszunahmen g 686 920 813 24
Futterkosten €/Mastschwein 49,37 42,13 43,13 4,92
Futtermenge kg/Mastschwein 281,65 255,82 266,42 4,40
Futterverbrauch kg/Tier und Tag 2,23 2,64 2,46 0,11
Leistungsvergleich zwischen den Schweinemastbetrieben 2010 (Kriterium: Zunahme g/Tag, abgeschlossene Mastgruppen)
Die langjährige Arbeit der Mitarbeiter des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. für die Schweinemast
im Freistaat Sachsen bringt fundierte Ergebnisse für monatliche Betriebsvergleiche. Die Betriebe nutzen die
Ergebnisse des Betriebsvergleiches in ihrer täglichen Arbeit und diese sind somit ein wichtiges Hilfsmittel
für betriebswirtschaftliche Entscheidungen in den Unternehmen.
Beste Betriebe im Betriebsvergleich Schweinemast
1. Platz
Landgut GmbH Staritz 1.031 g tägliche Zunahme
2. Platz
Agrar GmbH & Co. KG „Leinetal“ Sausedlitz 953 g tägliche Zunahme
3. Platz
Budissa AGRAR GmbH Kubschütz 952 g tägliche Zunahme
Landgut GmbH Staritz, Herr Schneeweiß, Herr Grunert, Herr Schroth (v. l. n. r.)
In den jährlich durchgeführten Veranstaltungen mit unseren Schweinehaltern werden die Ergebnisse des
letzten Jahres vorgestellt und von den Vertretern der Betriebe auch zur Information und zum Erfahrungsaustausch
untereinander genutzt. Mindestens ein Fachvortrag bildet in jedem Jahr die Basis für eine angeregte
Diskussion.
Die Einhaltung der wichtigsten biologischen Kennzahlen stellt den Maßstab für eine erfolgreiche Schweinehaltung
in Sachsen dar. Dazu zählen hohe Masttagszunahmen (> 800 g), gute Magerfleischergebnisse
(mind. 56 %), geringe Verluste (< 2 %) und eine sehr gute Futterverwertung (< 1 : 3).
Der Gewinn pro Mastplatz ist nach wie vor das entscheidende betriebswirtschaftliche Kriterium. Mit der
quartalsweisen Errechnung der Bruttomarge pro Mastschwein wird den Betrieben ein Hilfsmittel zur Hand
gegeben, Tendenzen in der Gewinnentwicklung im Mastschweinebereich zu erkennen und darauf sofort
reagieren zu können. Die Tiereinsatzkosten und der Futtermittelpreis sind nach wie vor die beiden größten
Kostenarten im Bereich der Mastschweinehaltung. Andere Faktorkosten müssen zwar mit betrachtet werden,
spielen aber für das Ergebnis nicht unbedingt die entscheidende Rolle. Ziel muss es sein, die Stallkapazitäten
optimal auszulasten und mindestens 3 Mastschweine pro Stallplatz und Jahr zu produzieren.
Schweineleistungsprüfung
119

Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
120
Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
Die Arbeit der Regionalstelle (RS) HIT ist ein Schwerpunkt beim Sächsischen Landeskontrollverband e. V.,
auch wenn die Tätigkeiten nun inzwischen kontinuierlich verlaufen und im positiven Sinne zur Routine
geworden sind.
Es sind aber noch weitere Aufgaben hinzugekommen, die der Sächsische Landeskontrollverband e. V.
im Auftrag des Sächsischen Staatsministeriums für Umwelt und Landwirtschaft erledigt. So werden beim
Sächsischen Landeskontrollverband e. V. die Betriebsstammdaten für 8.887 InVeKoS Betriebe gepflegt,
dabei wurden im Laufe des Jahres über 1.600 Betriebe aus der Stammdatenbank abgemeldet.
Im Jahr 2010 wurden weitere 1.518 ELER-Betriebe eingestellt, die Gesamtzahl beträgt somit 7.562.
Die Anzahl Futtermittelunternehmen in der HIT-Datenbank in München beträgt 5.828 Betriebe und ist damit
zum Vorjahr um 42 Betriebe erweitert worden.
Rinderdatenbank
Per Dezember 2010 waren insgesamt 12.650 rinderhaltende Betriebe in der Datenbank in München registriert.
Innerhalb eines Jahres stieg die Anzahl der Rinderhalter um 186. Es ist aber festzustellen, dass
die Betriebe, die neu als Rinderhalter beginnen, sich anmelden. Betriebe, die die Haltung beenden, geben
darüber keine Meldung ab, wozu sie laut Viehverkehrsverordnung aber verpflichtet sind. Damit werden aber
in verstärktem Maße so genannte“ Karteileichen“ produziert.
Der Beginn und die Änderung jeder Tierhaltung sind bei zuständigen LÜVA zu melden. Neben den Tierhaltern
gibt es in Sachsen 93 (+13) Unternehmen mit Tierhandel und 687 (+ 17) angemeldete Schlachtstätten
für Rinder und Schweine, Schafe, welche ebenfalls meldepflichtig im Sinne der VVVO sind (Schlachtstätten
je Tierart einzeln gezählt). 51 Unternehmen sind als Transporteure für Schweine und Schafe in der Datenbank
angemeldet. Diese Unternehmen tätigen Zu- und Abgangsmeldungen, Export- und Importanzeigen
sowie Schlachtmeldungen.
Seit November 2000 laufen in HIT München die Phasen II und III der Plausibilitätsprüfungen.
Die Plausibilitätsprüfungen der Phase I und II beinhalten betriebsbezogene Prüfungen einer
Meldung auf Zulässigkeit:
- Abgang, nur sofern Tier im Bestand registriert
- Geburt, nur wenn Mutter im Bestand registriert sowie Alter, ZKZ und Rassekombination
Kalb und Mutter plausibel und die Ohrmarken auf den Betrieb vergeben sind
- Schlachtung muss Zugang vorausgehen
Die Fehler aus den täglichen Meldungen sind zum Vorjahr weniger geworden. Sie werden wöchentlich an die
Betriebe versandt. Im wöchentlichen Durchschnitt werden 15,5 Betriebe mit 21,9 Fehlern benachrichtigt.
Das entspricht 1,41 Fehlern pro Betrieb. Damit ist die Anzahl der Betriebe, die wöchentlich benachrichtigt
werden, wieder rückläufig, aber die Anzahl Fehler pro Betrieb ist etwas angestiegen.
In der Phase III werden die Einzeltiere auf ihre Widerspruchsfreiheit zwischen und innerhalb der
Betriebe geprüft:
- Entstehung muss eindeutig sein
- Zeitraum zwischen Abgang und Zugang muss < 2 Tage sein
- Tierende muss eindeutig sein
- Meldekette muss vollständig und chronologisch sein
Die Prüfung erfolgt kontinuierlich nach Ablauf der 7-tägigen Meldefrist und schreibt bei fehlender Gegenmeldung
oder Kollision der Ereignisse eine Fehlerdatei, die die RS HIT auf Korrekturbelegen noch 2-mal
im Jahr ausdruckt.
FlexoPlus Ohrmarken
Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich der
offiziellen Tierkennzeichnung und der
hohe Anspruch an Qualität führten zur
Entwicklung der heutigen FlexoPlus
Ohrmarke.
Die Konstruktion (u.a. patentierte
Hartkranzspitze) ermöglicht eine
tierschonende Anbringung bei sehr guter
Haltbarkeit und sehr geringen Verlustraten.
Dorn- und Lochteil sind frei gegeneinander
drehbar und sorgen so für
maximale Tierschonung.
FlexoPlus Geno -
die Gewebeprobeennahme zur:
� Antigennachweise (z.B. BVDV)
� Scrapie-Genotypisierung
� Abstammungsbegutachtung
� Bestimmung von Gendefekten
Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
FlexoTronic -
zur elektronischen Kennzeichnung:
30 mm Ø Transponder
FDX-B Transponder mit sehr guter Leserreichweite
27 mm Ø Transponder
Entwickelt speziell für Kleintiere, geringes Gewicht
bei sehr guter Lesereichweite
Elektronische Ohrmarken stehen für alle Tierarten in
diversen Größen zur Verfügung. Sie entsprechen
alle der internationalen ISO-Norm 11784 / 11785
Alle Ohrmarken sowie die erforderlichen Zangen und Lesegeräte sind zu beziehen über den
Sächsischen Landeskontrollverband e.V.
121

Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
122
Insgesamt wurden 13.064 Vorgänge für 3.819 Betriebe gedruckt. Der Anteil beteiligter Betriebe betrug
30,2 % und ist zum Vorjahr leicht gestiegen. Zum Vorjahr wurden 278 Betriebe mehr angeschrieben, deren
Tiere Fehler im Lebenslauf hatten. Die Anzahl der Fehler stieg im gleichen Zeitraum um 1.054.
Entscheidend dafür waren der Gewöhnungsprozess und der stetig gestiegene Einsatz von Herdenmanagementprogammen
zum Absetzen der Meldungen. Inzwischen ist auch das Internet als Meldemöglichkeit in
seiner Akzeptanz gestiegen.
Dabei legen wir besonderen Wert auf die endgültige Beseitigung von Fehlern innerhalb der Meldeketten
(Vorgänger, Nachfolger), die noch ca. 50 % aller Meldungen betreffen. Bei fehlenden Vorgängern und
Nachfolgern sind die Tierhalter angehalten, die vollständigen Adressen der säumigen Tierhalter mit der
Bestätigung ihrer Meldung zu benennen. In guter Zusammenarbeit mit den zuständigen Lebensmittelüberwachungs-
und Veterinärämtern werden die säumigen Melder auf ihre Pflichten hingewiesen und noch
nicht registrierte Tierhalter in das System eingegliedert.
Einige Betriebe nutzen schon die im Internet geschaffene Möglichkeit zur Korrektur, was zur Entlastung der
Regionalstelle HIT beigetragen hat.
Meldungsart Anzahl seit 26.09.1999 dav. Anzahl 2010
Abgänge 4.495.447 429.569
Zugänge 3.065.433 311.132
Geburtsmeldungen 2.731.289 232.928
Ausfuhr 433.505 46.716
Importmarkierung 248 0
EU-Einfuhr 7.659 212
Schlachtung 482.202 33.893
Todmeldungen 484.430 38.547
Gesamt 11.700.213 1.092.997
Übersicht über die Ergebnisse der laufenden Meldungen an die ZDB
(über die Regionalstelle des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V.)
Schweinedatenbank
Seit 9 Jahren werden die Stammdaten von Betrieben mit Schweinehaltung in der HIT- Datenbank in München
gepflegt. Im letzten Jahr ist die Zahl der angemeldeten Betriebe um 17 auf 5.601 Betriebe gesunken.
Die Aufstellung der Datenbank, welche keinen eindeutigen Schluss zulässt, ob ein Betrieb Zukaufsmeldungen
abzugeben hat, verhindert eine bessere Auswertung des Meldeverhaltens.
Mit dem 01.01.2003 wurde der Sächsische Landeskontrollverband e. V. vom Ministerium für Soziales mit
der Wahrnehmung der Aufgabe als Regionalstelle für die Zentrale Schweinedatenbank beauftragt. Entsprechend
der Bestimmungen der Viehverkehrsverordnung hat jeder Schweinehalter, Händler, Transporteur
und jede Schlachtstätte zum 01.01. eines jeden Jahres eine Stichtagsmeldung abzugeben und jede
Übernahme von Schweinen ist per Meldekarte oder Internet der Datenbank zu melden.
Die Stichtagsmeldung zum 01.01.2010 wurde von 5.151 Schweinehaltern erledigt und damit meldeten
2.767 Betriebe mehr als im Vorjahr. 92 % aller Schweinehalter gaben bei der Sächsischen Tierseuchenkasse
eine Stichtagsmeldung ab.
Im Jahr 2010 wurden in Sachsen 15.900 Meldungen von Übernehmern in die Datenbank eingestellt.
Das betraf 2.230.271 Schweine, pro Meldung wurde damit durchschnittlich die Aufnahme 140 Tiere angezeigt.
Insgesamt haben 1.201 Halter einen Zugang an Tieren angezeigt. Von 15.900 Meldungen wurden
1.298 über Karten bei der Regionalstelle eingereicht, das sind 8,2 %. 91,8 % aller Meldungen für die
Schweinedatenbank erfolgen über Internet bzw. Batchmeldungen.
Schaf- und Ziegendatenbank
Die Schaf- und Ziegenhalter sind mit ihren Betriebsstammdaten an die HIT-Datenbank in München zu
melden. Per Dezember 2010 wurden 17.719 sächsische Betriebe mit Schaf- und Ziegenhaltung in der
Datenbank registriert, das sind 635 Betriebe mehr als 2009.
Für den 01.01.2010 haben 14.290 Betriebe eine Stichtagsmeldung abgegeben.
Der Anteil der meldenden Tierhalter beträgt bei den Schafen und Ziegen nunmehr 80,6 %.
In Summe wurden 144.601 Schafe und 9.576 Ziegen als Tierbestände zum Stichtagstermin gemeldet.
Die Anzahl der Tiere ist vor allem bei den Schafen zum Vorjahr stark angestiegen. Das ist sicher ein positiver
Effekt der deutlich gestiegenen Meldemoral über den neuen Weg, der Kopplung der Meldung an die
Beitragserhebung der Sächsischen Tierseuchenkasse.
2.574 Übernahmemeldungen wurden 2010 angezeigt für 12.648 Schafe und 2.282 Ziegen. Insgesamt
haben 755 Halter einen Tierzugang angezeigt.
73,0 % der Meldungen erfolgten im Internet und 27 % der Zugangsmeldungen wurden per Karte vom
Sächsischen Landeskontrollverband e. V. abgearbeitet.
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123

Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
124
Vergabe von Ohrmarken
Mit einem Schreiben des Sächsischen Staatsministerium für Soziales, Gesundheit und Familie vom
09. August 1995 wurde der Sächsische Landeskontrollverband e. V. als beauftragte Stelle für §§ 19 b),
19 c), 19 d) und 24 d) der Verordnung zum Schutze gegen die Verschleppung von Tierseuchen im Tierverkehr
(Viehverkehrsverordnung) benannt. Damit wurde dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V.
die Verantwortung für die Beschaffung, Ausgabe und Registrierung der Kennzeichnungsmittel für Rinder,
Schweine, Schafe und Ziegen übertragen.
Rinder
Im Zeitraum vom 01.01.2010 – 31.12.2010 wurden an 3.481 Rinderhalter Kennzeichnungspakete für
Rinder ausgegeben. Das Kennzeichnungspaket für Rinder beinhaltet zwei Ohrmarken, eine Geburtsmeldekarte,
die Bearbeitung der Geburtsmeldung, den Druck des Rinderpasses, den Versand des Rinderpasses,
den Datentransfer nach München (Ohrmarkenserienvergabe, Geburtsmeldung) sowie einen umfassenden
Telefonservice zu Fragen der VVVO.
Im Jahr 2010 wurden insgesamt 266.652 Kennzeichnungspakete zur Erstkennzeichnung von Kälbern
ausgegeben. Das sind 29.863 Ohrmarken für die Kälberkennzeichnung mehr als 2009. Dieser Anstieg ist
auf die zusätzliche Bestellung von Ohrmarken mit Gewebeprobenahme zurückzuführen. 93.529 Ohrmarken
waren herkömmlicher Art und 173.123 hatten eine Gewebeprobeentnahme, davon wiederum wurden
2.881 Kennzeichnungspakete mit 2 Gewebeproberöhrchen bestellt. Zusätzlich wurden an 991 Betriebe
33.310 Gewebeprobeohrmarken für Todgeburten oder verendete Kälber ausgegeben.
Auf Antrag der Tierhalter wurden 42.739 Ohrmarken für Rinder nachgeprägt. Das bedeutet zum Vorjahr
eine Verringerung um 10 %.
Die Anzahl der ausgestellten Rinderpässe belief sich im Jahr 2010 auf 232.818 Stück. Im Vorjahr wurden
236.112 an die Rinderhalter ausgereicht, was einen Rückgang um 1,4 % bedeutet. Für 1.613 Rinderpässe
wurden auf Antrag der Tierhalter Duplikate ausgestellt.
Die Meldungen zur Beantragung von Rinderpässen erfolgten von den Mitgliedsbetrieben zu einem Anteil
von 95 % elektronisch (Diskette, Modem, Email) und zu 5 % manuell (KA 025, Geburtsmeldekarte). Diese
Verteilung ist ein Hinweis auf die hohe Akzeptanz der Informationstechnologie in der sächsischen Landwirtschaft.
In den anderen landwirtschaftlichen Unternehmen herrscht die Meldung per Meldekarten noch
vor, aber die Anzahl der Meldungen über Internet nimmt beständig zu. Händler und Schlachtstätten gehen
immer mehr zur Meldung per Internet über, wobei Abgangs- und Zugangsmeldungen und Schlachtmeldungen
bereits einen überdurchschnittlichen Anteil erreicht haben.
Schweine
Im Jahr 2010 wurden 1.600.460 Ohrmarken über den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. an 254
schweinehaltende Betriebe vergeben. Im Vergleich zum Vorjahr sind das 175.020 Ohrmarken weniger an
eine geringere Anzahl von Betrieben. Damit wurde eine Größenordnung erreicht, die dem langjährigen
Durchschnitt entspricht. Die Anzahl bestellender Betriebe hat sich verringert und die durchschnittliche
Bestellgröße je Betrieb und Jahr beträgt nunmehr 6.301 Ohrmarken. Die in den verschiedenen Bestellumfangkategorien
ausgegebene Anzahl an Ohrmarken wird in der folgenden Tabelle dokumentiert.
Bestellumfang in
Stück OM
Anzahl Bestellungen Anzahl Ohrmarken
1 – 50 131 3.660
51 – 100 25 2.500
101 – 500 22 9.200
501 – 1.000 9 9.400
1.001 – 10.000 46 380.350
> 10.000 34 1.195.350
Gesamt 267 1.600.460
Anzahl Schweine-Ohrmarken in Abhängigkeit vom Bestellumfang (2010)
Schafe und Ziegen
Im Jahr 2010 wurden für 1.879 Betriebe 74.866 Ohrmarken für Schafe und Ziegen beim Sächsischen Landeskontrollverband
e. V. in Auftrag gegeben. In diesem Jahr hat ein Teil der Betriebe zwei Mal Ohrmarken
bestellt, da auf Grund der unklaren Situation der gesetzlichen Basis zur Festlegung der Vorschriften für die
Ohrmarkenzulassung erst Mitte des Jahres die elektronischen Ohrmarken zur Verfügung standen.
Die Anzahl der Ohrmarken bestellenden Betriebe ist weiter gesunken, man kann also hoffen, dass nur noch
gekennzeichnete Tiere verkauft werden.
38.249 Einzeltierkennzeichnungen wurden 2010 weniger bestellt als im Vorjahr und die Anzahl der bestellten
Bestandsohrmarken erhöhte sich um 10.305. Insgesamt wurden 2010 aber 27.944 Ohrmarken weniger
bestellt als noch 2009. Es wurden auf Grund der höheren Preise für elektronische Ohrmarken mehr Bestandsohrmarken
(für Tiere bis zum Alter von 12 Monaten) bestellt. Die Möglichkeit, die Tiere erst mit spätestens
9 Monaten zu kennzeichnen, hat wohl viele Halter dazu bewogen, diesen Zeitraum auszunutzen.
Die Bestellungen elektronischer Ohrmarken untergliedern sich wie folgt: 14.670 Ohrmarken mit Transponder,
796 Ohrmarken mit Bolus und 825 Schlaufenohrmarken.
Die in den verschiedenen Bestellumfangkategorien ausgegebene Anzahl an Ohrmarken wird in der folgenden
Tabelle dargestellt. Sie wurde den Gegebenheiten der Praxis angepasst, dass mehr kleine Bestellmengen
abgefordert werden, seit dem diese neuen Konditionen mit den Herstellern vereinbart wurden
(Bestellung von Kleinstmengen ab einer Ohrmarke).
Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
125

Viehverkehrsverordnung (VVVO) HIT
126
Bestellumfang Anzahl Betriebe Anzahl Ohrmarken
in Stück OM Einzeltier (gelb) dav. elektr. OM Bestand (weiß)
< = 5 707 2.589 1.089 1.085
6 – 10 558 2.816 1.996 3.140
11 – 50 468 4.646 3.421 9.210
51 – 100 60 2.760 1.915 3.040
101 – 500 72 8.380 6.870 25.700
> 500 14 1.000 1.000 10.500
Gesamt 1.879 22.191 16.291 52.675
Anzahl Schaf- bzw. Ziegen-Ohrmarken in Abhängigkeit vom Bestellumfang (2010)
IT und Agrarservice
Agrarmanagementsysteme
Eine effektive und nachhaltige Agrarproduktion ist heute ohne Agrarmanagementsysteme nicht mehr
vorstellbar. Die landwirtschaftlichen Unternehmen stehen dabei nicht mehr vor der Frage, ob ein Agrarmanagementsystem
eingesetzt werden soll, sondern vielmehr davor, welches System am besten in die
Unternehmensstruktur passt.
Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. (LKV) bietet hierbei seinen Mitgliedern eine breite Palette von
Managementlösungen zur Unterstützung der operativen, aber auch der taktischen und strategischen Produktionsaufgaben,
wie z. B. Herdenmanagementsysteme für die Milchproduktion, Flächenmanagementsysteme
zur Bewirtschaftung der Äcker oder die Internetsystemplattform „fitness monitoring“, an.
Der LKV hat mit 540 landwirtschaftlichen Unternehmen entsprechende Verträge zur System- und
Softwarebetreuung abgeschlossen, was derzeit 61 Prozent seiner Mitglieder entspricht. Mit dem Modul
„fm-basis“ der Systemplattform „fitness monitoring“ wertet der LKV über 80.000 Milchkühe unternehmensspezifisch
in den Rubriken „Produktion“ und „Tiergesundheit“ aus, was ca. 46 % aller sächsischen
leistungsgeprüften Milchkühe entspricht. Die Zahlen widerspiegeln deutlich das entgegengebrachte Vertrauen
der Landwirte in die IT-Kompetenz des LKV. Die Tendenz ist weiter steigend.
Für den reibungsfreien Einsatz dieser Agrarmanagementlösungen ist eine stabile und sichere IT-Infrastruktur
eine wichtige Voraussetzung. Auch hier unterstützt der LKV seine Mitglieder, die richtige Entscheidung für
das Unternehmen bei der Auswahl der angebotenen Systeme zu treffen. Im Fokus der Winteraktion 2010
wurde den Landwirten eine spezielle System- und Datensicherungslösung vorgeschlagen, die das Spektrum
der Sicherung von Einzeldateien, von kompletten Personalcomputern bis hin zu kleinen Netzwerken,
abgedeckt.
21 Landwirte haben sich spontan für die angebotenen Lösungspakete entschieden. Man sieht, dass die
Thematik der Datensicherung nicht an Aktualität verliert.
Die Aktion zur System- und Datensicherung für landwirtschaftliche Unternehmen läuft noch bis
März 2011.
Ansprechpartner zur Aktion sind Herr Horst Toll und Herr Siegfried Lohmann.
Eines der landwirtschaftlichen Unternehmen, das sich für diese Lösung entschied, ist die Rinderfarm GmbH
Beiersdorf. Frau B. Höver, Herdenmanagerin im Unternehmen, machte im vergangenen Jahr die Erfahrung,
was es heißt, wenn der Herden-PC ausfällt und für mehre Stunden nicht zur Verfügung steht. Aufwendig
musste das System wieder aufgebaut werden. Wertvolle Zeit, in der keine Produktionsdaten gesammelt
werden konnten, verstrich.
Hier sollte Abhilfe geschaffen werden. Das Unternehmen entschied sich für die System- und Datensicherung.
In der Rinderfarm GmbH Beiersdorf hat sich diese Investition auch sofort ausgezahlt. Wenige Wochen
nach Einrichten der Datensicherungslösung zerstörte ein Gewitter die Festplatte. Alle Daten darauf waren
zerstört. Dank der kompletten Systemsicherung konnte das PC-System in nur 1 Stunde rekonstruiert werden
und die volle Arbeitsfähigkeit war wieder hergestellt.
IT und Agrarservice
127

IT und Agrarservice
128
Frau B. Höver, Herdenmanagerin in der Rinderfarm GmbH Beiersdorf, bekommt von Herrn H. Toll,
Servicemitarbeiter im Sächsischen Landeskontrollverband e. V., die Softwarelösung zur Systemund
Datensicherung übergeben.
Durch den gezielten Einsatz von immer mehr Sensoren im landwirtschaftlichen Produktionsprozess
verzeichnen wir einen sehr schnell wachsenden Automatisierungsgrad und somit auch den Einsatz von
sehr spezieller Managementsoftware der Maschinenhersteller. Der landwirtschaftliche Unternehmer setzt
seinen Fokus zunehmend immer mehr auf eine ganzheitliche Betrachtung seiner Produktionszweige bzw.
seines gesamten Unternehmens. Hier müssen für den Landwirt integrierte Lösungsansätze zum Einsatz
kommen, die alle Betriebszweige des Unternehmens auf einer einheitlichen Plattform abbilden.
Der Einsatz solcher integrierten Systeme wird auch durch entsprechende Technologien und Verfahren
in der Informationsverarbeitung, wie „Cloud Computing“ und „SOA - Service Orientierte Architekturen“,
unterstützt, welche die technische Abbildung der Betriebsprozesse einfacher und effektiver machen.
Die Vision „IT wie Strom aus der Steckdose“ zu beziehen,
wird durch die „Cloud Services“ nahezu Realität und der Landwirt
kann durch die Nutzung solcher Dienste z. B. Lastspitzen
oder saison- und konjunkturabhängige Geschäftsentwicklungen
viel besser ausgleichen. An diesen großen Herausforderungen wird sich der LKV aktiv beteiligen und so
die Entwicklung solcher integrierter Unternehmensmanagementsysteme mit vorantreiben. Kennziffern
für Klima, Umwelt oder Verbraucherschutz werden hier eine immer wichtigere Rolle spielen. In diesem
Gesamtkontext setzt der LKV weiter auf die bewährte Partnerschaft mit Microsoft. Im Rahmen des Partnerschaftsprogrammes
wurde der LKV für die Jahre 2010/2011 mit der Silberkompetenz „Unabhängiger
Softwareanbieter“ zertifiziert. Durch das Partnerprogramm profitiert der LKV über den direkten Zugriff auf
das Know-how von Microsoft, die neusten Softwarelizenzen und das intensive Weiterbildungsprogramm
für Spezialisten. Wissen und Erfahrungen, die direkt an den Landwirt weiter gegeben werden.
Training und Weiterbildung
Auch im Jahr 2010 war das Trainings- und Servicecenter im Innenhof des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V. von Januar bis März sowie ab November ein oft aufgesuchter Weiterbildungsstandort für
zahlreiche Teilnehmer, welche unser neues Programm „Spezialkurse für Milchproduzenten in Sachsen“
nutzten und sich auf den verschiedensten Gebieten rund um die Milchproduktion weiterbildeten.
Nachdem über 100 Teilnehmer erfolgreich die über 12 Veranstaltungen gebündelte Schulungsserie „Erfolgreiche
Milchproduktion durch Management und Controlling“ absolvierten, stellte sich der LKV seit Herbst
2009 der Herausforderung, einzelne speziell auf bestimmte Themenbereiche ausgerichtete Vertiefungskurse
anzubieten. Dieses Angebot wurde von unseren sächsischen Milchproduzenten sehr gut angenommen.
Vier der insgesamt 15 angebotenen Kurse waren so hoch frequentiert, dass jeweils Folgekurse
aufgesetzt wurden. Insgesamt besuchten 97 Fachkräfte aus 61 sächsischen Milchproduktionsbetrieben
18 Kurse. 193 belegte Kursplätze sprechen für unser Erfolgskonzept, Milchproduzenten auf hohem Niveau
weiterzubilden.
Unsere beiden bekannten Referentinnen rund um alle Themen der Homöopathie im Milchviehstall:
Frau Dr. Ullrich und Frau Dr. Hohmann inmitten ihrer interessierten Zuhörer und dem Stallchef bei Fam. Kempe, Dittersdorf.
Seit November diesen Jahres wartet der LKV erneut mit einem breit gefächerten Weiterbildungsprogramm
und komplett neuen Schulungsinhalten auf. Die Bezeichnung dieses Schulungsprogrammes lautet diesmal
„Seminare und Workshops für sächsische Milchproduzenten“, da viele praktische Demonstrationen reichlich
Diskussionsstoff bieten werden.
Die ersten beiden Kurse im November waren ausgebucht und wurden mit sehr guten Kritiken durch die
Absolventen bedacht. Fünf weitere Kurse werden bis Ende März 2011 die Fütterung, die Tier- und Eutergesundheit
und das praktische Management vor Ort im Praxisbetrieb unter die Lupe nehmen. Hervorragende,
praxiserfahrene Referenten werden aktuelle Problematiken im Milchviehbetrieb beleuchten und mit den
Schulungsteilnehmern diskutieren.
Praktische Demonstrationen zur Klauenpflege im Innenhof des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. durch Klauenpfleger,
Herrn Busch, im Anschluss an den fachtheoretischen Teil - vorgetragen durch Herrn Kloó, beide von der Genossenschaft Klauenpfleger
Lohmen eG.
Bereits in der Vorbereitungsphase befindet sich ein neues Konzept, welches zunächst vorsieht, dass
Lehrgänge zur Weiterbildung in der Milchproduktion in ganz Sachsen künftig in gemeinsamer Werbung
und Außenpräsenz mit dem Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie angeboten werden. Ein
Teil des laufenden Programms wurde bereits in der Öffentlichkeitsarbeit des LfULG berücksichtigt, d. h.
Informationsblätter zur Landwirtschaft, Veranstaltungskalender und Internetseiten des LfULG verweisen
bereits auf Kurse in unserem Haus.
Wir hoffen auf weitere gute Zusammenarbeit mit dieser Institution und den Ausbau des Weiterbildungsangebotes
für sächsische Milchproduzenten in gemeinsamer Regie.
IT und Agrarservice
129

