Timo Kollmeier - Club 100

MAGAZIN 

Getränke 

Gastronomie 

Veranstalter 

Ausgabe: 03/08 

4.Jahrgang 

www.pk-club100.de 

Ein Abenteuer-Bericht 

zum regionalen Meeting 

in Berlin 

Seite 4 bis 9

nullzwei...Editorial 

I Impressum 

impressum: 

Verlag: Bily & Kestermann GbR 

Schleißheimerstraße 78 

80797 München 

Club 100: Herzogstraße 78 


Telefon: 089. 3000 14 40 

Fax: 089. 3000 19 30 

Online: www.pk-club100.de 

Druck: dpi advertisings.de 

Herausgeber: Paul Kestermann 

Editorial 

Liebe Partner, 

spürt Ihr sie, die Vorfreude auf die Fußball-EM? Aber nur 

Fernseher und Kühlschränke aufzustellen, reicht nicht. 

Erlebniswelten müssen geschaffen werden um die Gäste von 

den Public-Viewing-Aktionen der Städte in die Läden zu 

holen. 

Dass bei der WM vor zwei Jahren bei einigen die Kreativität 

gefehlt hat, mussten sie schmerzhaft erfahren. Wenn Ihr 

schon Ideen habt, bitte schickt sie uns. 

Nach einem stressigen zweiwöchigem Umzug sind wir in 

unseren neuen Räumen angekommen und haben jetzt mehr 

Platz für gute Ideen. Platz genommen hat auch seit 1. April 

Bernd Dietrich (Ex-VKL bei Campari). Er verstärkt unser 

Team als Marketingdirektor für den Bereich Markenkommunikation. 

(Interview: Seite ???) 

Also, Ihr seht es gibt viel neues bei uns und hoffentlich auch 

bei Euch. Wir erfinden uns jeden Tag neu, dass zeichnet uns 

aus und macht uns spannend für uns, für die Industrie und 

in erster Linie für unsere Gäste. 

Einbahnstraßen-Gastronomie überlassen wir anderen, wir 

sind die Weichensteller für eine etwas andere Gastronomie. 

Bis bald, Euer Paul 

bild_des_monats: 

How to open a Bar: Tobi Schwab, Axel Schneider und Mark Beutelspacher 

bei der Einweihungsfeier der neuen Büroräume der Agentur PK.beverage 

Chefredakteur: Paul Kestermann 

Redaktion: Claudia Galleis 

Daniela Ott 

Damir Fister 

Schlussredaktion: Claudia Galleis 

Kontakt: Claudia Galleis 

Daniela Ott 

Layout: Daniela Ott 

Email: vorname.nachname@pk-club100.de 

Internet: www.pk-club100.de 

5 years anniversary 

Eine halbe Dekade und kein bisschen müde! 

So könnte das Resümee der Allzeit bekannten Eventreihe 

lauten. Nach viel Auf und Ab und Hin und Her, 

wie allgemein üblich bei solcher Art Veranstaltungsreihen 

ist man bei liveDEMO jedoch in der glücklichen 

Lage konstant eine Marke etabliert zu haben, 

die inzwischen national und international von 

Relevanz ist und für Furore sorgt. 

Viele Sternchen aus den frühen Tagen sind inzwischen 

zu Stars geworden. Einer dieser Stars ist nun 

beim fünfjährigen Jubiläum zu Gast. UK Hitlist NR.1 

Künstlerin Estelle („American Boy“) kehrt an die 

Stätte zurück, an welcher sie vor drei Jahren bereits 

beim 2. liveDEMO Geburtstag live den B-Day rockte. 

Ihr Talent ist jetzt auch von John Legend, Will.I.Am 

und Kanye West erkannt worden und somit spricht 

man bereits vom Durchbruch in die Galaxien der 

Superstars. 

liveDEMO Band, Orchester Setup, Opus 1 

Da liveDEMO nach wie vor engagiert die Suche nach 

der Symbiose von musikalischen Spannungsfeldern 

betreibt, um sie in den harmonischen Hafen der 

wissbegierigen Zuhörer zu geleiten, ist diesmal ein 

musikalischer Kapitän mit an Bord der seine Heimat 

in der Klassik und im Hip Hop hat. 

Miki aus Düsseldorf ist nicht nur Solist im Orchester, 

sondern wird mit seinem Projekt OPUS 1 eine höchst 

anschauliche Verschmelzung von Klassik und Hip 

Hop zelebrieren. Unterstützt wird er dabei von 

Künstlern wie Chima, Fetsum, Larissa Sirah, Ono, 

und Reen. 

Eingebettet in dieses Line-up sind auch die Granden 

des New York Latin Hip-Hop – The Beatnuts! Da 

schließt sich auch der Kreis, denn seit fünf Jahren 

liveDEMO gilt für alle die sich Tickets ergattern wollen 

sowieso schon das Motto: “Watch out now!” 

5 years anniversary 

date: Freitag, 09. MAI 2008 

location: Spindler & Klatt 

web: www.live-demo.com

Als führende Braugruppe im Bereich Gastronomie, 

mit einem Fassbierausstoß von 2 Mio. 

hl und deutschlandweit 75.000 Gastronomie- 

Objekten, ist es der Bitburger Braugruppe 

ein wichtiges Anliegen, ihre Kunden bestmöglich 

zu unterstützen. 

Ein neues Instrument hierfür stellte die 

Bitburger Braugruppe im Rahmen der 

Internorga 2008 vor. Die Internetplattform 

DasGastroPortal ist ein im deutschen 

Biermarkt einzigartiges Angebot für Gastronomen. 

Sie bietet nicht nur Möglichkeiten zur 

Information und zum gegenseitigen Austausch, 

sondern auch geldwerte Vorteile für 

ihre Kunden, z. B. im Bereich Einkauf, 

Verkauf oder Kostenmanagement. 

„In Zeiten, in denen Wirte mit sinkenden 

Gästezahlen, rückläufigem Bierkonsum und 

staatlichen Eingriffen wie dem Rauchverbot 

konfrontiert sind, wird es immer wichtiger, 

dass wir unseren Kunden Mittel an die Hand 

geben, mit denen sie ihren Umsatz steigern 

und so ihre Existenz sichern können“, betont 

Peter Rikowski, Geschäftsführer Marketing 

und Vertrieb und Sprecher der Geschäftsführung 

der Bitburger Braugruppe. Das Besondere 

des Gastroportals ist, dass sich das 

Angebot nicht an ausschließlich Bier oder 

Getränke orientierte Betriebe richtet, sondern 

alle Wünsche und Bedürfnisse eines 

Gastronomen anspricht. „Im Mittelpunkt des 

Gastroportals stehen die wichtigsten Bedürfnisse 

unserer Kunden: Absatz optimieren und 

Kosten senken“, erklärt Rikowski weiter. 

Die Plattform ist in drei Ebenen gegliedert: 

einen offenen Bereich für alle Gastronomen, 

einen Bereich exklusiv für Kunden der Bitburger 

Braugruppe und schließlich das 

besondere Highlight des Gastroportals, die 

Premiumwelt. Für zehn Euro (inkl. MwSt.) pro 

Monat winken den Mitgliedern der Premiumwelt 

eigens ausgehandelte Vorzugskonditionen 

bei Premium-Partnern der Bitburger 

Braugruppe. Zwei der wichtigsten Partner 

sind VISA und Mastercard. Mitglieder der 

Premiumwelt zahlen nur noch 1,75 bzw. 1,95 

Prozent Kreditkartengebühren. Über einen 

auf die Branche spezialisierten Versicherungsmakler 

können Gastronomen bis zu 50 

Prozent ihrer jährlich anfallenden Versicherungsbeiträge 

sparen. Das Angebot zum 

PKW-Leasing bietet den Mitgliedern auf verschiedene 

Modelle wie BMW, Audi oder Opel 

einen Erlass von bis zu 30 Prozent. Mit der 

Lohn AG können Gastronomen bis zu fünf 

Prozent ihrer Personalkosten reduzieren. 

Über Einkaufsvorteile hinaus gehen Angebote 

wie der Betriebsvergleich oder der Objektkalkulator. 

Mit diesen Hilfsmitteln können 

Gastronomen durch Eingabe ihrer Kenndaten 

ermitteln, wie sie im Vergleich zum Wettbewerb 

abschneiden oder prüfen, wie wirtschaftlich 

der eigene Betrieb ist. Tipps und 

Angebote, wie sich die Wirtschaftlichkeit 

optimieren lässt, findet man mit dem nächsten 

Klick, z. B. im Event-Bereich. Hier stellt 

die Bitburger Braugruppe regelmäßig Event- 

Ideen vor, inklusive Vorschlägen für die 

Umsetzung und Werbung. 

„Wer das Potential des GastroPortals mit der 

Premiumwelt voll ausschöpft, hat nicht nur 

Preisvorteile, sondern erleichtert auch seinen 

Arbeitsalltag und kann sich so voll auf 

seine Gastgeberrolle konzentrieren. Damit 

steigert er die Zufriedenheit seiner Gäste. 

Und nur zufriedene Gäste machen einen 

Gastronomen erfolgreich“, betont Rikowski. 

Aus der Testphase liegen bereits positive 

nulldrei 

Die Bitburger Braugruppe... 

Bitburger Braugruppe weitet Service 

für Gastronomiekunden aus 

Einfach Besser! mit www.DasGastroPortal.de 

Rückmeldungen von Gastronomen vor. „Die 

gebündelten Informationen, Beratungsangebote 

sowie Hilfsmittel wie Tassenkalkulator, 

Saisontipps oder Rezeptedatenbank sind 

genau auf den Alltag eines Gastronomen 

zugeschnitten und eine große Erleichterung. 

Zudem freue ich mich auf viele Diskussionen 

mit den Kollegen aus ganz Deutschland zu 

fachspezifischen Themen wie dem Rauchverbot 

oder betriebswirtschaftlichen Fragen. Es 

lohnt sich auf jeden Fall, täglich im Gastro- 

Portal vorbeizuschauen“, so Thomas Herrig, 

Inhaber und Geschäftsführer des Gasthaus 

Herrig, Meckel (Eifel). 

Auch Michael Thalhofer, Inhaber des Gambrinus 

Musikclub in Bad Homburg, schaut 

mehrmals täglich auf das GastroPortal 

vorbei: „Ich nutze die gesamte Bandbreite 

des GastroPortals. Von den News über die 

verschiedenen Kalkulationstools und die 

Check-Listen zur Veranstaltungsorganisation. 

Über den Stammtisch kann man sich 

zudem mit anderen Kollegen austauschen, 

Ideen und Inspirationen sammeln. Das hat 

mir gerade jetzt in der Zeit des Nichtraucherschutzgesetzes 

sehr geholfen“, erklärt er. 

„Das GastroPortal ist einzigartig, ich nutze es 

seit dem ersten Tag. Als moderner Wirt ist 

man ja heutzutage ein All-Rounder: von der 

Sekretärin über den Hausmeister bis hin zum 

Manager. Bei diesen vielfältigen Aufgaben ist 

das GastroPortal eine tolle Unterstützung 

und echte Entlastung. Nur hier bekommt 

man Informationen und Hilfsmittel wie die 

verschiedenen Kalkulationstools preiswert 

und auf einen Klick“, ist auch Stefan Singer, 

Inhaber des Palais Wachsberg, Erfurt, 

überzeugt. 

www.DasGastroportal.de

nullvier...Club 

100-Meeting, Berlin 

::zeigefreudig ::come_together 

Pics by: Nils Krüger (berlin4fun.com) 

::ick_bin_ein_berliner ::ansage 

Regionales 

Club 100-Meeting 

in Berlin 

Ein Abenteuerbericht 

von Damir Fister 

Wir schreiben Anfang März und ein ganz besonderes Event steht vor der 

Tür. Genauer gesagt befinde ich mich exakt einen Tag vor Abflug Richtung 

Berlin, wo nun nach München der nächste Austragungsort des 

nationalen und denkwürdigen Club-100-Treffens stattfinden wird. Paul 

K., der Impressario des Club-100-Magazins, für welches ich als Buchstabensetzer 

tätig bin, hat mich mit nach Berlin eingeladen, um dort im 

Rahmen des Gastro-Meetings als Haupt-Act aufzutreten. 

Ich kann zwar weder singen, Feuer spucken noch Saltos schlagen, dennoch 

meint Paul, dass Berlin eine perfekte Feuertaufe wäre, um die 

erste überregionale Lesung über mein kürzlich erschienenes Buch 

Members Only abzuhalten. Geehrt über das mir entgegenschlagende 

Vertrauen, trete ich also einen Tag später die Reise an und befolge dabei 

auch Pauls weisen Rat, 20 Bücher zum Direktverkauf für die mich in 

Berlin frenetisch erwartende Fangemeinde einzupacken. 

Dann, der Tag der Abreise. Wir werden von einer Art Privatchauffeur der 

aber eigentlich Markenbotschafter ist, sicher zum Flughafen eskortiert. 

Während ich in meiner Zeitung blättere und ganz nebenbei erfahre, dass 

genau heute der halbe Himmel wegen zu wenig Manna streikt, führt

::visitenkarten-dealer ::mikro-kosmos 

::the_next_rocky? ::sympatisanten 

Paul ebenso nebenbei mehrere Dutzend, anscheinend sehr wichtiger 

Telefonate. Auf jeden Fall aber laut genug, um mich schon mal auf den 

ohrenbetäubenden Druckanstieg im Flieger vorzubereiten. 

