05.01.2013 Aufrufe

Profilierung mit Schnittgrün aus eigener Produktion (Helmut Eigemann

Profilierung mit Schnittgrün aus eigener Produktion (Helmut Eigemann

Profilierung mit Schnittgrün aus eigener Produktion (Helmut Eigemann

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau<br />

29.01.2008 Heidelberg<br />

<strong>Profilierung</strong> <strong>mit</strong> <strong>Schnittgrün</strong><br />

<strong>aus</strong> <strong>eigener</strong> <strong>Produktion</strong><br />

<strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong><br />

Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen,<br />

Gartenbauzentrum Geisenheim<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Kurz zu meiner Person<br />

�� <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong><br />

�� Zierpflanzenbaulehre in einer Einzelhandelsgärtnerei,<br />

Gartenb<strong>aus</strong>tudium an der Uni Hannover<br />

�� Versuchsleiter Zierpflanzenbau am Gartenbauzentrum<br />

Geisenheim des Landesbetriebes Landwirtschaft Hessen<br />

(früher LVG Wiesbaden)<br />

�� <strong>Schnittgrün</strong> als Schwerpunkt<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Inhalte meines Referates<br />

�� Chancen durch eigenes <strong>Schnittgrün</strong><br />

�� Konzeption unserer Versuche und eine Reihe von<br />

Beispielen<br />

�� Betriebs- Betriebs und arbeitswirtschaftliche Betrachtung<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


40,00 €<br />

35,00 €<br />

30,00 €<br />

25,00 €<br />

20,00 €<br />

15,00 €<br />

10,00 €<br />

5,00 €<br />

0,00 €<br />

38,00 €<br />

Schnittblumenkonsum<br />

insgesamt<br />

Größenordnung <strong>Schnittgrün</strong><br />

Pro-Kopf-Konsum 2006 in €<br />

30,40 €<br />

80% im Fachhandel<br />

22,80 €<br />

75 % Schnittblumen<br />

7,60 €<br />

25%<br />

<strong>Schnittgrün</strong><br />

6,00 €<br />

Vergleich<br />

Grünpflanzen<br />

3,30 €<br />

Vergleich<br />

Pelargonien<br />

Quelle: ZMP<br />

Der Marktwert des von deutschen Floristen verarbeiteten<br />

<strong>Schnittgrün</strong>s liegt da<strong>mit</strong> bei rund 650.000.000 € jährlich.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Ein Beispiel <strong>aus</strong> der Praxis<br />

Ein durchschnittliches Blumenfachgeschäft <strong>mit</strong> einem<br />

Jahresumsatz von 250.000 €:<br />

Wareneinsatz: 100.000 € , davon ca. 50 % Schnitt = 50.000 €<br />

Bei ca. 25 – 30% <strong>Schnittgrün</strong> = 12.500 – 15.000 € im Einkauf<br />

also 12,5 – 15 % des gesamten Wareneinsatzes !<br />

Ist das <strong>Schnittgrün</strong> wirklich nur „Beiwerk“ ?<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Die Situation in vielen Einzelhandelsgärtnereien<br />

Kleine Satzgrößen bzw. technisch veraltete<br />

Häuser erschweren die rationelle <strong>Produktion</strong>.<br />

Gewächsh<strong>aus</strong>er stehen teil- teil / zeitweise leer.<br />

Die anteiligen Fixkosten werden nicht abge-<br />

deckt, deckt,<br />

die verbleibende <strong>Produktion</strong> wird<br />

dadurch noch teurer.<br />

Gleichzeitig werden vom angeschlossenen<br />

Blumenfachgeschäft große Mengen an<br />

<strong>Schnittgrün</strong> zugekauft.<br />

Verluste durch Verderb sind unvermeidbar<br />

und zwingen zu entsprechenden Aufschlägen.<br />

Warum <strong>Schnittgrün</strong> z.B. auf den ungenutzten<br />

Flächen nicht selbst produzieren und nach<br />

Bedarf frisch ernten ?<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Entweder - oder<br />