IT und Agrarservice
130
Qualitätsmilchservice
Auch im Jahr 2010 stellten Routineprüfungen von Melkanlagen nach DIN ISO und Herstellerangeben den
Hauptanteil der Arbeit des Bereiches dar. Dabei steht die Gesunderhaltung unserer Milchviehbestände im
Vordergrund. Grundlage dafür bildeten die mit dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V. abgeschlossenen
Vereinbarungen zum Qualitätsmilchservice. Aber auch Betriebe ohne Beratungsvertrag nutzten
zunehmend die Leistungen des Bereiches. Weiter wurden Beratungen zur Reinigung und Desinfektion,
zur Melkarbeit, zur Arbeitsorganisation, zu Zellgehaltsproblemen in der Sammelmilch als auch zu Investitionsfragen,
wie die Wahl der Ausrüstung von Melkständen, angefordert. Was besonders deutlich zunahm,
waren die Anfragen zu Weiterbildungen (Schulungen) der betriebseigenen Mitarbeiter, so genannte Melkerschulungen.
Dabei wurden Themen zur Melktechnik, Melkarbeit, Hygiene, Zellzahl, Erregersituation in
Verbindung zur Mastitis behandelt. Die Themen wurden dabei immer auf den jeweiligen Betrieb bezogen.
Vorträge in gewissen Arbeitskreisen, Fachschulen und im eigenen Hause vervollständigen das Bild.
Aber auch außerhalb Sachsens war das Fachwissen der Mitarbeiter gefragt. So wurden Schulungen für
Melkberater des Bayrischen LKV organisiert und gehalten. In der Landwirtschaftskammer Schleswig-
Holstein und im Rahmen von DLG-Weiterbildungen wurden Vorträge gehalten.
Rundballen
Melktechnische Überprüfungen
Immer mehr Betriebe versuchen, die Melkanlage so intensiv wie möglich auszunutzen. So sind Einsatzzeiten
inkl. Reinigung und Desinfektion von 20 Stunden pro Tag keine Seltenheit mehr. Um dies noch weiter
zu intensivieren, denken die Betriebe über Möglichkeiten der Verkürzung der Reinigungs- und Desinfektionszeiten
nach, um noch länger Melken zu können. Ansatzpunkte dafür gibt es. Dieser Trend bedeutet allerdings,
dass die Überwachung der Technik immer dringlicher wird, um eventuellen Ausfällen vorzubeugen.
In der Tabelle „Überprüfte Melkanlagen und ihre Mängel“ sind eindeutig die Schwerpunkte zu erkennen.
Erfreulicherweise gingen die Beanstandungen bei den Vakuumpumpen weiter zurück. Hier wurde von den
Betrieben investiert. Sorgen machen immer noch die Pulsatoren, aber auch die Reinigung und Desinfektion
von Melkanlagen. Was schwer nachzuvollziehen ist, ist die Tatsache, dass sich die Beanstandungen
im Bereich Melkhygiene von 32,8 % auf 35,5 % weiter erhöhten. Die Zusammenhänge auf diesem Gebiet
sind weitestgehend bekannt, auch deren Auswirkungen auf die Eutergesundheit. Hier liegen noch deutliche
Reserven.
Überprüfte Melkanlagen und ihre Mängel
Überprüfung Mängel ohne Mängel Anteil mit Mängel
in % 2010
Anteil mit Mängel
in % 2009
Mängelüberprüfung 312 276 36 88,5 85,6
Pulsatoren 322 171 151 53,1 60,3
Vakuumpumpe 315 14 301 4,4 7,1
Förderleistung der Anlage 314 11 303 3,5 3,3
Vakuumkonstanz 317 57 260 18,0 14,1
Vakuumhöhe 319 101 218 31,7 30,7
Regelventile 278 45 233 16,2 14,6
Gummiteile 315 52 263 16,5 23,0
Zentralen 313 16 297 5,1 6,6
Nachmelk-Abnahme 209 15 194 7,2 8,2
Schaltzeitpunkte 154 14 140 9,1 8,9
Reinigung und Desinfektion 212 107 105 50,5 52,1
Melkhygiene 256 91 165 35,5 32,8
Dieses Bild spiegelt sich auch in der Tabelle „Verteilung der Mängel in Abhängigkeit vom Melksystem“ wider.
Während Kannenmelkanlagen bei der Reinigung und Desinfektion schlecht abschneiden (alle Anlagen
wiesen Mängel auf), punkten diese mit nur 9,1 % deutlich bei der Melkhygiene gegenüber den anderen
Systemen. Es gilt nun auch bei den anderen Systemen auf dieses Niveau zu kommen. Mit 52,2 % Beanstandungen
bei den Side-by-Side-Melkständen sollte man einfach nicht zufrieden sein.
IT und Agrarservice
131

IT und Agrarservice
132
Der negative Einfluss der Melktechnik auf die Euter- bzw. Tiergesundheit wird etwa mit 10 % bis 15 %
angegeben. Leider konnte eine wesentliche Verbesserung des technischen Zustandes der Melkanlagen
in sächsischen Milchviehbetrieben im Jahre 2010 nicht verzeichnet werden. Der Sächsische Landeskontrollverband
e. V. wird aus diesem Grund auch im Jahr 2011 den Milcherzeugern weiter seine Leistungen
zur Gesunderhaltung der Bestände anbieten, sein Leistungsangebot erweitern und somit zur weiteren
Erschließung von Reserven im Milchproduktionsprozess beitragen.
Kannenmelkanlage
Verteilung der Mängel in Abhängigkeit vom Melksystem
Resultierend aus den Ergebnissen der melktechnischen Überprüfungen kann man nur an die milcherzeugenden
Betriebe appellieren, die regelmäßige Überprüfung der melktechnischen Anlagen nicht zu
vernachlässigen.
Side-by-Side-Melkstand (BouMatic)
Rohrmelkanlage
Tandem Fischgräte Side-by-Side Karussell
Anzahl Anlagen 44 23 19 120 22 80
mit Mängeln 41 18 18 102 21 74
ohne Mängel 3 5 1 18 1 6
Beanstandungen in % der Anlagen bei
Pulsatoren 77,8 68,0 57,9 47,7 39,1 46,8
Vakuumpumpe 2,3 8,0 10,5 5,6 0,0 1,3
Förderleistung 2,3 12,0 5,3 4,8 0,0 0,0
Vakuumkonstanz 9,1 32,0 21,1 22,8 4,3 13,2
Vakuumhöhe 45,5 32,0 36,8 32,3 26,1 24,4
Regelventil 20,9 4,0 29,4 18,4 11,8 11,7
Gummiteile 4,7 0,0 26,3 16,7 17,4 26,3
Zentralen 2,4 4,0 15,8 5,6 13,0 1,3
Reinigung/Desinfektion 100,0 60,0 57,1 45,1 57,9 52,2
Melkhygiene 9,1 30,0 26,7 40,0 52,2 29,3
IT und Agrarservice
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133

IT und Agrarservice
DESICAL ® ist ein hochalkalisches, trockenes
Desinfektions pulver. Es sorgt für perfekte
hygienische Verhältnisse im Liege- und Laufbereich.
➡ Niedrige Zellzahlen, auch im Sommer
➡ Saubere Euter
➡ Hygienischer Futtertisch u.v.m.
Maximale Keimabtötung durch
biozide Wirkung
Info-Telefon: 0 60 24-67 39-0
Klauenbelastungen? www.klauenwaschanlage.de
134
Interessant ist die Tabelle der prozentualen Verteilung der Melkanlagenhersteller der durch den Sächsischen
Landeskontrollverband e. V. untersuchten Melkanlagen. Insgesamt gingen 342 Melkanlagen in die
Auswertung ein. Sicherlich ist die Anzahl der Melkanlagen, in denen Kühe gemolken werden, in Sachsen
größer. Bezogen auf die Kuhzahl kann aber davon ausgegangen werden, dass die Tabelle für Sachsen
repräsentativ ist.
Mit 55,6 % aller untersuchten Anlagen stellt DeLaval den größten Anteil. Damit hat sie Ihre Marktposition in
Sachsen gefestigt. Mit deutlichem Abstand folgen die Firmen GEA Farm Technologies und Impulsa.
Kannenmelkanlage
Rohrmelkanlage
Hygiene-Produkte für den Liege- und Laufbereich!
Desical ® spezial
Desical ® plus
Desical ® aktiv
Tandem Fischgräte Side-by-
Side
Karussell AMS Gesamt
DeLaval 44,4 56,0 30,0 58,3 73,9 59,8 — 55,6
GEA Farm
Technologies
22,2 8,0 45,0 11,5 8,7 20,7 33,3 17,0
Impulsa 31,1 28,0 5,0 15,1 8,7 12,6 — 16,4
Lemmer Fullwood — 8,0 — 6,5 — 2,3 — 3,8
Düvelsdorf — — 10,0 3,6 — 2,3 — 2,6
Meltec — — 5,0 2,2 — 2,3 — 1,8
Happel, GM, ITEC — — 5,0 1,4 4,3 — — 1,2
SAC 2,3 — — 0,7 — — — 0,6
BouMatic — — — 0,7 4,4 — — 0,4
Lely — — — — — — 66,7 0,6
Gesamt 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Prozentuale Verteilung der durch den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. untersuchten Melkanlagen
Zwischen den Melktechnikfirmen DeLaval, GEA Farm Technologies, Impulsa, Lemmer Fullwood und seit
2010 neu BouMatic und Dairymaster und dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V. bestehen Verträge
Mit DESICAL ® werden fast 100 % der krankmachenden
Keime abgetötet! Quelle: DLG-Testzentrum Technik und Betriebsmittel
www.desical.de
zur Endabnahme neuinstallierter Melkanlagen. Dabei informiert der Melkanlagenhersteller den Sächsischen
Landeskontrollverband e. V. vor Inbetriebnahme der Melkanlage. Sollte die Informationskette einmal
unterbrochen sein, können sich die Landwirte selbstverständlich direkt an den Sächsischen Landeskontrollverband
e. V. wenden. Auch im Jahr 2010 wurden durch die neutralen Spezialisten des Sächsischen
Landeskontrollverbandes e. V. neuinstallierte Melkanlagen technisch nach DIN/ISO 5707 und 6690 und den
Herstellerangaben überprüft und abgenommen. Damit hat der Landwirt von neutraler Stelle einen Nachweis
über die normgerechte Installation seiner Melkanlage.
2010 wurden 11 Neuanlagen vom Sächsischen Landeskontrollverband e. V. in Sachsen überprüft.
Im Einzelnen waren dies 3 Karussells, 6 Fischgrätenmelkstände, 1 Tandem und 1 AMS-Anlage. Nicht berücksichtigt
sind dabei Neu- und Umbauten mit gebrauchter Melktechnik durch Händler.
Oftmals wird in der Praxis die Frage gestellt, wofür sich Landwirte bei der Wahl von Melkständen entscheiden?
In der Tabelle „Prozentuale Verteilung der durch den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. neu
abgenommenen Melkanlagen“ sind die neuinstallierten Anlagen seit 2000 aufgelistet. Fischgräten- und
Karussellmelkstände werden seit Jahren von den Landwirten bevorzugt.
Kannenmelkanlage
Rohrmelkanlage
Tandem Fischgräte Side-by-
Side
Karussell AMS
2000 — — 4,2 45,8 16,7 33,3 —
2001 4,3 8,7 — 52,2 8,7 26,1 —
2002 — 5,9 17,6 64,7 — 11,8 —
2003 — — — 40,0 20,0 40,0 —
2004 15,4 — — 15,4 38,5 30,7 —
2005 — 20,0 — 20,0 10,0 50,0 —
2006 — — 7,7 38,5 7,7 46,1 —
2007 5,9 — 5,9 29,4 17,6 41,2 —
2008 — — — 83,3 16,7 — —
2009 — — — 30,8 46,2 15,4 7,6
2010 — — 9,1 54,5 — 27,3 9,1
Prozentuale Verteilung der durch den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. neu abgenommenen Melkanlagen
Deutschlandweit werden deutlich mehr automatische Melksysteme (AMS) installiert als in den vergangenen
Jahren. Auch an Sachsen scheint diese Entwicklung nicht vorbei zu gehen. Das mit dem AMS vorhandene
Probleme gelöst werden können, ist eine Illusion. Die Speziallisten des Sächsischen Landeskontrollverbandes
e. V. stehen Ihnen wie gewohnt auch hier zur Seite. So wurden Keimzahl-, Zellzahl-, Gefrierpunkt-
und Managementprobleme in den Betrieben analysiert und gelöst. Wünschenswert ist es natürlich, vorher
solche Punkte zu diskutieren und die Betriebe auf die Umstellung vorzubereiten.
lfd. Nr. Firma Anzahl Stationen Inbetriebnahme Kuhzahl
1 Lely 3 Dez. 98 191
2 DeLaval 1 Aug. 01/Nov. 10 61
3 Lely 1 Okt. 05 42
4 Lely 1 Jan. 07 56
5 Lely 2 Jan. 07 132
6 DeLaval 3 Dez. 07 214
7 DeLaval 2 Mai 08 74
8 Lely 8 Mai 08 550
9 Lely 2 Nov. 08 124
10 Lely 1 Dez. 08 58
11 Gea Farm Technologies 3 März 09 91
12 Lely 1 Mai 09 65
13 DeLaval 8 Sept. 10
Prozentuale Verteilung der durch den Sächsischen Landeskontrollverband e. V. neu abgenommenen Melkanlagen
570
14 Gea Farm Technologies 3 Okt. 10 100
14 39 2.328
Automatische Melksysteme in Sachsen mit Stand vom 31.12.2010
IT und Agrarservice
135

