Kochen mit Rainer Bröking & COOK'S ESSENTIALS Übersicht - QVC
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<strong>Kochen</strong> <strong>mit</strong> <strong>Rainer</strong> <strong>Bröking</strong> & COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
Passend zu den COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong> QUICK CLACK Pfannen hat <strong>Rainer</strong> <strong>Bröking</strong><br />
5 Rezeptideen entwickelt. Viel Spaß beim <strong>Kochen</strong> und guten Appetit!<br />
<strong>Übersicht</strong><br />
Gefülltes Maishähnchen »<br />
Griechisches Hacksteak »<br />
Gefüllte Hähnchenbrust <strong>mit</strong> Mango »<br />
Ungarisches Kesselgulasch »<br />
Kohlrabigemüse <strong>mit</strong> <strong>Rainer</strong>s Mehlbutter »<br />
COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
bei <strong>QVC</strong>.de »
Gefülltes Maishähnchen<br />
Zutaten<br />
1 Maishähnchen (ca. 1,8-2 kg)<br />
Salz, Pfeffer, Majoran<br />
2 Rosmarinzweige<br />
10 Scheiben Frühstücksspeck zum Umwickeln<br />
Für die Füllung:<br />
100 g gewürfelte Backpflaumen<br />
100 g getrocknete, gewürfelte Aprikosen<br />
1 ungeschälter, entkernter, gewürfelter Apfel<br />
1 EL gehobelte Mandeln<br />
Zubereitung:<br />
Das Hähnchen von innen <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alle Zutaten für die Füllung<br />
mischen, das Hähnchen da<strong>mit</strong> füllen, anschließend <strong>mit</strong> einem Zahnstocher verschließen.<br />
Die 2 Rosmarinzweige auf die Hähnchenbrust legen und <strong>mit</strong> dem Speck umwickeln. In die<br />
Schmorpfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 60-75 Minuten garen.<br />
Mit einer Geflügelschere in Portionen teilen, die Füllung dazu geben.<br />
COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
bei <strong>QVC</strong>.de »
Griechisches Hacksteak<br />
Zutaten:<br />
800 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 gewürfelte Zwiebel<br />
2 gehackte Knoblauchzehen<br />
1/2 TL Zitronenthymian<br />
1/2 TL gerebeltes Majoran<br />
2 Eier<br />
3 EL helles Paniermehl<br />
Salz & Pfeffer<br />
Hackfleischgewürz<br />
Für die Füllung:<br />
75 g grüne, gehackte Oliven<br />
75 g schwarze, gehackte Oliven<br />
250 g gewürfelter Schafskäse<br />
Für das Gemüse:<br />
3 gehackte Knoblauchzehen<br />
2 gewürfelte Tomaten<br />
1 gewürfelte Zwiebel<br />
1 gewürfelte Zucchini<br />
2 gewürfelte Paprikaschoten<br />
1 EL Tomatenmark<br />
1 TL Kräuter de Provence<br />
Zubereitung:<br />
Das Hackfleisch <strong>mit</strong> den restlichen Zutaten gut vermengen und <strong>mit</strong> Hackfleischgewürz<br />
abschmecken. Aus der Hackfleischmasse 12 Fladen in der Größe von Reibekuchen formen.<br />
Die Zutaten für die Füllung vermengen und auf 6 Fladen gleichmäßig verteilen, danach die<br />
anderen 6 Fladen darüber legen und zu Frikadellen formen.<br />
Die Frikadellen in der vorgeheizten Schmorpfanne von beiden Seiten anbraten, herausnehmen<br />
und im Backofen bei 150 Grad warmhalten.<br />
Währenddessen das Gemüse <strong>mit</strong> dem Tomatenmark und den Kräutern im Bratensud der<br />
Frikadellen 15 Minuten schmoren, die gegarten Hacksteaks darauf anrichten und servieren.<br />
Dazu passt Baguettebrot oder Fladenbrot.<br />
COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
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Gefüllte Hähnchenbrust <strong>mit</strong> Mango<br />
Zutaten:<br />
4 Hähnchenbrüste (ca. 700 g)<br />
2 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose)<br />
4 EL Frischkäse<br />
gewürfeltes Fleisch einer reifen Mango<br />
Salz<br />
Zitronenpfeffer<br />
4 Zahnstocher<br />
4 EL süßsaure Sauce<br />
Zubereitung:<br />
Seitlich eine Tasche in die Hähnchenbrüste schneiden und die Ananasscheiben in 4 Teile<br />
schneiden. Jeweils 2 Ananasstücke und 1 EL Frischkäse in die Hähnchenbrust füllen, anschließend<br />
zusammenrollen und <strong>mit</strong> Zahnstocher verschließen.<br />
Hähnchenbrüste in der vorgeheizten Schmorpfanne anbraten, <strong>mit</strong> Salz und Pfeffer würzen<br />
und die Mangowürfel dazugeben. Süßsaure Sauce dazugeben und anschmoren, dann noch<br />
10 Minuten bei 200 Grad im Backofen garen. Dazu passt Reis oder Salat.<br />
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Ungarisches Kesselgulasch<br />
Zutaten:<br />
ca. 800 g Schweinegulasch<br />
1 EL Tomatenmark<br />
1/2 EL Paprikapulver edelsüß<br />
1 EL gehackter Knoblauch<br />
1 kleine Chilischote<br />
1 TL Salz<br />
1/2 EL Gulaschgewürz oder Chili con Carne Gewürz<br />
1/2 EL Zucker<br />
Für die Gemüseschichten:<br />
250 g gewürfelte Kartoffeln<br />
500 g Paprikaschoten (grün, gelb,<br />
rot gemischt)<br />
250 g gewürfelte Zwiebeln<br />
250 g gewürfelte Tomaten<br />
250 g Dose gewürzte Pizzatomaten<br />
125 ml Gemüsebrühe<br />
Zubereitung:<br />
Das Gulasch <strong>mit</strong> den Gewürzen gut vermischen und in die <strong>mit</strong> Butter eingepinselte<br />
Schmorpfanne geben. Danach jeweils eine Schicht Gemüse abwechselnd darübergeben.<br />
Bitte dabei nicht umrühren, die Zutaten müssen schichtweise im vorgeheizten Backofen<br />
45 Minuten bei 200 Grad garen, dann auf 180 Grad runterschalten und weitere 30-40 Minuten<br />
garen.<br />
Dieses Gericht ist ideal zum Vorbereiten. Zudem muss man sich nicht an die genaue Mengenangabe<br />
halten – ändern Sie das Rezept einfach je nach Geschmack.<br />
COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
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Kohlrabigemüse <strong>mit</strong> <strong>Rainer</strong>s Mehlbutter<br />
Zutaten:<br />
3-4 Kohlrabi<br />
1 gehäufter EL weiche Butter<br />
2 gehäufte EL Mehl<br />
Sahne<br />
1 EL Schnittlauch<br />
1 EL Petersilie<br />
geriebener Muskat nach Geschmack<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden (Pommes-frites-Größe) und in etwas leicht gesalzenem<br />
Wasser 5 Minuten garen. Anschließend etwas Wasser abschütten und <strong>mit</strong> Sahne<br />
auffüllen. Gewürze und Kräuter dazugeben und aufkochen. In der Zwischenzeit Mehl und<br />
Butter vermengen. Nach und nach etwas von der Mehlbutter einrühren bis die gewünschte<br />
Bindung erreicht ist. Nochmals abschmecken und evtl. eine Prise Zucker hinzufügen.<br />
COOK’S <strong>ESSENTIALS</strong><br />
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