�� Seit Jahren geht der Trend im Handel und Konsum zu<br />

entweder „preiswert“ oder „hochwertig“ – auch bei Blumen.<br />

�� Bis 2016 erwartet flower council holland bei einen weiter<br />

zunehmenden Konsum von Schnittblumen einen steigenden<br />

Anteil der Supermärkte u.ä. und einen sinkenden Marktanteil<br />

der Blumenfachgeschäfte – je ca 3%.<br />

�� Die Studie sieht gute Chancen für die Floristen, die sich am<br />

Markt behaupten.<br />

�� Sie müssen also unbedingt in den hochwertigen Bereich!<br />

Wobei hochwertig mehr als „teuer“ bedeutet.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


„Preiswert“ kontra „Hochwertig“<br />

Unteres Marktsegment<br />

�� Bundware, Monosträuße<br />

der Discounter u.ä.<br />

�� Fachfremder Handel hier<br />

immer stärker<br />

�� Preis als Kaufargument<br />

�� Meist für den Eigenbedarf<br />

gekauft<br />

Oberes Marktsegment<br />

�� Gebundene Sträuße u.ä.<br />

�� Fachhandel überwiegt<br />

(noch), gerät aber<br />

zunehmend unter Druck<br />

�� Qualität der Ware und der<br />

Floristik als Kaufargument<br />

�� Meist als Geschenk gekauft<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH<br />

(Quelle:gfk Quelle:gfk)


Positiv anders sein<br />

�� Die Kunden des Fachhandels erwarten primär „Qualität“<br />

und nicht das „Schnäppchen“.<br />

�� Qualität spiegelt sich u.a. auch in besonderen, sehr<br />

haltbaren <strong>Schnittgrün</strong>arten wieder.<br />

�� Lederfarn, Salal und Beargras sind in jedem Aldi-Rewe Aldi Rewe-<br />

Tankstellen-Strauß Tankstellen Strauß zu finden. Sie müssen und können<br />

Ihren Kunden mehr bieten!<br />

�� Stellen Sie deutlich die „Exklusivität“ als Zusatznutzen<br />

für die Kunden her<strong>aus</strong>.<br />

�� Floristen verkaufen bekanntlich Emotionen ….<br />

�� Geben Sie Ihren Kunden automatisch ein wirksames<br />

Blumenfrischhalte<strong>mit</strong>tel <strong>mit</strong>, da<strong>mit</strong> im Strauß auch die<br />

Schnittblumen lange leben.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


<strong>Schnittgrün</strong> besitzt <strong>Profilierung</strong>spotential<br />

�� Viele <strong>Schnittgrün</strong>kulturen nutzen freie Kapazitäten<br />

(Fläche, Fest-AK) Fest AK) betriebswirtschaftlich sinnvoll.<br />

�� Sie produzieren im Betrieb zielgerichtet das, was Sie im<br />

Laden brauchen – quasi auf Bestellung.<br />

�� Sie ernten nach Bedarf, folglich weniger Verderb und<br />

geringe Ausgaben für <strong>Schnittgrün</strong>.<br />

�� Sie arbeiten Ihre Sträuße etc. <strong>mit</strong> absolut frischem und<br />

besonderem <strong>Schnittgrün</strong>.<br />

�� Da<strong>mit</strong> ist Ihre Floristik unverwechselbar.<br />

�� Sie heben sich positiv gegen Ihre Mitbewerber ab.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Die Konzeption unserer <strong>Schnittgrün</strong>versuche<br />

Hochwertig – Exklusiv – Rentabel – Problemlos<br />

Wir fordern:<br />

Flexible Flächenbelegung durch Topf- Topf / Containerkultur<br />

Keine besonderen Anforderungen an die Kulturtechnik<br />

Folgende 4 Hürden sind von den Kulturen zu nehmen:<br />

Verfügbarkeit der Jungpflanzen etc. im Handel<br />

Mindestens 10 Tage Haltbarkeit – ohne BFH<br />

Akzeptanz bei der Vermarktung im regionalen Großhandel<br />

Positive Direktkostenfreie Leistung<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Dianthus barbatus `Green Trick´<br />