IT und Agrarservice
136
Beratungsangebot 2011
Qualitätsmilchservice Basis
- Melktechnische Beratung
- Grunduntersuchung zur Beurteilung der Reinigung/Desinfektion
- Überprüfung der Melkanlage nach DIN ISO 6690 und Herstellerangaben
- Auswertung inklusive Protokollerstellung
Qualitätsmilchservice Basis plus
Der Landwirt hat die Möglichkeit, in Verbindung mit dem Berater, weitere Leistungen in sein Paket zu
integrieren, ganz individuell auf seinen Betrieb abgestimmt.
- Prüfung der Melkautomatik
- Prüfung der Melkzeugzwischendesinfektion/Indikatorkeime
- Prüfung Zitzengummi
- Aufzeichnung von Milchflusskurven mit LactoCorder
- Beurteilung Reinigung/Desinfektion in der Melkanlage und des Tankes mit Biolumineszensmessungen
- Stufenkontrolle zur Ermittlung der Keimzahl
- Untersuchung des Reinigungs-/Desinfektionsmittels auf freies Chlor
- Überprüfung des Temperaturverlaufes im Kühltank
- Zellzahlberatung
- Melkerschulung
Qualitätsmilchservice
- individuelle Beratung zu Melken und Melkhygiene, Arbeitsorganisation, Melkplatzoptimierung,
Durchsatz, Investitionsberatung in herkömmlichen als auch in automatischen Melksystemen
Der Landwirt hat die Möglichkeit, unabhängig von einer Vereinbarung, sämtliche Leistungen des Sächsischen
Landeskontrollverbandes e. V. individuell zu nutzen.
Erst- und Routineprüfungen von stationären und mobilen Milchmengenmessgeräten
Die Milchleistungsprüfung im Freistaat Sachsen erfolgt entsprechend den international gültigen Bestimmungen
der ICAR und national nach der Kommentierung der ADR sowie der Projektgruppe „Milchmengenmessgeräte“,
Bindeglied zwischen Hersteller, Landwirt und Kontrollverbänden und deren Empfehlung
1.6 in ihrer aktuellen Version.
Mit der Verbesserung der Ertragslage, u. a. durch einen besseren Milchpreis und durch Investitionen in neue
Melktechnik, mehr als 2009, hat sich der technische Ausrüstungsgrad in den Landwirtschaftsbetrieben des
Freistaates stabilisiert. Insbesondere der vergleichsweise hohe Zuwachs an automatischen Melksystemen
und alle weiteren Melkstandneubauten verbessern das technische Niveau an Melk- und Messtechnik in
den Landwirtschaftsbetrieben gegenüber dem Vorjahr wesentlich.
Die festgestellten Mängel der geprüften Milchmengenmessgeräte ergeben in der Summe ein etwa gleiches
Bild wie in den zurückliegenden Jahren. Fehlende Durchsichten durch autorisierte Servicebetriebe, Fehlbedienungen
der Technik und/oder unkorrekt arbeitende Technik der Spülung sind die Verursacher von nicht
innerhalb der Toleranzgrenzen arbeitenden Milchmengenmessgeräten.
Die Zusammenarbeit mit den Melktechnikherstellern konnte intensiviert werden. Informationen über neue
Technikkomponenten, Updates, neue Softwarevarianten oder Sonderausstattungen an Melktechnik gelangen
zeitnah zum Sächsischen Landeskontrollverband e. V.
Neuabnahmen der Melktechnik und Milchmengenmessgeräte erfolgten in diesem Jahr wieder mehr als
bisher in direkter Zusammenarbeit mit den Servicebetrieben vor Ort.
Dennoch bleibt die regelmäßige Wartung der Melktechnik durch autorisierte Fachbetriebe Garant für fehlerfrei
arbeitende Melktechnik, insbesondere der Milchmengenmessgeräte.
Der Ausstattungsgrad an mobilen Messgeräten für die MLP bleibt weiter auf hohem Niveau.
Die ca. 1.650 Stück im Einsatz befindlichen TruTest HI Messgeräte zeigen bei der Prüfung kaum Messungenauigkeiten,
die Ersatzteillage ist stabil. Die kompetente und regelmäßige Wartung und Prüfung der
Milchmengenmessgeräte ist weiterhin garantiert.
Prüftechniker Uwe Übelhauser bei der Neuabnahme der Milchmengenmessgeräte beim AMS MI one
im Betrieb Böhnisch, Großvoigtsberg
Kontakt : Uwe Übelhauser
Mobil: 0173 / 588 31 26
Email: Uwe.Uebelhauser@rizu.de
Dieter Garbotz
Mobil: 0173 / 588 31 25
Email: Dieter.Garbotz@rizu.de
IT und Agrarservice
137

IT und Agrarservice
138
Milchmengenmessgerät
eingesetzt bei Anlagen Anteil (%)
aller Anlagen
Geräte Anteil (%)
aller Geräte
Bereitstellung von Milchproben für tiergesundheitliche Untersuchung
kalibriert Anteil
(%)
FloMaster DeLaval 153 37,0 3.201 39,9 175 5,5
FloMaster (MM 25) DeLaval 32 7,7 721 9,0 8 1,1
FloMaster (MM 27) DeLaval 6 1,4 69 0,9 7 10,1
FloMaster (AMS) DeLaval 4 1,0 16 0,2 0 0
Pulsameter II Impulsa/GM/ITEC 60 14,5 1.218 15,2 344 28,2
Metatron Gea Farm Technologies 86 20,8 1.565 19,5 241 15,4
Dematron 50/70 Gea Farm Technologies 6 1,4 84 1,0 17 20,2
Metatron (AMS) Gea Farm Technologies 2 0,5 6 0,1 0 0
MR 2000 SAC/Happel/Düvelsdorf/GM 7 1,7 92 1,1 0 0
Fullflow Lemmer Fullwood 13 3,1 269 3,4 0 0
Dataflow/Easyflow Lemmer Fullwood 5 1,2 116 1,4 21 18,1
Memolac SAC/Düvelsdorf 4 1,0 65 0,8 0 0
Waikato DeLaval 5 1,2 56 0,7 0 0
Meltecmeter Meltec/SAC 5 1,2 69 0,9 20 29,0
Recorder Lely/Impulsa 9 2,2 19 0,2 4 21,1
Manuflow 1/21 Manus 9 2,2 160 2,0 32 20,0
Milkmeter Strangko 1 0,2 28 0,3 0 0
Perfection 3000 BouMatic 7 1,7 273 3,4 6 2,2
Gesamt 414 100 8.027 100 875 10,9
2010 geprüfte Milchmengenmessgeräte
Seit 1994 werden auf der Grundlage der Verwaltungsvorschrift des Sächsischen Staatsministeriums für
Soziales, Gesundheit und Familie Milchproben von Einzeltieren durch den Sächsischen Landeskontrollverband
e. V. der Landesuntersuchungsanstalt (LUA) Chemnitz für die Untersuchung auf Leukose- und
Brucelloseerreger zur Verfügung gestellt. Die genannte Verwaltungsvorschrift besagt, dass in sanierten
Betrieben, die frei von Brucellose und Leukose sind, die weitere Überwachung in diesen Beständen mittels
Milchproben der Einzeltiere möglich ist. Bei der Bereitstellung der Proben durch den Sächsischen Landeskontrollverband
e. V. handelt es sich um eine kostenlose Serviceleistung für die Mitgliedsbetriebe, die
durch die Sächsische Tierseuchenkasse getragen wird. Zusätzlich erfolgt seit 1995 die Untersuchung auf
das Bovine Herpesvirus 1 (BHV-1).
Im Jahr 2002 gab es eine neue BHV-1-Verordnung (BGBl. Teil I vom 29.11.2001, Seite 3.345). Nunmehr
können nur noch BHV-1 freie Bestände ohne Impfung in die Elisauntersuchung über Milchproben einbezogen
werden. In diesen Beständen wird die Milchprobe auch zur Leukose/Brucellose-Diagnostik genutzt.
Die Untersuchungen auf BHV-1 erfolgen jährlich einmal und die Untersuchungen auf Leukose/Brucellose
aller zwei Jahre, zweimal jährlich im Abstand von 5 – 7 Monaten.
Regierungsbezirk 2009 2010
Chemnitz 251 239
Dresden 96 119
Leipzig 12 10
Sachsen 359 368
Übersicht über die Entwicklung der Anzahl Betriebe
Regierungsbezirk 2009 2010
Chemnitz 31.742 40.109
Dresden 23.998 26.194
Leipzig 2.600 2.650
Sachsen 58.340 68.953
Übersicht über die Entwicklung der Anzahl Tiere
Die Anzahl der einbezogenen Betriebe ist zu 2009 um insgesamt 9 gestiegen. Dabei liegt das RP Chemnitz
im Minus und im RP Dresden ist eine positive Entwicklung zu verzeichnen.
Insgesamt sind 41,6 % aller MLP-Betriebe in das Programm einbezogen. Dieser Anteil ist zum Vorjahr
um 4 % gestiegen. Ursache ist der Rückgang der Betriebe unter Milchleistungsprüfung und der leichte
Anstieg der einbezogenen Betriebe. Die Anzahl der beprobten Tiere erhöhte sich um 10.613, das ist eine
Steigerung auf 118 %.
Zieht man in Betracht, dass jedes Tier 2 x jährlich beprobt wird, so werden ca. 34.476 Tiere in die Untersuchung
über die Milchleistungsprüfung einbezogen. Zum durchschnittlichen Kuhbestand des letzten
Prüfjahres sind dies ca. 20 % und damit 4 % mehr als im Vorjahr. Die LÜVÄ haben zweimal jährlich die
Möglichkeit, Betriebe zur Elisaprobenbereitstellung anzumelden. Damit ist gewährleistet, dass die Betriebe
mit Milchleistungsprüfung schnellstmöglich wieder über die Milchproben untersucht werden können und
das aufwendige Verfahren des Blutens in den Milchkuhbeständen entfallen kann.
Gewebebank
Neben den Ohrstanzproben für die PCR-Tests auf BVDV, die der LUA Sachsen, Standort Leipzig, übergeben
werden, wurden weiterhin Ohrstanzproben aus der Tierkennzeichnung für die Identitätssicherung unserer
Nutztierbestände und für künftige molekulardiagnostische Tests in der Gewebebank des Sächsischen
Landeskontrollverbandes e. V. eingelagert.
Die Zahl dieser Proben war allerdings rückläufig. Wurden 2009 noch 4.976 Gewebeproben zur Einlagerung
dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V. übergeben, so waren es 2010 nur noch 3.237. Damit erhöhte
sich die Zahl der insgesamt im Sächsischen Landeskontrollverband e. V. gelagerten Gewebeproben
von Rindern auf 79.759.
In Zusammenarbeit mit dem Mitteldeutschen Schweinezuchtverband e. V. und dem Sächsischen Landesamt
für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Referat Tierzucht, wird die Gewebe- und DNA-Bank für
Schweine fortgesetzt und ausgebaut. Es wurden bisher 4.271 Gewebeproben im Sächsischen Landeskontrollverband
e. V. eingelagert, davon ein Teil als DNA-Extrakt.
QS-Prüfzeichen
Im vergangenen Jahr wurde die erfolgreiche Zusammenarbeit als Bündlergemeinschaft
zwischen dem Sächsischen Landesbauernverband e. V. (SLB), der EZG „Qualitätsfleischproduktion
Taubenheim w. V.“, der EZG „Qualitätsfleisch Chemnitz w. V.“
und dem Sächsischen Landeskontrollverband e. V. (LKV) hinsichtlich des QS-Prüfzeichens
fortgesetzt. Der LKV ist Bündlergruppe des Bündlers SLB.
Der LKV fungiert als Bündlergruppe im Bereich Fleischerzeugung (Rind und Schwein) sowie Ackerbau und
Grünlandnutzung/Feldfutterproduktion auf der Stufe Landwirtschaft. Seit 2010 ist die Bündlergemeinschaft
auch für den Bereich Tiertransportunternehmen zugelassen. Im Jahr 2004 wurde der LKV zudem im
Bereich der Futtermittelwirtschaft sog. Systemkoordinator für Einzelfuttermittelhersteller.
IT und Agrarservice
139