Nach Ticketerhalt bemerken wir unsere eigene Verspätung und drängeln 

uns unter Einsatz freundlicher Ellbogen vor. Trotz murren anderer 

in der Schlange wartender, schaffen wir es auf den letzten Drücker ans 

Gate, erfahren dort aber, dass der Pilot unserer Maschine im Gegensatz 

zu uns, noch nie was von Pünktlichkeit gehört hat oder sich einfach mal 

in der Münchner Wolkendecke verfangen hat. Nach 2 Stunden, 9 Cappucinos 

und 200 weiteren Telefonaten meines Chefs hat dann auch der 

Flieger wieder genügend Aufwind, um endlich loszudüsen. 

Der Flug ist zwar wackelig, aber nicht einmal die neue Ausgabe des 

Penthouse hält mich vom Kurzschlaf ab. Tränselnd und mit geöffnetem 

Mund erwache ich in Berlin. Am Flughafen empfangen uns Helga und 

Nico, die zwar beide nicht schwarz sind, dennoch aber eingefleischte 

Afri-kaner zu sein scheinen. Die erste mir schon im Wagen kredenzte 

Flasche coffeinhaltiger Brause bestätigt dann auch meine Vermutung. 

Club 100-Meeting, Berlin... nullfünf 

::zahnspangen-casting 

Pics by: Nils Krüger (berlin4fun.com)

nullsechs 


...Club 100-Meeting, Berlin 

::augenblicke ::fashion-victims 

::culture-blues 

::buntes_treiben 

::tuchfühlung 

Nach einer halbstündigen Berlin-Ralley stehen wir dann auch schon vor 

einem sternlosen Hotel, welches von außen an eine Waschstraße erinnert. 

Als in orange-blauen Farben dann auch noch ein Schild mit der 

Aufschrift A&O Youth-Hostel über meinem Kopf prangt, knall ich mir zur 

Ernüchterung die zweite Flasche Afri auf Ex rein. 

An der Rezeption, die irgendwie an einen Bahnhofskiosk anmutet, empfangen 

uns dann eine Hand voll niedlich uniformierter, vermutlich noch 

in der Ausbildung befindlicher Hotelkaufleute mit Schiebermützen, die 

Paul, Helga und mir ein gebuchtes 4-Bett-Zimmer zuweisen wollen. 

Während ich Helgas Augen den Wunsch ablese, lieber vor dem Hotel zu 

nächtigen als sich von uns zwei Schnarchern der Nachtruhe berauben 

zu lassen, übernimmt Paul, der Mann mit dem umzingelten und nun zu 

Berge stehenden Haar die Initiative und korrespondiert mit Organisationsmanagerin 

Dani aus München, die sich für diese Buchung verantwortlich 

zeichnet. 

Nach kurzem Tauziehen klärt sich letztlich der Nebel und jeder von uns 

bekommt ein fesches Einzelzimmer, was Helga sichtlich aufatmen 

lässt. Ein wenig geschafft vom enormen Jetlag München-Berlin, betrete

Club 100-Meeting, Berlin... 

::flaschendrehn ::model_contest 

::hohe_literatur ::schmunzel-mania 

ich meine eher für Japaner zugeschnittene Schlafkabine, die zwar einen 

Fernseher hat, leider aber einen in Deckenhöhe montierten ohne 

Fernbedienung, was mich beim Zappen jedes Mal aufs Bett zwingt. Das 

Bad dagegen trumpft mit europäischen Komfort auf und hat mit integriertem 

Waschbecken, Dusche und Klo alles, was man braucht. Erst als 

sich bei meinem ersten Toilettengang für große Jungs die Türe wegen 

meiner hervorstehenden Knie nicht ganz schließen lässt, entfährt mir 

der leise Gedanke, dass der Architekt dieses Nassbereichs entweder ein 

Lilliputaner war, oder ich für einen jugendlichen Hotelabsteiger einfach 

nur viel zu lange Beine habe. 

Doch egal, denn schon klopft Paul an der Tür und mahnt zum Aufbruch. 

Abermals ist es Nico, der uns abholt und ortskundig zum Ziel des Club- 

100-Treffens chauffiert. Austragungsort ist das Spindler & Klatt, ein 

geräumiges Kombinat aus Restaurant, Lounge und Club, das mit seiner 

komplett überdachten Terrasse auch noch einen malerischen Blick auf 

die noch leicht gefrorene Spree freigibt. Auch an diesem Abend wird 

parallel zu unserer geschlossenen Veranstaltung ganz normal im 

öffentlichen Restaurant gespeist. Wir sind relativ früh dran, Paul über- 

::kalt_wie_eis 

nullsieben 

Pics by: Nils Krüger (berlin4fun.com)

nullacht 


...Club 100-Meeting, Berlin 

::lass_die_sonne_rein ::damenwahl 

::zurückhaltung ::peace_&_glory 

nimmt noch ein paar organisatorische Feinheiten und hängt wie immer 

am Telefon und das für diesen Abend angestellte Personal wuselt fleißig 

herum. Dann treffen die ersten Gäste ein. Es wird begrüßt, vorgestellt, 

manchmal sogar umarmt, wobei die Szenerie doch etwas dezenter 

wirkt als in meiner kussverwöhnten Münchner Bussi-Bussi-Metropole. 

Dennoch schüttele auch ich einige dutzend Hände, ergebe mich ebenfalls 

der vorherrschenden Small-Talk-Stimmung und sammle zwar 

keine Fleißbildchen, dafür aber einige bunte Visitenkärtchen. 

Paul arbeitet sich inzwischen charmant durch alle Grüppchen hindurch, 

wobei sein tanzendes Wallehaar dabei sogar an verschiedenen Orten gleichzeitig 

aufzutauchen scheint. In etwa so, wie damals bei diesem Jesus. 

Die Akkustik nimmt langsam zu, die Terrasse füllt sich und die perfekt 

ausgeleuchtete Abenddämmerung läutet den Höhepunkt des Abends - 

meine Lesung ein. Paul schnappt sich das Mikrofon, erklärt den Abend 

als offiziell eröffnet und bereitet die ca. 100 Gäste schon mal auf mein 

Buchstabenejakulat vor, vergisst aber darauf hinzuweisen, dass die 20 

Stück des Werkes, die ich seit zwei Stunden in einem Karton vor mir 

hertrage, inkl. Autorenwidmung schon für läppische 20 Berliner Euro zu 

haben sind. Eine halbe Stunde später übergibt mir Paul das Mikro und 

es geht los. 

Schon nach den ersten beiden Absätzen merke ich jedoch, dass die 

miteinander kommunizierenden Gäste lieber mit meiner immer lauter 

werdenden Stimme in Konkurrenz treten wollen, als dieser zuzuhören. 

So kämpfe ich schreiend noch weitere 15 Minuten gegen die sich immer 

hartnäckiger manifestierende Lautstärke einer thailändischen Suppenküche 

an, bis ich letztlich aufgebe und mitten in einer Pointe 

innehalte. Als dies ebenfalls kaum jemand merkt, applaudiere ich mich 

selbst an die Bar und begieße das Happening mit sechs auf Ex heruntergekippten 

Flaschen eines Biersponsors. 

Überrascht ernte ich dennoch ein paar Schulterklopfer und Komplimente 

und kann gegen Ende sogar ein paar Bücher verkaufen - um 

genau zu sein, zwei. Nachdem gegen Mitternacht dann schließlich auch 

die letzten Gäste des erfolgreichen Cometogethers von meinem Gag 

nochmals lesen zu wollen in die Flucht geschlagen sind, machen sich

::unter_vier_augen ::schräglagen 

::food-finger ::understatement 

Paul, ich und weitere acht übrig gebliebene auf den Weg, um an diesem 

Mittwoch im März noch ein wenig Berlins Nachtleben aufs Korn zu 

nehmen. 

Einige hundert Meter weiter, ebenfalls direkt an der Spree, soll es einen 

Club geben, der nicht nur offen hat, sondern uns laut Paul sogar auf der 

Gästeliste führt. Dort angekommen, erfahren wir von einem maulfaulen, 

mit spärlichem Wortschatz gesegneten Türsteher, dass uns der 

Besitzer des Clubs, der ja zuvor noch auf dem Gastrotreff die Einladung 

aussprach, uns anscheinend doch nicht auf die Gästeliste setzen ließ. 

Diese Ungerechtigkeit bringt Paul auf den Plan, der tumben Berliner 

Türsteherschnauze ein 10-minütiges Referat über das Club-100- 

Treffen wie auch die überregionale Wichtigkeit unserer vor der Türe 

bibbernden Truppe um die Ohren zu knallen. Als der Türmann mit den 

angeborenen Schulterpolstern auf dieses sinnlose Unterfangen abermals 

mit Schmatzen und Schulterzucken reagiert, trete ich aus dem 

Schatten hervor, fixiere den Selekteur mit klarem Blick an und gebe ihm 

fern eines vollständigen Satzes nur ein paar kurze, knappe Hinweise, 

die sogar ein Orang-Utan verstehen würde. Schon 2 Minuten später 

Club 100-Meeting, Berlin... nullneun 


steht ein “Schichtleiter” vor uns, der nicht nur unserer Sprache mächtig 

ist, sondern uns auch noch alle umsonst hineinlässt, was dem Berliner 

Kassengirl mal so gar nicht in den Kopf rein will. 

Im Inneren des streng bewachten Clubs erwartet uns dann eine äußerst 

schummrige Höhle mit dementsprechend understyltem T-Shirt- 

Publikum, was bei den günstigen Getränkepreisen und der basslastigen 

Elektromucke nicht weiter ins Gewicht fällt. Alles in allem wippen, 

tanzen und ratschen wir uns alle bis um 4 Uhr morgens fest und haken 

das Treffen als gelungen ab. 

Nächsten Tages verabschieden wir uns noch im Cafe Frida von sechs 

ortsansässigen Partnern mit einem ausgiebigen und leckeren 

Frühstück für das Paul weniger berappen muss, als für drei Münchner 

Weißbiere. Die Taxifahrt mit Sightseeing zum Flughafen übernimmt 

abermals Nico. Der Flug zurück dagegen, ist Sache des Piloten. 

Damir Fister

Pics by Nachtgalerie 

Liberalitas 

Bavariae – 

der Dunstkreis 

wächst 

Münchens 

größter 

Raucherclub: 

Die Nachtgalerie 

Interview mit Alex Thiel 

und Richie Distler 

Das Nichtraucherschutzgesetz in Bayern galt bis dato als 

das härteste der Republik; keine Ausnahmen und keine 

Möglichkeiten, das Gesetz zu umgehen. Doch einige findige 

Gastronomen und der Verein zum Erhalt der bayerischen 

Wirtshauskultur i. G. (VEBWK) stießen auf eine 

Lücke. Schon am 1. Januar gründeten Gastronomen die 

ersten Clubs und Vereine. Seither wächst die Anzahl der 

Betriebe, die durch die Registrierung ihrer Gäste und 

Ausgabe von Clubkarten oder einer Deklarierung von 

Geschlossenen Gesellschaften den Zigaretten-Afficionados 

entgegenkommen. So genannte Raucherclubs sind 

sogar im gesetzlichen Rahmen, wie aus einem Schreiben 

des Gesundheitsministeriums vom 6.02.2008 an den 

VEBWK ersichtlich ist. Die Voraussetzungen wurden 

explizit benannt (Zitat): 

· Es muss sich um eine echte Mitgliederstruktur handeln, 

d.h. der Geschäftsführung ist der Mitgliederstand bekannt 

oder dieser ist abrufbar (Name, Adresse). 

· Es werden Einlasskontrollen durchgeführt. Nur demjenigen 

wird Zutritt gewährt, der sich als Mitglied ausweisen 

kann. Laufkundschaft erhält keinen Zutritt. 

· Die Mitgliedschaft kann nicht am Eingang, z. B. mit dem 

Lösen einer Eintrittskarte, einmalig für einen Abend oder 

eine Veranstaltung erworben werden. 

Weiterhin heißt es: „… Der Raucherclub ist nach dem allgemeinen 

Begriffsverständnis nicht öffentlich zugänglich, da 

nur ein Mitglied, aber nicht jedermann ohne weiteres und zu 

jeder Zeit Einlass erhält. Ein Raucherclub mit echter, dauerhafter 

Mitgliedschaft und Einlasskontrollen widerspricht

auch nicht dem Sinn und Ziel des Gesetzes. Denn das Gesetz 

will nicht das Rauchen generell untersagen, sondern die 

Nichtraucher vor den gesundheitlichen Gefahren des Passivrauchens 

schützen. Kein Nichtraucher muss sich in einem 

Raucherclub ungewollt den Gefahren des Rauchens aussetzen. 

Wird ein Nichtraucher Mitglied in einem Raucherclub, 

ist das eine bewusste Entscheidung des Einzelnen, gewisse 

gesundheitliche Risiken in Kauf zu nehmen ...“ 

Und so wächst der „Dunstkreis“ in Bayern von Tag zu Tag. 

Größtes Beispiel ist die Nachtgalerie, die den Verein 

Gemeinsames feiern in der Naga e. V. gründete. Seit dem 14. 

März dürfen die Gäste wieder in geselliger Runde ihrem 

Genuss frönen. 

Wir sprachen mit unseren Club-100-Partnern Alex Thiel und 

Richard (Richie) Distler, zwei von insgesamt acht Betreibern. 

Erstmal vorab, wie habt Ihr das Inkrafttreten des neuen 

Nichtraucherschutzgesetzes aufgenommen? 

Richie: Bei uns in der Firma waren die Reaktionen gemischt. 

