Weihnachts-Cupcakes - QVC
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Desserts & Gebäck<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
Für den Teig<br />
• 200 g Weizenmehl<br />
• 2 TL Backpulver<br />
• 150 g Zucker<br />
• 2 Eier<br />
• 100 g Butter<br />
• ½ TL gemahlener Zimt<br />
• 1 Prise Kardamom<br />
• Salz<br />
• 100 g Zartbitterschokolade<br />
<strong>Weihnachts</strong>-<strong>Cupcakes</strong><br />
Für die Füllung<br />
• 12 kleine Stücke Schokolade<br />
Für die Creme<br />
• 120 Gramm Puderzucker<br />
• 100 Gramm Spekulatius-Kekse<br />
• 175 Gramm Doppelrahm-Frischkäse<br />
• 75 Gramm Butter (weich)<br />
• 1 TL Zitronenschale (abgerieben)<br />
• evtl. Zuckerperlen (zum Verzieren)<br />
Außerdem<br />
• 12 Silikon-Muffin-Backformen<br />
Zubereitung<br />
Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Butter, Zimt, Kardamom und Salz in eine Rührschüssel<br />
geben und mit einem Handmixer mit Rührbesen gut verrühren.<br />
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade in Stücke brechen und im<br />
heißen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen,<br />
dann unter den Teig rühren. Der Teig ist recht flüssig. Den Teig jeweils zur Hälfte in die<br />
Förmchen füllen, ein Stück Schokolade darauflegen und mit Teig bedecken.<br />
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste 20-25 Minuten backen.<br />
Abkühlen lassen.<br />
Für die Creme Puderzucker sieben. Kekse zerbröseln, durch ein grobes Sieb drücken.<br />
Frischkäse cremig rühren, Butter, Zitronenschale, Keksbrösel, Puderzucker und 1 Prise<br />
Salz verrühren. Für etwa 30 Minuten kalt stellen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit<br />
großer Sterntülle füllen und auf die kalten <strong>Cupcakes</strong> spritzen. Für etwa 1 Stunde in<br />
den Kühlschrank stellen, damit die Creme wieder fest wird.<br />
Die <strong>Cupcakes</strong> können nach Wunsch mit Zuckerperlen verziert werden.<br />
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Desserts & Gebäck<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
Für den Teig<br />
• 250 g Mehl<br />
• 3 TL Backpulver<br />
• 1 großes Ei<br />
• 150 g Zucker<br />
• 1 Pck. Vanillezucker<br />
• 8 EL Sonnenblumenöl<br />
• 150 g saure Sahne<br />
• 100 g gemahlene Mandeln<br />
• 3 Tropfen Bittermandelaroma<br />
• evtl. Milch<br />
Zubereitung<br />
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br />
Gefüllte Mandelmuffins<br />
Für die Füllung<br />
• 200 g Mangofruchtfleisch<br />
• 75 g Puderzucker<br />
• 1 Pck. Sahnefestiger<br />
• 250 g Mascarpone<br />
• 1 TL Zitronensaft<br />
• 12 Mangostücke<br />
Außerdem<br />
• 12 Silikon-Muffin-Backformen<br />
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen.<br />
Das Ei in eine zweite Rührschüssel geben und leicht verquirlen. Zucker und Vanillezucker<br />
mit dem Handrührgerät mit Rührbesen unterrühren, bis eine schaumige Masse<br />
entsteht. Öl und saure Sahne unterarbeiten.<br />
Die Mehlmischung nach und nach unterarbeiten. Gemahlene Mandeln und Bittermandelaroma<br />
unterrühren. Ggf. 1-2 EL Milch unterrühren, wenn der Teig zu fest ist.<br />
Den Teig in die Silikonformen füllen und die Muffins 20-25 Minuten backen. Auf einem<br />
Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Für die Füllung das vorbereitete Mangofruchtfleisch pürieren. Puderzucker mit Sahnefestiger<br />
mischen und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen unter das Mangopüree<br />
rühren.<br />
Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen<br />
kurz aufschlagen. Mangopüree und Zitronensaft unterrühren.<br />
Die Muffins waagerecht durchschneiden und die Böden mit jeweils einem Klecks<br />
Creme bestreichen. Die Deckel wieder daraufsetzen und die restliche Creme in einen<br />
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Jeweils etwas Creme auf die Muffins spritzen und<br />
mit einem Stück Mango garnieren.<br />
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Desserts & Gebäck<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
Für den Teig<br />
• 350 g frische oder TK-Himbeeren<br />
• 250 g Weizenmehl<br />
• 3 TL Backpulver<br />
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver<br />
• 100 g Zucker<br />
• 1 Pck. Vanillezucker<br />
• 2 Eier<br />
• 100 ml Milch<br />
Zubereitung<br />
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br />
Quark-Himbeer-Muffins<br />
• 75 ml Speiseöl<br />
• 125 g Magerquark<br />
Für Guss und Belag<br />
• 100 g Puderzucker<br />
• 2 EL Himbeersaft<br />
• 12 Himbeeren<br />
Frische Himbeeren verlesen, TK-Früchte auftauen lassen.<br />
Außerdem<br />
• 12 Silikon-Muffin-Backformen<br />
Mehl, Backpulver und Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und mischen.<br />
Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Öl und Quark hinzufügen und mit dem Handrührgerät<br />
mit Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />
Den Teig in die Silikonformen füllen und die Himbeeren darauf verteilen. Die<br />
Muffins 20-25 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchenrost erkalten<br />
lassen.<br />
Für Guss und Belag Puderzucker und Himbeersaft zu einem dickflüssigen Guss<br />
verrühren. Den Guss in ein kleines Pergamenttütchen füllen und eine kleine Ecke<br />
abschneiden. Die Muffins mit dem Guss besprenkeln. Jeweils eine Himbeere daraufsetzen.<br />
Den Guss fest werden lassen.<br />
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Desserts & Gebäck<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
Für den Teig<br />
• 200 g Weizenmehl<br />
• 1 Pck. Backpulver<br />
• 200 g gemahlene Haselnüsse<br />
• 200 g Butter<br />
• 150 g Zucker<br />
• 1 Pck. Vanillezucker<br />
• 3 Eier<br />
Zubereitung<br />
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br />
Haselnuss-Toffee-Muffins<br />
• 100 g Nuss-Nugat-Creme<br />
• 12 Toffees<br />
Zum Bestäuben<br />
• Puderzucker<br />
Außerdem<br />
• 12 Silikon-Muffin-Backformen<br />
Mehl, Backpulver und Haselnüsse in eine Rührschüssel geben und mischen.<br />
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine zweite Rührschüssel geben und mit dem<br />
Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben.<br />
Nuss-Nugat-Creme unterrühren.<br />
Nach und nach die Mehlmischung unterarbeiten.<br />
Die Silikonformen jeweils zur Hälfte mit dem Teig füllen. Dann jeweils ein Toffee in<br />
den Teig drücken und den restlichen Teig daraufgeben. Die Muffins 20-25 Minuten<br />
backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Zum Servieren die Muffins mit Puderzucker bestäuben.<br />
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