� Interessante exklusive Neuheit von Hilverda.<br />

� Statt Blüten bilden sich tennisballgroße<br />

hellgrüne „Ballen“.<br />

� Aus einem in KW 07/07 gepflanzten Bestand<br />

(12er Topf, Fließmatte, 16 Pfl./Nm², 12/10°C)<br />

wurden von KW 18 bis KW 50 rund 250<br />

Stiele/Nm² (= 15,7 Stiele/Pfl.) nahezu<br />

kontinuierlich geerntet.<br />

� Problemlose Kultur ohne Kühlphase.<br />

� Haltbarkeit 3 – 4 Wochen ohne BFH.<br />

� Im Großhandel 30 - 50 Cent/Stiel.<br />

� Erlös fast 110 €/Nm² in 10 Monaten<br />

� Jungpflanzenpreis 2008 : 1 € + 0,40 € Lizenz !<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Einjährige Ziergräser nach B&B im H<strong>aus</strong><br />

Direktsaat, je 3 Korn/Topf, in 24er Multitopfplatten, Aussaat bis bis<br />

KW 34 möglich<br />

Kultur auf Anstautischen, Bewässerung per Zeitschaltuhr gesteuert gesteuer<br />

Besonders zu empfehlen:<br />

Panicum `Fontaine´<br />

10-14 10 14 Wo Kulturzeit,<br />

selektive Ernte über ca 4 Wochen,<br />

528 Halme/Nm², gute Qualität<br />

Setaria macrostachya<br />

10 Wo Kulturzeit,<br />

Einmalernte,<br />

215 Halme/Nm², sehr stabil<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Setaria palmifolia<br />

„Palmdekogras“<br />

�� Aspidistra ähnliche Halmblätter<br />

�� Aussaat Januar, 11er Zwischentopf, M. Mai in 10 l<br />

Container, 5-6 5 6 Pfl./Nm², sehr wüchsig, bis 2 m Höhe,<br />

Jungpflanzen bei Ketelsen (HH)<br />

�� Problemlose Kultur, aber hoher Wasserbedarf,<br />

0,1% Ständigdüngung<br />

�� Blüte im September (floristisch uninteressant),<br />

von Oktober bis ca. März kaum Zuwachs<br />

�� Laufende Ernte bzw. den Zuwachs auf der Pflanze<br />

lagern und nach Bedarf ernten<br />

�� Eine mehrjährige Kultur <strong>mit</strong> frostfreier<br />

Überwinterung ist möglich<br />

�� Blätter am besten einzeln ernten<br />

�� Blätter nicht knicken ! Halme sind behaart !<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Ernte Juni 2005,<br />

Aufnahme Dez. 2006<br />

(Ohne Frischhalte<strong>mit</strong>tel)<br />

Heuchera zur Blattproduktion<br />

�� problemlose Kultur im 12er KT wie<br />

HERBSTZAUBER oder im 3 l Container<br />

�� 0,05% Ständigdüngung<br />

�� Schnelle Produktivität, nach 5-6 5 6 Wochen erste<br />

Ernte, insgesamt hoher Ertrag<br />

�� Die Ernte nach Bedarf ist möglich<br />

�� Wüchsige Sorten wie `Palace Purple´ und<br />

`Amethyst Myst´ sind ideal !<br />

�� Die mehrjährige Kultur ist möglich, unter<br />

Glas/Folie keine Winterschäden.<br />

�� Eventuell auch anschließender Verkauf als<br />

starke Staude<br />

�� Heucherablätter sind extrem haltbar<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Leucothoe fontainesiana `Scarletta´ und `Curly Red´<br />

�� Frosthartes, immergrünes Gehölz<br />

�� Kultur im 3,5 l Container, 5 Pfl./Nm²<br />

�� Nach B & B ins Gewächsh<strong>aus</strong>, unter Glas<br />

deutlich längere Triebe als im Freiland<br />

�� 0,05% Ständigdüngung, pH 5,0 – 5,5<br />

�� intensive Ausfärbung durch niedrige<br />

Temperaturen im Herbst<br />

�� Totalernte nach Bedarf von Okt bis Feb,<br />

anschließend ins Freiland räumen (Vlies),<br />

Gewächsh<strong>aus</strong> steht für B & B zur Verfügung<br />

�� Pflanzen bauen sich sehr gut neu auf, bei<br />

`Scarletta´ca. 70 Triebe/Pflanze<br />

�� Bei `Curly Red´ höherer Arbeitsaufwand für<br />

Ernte und Sortierung<br />

�� `Rainbow´ brachte unter Glas zu geringe Erträge<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Alchemilla <strong>aus</strong> Treibkultur zu Ostern<br />