Ein Teil fand es toll, dass nicht mehr geraucht wird, der 

andere Teil hat gesagt ‚Was für‘n Scheiß, jetzt muss ich in 

meinem eigenen Laden immer raus gehen zum Rauchen‘. 

Und der dritte Teil war der Meinung ‚Das kann uns richtig 

Umsatz kosten‘. Vielleicht im Winter noch weniger als im 

Sommer, wo die Konkurrenz mit Isarfesten, Gartenfesten, 

Biergärten und Open-Air-Locations groß ist, weil man sich 

dort ja noch mit Zigaretten aufhalten darf. Sprich, es besteht 

die Gefahr eines größeren Sommerlochs, einfach durch die 

vielfältigen Möglichkeiten. Wir haben natürlich auch schon 

Informationen aus anderen Bundesländern bekommen, dass 

die Umsätze einbrachen und vor allem, dass es stinkt – das 

hat uns alle an einen Tisch gebracht. 

Alex: Allerdings haben wir das Thema dann auch erstmal 

wieder verdrängt, da es ja noch sechs Wochen vor dem Start 

des Nichtraucherschutzgesetzes hieß, dass es einen 

Raucherbereich geben könnte – bei uns wäre es der Club 

gewesen – und wir lediglich nur in der Halle nicht rauchen 

dürften. Für uns war klar, wir warten erstmal ab wie es wird 

– bis die Entscheidung kam: ganz oder gar nicht. 

Wie hat sich das Feiern während Einhaltung des Raucherreglements 

auf eure Gäste und den Abend ausgewirkt und 

entstanden Euch dadurch auch Umsatzeinbußen? 

Alex: Ich fand es ganz problemlos. Silvester war der letzte 

Tag und wir haben unsere Gäste noch rauchen lassen. Es 

war ganz harmonisch. Natürlich gibt es immer welche, die 

dagegen schießen und sich demonstrativ noch vor der Bar 

eine anzünden, aber der große Teil ist anstandslos raus 

gegangen zum Rauchen. Wir hatten geringfügige Gästeeinbußen. 

Bei den Umsatzeinbußen verhielt es sich so, dass 

die Gäste, während sie draußen geraucht haben natürlich 

drinnen nichts konsumiert haben. 

Habt Ihr draußen keine Bars? 

Alex: Doch wir haben eine überdachte Bar, aber die meisten 

Gäste hielten sich im Durchgang zwischen Club und Halle 

auf, da dass das Nächste war, wo geraucht werden konnte. 

Viel weiter sind sie auch nicht gegangen, und dort befindet 

sich keine Bar. Der Zwischenraum war komplett überfüllt, 

dort hast du für 10 Meter Luftlinie knapp fünf Minuten

einszwei...Münchens 

größter Raucherclub: Die Nachtgalerie 

gebraucht. Und vor allem musste man aufpassen, kein 

Brandloch zu bekommen – denn dort stand jeder mit einer 

Zigarette. 

Richie: Umsatzeinbußen gab es deshalb, da viele Impulskäufe 

wegfielen. Kam ein „schlechtes“ Lied, ging man 

normalerweise an die Bar, um sich was zu bestellen; so ging 

man raus, um zu rauchen. 

Wie seid Ihr letztendlich auf die Idee mit dem Raucherclub 

gekommen und warum erst zweieinhalb Monate nachdem 

das Rauchverbot erlassen wurde? 

Alex: Wir haben darüber diskutiert, was wir ändern können 

und haben vieles auf den Prüfstand gestellt. Außerdem 

bekommen wir von unseren Zigaretten-Auto- 

Die Nörgler 

sind aus der 

Generation 

der Fahrradhelmträger 

... 

maten-Aufstellern regelmäßig Rundschreiben 

was es Neues, auch von der Politik, gibt. 

Ich hatte am Vortag ein Schreiben über die 

Deutung des Gesetzes bekommen und habe 

Frank, einem der wenigen von uns, der noch 

nie geraucht hat, innerhalb von 20 Minuten 

von einem Raucherclub-Konzept überzeugen 

können. Er ist kein militanter Nichtraucher, für ihn steht einfach 

das miteinander Feiern im Vordergrund. In unserem 

Gästebuch hat es einer so bezeichnet: ‚Die, die es stört, das 

ist die Generation der Fahrradhelmträger‘. Als ich diese 

vorher genannte Gesetzesinterpretation gelesen habe war 

klar, wir wollen eigentlich nur, dass alle gemeinsam feiern 

können. Relativ schnell waren dann alle überzeugt von der 

Idee des größten Münchner Raucherclubs. Das hat keinen 

Tag gedauert. 

Es ist Schwachsinn, jemanden zum Rauchen woanders hinzuschicken; 

dadurch entsteht nur 

Das Prinzip 

sollte sein, ganz 

oder gar nicht. 

Wir haben uns für 

ganz entschieden ... 

Unruhe und Traffic, was die Party 

stört. Wir können ja auch einen 

Nichtraucher nicht zwingen, Mitglied 

in einem Raucherclub zu 

werden, nur weil er mal den Club, 

also einen Teilbereich unseres 

Ladens, besuchen möchte. 

Richie: Initialzündung für mich war der Tag, als wir gemeinsam 

am Viktualienmarkt beim Essen waren. 20 Leute, super 

lustig – aber von den 20 waren immer zehn draußen beim 

Rauchen. Da hat es bei mir Klick gemacht. Das Prinzip 

sollte sein, ganz oder gar nicht. Und wir haben uns für ganz 

entschieden. 

Alex: Wir haben am 14. März gestartet. Die Idee selber ist 

bereits Anfang Februar ausgearbeitet worden. Wir 

wollten zwar die ersten sein, aber wir wollten keinen 

Schnellschuss machen, wo uns womöglich nach 

einer Woche die Politik, auf deutsch gesagt, den 

Arsch aufreißt, nachdem wir das an die große Glokke 

gehängt haben. Wir haben uns das natürlich, von 

Seiten der Stadt, absegnen lassen, gerade mit den 

Strukturen und den Einlasskontrollen. Wir wollen ja 

mit unseren Mitgliedskarten nicht nur den Raucher 

belohnen sondern auch den Nichtraucher. Mit unserem 

Bonussystem spart man mehr, je öfter man 

kommt. Nichtmitglieder kommen auch in die Nachtgalerie 

in Begleitung eines Mitglieds mit einer 

Sofort-Ermäßigung. Auch die Mitgliedschaft an sich 

kostet nichts. Man kann also bei uns nur gewinnen. 

Richie: Ausschlaggebend für die Zeitspanne von der 

Entscheidung bis zum Opening des Raucherclubs 

war, dass eine neue Datenbank für uns programmiert 

werden musste. Allein dafür braucht man vier 

Wochen Vorlaufzeit. Das war fast ein Husarenritt. Es 

gibt ja viele Raucherclubs, die draußen lediglich ein 

Schild an die Tür hängen. Bei uns kann das KVR 

kommen und wir können auf die Person genau 

sagen, wer heute da ist. Wasserdichter kann man es 

nicht machen. Entscheidend für uns war auch das 

Bonussystem: Rauchen und dabei Geld sparen. 

Ihr habt nun dafür extra die Naga Club Karte eingeführt. 

Neben den verschiedenen Varianten gibt es 

diverse andere Karten wie die S-Club-Karte, die 

Studentenkarte und dann noch temporäre Vergünstigungsgutscheine. 

Seit der Eröffnung des Raucherclubs 

muss sich jeder Gast registrieren. Nur 

wie werden die anderen Karten verrechnet? 

Richie: Mit dem S-Club (Sparkassen-Club) haben 

wir einen Monatsdeal. Die Gäste mit der S-Club-

Card bekommen 50 Prozent Rabatt auf den Eintritt zusätzlich 

zu dem Bonus ihrer Naga-Card. Die Gäste müssen allerdings 

beide Karten mitbringen. Wir arbeiten zudem noch mit 

Studentenkarten oder der Clubstars-Card zusammen, hier 

gibt es meistens Vergünstigungen wie z. B. Cocktailgutscheine. 

Man zeigt an der Kasse einfach beide Karten vor und 

erhält dafür einen Gutschein. 

Alex: Mit der normalen Clubkarte zahlt der Gast bei uns acht 

Euro. Mit der zweiten Stufe sieben Euro. Es ist auch so, dass 

wenn wir Veranstaltungen haben, die kostenlos sind der 

Besuch auf der Clubkarte gut geschrieben wird. 

Und Ihr könnt das genau überblicken? 

Richie: Ja, können wir. Deshalb hat es seine Zeit gedauert 

diese Datenbank zu erstellen. 

Es gibt sogar 

ein Battle, wer 

zuerst die blaue 

Naga-Karte 

besitzt ... 

Alex: Nach fünf Veranstaltungstagen hatten 

wir bereits die ersten vier Leute, die 

fünf Besuche hatten. Da hat sich sogar ein 

kleines Battle entwickelt, wer zuerst die 

blaue Naga-Karte bekommt. Mittlerweile 

gibt es 30 stolze Besitzer der blauen Karte 

nach der siebten Veranstaltung. 

Wie läuft der Betrieb in der Nachtgalerie seit der 

Wiedereinführung des Rauchens? 

Alex: Die Stimmung kommt jetzt wieder wesentlich 

früher, da alle Gäste gemeinsam drinnen sind und 

nicht die Hälfte draußen steht. Wir sind besucherzahlenmäßig 

auf dem alten Stand, wenn nicht sogar 

ein bisschen drüber und die Umsätze sind wieder 

deutlich gestiegen. 

Richie: Man merkt es deutlich an der Stimmung. 

Während des Nichtrauchens war es ca. halb eins 

und jetzt fängt schon um halb zwölf die Super- 

Party-Vollgas-Stimmung an, und die Leute bleiben 

wieder länger. 

Andere Gastronomen sprechen sogar von Wettbewerbsverzerrung, 

wenn es um die sogenannten 

Raucherclubs geht. Was sagt Ihr dazu? 

Alex: Wettbewerbsverzerrung ja, weil es Läden gibt 

die es „nicht legal“ machen, einfach eine Liste an 

den Eingang legen und nichts investieren. Wir halten 

uns an das Gesetz. Wir können eine komplette 

Mitgliederstruktur nachweisen, wir können die Einlasskontrollen 

und alle anderen geforderten Punkte 

von Seiten des Gesetzes her nachweisen. Das können 

viele so genannte Raucherclubs nicht; daraus 

entsteht die Wettbewerbsverzerrung. 

Richie: Ich möchte die Läden jetzt nicht genauer 

benennen, aber es gibt in München Ballungszentren 

von Clubs. Dort steht draußen ganz einfach 

„Raucherclub“. Allerdings gibt es das Verbot der Adhoc-Mitglieder-Werbung. 

Sprich, Laufkundschaft 

darf nicht vor dem Laden geworben werden. Das ist 

vielen leider egal, aber das ist für mich Wettbewerbsverzerrung. 

Es steht jedem Gastronom frei, 

sich mit der Thematik eingehend zu beschäftigen. 

Da versteh ich es nicht, von Wettbewerbsverzerrung 

Münchens größter Raucherclub: Die Nachtgalerie... einsdrei 

zu sprechen. Wir hatten ja auch eine wahnsinnige Angst dieses 

Ding anzupacken, aber wir hatten den Mut. 

Alex: Unser Nachbar meinte sogar, das wird unser Untergang 

sein. Wir hatten auch in unserem Gästebuch diverse 

unschöne Einträge zu diesem Thema und mit Gegenwind zu 

kämpfen. 

Wie habt Ihr auf die Beschwerdeeinträge reagiert? 

Alex: Zum Teil haben wir mit E-Mails reagiert. Es gibt sogar 

bei den Lokalisten eine eigene Gruppe „Boykottiert die 

Nachtgalerie“, wo man sich auch zum Teil darüber auslässt, 

dass wir auf die Beschwerde-E-Mails reagiert haben. 

Richie: Gerüchte gab es, dass die Craft Veranstaltungs AG 

eine Tochterfirma von Philipp Morris ist. Also höchste Spekulationen 

wurden verbreitet. 

Alex: Wir sind acht Jungs und somit keine Tochter von 

irgendjemanden. 

Richie: Es liegt nun mal in der 

Natur des Menschen, dass er 

nickt, wenn er was gut findet 

und wenn er was nicht gut findet, 

den Mund aufmacht. Wir 

hatten alle schlaflose Nächte 

Es wurde tatsächlich 

spekuliert dass wir 

eine Tochter von 

Philipp Morris sind ...

Pics by Nachtgalerie 

vor dem Opening. Für uns war aber immer wichtig, zu polarisieren. 

Die Nachtgalerie stand immer schon für Polarisierung. 

Entweder man geht hin oder man geht 

Unser neues 

Motto: Alles 

kann - nichts 

muss ... 

nicht hin. 

Nach unserem Umzug, wir haben jetzt einen 

schlechteren Standort, haben wir auch nicht 

mehr dieses Alleinstellungsmerkmal mit den 

günstigen Getränkepreisen. Da gibt es ja 

mittlerweile auch einige Mitbewerber mit 

unserem Konzept, und somit war klar, wir brauchen einen 

neuen USP. Mit Münchens größtem Feier- und Raucherclub 

haben wir wieder ein Alleinstellungsmerkmal. 

Alex: Unser neues Motto: Alles kann – nichts muss. 

Und wie verhält es sich inzwischen mit den Beschwerden 

der Nichtraucher? 

Alex: Die verstummen jetzt langsam. Aber Kritik wird bei uns 

immer ernst genommen und da kümmern wir uns auch 

drum. 