IT und Agrarservice
140
Vergangenes Jahr konnte der LKV einen deutlichen Zuwachs an teilnehmenden landwirtschaftlichen Unternehmen
im QS-System verzeichnen. Dieser ergab sich aus der steigenden Nachfrage an QS-zertifiziertem
Rindfleisch. Im Resultat konnte eine Zunahme an QS-Standorten im Bereich der Rinderproduktion von
47 % erzielt werden. Gegenwärtig sind im Bereich der Tier- und Pflanzenproduktion insgesamt 69 Unternehmen
(+ 33 % gegenüber dem Vorjahr) mit insgesamt 92 angemeldeten Standorten über den LKV als
Systemteilnehmer gebündelt. Dabei sind 53 Standorte (57,6 %) der Produktgruppe „Rind“, 33 Standorte
(35,9 %) der Gruppe „Schwein“ und 6 Standorte (6,5 %) dem Bereich „Ackerbau und Grünlandnutzung/
Feldfutterproduktion“ zuzuordnen. Die nachfolgenden Abbildungen zeigen die Verteilung der Produktionsarten
im Bereich Rinder- und Schweineproduktion an den gebündelten Standorten.
30
17
18
Verteilung der Produktionsarten im Bereich Rind
35
Die am QS-System teilnehmenden Schweinemastbetriebe sind zugleich zur Teilnahme am Salmonellenmonitoring
verpflichtet. Anhand der zu den Betrieben vorliegenden Probenergebnisse erfolgt quartalsweise
eine Einstufung des Salmonellenrisikos. Zum 3. Quartal 2010 (Auswertung vom 29.10.2010) erreichten
86 % der kategorisierten Schweinemastbetriebe die anzustrebende Kategorie 1 (max. 20 % positive Proben).
Im QS-System sind regelmäßige Audits vorgesehen, welche im Bereich der Landwirtschaft und der Tiertransportunternehmen
alle durch die Zertifizierungsstelle der LKS mbH vorgenommen werden. Aus den
Prüfergebnissen 2010 im Bereich der Landwirtschaft geht hervor, dass 81 % der Betriebe den anzustrebenden
QS-Status I erreichten. Im Jahr zuvor waren es 94 %. Diese Veränderung resultiert aus der seit
2010 verschärften Bewertung der Auditergebnisse. Die Einstufung in diesen QS-Status widerspiegelt
den Erfüllungsgrad der Anforderungen von 90 bis 100 % und bestimmt zugleich das Zeitintervall bis zum
nächsten Audit auf drei Jahre im Bereich der Tier- und Pflanzenproduktion (Stufe Landwirtschaft) bzw. der
Tiertransportunternehmen und auf zwei Jahre im Bereich der Futtermittelwirtschaft.
Ab dem 01.01.2011 existieren im QS-System verpflichtende Anforderungen im Bereich des Tiertransports,
sowohl für die Landwirte selbst als auch für die als Dienstleister fungierenden Tiertransportunternehmen,
die Tiere von QS-zertifizierten Betrieben transportieren. In diesem Jahr nahm der LKV 17 Tiertransportunternehmen
in die Betreuung hinsichtlich der Teilnahme am QS-System auf.
26
26
Verteilung der Produktionsarten im Bereich Schwein
10
38
Als Systemkoordinator für Einzelfuttermittelhersteller hat der LKV zwei Brauereien gebündelt.
Das Leistungsspektrum des LKV hinsichtlich der Betreuung der QS-Betriebe umfasst die Stammdatenpflege,
die bedarfsindividuelle Beratung, die Organisation der Probennahme, die Koordination des Prozessablaufes
im QS-System, die Organisation und Abwicklung des Informationsaustausches sowie die Sicherung
und Abwicklung des finanziellen Geschehens.
QM-Milch – Qualitätsmanagement Milch
Der zweite Dreijahresabschnitt der Kontrollen im Rahmen des Qualitätssicherungsprogramms QM-Milch
bei den sächsischen Milchlieferanten wurde im Oktober 2010 abgeschlossen.
Seit Inkrafttreten der neuen EU-Verordnungen (01.01.2006) sind alle Milcherzeuger „Lebensmittelunternehmer“.
Im Sinne dieser Verordnungen können Milcherzeuger aber auch gleichzeitig „Futtermittelunternehmer“
sein, z. B. dann, wenn das Futtermittel im eigenen Unternehmen erzeugt wird.
Entsprechend dieser Verordnungen müssen alle Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer Systeme der
Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte im Unternehmen etabliert haben.
Aus mehreren Passagen der EU-Hygieneverordnungen können direkte Beziehungen zu QM-Milch der
deutschen Milchwirtschaft abgeleitet werden. Zum Einem ergibt sich für die Produzenten die Notwendigkeit
der Dokumentationspflicht (VO 852/2004 III. Buchführung) und zum Anderen werden Kontrollen der Hygieneanforderungen
in den Erzeugerbetrieben durch berufsständige Organisationen nach EU-VO 854/2004
beschrieben.
Die Anforderungen der EU-Hygieneverordnungen wurden in den Leitfaden und Kriterienkatalog des QM-
Milch vom 11.10.2006 integriert. Dieser bildet die Grundlage der Kontrollen in den Milcherzeugerbetrieben.
Zum Bestehen des Audits mussten alle KO-Kriterien erfüllt und mindestens 47 Punkte erreicht werden. Im
Oktober 2006 wurden der neue Leitfaden, der Kriterienkatalog sowie die Checklisten durch den QM-Milch
Fachbeirat Deutschland verabschiedet.
Mit dem Qualitätssicherungsprogramm QM-Milch wird das Image der deutschen Milchwirtschaft im internationalen
Wettbewerb gestärkt und gleichzeitig die von der EU-Politik geforderten Dokumentationspflichten
im Bereich der Milchproduktion umgesetzt.
Mit der Umsetzung des QM-Milch in Sachsen wurde der Sächsische Landeskontrollverband e. V. beauftragt
und mit der Durchführung der Kontrollen die Zertifizierungsstelle der LKS mbH.
Milcherzeuger, die sich bereits am Qualitätssicherungsprogramm QS-Prüfzeichen „Fleisch“ beteiligen, werden
im Rahmen des QS-Audits durch die Auditoren der Zertifizierungsstelle der LKS mbH kontrolliert. Um
Doppelkontrollen zu vermeiden, wurden parallel in diesen Unternehmen die Kriterien QM-Milch mitgeprüft.
Die durchgeführten Audits spiegeln die gute fachliche Arbeit der Milcherzeuger wider.
Die folgende Tabelle zeigt die Ergebnisse des gesamten Kontrollzeitraums von März 2007 bis
Oktober 2010.
Lieferanten
gesamt
Lieferanten
geprüft
Lieferanten
bestanden
Lieferanten
< 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
erfüllt
Lieferanten
≥ 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
nicht erfüllt
Lieferanten
< 47 Punkten;
K.O.-Kriterien
nicht erfüllt
Lieferanten
mit Nachprüfung
1.176 1.163 1.078 10 66 9 20
% 98,89 92,69 0,86 5,67 0,77 1,72
Ergebnis über alle geprüften Lieferanten, Zeitraum März 2007 bis Oktober 2010
IT und Agrarservice
141

IT und Agrarservice
142
Von den geprüften Milcherzeugern bestanden 92,69 % das Audit bei der ersten Kontrolle. Bei 5,67 % der
Unternehmen wurden einzelne K.O.-Kriterien nicht erfüllt. Die Mindestpunktzahl von 47 Punkten wurde
bei 0,86 % der Lieferanten nicht erreicht und 0,77 % der Lieferanten lagen unter der Mindestpunktzahl und
haben mindestens ein K.O.-Kriterium nicht erfüllt.
Wie die vorherige Tabelle zeigt, wurden bei 20 Lieferanten Nachaudits durchgeführt.
Die Ergebnisse der Nachaudits zeigt die nächste Tabelle.
Lieferanten mit
Nachprüfung
Ergebnisse der Nachaudits, Zeitraum März 2007 bis Oktober 2010
Die nachfolgende Tabelle zeigt die Verteilung der einzelnen K.O.-Kriterien. Kritisch ist das K.O.-Kriterium
5.1 Führung des Bestandsbuches und Abgabebelege des Tierarztes zu bewerten. Bei 5,8 % der Milcherzeuger
wurde dieses Kriterium nicht erfüllt. Auch die Führung des Bestandsregisters wies bei 1,2 % der
geprüften Lieferanten Mängel auf.
Kriterium Anzahl
1.1 Bestand ist amtlich frei von Tuberkulose, Brucellose 0
1.2 Kühe, von denen Milch als Lebensmittel gewonnen wird, weisen keine Anzeichen von ansteckenden, durch
die Milch auf den Menschen übertragbare Krankheiten auf
2.1 Gemäß VVVO wird das Bestandregister geführt, werden Tiere gekennzeichnet, Bestandsveränderungen
gemeldet
4.1 Bezug von MFM und EFM von Firmen, die einer Futtermittelrahmenvereinbarung beigetreten sind oder es
liegen Unbedenklichkeitsbescheinigungen vor
4.2 Nachweis über Futtermittelbezug 5
5.1 Bestandsbuch wird geführt, tierärztliche Anwendungs- und Abgabebelege sind vorhanden 68
Verteilung der K.O.-Kriterien
Lieferanten mit Nachprüfung
≥ 47 Punkte, K.O.-Kriterien
nicht erfüllt, Ergebnis:
K.O.-Kriterien erfüllt
Lieferanten mit Nachprüfung
< 47 Punkte, K.O.-Kriterien
nicht erfüllt, Ergebnis:
≥ 47 + K.O.-Kriterien erfüllt
20 14 2 4
Lieferanten mit Nachprüfung
≥ 47 Punkte, K.O.-Kriterien
erfüllt, Ergebnis: Verbesserung
der Punktzahl
Mit der Umsetzung der „Dritten Runde“ der Kontrollen im Rahmen des QM-Milch wurde im April 2010
begonnen.
BQM – Basisqualitätsmanagement
Als Programm zur Unterstützung der Landwirtschaftsbetriebe beim Aufbau eines anerkannten Qualitätsmanagementsystems
in der Primärproduktion von Lebensmitteln bietet der Sächsische Landeskontrollverband
e. V. die Beratung zum BQM - Basis-Qualitätsmanagement in den verschiedenen Produktionsrichtungen
an.
Unabhängig von der Betriebsform oder Betriebsgröße kann BQM-Landwirtschaft von allen Landwirtschaftsbetrieben
eingeführt und als Eigenkontrollsystem genutzt werden.
BQM-Landwirtschaft dient den Landwirtschaftsbetrieben als Hilfsmittel, um den Betrieb auf die neuen
Anforderungen hin auszurichten.
Der Kriterienkatalog enthält neben der Checkliste, einen Erläuterungsteil und zahlreiche Hilfestellungen
(Arbeitsblätter) für den Dokumentationsnachweis sowie Vorgaben und Musteranleitungen.
2
14
4
Einmal jährlich tagt der länderübergreifende BQM-Kriterienrat. Diesem gehören Vertreter des Berufsstandes,
von Institutionen und Verbänden, Zertifizierungsunternehmen, Berater und die AMG Sachsen-
Anhalt an. Dem Sanktionsrat gehören sieben Mitglieder an.
Der Sächsische Landeskontrollverband e. V. unterstützt Landwirtschaftsbetriebe beim Aufbau eines gesamtbetrieblichen
BQM-Systems.
Im Jahr 2010 nahmen 9 Landwirtschaftsbetriebe in Sachsen diese Beratung in Anspruch. Davon sind drei
Betriebe zertifiziert für den Bereich Milchproduktion. Ein Betrieb besitzt eine gesamtbetriebliche Zertifizierung
und ein Betrieb befindet sich in Vorbereitung zur Zertifizierung.
Woraus leitet sich die Notwendigkeit zur Etablierung eines Qualitätssicherungssystems im Landwirtschaftsbetrieb
ab und welche Motive und welche Vorteile entstehen aus einer Zertifizierung im Bereich der
Landwirtschaft?
- Eigener Nachweis über die Anwendung der „Guten fachlichen Praxis“
- Neutraler Nachweis der Qualitätsfähigkeit des Produktes
- Die Produkthaftung erfasst auch die Urproduktion und erfordert ein Umdenken bei der Erzeugung
von landwirtschaftlichen Produkten, um Haftungsrisiken zu minimieren.
- Vorbeugende betriebliche Basishygiene gemäß den HACCP-Grundsätzen
- Verbesserung der innerbetrieblichen Organisation verbunden mit der Einsparung von Kosten
- Die Zahlung der Betriebsbeihilfen wird zukünftig an die Einhaltung gewisser Mindeststandards geknüpft
(Cross Compliance).
- Dokumentationspflicht entsprechend der geltenden EU-Verordnung 178/2002
- Die aufnehmende Hand erwartet die Teilnahme an Systemen, die eine gewisse Rückverfolgbarkeit
sicherstellen und die Produktionsprozesse sicherer gestalten.
- Die Transparenz der Produktionsprozesse
- Eine Grundabsicherung für den Schadensfall, höhere Rechtssicherheit, geringere Haftungsrisiken
- Die Verbraucher erwarten einen transparenten und neutral kontrollierten Produktionsprozess mit rückverfolgbarem
Rohstoffeinsatz.
- Imagegewinn und öffentliche Wertschätzung
- Größeres Vertrauen der Behörden in die Unternehmen
IT und Agrarservice
143