�� Jungpflanzen unbedingt bis Mitte Juni<br />

topfen, sonst wird keine Blüte induziert<br />

�� Problemlose, kostengünstige Freilandkultur,<br />

hoher Nährstoffbedarf<br />

�� Treibbeginn A. – M. Januar<br />

�� Antreiben bei 18/16°C<br />

�� Blüte nach 12 Wochen erntefähig<br />

�� Anschließend (<strong>mit</strong> Frostschutz) zurück ins<br />

Freiland<br />

�� Zweiter guter Flor im September im Freiland<br />

�� Eine mehrjährige Nutzung der Pflanzen ist<br />

möglich - im Versuch konstante Ergebnisse<br />

über 4 Jahre<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


3 Sorten in der 5. Treibwoche<br />

Hostablätter zu Valentin<br />

�� Mehrjährige Pflanzen (Freilandkultur)<br />

treiben, da sie höhere Erträge bringen<br />

�� Ca. 12 Wochen Kühlphase bei +5 bis +2°C<br />

(sortenspezifisch) Vor<strong>aus</strong>setzung<br />

�� Im Versuch wurde bei 18°C angetrieben,<br />

gegen Ende bei 10°C kultiviert<br />

�� Sortenspezifisch setzt der Austrieb nach<br />

ca. 3 bis 4 Wochen ein.<br />

�� Ab 5. Treibwoche 0,05% Ständigdüngung<br />

�� Ernte 9 – 10 Wochen nach Treibbeginn<br />

�� Nur <strong>aus</strong>gereifte Blätter ernten !<br />

�� Totalernte ist arbeitswirtschaftlich am<br />

sinnvollsten und problemlos möglich<br />

�� Die Pflanzen können mehrere Jahre genutzt<br />

werden<br />

�� Fläche frei für Beet-Balkon<br />

Beet Balkon-Kulturen Kulturen<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Phormium tenax `Maori Chief´<br />

�� Floristisch interessante Blätter<br />

�� Frostfreie Überwinterung reicht, im Sommer<br />

unbedingt in voller Sonne kultivieren<br />

�� Anspruchslose Kultur, im Sommer hoher<br />

Wasserbedarf, im Winter trockener fahren<br />

�� Eventuell eingetrocknete Blattspitzen werden<br />

einfach abgeschnitten<br />

�� Problemlose Lagerung auf der Pflanze<br />

�� Mittlerweile breites Sortenspektrum in vielen<br />

Farben<br />

�� Zukauf größerer Pflanzen sehr sinnvoll<br />

(z.B. <strong>aus</strong> Italien), da schneller produktiv, zu<br />

große Pflanzen im Frühjahr teilen<br />

�� Pflanzen zusätzlich zur Dekoration einsetzbar<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Carex phyllocephala `Sparkler´<br />

�� Interessante “Schirme“ auf ca 60 cm langen<br />

Halmen<br />

�� Ganzjährige gute Nachfrage<br />

�� Nicht frosthart ! Bei nur frostfreier Kultur<br />

kaum Zuwachs. Besser bei 12°C kultivieren<br />

�� An sich problemlose Kultur<br />

�� Die Halmblätter verbräunen, sobald der Halm<br />

aufblüht, die Lagerung auf der Pflanze ist nur<br />

begrenzt möglich<br />

�� Rein grüne Halme sind ebenfalls gefragt<br />

�� Die Pflanzen sind bei italienischen Baum-<br />

schulen erhältlich<br />

�� Carex muskingumensis bedingt ähnlich,<br />

zieht aber im Herbst ein und bleibt unter Glas<br />

oft zu weich<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Phlebodium aureum `Poly 2000´<br />

�� Ganzjährige hohe <strong>Produktion</strong> und gute<br />

Nachfrage<br />

�� Wedel bis 60 cm <strong>mit</strong> langem Stiel<br />

�� Haltbarkeit mind. 3 Wochen<br />

�� Problemlose Lagerung auf der Pflanze<br />

�� Sporen werden erst sehr spät gebildet und<br />

sitzen sehr fest<br />

�� kühle Überwinterung möglich (10/8°C)<br />

�� Tipp für alle Farne: wegen sehr langer<br />

Vorkultur mindestens im 12er KT zukaufen,<br />

im Versuch bei allen Farnen gute<br />

Erfahrungen <strong>mit</strong> RHP 15 (Klasmann)<br />

�� In Hohenheim hat Herr Blauhorn <strong>mit</strong><br />

Freilandfarnen gearbeitet<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Floristisch interessante neue Farnsorten<br />