Richie: Das ist ganz entscheidend. Man braucht eine Art 

Krisenmanagement. Denn jeder Gast ist ein Multiplikator, 

das darf man nicht vergessen. Man muss dafür einfach ein 

Händchen und ein Gespür haben. 

Was viele andere Club-100-Partner in Bayern sicher 

brennend interessiert: Was für Voraussetzungen und 

gesetzliche Rahmenbedingungen sind für einen Raucherclub 

notwendig? 

Richie: Man braucht von Anfang an einen guten Stamm an 

Adressen, ohne die geht’s nicht. Das ist das A und O. Mit den 

Stammgästen kann man im Vorfeld die Idee besprechen und 

Meinungen einholen. Man muss ihnen einen einfachen Weg 

ermöglichen, Mitglied zu werden. Wenn du bei Null anfängst 

und sagst ich bin jetzt ein Raucherclub, dann funktioniert es 

nicht, da es sehr schwierig ist, Mitglieder zu werben. Wie 

gesagt, das Thema Laufkundschaft ist tabu. 

Alex: Es gibt allerdings das System, über einen Nachbarladen 

Mitglieder zu werben. Zum Beispiel macht das das 

Münchner Valentinstüberl in Zusammenarbeit mit dem 

Bavarese so. Das Valentinstüberl ist eine geschlossene 

Gesellschaft, zu der die Mitglieder einen Schlüssel haben. 

Den Schlüssel wiederum kann man sich an der Bar vom 

Bavarese holen, gegen Abgabe seiner persönlichen Daten 

und einem Pfand für den Schlüssel. 

Persönliche Daten sind also das A und O. 

Richie: Da kommst du nicht drum rum. Das KVR hat uns 

deutlich gesagt, sie wollen von jedem Gast bzw. Mitglied den 

Vor- und Nachnamen sowie das Geburtsdatum. Die kommen 

auch vorbei und machen Stichpro- 

Bei niedriger 

Deckenhöhe würde 

ich keinen Raucherclub 

empfehlen ... 

ben bei den Gästen und lassen 

sich die Mitglieder-Karten zeigen. 

Was ich auch für einen Raucherclub 

ganz entscheidend finde, ist 

der Raum. Wenn du z. B. eine 

niedrige Deckenhöhe hast, würde 

ich persönlich keinen Raucherclub empfehlen. 

Alex: Sobald wir unsere Nebelmaschine einschalten, sagen 

die Leute ‚Man ist es hier verraucht‘. Früher hieß es ‚Geile 

Nebelmaschine’. Psychologie spielt hier eine große Rolle. 

Bei niedriger Deckenhöhe oder schlechter Lüftungsanlage 

stehst du einfach im Qualm.

Richie: Es muss einfach alles passen, damit es dem Nichtraucher 

so angenehm wie möglich gemacht wird. Wir haben 

damals bei unserem Umzug eine 

neue Lüftungsanlage installieren 

müssen, bei der du, wenn sie voll 

aufgedreht ist, sogar Kitesurfen 

könntest. Somit können wir unseren 

Laden mit komplett frischer Luft 

versorgen. Wir haben eine Raumhöhe 

von bis zu neun Metern, und jeder hat bei Winnetou 

gelernt: Der Rauch steigt nach oben. 

Wenn unsere 

Lüftungsanlage 

voll aufgedreht ist, 

könnte man sogar 

Kitesurfen ... 

Wie viel Prozent Eurer Gäste sind Raucher bzw. Nichtraucher? 

Alex: Im Moment sind es 45 Prozent Nichtraucher und 55 

Prozent Raucher. Das wird bei den Mitgliedsanträgen angegeben, 

aber man muss dazu sagen dass alle, die das Feld 

freilassen automatisch zu den Nichtrauchern zählen. 

Richie: Aber die Leute geben gerne ihren Senf dazu. Es gibt 

manche, die das Kreuzchen bei Nichtraucher durch Pfeile 

oder Herzchen besonders hervorheben. 

Wir hatten außerdem einen Sonderfall. Ein Mädchen, das 

wirklich schlimme Lungenprobleme hat, hat uns geschrieben, 

dass sie wahrscheinlich aufgrund des Raucherclubs 

nicht mehr kommen kann. Wir haben sie dann eingeladen, 

sich persönlich ein Bild zu machen und sie meinte, für sie 

wäre es ertragbar bei uns. 

Alex, Du bist Ex-Raucher und Richie, Du qualmst nach wie 

vor. Was haltet Ihr persönlich von dieser, nennen wir es 

mal „Entmündigung des Bürgers“? 

Richie: Allgemein was das Rauchen betrifft, hab ich kein 

Problem gehabt, raus zu gehen. Ich fand es eigentlich gar 

nicht mal so schlecht, weil ich dadurch weniger geraucht 

habe. Aber großes Thema war wie gesagt der Abend am Viktualienmarkt, 

dieses ständige Kommen und Gehen am Tisch 

war das, was mich am meisten gestört hat. Ich hab mich 

allerdings auch ein paar Mal erwischt mit einer Kippe im 

Laden. 

Alex: Ich fand‘s schrecklich. Wenn wir zu zehnt feiern waren, 

waren wir Nichtraucher immer die Zurückgelassenen. Als 

Nichtraucher sitzt du andauernd allein am Tisch. 

Richie: Bei einem Ritteressen waren von zehn Gästen neun 

Raucher, die sich untereinander absprechen mussten, wer 

jetzt raus darf und wer sitzen bleibt damit der einzige Nichtraucher 

nicht alleine ist. 

Alex: Ich versteh das Ganze in öffentlichen Räumen, Universitäten, 

Gerichten usw., also überall dort, wo Minderjährige 

Zutritt haben. Auch in Speisegaststätten vor 22 Uhr halte ich 

es für sinnvoll. Aber es kann nicht sein, dass auf einer 

geschlossenen Veranstaltung bei der kleine Kinder sind 

geraucht werden darf und abends in Clubs nicht. Meiner 

Meinung nach sollte jeder 

Wir hatten mal eine 

Nichtraucherparty 

mit sage und schreibe 

98 Gästen ... 

selber entscheiden dürfen, ob 

er auf Veranstaltungen, auf 

denen unter 18-Jährige sowieso 

nichts zu suchen haben, rauchen 

möchte oder nicht. 

Richie: Wir hatten im August 

letzten Jahres eine Nichtraucher-Party, die sogar vom 

Gesundheitsministerium unterstützt war, in einer Fremd- 

Location veranstaltet. Und wir haben richtig viel Werbung

einssechs ...Münchens 

dafür gemacht. Sage und schreibe 98 Gäste waren dort trotz 

plakativer „Vollgas und Rauchfrei“-Werbung. Trotzdem muss 

man klipp und klar sagen, dass gerade diese strikte Gesetzeslösung 

erst unseren Raucherclub ermöglicht hat. 

Für was genau steht die Nachtgalerie und wie würdet Ihr 

Euer Publikum beschreiben? 

Alex: Die Nachtgalerie steht für maximalen Spaß und günstige 

Preise. Wir haben komplett gemischtes Publikum, das 

sich überall in den Münchner Clubs wiederfindet. 

Ritchie: Wir haben bei den Lokalisten eine eigene Nachtgaleristen-Gruppe 

mit rund 5.200 Mitgliedern, wo man sehen 

kann, was unsere Gäste ansonsten noch für Hot-Spots angegeben 

haben. Vom Nobelclub bis zur Absteige ist alles dabei. 

Und wie ist das Durchschnittsalter? 

Alex: Ca. 22 bis 23 Jahre 

Richie: Ist auf alle Fälle in den letzten Jahren angestiegen 

und bunt gemischt. Die Nachtgalerie steht für gemeinsames 

feiern in der Gruppe. Du kannst bei uns deinen 30ten 

Geburtstag oder auch deinen 18ten feiern. Ich bin jetzt bei 

uns für die Geburtstage zuständig und grad schön ist es. Wir 

haben jetzt drei Areas und ich hab mir auf die Fahne 

geschrieben, den House- und Elektrobereich mit hohem 

Niveau zu fahren. 

Wie sieht es bei Euch mit Drogen- und Alkoholmissbrauch 

aus und wie werdet Ihr dieser Problematik Herr? 

Richie: Unser Vorteil sind die günstigen Getränkepreise, die 

die Leute dazu veranlassen, nicht auf andere unangenehme 

Hilfsmittel zurückzugreifen. Das 

Wir haben max. 

drei Notarzteinsätze 

pro Monat ... 

Drogenproblem haben wir in 

unserem Laden fast gar nicht. Ab 

und zu wird jemand mit einem 

Joint erwischt, aber das ist alles. 

Zum Alkoholismus möchte ich 

sagen, wir haben freiwillig Sanitäter bei uns im Haus und wir 

kommen im Moment auf maximal drei Einsätze wegen Alkoholmissbrauch. 

Pro Veranstaltung? 

Richie: Nein, pro Monat. Wir haben hier ein super angenehmes 

Publikum. Die kennen ihre Grenzen und es gibt so gut 

wie keine Schlägereien. Viele denken natürlich aufgrund 

unseres Konzeptes, dass hier saufen Programm ist, klar gibt 

es Betrunkene, aber auf keinen Fall sind wir auf RTL2- 

Niveau. 

Wir leben in Bayern in einem Polizeistaat und darüber bin als 

Clubbetreiber ganz froh. Hier gibt es keine Türsteher-Mafia 

und auch sonst keine Mafia. Allerhöchstens sind wir Betreiber 

eine Mafia, die andere Läden besuchen und dort 

umsonst trinken. 

Was gibt es im Vergleich zu anderen Diskotheken nur bei 

Euch? 

Richie: Wir definieren uns nicht als Großraum-Diskothek 

sondern als großer Feierschuppen. Da legen wir Wert darauf. 

Wir sind keine durchgestylte Kiste mit Motto-Räumen. Bei 

uns gibt es jeden Freitag und Samstag Halli-Galli und Remmi-Demmi. 

größter Raucherclub: Die Nachtgalerie 

Alex: Und vor der Tür gibt es einen Imbiss mit den besten 

Burgern der Stadt. Das beste Personal hinter der Bar, die 

freundlichsten Securitys, die lustigsten Chefs. 

Richie: Wir sind acht Chefs – alleine das ist schon einzigartig. 

Und das funktioniert seit zehn Jahren. Mindestens eine 

Person davon ist am Abend vor Ort. Ich kann von mir auch 

behaupten, dass ich an dem Tag 

an dem ich nicht arbeiten muss 

Wir sind acht Chefs - 

und das funktioniert 

seit zehn Jahren ... 

und weggehen möchte zu 95 Prozent 

in der Naga lande oder im 

Apartment 11. Nicht weil ich wissen 

will, wie es läuft sondern weil 

die rund 180 Leute, die für uns 

arbeiten Freunde sind. Mit denen gehen wir privat essen 

oder ins Fußballstadion und feiern Geburtstage. Hört sich 

albern an, aber unsere Angestellten sind Freunde und arbeiten 

seit, zum Teil, zehn Jahren mit uns. Wenn mal einer aufhört, 

dann nur weil er durch ist mit dem Nachtleben und 

nicht in einem anderen Laden neu anfangen möchte. 

Alex: Wir haben sehr wenig Fluktuation, denn wir haben keine 

Söldner als Angestellte sondern Leute die hinter unserem 

Laden stehen und vor allem hinter den Gästen. Das 

macht den Unterschied und ist wohl einzigartig für München. 

Wie viele von Euren Gästen kennt Ihr denn persönlich? 

Richie: Durch das, dass ich jetzt die Geburtstage betreue lerne 

ich mehr Gäste kennen. Bei ca. 2000 Gästen kenne ich im 

Durchschnitt ca. 50 mit Namen. 

Alex: Also jeden Stammgast kennen wir vom Sehen und so 

ca. 30 bis 50 mit Namen, je nach Veranstaltung. 

Ihr habt Euer musikalisches Konzept vor Kurzem umgestellt, 

warum und wie wird es angenommen? 

Alex: Bei acht Chefs gibt es immer unterschiedliche Meinungen. 

Einer von uns war sicher, dass Rock die Musik der 

Zukunft ist. Es hat etwas gedauert uns zu überzeugen, dass 

Rock eine Chance verdient. Aber wir spielen kein Brian 

Adams oder Bon Jovi sondern eher Alternativ und Grunge. 

Richie: Guns n‘ Roses und Nirvana, Lieder die wir aus unserer 

Jugend kennen. Die Musik passt gut in unseren kleinen 

Raum – wir nennen ihn die Garage. In unserem Club soll 

eigentlich nur noch House und Electro laufen mit guten Bookings. 

Wir haben eine Riesen-Leinwand reingezogen mit 40 

Quadratmetern für VJs. Wir wollten unserem Club wieder 

ein elektronisches Gesicht geben. Unsere Gäste sollen 

sicher sein, dass jeden Freitag und Samstag gute elektronische 

Musik läuft. Vorher lief freitags Black im Club. Einige 

unserer Gäste hatten das allerdings nicht mitbekommen und 

versuchten dann mit ihren Black-Tanzschritten á la Detlef D. 

Soost bei House mitzuhalten. Die kommen übrigens immer 

noch und versuchen sich an die „neue“ Musikrichtung zu 

gewöhnen. 

Wie kam es überhaupt dazu, dass Ihr zu acht seid und 

braucht man für so einen Laden wie die Nachtgalerie so 

viele Leute? 

Alex: Das Ganze ist aus einem Freundeskreis entstanden vor 

vielen, vielen Jahren. 