Zukunftsforum – Veredlungsland Sachsen 2020
144
Zukunftsforum – Veredlungsland Sachsen 2020
Um die Wettbewerbsfähigkeit der rinder- und schweinehaltenden Betriebe
in Sachsen nach der Reform der Agrarpolitik 2013 erfolgreich
zu stabilisieren, wurde das Projekt Zukunftsforum - Veredlungsland
Sachsen 2020 initiiert.
Hervorgegangen aus den Fachforen „Futterbau“ und „Veredlung“
des 2. Zukunftsforums Landwirtschaft werden gegenwärtig durch
den LKV, als Projektträger, gemeinsam mit sächsischen Partnereinrichtungen,
Systemlösungen für die Landwirtschaft erarbeitet. Diese
haben das Ziel Ökonomie, Tiergesundheit und Produktionssysteme
zu verbessern.
Die Umsetzung der geplanten Systemlösungen erfolgt auf Basis einer internetbasierten Daten- und Informationsplattform
und wird speziell auf die Bedürfnisse und Produktionsrichtungen der rinder- und
schweinehaltenden Landwirtschaftsbetriebe abgestimmt. Neben einer zielgruppenorientierten Daten- und
Informationsbündelung steht die Erstellung von Analysen und spezieller Auswertungen für die Landwirte im
Vordergrund. Als Ergebnis können jeder Zeit wichtige Kennzahlen betrachtet und mit aufgestellten Zielen
verglichen werden. Damit können die Landwirte betriebsbedingte Veränderungen zeitnah bewerten und
bei Bedarf sofort korrigieren. Die Verknüpfung von finanz-, tiergesundheits- und produktionstechnischen
Daten ermöglicht die bisher nicht vorhandene Qualität einer komplexen Betrachtungsweise.
In den vergangenen Monaten erfolgte die Konzeption und schrittweise Umsetzung der ersten Systemlösung
für die Milch- (fm-milch) und Ferkelproduktion (fm-ferkel). Erste Module zur Ökonomie und Haltung/
Management wurden bereits auf den Pilotbetrieben erprobt. Die schrittweise Markteinführung ist für das
erste Halbjahr 2011 vorgesehen. Ab diesem Zeitpunkt sind weitere Landwirtschaftsbetriebe eingeladen,
die Systemlösungen und Angebote der Daten- und Informationsplattform zu nutzen.
Systemlösung:
Modul:
Bausteine:
Inhalt:
Milcherzeugung
fm-milch
Haltung | Management
- Milchleistung
- Fütterung
- Fruchtbarkeit
- Geburt
- Haltung/Management
- Prozessmanagement
Mutterkuhhaltung
fm-mutterkuh
Angebot von Lösungen für rinderhaltende Landwirtschaftsbetriebe
Neben der persönlichen Einweisung am betriebseigenen PC vor Ort wird ein Schulungsprogramm im LKV
Betriebe und Organisationen in die Anwendungen und Menüführung der Daten- und Informationsplattform
einführen und die Vorteile der einzelnen Module demonstrieren.
Rind
Tiergesundheit
Rindermast
fm-rindermast
- Hygiene, Eutergesundheit
- Gliedmaßengesundheit
- Stoffwechsel
- Fruchtbarkeit
- Kälbergesundheit
- Infektionen/Parasitosen
Kennzahlen | Grenzwertüberschreitungen | Zeitverläufe | Checklisten
Jungrinderaufzucht
fm-jungrinder
Ökonomie
- Betriebszweigabrechnung
- Betriebsvergleich
- Benchmarking
Zukunftsforum – Veredlungsland Sachsen 2020
Die Produktionsmodule für die Rinder- und Schweineproduktion dienen zur Optimierung der betrieblichen
Haltung/des betrieblichen Managements. Der Aufbau bzw. die Etablierung eines Systems zur Bewertung
von Produktionsbedingungen (Fütterung, Haltung, Hygienestatus) mittels spezieller Betriebsanalysen
(z. B. Stallklimamessung, Stallbau, Fütterungsmanagement) wird zur Verbesserung und optimaleren Gestaltung
der Prozesse führen. Die Tiergesundheitsmodule der Rinder- und Schweineproduktion schaffen
notwendige Voraussetzungen zur Unterstützung der integrierten tierärztlichen Bestandsbetreuung und des
Herdencontrollings. In der Tiergesundheitsdatenbank werden alle validierten Untersuchungsergebnisse
der teilnehmenden Betriebe verwaltet. Aus den vorliegenden Untersuchungen kann die Bestandssituation
eingeschätzt und ergriffene Maßnahmen bewertet werden. Die betreuenden Tierärzte können diese Gesundheitsdaten
als Grundlage für ihre Betriebsberatung nutzen. Weitere Kriterien, wie die Erstellung von
Bestandsregistern, Impflisten und Untersuchungsaufträgen, systematisieren und erleichtern die Arbeit der
Landwirte.
Die Darstellung des finanziellen Ergebnisses in den Ökonomiemodulen erfolgt zunächst in Form einer
Betriebszweigabrechnung (BZA) jährlich nach Jahresabschluss und monatlich an Hand der laufenden
Buchführung. Eine schnelle, kontinuierliche Erfassung und Darstellung von finanziellen und materiellen
Kennziffern des Betriebes soll die Reaktionsfähigkeit des Betriebes erhöhen. Die Erweiterung um einen vertikalen
und horizontalen Betriebsvergleich sowie ein Benchmarking ist derzeit in Arbeit. Die Verknüpfung zu
den Modulen Tiergesundheit und Produktion wird zur Beantwortung aktueller finanzieller Fragestellungen
immer mit berücksichtigt.
Entwicklung von Systemlösungen für rinder- und schweinehaltende Landwirtschaftsbetriebe in Sachsen
145

Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Basu Mineralfutter GmbH
Bergstraße 2
99518 Bad Sulza / Thüringen
Telefon 03 64 61 - 82 00
Fax 03 64 61 - 82 020
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Email info@basu-mf.de
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ERGÄNZUNGSFUTTER
FÜR MILCHKÜHE SICHERN:
• hohe Milchleistung
• gute Fruchtbarkeit
• gute Fundamente
und Klauen
• Langlebigkeit
146
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations-
und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Fütterungsberatung
Im Jahr 2010 wurden 328 Fütterungsberatungen in 116 Betrieben durchgeführt.
Die Beratung erfolgte in Landwirtschaftsbetrieben und Betrieben
der Mischfutter- und Mineralfutterindustrie. Von den Betrieben, welche
eine Beratung angefordert haben, sind 63 mit einer Vereinbarung über
eine kontinuierliche Fütterungsberatung.
Wie in den letzten Jahren lag der Schwerpunkt der Beratung auf dem
Milchviehbereich. Für Mastrinder wurden 9 Beratungen durchgeführt.
Die Fütterungsberatung per Fax oder Email ist weiterhin ein fester Bestandteil
der verschiedenen Beratungsformen.
Es bewährt sich nach wie vor die enge Verbindung zwischen Milchkontrolle,
Futtermitteluntersuchung und Fütterungsberatung. Der kostenlose
Probentransport, verbunden mit einer schnellen Bereitstellung der Untersuchungsergebnisse
(sowohl aus der Milchkontrolle als auch aus der
Futtermitteluntersuchung), ist die Grundlage dafür.
Inhaltliche Schwerpunkte der Fütterungsberatung waren folgende:
- Reduzierung der Rationskosten durch den Anstieg der Preise für
rohproteinreiche Futtermittel
- Erhöhung des Eiweißgehaltes (teilweise auch des Fettgehaltes)
- Verbesserung der Tiergesundheit (Labmagenverlagerung, Ketose,
Acidose und Festliegen) auf einem hohen Niveau der Milchleistung
- Fruchtbarkeitsprobleme
- zu hohe Reproduktionsraten
- ungenügende Futteraufnahme
- Steigerung der Milchleistung
- Hinweise zur Ernte und Futterkonservierung (vor allem Maisernte)
- Optimierung der Ration bei Mangel an Gras- und Maissilage
- Einsatz von Stroh in Jungvieh- und Trockensteherrationen
- Anstieg des Gehaltes an somatischen Zellen
- Beurteilung von Angeboten der Futtermittelindustrie
- Konzeptionen für Kälber- und Jungrinderfütterung
Auf dem Gebiet der Fütterung wurden von den Mitarbeitern des Bereiches
insgesamt 32 Vorträge gehalten, davon 8 in Veranstaltungen der Kreiskontroll-
und Zuchtvereine bzw. Jungzüchterclubs in Sachsen.
Weiterhin wurden 6 Publikationen in Fachzeitschriften bzw. anderen Medien
veröffentlicht.
Am 12. und 13. Oktober fanden das 15. Lichtenwalder Kolloquium zur
Fütterung bzw. das 3. Thüringisch-Sächsische Kolloquium zur Fütterung
in Lichtenwalde und in Stadtroda statt. Dieses wurde auf Basis der langen
Tradition des Lichtenwalder Kolloquiums zur Fütterung vom Sächsischen
Landeskontrollverband e. V. (LKV) und dem Thüringer Verband für
Leistungs- und Qualitätsprüfungen in der Tierzucht e. V. (TVL) organisiert.
An beiden Veranstaltungen nahmen jeweils mehr als 200 Teilnehmer aus
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Landwirtschaftsbetrieben und Firmen teil. Diese gelungene Wiederholung soll Ansporn für das 4. Thüringisch-Sächsische
Kolloquium zur Fütterung im Herbst 2011 und der Beginn einer langen Tradition sein.
Der LKV/LKS arbeitet aktiv im Arbeitskreis „Futter und Fütterung im Freistaat Sachsen“ mit. Wichtigstes
Ziel ist die Harmonisierung der Arbeit der Institutionen, welche auf dem Gebiet der Tierernährung/Futtermitteluntersuchung
tätig sind. In diesem Arbeitskreis werden regelmäßig Ringanalysen durchgeführt, an
denen sich das Futtermittellabor auch diesmal wieder erfolgreich beteiligt hat. Es wurden zwei Sitzungen
durchgeführt, in denen die Arbeit der Sächsischen Tierseuchenkasse vorgestellt, aktuelle Aspekte der
Rinderfütterung und Aspekte der Futtermittelhygiene beraten wurden.
Kontakt: Dr. Wolfram Richardt
Telefon: 037206 / 87-138
Fax: 037206 / 87-257
Mobil: 0173 / 588 91 43
Email: Wolfram.Richardt@lks-mbh.com
Futtermitteluntersuchungen
Auch in diesem Jahr wurden im Futtermittellabor verschiedene notwendige Investitionen durchgeführt.
Ziel ist dabei immer die Senkung des Untersuchungsaufwandes und der Untersuchungskosten bei gleichzeitiger
Sicherung der Untersuchungsqualität auf hohem Niveau. Die im Jahr 1998 erfolgte Akkreditierung
des Futtermittellabors ist ein Ansporn dafür, auch in Zukunft die Futtermitteluntersuchung auf einem qualitativ
hohen Niveau durchzuführen und so das Vertrauen der Betriebe in die Ergebnisse der Futteruntersuchung
zu stärken. So wurde im Dezember 2010 eine Überwachungsbegehung mit Erfolg bestanden.
Im Jahr 2010 wurden 33.041 Futterproben untersucht, das sind 1.829 Proben mehr als im Vorjahr.
Das Probenaufkommen erhöhte sich damit um 6 %. Von den 33.041 Proben waren rund 55 % Grobfuttermittel
und 35 % Konzentrate (Einzelfuttermittel und Mischfuttermittel).
In der folgenden Abbildung ist das Probenaufkommen nach den neuen Landkreisen in Sachsen (seit August
2008) für die Jahre 2007 bis 2010 dargestellt. Insgesamt war ein leichter Anstieg des Probenaufkommens
(+ 103 Proben) in Sachsen zu verzeichnen. Während in 5 Kreisen (12, 13, 23, 26, 27) ein Anstieg über
5 % erreicht wurde, kam es in vier Kreisen (22, 24, 25, 30) zu einem Rückgang von mehr als 5 %. Bei den
anderen Kreisen blieb das Probenaufkommen konstant.
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
11
12 13 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Probenaufkommen nach den neuen Landkreisen für 2007 bis 2010 (Sachsen)
Das Probenaufkommen in Sachsen stieg auch im Jahr 2010 leicht an. Dies unterstreicht noch einmal die
Bedeutung von Futtermittelanalysen zur korrekten Berechnung der Ration, auch in wirtschaftlich schwierigen
Zeiten. Nur mit zeitnahen und aussagefähigen Analysen ist es möglich, die Effizienz zu steigern und
Kosten zu sparen.
30
2007
2008
2009
2010
147

Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
148
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2005
Probenaufkommen in den Jahren für 2005 bis 2010 (Sachsen)
2006 2007 2008 2009
In den folgenden Tabellen sind die Ergebnisse der Grundfutteruntersuchungen des Futtermittellabors aus
der Ernte 2010 im Vergleich zu den Jahren 2002 – 2009 dargestellt.
Der Futterwert der Grassilage aus dem 1. Schnitt der Ernte 2010 weist gegenüber dem Vorjahr (2009)
mit 5,9 MJ NEL/kg TS einen deutlich niedrigeren Energiegehalt (6,2 MJ NEL/kg TS) auf. Dies ist auf die
ungünstigen Erntebedingungen im Frühjahr (Regenperiode) zurückzuführen, die häufig zu einem zu späten
Schnittzeitpunkt führten.
2010
2002 2003 2004 2005 2) 2006 2) 2007 3) 2008 3) 2009 3) 2010 3)
Trockensubstanz % 37,0 37,4 33,8 38,3 35,7 37,7 34,8 32,8 31,6
je kg Trockensubstanz:
NEL MJ 6,0 6,1 5,8 6,0 5,9 6,1 6,2 6,2 5,9
Rohprotein g 158 159 161 159 151 159 150 150 148
davon pepsinunlöslich % 25 24 23 23 24 21 21 21 23
Rohfaser g 263 262 263 251 260 253 255 255 262
ADF OM g 256 262 277 288
Zucker g 41 41 35 53 50 69 62 47 39
HFT (Gasbildung) ml 45 45 47 47 48 45
Kalzium g 6,9 6,6 6,5 6,7 6,5 6,5 5,7 5,6 5,9
Phosphor g 3,7 3,4 3,6 3,5 3,4 3,3 3,6 3,6 3,5
Natrium g 1,0 1,1 1,0 0,9 0,8 1,0 0,9 1,0 0,9
Magnesium g 2,6 2,4 2,4 2,3 2,2 2,2 2,1 2,0 2,1
Kalium g 28 27 27 25 26 25 26 27 26
Anteil Proben in %
Konserviererfolg:
Note 1 + 2 90 92 84 90 91 86 92 76 78
Note 4 + 5 4,4 1,9 7,0 2,0 1,8 2,2 1,4 3,9 4,1
pH-Wert (Mittelwert) 4,6 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,4 4,3 4,4
Essigsäure (> 5,5 % d. TS) 5,7 10,6 10,3 0,2 0,3 0,6 0,2 2,8 1,6
Buttersäure (> 0,5 % d. TS) 5,8 3,5 4,4 1,5 1,4 1,1 0,3 0,8 1,9
mit Pilzbefall (> 10 6 KbE 1) ) 4,2 3,7 2,6 4,8 3,8 3,2 3,2 4,3 2,3
Futterwert und Konservierungserfolg von Gras- und Leguminosensilagen im Vergleich der Jahre 2002 – 2010 (1. Schnitt)
1) 2) kolonienbildende Einheiten, ab 26 % Rohfaser Energieberechnung unter Verwendung des in-vitro-Parameters Gasbildung (HFT)
und Energieberechnung nach GfE (1998), 3) Energieberechnung nach GfE (2008), ADF = aschefreie ADF
OM
NEU
NEL (MJ/kg TS)
7,5
7,0
6,5
6,0
5,5
5,0
4,5
4,0
Unterschiede im Energiegehalt bei gleichem Vegetationsstadium (Rohfasergehalt)
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Der wertbestimmende Inhaltsstoff Rohprotein bewegt sich mit 148 g/kg TS ähnlich wie im Vorjahr auf einen
zu niedrigem Niveau (Ziel 160 – 180 g/kg TS). Der Gehalt an Rohfaser stieg leicht an (262 vs. 255 g/kg TS).
Während der Rohfasergehalt (ähnlich wie die Energie) durch die Witterungsbedingungen und den Schnittzeitpunkt
stark beeinflusst werden, ist der zu niedrige Rohproteingehalt auf das Düngungsmanagement
zurückzuführen. Mit 39 g/kg TS bewegte sich der Zuckergehalt wieder unter dem Niveau der Vorjahre (2007
und 2008). Die Ursache dafür dürfte im Zusammenhang mit den schlechteren Siliererfolgen (s. u.) und den
ungünstigen Witterungsbedingungen stehen, da durch Fehlvergärung bzw. Nacherwärmung leichtlösliche
Kohlenhydrate (z. B. Zucker) abgebaut werden. Seit der Ernte 2007 wird für die Energieschätzung von
Grasprodukten, basierend auf neueren Fütterungsversuchen aus Deutschland und Österreich, der Gasbildungstest
(HFT, Gasbildung in Pansensaft) in Verbindung mit dem Gehalt an aschefreier ADF (ADF oder
OM
organische ADF) angewendet. Es zeigte sich in den Versuchen, dass die Verwendung eines in vitro Testes
und die ADF (statt der Rohfaser) den besten Bezug zu der am Tier gemessenen Verdaulichkeit und dem
OM
daraus abgeleiteten Energiegehalt hatten.
Die neue Energieberechnung zeigt, bei gleichem Vegetationsstadium (gemessen am Rohfasergehalt) sehr
viel deutlicher die Unterschiede zwischen Grassilagen aus hochverdaulichen Gräsern und eher schwer
verdaulichen Gräsern (vgl. nachfolgende Abbildung). Bei gleichen Rohfasergehalten (z. B. zwischen 24 %
und 25 %) kann der Unterschied zwischen den Silagen bis zu 1 MJ NEL/kg TS betragen. Die niedrigen
Energiegehalte korrelieren auch mit niedrigeren Gasbildungsraten (HFT), höheren Rohasche-, ADF- und
Zuckergehalten. Auch das pepsinunlösliche Rohprotein ist in den energetisch schlechteren Silagen erhöht,
was auf eine schlechtere Verdaulichkeit des Rohproteins hinweist.
180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350
Rohfaser (kg/kg TS)
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149

Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
150
Beim Konserviererfolg konnte der positive Trend der letzten Jahre (mit Ausnahme 2007) nicht fortgesetzt
werden. Während die Anzahl Proben in den Klassen 1 und 2 mit 78 % deutlich unter dem der Vorjahre
lag (vgl. 92 %), stieg der Anteil an den Klassen 4 und 5 deutlich auf 4,1 %. Höhere Buttersäuregehalte
(> 0,5 % in der TS) liegen mit 1,9 % der Proben auf einem niedrigen Niveau (siehe Tabelle), aber doppelt
so hoch wie im Vorjahr (vgl. 0,8 % der Proben). Der Anteil an Silagen mit erhöhtem Essigsäuregehalt
(> 5,5 % in der TS) lag etwas tiefer als im Vorjahr. Für Silagen mit Schimmelbefall liegt der Anteil mit
2,3 % unter dem Niveau des Vorjahres (4,3 %). Dies ist wohl auch darauf zurückzuführen, dass der Anteil
an trockenen Silagen deutlich niedriger ist und damit geringere Verdichtungsprobleme auftreten.
Das Ergebnis der Maisernte 2010 weist im Mittel mit 304 g/kg TS erwartungsgemäß einen deutlich niedrigeren
Stärkegehalt im Vergleich zu den Vorjahren (vgl. 317 und 339 g/kg TS) auf. Allerdings zeigt sich,
dass es wieder regional und betrieblich große Unterschiede gibt. Die Energie- und Rohfasergehalte liegen
in der selben Größenordnung der Vorjahre (2008 und 2009). Der Trockensubstanzgehalt ist mit 31,5 % der
niedrigste seit vielen Jahren und ist ein Zeichen für die fehlende Abreife und den geringeren Kolbenanteil.
Auffallend ist der mit 81 g/kg TS hohe Rohproteingehalt, was ebenfalls für einen höheren Restpflanzenanteil
spricht.
Der Anteil an Proben mit nicht angeschlagenen Körnern (> 5 % der Körner) ist mit 16,2 % zwar auf einem
niedrigeren Niveau als im Vorjahr, aber noch immer zu hoch. Im Einzelfall kann das für die Fütterung im
Betrieb erhebliche Probleme mit sich bringen. Ähnliche Aussagen können für die Häckselqualität gemacht
werden. Nur etwa 70 % der Proben haben eine gute bis sehr gute Häckselqualität.
Der Anteil an Silagen mit einem guten bis sehr guten Konserviererfolg ist mit 85 % etwas höher als im
Vorjahr. Der Anteil an Proben mit einem schlechten Konserviererfolg (Note 4 + 5) beträgt 0,2 % und liegt
damit noch niedriger als im Vorjahr. Der Anteil an verschimmelten Maissilagen liegt mit 0,6 % wieder im
Bereich der Vorjahre (Ausnahme 2006 mit 2,9 %) und bestätigt die im Großen und Ganzen guten Ernte-
und Silierbedingungen.
Futterwert und Konservierungserfolg von Maissilagen im Vergleich der Jahre 2002 – 2010
1) kolonienbildende Einheiten, NDFOM = aschefreie NDF
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Trockensubstanz % 34,1 37,3 32,7 32,6 33,1 33,3 34,0 34,2 31,5
je kg Trockensubstanz:
NEL MJ 6,6 6,2 6,6 6,7 6,6 6,7 6,7 6,8 6,7
Rohprotein g 82 83 80 78 84 76 79 76 81
Rohfaser g 195 221 189 190 191 191 194 192 194
Stärke g 336 282 315 323 305 313 317 339 304
NDF OM g 440 424 407 416
ELOS % 69 68 70 72 71
Kalzium g 2,1 2,7 2,1 2,0 2,1 1,9 2,2 2,0 1,8
Phosphor g 2,4 2,3 2,1 2,2 2,4 2,3 2,3 2,5 2,3
Natrium g 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Magnesium g 1,4 1,7 1,3 1,2 1,5 1,3 1,5 1,4 1,3
Kalium g 12 14 12 11 11 10 10 12 10
Anteil Proben in %
Konserviererfolg:
Note 1 + 2 98 97 98 99 97 80 98 83 85
Note 4 + 5 0,2 0,2 0,7 0,1 0,1 0,1 0,1 0,4 0,2
pH-Wert (Mittelwert) 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,9 4,0 3,9 3,9
nicht angeschlagene Körner 21,4 20,1 19,3 16,2
Häckselqualität 1 und 2 76,7 70,3 66,9 70,4
Essigsäure (> 5,5 % d. TS) 21 9 1,5 0,2 0,2 0,6 1,3 3,4 4,5
Buttersäure (> 0,5 % d. TS) 0,2 0,8 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1 0,0 0,01
mit Pilzbefall (> 10 6 KbE 1 )) 0,9 1,5 0,1 0,8 2,9 0,9 0,3 0,5 0,6
Kontakt: Dr. Georg Pietruschka Telefon: 037206 / 87-140
Regina Jackisch Fax: 037206 / 87-233
Hans-Georg Hanschke Email: Georg.Pietruschka@lks-mbh.com
Regina.Jackisch@lks-mbh.com
Hans-Georg.Hanschke@lks-mbh.com
Bodenuntersuchungen
Grundvoraussetzung für eine ökonomische und umweltgerechte
Düngung ist die Kenntnis der Versorgungslage
der Böden.
Im Rahmen der Grunduntersuchung landwirtschaftlich
genutzter Flächen werden der Kalkbedarf (pH-Wert)
sowie die Gehalte der wichtigsten Hauptnährstoffe wie
Phosphor, Magnesium und Kalium bestimmt.
151

Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
152
Der mineralische Stickstoffgehalt im Boden unterliegt aufgrund der Bewirtschaftung der größten Reduzierung
und muss deshalb jährlich vor der Vegetationsperiode analytisch bestimmt werden.
Auch 2010 konnten unsere Kunden einen umfassenden Komplettservice, angefangen von der Probenahme
über die Analyse bis hin zur Düngeempfehlung und Beratung, in Anspruch nehmen. Insgesamt wurden
20.890 Bodenproben bearbeitet. Das sind 6.940 Proben mehr als im Vorjahr. Die Untersuchungen werden
nach den verbindlichen VDLUFA-Methoden und DIN-Vorschriften durchgeführt.
Die Berechnung der Düngungsempfehlungen erfolgt mittels des Bestandsführungsprogrammes BEFU auf
Grundlage der amtlichen Anerkennung als Untersuchungseinrichtung.
Ein internes Qualitätssicherungssystem sowie die regelmäßige erfolgreiche Teilnahme an externen Qualitätsprüfungen
der LUFA garantieren ein Höchstmaß an Zuverlässigkeit und eine zügige Bearbeitung der
Proben.
Auch in 2011 wird Ihnen der Fachbereich Boden der LKS mbH Untersuchungen im Rahmen der Düngeverordnung
sowie Teiluntersuchungen nach dem Fachmodul Abfall anbieten.
Wie gewohnt, steht der kostenlose Transport Ihrer Proben im Jahr 2011 wieder zur Verfügung.
Für die Datenübertragung stehen die Möglichkeiten Brief, Fax oder Email, ganz nach Kundenwunsch,
bereit.
Zu unserem kundenfreundlichen Service gehören auch die Bereitstellung von Tüten sowie Probenbegleitscheinen.
Weiterhin bieten wir die GPS-gestützte Probenahme durch geschulte Probenehmer mittels mobiler Probenahmetechnik,
die Erstellung von Nährstoffverteilungskarten sowie die Feldvermessung mit GPS an.
Weiterhin werden folgende Untersuchungen im Bodenlabor der LKS mbH angeboten:
Rufen Sie an, wir beraten Sie gern!
Kontakt: Sylvia Puschmann
Telefon: 037206 / 87-173
Fax: 037206 / 87-233
Email: Sylvia.Puschmann@lks-mbh.com
- Grunduntersuchung gartenbaulich genutzter Flächen
einschließlich gärtnerischer Erden und Substrate (pH, P, K)
- Stickstoffuntersuchungen (Nmin) für landwirtschaftlich
genutzte Flächen (im Frühjahr) und gärtnerischer Erden
- Humusgehalt
- Salzgehalt, Bodenart
- Spurenelemente
Stoffwechseluntersuchungen
Zeitraum Kontrolle
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Das stoffwechselanalytische Labor der LKS mbH kann auf ein erfolgreiches Jahr zurückblicken. Unter
Leitung von Frau Dr. Kathrin Steinert wurden 5.069 Proben, überwiegend von landwirtschaftlichen Nutztieren,
insbesondere von Kühen, untersucht. Aber auch Blut- und Harnproben sowie Deckhaare oder
hämatologische Profile anderer Tierarten konnten für die Diagnostik aufbereitet werden. Dafür wurden
die technischen Voraussetzungen geschaffen, um das gesamte Spektrum abzudecken und schnelle,
preiswerte Analysen anzubieten. Die Untersuchungen erfolgten zur Ursachenermittlung bei Krankheitsgeschehen,
Tierverlusten und Leistungsminderungen. Sie dienten auch zur Differentialdiagnostik, z. B. bei
zentralnervösen Störungen und zur Erfassung zusätzlicher belastender bzw. prädisponierender Faktoren
bei infektiösen Erkrankungen.
Eine stabile Gesundheit der Tiere ist Voraussetzung, um hochwertige Lebensmittel zu erzeugen, die Tiersterblichkeit
in den Herden auf ein vertretbares Maß zu senken und das durchschnittliche Lebensalter,
z. B. der Milchkühe, zu erhöhen. Diesem sollte auch aus Sicht des Tierschutzes eine größere Bedeutung
beigemessen werden.
Neben - Futteruntersuchung und Rationsberechnung
- Tierbeobachtung, Fress- und Wiederkauverhalten, Kotbeschaffenheit,
Morbiditäts- und Mortalitätsstatistik
- Milchleistungsprüfung und Milchinhaltsstoffbestimmung
(Fett, Eiweiß, Harnstoff und Aceton)
bieten vor allem die - Stoffwechseluntersuchung am Tier (klinisch - chemische Blut- und Harnuntersuchungen
von Einzeltieren oder repräsentativer Indikatortiergruppen)
wichtige Information zum Gesundheitsstatus unserer Herden.
Hierbei können wichtige Informationen zum Energiestoffwechsel (Ketose, Leberverfettung usw.), Säure-
Basen-Haushalt (Azidose, Alkalose), Mineralstoffwechsel (Na, K, Mg » Gebärparese, Tetanien), Spurenelementstoffwechsel
(Mn, Cu, Se, Zn » Fruchtbarkeits- und Bewegungsstörungen) und Vitamin-Haushalt
(ß-Carotin » Fruchtbarkeitsstörungen, Gebärparese) gewonnen werden.
Als Kontrollzeiträume werden die Transit- und Hochleistungsphase empfohlen. Die Kontrolle 1 bis 2 Wochen
vor dem Abkalben (ante partum) macht rechtzeitig auf eventuell kommende Probleme im geburtsnahen
Zeitraum bzw. in der Frühlaktation aufmerksam. Der Laktationsstart ist einer der kritischsten Bereiche der
Fütterung, da die Kuh zu diesem Zeitpunkt die niedrigste Futteraufnahme hat und in ein Nährstoff- und
Energiedefizit fällt. Dieses sollte nach 12 Wochen ausgeglichen sein. Eine Stoffwechselkontrolle in dieser
Phase zeigt Mängel der Trockenstehperiode sowie Belastungen durch die Geburt am deutlichsten. Durch
gezielte Maßnahmen ist es dann noch möglich, Gesundheitsproblemen rechtzeitig vorzubeugen bzw. diese
zu behandeln.
Trockensteher (6. – 3. Wo. a. p.) Energie- u. Mineralstoffwechsel, Belastung TS-Phase
Vorbereiter (3. – 0. Wo. a. p.) Belastung TS-Phase und Geburt
Anfälligkeit für Krankheiten in der Frühlaktation
Säuren-Basen-Haushalt, Energiestoffwechsel
Frischmelker (1. – 6. Wo. p. p.) Anfälligkeit für Krankheiten in der Frühlaktation
Säuren-Basen-Haushalt, Energiestoffwechsel
Hochleistung ( ≥ 7. Woche ) Säuren-Basen-Haushalt, Energiestoffwechsel
Lässt es die Größe des Bestandes zu, ist es ratsam ca. 10 Tiere, mindestens jedoch 5 Tiere, je Gruppe zu
untersuchen.
153

Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
154
Die Schwerpunkte in der Herdenanalytik unterscheiden sich nur unwesentlich von denen des Vorjahres.
Die Häufigkeit von Stoffwechselstörungen, von denen oft mehrere gleichzeitig in einem Bestand nachgewiesen
wurden, war in den Milchkuhbeständen Sachsens nach wie vor hoch. Die Milchleistung der sächsischen
Milchkühe ist weiter gestiegen. Die gleichzeitige Sicherung einer stabilen Tiergesundheit wird dabei
immer schwieriger und stellt hohe Anforderungen an Fütterung und Haltung. Sehr hohe Milchleistungen der
Kühe setzen entsprechende Energiekonzentrationen in den Rationen voraus. Dies kann zu Fütterungsmängeln
führen, die die gesundheitlichen Belange der Kühe z. T. zu wenig beachten.
So zeigte die hohe Anzahl von Störungen des Säure-Basen-Haushaltes, dass eine ausreichende Versorgung
der Tiere mit strukturwirksamer Rohfaser erhebliche Probleme bereitete.
Mit dem überhöhten Fettabbau der Kühe im geburtsnahen Zeitraum bis hin zum Fettmobilisationssyndrom
war ein weiteres Problem unserer Milchviehbestände zu erkennen. Derartige Entgleisungen des Energie-
und Fettstoffwechsels, die besonders im geburtsnahen Zeitraum auftraten, führen neben drastischem
Milchabfall und Gewichtsverlust oft zu schwerwiegenden Erkrankungen wie Hepatopathien, Ketosen sowie
akuten Störungen im Mineralstoffwechsel.
Einzeltierbefunde sind oft von großer Bedeutung für weiterführende Untersuchungen in den Beständen und
für das prophylaktische Angehen der Störungen, aber auch als Notfalldiagnostikum unentbehrlich.
Blutproben sollten als Serumproben eingeschickt werden. Wichtig ist, dass der Transport kühl und schonend
sowie schnell erfolgt.
Die Gewinnung von Harn ist bei Milchkühen mittels Katheder (Tierarzt) oder durch manuelle Probenahme
(Massage unterhalb der Scham durch den Landwirt selbst) möglich. Harnproben sollten, wenn kein Konservierungsmittel
zugegeben wurde, nicht länger als 24 h aufbewahrt werden.
Wichtig ist, dass die Probengefäße immer eindeutig beschriftet sind!
Bei Haarproben sollte beachtet werden, dass in absterbendem Haar vor dem Haarwechsel sich die Konzentration
an Spurenelementen erhöht und deshalb ein Haartest während des Haarwechsels im März,
April grundsätzlich nicht empfehlenswert ist. Auch unterscheidet sich der Spurenelementgehalt zwischen
Deckhaar und Schopf- oder Schwanzhaar sowie Haarspitze und Haarbasis. Die Haarproben sollten deshalb
aus Deckhaar bestehen und möglichst nahe der Haut geschnitten werden.
Die LKS mbH bietet den Landwirten einen schnellen und kostenfreien Probentransport durch den Kurierdienst
des Sächsischen Landeskontrollverbandes e. V. an. Außerdem müssen jegliche Stoffwechseluntersuchungen
bei der LKS mbH nicht angemeldet werden und es wird eine schnelle Bearbeitungszeit
garantiert. Zu den Analysenergebnissen bekommt der Landwirt eine Interpretation, die im Bezug zur
Tierernährung steht.
Folgende Untersuchungspakete für Rinder bietet die LKS mbH an:
BLUT Energiestoffwechsel (FFS, BHB) GLDH, ASAT, Billirubin, Cholesterin, Harnstoff,
Kreatinin
Mineralstoffe Kupfer, Zink, Magnesium, Kalzium, Natrium, Kalium
Fruchtbarkeit FFS, BHB, GLDH, ASAT, Billirubin, Cholesterin, Harnstoff,
Kreatinin, ß-Carotin, CK
Festlieger 1) AP, Billirubin, ASAT, CK, Phospor, Kalzium, Magnesium
HARN Säure-Basen-Haushalt NSBA, BSQ, Säuren, Basen, NH4, Azeton, Natrium, Kalium,
Magnesium, Kalzium, Phosphor
DECKHAAR Spurenelemente Kupfer, Zink, Mangan, Selen
1) Ergebnis innerhalb von 1 h
Andere Untersuchungen oder ein erweitertes Untersuchungsspektrum sind auf Anfrage möglich!
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Die Stoffwechseluntersuchungen der LKS mbH wurden von den Landwirten sehr gut angenommen.
Im Jahr 2010 wurden insgesamt 1.104 Blutproben verschiedener Tierarten analysiert. Die zahlenmäßig
umfangreichste Gruppe bilden Rinderserumproben. Den weitaus größten Anteil stellten dabei Herdenuntersuchungen
klinisch gesunder Tiere.
Die Auflistung der einzelnen Leistungsgruppen ergibt folgendes Bild:
Gruppe TS VB FM HL Alle
Einheit RB MW MW MW MW MW
FFS μmol/l ≤ 340 257 301 455 237 317
BHB mmol/l ≤ 1.000 574 620 870 670 693
GLDH U/l ≤ 25 11 10 15 19 14
ASAT U/l ≤ 80 76 75 90 96 85
Billirubin μmol/l ≤ 5 2,25 2,40 3,01 1,87 2,40
Cholesterin mmol/l 2,5 – 5 3,21 2,42 3,80 5,34 3,74
ß-Carotin μmol/l > 5 7,29 6,22 5,19 10,25 7,20
Größere Abweichungen von den gewählten Richtwerten fallen in der Frischmelkergruppe auf, die Erhöhung
der freien Fette lässt auf einen (physiologisch bedingten) verstärkten Körpermasseabbau schließen.
Durch die Mitarbeiter der LKS mbH wurden 2.757 Harnproben bearbeitet. Die durchschnittlichen Werte
der Harnparameter sind in der Tabelle aufgezeigt. Die Betrachtung der Mittelwerte zeigt, dass ein Großteil
der Parameter in den Referenzbereichen liegt.
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Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
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Gruppe TS VB FM HL Alle
Einheit RB MW MW MW MW MW
Säure-Basen-Haushalt (Azidosen, Alkalosen)
NSBD mmol/l 80 – 220 120,64 70,08 92,14 121,08 99,38
Mineralstoffhaushalt
Ca mmol/l < 1,5 0,42 0,41 0,40 0,48 0,42
P mmol/l < 1 0,54 0,58 0,69 0,60 0,61
Na mmol/l 8 – 80 32 36 40 44 39
Mg mmol/l 4 – 16 14 17 14 17 16
K mmol/l 150 – 300 354 337 340 262 324
RB = Referenzbereich
Unsere Auswertungen des vergangenen Jahres ergaben folgendes Bild:
Trockenstehende Tiere und Hochleister zeigen einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, Frischmelker
tendieren leicht in Richtung subklinische Azidosen, die meisten Ergebnisse der Vorbereitergruppe weisen
jedoch Azidosen unterschiedlicher Ausprägung aus. Leichte Azidosen in den letzten 2 Wochen a. p. wirken
im Sinne einer Gebärpareseprophylaxe. Werden diese Azidosen über einen erhöhten Konzentrateinsatz
erreicht, besteht allerdings die Gefahr klinisch relevanter latenter Pansenazidosen.
Erhebliche Abweichungen gibt es in den Kaliumwerten. Funktionell beeinflusst Kalium den Muskeltonus
und ist an der Regulation des Säure-Basen-Haushaltes beteiligt. Ein Überangebot an Kalium während der
Trockenstehphase erhöht das Risiko für Gebärparesen. Erhöhte Kaliumzufuhr reduziert den Appetit und
kann nachfolgend Wachstumsstörungen bei Jungtieren, Fruchtbarkeitsstörungen oder eine erhöhte Rate
an Mastitis- und Klauenerkrankungen nach sich ziehen.
Die Untersuchung des Spurenelementgehaltes im Deckhaar zeigte, dass der Versorgungsstatus im Durchschnitt
über den Referenzbereichen liegt. Es war jedoch vermehrt zu beobachten, dass in einzelnen Herden
die Werte darunter lagen.
Die Stoffwechseluntersuchungen konnten in den Herden den Gesundheitsstatus präzise beschreiben.
Anhand der Ergebnisse kann auf die Defizite in der Futterration eingegangen werden. Zur Kontrolle der eingeleiteten
Maßnahmen beim Fütterungsregime ist eine erneute Stoffwechseluntersuchung vorzunehmen,
um deren Erfolg zu dokumentieren.
Kontakt: Dr. med. vet. Kathrin Steinert
Telefon: 037206 / 87-172
Fax: 037206 / 87- 233
Mobil : 0173 / 588 31 10
Email: Kathrin.Steinert@lks-mbh.com
Mastitisdiagnostik
Mastitiden sind multifaktorielle Erkrankungen, an denen drei Biosysteme – Erreger, Wirt und Umwelt –
beteiligt sind.
Euterentzündungen sind für die Milchviehbetriebe häufig mit enormen wirtschaftlichen Verlusten verbunden.
Internationale Studien belegen, dass in Ländern mit intensiver Milchproduktion bis zu 50 % aller
milchgebenden Tiere im Lauf ihres Lebens wenigstens einmal an einer Mastitis erkrankt waren.
Dem Komplex der subklinischen Mastitis muss zunehmend größere Bedeutung zugemessen werden.
So sind mittlerweile ca. 80 % aller Milchleistungsverluste auf subklinische Mastitiden zurückzuführen.
Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
Unsere Aufgabe sehen wir in Prophylaxe, verantwortungsvoller Diagnostik, Therapievorschlägen und Beratungen
vor Ort im Zusammenspiel mit unseren Spezialisten auf der Fütterungsebene, der Melktechnik
und des Managements. So kann ein Baustein zur Erhaltung und Verbesserung der Rohmilchqualität gelegt
und dem Verbraucherschutz gedient werden.
Die Rohmilchqualität der sächsischen Milchbetriebe konnte sich hinsichtlich der Tankmilch-Zellzahlen
weiter verbessern, trotzdem nehmen Mastitiden einen unverändert hohen Stellenwert in den Krankheitsstatistiken
ein.
In der LKS mbH wurden unter Leitung von Frau Dr. Kathrin Steinert im Jahr 2010 ca. 30.000 Milchproben
auf bakterielle und mykologische Krankheitserreger untersucht.
Das laborinterne Leistungsangebot umfasst neben der Diagnostik unveränderter und veränderter Milchproben
verschiedener Spezies auch den Nachweis so genannter „seltener“ Infektionen, hervorgerufen z. B.
durch Mycoplasmen oder von langsam wachsenden Spezies (z. B. Nocardia spp), aber auch von anaerob
wachsenden Clostridium spp. Wir sind in der Lage, Antibiogramme anzusetzen und auszuwerten sowie
Behandlungsempfehlungen zu erstellen.
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Leistungen der Landwirtschaftlichen Kommunikations- und Servicegesellschaft mbH (LKS)
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Einen besonderen Service stellt die umgehend durchzuführende automatische Zellzahlbestimmung im
Haus dar, die als ein zusätzliches diagnostisches Kriterium zu werten ist.
Akut verlaufende Mastitiden werden vorrangig durch Escherichia coli, Klebsiella spp oder A. pyogenes
sowie Streptococcus uberis hervorgerufen. Klinische und subklinische Erkrankungen in Verbindung mit
Zellzahlerhöhungen basieren überwiegend auf Infektionen mit Staphylococcus aureus, S. dysgalactiae S.
uberis und Enterococcus sp. Der Anteil Koagulase negativer Staphylokokken (KNS) als ursächliches Agens
scheint stetig anzuwachsen.
Hefen und Prototheken spielen in unseren Beständen als Mastitisursachen eine eher untergeordnete Rolle,
oftmals werden sie als Sekundärerreger identifiziert.
Alle eingehenden Milchproben werden einer analogen Grunduntersuchung unterzogen, weiterführende
Untersuchungswünsche oder umfangreichere diagnostische Wege können nach Rücksprache mit dem
Einsender realisiert werden.
Sekrete von vorbehandelten oder therapieresistenten Tieren werden mittels spezieller Anreicherungsverfahren
bearbeitet, so dass eine wesentlich bessere Erregerausbeute verzeichnet werden konnte. Resistenztests
zum wirksamen Einsatz von geeigneten Antibiotika werden auf Anforderung erstellt.
Der kostenlose Probentransport, die zügige Bearbeitung Ihrer Proben durch ausgebildete Fachkräfte und
die Übermittlung der Untersuchungsergebnisse mit Hilfe modernster Datentechnik bilden die Voraussetzung
einer weiteren erfolgreichen Zusammenarbeit im laufenden Jahr.
Kontakt: Dr. med. vet. Kathrin Steinert
Telefon: 037206 / 87-172
Fax: 037206 / 87- 233
Mobil : 0173 / 588 31 10
Email: Kathrin.Steinert@lks-mbh.com

Im Februar 2010 fand eine Veranstaltung des Vogtländischen
Zucht- und Kontrollvereins in Zwoschwitz statt, Auszeichnung der
Betriebe mit „Bester Rohmilch 2009“: Herr Winkler,
Herr Volkmann, Herr Hempel von der Agrargenossenschaft e. G.
Reichenbach , Heinsdorfergrund, Frau Sydow von der Agrargenossenschaft
Theuma-Neuensalz e. G., Theuma, Herr Stöckel
vom Milchgut Triebtal KG, Falkenstein (v. l. n. r.).
Im März 2010 fand eine Exkursion mit den Mitgliedern des Kreisrinderzucht-
und Kontrollvereins Bautzen nach Kaschenbach zur GbR
Billen statt.
Im Juni 2010 fand eine Exkursion in den Meißner Raum mit den
Mitgliedern des Kreiszucht- und Kontrollvereins Annaberg-Zschopau
statt.
Impressionen vom Jungzüchter-Wettbewerb 2010 im Somsdorf

Impressum
Sächsischer Landeskontrollverband e. V. | August-Bebel-Str. 6 | 09577 Lichtenwalde
Telefon: 037206 / 87- 0 | Fax: 037206 / 87- 230
www.lkvsachsen.de | Mail: infoline@rizu.de
Redaktion: Ullrich Delling, Claudia Lausmann
Herstellung: Werbeagentur Fortuna GmbH