Einige Warmh<strong>aus</strong>farne liefern interessantes und haltbares <strong>Schnittgrün</strong>, <strong>Schnittgrün</strong>,<br />

sie stehen aktuell aber unter sehr hohem Heizkostendruck<br />

Asplenium Microsorum Microsorum Microsorum<br />

`Fimbriata´ `Green Wave´ `Green Flame´ `Crocodyllus´<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Liebeslocken und Handys vom<br />

Gärtner und Florist<br />

�� Liebeslocken:<br />

Liebeslocken:<br />

Juncus effusus `Curly Love´<br />

Anspruchslose Kultur, frostfreie Überwinterung<br />

reicht, Ertrag ca 100 Halme/Pfl. (entspricht 8 €)<br />

Totalernte vermeiden, durch die „Korkenzieher“<br />

ist die Ernte aufwendig<br />

�� Handy<br />

Nephrolepis exaltata `Handy´<br />

Problemlose Kultur, Wedel bis 60 cm lang, <strong>mit</strong><br />

handförmiger Wedelspitze, füllt gut, keine Sporen,<br />

gute Haltbarkeit, gut zu ernten<br />

Natürlich keine Massenartikel, aber als<br />

Marketing-Gag Marketing Gag interessant<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Gerade noch als interessant zu bezeichnen<br />

Fatsia japonica<br />

An sich problemlose und wüchsige Kultur,<br />

aber hoher Druck durch Spinnmilben.<br />

Kühle Kultur möglich, vorsichtig bewässern.<br />

Vorteil: unterschiedliche Blattgrößen und<br />

Stiellängen – und immer verfügbar.<br />

Elettaria cardamomum „Zimt“<br />

Sehr wüchsig und an sich problemlos.<br />

Hohe Heizkosten drücken Rentabilität.<br />

Bei kühler Winterkultur sinkt der Ertrag<br />

deutlich und es kann schnell zu Schäden<br />

an vorhandenen Trieben kommen.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Schön und haltbar, aber leider unwirtschaftlich<br />

�� Ming-Farn Ming Farn<br />

�� Philodendron `Xanadu´<br />

�� Cocculus laurifolius<br />

�� Diverse mediterrane<br />

Gehölze<br />

�� Salal<br />

�� Aspidistra<br />

�� u.a.<br />

�� Die Erträge deckten<br />

zum Teil die Heizkosten<br />

der Kultur nicht ab<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Kosten-Leistungsrechnung<br />

Kosten Leistungsrechnung<br />

Marktleistung = verkaufte Menge x Preis<br />

- Jungpflanzen, Saatgut, Substrat, Container (u.U. AfA)<br />

- Heizkosten<br />

- Dünger, Wasser, Pflanzenschutz<br />

- gegebenenfalls Verpackungskosten, Lizenzen<br />

- Vermarktungskosten (20 % vom Erlös, Absatz im Großhandel)<br />

= Direktkostenfreie Leistung (DKL)<br />

(auf 1000 Netto-Tagesquadratmeter Netto Tagesquadratmeter bezogen eine ideale Vergleichszahl)<br />

Löhne (falls sie speziell dieser Kultur zuzurechnen sind)<br />

- Pachten und Saison-AK Saison AK-Löhne<br />

= Deckungsbeitrag<br />

deckt die Fixkosten des Betriebes (Löhne der Fest-AK, Fest AK, Zinsen, Steuern,<br />

Abschreibungen, Lohnansatz Fam-AK Fam AK etc.) ab<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Erfolgszahlen der Kulturen<br />