Richie: Bei unserer ersten Party war ich dreizehn und stand 

schon an der Bar. Da gab es dann einen Sonder-Elternabend,

Münchens größter Raucherclub: Die Nachtgalerie... einssieben 

weil wir ein Fest mit Alkohol-Ausschank gemacht haben, 

obwohl wir selber noch keinen trinken durften. 

Acht Leute braucht man nicht, aber du kannst dich auf 

sieben weitere verlassen und z. B. mal ganz entspannt in 

Urlaub fahren mit der Sicherheit, dass alles genau in deinem 

Sinne weiterläuft. Auch bei solchen Meilensteinen an Entscheidungen 

wie dem Raucherclub sitzen acht Leute zehn 

Stunden an einem Tisch und diskutieren. Aber du hast Recht, 

es ist eigentlich unüblich, dass so viele Leute gleichberechtigt 

sind. Aber das ist nun mal eine gewachsene Partnerschaft. 

Alex: Man kann aber nicht pauschal sagen, wir machen jetzt 

zu acht einen Laden auf und es funktioniert. Wir sind immer 

noch die Stammmannschaft und jeder hat seinen Aufgabenbereich. 

Angefangen haben wir 

als die zehn kleinen Jägermeister, 

bis einer nicht mehr wollte 

und ein anderer für 

seinen eigenen Laden das Geld 

brauchte. Den haben wir ausbezahlt. 

Richie: Jeder hat anfangs alles 

gegeben. Jede Mark. Raucher 

haben selbst gedreht, um zu 

sparen, Fotoausrüstungen wurden verkauft, Zweck-Wohngemeinschaften 

gegründet, um Geld zu sparen und alles was 

wir am Wochenende eingenommen haben, wurde montags 

in Mörtel und Zement investiert. 

Das Geld was wir 

am Wochenende 

verdient haben, 

wurde Montags für 

Mörtel und Zement 

ausgegeben ... 

Was wäre denn aus Euch zwei sonst geworden, wenn es mit 

der Gastronomie nicht geklappt hätte? 

Alex: Wahrscheinlich Banker. Aber eigentlich war es klar seit 

ich dreizehn war und einen Tag in einer Schänke gearbeitet 

hab, dass ich in der Gastro ende. Trotzdem habe ich mich von 

meinem Vater zunächst zu einer Banklehre überreden 

lassen. 

Richie: Ich glaube, mich hätte es in die Werbebranche verschlagen. 

Und irgendwann möchte ich noch mal Präsident 

von 1860 München werden. 

Beschreibt uns kurz den besten Abend, den Ihr in der 

Nachtgalerie miterlebt habt. 

Richie: Jeweils die beiden Eröffnungsabende. Sowohl am 

alten Standort als auch jetzt, nach dem Umzug, in der 

Landsbergerstraße. An beiden Abenden fiel mir jedes Mal 

ein Stein vom Herzen, dass sich die Arbeit ausbezahlt hat 

und die Gäste Spaß hatten. Es ist eine Belohnung, wenn die 

Gäste sich wohlfühlen. 

Alex: Für mich war es zeitnah – der Tag, an dem wir zum 

Raucherclub wurden. Das der ganze Ablauf und das System 

funktioniert haben, so wie wir es in unseren acht Köpfen 

ausgedacht und geplant hatten, war für mich das Beste. 

Was macht einen perfekten Barmann bzw. eine Barfrau aus? 

Richie: Am besten ist jemand unverbrauchtes, der noch nicht 

irgendwo anders gearbeitet hat – wir wollen unsere Angestellten 

selber verziehen. Dann die üblichen Voraussetzungen 

natürlich. Freundlichkeit, Zuverlässigkeit, Ehrlichkeit 

usw. und ganz wichtig bei uns: schnelle Schnelligkeit. 

Nach welchen Auswahlkriterien gehen Eure Türsteher vor? 

Richie: Unsere Jungs haben durch ihre langjährige 

Erfahrung in der Nachtgalerie ein gutes Auge für unser 

Publikum. Die spüren, wenn jemand Ärger machen will. 

Dann ist bei uns natürlich die Ausweiskontrolle für alle 

Pflicht. Und bitte keine Turnhosen – wir sind schließlich 

keine Sporthalle. 

Welches war Euer persönliches Waterloo seit die Nachtgalerie 

existiert? 

Richie: Halbfinale Deutschland – Italien, Liveübertragung in 

der Nachtgalerie, 117te Minute. Ich stand am DJ-Pult und 

bin nach dem Tor der Italiener über das Pult gesprungen, 

hab mich auf mein Fahrrad gesetzt und bin heimgefahren. 

Alex: Oh ja, meine Narbe. Dreijähriges in der Nachtgalerie. 

Ich hatte auf der Bar getanzt und bin beim Runtersteigen 

unglücklich auf einer Kiste ausgerutscht und mit meiner 

Stirn in einen frisch zusammengefegten Scherbenhaufen 

gelandet. 

Was könnt Ihr uns über die Zukunft Nachtgalerie sagen? 

Richie: Die Craft Veranstaltungs AG plant sicherlich ein paar 

neue Sachen, aber über die kann ich hier noch nicht 

sprechen. 

Alex: Im März 2009 soll der neue Busbahnhof an der Hackerbrücke 

eröffnen und wir können im August oder September 

in unsere neue Location rein. 

Zieht die Nachtgalerie dann wieder um? 

Richie: Genaues weiß man nicht. 

Alex: Wenn wir diesen Standort hier an der Landsbergerstraße 

behalten können, werden wir mit der Nachtgalerie 

eventuell hier bleiben und drüben mit einem neuen Projekt 

starten. Aber hundert Prozent spruchreif ist noch nichts. 

Richie: Und wir bauen gerade den Bereich Events aus. 

Veranstaltungen wie z. B. Global Convention, demnächst mit 

Armand van Helden und mehr in dieser Richtung. 

Vervollständige diesen Satz: Wenn ich Gastrokönig von 

Deutschland wäre, dann ... 

Alex: … gäbe es die Nachtgalerie in jeder deutschen Stadt. 

Richie: … hätte ich hoffentlich noch die Zeit Präsident von 

1860 München zu sein. 

Vielen Dank für das nette Gespräch. 

Zahl der Mitarbeiter insgesamt: 180 

Anzahl pro Abend in der Nachtgalerie: ca. 74 

Gästekapazität: 2.500 bis 3.000 im Durchlauf 

Preislevel alkoholische Getränke: ab 1 Euro bis 4,50 Euro 

Preislevel alkoholfreie Getränke: 0,50 bis 2,50 Euro 

Größe: mit Außenfläche 1.600 qm 

Öffnungszeiten: Fr., Sa., jeden ersten Do. und vor Feiertagen 

Die Nachtgalerie wird betrieben von der: 

CRAFT Veranstaltungs AG 

Landsbergerstrasse 185 · 80687 München 

Tel: 089. 32 45 55 95 

www.nachtgalerie.de · www.craft.ag

einsacht 

Alkoholverkauf 

an Tankstellen und 

im Einzelhandel 

Bitburger 

dementiert Pläne 

für eigene 

Gastronomiekette 

Rauchverbot: 

Weitere Verfassungsbeschwerden 

in Karlsruhe 

...News 

Einige Städte greifen bereits durch, haben den nächtlichen Verkauf alkoholischer Getränke an 

Jugendliche eingeschränkt. Jetzt plant die Landesregierung von Baden-Württemberg den Verkauf 

von Alkohol nachts von 22 bis 6 Uhr an Tankstellen und im Einzelhandel gänzlich zu verbieten. 

Damit sollen Jugendliche geschützt werden, heißt es. Fragt sich nur was ist, wenn junge Erwachsene 

bei den Gruppen dabei sind. Das Vorhaben scheint sprichwörtlich blauäugig zu sein. 

Die Bitburger Braugruppe dementiert einen Bericht des Handelsblatts vom 05. März 2008 über 

Pläne zur Gründung einer eigenen Gastronomiekette. Die Zeitung hatte Peter Rikowski, den Sprecher 

der Geschäftsführung der Braugruppe, mit dem Satz zitiert: “Wir wollen unseren Gastronomen einen 

Systematisierungsgrad geben, wie ihn die Systemgastronomie besitzt” und daraus den Schluss gezogen, 

Bitburger plane eine eigene Gastronomiekette nach angelsächsischem Vorbild. “Das Zitat war 

korrekt, die Schlussfolgerungen daraus allerdings falsch”, so Kerstin Flötner, 

Leiterin Unternehmenskommunikation der Bitburger Braugruppe. “Angesichts der schwierigen Lage, 

in der sich Gastronomen momentan befinden, haben wir ein Konzept entwickelt, das unseren Kunden 

die Systematisierung und Professionalisierung in wichtigen Bereichen des Gastronomiemanagements 

ermöglicht. Ein zentraler Baustein des Konzepts ist das neue Gastronomieportal, welches die 

Bitburger Braugruppe auf der Messe Internorga 2008 vorgestellt hatte”, erklärt Flötner weiter. 

Mit Unterstützung des Bundesverbandes deutscher Discotheken und Tanzbetriebe (BDT/Dehoga 

Bundesverband) wurde Anfang April eine weitere Verfassungsbeschwerde beim Bundesverfassungsgericht 

in Karlsruhe eingereicht. Drei Discothekenunternehmer aus Baden-Württemberg, 

alle Mitglied im BDT, wehren sich beim höchsten deutschen Gericht gegen das absolute Rauchverbot 

in Discotheken. 

„In Baden-Württemberg wie auch in einigen anderen Bundesländern haben Discotheken nicht die 

Möglichkeit, einen Raucherraum einzurichten. Umfragen in den letzten Monaten ergaben bei den 

betroffenen Discotheken Umsatzrückgänge von durchschnittlich 30 %. Diese massive 

wirtschaftliche Betroffenheit durch das absolute Rauchverbot hat der Verband zum Anlass genommen, 

das Nichtraucherschutzgesetz einer gerichtlichen Überprüfung zu unterziehen“, erklärt 

Rechtsanwalt Stephan Büttner, Geschäftsführer des BDT im Dehoga Bundesverband. Nach Auffassung 

des Verbandes ist das 

Nichtraucherschutzgesetz 

verfassungswidrig, da es vor 

allem gegen die grundgesetzlich 

geschützte Berufsausübungsfreiheit 

sowie 

gegen den Gleichbehandlungsgrundsatz 

verstößt. 

Hauptbeschwerdeführer sind 

die Geschäftsführer Wolfgang 

Wirsing und Patrick Geis von 

der Discothek Musikpark 

Heilbronn. 

Nach Ansicht des BDT enthält 

das Nichtraucherschutzgesetz 

in Baden-Württemberg 

einen eklatanten Wertungswiderspruch: 

Es sei 

nicht nachvollziehbar, warum 

Discotheken, die ausschließlich 

Erwachsenen den 

Zutritt gewähren, vom Gesetz 

her schlechter gestellt werden 

als andere gastronomische 

Betriebe, die einen 

Raucherraum einrichten dürfen. 

www.dehoga.de

Die Jungen Helden feierten am 24.April zum zweiten Mal bei und mit unseren Club-100-Partnern 

vom Mainzer 50° eine spektakuläre Party, um in entspannter Atmosphäre auf das Thema Organspende 

aufmerksam zu machen. Bereits am 16. März hieß es: Das 50° voller Helden! Die Partys 

der Jungen Helden sind nicht zuletzt dafür bekannt, dass die zahlreichen, den Verein unterstützenden 

Prominenten (z. B. Jürgen Vogel oder Nora Tschirner) an diesen Abenden das Personal des 

jeweiligen Clubs maßgeblich unterstützen: so fungierte Nora zusammen mit Till Schweiger schon 

als Türsteher, Jürgen mixte zusammen mit der Band Silbermond Drinks hinter der Bar, die No 

Angels kümmerten sich um die Garderobe und die Beatsteaks sorgten als Gast-DJs für tanzbare 

Musik. Das zentrale Anliegen des 2004 gegründeten gemeinnützigen Vereins ist es, das Thema 

Organspende verstärkt in die öffentliche Diskussion einzubringen. www.junge-helden.org 

Erst war es Kult, berühmt durch Daisy Dees Clubrotation auf Viva. Mekka für Elektro-Fans. Zuletzt 

war das Tarm Center in Frechen nur noch für Schlägereien berüchtigt. Der Höhepunkt vor dem 

Aus: ein Pumpgun-Überfall aus dem Milieu. Aus diesem Laden macht Kölns „King vom Ring“ Dirk 

Budach (Betreiber von Nachtflug, Stars, Omega) jetzt die sicherste Disko Deutschlands. Der neue 

Name: Juby Q. Eine gute halbe Million investiert der Ehemann von Schauspielerin Janine Kunze in 

Umbau und Hightech-Sicherheitsanlagen. Mehr als 40 Überwachungskameras werden derzeit 

installiert, Wärme- und Infrarot-Sensoren in sensiblen Bereichen, Geheimgänge für Security. Der 

Höhepunkt: Sprachmodule in den Wänden. Benimmt sich ein Partygast daneben, kriegt er aus 

dem versteckten Lautsprecher in der Wand die passende Ansage aus der Einsatzzentrale. Na, 

sicher ist sicher ... 

Tchibo baut seine Filialen um und stärkt im Zuge dessen seine Gastro-Kompetenz. Der Prototyp 

des neuen Formats eröffnete kürzlich im Hamburger Alstertal Einkaufszentrum. „Wir stellen die 

dampfende Tasse Kaffee wieder in den Mittelpunkt“, so Wolfgang Merkle, General Manager Retail. 

Dem F&B-Bereich wird entsprechend mehr Platz eingeräumt. 