Kultur und Kulturdauer Menge/Nm² Erlös/Nm²<br />

Dianthus `Green Trick´ (II-XII) 250 Stiele 108,55 €<br />

Panicum `Fontaine´ (14 Wo) 530 Halme 35,10 €<br />

Setaria palmifolia (V – X) 11 kg 157,30 €<br />

Heuchera (12er KT) (V - X) 340 Blätter 52,20 €<br />

Phormium (X – V im H<strong>aus</strong>) 112 Blätter 39,20 €<br />

Leucothoe (V – II im H<strong>aus</strong>) 390 Stiele 49,85 €<br />

Carex `Sparkler´ (I – XII) 290 Halme 43,50 €<br />

`Green Wave´ (I – XII) 326 Wedel 81,60 €<br />

`Poly 2000´ (I – XII) 427 Wedel 74,80 €<br />

Nephrolepis `Handy´ (I – XII) 500 Wedel 62,50 €<br />

Fatsia japonica (I – XII) 145 Blätter 40,25 €<br />

Elettaria cardam. (I – XII) 200 Triebe 72,10 €<br />

Vergleich: Primel (KW 33-13) 54 Stück 17,70 €<br />

(Datensammlung Topfpflanzen)<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Erfolgszahlen der Kulturen (1 Liter EL = 0,50 €)<br />

Kultur DKL/Nm² DKL/1000 NTm²<br />

Dianthus `Green Trick´ 59,80 € 199,20 €<br />

Panicum `Fontaine´ 9,14 € 93,30 €<br />

Setaria palmifolia 48,00 € 266,70 €<br />

Heuchera 32,00 € 177,70 €<br />

Phormium 20,65 € 57,40 €<br />

Leucothoe `Scarletta´ 26,40 € 87,90 €<br />

Carex `Sparkler´ 25,50 € 70,80 €<br />

`Green Wave´ 24,50 € 68,00 €<br />

`Poly 2000´ 26,90 € 74,70 €<br />

Nephrolepis `Handy´ 20,00 € 55,55 €<br />

Fatsia japonica 13,00 € 36,10 €<br />

Elettaria cardamomum 25,10 € 69,70 €<br />

Vergleich: Primel 8,20 € 46,50 €<br />

(Datensammlung Topfpflanzen, 1 l EL = 0,20 €)<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Arbeitswirtschaftliche Betrachtung<br />

Durch die aufwendige Versuchsarbeit sind die in den Versuchen<br />

er<strong>mit</strong>telten Arbeitszeiten nicht direkt in die Praxis übertragbar.<br />

übertragbar<br />

Wir gehen wie folgt vor:<br />

�� Die Arbeitszeit (einschließlich Marktaufbereitung) für jede Kultur Kultur<br />

wird festgehalten und auf ein 10er Bund verrechnet.<br />

�� Die so er<strong>mit</strong>telten Zeiten werden in Relation zu Zeiten <strong>aus</strong> früheren früheren<br />

Gerberaversuchen gesetzt.<br />

�� Der Arbeitsaufwand aller vorgestellter <strong>Schnittgrün</strong>kulturen ist als als<br />

„deutlich geringer als bei Gerbera“ und oft als „sehr gering“ zu<br />

bewerten.<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Fazit<br />

Die Eigenproduktion von <strong>Schnittgrün</strong><br />

kann eine Alternative zu Standardkulturen sein,<br />

sie nutzt freie Kapazitäten sinnvoll,<br />

trägt dazu bei, Ihr Profil zu verstärken und<br />

bietet Gärtner und Florist Chancen im scharfen Wettbewerb.<br />

Aber:<br />

Nicht jedes <strong>Schnittgrün</strong> schreibt schwarze Zahlen.<br />

Die Nachfrage bitte realistisch sehen.<br />

Die Floristen unbedingt in die Entscheidungen einbeziehen.<br />

Auch das selbst produzierte <strong>Schnittgrün</strong> hat Geld gekostet<br />

und ist zum Verschenken viel zu wertvoll!<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


<strong>Schnittgrün</strong> heute:<br />

Nicht mehr <strong>mit</strong> Füßen<br />

getreten, sondern wert,<br />

sorgfältig auf den Tischen<br />

kultiviert zu werden.<br />

Oder ganz einfach:<br />

<strong>Schnittgrün</strong> früher:<br />

unter den Tischen „geduldet“<br />

Info-Nach<strong>mit</strong>tag Info Nach<strong>mit</strong>tag Zierpflanzenbau, 29.01.2008 Heidelberg <strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong>, LLH


Landwirtschaft Landesbetrieb<br />

Hessen<br />

<strong>Helmut</strong> <strong>Eigemann</strong><br />

Gartenbauzentrum Geisenheim,<br />

Brentanostrasse 9, 65366 Geisenheim<br />

Tel.: 06722-502-864 Fax: 502-870<br />

eigemannH@llh.hessen.de<br />

www.llh-hessen.de

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!