Statt der üblichen Stehtische soll es künftig bequeme Sessel, Bänke und Stühle an kleinen Bistrotischen 

geben - Lounge-Feeling fortan also auch bei Deutschlands führendem Kaffeeröster. Am 

Gastrotresen, wo neben den klassischen Kaffeespezialitäten und Saisongetränken bisher vornehmlich 

süße Kleinigkeiten angeboten wurden, ergänzen in den umgerüsteten Filialen herzhafte 

Snacks (Sandwiches, Foccaccia, Ciabatta) das Sortiment. 

Coffeehouse- und Fachhandelsatmosphäre unter einem Dach, so das Credo für die Filial-Metamorphose. 

Zentrale Voraussetzung: Alle Läden sollen künftig über 100-120 qm Verkaufsfläche 

verfügen (aktuelle Durchschnittsgröße: 85 qm). Im Klartext bedeutet das, dass rund 100 der über 

1.000 bestehenden Filialen zu 

klein sind für das neue Konzept. 

Verkaufen oder (insbesondere 

für kleine Läden in Top-Lagen) 

eine Sonderlösung finden lautet 

hier der Auftrag. In knapp 60 

Filialen wird demnächst der 

Mobilfunkbetreiber E-Plus als 

Nachmieter einziehen. Auch 

dem Non-Food-Bereich wird 

mit dem Umbau der Tchibo- 

Stores mehr Raum gegeben. 

Der Look: offen & modern. Ein 

Ausschnitt der verschiedenen 

Themenwelten wird auf Warenträgern 

zentral in Szene 

gesetzt. Erstmals werden auch 

Umkleidekabinen in die Läden 

integriert. Neben dem Modellbetrieb 

im Alstertaler Einkaufszentrum 

wurden bisher 19 weitere 

Shops umgestellt. Bis Ende 

2009 soll das Konzept in 85 % 

aller Läden umgesetzt werden. 

Investition: ein hoher zweistelliger 

Millionen-Betrag. 

News... einsneun 

Party im 50° 

zugunsten 

des Vereins 

Junge Helden 

Köln: 

Neue Disko wird 

total überwacht 

Tchibo: Neues 

Filialkonzept mit 

erweitertem 

Gastrobereich

zweinull 

...Menschen 

Bea Schlierf verstärkt das 

Team der Agentur PK.beverage 

seit dem 01. April 2008, als 

Assistentin von Bernd Dietrich 

im Bereich Markenkommunikation. 

Kontakt: 

089. 3000 17 33 

bea.schlierf@pk-beverage.de 

Mark Beutelspacher startet 

ab sofort als Markenbotschafter 

für unseren neuen Kunden, 

die Rivella International 

AG, im Großraum Stutttgart. 

Kontakt: 

0163. 170 95 27 

mark.beutelspacher 

@pk-beverage.de 

Nadja Hammacher gehört 

ebenfalls ab sofort zum Team 

der Agentur PK.beverage. 

Nadja wird, als Markenbotschafterin, 

den Gastronomen 

in und um München die 

Schweizer Marke Rivella 

näher bringen. 

Kontakt: 

0163. 170 84 97 

nadja.hammacher 


Tobias Schwab ist das neue 

Gesicht für die Bitburger 

Braugruppe GmbH. Als Markenbotschafter 

betreut er seit 

Anfang März das Gebiet 

Baden-Württemberg. 

Kontakt: 

0163. 170 77 62 

tobias.schwab 


Pauls Gedanken: 

Der Maler ... 

Da sitzt Du nun wieder vor Deiner Leinwand 

und versuchst Deine Gastroträume zu malen. 

Deine Bildtechnik wechselt zwischen Impressionismus, 

Naivität, Surrealismus und Pop Art. 

Realismus hast Du immer abgelehnt, 

war Dir zu einfach. 

Deine Bilder passten in keinen Rahmen, 

sie wurden von keinem verstanden – 

nicht einmal von mir. 

Du hast Erfolg, sogar großen. 

Drum male weiter und versuche 

Deine Gastroträume zu verwirklichen, 

auch und weil Dich keiner versteht – 

Du bist der Unterschied.

Die Kessel GbR 

präsentiert 

die aschkarte® 

Warum aschkarte®? 

Jedem ist die rote 

Karte im Fußball ein 

Begriff. Der Schiedsrichter 

trägt sie in 

seiner Gesäßtasche, 

der Arschtasche. Die 

gezogene rote Karte symbolisiert den Platzverweis des Spielers 

– und so wird sie für ihn zur Arschkarte. So wie die Fußballer 

vom Platz verwiesen werden, werden die Raucher 

inzwischen in der Gastronomie vor die Tür verbannt. Und 

hier kommt die aschkarte® ins Spiel! 

Doch was hat es mit der aschkarte® auf sich? 

Sie ist ein kleines, auf den ersten Blick vielleicht unscheinbares 

Wesen. Jedoch birgt sie aufsehenerregende Fähigkeiten 

in sich: Sie dient Dir als Einladung, Give-away oder 

Geschenk an Deine Gäste. Im Handumdrehen schafft sie den 

Spagat zwischen Spaß und Verständigung. Denn sie ist die 

Karte, die sich zum Aschenbecher falten lässt. 

Die aschkarte® kommt im Postkartenformat, mit präziser 

Stanzung auf schwer entflammbarem Papier. Und Du 

bestimmst mit Deinem Logo oder Flyermotiv, welche Ausdruckskraft 

die aschkarte® entfaltet. Schau doch mal auf 

www.aschkarte.de vorbei und entdecke die originellen Motive, 

die für ordentlich Gesprächsstoff sorgen werden - und 

zwar nicht nur vor der Tür! 

Viel Spaß beim Greifen, Spielen, Aschen! 

zweieins 

Idee + Idee I Cocktail des Monats... 

Für mehr Informationen: 

Die Kessel GbR 

Untere Grasstraße 6 · 81541 München 

Telefon: 089. 64 94 360 

info@aschkarte.de · www.aschkarte.de 

Cocktail des Monats: 

“Niagara Martini” 

Mauro Mahjoub, 

Negroni München 

Frisch und exklusiv geschüttelt für Club 100: 

von Mauro Mahjoub / Negroni, München 

“Niagara Martini“ 

5 cl Vodka Russian Standard 

1/2 cl Grand Manier Centenaire 

1/2 cl Cinzano Dry 

1/2 cl Ahornsirup 

2 Tropfen Angostura 

2 Tropfen Wasser 

(von den Niagarafällen, falls vorhanden) 

Im Shaker auf Eis gut schütteln 

und in einem Martiniglas servieren. 

Mit einem Twist Orangenschale dekorieren.

zweizwei...A 

bis Z: Hühnerposten, Hamburg 

Huhnerposten Event 

A 

B 

: 

Timo Kollmeier, Frank Bender und Daniel Beez betreiben seitdem 01. September 2007 die denkmalgeschützte Eventlocation, die ein lebendiges 

Bindeglied zwischen der Hamburger Innenstadt und dem Stadtteil St. Georg darstellt. Seinen Namen verdankt der Hühnerposten einem im 

17. Jahrhundert vor den Toren der Stadt gelegenen Wachposten. Auch ein Wirtshaus gab es hier, in dem die Bewohnerinnen aus der Deichgegend 

und von den Elbinseln beim Tanz ihre bunten Röcke fliegen ließen. Von diesen Aktivitäten soll sich der Name abgeleitet haben. Fast 100 Jahre 

wurden hier Briefe und Pakete bewegt. 

Heute bewegt diese außergewöhnliche Eventlocation die Menschen. Nicht nur die Deutsche Post, Zentralbibliothek und Goetheinstitut sind hier 

ansässig, sondern auch eine der eindrucksvollsten und vielfältigsten Eventlocations der Elbmetropole. Die Hühnerposten Eventlocation bietet 

verschiedene Eventzonen und Veranstaltungsräume, die bis zu 2.800 Menschen feiern oder tagen lassen. 

Für uns beantworteten die drei Betreiber das etwas andere Interview von A bis Z: 

Aller Anfang: War im Hühnerposten schwer, weil die 

Location durch die vorherigen Betreiber ein schlechtes 

Image in Hamburg hatte und wir dadurch zu 

Beginn sehr viel Arbeit, Zeit und Geld in den Image- 

Aufbau stecken mussten. Doch es hat sich gelohnt, 

wenn man sich ansieht, welchen Erfolg wir heute 

haben. 

Bauchlandung: Haben wir zu Beginn leider machen 

dürfen. Es gab am Anfang zu wenig Partyveranstalter, 

welche im Hühnerposten Partys veranstalten 

wollten. So haben wir in Eigenregie DJ-Bookings 

übernommen und Partys organisiert, mit eher mäßigem 

Erfolg. Heute können wir uns vor Anfragen 

kaum retten. 

C 

D 

Chance: Haben unsere Chance genutzt, und uns 

vermehrt auf die Ausrichtung von Firmenveranstaltungen 

spezialisiert. 

DJs: DJs sind notwendig und viel zu oft überbezahlt. 

Drinnen und Draußen: Beides ist im Hühnerposten 

möglich. Durch die zentrale Lage mitten in der City, 

außerhalb eines Wohngebietes, können unsere Gäste 

bei Bedarf auch den Outdoor-Bereich nutzen.

location 

E 

F 

G 

H 

I 

Einrichtung: Unsere Einrichtung variiert von Raum 

zu Raum. Im Mainfloor dominiert die Farbe Schwarz 

und ist eher spartanisch eingerichtet. Der White 

Floor ist komplett in Weiß gestrichen und auf verschiedenen 

Ebenen laden weiße Loungemöbel zum 

Chillen ein. Die Lounge ist in warmen Tönen gestrichen 

und die roten Clubsessel bilden einen schönen 

Kontrast zum Industriecharme der Decke. 

Freunde & Freizeit: Kommen durch unsere Arbeitszeiten 

leider viel zu kurz. 

Gästeliste: Sollte man abschaffen. 

Handy: Notwendiges Übel unserer Zeit, man sieht 

sich dem Zwang ausgesetzt, ständig für jeden 

erreichbar sein zu müssen. Zum Glück werden sie 

immer kleiner… 

Internet: Das Internet ist mittlerweile das wichtigste 

Medium und die Homepage das Aushängeschild 

einer jeden Location. 

J 

K 

L 

M 

N 

O 

P 

Q 

R 

S 

T 

Job: Durch die Vielfältigkeit unserer Veranstaltungen 

wird man immer wieder vor neue Herausforderungen 

gestellt, so dass der Job immer interessant 

bleibt. 

Konkurrenz: Wir betrachten unsere Mitbewerber 

nicht als Konkurrenten, sondern bieten bei Anfragen 

auch Alternativ-Locations an, sollte die Veranstaltung 

aus irgendeinem Grund bei uns nicht realisierbar 

sein. 

Liebe & Leidenschaft: Die Liebe kommt manchmal 

zu kurz, aber der Hühnerposten ist einfach unsere 

Leidenschaft. 

Leibspeise: Freue mich auf jeden Mittwoch, denn da 

ist bei uns mittags „Nudel-Tag“. 

Motivation: Die Motivation ist, dass wir bei jeder Veranstaltung 

100% geben, damit der Kunde einen 

unvergesslichen Abend geniessen kann. 

Neider: Wird es immer geben ... 

zweidrei 

Organisation: Organisation ist das A und O in unserer 

Branche. Durch eine vernünftige Organisation im 

Vorwege kann man sich vieles erleichtern. 

Personal: Das Personal ist ein sehr wichtiger 

Bestandteil in unserem Unternehmen. Es repräsentiert 

auf einer Veranstaltung das Unternehmen und 

sorgt dafür, dass sich der Gast wohl fühlt. 

Querdenken: Wer nicht quer denken kann, hat im 

Veranstaltungsbereich nichts zu suchen. 

Rauchen: Das Rauchen ist eine Entscheidung des 

Veranstalters. Bei absolutem Rauchverbot können 

die Gäste immer noch unseren Outdoor-Bereich 

nutzen. 

Szene: Wir waren und wollten nie ein Szene-Laden 

sein. Szene bedeutet Kurzlebigkeit und wir wollen 

uns langfristig im Eventbereich etablieren. 

Tempo & Trends: Das Tempo - mit dem die Trends 

kommen und gehen - wird immer schneller und man 

sollte nicht unbedingt alle Trends mit machen.

U 

V 

X 

Uhr: Ich trage keine Uhr, der Tag ist sowieso zu kurz 

und daran muss mich nicht der ständige Blick auf die 

Uhr erinnern. 

Veranstaltung: Es gibt nichts besseres, als sich nach 

einer gelungenen Veranstaltung zurückzulehnen und 

mit dem Kunden und den Kollegen mit einem Bier 

auf die erfolgreiche Veranstaltung anzustoßen. 

X-mal: X-mal im Monat sich neuen Aufgaben stellen, 

um dem Kunden das Unmögliche möglich zu machen 

- es gibt keinen interessanteren Job. 

Daniel Beez (links) 

Alter: 27 Jahre 

Sternzeichen: Schütze 

Werdegang: Neben der Lehre und dem 

Beruf (gelernter Fein- 

Mechaniker) fünf Jahre in 

einer Personal-Dienstleistungs-Agentur 

für Events 

gearbeitet. EBAM Studiengang 

für Eventmanagement. 

Seit 2003 selbstst. als DJ. 

Aufgaben: Personal / Eventplanung 

Hobbies: DJing und Musik 

Motto: Man sieht sicht nicht nur 

einmal im Leben. 

Eventlocation Hühnerposten, Hamburg 

Grundfläche gesamt: 1.455 qm Nutzfläche 

Hühnerposten: 735 qm 

Foyer: 720 qm 

Eventlocation: 

Lounge: 245 qm 

Mainfloor: 245 qm 

White Floor: 245 qm 

Foyer: 720 qm 

Mitarbeiter fest: 3 

Mitarbeiter frei: 30 

A bis Z: Hühnerposten, Hamburg... 

Y 

Z 

Frank Bender (mitte) 


Sternzeichen: Schütze 

Werdegang: Vordiplom BWL. 

Verschiedene Jobs in 

der Gastronomie. 

Selbstständig seit 2000. 

Aufgaben: Gastro / Eventplanung 

Hobbies: Fußball 

Motto: Ich glaube immer noch an 

das Gute im Menschen. 

YPS-Hefte: Was hab ich die damals geliebt, vor allem 

das Agenten-Zubehör ... 

Ziel: Unser Ziel ist es, nicht „angesagt“ zu sein, sondern 

eine Institution zu werden. 

Vielen Dank für das Interview! 

Daniela Ott 

Timo Kollmeier (rechts) 


Sternzeichen: Widder 

Werdegang: Selbstständig seit 2002 

im internationalem 

Grosshandelsvertrieb. 

Aufgaben: CEO / Finanzen / 

Entscheidungen 

Hobbies: Snowboarden, Tauchen, 

Kitesurfen 

Motto: Wer denkt etwas zu sein 

hat aufgehört etwas zu 

werden. 

Preislevel beverage: von 2,50 für Wasser bis 120 Euro für Champagner 

Events: Von Firmenfeiern bis Clubveranstaltungen 

Öffnungszeiten: Mittagstisch von 11 bis 15 Uhr 

Am Wochenende abhängig von den 

Veranstaltungen. 

Hühnerposten Events 

Timo Kollmeier 

Hühnerposten 1 A · 20097 Hamburg 

Fon: 040. 23 53 28 83 · Fax: 040. 23 53 28 85 

info@huehner-posten.de 

www.huehner-posten.de 

zweifünf

zweisechs ...Vier 

Hallo Tom, was waren DIE Highlights 

der letzten vier Jahre? 

Und was waren deine persönlichen 

Highlights der letzten vier Jahre? 

Du warst früher Barchef im P1. Wie 

kam es überhaupt dazu, dass Du selbst 

vom Angestellten zum eigenen Chef 

wurdest und was genau, sind Deine 

Aufgaben im 8seasons? 

Der Club galt anfangs als P1-Alternative. 

Inzwischen hat sich das Konzept 

gewandelt. Es gibt Bookings auf hohem 

Niveau, allerdings kommerzieller als 

z. B. im Pacha. Wo würdest Du das 8seasons 

inzwischen einordnen? 

Jahre 8seasons, München 

Vier Jahre 

8 seasons Interview mit Tom Kriegenherdt 

Tom Kriegenherdt 

Aus ursprünglich geplanten zwei Jahren sind 

inzwischen vier Jahre geworden. Sprich, das 

8seasons hat inzwischen 16 seasons hinter 

sich. Am 4. und 5. April läuteten die Betreiber 

Franz Jüttner und Tom Kriegenherdt zusammen 

mit der Crew und den Gästen das fünfte 

Jahr mit vielen Specials ein. Bei der ersten 

Party am Freitag gab es alle Longdrinks für 5 

Euro (statt 8 bis 11 Euro). Zudem gab es ein 

Bändchen, das bei der zweiten Party am 

Samstag gegen eine Flasche Wodka (0,5 l) eingelöst 

werden konnte. Eine Geburtstagsparty 

bei der die Gäste, auf ihre Kosten kamen. 

Tom Kriegenherdt, der vor vier Jahren zusammen 

mit Franz Jüttner und Michi Kern das 

8seasons eröffnete, beantwortete uns Fragen 

zum Club und zu seiner Person. 

Seinen Werdegang schildert er wie folgt: „Geboren vor fast 29 Jahren in Dresden, beschloss ich vor 11 

Jahren in die weite Welt hinaus zu gehen und vielen, vielen Leuten Spaß zu bereiten. 

Nach Stops in Cambridge/UK, London/UK und Hossegor/F, kam ich vor 7 Jahren zum geplanten Kurzaufenthalt 

in die Weltstadt mit Herz und wart seit dem nicht mehr losgelassen.“ 

Stimmungsmäßig kann man da wohl eine Menge nennen – angefangen bei unseren großen Superstarbookings, 

über Rococopartys oder Geburtstagspartys bis hin zum Supersommerfest „Jamaica“ mit einem 

Live-Konzert von Zoe. Doch unser größtes Highlight ist uns, glaube ich, zusammen mit Andreas Haidingers 

Team gelungen – seit nunmehr bald 3 Jahren steht der Dienstag in München ganz im Zeichen vom 

8seasons. 

Partymäßig standen natürlich immer die Events von ‚Nachtagenten Music‘ ganz hoch im Kurs. In ähnlicher 

Form wird das ganze jetzt mit den Jungs von ‚Follow Me‘ weitergeführt. Für mich persönlich fand ich recht 

tapfer, dass ich trotz Nachtleben, nach 10 Jahren das Rauchen aufgegeben habe. 

Ich hatte sensationelle 3 Jahre im P1 mit jeder Menge Spaß und Geld, nur leider blieb die Langzeitperspektive 

und die Chance, sich selbst zu verwirklichen auf der Strecke – es fehlte also ein Impuls. Nach dem P1- 

Umbau und jeder Menge internem Tauziehen war die Zeit reif für mich. Als Franz Jüttner im Sommer 2003 

das P1 verließ war es also nicht weit her, dass wir unsere Köpfe zusammensteckten und Pläne schmiedeten. 

Heute kümmere ich mich hauptsächlich um den 8seasons Club und Franz um die anderen Geschäftsfelder 

unserer Gesellschaft – wie zum Beispiel den Soccerpark, die Vermietungen in der Residenzpost, 

unsere Aktivitäten in Brasilien sowie die Suche nach einer neuen Location für den Fall, dass wir doch eines 

Tages das wunderschöne Haus in Maximilianstraße 2 an den Hotelbetreiber übergeben müssen. 

Eine Alternative fürs Münchner Feiervolk war zweifelsohne angestrebt – aber zum P1? Dass es dazu keine 

Alternative gibt, hat sich oft genug in den letzten Jahren gezeigt. Das P1 funktioniert nach anderen 

Gesetzmäßigkeiten. Die Münchner haben uns nur aufgrund der Gesellschafterkonstellation zum P1-Jäger 

ernannt – gewollt war das sicher nie. Unser Ziel war es von Anfang an, nicht zu polarisieren. Unsere Gäste 

sollten am Ende des Besuchs feststellen, einen perfekten Abend gehabt zu haben. Die Vielzahl der dafür 

notwendigen Parameter mussten wir auch erst so nach und nach sammeln. Heute können wir doch mit

Neben Franz Jüttner und Dir steht auch 

Michael Kern (Pacha) immer noch als 

Betreiber auf vielen Webseiten. Allerdings 

hört man von ihm im Zusammenhang 

mit dem Club seit einigen 

Monaten nichts mehr. Kannst Du uns 

zu diesem Sachverhalt aufklären? 

Ihr seid vom Charakter und Werdegang 

doch sehr unterschiedlich. Wie kam es 

zu dem Zusammenschluss und wie 

habt Ihr die jeweiligen Interessensschwerpunkte 

unter einen Hut 

gebracht? 

Gerüchte besagen, dass der Club noch 

bis Ende des Jahres bestehen wird. Wie 

lange könnt Ihr die Räumlichkeiten tatsächlich 

nutzen und gibt es bereits eine 

Nachfolgelocation bzw. Pläne für einen 

neuen Club, wenn das endgültige Aus 

für das 8seasons kommt? 

Im März gab es ein Line-up, das sich 

gewaschen hatte. Auch diesen Monat 

habt Ihr wieder hochkarätige DJs auf 

dem Programm. Warum verlagert Ihr 

die Bookings verstärkt zum Jahresanfang 

und auf wen können sich Eure 

Gäste die nächsten Monate freuen? 

Zwar hat der Club eine Terrasse, auf 

der geraucht werden darf, aber auch im 

8seasons innen gilt das Rauchverbot. 

Hat sich das Nichtraucherschutzgesetz 

seit Januar bemerkbar gemacht? 

Vier Jahre 8seasons, München... 

zweisieben 

ein wenig Stolz sagen, mit unserer Freundlichkeit am Gast, Münchens Nachtleben attraktiv bereichert zu 

haben. Unsere Gäste lieben es, zu den Househymnen der ganzen Welt zu feiern und sich dabei in stilvollem 

Ambiente wieder zu finden. Wir werden heute trotz nur vierjähriger Geschichte im selben Atemzug mit 

den Aushängeschildern und Legenden der Münchner Feierkultur genannt. 

Michi Kern hat Anfang 2007 seine Anteile am 8seasons abgetreten. Die Erweiterung der Geschäftsfelder 

der 8seasons GmbH und der unmittelbare Konflikt als gleichzeitiger Geschäftsführer der Pacha Deutschland 

GmbH ließ ihn diese Entscheidung treffen. Gleichwohl verbindet uns eine enge Freundschaft, so dass 

wir auch geschäftlich stets eng zusammenarbeiten. 

Vom Werdegang her sind wir eigentlich sehr ähnlich. Charakterlich sind wir wohl sehr verschieden, allerdings 

hatten wir stets dieselben Ziele im Kopf. Ende 2003 sollte ein neuer Club das Münchner Nachtleben 

bereichern. Wirklich wichtig war, dass jeder von uns seine wertvollen Erfahrungen aus den unterschiedlichsten 

Bereichen einbringen konnte. Hierbei sei auch ausdrücklich unser damaliger vierter Partner (er 

kommt aus der Filmbranche) erwähnt, der auch heute noch Partner und wertvoller Berater in all unseren 

Geschäften ist. 

Im Augenblick geht’s weiter, wie schon die letzten Jahre. Wann in den nächsten Jahren mal das endgültige 

Aus kommt, ist im Augenblick nicht absehbar. Wenn es aber kommt, werden wir es voll auskosten und 

mit jeder Menge Elan ins nächste Projekt starten. Obwohl dafür noch keine Eile besteht, arbeiten wir im 

Hintergrund mit unserem Netzwerk daran, um zur rechten Zeit am rechten Ort zu sein. 

Sicherlich ist die Konzentration in den ersten beiden Märzwochen recht hoch gewesen. Das Frühjahr ist 

eine entscheidende Phase, um den Club gleich in die richtige Richtung fürs gesamte Jahr zu bringen. In 

den kommenden Monaten sind Roger Sanchez, David Guetta, Mousse T. und natürlich monatlich die 

‚Follow Me‘-Events geplant. 

Ich hatte gehofft, um dieses Thema herum zu kommen. Natürlich hat sich das Rauchverbot auch bei uns 

bemerkbar gemacht. Gruppen werden immer wieder auseinander gerissen, weil eine Hälfte raucht, 

Partys werden immer wieder gebremst, weil eine Hälfte raucht, mit hohem Aufwand werden Vereine 

gegründet und gepflegt, Abendplanungen werden über den Kopf geschmissen, weil man hier und da 

besser oder schlechter rauchen kann. 

Nach dem, was mir zu Ohren kommt, sind wohl recht viele Gastronomen und Gäste an einer Überarbeitung 

interessiert. Aber wir sind keine Politiker und haben als einzelne leider keinen Einfluss auf die 

Entscheidungen von oben. Offensichtlich stößt das Gesetz auf dermaßen hohen Widerstand, dass nicht 

einmal die Behörden willens sind, das Gesetz durchzusetzen. Das Bedauerliche daran ist, dass es dadurch 

der Willkür überlassen ist, wer sich daran hält und wer nicht. Nichtraucherschutz in allen Ehren, aber das 

hätte man deutlich besser machen können. 

Liebe Münchner Leser, einige von Euch werden Teile dieses Interviews bereits aus dem Undercover Magazin kennen. 

Da Claudia Galleis seit Jahren für beide Magazine schreibt, wollen wir unseren Partnern aus den anderen Städten 

die interessanten Antworten nicht vorenthalten.

zweiacht 

...Interview: Bernd Dietrich 

Willkommen an Bord! 

Interview mit Bernd Dietrich 

neuer Leiter Markenkommunikation bei der Agentur PK.beverage 

Wie kam es zum dem Wechsel von Campari zur Agentur 

PK.beverage? 

Ich kenne Paul schon seit einigen Jahren, und habe sein Projekt 

Club 100 von Anfang an beobachtet und miterlebt. Der 

Kontakt ist nie abgebrochen und wir haben uns regelmäßig 

auf Messen, Club-100-Veranstaltungen o. ä. gesehen. Als die 

Agentur dann eine gewisse Größe und eine gewisse Anzahl 

von Kunden und Aufträgen erreicht hat, hat Paul mich 

gefragt ob ich mir nicht vorstellen könnte, mit einzusteigen. 

Das hat mich sehr gereizt, da ich das Wachsen der Agentur 

stetig mitverfolgt habe. 

In vielen Konzernen und Industrieunternehmen herrscht ein 

völlig anderes Arbeitsklima. Dort geht es meistens nur noch 

um Liter und Volumen, um Leistung und Absätze. Leider 

bleibt dort, gerade im Bereich Gastronomie, das Menschliche 

auf der Strecke. Es geht nur noch um Zahlen und die Mitarbeiter 

müssen funktionieren wie Maschinen. Das ist 

schwierig, da es gerade in der Gastronomie um Persönlichkeit 

und Menschlichkeit geht. Man muss so einen Kanal ganz 

anders behandeln als z. B. den Handel. Da sehe ich bei vielen 

Firmen ein gewisses Defizit. Was mich hier an der Agentur 

PK.beverage reizt ist, hier etwas aufzubauen und anzubieten, 

was viele Firmen bei sich nicht haben oder was in den 

letzten Jahren etwas verkümmert ist. Wir als Agentur, wir 

können die Kreativen, die Spinner sein. Wir können unsere 

Beziehungen zu den Gastronomen pflegen, ohne ständig auf 

die Liter schauen zu müssen. Wir können uns Zeit nehmen, 

die Marken in der Gastronomie aufzubauen. Erfolg muss 

wachsen und braucht seine Zeit, um zu entstehen. Nur wenn 

du es schaffst, dir in der Gastronomie ein Image aufzubauen, 

wird man später im Handel Erfolg haben. Deshalb ist die 

Gastronomie so wichtig. Viele Firmen wissen das auch, wissen 

aber nicht, wie sie damit umgehen sollen. 

Am Anfang wurde Dein Name noch geheim gehalten. Gab 

es wilde Spekulationen um Deine Person? 

Das hängt damit zusammen, dass ich noch bis Ende März bei 

Campari festangestellt war, obwohl Paul und ich schon seit 

längerem zusammen Pläne geschmiedet haben. Somit durfte 

das Ganze noch nicht offiziell verkündet werden. Erst nach 

meinem offiziellen Ausscheiden bei Campari durfte das 

Geheimnis um Mister X gelüftet werden. 

Klar gab es Spekulationen. Ich hatte mal gehört, dass ich zu 

Bacardi wechseln würde, obwohl ich nie Gespräche mit 

Bacardi geführt habe. Aber sicher gab es einige, die wussten 

wie eng mein Verhältnis zu Paul ist und haben daraus ihre

Schlüsse zogen. Trotzdem waren die meisten schlussendlich 

überrascht. 

Erzähl uns doch bitte kurz von Deinem bisherigen Werdegang? 

Meine berufliche Laufbahn hab ich auf Agentur-Seite, bei 

der Avantgarde, begonnen. Hier hab ich fünf Jahre als Projektleiter 

„Events“ gearbeitet und u. a. für Philipp Morris die 

gesamten Marlboro-Events in Deutschland betreut. Hab 

dann nach fünf Jahren harter Agentur-Tätigkeit – viel Arbeit, 

wenig Lohn – auf die Unternehmensseite gewechselt. Zuerst 

hab ich eine zeitlang in der Marketing-Abteilung bei einem 

Software-Unternehmen gearbeitet, und bin dann für drei 

Jahre nach Frankfurt in die Spirituosenbranche zu Allied 

Domecq gewechselt. Aber ehrlich gesagt, wollte ich gerne 

wieder zurück nach München. Und wie der Zufall es will, hat 

Campari zu der Zeit einen Verkaufsleiter Deutschland für 

den Bereich Gastronomie gesucht. Das war meine Branche 

und München meine Stadt. Und so bin ich für vier Jahre bei 

Campari gelandet. 

Status 1. April: Neues Büro, neue Mitarbeiter, neue Abteilungen. 

Wie sieht es aus bei PK.beverage? 

Sehr spannend. Viel ist passiert in den letzten Wochen und 

Monaten und viel wird sich entwickeln. Es kamen einige 

neue spannende Kunden dazu, z. B. Rivella. Das Team ist 

gewachsen, der Umzug ist geschafft und ich freue mich auf 

die neuen Aufgaben. 

Dein neuer Titel ist „Leiter Markenkommunikation“. Was 

kannst Du uns über Deine neuen Aufgaben erzählen? 

Es gibt nun eine Unterteilung in der Agentur PK.beverage, 

einmal in den Club 100 mit all seinen Events und Meetings, 

dem Magazin und sonstigen Aktivitäten, sowie den Bereich 

Markenkommunikation mit der Betreuung der Markenbotschafter, 

die im ganzen Land verstreut unterwegs sind für 

verschiedene Kunden. Und diesen Bereich leite ich ab sofort. 

Daneben gibt es auch sicherlich noch im Bereich PK.erlebnis 

einige Dinge, die anstehen und angekurbelt werden müssen. 

Aber momentan liegt der Schwerpunkt sicherlich auf 

dem Bereich Markenkommunikation und der Betreuung der 

Markenbotschafter. 

Typische Woche bei Bernd Dietrich? 

Momentan, erst mal einen Überblick verschaffen. Es sind 

fünf namhafte Kunden im Bereich Markenkommunikation zu 

betreuen, zwölf Markenbotschafter zu koordinieren und meine 

neue Assistentin Bea einzuarbeiten. Dann müssen klare 

Strukturen geschaffen sowie Aufgaben und Verantwortlichkeiten 

definiert und verteilt werden. Später möchte ich aber 

auf jeden Fall wieder mehr raus ins Feld. Mit auf Termine, 

Interview: Bernd Dietrich... 

zweineun 

Gespräche, meine bestehenden Kontakte pflegen und intensivieren 

sowie neue generieren. 

Das Thema Markenkommunikation ist bei der Agentur 

PK.beverage im letzten Jahr förmlich explodiert. Wie 

siehst Du die momentane Situation? 

Die Markenbotschafter sind ein spannendes Thema, und viele 

Firmen, auch unsere Kunden, möchten gerne aktiver sein 

in der Gastronomie; dort ihre Produkte vermarkten und vertreiben, 

haben aber dazu leider nicht die eigenen Außendiensttruppen 

und auch nicht die richtigen Kontakte. Somit 

nehmen sie hier die Dienstleistung der Agentur PK.beverage 

in Anspruch. Wie gesagt, wir haben momentan einige spannende 

Kunden und es kommen hoffentlich noch ein paar 

dazu. Schließlich ist das ein tolles Angebot und es gibt kaum 

Firmen, die gezielt diese Dienstleistung anbieten. Letztendlich 

haben die Erfolge mit den bestehenden Kunden bewiesen, 

dass wir auf dem richtigen Weg sind. 

Trotzdem ist das Thema Markenbotschafter ja nicht unbedingt 

was Neues. Was unterscheidet die Agentur PK.beverage von 

anderen Markenkommunikations-Agenturen? 

Es gibt natürlich einige Agenturen, Vertriebsagenturen, die 

auch Vertriebsarbeit in der Gastronomie anbieten, aber die 

Gastronomie funktioniert anders als z. B. der Lebensmittelseinzelhandel. 

In der Gastronomie geht es viel um persönliche 

Kontakte, um Beziehungen zu den Gastronomie-Kunden. 

Das ist sehr wichtig, das muss man erstmal haben bzw. 

aufbauen und vor allem pflegen. Viele Agenturen bieten ihre 

Dienstleistung an, gehen einmal zum Kunden, verkaufen 

dort ihr Produkt rein und lassen sich nicht mehr blicken. 

Zum Erfolg führt aber eine regelmäßige Betreuung und Pflege 

des Kunden sowie die Nachhaltigkeit. Nur so kann man 

ein Produkt in der Gastronomie erfolgreich platzieren und 

letztendlich auch verkaufen. Viele Firmen haben das so nicht 

erkannt und das unterscheidet die Agentur PK.beverage von 

allen anderen. 

Kannst Du uns zu den Markenbotschaftern noch Näheres 

sagen? Was sind das für Typen und wo kommen die her? 

Unsere Markenbotschafter sind keine klassischen Vertriebs- 

Außendienstler, die nur ihren Absatzzahlen bzw. Volumen 

hinterherlaufen, sondern wir haben in erster Linie interessante 

Persönlichkeiten, die etwas zu erzählen haben und 

eine Affinität zur Gastronomie mitbringen. Unsere Leute 

stammen selbst aus der Gastronomie und verkehren dort 

auch nach wie vor; sei es, als Barfrau bzw. Barmann oder als 

DJ. Sie sprechen die Sprache der Gastronomie und kennen 

und verstehen die Welt der Gastronomie. Aber auf der anderen 

Seite bringen sie eine gewisse Seriosität mit, um die 

Marken aufzubauen. 

Aber sie sind eher Individualisten, zum Teil Quereinsteiger

dreinull 

...Interview: Bernd Dietrich 

die aus völlig verschiedenen Bereichen stammen. Aber eben 

alles Typen und Charaktere, die etwas darstellen. Das war 

uns bei der Auswahl besonders wichtig. 

Wie siehst Du die momentane Getränke-Lage in Deutschland? 

Es gibt fast täglich neue Produkte, die den Markt überschwemmen. 

Gerade im Energy-Bereich oder bei den Biermisch-Getränken. 

Ständig neue Produktideen, neue 

Geschmacksrichtungen, neue Mischungen, von denen aber 

die wenigsten das Potenzial haben, auf dem deutschen 

Markt zu bestehen und sich zu etablieren. Ein guter Gastronomie-Betrieb 

versucht eher sein Sortiment zu reduzieren, 

als ständig neue Marken aufzunehmen. Von 100 neu vorgestellten 

Marken, haben realistisch gesehen vielleicht zwei 

die Chance und das Potenzial, sich dauerhaft zu etablieren. 

Was braucht es denn Deiner Meinung nach für den Erfolg? 

Es braucht ein gutes Konzept und eine klare Strategie für 

das Produkt. Zudem eine Langfristigkeit, sprich einen langen 

Atem. Man muss sich auf jeden Fall zwei, drei Jahre Zeit 

nehmen, um sich in der Gastronomie zu etablieren. Und vor 

allem braucht es Investitionen in die Marke, die Werbung 

und die Kommunikation. Nicht nur für Distribution sondern 

auch für begleitende werbliche Maßnahmen. 

Wie hast Du Paul eigentlich kennen gelernt? 

An den allerersten Kontakt kann ich mich gar nicht mehr so 

genau erinnern. 

Ich war bei Campari, und Paul hatte gerade seine Idee mit 

dem Club-100-Netzwerk. Wahrscheinlich haben wir uns auf 

irgendeiner Messe, irgendeinem Branchentreff kennen 

gelernt. Wir waren uns sympathisch und ich fand auch die 

Idee von dem Gastronomie-Netzwerk sehr gut, und wir 

haben uns ausgetauscht. Wir haben uns regelmäßig 

wieder getroffen und der Kontakt ist nie abgebrochen. 

Trotzdem ist es nie zu einer Partnerschaft zwischen 

Campari und Club 100 gekommen. 

Das war auch immer das Problem, was der Paul mit 

mir hatte (schmunzelt). Das hatte mehrere Gründe. 

Grundsätzlich fand ich die Idee sehr, sehr gut. Aber 

es ist natürlich so, dass Campari als etabliertes 

Unternehmen, was selber viel Gastro-Arbeit macht 

und eigene Mitarbeiter für die Gastronomie hat, 

selbst über ein sehr großes Netzwerk in der Gastronomie 

verfügt. In so fern hat in dem Bereich das 

Club-100-Netzwerk Campari nicht viele neue Kontakte 

bringen können, da Campari mit den meisten 

durch ihre Gastro-Arbeit schon engen Kontakt 

gepflegt hat. 

Ich glaube das Thema ist spannender für Firmen, 

die nicht selbst über die Kontakte zur Top-Szene 

verfügen oder nicht die Möglichkeit haben, diese 

Kontakte regelmäßig zu pflegen und sich auszutauschen. 

Was schätzt Du an Paul bzw. an Deinem neuen 

Team? 

Der etwas unkonventionelle und andersartige 

Ansatz. Hier herrscht noch Menschlichkeit und das 

Individuum zählt. Der Paul ist natürlich auch 

jemand, der das sehr fördert und die Menschen so 

nimmt, wie sie sind. Das gefällt mir und spiegelt 

sich in der Firmenphilosophie wider. Man kann sich 

hier in der Agentur PK.beverage frei entfalten und

kreativ arbeiten ohne sich dabei verstellen zu müssen. 

Dein Familienstand? 

Seit drei Jahren glücklich verheiratet mit meiner wundervollen 

Frau Anja, zwei reizende Kinder (Ben und Mia) 

im Alter von zwei und vier Jahren. 

Gebürtiger Münchner, auch fast immer in München 

gelebt und sehr verbunden mit dieser Stadt. 

Dein Alter? 

38 Jahre, bald 39. 

Klassiker Frage: Hobbys? 

Am Wochenende bin ich gerne im Münchner 

Umland, z. B. in die Berge fahren, Mountainbiken, 

Bergsteigen, die Seen rund um München besuchen, 

in Biergärten gehen, Sport machen usw.. 

Was für Musik hörst Du privat? 

Ein relativ breites Spektrum, je nach Stimmungsund 

Gemütslage. Es variiert zwischen klassischer 

und elektronischer Musik, allerdings nicht unbedingt 

Minimal sondern eher den Hausfrauen-House, 

gerne auch Chill-Musik oder Modern Jazz. 

Dein Sternzeichen? 

Zwilling 

2008 wird ... 

... Deutschland Europameister! 

Ansonsten warten viele neue Aufgaben und spannende 

Herausforderungen, auf die ich mich sehr 

freue. 

Vielen Dank für das interessante Interview! 

Interview: Bernd Dietrich... dreieins 

Kontakt: 

Agentur PK.beverage 

Bernd Dietrich 

Leitung Markenkommunikation / Prokurist 

Hessstraße 72 / Rgb. 


Telefon: 089. 3000 17 33 

bernd.dietrich@pk-beverage.de 

www.pk-beverage.de 

Daniela Ott

Timo Kollmeier - Club 100

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